Sådan tørrer du et græskar derhjemme korrekt: gennemprøvede metoder

8

Udarbejdet af: Ju Lia

05/04/2017 Tilberedningstid: 3 dage. 23 timer 0 minutter

Vil du prøve en ny og sund dessert? I denne opskrift lærer du at tilberede tørret græskar i ovnen med sukker og kanel. Dette er en duftende delikatesse, som både børn og voksne elsker.

Fordelene og skaderne ved tørret græskar

Fordelene ved tørret græskar har været kendt i flere århundreder. Græskar blev brugt af healere og healere til fremstilling af medicin, salver og tinkturer. Det er rig på beta-caroten, pektin og let fordøjeligt sukker. Den kemiske sammensætning er også slående - calcium, fosfor, fluor, zink, kobber, jern, magnesium, natrium og kalium. Derudover er græskarfrugter rige på vitamin A, C, E, Pp samt sjældne vitaminer K og T, og det er disse stoffer, der er ansvarlige for at forynge kroppen.
Med en sådan fremragende sammensætning er tørret græskar i stand til at have en magisk effekt på menneskekroppen. Regelmæssigt forbrug af mad hjælper med at bekæmpe depression, søvnløshed. Også tørret græskar har en positiv effekt på kroppens immunsystem og hjælper med vitaminmangel i foråret. Andre positive egenskaber ved dette produkt inkluderer:

1. Øjenbeskyttelse mod akutte inflammatoriske sygdomme, synsstøtte.
2. Styrke væggene i blodkarrene og normalisere blodtrykket.
3. Fjernelse af toksiner og toksiner fra fordøjelsessystemet.
4. Rensning af nyrerne gennem vanddrivende egenskaber. Opløsning af nyre- og blæresten.
5. Lindring af smerter ved hjerte-kar-sygdomme. Stabilisering af hjertefrekvensen.
6. Vævsregenerering og naturlig foryngelse af kroppen.

Til trods for dets anvendelighed er der flere begrænsninger for brugen af ​​dette produkt. Læger råder folk, der lider af syre-base ubalance eller diabetes mellitus, om at undgå det. Glem ikke, at tørret græskar med øget surhedsgrad i mavesaft kan forårsage gastritis og anden skade på maven.

Kalorieindhold i tørret græskar

Når det er tørret, mister græskar det meste af vandet, så sukkerindholdet i dets sammensætning stiger. Energitabellen for tørret græskar pr. 100 g produkt er som følger:

• proteiner - 1,8 g;
• fedtstoffer - 0 g;
• kulhydrater - 8,4 g

Produktets endelige kalorieindhold er 41 kcal. Sådanne lave værdier gør græskar til et fremragende hjælpemiddel til vægttab. Dens optagelse i kosten giver dig mulighed for at opnå imponerende resultater på kort tid.

Praktisk brug

Til hjertet og blodkarrene

Grøntsager øger blodpropper

Græskar er nyttigt til sygdomme i det kardiovaskulære system, det forhindrer anæmi og aktiverer dannelsen af ​​blodplader, hvilket øger blodpropper.

Fungerer som en vasodilator, sænker blodtrykket, tyndere snarere end fortykkelse af blodet.

For at styrke blodkarrene anbefales det at spise en grøntsag rå om morgenen på tom mave i en mængde på 250 g.

Til forebyggelse af åreforkalkning er græskarblomstrer egnede, som hældes med en alkoholopløsning og opbevares i 7 dage. Tag denne tinktur 20 dråber 2 gange om dagen.

Kursets varighed uden skade på kroppen er 10 dage.

Til tarmene

Ved kronisk colitis og kortvarig forstoppelse af tarmene er græskar retter inkluderet i kosten som afføringsmiddel.

Normalt laver de friske salater af rå græskar (100 g), gulerødder (1 stk.) Og æbler (1 stk.), Krydre dem med vegetabilsk eller olivenolie og spis dem om morgenen eller om aftenen.

En grøntsag kogt eller stuet i olie, der er blandet med honning, har en lignende afførende virkning.

Til lever og nyrer

Græskarfrøolie hjælper med at understøtte leverfunktion og nyrefunktion - den har en rensende virkning og hjælper med at fjerne skadelige toksiner. Tag det i 1 tsk. om morgenen på tom mave.

Kursets varighed er ikke længere end 30 dage. Gentag om nødvendigt kurset om en måned.

Til behandling af leversygdom tilføres frisk græskar med honning. For at gøre dette rengøres grøntsagen indeni og efterlader skrælen udenfor, og rummet er fyldt med honning. Lad det stå i 1,5 uger på et mørkt, køligt sted.

Den nuværende græskarhonning forbruges i 1 tsk. 3 gange om dagen før hvert måltid. Kursets varighed uden skade på kroppen er op til 3 uger. Kontraindikationer - intolerance over for honningprodukter.

