Analyse af den mest populære metode. Hvornår frigives og hvordan opbevares kartofler i kælderen om vinteren?

Kartofler er en af ​​de få grøntsager, som, når de opbevares korrekt, er i stand til at vare indtil den næste høst er intakt, sikker og frisk nok. Men der er nogle faktorer, der har en skadelig virkning på knoldens tilstand. På grund af høj luftfugtighed begynder kartofler for eksempel at rådne, rådne og inficere naboprøver.

Rot går fra et knold til et andet, en ubehagelig lugt vises i lageret. For høj temperatur i kælderen skaber også et problem: skræl på kartoffel begynder at rynke, øjnene spire massivt. Lav temperatur vil ikke være god for kartofler. Hvis knoldene er frosne, får papirmassen straks en sødlig smag, og grøntsagen bliver uegnet til konsum.

Hvordan opbevares kartofler i kælderen om vinteren for at minimere afgrødetab? Nedenfor er alle hemmelighederne ved korrekt opbevaring, som erfarne sommerboere deler villigt.

Hvornår skal man lægge kartofler i kælderen efter høst?

Først og fremmest er det nødvendigt at huske, at den nyligt høstede afgrøde under ingen omstændigheder skal lægges direkte i kælderen. Dette kan føre til spiring af knolde og som et resultat af ødelæggelse af dine kartofler. Før du sender hele afgrøden til opbevaring, skal du sørge for, at knoldene er helt tørre.

Umiddelbart efter grave er et lignende resultat kun muligt under varme forhold med relativt lav luftfugtighed. Imidlertid er ikke alt så simpelt her: selv når de er helt tørrede, kan kartoffelknoldene kun opbevares i kælderen eller kælderen, når deres temperatur nærmer sig stuetemperatur. Overophedede knolde anbragt i en kold kælder kan let forringes, forfaldsprocessen vil begynde forbundet med et skarpt temperaturfald.

Hvad angår afgrøden høstet under forhold med tilstrækkelig høj luftfugtighed, er det først og fremmest nødvendigt at sikre, at alle knolde er godt tørrede. Samtidig er et tørt og godt ventileret område med adgang til sollys ideelt til tørring.

Vigtig!

Ultraviolet lys dræber alle bakterier, der kan dannes på grøntsager, så processen med at tørre kartofler skal finde sted under solen og ikke takket være elektriske apparater. Men her er det værd at bemærke, at et overskud af sollys også vil påvirke rodafgrøden negativt, den brændende sol kan føre til en grøn farvetone og skade på produktet. Konklusion - kartofler skal tørres i solen under et dybt fald i solaktiviteten.

Naturlig ventilation

Efter arbejde med isolering er det vigtigt at foretage naturlig ventilation. Selvom det er en lille hjemmekælder. Rør er installeret - forsyning (på gulvet med huller) og udstødning (huller er lavet i loftet). Rørene er placeret ved de modsatte vægge i kælderen. De sikrer, at kold udeluft strømmer ned, og varm luft går op.

Hvis frosten bliver stærkere, skal du lukke alle hullerne med en speciel lukker, klude, halm, bugsering. For eksempel blev der i gamle kældre og kældre ofte kun lavet et hul i loftet - et ventilationshul. Derefter kan luftcirkulationen øges på denne måde.

Røret (udstødningen), der går ud, kan forlænges. Udstyr med enheder, der styrker luftudsugningen. De købes i byggesupermarkeder, isenkræmmere og markeder.

Derefter skal du blot indsætte et andet i udstødningsrøret, der passerer gennem loftet, men med en mindre diameter. Folk bruger til dette kloak komposit plastrør. Det løber fra toppen til gulvet i hvælvet. Her flyder tør og kold luft langs indersiden, og varm og fugtig luft fjernes langs ydersiden.

Hvis sådanne foranstaltninger ikke kan udføres, er der en anden mulighed: lav et nedhængt loft af plastfilm.

