Konservering er god til forberedelse til vinteren, men for at spise syltede eller syltede grøntsager her og nu er hurtig syltning velegnet. Let saltede tomater er lige så lækre og lækre som deres vigtigste konkurrenter er let saltede agurker. Hvis det ønskes, kan de endda saltes sammen, og du får en let saltet grøntsagssalat. En sådan forretter er allerede klar og kan serveres med det samme.
For at være ærlig kan jeg godt lide at syle agurker og tomater separat, de har deres egen smag meget godt. Derudover skal man huske på, at agurker saltes hurtigere, og de har ofte ikke brug for mere end en dag og nogle gange endda et par timer, indtil de er klar. Men tomater saltes i gennemsnit i mindst en dag, og nogle gange når de tre. Tomater er større, kødfulde end agurker, og deres hud er tykkere, den skal skæres for at opnå god saltning.
For at tilberede instant-saltede tomater kan du tage store tomater og skære dem i skiver, du kan tage mellemstore, gennembore deres skræl eller skære dem i halvdele, eller du kan salte små kirsebærtomater og få en meget hurtig og velsmagende godbid.
Der er flere måder at syltede tomater på, de vigtigste er i væske, dvs. saltopløsning og den tørre metode, når tomater gnides med en blanding af salt, krydderier og urter. Under alle omstændigheder skal tomaterne stå til bejdsning i køleskabet i mindst en dag. På grund af det faktum, at dette ikke er en konserveringsmetode med uundværlig sterilisering og en masse konserveringsmidler, skal du koge let saltede tomater i den mængde, du kan spise på 1-2 dage. Det vil sige en krukke, hvis du er til frokost og en stor container, hvis du kommer til gæster på ferie.
Selv i køleskabet opbevares let saltede tomater ikke i lang tid og begynder at gære. Vær derfor opmærksom. Bedre at spise dem med det samme, fordi de er lækre.
Lad os gå videre til opskrifterne til fremstilling af let saltede tomater, og jeg vil prøve at fortælle dig om de mest forskellige af dem.
Klassiske saltede tomater i koldt vand
Men den første opskrift løber mod dig. Klassisk med sart kød og hvor smukt. Det er meget let at lave mad med det. Du skal bruge en kold, aromatisk krydderimarinade, hvidløg og saftige tomater.
Efter 2 dage vil du nyde et lækkert resultat. Der er ingen tomat på pladen på tomaten.
Ingredienser:
- 1 kg. modne tomater;
- 5 fed hvidløg.
Til marinaden:
- 500 ml filtreret vand;
- 5 stykker. peberkorn;
- 3 stk. laurbærblad;
- 2 spsk. l. 9% eddike
- 1 spsk. l. med et saltglas;
- 1 spsk. l. Sahara.
Forberedelse:
1. Lad os starte med marinaden. Tag en 3-liters gryde og hæld vand i den. Sæt peberkorn, laurbærblade, salt og sukker i den.
2. Tænd for brænderen ved medium varme og kog den fremtidige saltvand. Kog det i ca. 5 minutter og afkølet indtil det er varmt. Færdig!
3. Mens marinaden er afkølet, tag hvidløg og skræl den. Placer 5 fedter på et skærebræt, og hug det fint.
4. Lad os forberede tomaterne. Kog vand i en kedel. Skyl modne bær grundigt i varmt vand og læg i en skål. Hæld kogende vand over grøntsagerne, lad dem være i denne position i 3 minutter.
5. Lav derefter et korsformet snit på toppen af tomaterne og skræl dem af. De kan fjernes meget let.
Skær kødet fra siden af stilken på samme måde. Dette er nødvendigt, så tomaterne er mere saltede og marinaden gennemblødt dem.
6. Anbring tomaterne, stilke op, i en flad og dyb skål og drys hvidløg ovenpå.
7. Vend tilbage til den afkølede saltlage. Tilsæt eddike til det og bland væsken godt. Hæld det over frugten. Dæk derefter opvasken med et låg og læg dem i køleskabet i et par dage. Voila!
Opskriften passer til din smag. Hvor hurtigt tiden har fløjet forbi til oprettelsen af vidunderlige tomater. Vent lidt, og du kan nyde dem fuldt ud.
Tønde tomater i en plastikspand
Denne mulighed for saltning er ikke værre end andre. Du kan salte tomater i en plastikspand, hvis den er beregnet til mad. Hvis du tager retter med et volumen på 10 liter, har du brug for:
- 5-6 kg mellemstore tomater;
- 2 peberrodsrødder
- en flok persille og dild;
- 2 chili peber
- 4 paprika
- 2 hvidløg hoveder;
- 2-4 laurbærblade;
- peberkorn.
Et glas sukker og 1,5 kopper salt opløses i 10 liter kogt vand.