Med diabetes mellitus

Patienter med diabetes og mennesker, der er tilbøjelige til at akkumulere høje blodsukkerniveauer, anbefales ikke at spise græskar retter lavet af kogte eller bagte grøntsager.

Kun et frisk produkt kan reducere sukkerniveauet uden sundhedsskade, hvis glykæmiske indeks indtil varmebehandlingstidspunktet kun er 25 enheder.

Til sygdomme i mave-tarmkanalen og fordøjelsessystemet

Græskar retter skal indtages i begrænsede mængder for dem, der har inflammatoriske processer i bugspytkirtlen.

Grøntsagen er kun indiceret efter fjernelse af angreb af pancreatitis og bruges i kogt form. Den daglige sats er op til 300 g. Saft er kontraindiceret.

Med den eksisterende gastritis og mavesår er grøntsagen tilladt til brug rå eller kogt, underlagt begrænsninger. Blandt kontraindikationerne er en reduceret produktion af mavesaft.

For kvinders sundhed

Rå græskar hjælper med at lindre toksikose

Rå græskar har en beroligende virkning på toksikose hos gravide kvinder, derfor er det i små mængder indiceret til komplicerede graviditeter. Græskarfrøolie er nyttig til ekstern brug til mastopati.

For mænds sundhed

Græskarjuice og frø er en kilde til seksuel aktivitet for mænd og opretholder deres styrke og reproduktive funktion på det rette niveau.

Rektale suppositorier med græskar fungerer som et middel mod nedsat funktion af prostata, de bruges til prostata adenom.

For børns sundhed

Græskar med højt fiberindhold er en vigtig ingrediens i babymad. Det regulerer barnets fordøjelsesarbejde og hjælper med hurtigt at absorbere de gavnlige elementer, der opnås fra mad.

En stor del af C-vitamin forbedrer immuniteten og sikrer den normale udvikling af barnets krop og dens vækst.

Græskarfrø har medicinske egenskaber for at slippe af med orme.

I kosmetologi

Den kogte grøntsag kan anvendes til kosmetiske formål. Det æltes til væsk og påføres ansigtet som en foryngende maske. Vitaminerne A og E til stede i grøntsagen forhindrer aktivt rynker og forsinker aldringsprocessen i ansigtshuden.

De samme vitaminer fungerer som kilder til neglesundhed og har en gavnlig effekt på deres kvalitet, hvis du regelmæssigt dækker neglepladerne med græskarolie.

Sådan tørrer du et græskar

Grundlaget for et fremragende tørret produkt er det korrekte valg af sorten. Brug ikke foderarter. Det bedste valg er senmodning og faste sorter - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" og "Blue Hubbard".Brug af tidlig modning af "Acorna" er mulig, men på grund af den større vandighed vil tørringsprocessen tage lang tid.

Græskarfrugter skal være intakte uden synlig skade. De skal være fri for plaque og mistænkelige pletter. En forudsætning er halenes integritet - dette er en slags garant for bevarelse af frugtens saftighed og fraværet af indre skader.

Opmærksomhed! For en lysere farve på det færdige produkt kan du bruge blancheringsproceduren. For at gøre dette skal du skære de forberedte stykker dyppes i kogende vand i et par minutter.

Forberedelse af græskar til tørring finder sted i flere faser. Oprindeligt vaskes frugterne i rindende vand og tørres tørt af. Derefter skæres de i halve, og den fibrøse kerne med frø fjernes. Derefter fjernes skrælen fra den og skæres i små skiver på ca. 3-4 cm.

Brug af græskar i kosmetologi

Græskar er ofte inkluderet i skønhedsprodukter til hjemmet. Det forbedrer hudfarven, strammer den og gør den mere elastisk. Og vigtigst af alt gør det næsten mirakler med hensyn til foryngelse.

For at opfriske ansigtet knuses frugtmassen i en blender blandet med olivenolie og påføres ansigt og hals i 15 minutter. Derefter fjernes masken med vatrondeller og vaskes med rindende vand.

Brug græskar som en skrubbe. For at gøre dette skal du koge en lille mængde papirmasse, male, tilsæt malet kaffe og lidt sukker. Derefter gnides let ind i ansigtet i 7 minutter og vaskes.

For at opnå den optimale effekt er det bedre at anvende masker 2 gange i løbet af ugen.

Sådan opbevares tørret græskar

Overholdelse af de korrekte opbevaringsforhold giver dig mulighed for at forlænge det færdige produkts holdbarhed med en størrelsesorden. Den bedste mulighed for et græskar er et rum med en relativ fugtighed på ikke mere end 60% og en lufttemperatur på 10-15 grader. En forudsætning er fraværet af direkte sollys. Det færdige produkt opbevares i tissueposer eller tæt forseglede glasburker.