For at bevare kartoflerne indtil foråret, når frosten er særlig stærk, er det bedre at spille det sikkert og dække knoldene med hø eller halm. Det er et naturligt, åndbart, løst, varmeisolerende materiale.

Principperne for det korrekte arrangement af kælderen

Uanset placeringen, hvor din kælder er placeret, uanset om det er i flade områder eller i bjergrige områder, samt uanset klimatiske forhold, hvis du planlægger at bruge det som opbevaring af grøntsager og forskellige afgrøder, skal du overholde følgende betingelser:

• Renhed. Kuld i alle dens former er strengt forbudt i kælderen: tilstedeværelsen af ​​støv, snavs, fremmed lugt, tilstedeværelsen af ​​affald såvel som insekter, rotter og mus.
• Brandsikkerhedsforanstaltninger... Tilstedeværelsen af ​​eksplosive og brandfarlige stoffer er ikke tilladt.
• Vandtætning... Først og fremmest er det nødvendigt at beskytte mod oversvømmelse, udseendet af fugt samt multiplikation af forskellige skadelige bakterier.
• Ventilation... Det skal installeres for at skabe det nødvendige mikroklima i kælderen, på grund af hvilken luft strømmer til rodafgrøderne. Et korrekt ventilationssystem forhindrer rummet i at blive gaset med kuldioxid og sumpgasser.

reference

For at sikre, at ilt er tilgængeligt, skal du bare tænde en tændstik. Hvis det ikke lyser, skal du straks ventilere rummet ved at åbne døren eller bruge en ventilator.

• Belysning. I kælderen er det bydende nødvendigt at udføre elektrisk belysning, da brugen af ​​åben ild er strengt forbudt.

Vigtig!

Afbryderen skal installeres i en højde af mindst 1,5 meter fra gulvet.

Hjemmelavede muligheder

Hvis det ikke er muligt at købe et varmeskab, kan du selvstændigt udstyre en varmekasse.

Diagram over en simpel kasse opvarmet på konventionelle glødelamper.

• Til dette konstrueres en dobbeltvægget kasse, mellem hvilken små pærer placeres.
• En sådan hjemmelavet beholder skal placeres på et mørkt sted.
• Selv den mindste belysning bør ikke være tilladt, da adgang til lys kan provokere dannelse af solanin.
• Som et resultat af produktionen af ​​solanin bliver kartofflen giftig, får en grønlig farvetone.

  

  Hjemmelavet bryst med termostat.

  

  Et gammelt køleskab som altanopbevaring.

Opbevaringsforhold

Erfarne agronomer bestemmer oplagringstemperaturen for rodafgrøderne i rummet, først og fremmest efter dens sort. Så en temperatur på 1-2 grader er perfekt til sorter som Nevsky og Ramenskiy, og 2-3 grader til sorter Oganes og Domodedovsky, 2-5 grader, vil igen være en fremragende temperatur for sorter af kartofler Lorkh og Sotk .

Gennemsnitlig gunstig temperatur: + 2-5 grader over nul. Det er vigtigt at undgå frost indendørs.

Luftfugtighed spiller en vigtig rolle. Ideelle karakterer er 80-95%.

Vigtig!

Hvis luftfugtigheden overstiger 95%, er det nødvendigt at placere en kasse fyldt med tørt træ eller groft salt i rummet. Dette hjælper med at normalisere fugtbalancen i kælderen.

Spring spirer

Efter at have studeret ovenstående materiale, vil selv en uerfaren ejer vide, hvordan man korrekt opbevarer kartofler i kælderen. Men med ankomsten af ​​foråret begynder knoldene uundgåeligt at vågne op. Opvågningstiden afhænger i høj grad af sorten og opbevaringsforholdene: tidlige sorter vågner op i midten af ​​februar, sene kartofler kan opbevares uændret indtil april. Du kan bremse spiringsprocessen ved at sænke temperaturen til + 1- + 20C. Hvis der vises store skud, skal de fjernes mekanisk.