- Peberrodsrod og peber skæres i lodrette strimler.
- Læg nogle grøntsager og tomater, læg dem med hvidløg, stykker peber og peberrod.
- Toppen er dækket af grønne områder.
- Efter hældning af saltlage anbringes beholderen et køligt sted til gæring. Tomater er klar om 2-3 uger.
Øjeblikkelige tomater med hvidløg og urter
Tid. Vi elsker at opfordre det til, vil stoppe det eller slet ikke spilde det. Vil du udføre sidstnævnte og smagfuldt? Lag derefter op på en måde at skabe meget hurtige let saltede tomater på. Efter nogle 5-6 timer kan du nyde en krydret og generøs snack.
Du risikerer, at denne skål bliver en hyppig gæst på dit bord.
Ingredienser:
- 1,1 kg hårde tomater
- 1 spsk. l. salt med et dias;
- 1,5 tsk Sahara;
- 1 tsk malet sort peber;
- 1,5 hoveder hvidløg
- grønne løg, koriander og dild efter din smag.
Forberedelse:
1. Tag først en kniv og fjern stilkens fastgørelsespunkt fra alle rene tomater. Og så laver vi et X-formet snit på dette sted praktisk talt helt i bunden af tomaten.
Anbring nu de skårne tomater i en ren beholder og læg den til side for nu. Vi starter dem snart.
2. Læg salt, sukker og sort peber i en skål. Bland dem aktivt sammen.
3. Lad os starte med citron. Vask frugten, rul den på bordet og pres den til overfladen. Dette blødgør det indeni. Del citrus i 2 dele og pres saftene fra halvdelene i en skål.
4. Hak den vaskede dild, grønne løg og koriander på et bræt. Anbring den grønne masse i en skål.
Hvis du ikke kan lide koriander, skal du udskifte den med persille.
5. Skræl hovederne af hvidløg og fjern fedterne fra dem. Før kiler gennem en hvidløgspres eller et fint rivejern. Kombiner den resulterende blanding med urter og bland kraftigt.
6. Derefter skal du rive indersiden af tomaterne med en salt-peber-blanding og hæld dem med citronsaft.
7. Tag nu en teskefuld og øs urterne op. Start med en masse vegetabilske indersider.
8. Du skal installere en belastning på frugten. For at gøre dette skal du dække tomaterne med en pose og placere en beholder med vand ovenpå. Lad dem være i denne stilling i 5-6 timer. Så de vil marinere godt.
Lækker stemning er behageligt sammenflettet med krydret hvidløg og smuldrende greens. Glæden ved hurtigkogt mad dækker dig med en regnbue med krydret salt smag. God fornøjelse.
Armenske røde tomater - en meget velsmagende opskrift
Hit i sommer, og du vidste det ikke. Endelig skete det, og nu ved du det også. Et køligt navn, der er let at huske, forkæle dig selv med dit helbred, ring til gæsterne og behage dem også med mig. Og mange slægtninge vil alligevel fortælle dig, at dette er en butikside, men nej, du oprettede den derhjemme.
Fedt nok! Og endnu en hemmelighed: For at fremskynde marineringsprocessen kan du erstatte almindeligt drikkevand med kulsyreholdigt vand, men kun uden smagsstoffer.
Vi behøver:
- tomater - 1 kg
- friske dildkvist - 1 flok
- hvidløg - hoved
- sort peber og laurbærblad - efter smag
- salt - 4 tsk
Niveauer:
1. Denne mulighed er primært interessant, fordi den begynder med klargøring af saltlage. Så tag vand (1 liter eller 4 kopper) og bland det med groft formalet bordsalt. Tilsæt lavrushka, dildstilke og kog.
2. For hver tomat, selvfølgelig vasket, lav et lille snit på toppen, så at sige, der vil være en grøntsag med en overraskelse.
3. Hak dillen med en skarp køkkenkniv temmelig fint, som vist på dette billede. Hak hvidløg i små stykker eller klem gennem en presse.
4. Og nu er den mest magiske handling at udfylde den "røde kugle". Løft den bevægelige del op og læg hakket dild og hvidløg indeni, tilsæt let salt.
5. Læg hver grøntsag i en kop med høj kant.
6. Og fyld med tilberedt varm marinade med alt indhold. Anbring et underkop ovenpå og læg en krukke vand. I denne form skal tomater marineres i varmen i 1-2 dage.
7. Dette er de tomater, der er fantastiske og seje i udseende og smag. Denne smarte forretter ser godt ud og er sindssygt smagfuld. Værd at prøve!
Express måde at salte tomater i en pakke på 5 minutter
Da jeg var lille, forberedte min elskede bedstemor et lækkert bord til min ankomst. Og til denne begivenhed ventede friske syltede tomater på mig på dugen.