Beskyttet mod skadelige insekter kan græskar opbevares i op til halvandet til to år. Overtrædelse af opbevaringsforholdene fører til, at der hurtigt opstår skimmelsvamp og forringelse af produktet. Der er en hemmelighed, der kan forlænge holdbarheden med et par måneder. I bunden af ​​krukken, hvor tørrede grøntsager opbevares, skal du lægge et par blade pergamentpapir for at absorbere overskydende fugt.

Tørret græskar er et lagerhus med nyttige vitaminer og mineraler. Dens mirakuløse virkning på kroppen gør det til en konstant hjælper med at opretholde immunitet. En nem måde at forberede denne skål på vil give familien en næringsstofforsyning i hele året indtil næste høst.

Nyttige egenskaber ved græskar til mænd

Separat er det værd at nævne fordelene ved græskar for mænds sundhed. Den diæt, der er udviklet af læger til prostata-adenom, inkluderer brugen af ​​græskarfrø: kun 50 korn om dagen vil lindre dette ubehagelige problem. Græskarfrø er også nyttige til vandladningsproblemer. Derudover har græskar en meget gavnlig effekt på seksuel funktion og kan hjælpe med at blive gravid med en længe ventet baby.

Selvfølgelig er græskar ikke et universalmiddel, men traditionel medicin anser det for at være et pålideligt og velprøvet forebyggende og terapeutisk middel. Derfor kan du hjælpe dig selv ved at tilføje denne grøntsag til din diæt, inden der identificeres mandlige helbredsproblemer. Denne "forebyggelse" hjælper dig med at diversificere din diæt og forbedre dit generelle helbred.

Græskarfrøpasta er en fremragende forebyggelse af prostata sygdomme. Det er ikke svært at forberede en sådan skål: send kornene gennem en kødkværn, bland med honning (til 500 gram frø - 300 ml honning), rul dem i små kugler og opløs en halv time før morgenmaden. Du kan simpelthen sprede den resulterende pasta på en sandwich: både velsmagende og sund!

Det er uønsket at bage græskarfrø i ovnen og stege: under varmebehandling mister de de fleste af deres nyttige egenskaber. Derudover tager det meget mere tid end blot at "tørre" frøene ved stuetemperatur. Tørrede frø opbevares stille i cirka to år uden at miste deres egenskaber. Der findes en separat artikel om de nyttige egenskaber ved græskarfrø på vores hjemmeside.

Brug af græskarfrø er en stor fordel for atleter, da kroppen har brug for meget zink for at få en vellykket træning. Græskarfrø er bedst egnede til genopfyldning af zink i kroppen.

Valg og forberedelse af græskar

Først skal du beslutte, hvilket formål du skal tørre græskaret til. Flere kødfulde sorter bruges til mad. Og til dekorative vaser og håndværk til Halloween har du brug for en række cucurbita eller lagenaria.

Til tørring skal du vælge frugt med en skinnende skal uden tegn på rådnende eller mekanisk skade. Hvis et sted er i tvivl - tryk på det med fingeren. Frugten skal være fast, blødgjort væv er ikke tilladt. En stærk og sund stilk er også et tegn på god føtal sundhed.

Frugten skal vaskes grundigt inden tørring. For at gøre dette skal du tage et lille opvaskemiddel, fortyndes med varmt vand og tilsætte lidt klorholdigt rengøringsmiddel. Du skal vaske omhyggeligt for ikke at beskadige skrælen. Skyl derefter frugten med rindende vand og tør den grundigt. Dette fjerner bakterier fra overfladen, der kan forårsage for tidligt henfald. På dette tidspunkt er din frugt klar til yderligere tørring.

Vigtig! De fleste dele af græskar er spiselige, inklusive kød, frø, blade og endda blomster. Derudover bruges denne plante i traditionelle medicinopskrifter.

Sådan vælges og opbevares et græskar

Frugterne skal være runde i form. Det anbefales ikke at købe græskar, der er for store, da de i de fleste tilfælde viser sig at være tørre. Den optimale vægt er op til 5 kg. Kødet skal være orange. Skallen er fast, men ikke træagtig.

Opbevar græskar et køligt sted med moderat fugtighed, begrænset fra udsættelse for sollys. Den skårne frugt placeres bedst i køleskabet. Til langtidsopbevaring skal du købe grøntsager med stilk.

Kan jeg fryse

For at øge holdbarheden kan produktet fryses.

Sådan tørrer du et græskar korrekt derhjemme

Til yderligere brug til madlavning af tørre råvarer skæres græskarfrugter i stykker.