Sådan opbevares

Forberedelse af opbevaring inden plantning af kartofler

Alle de nødvendige procedurer til forberedelse af kælderen til opbevaring af grøntsager skal startes på forhånd ca. en måned før høstens start:

1. Kælderen renses for alle former for vegetabilske rester, støv og snavs;
2. Undersøg omhyggeligt den påståede opbevaring for revner og forskellige huller, hvorigennem skadelige gnavere kan komme igennem;
3. Formonterede stativer og kasser sættes ud på gaden, vaskes grundigt med sæbevand og lades tørre i solen;
4. Hvis du lige er begyndt at bygge en kælder, anbefales det ikke at begrave strukturen i jorden mere end halvdelen. Dette skyldes primært, at grundvandet om foråret kan nå en kritisk højde, hvilket derved vil føre til oversvømmelse af dit lager, der ødelægger hele afgrøden fuldstændigt.
5. Det anbefales også at isolere rummet på forhånd, hvis svære frost ikke er sjældne i dit område om vinteren, mens gulvet er isoleret med ekstra trægulve. At cementere lokalerne såvel som at lægge linoleum er meget uønsket på grund af den mulige dannelse af skimmel.
6. Før du placerer de tørrede og udvalgte kartofler i kælderen, skal rummet kontrolleres i flere dage.

Forberedelse af kartofler til opbevaring

1. Fjernelse af jordrester og tørring. Kartofler skal tørres straks inden opbevaring. I dette tilfælde bør du ikke vaske rodafgrøden før opbevaring, da dette kan føre til rådnende kartoffel. En helt acceptabel mulighed ville være at let skille knoldene fra jorden, selvfølgelig, hvis de er til stede i overskud. Desuden er det i opbevaringen nødvendigt at forberede trellisekasser eller lærredsposer, hvor kartoflerne opbevares direkte.
2. Sortering. Efter disse procedurer skal du begynde at nedsænke kartoflerne i lageret. I dette tilfælde skal kartoflerne sorteres på forhånd. Fordi selv en forkælet rodafgrøde kan forårsage rådnende af resten af ​​afgrøden placeret i samme kasse.
3. Fugtbeskyttelse. Du kan eliminere muligheden for fugt og beskytte kartoffelknoldene mod en alvorlig kold snap ved hjælp af improviserede genstande, såsom gamle tæpper, tæpper eller halm.

Hvorfor skrællede kartofler bliver mørkere og mister smagen

Knoldene mørkner altid efter rengøring. Dette sker af følgende grunde:

• Rå kartofler indeholder sukker (ca. 0,9%). Når de interagerer med aminosyrer (enzymer) ødelægges de, der er en ændring i organoleptiske egenskaber: smag, farve, lugt. Derfor er jo mindre sukker i knoldene, jo længere opbevares kartoflerne.
• Kartofler indeholder også sporstoffer - jern, calcium, magnesium, kalium, natrium osv. Når de interagerer med ilt, opstår der en oxidationsreaktion, produktet bliver gradvist sort og mister sin smag. Hvis ilt er blokeret, sænkes processen.

Der er flere måder at bremse svertning og ødelæggelse på. Nogle af dem er kun acceptable i store industrier, mens andre kan bruges i et almindeligt køkken.

Metoder til opbevaring af kartofler

I lærredsposer. Opbevaring af kartofler i lærredsposer er måske en af ​​de mest traditionelle måder.Fordelene ved denne metode inkluderer først og fremmest muligheden for luftcirkulation mellem knoldene samt eliminering af risikoen for kartoflernes hypotermi. Poserne er arrangeret i rækker på træpaller, der er ca. 150 mm høje.

I gitre. Som i den tidligere version placeres garn med kartofler på paller, dog med den forskel, at de også skal beskyttes mod hypotermi ved at dække dem med halm eller gamle tæpper.