Gæsterne og jeg var altid forbløffet over den hurtige oprettelse af let saltede bær. Ja, der var en lille hemmelighed i dem. Jeg fortæller dig om det nedenfor.
Ingredienser:
- 1 kg tomater
- 1 flok og to paraplyer af dild;
- 5-6 fed hvidløg
- 1 spsk. l. sten salt uden et dias;
- 1 tsk sukker med et dias;
- 0,5 tsk tør adjika (valgfri);
- 8-10 ærter sort peber;
- 0,5 tsk blandinger af provencalske urter;
- 0,5 tsk malet sort peber eller en blanding af peber;
- 2 stk. gennemsigtig tæt pakke.
Forberedelse:
1. Foretag først ikke dybe krydsformede snit på rene tomater.
2. Fold forsigtigt en ren, gennemsigtig pose ud og læg straks den tilberedte frugt i den.
3. Finhak en ren flok dild på et bræt og læg den over den røde frugt. Tilføj grønne områder til cellofan og paraplyer.
4. Hak ligeledes de skrællede fed hvidløg let og send dem i en pose.
5. Tilsæt adjika, sort peber og ærter, provencalske urter, sukker og salt til ingredienserne.
6. Bind posen tæt, så der er plads til blanding. Kast det derefter fra den ene hånd til den anden i 20-30 sekunder. Rør indholdet af posen grundigt uden at knuse tomaterne - de vil alligevel juice godt.
Frugterne skal forblive intakte.
7. Tag en ny pose og læg den anden med pickles i. Bind det tæt og læg det i en skål.
8. Lad posen stå i 24 timer ved stuetemperatur.
Du kan folde posen tidligere ud, men det er på en dag, at skålen modner og får den meget let-saltede smag, der er mest værdsat i denne skål.
Der vil være en linje for disse tomater: saftig med en buket krydderier og en krydret note af adjika, som modnes i en tæt pakke. Dette er hemmeligheden bag madens succes! Forkælet smag vil være vild med dem.
Lad os sammenfatte
Brune saltede tomater er kræsen og kræver ikke komplekse opskrifter. Sørg for at skære stilke og sterilisere krukkerne. Brug eddike, ikke æblecidereddike. Når man salter i en spand, gryde eller tønde, er undertrykkelse en forudsætning. Det vil ikke være muligt at syltede tomater uden den.
Ikke den bedste allierede med brune tomater er gulerødder og hvide solbær. Men de passer godt sammen med hvidløg, kanel, løg, honning, peber, peberrod og fedter. Vi ønsker dig succes og velsmagende forberedelser!
Læs også: Sådan rengøres fisk fra skalaer
Video om, hvordan man salter tomater på 40 minutter
Hvis alle de opskrifter, der foreslås i dag, giver mulighed for en hurtig saltningsproces, men stadig tilbyder at infundere den færdige skål i en dag eller endda to, så skal du her lade dem stå i kun 40 minutter. Når der ikke engang er en dag, hvor frugterne bliver saltet, vil denne metode være meget nyttig.
Jeg bruger det, når der pludselig er gæster lige uden for døren. Eller når du koger kartofler, og du vil have noget salt til det. Metoden er enkel, se selv.
Og jeg gør det også på denne måde. Jeg tager midten ud, skærer den i terninger og blander med alle komponenterne i marinaden i en skål. Så satte jeg alt tilbage.
I dette tilfælde er ambassadøren mere ensartet. Og det vil ikke ske, at du lægger salt i en tomat og ikke rapporterer det til en anden.
Funktioner ved saltning af brune tomater
Der er ikke noget kompliceret ved saltning af brune tomater: det er identisk med saltning af røde eller grønne tomater.
Overveje vigtige punkter mere:
- For meget gulerødder kan forhindre hurtig saltning. Det er bedst at undgå opskrifter, der kombinerer gulerødder og brune tomater.
- Brune tomater er normalt kødfulde og nærende - overbelast ikke opskriften med komplicerede ingredienser.
- Når du serverer skålen, kan du tilføje en spiseskefuld vegetabilsk olie, hvis du ikke tilsatte den, når du saltede.
- Kombiner ikke brune tomater med grøn paprika og hvide solbær.
Kirsebær, saltet hurtigt med urter og hvidløg i en gryde
Få retter kan undvære denne ret. Det er overalt i hyppige madlavningsprocesser. Gryden deltog også i skabelsen af let saltet fornøjelse i form af fantastiske cherrytomater.
I en gryde marineres saftige babyer lækkert i en ekstraordinær saltlage. Åh, hvor lækker det bliver. Jeg lover.