Til dette har du brug for:

1. Skræl huden med en skarp kniv. Du skal skære lidt tykkere end huden på en kartoffel.
2. Fjern stilken.
3. Tag frøene ud med en ske.
4. Fjern forsigtigt resterne af papirmassen, der var sammen med frøene.
5. Skær i skiver. De kan være af enhver størrelse. Men gør dem ikke for små, da de krymper, når de tørrer.

Nu er det bare at tørre de forberedte skiver.

På en naturlig måde

Fordel skiverne jævnt på bakken. De kan tørres indendørs eller udendørs under solen i 5 dage, indtil de er helt tørre. Tørre skiver kan opbevares i bulkbeholdere og forbruges efter behov. De færdige skiver skal være krøllede og sprøde.

I nogle lande formales tørre skiver i en blender til et pulver. I fremtiden bruges dette pulver til at lave tærter, græskarpuré, supper eller græskarbrød.

Vidste du? Den mindste tid, det tager at skære et Jack Lantern-græskar, er 16,47 sekunder. Rekorden blev sat den 31. oktober 2013 af Stephen Clark (New York, USA). I henhold til reglerne skal lommelygten have øjne, næse, mund og ører.

I ovnen

Placer skiverne på et bageplade, så luft cirkulerer frit imellem dem. Ovnen opvarmes til +60 ° C. Sæt et blad med græskarstykker og tør med døren på klem i 6 timer.Brug blæsemodus til jævnt at dække skiverne med luft. Afkøl skiverne. Vend dem over til den anden side. Hæv temperaturen til + 70 ° C. Læg bagepladen og tør den helt tør.

Det vil være interessant for dig at læse, hvordan græskar er nyttigt for mænd og kvinder.

I en elektrisk tørretumbler

Tørring i en elektrisk tørretumbler finder sted uden menneskelig indgriben. Placer skiverne på risten. Du kan tørre i henhold til anvisningerne til enheden. Tørring ved + 55 ... + 60 ° C anbefales normalt. Tørretid - 6-12 timer afhængigt af skivernes tykkelse. Det kan være en god idé at vende græskarskiverne under tørring, men det er normalt ikke nødvendigt.

Video: Tørring af græskar i en elektrisk tørretumbler

Fordelene ved græskar

Grøntsagen har helbredende egenskaber

Vegetabilsk kultur, afhængigt af præparat og forbrugstype, kan give forskellige helbredende egenskaber for menneskers sundhed.

På samme tid bruger de papirmasse, græskarblade og frø.

Normalt bruges skrællen ikke til madformål.

Græskar blade

Fordelene ved græskarblade er længe blevet bevist. Det bruges i traditionel medicin i følgende tilfælde:

• Mod kræft. Fenolforbindelser og klorofyl, tanniner og flavonoider, glykosider og saponiner er uundværlige komponenter i kampen mod kræft. De har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber og forsinker dannelsen og udviklingen af ​​kræft tumorer.
• Til kosmetiske formål. Løvet rig på ascorbinsyre har en foryngende virkning på huden og sikrer et sundt udseende. Infusioner og afkog fra bladene har sårhelende egenskaber, aktiverer regenerering af vævsceller. Betakarotenindholdet understøtter sunde tænder og tandkød, når det bruges sammen med en infusionsskyl.
• Til diabetes kontrol. Afkog og infusioner på grund af deres hypoglykæmiske virkning hjælper diabetikere med at opretholde og kontrollere blodsukkerniveauet. Vandekstrakter med græskarethylacetat og polysaccharider fungerer som et effektivt antidiabetisk middel.
• For immunsystemet. Det øgede indhold af C-vitamin fungerer som en kilde til produktion og vedligeholdelse af et højt immunitetsniveau er forebyggelse af ARVI.
• Mod kramper. Lotions med bouillon lavet af græskarblade omslutter betydeligt krampagtige tilstande.

Rå

Fordelene ved rå græskar skyldes dets kemiske sammensætning. Alle næringsstoffer forbliver intakte, fordi grøntsagen gennemgår ikke varmebehandling.

Inkludering af frisk græskar i din kost er en måde at mætte kroppen på med alle næringsstoffer.

Før brug skal du kun skrælle det, det bruges oftest som ingrediens til salater.

Græskar nektar

Græskar nektar er et andet produkt, der stammer fra frisk vegetabilsk. Det anbefales natten før du går i seng, fordi hjælper med at berolige det ophidsede nervesystem og fungerer som en naturlig sovepiller.

Saften er også nyttig til:

• fjernelse af hævelse
• normalisering af lever og nyrer
• normal funktion af urinvejene.

Kompresser baseret på det er et effektivt middel mod forbrændinger og mekanisk beskadigelse af huden såvel som til behandling af eksem.

De helbredende egenskaber af græskarnektar ligger i det høje indhold af ascorbinsyre, derfor bruges det som en ekstra alternativ terapi til behandling af forkølelse.