På hylderne. Når der bruges stativer til opbevaring af kartofler, placeres de i kasser, kasser, beholdere eller andre lignende beholdere, som igen placeres i hylderne. I gennemsnit er der mindst en eller to kasser pr. Hylde. Det er også vigtigt at forberede opbevaringsstativene korrekt til din afgrøde. Således skal afstanden fra et stativ til et andet være mindst 50 mm, og afstanden fra stativet til væggen skal være mindst 30 mm.

I bulk, i bulk. Du kan opbevare kartofler i regelmæssig bulk. Knoldene placeres på paller, dæmningen må ikke være mere end 1,3 m.

I kasser. Oftest er denne mulighed til opbevaring af kartofler forbundet med brugen af ​​gitterkasser med mellemrum mellem lamellerne på ca. 4 cm. Samtidig skal der være mindst 60 cm fra kanten af ​​den øverste kasse til loftet. hullerne mellem rækkerne kan være ca. 10 cm.

Løs, granary metode. Det bruges til at sikre sikkerheden af ​​frugter lagt som frø i det næste år. I dette tilfælde bør laget af læggekartofler ikke overstige en meter, så luft kan cirkulere mellem knoldene.

Anmeldelser af gartnere

Nogle gartnere rådgiver inden plantning at hakke 1 kg hvidløg i en kødkværn uden at fjerne skrællen og omrøre 10 liter vand. Sæt kartofler i blød i 8-12 timer. En sådan behandling øgede ifølge erfaringerne udbyttet med 1,5 gange.

Et andet tip fra erfarne avlere er at kombinere flere spiringmetoder. Først i lyset, så placeres kartoflerne i vådt savsmuld, dvs. kunstigt at skabe mørke. Dette hjælper kartoflerne med at vokse straks, når de plantes, og kan høstes to uger tidligere.

Der er håndværkere, der spiser kartofler fra frø, hvilket gør det muligt at få en større høst, da der ikke er behov for at efterlade nogle af kartoflerne til plantning.

For at fremskynde spiring anbefales det at foretage nedskæringer i kartoflerne. Du kan lave et snit på tværs, efterlade 1 cm eller langs, efterlade 1,5 cm. Derefter vil der være flere spirer, og de vises hurtigere.

Mærker: kartofler, kælder, hvorfor, spire

Om

«Forrige indlæg

Sådan bevares afgrøden under opbevaring

Fra gnavere og insekter. Når vi taler om skadedyr, såsom gnavere eller insekter, er det værd at forstå, at din kælder kun kan sikres ved først at undersøge den tilsigtede opbevaring af revner og forskellige huller, gennem hvilke skadelige dyr kan komme igennem.

Fra spiring. Ikke alle sorter er egnede til langtidsopbevaring, i dette tilfælde er kun sorter af medium og sen modning egnede. Dette er hvad der holder dine kartofler i at spire.

Fra sygdom. I dette tilfælde vil brugen af ​​kemikalier hjælpe meget. For at bevare deres høst indtil næste forår behandler erfarne agronomer det ofte med forskellige svampedræbende lægemidler.

Alternativ terapi

Lad os vende tilbage til de spirede kartofler, som vi opbevarer i løs vægt. Hvordan håndterer de spirer i landsbyerne? For et fem til seks år gammelt barn tager de gummistøvler på og beder ham om at danse på en bunke med spirede knolde. Naturligvis bryder spirerne af sig under den lille mand, og knoldene forbliver i live. Sådan vidste de, hvordan de i gamle dage vidste, hvordan de skulle bevare kartofler indtil foråret.

Det viser sig, at denne teknik er mere effektiv end det sædvanlige skott af kartofler med at slippe af med skuddene. Og hvad der er interessant er, at kartoflerne holder op med at vokse. Der er meget at lære at bevare kartofler.

Almindelige fejl

Fejl 1. Tag ikke hensyn til kartoffeltypen.