Kogt græskar

Græskar hjælper med at reducere overvægt

Når kogt og dampet mister græskar en ubetydelig sammensætning af næringsstoffer, men den største mængde er tilbage, så det reducerer ikke dets egenskaber.

Når det er kogt, forbliver græskar lavt i kalorier, er let fordøjeligt, fremmer vægttab, renser fra slagging og reducerer hævelse. Derfor er det indiceret til mennesker med irriteret mave slimhinder og gastritis.

Det anbefales ikke i kogt form:

• for diabetikere, fordimed denne forarbejdning øger en sød grøntsag det glykæmiske indeks;
• med en svag tarm, fordi besidder afførende egenskaber.

Kandiseret græskar

Tørret græskar er en anden mad med lavt kalorieindhold, der er gavnligt at medtage i kosten mod en række sygdomme.

Når det er tørret, bevarer grøntsagen det meste af vitaminelementerne, og det er opbevaret i lang tid.

Kanderede frugter har en gavnlig effekt på fordøjelsesorganerne, forbedrer metaboliske processer, fungerer som et koleretisk middel og hjælper med at styrke hukommelsen.

Tørrede chips og tørrede kandiserede græskarfrugter anbefales ikke til mennesker med svage tarme, fordi dette produkt forbedrer tarmens bevægelighed og renser maven.

Frø

Græskarfrø bruges til at fremstille olie med en bred vifte af medicinske virkninger.

Den indeholder en høj andel proteinkomponenter, en stor mængde makro- og mikroelementer, der har en positiv effekt på fordøjelses-, hjerte-, endokrine og nervesystemet.

Græskarfrøolie anbefales til ekstern anvendelse til behandling af slimhinder, der er beskadiget af sår og erosion, har bakteriedræbende og sårhelende egenskaber.

Hvid kage fra frø og frøspirer bruges i folkemedicin som et middel til at normalisere leverfunktion i hepatitis, der regulerer nyrefunktionen.

Det er nyttigt at tage dem som et kosttilskud for at sænke kolesterolniveauer og rense kroppen.

Græskar blomsterstande

Græskarblomster kan helbredes mod hoste.

Til dette formål bages de i en blanding med dej eller afkog fremstilles af blomsterblomsterne (2 spiseskefulde blomster pr. 200 ml vand, kog i 5 minutter, insister 0,5 timer). Kager med græskarblomstrer spises med svære hosteanfald.

Medicinske afkog er beruset med 0,5 spsk. 3 gange om dagen før måltider.

Funktioner ved tørring af græskar til dekorative formål

Til dekorative formål anvendes hele græskar, så madlavningsteknologien vil være anderledes.

Tørringsteknik til brug af frugt i håndværk:

1. Frugterne vaskes og tørres.
2. Stilken er omhyggeligt afskåret.
3. Tag frøene ud og papirmasse med en ske.
4. Behandl fosteret indefra med alkohol til desinfektion.
5. Placeret på en træbakke til tørring. Rummet skal være tørt og køligt.

Vidste du? Den maksimale registrerede afstand til afbrænding af en Jack-Lantern fra et græskar er 1690,24 m. Til dette brugte Ralph J. Ashbourne sin luftkanon. Rekorden blev sat den 9. september 2010 i Moab, Utah, USA.

Direkte sollys bør ikke påvirke emnerne under tørring. Der skal være plads nok på pallen til, at luft kan cirkulere frit omkring emnerne. Luften varmes op til en temperatur på + 10 ° С, relativ fugtighed - ikke højere end 70%. Frugterne tørrer i ca. 3-6 måneder.

Det er nødvendigt at tørre frugt til dekorativt håndværk til Halloween og anden efterårsferie 1,5 måneder før deres begyndelse. Ofte opstår spørgsmålet, er det muligt at tørre græskar hurtigt, hvis du hurtigt har brug for håndværket.

Selvfølgelig kan du bruge ovnen og udføre tørringen i flere trin. Tør indersiden af ​​frugten med papirhåndklæder i flere timer. De skal ændres, når de bliver våde. Så snart serviet forbliver tørt, sendes emnerne til tørring i ovnen. Inden for 8 timer er det nødvendigt, at temperaturen forbliver stabil (+60 ° C). Til ensartet forarbejdning drejes frugten med jævne mellemrum.

Beskrivelse af madlavning:

Græskar passer godt sammen med citrusfrugter. Derfor, hvis du vil give det tørrede græskar en let citrussmag, kan du på tredje trin tilføje appelsinjuice eller revet zest til sirupen. Citron er også velegnet til disse formål. Og hvis du kan lide en krydret smag, kan du tilføje et par knuste nellike blomster til sirupen.Det gennemsnitlige fugtindhold i et sådant tørret græskar er ca. 22%.
Formål: For børn / Til en eftermiddagsmad Hovedingrediens: Grøntsager / Græskarfad: Desserter Køkkengeografi: Russisk køkken Kost: Diætmad / Vegetarisk mad / Kaloriefattig

Sådan tørrer du græskar til vinteren

Tørrer naturligt

Stykker græskar lægges i et enkelt lag på paller eller stativer, hvilket er mere foretrukket. Beholderne udsættes for solen. Dette kan være en balkon eller en veranda derhjemme. Direkte sollys kan klare tørring af græskar på 6 til 10 dage, hvis vejret er tørt og varmt. For at beskytte tråden mod støv og insekter tilrådes det at dække det med et stykke gasbind.

En anden måde er at tørre den over en gaskomfur. Græskarskiver plantes med en nål på en stærk nylontråd eller fiskesnøre. "Kransen" er ophængt over en gaskomfur, og væsken får lov til at fordampe helt fra produktet.

Se en video fra Vadim Kryuchkov om, hvordan man tørrer græskar på en naturlig måde

Tørring i ovnen

Skær græskaret i plader eller stykker, der ikke er mere end 1 centimeter tykke, og blancher det som beskrevet ovenfor. På et bageplade fordeles skiverne i ét lag og efterlader en lille afstand mellem skiverne.

Ovnen opvarmes, og skiverne placeres der. Døren holdes lidt på klem under hele dehydreringsprocessen. Tørring foregår i to faser:

• I de første 5 timer skal græskar tørres ved en temperatur på 55 - 60 grader. Derefter vendes skiverne og får lov til at afkøle helt.
• På det sidste trin øges temperaturen til 75 - 80 grader, og tørringen fortsættes, indtil den er fuldt kogt.

I en elektrisk tørretumbler

Denne enhed er i stand til at lette processen med tørring af græskar betydeligt, da menneskelig indblanding i denne proces vil være minimal. De forarbejdede skiver lægges ud på ristene og efterlader et lille hul mellem dem.

Eksponeringstemperaturen under hele tørringsprocessen vil være den samme - 55 - 60 grader. For at forhindre produktet i at klæbe til ristene kan skiverne vendes efter de første 1,5 timer, men dette trin er slet ikke nødvendigt.

Den samlede tørretid afhænger af stykkernes tykkelse og luftens fugtighed. I gennemsnit er det 12 - 20 timer.

Se videoen fra kanalen "Ezidri Master" - Tørret græskar til vinteren. Græskar pulver

Tørring af græskar udendørs

Den nemmeste metode til at forberede tørret græskar er at tørre det udendørs. Den eneste forudsætning for dette er solrigt vejr og konstant opsyn. I dette tilfælde er processen forsinket i tid op til 2 uger.

Opmærksomhed! Glem ikke insekter - for at undgå mulig skade er det bedre at dække græskar med gaze.

Først skal du sprede de forudskårne papirmassestykker på et bageplade og dække dem med pergamentpapir - dette undgår direkte sollys og giver fremragende ventilation. Vend stykkerne en gang om dagen. Efter en uges tørring kan du fjerne pergamentet og fortsætte med at tørre i direkte sollys. Produktet vil være klar om en uge.

Tørret græskar: måder

Til tørring af græskar bruger de en ovn, en elektrisk tørretumbler, en lufttørrer, og de tørres også under naturlige forhold.

I luften

For at tilberede tørret græskar i luften har du brug for:

• Anbring de klargjorte stykker i en sigte med god ventilation på et sted beskyttet mod direkte sollys;
• Efter et par dage skal du sørge for at blande stykkerne og lade stå i yderligere to dage;
• Efter to dage skal du tage dem ud i solen og lade dem stå i to dage;
• Lufttørring tager normalt 5 til 7 dage.

I luften:

Inden du tørrer græskar i ovnen, skal du blanche det for at gøre det lækkert og smukt. Hele processen tager ca. 8 timer:

1. Vask grøntsagen og tør med et papirhåndklæde;
2. Skræl, fjern papirmasse og frø;
3. Skær i strimler af samme størrelse (højst en centimeter);
4. Kog det saltede vand i en gryde;
5. Kog strimlerne i kogende vand i et til to minutter;
6. Tag den ud med en skåret ske og nedsænk den straks i isvand i to minutter;
7. Sæt i et dørslag, så overskydende vand er glas;
8. Forvarm ovnen til en temperatur på 55 til 65 grader;
9. Placer græskarstrimlerne på et bageplade, og lad der være mellemrum mellem dem;
10. Anbring bagepladen i ovnen i fem timer. Luk ikke ovnlågen tæt for at fordampe kondensat;
11. Efter fem timer øges temperaturen i ovnen til 80-85 grader, tørre græskar i ca. to til tre timer;
12. Cool græskar strimler, læg i glas krukker eller lærred poser, opbevares til opbevaring.