Sådan undgår du: Vælg kartoffelsorter til langtidsopbevaring.

Fejl 2. At holde kartofler af lav kvalitet på niveau med gode prøver

Sådan undgås: Forsigtig ikke kvalitetssorteringen af ​​kartofler inden opbevaring.

Fejl 3. Opbevar kartofler sammen med andre grøntsager.

Sådan undgår du: Arranger rummet, så alle grøntsager holdes adskilt fra hinanden.

Fejl 4. Du tror, ​​at kartofler kan opbevares under alle forhold.

Sådan undgår man: Opbevaring af kartofler i et køligt, mørkt rum er en kælder ideel.

Fejl 5. Undersøg ikke kartofler, der er opbevaret

Sådan undgår du: Kartofler skal sorteres til opbevaring. Fjern syge, rådnende knolde. Du skal ikke kun fjerne de beskadigede knolde selv, men også dem, der ligger i nærheden (hent dem først).

Kartoflerne er dækket af kondens, hvad man skal gøre

Hvis der er dannet kondens på kartoflerne, kan den drysses med malet kridt. Stoffet er harmløst og absorberer hurtigt fugt. Oven på kartoffelrummet skal du lægge rødbeder, forskellige rodafgrøder, som tager hele slaget.

Hvis du finder et forfaldsfokus, skal du fjerne de berørte knolde fra kælderen for at forhindre spredning af forfald. Tag også det nærmeste ud til de rådne knolde for at tørre. Og først og fremmest skal du bruge det i mad.

Grønne frøknolde, der er i direkte kontakt med rådne rodafgrøder, bruges ikke til mad og dyrefoder. De skal vaskes i varmt rindende vand og sprøjtes med 0,02% vitriol. Tør derefter et køligt sted. På denne måde bryder du ikke dvale.

Beskyttelse mod fugt og frysning

For at sikre, at temperaturen inde i rummet aldrig falder under 0 ° C, skal den være ordentligt udstyret: isoler døren, beklæd den med ethvert passende varmeisolerende materiale. I lave kældre skal du også isolere væggene.

Forsynings- og udsugningsventilation kan redde kartofler fra rådning forårsaget af overdreven fugt. Hvis den ikke er der, skal du regelmæssigt ventilere kælderen manuelt. Du kan reducere fugtigheden i grøntsagsbutikken ved at placere beholdere med kalk eller sand i, som absorberer fugt.

Forberedelse til landing

Det er nødvendigt at overveje i artiklen, hvordan du inden plantning kan spire kartoffelknolde. Denne metode giver dig mulighed for at få tidlige kartofler til sommerbordet og giver en god kartoffelhøst om efteråret.

For at gøre dette skal knoldene placeres i lyset et stykke tid, så spirerne klækkes. De skal være mindst 1 til 2 cm lange. Knolde med stærke skud skal vælges til plantning. Kartofler, der har været udsat for lys i lang tid, kan ikke længere spises. Grønne knolde indeholder corned beef, et stof der kan forårsage madforgiftning.

De bedste kartoffelsorter til forskellige regioner

Glem ikke reglerne for valg af den rigtige kartoffelsort afhængigt af den region, hvor det er planlagt at dyrke.

For de nordlige regioner i Rusland er sorterne Aurora og Antonina velegnede, velegnet til langvarig opbevaring og har god modstandsdygtighed over for sen rødme. I disse regioner dyrkes Nevsky-sorten aktivt, hvilket har det højeste udbytte blandt russiske sorter.

I den midterste Volga-region i Rusland vokser Alekseevsky-sorten såvel som Vershininsky, som er fremragende til stegning. I Sibirien, hvor vejrforholdene er særligt vanskelige, dyrkes sorterne Baron og Bravo, der er kendetegnet ved høje udbytter.

I Fjernøsten er sorterne Snehvide og Valentina populære, hvilket kan kaldes universal. I den sydlige del af landet dyrkes Impala og Jarlu - tidligt modne sorter.