Sådan tørrer du i ovnen:

Tørringsprocessen i en elektrisk tørretumbler adskiller sig praktisk talt ikke fra tørring i ovnen:

1. Anbring den tilberedte grøntsag på risten, og indstil den maksimale temperatur på tørretumbleren.
2. Når græskar begynder at tørre lidt ud, skal du reducere temperaturen til 65 grader og tørre, indtil den er kogt.

Kandiseret græskar i tørretumbleren: opskrift:

Sådan tilberedes græskar

For værtinden i køkkenet er et græskar et vidunderligt fund. Du kan sige det på nogen måde: rasp det rå på en salatrist, pres græskarjuice ud, bages i ovnen, steg med olie, tilsæt korn eller kog som en uafhængig sideskål. De laver endda fyldning til hjemmelavede tærter, græskar marmelade, græskar honning og bager sundt græskarbrød.

Vi tilbyder flere enkle opskrifter, der inkluderer græskar. Prøv det - du vil elske det!

1. Græskar puré suppe. Skær græskarpulp i store stykker, tilsæt lidt salt, dæk med vand, så det helt dækker græskar og lad det simre indtil det er mørt. Overfør derefter alt til en blender og mal til en konsistens af puré. Krydre den færdige suppe med fløde. Skålen raffineres med ½ tsk karry.
2. Hirse grød med græskar. Hak græskarpulpen fint i terninger, tilsæt hirse, smør efter smag, hæld alt over med mælk og kog det mørt. Du kan også tilføje nogle rosiner eller nødder. En vidunderlig og super sund morgenmad er klar!
3. Græskar pandekager. Riv den tilberedte græskarpulp, tilsæt et æg, et halvt glas mælk og mel for at gøre en dej. Krydre med salt efter smag og start stegningen af ​​pandekagerne i en stegepande. For dem der kan lide at spise mere, kan du tilføje skivede strimler bacon til dejen. Server de færdige pandekager med creme fraiche.

Ovenstående opskrifter er enkle og kræver ikke meget arbejde, så enhver husmor kan håndtere græskar madlavning på denne måde. Og nøglen til succes vil altid være det rigtige valg af grøntsager, så vær forsigtig, når du køber den.

Kandiseret græskar: opskrifter

Sesam chips

Lidt salt tynd græskarplast er et godt alternativ til kartoffelchips. For græskarchips skal du vælge tætte sorter med usødet kød. De koges i en elektrisk tørretumbler.

REFERENCE: Tørretid og temperaturforhold er forskellige for hver model af elektriske tørretumblere. Det er bedre at læse instruktionerne til det elektriske apparat.

Ingredienser:

• To kg græskar;
• En spiseskefuld krydderier (paprika, sort peber, spidskommen, koriander osv.);
• Salt - en spiseskefuld;
• Sesamfrø - en spiseskefuld;
• Vand - to liter.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og skær græskar i tynd plast, der ikke er mere end tre millimeter bred;
2. Kog vand, salt og sæt plast i kogende vand i et minut;
3. Efter blanchering, nedsænk hurtigt græskar i isvand;
4. Tag det derefter ud og læg det på et håndklæde eller i et dørslag.
5. Anbring let fugtig, frisk plast på en bakke med en elektrisk tørretumbler, tilsæt krydderier efter smag, drys med sesamfrø;
6. Tænd tørretumbleren og tør græskaret i ca. seks timer ved en temperatur på 60 grader;
7. Tør i to timer ved en temperatur på 80 grader.

Græskarchips koges fuldstændigt om otte timer. Opbevar dem i en glasbeholder med forseglet låg.

Græskarchips med krydret salsa:

Ovntørrede søde græskarstykker

På trods af at den færdige skål i sig selv indeholder nok sukker, stræber nogle mennesker efter at opnå maksimalt sukkerindhold. Resultatet er en dessertret. Til dette koges stykker græskar i sukkersirup i 5 minutter og rulles derefter i sukker eller pulveriseret sukker.

Når det kommer til ovnens temperatur, skal du huske, at overophedning får sukkeret til at karamellisere hurtigt. Den maksimalt mulige temperatur for denne procedure er 50 grader. Samtidig stiger den samlede tørretid under hensyntagen til en væltning af stykkerne til 9-10 timer.

Sådan tørres og hærdes dekorative græskar

Ornamentale græskar er nære slægtninge til græskar, squash og andre grøntsager fra den agurkurtfamilie, såsom agurker og meloner. Og de er alle uhøjtidelige i pleje.

Der er to hovedtyper af dekorative græskar:

1. Cucurbita eller squash med en blød skorpe - Farverig orange, guld og grønne kalebasser, der ligner bordkalebasser, men har usædvanlige sjove former. Cucurbita bruges ofte som en vidunderlig efterårsdekoration. De er smukke, som de er, og kan også bruges til at skære en lanterne, blomsterpotte eller underkop ud af dem. De kan også tørres og konserveres, men deres livlige farver begynder at falme efter et par måneder.
2. Lagenaria eller hard shell græskar - Disse større utilitaristiske græskar bruges som de velkendte fuglehuse, flasker og spande. Den hårde skorpe er grøn på vinstokken og skifter farve til gulbrun og brun over tid, når den tørrer. En interessant kendsgerning, at Lagenaria-blomster blomstrer om natten, i modsætning til den sædvanlige gule blomstring af andre græskar, som vi ser i løbet af dagen.

Samling af dekorative græskar

• Uanset hvilken type græskar, høstes afgrøden, når stilkene er tørre og brune.
• Skær græskarene sammen med nogle få centimeter af stammen.
• Saml alle græskar inden frosten rammer. Umodne græskar vil ikke være i stand til at vare længe, ​​men frost vil beskadige græskarens bløde skal fuldstændigt, og selv en let frost kan ændre farven på lagenaria og påvirke dens evne til at tørre ud.
• Kassér beskadigede eller ødelagte græskar. De begynder straks at rådne i opbevaringsområdet.

Hærdende dekorative græskar

Det tager tid for dekorative kalebasser at hærde eller tørre. Og der er ingen genvejsmetoder som mikrobølgeovnstørring. Græskarets ydre skal skal være helt tør, og derefter vil det tage et par måneder mere for papirmassen at tørre og hærde. Lagenaria vil tage dobbelt så lang tid at tørre end Cucurbita.

Skimmelvækst

1. Vask først overfladen af ​​græskar med sæbevand og lad dem tørre. Du kan gnide dem med alkohol for at sikre, at overfladen er helt tør.
2. Anbring dem i et godt ventileret område uden direkte sollys i ca. 1 uge. Skallen begynder at hærde og ændre farve. Efter en uge tørres overfladen af ​​græskar godt.
3. Overfør dem til et godt ventileret, mørkt sted i mindst 6 måneder. Sørg for, at de er på samme lag og ikke rører hinanden. Lad luft trænge ind under græskarene ved at placere dem på et skjold eller en overflade med lufthuller. Du finder det måske mere bekvemt at hænge de større græskar til tørring.
4. Kontroller græskar dagligt eller hver anden dag, og kassér alt, der begynder at rådne, skrumpe eller blive blødt. Hvis der opstår skimmel (se foto), skal du kontrollere, om det kan fjernes med en tør klud eller en klud fugtet med blegemiddel. Hvis græskar er fast at røre ved, skal du have det godt. Tørring af græskar er dog ikke en nem proces.
5. Drej frugten hvert par uger for at tørre jævnt og forhindre rådning.
6. Når græskar er lette og faste, og du kan høre frøene rumle indeni, når de rystes, er de klar. Nu kan du klippe, male, vokse, shellak og dekorere, så snart du vil. Græskar med hård skorpe kan føles ru eller skællende og kan glattes eller poleres med fint komprimeret ståluld eller fint sandpapir. Og de vil tjene dig på ubestemt tid.

Skrælning

Dyrkning af dekorative græskar kan være en mani. Heldigvis er der mange forskellige typer, og selvom du ikke allerede har plads til at opbevare dem, er dekorative græskar altid en velkomstgave.

Er græskar godt for vægttab?

Ikke kun på grund af dets lave kalorieindhold er græskar nyttigt til optagelse i kosten. Det fremskynder metaboliske processer, giver dig mulighed for hurtigt at forbrænde fedt, fjerne toksiner. Og det unikke T-vitamin forhindrer, at folder vises efter at have tabt sig. Fiber forhindrer fedt i at blive absorberet.

Fordelen ved græskar er, at det består af 91% struktureret vand, som heler for menneskekroppen.

Der er endda en græskarbaseret diæt. Dens essens er, at kun det skal indtages i 14 dage. Du kan forvente minus 6-8 kg.

Hvad kan der laves af tørret græskar

Det færdige produkt har en sød smag og bevarer alle de nyttige egenskaber ved et frisk produkt, derfor bruges det ofte i kombination med andre tørrede frugter til at fremstille forskellige vitaminblandinger. Den mest populære tørrede græskaropskrift er:

• 100 g færdigt græskar;
• 100 g tørrede abrikoser
• 100 g valnødder
• en citronskal;
• 100 g flydende honning.

Alle ingredienser er hakket gennem en kødkværn og blandet. Den færdige blanding anbringes i en krukke. Daglig brug af 1 spsk. l. et sådant produkt giver dig mulighed for at glemme manglen på vitaminer og forbedrer det generelle velbefindende.