Ingredienser:
- 2 kg kirsebærtomater;
- 1,5 l. drikker vand;
- 1,5 spsk. l. med et saltglas;
- 3 spsk. l. med et dias af sukker;
- 1 spsk. l. 6% æblecidereddike
- 3 fed hvidløg;
- 1 flok og paraplyer af dild;
- efter smag: blandet chili og peber.
Forberedelse:
1. Forbered en ren beholder og fyld den med drikkevand. Tilsæt salt, sukker til væsken og bland alt. Tilsæt derefter eddike til ingredienserne. Og igen, rør alt godt, indtil sukkeret og saltet opløses.
Eddiken gør det muligt for tomatene at marinere hurtigt.
2. Skær den vaskede dild i lange strimler. For nemheds skyld kan du ikke skære greenerne, men bryde dem. Tag derefter en ren 3-liters gryde og læg dild i bunden.
3. Skræl hvidløg og skær den i kiler. Hak dem med en kniv og send dem til dild.
4. Adskil derefter kirsebæret fra stilkene og skyl dem grundigt. Anbring mini-tomater i en gryde med hvidløg og urter.
Frugterne skal være jævne, faste, fri for buler og rådne. Ellers bliver de sure.
5. Tilsæt malet chili og peberblanding i gryden med øjet og fyld opvasken med den fremtidige saltlage. Bland alt grundigt. Hvis tomatene druknes i saltlage, og de øvre bær flyder i den, er der nok væske i gryden.
6. Finhak den resterende dild og tilsæt maden til den. Rør indholdet af gryden. Dæk det med en tallerken, og tryk som sagt på tomaterne, så de ikke flyder. Derefter dækker vi opvasken med et låg og sætter dem i køleskabet i 24 timer.
For at hjælpe med at tilberede fadet hurtigere kan du skære kirsebærene, inden du lægger dem i gryden.
Åbn låget på gryden. Tomater er allerede trange i det. De vil blinke lækkert og vil være i din mund så hurtigt som muligt. Giv snarere deres ønske. Det bliver lækkert!
Generelle anbefalinger
- Vælg robuste tomater, der har omtrent samme størrelse. "Ladies finger", "Adams æble" og andre sorter med små frugter og tæt papirmasse er perfekte.
- Tomater saltes længere end agurker. For at fremskynde processen skal du gennembore dem med et tandstikker flere steder. Dette er nødvendigt, hvis hætterne ikke skæres, og andre udskæringer ikke laves i henhold til opskriften.
- Det er praktisk at salte tomater i en bred gryde.Hvis du lægger frugterne i bunden i et lag, rynker de ikke, som når de tages ud af en krukke.
- Opbevar let saltede tomater i køleskabet, ellers vil de hurtigt syrne og forme. Især i varmen.
Sådan syltes tomater med kogende vand i en krukke
Ja, så snart slutningen af sommeren kommer, kigger vi ufrivilligt på hylderne med dåser og beregner med øjet, hvor mange containere der skal bruges på emner. Vent ikke til august. Forbered krukkerne lige nu og genskab snart lækre og aromatiske tomater.
Dine øjne vil skinne af glæde for sådan lækkerhed. Husk derfor opskriften udenad. Han vil snart gennemføre sin mission.
Ingredienser:
- 1 kg medium tomat;
- 1 l. kogende vand;
- 1 spsk. l. salt;
- 1 spsk. l. Sahara;
- 5 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- 1 flok dildparaplyer
- 5 stykker. peberkorn.
Forberedelse
1. Skyl først tomaterne i varmt vand. Tag derefter et tandstikker og gennembor det på stedet fra bærens stilk.
2. Vask nu urterne og del dem i flere dele. Læg det til side for nu.
3. Skær de skrællede hvidløgsfed fint på et køkkenbræt. Skær nogle af dem kun i halvdelen.
4. Kog vand og brug det til at sterilisere en 2 liters krukke og plastlåg. Anbring halvdelen af den hakkede dild og hvidløg i den.
5. Send derefter alle tomaterne til beholderen, og læg de resterende urter, hvidløg, krydderier, salt og sukker oven på grøntsagerne.
6. Hæld en liter kogende vand over krukken og luk den med et låg. Lad beholderen stå ved stuetemperatur i 48 timer.
Hvis maden ikke spises efter tilberedningen, skal den opbevares i køleskabet.
Her er de tomater, der vil leve i dine krukker. Ondskabsfulde og stærke smukke mænd. Lad dem varme din sjæl med deres harmoniske smag og ømme papirmasse.
Generel information
De vigtigste hemmeligheder i bejdsning af tomater
For at emnerne skal være af høj kvalitet er det nødvendigt at vælge de rigtige tomater under hensyntagen til følgende funktioner:
- Tomater skal være lige modne uden synlig skade;
- Det indre kød og hud skal være fast. Ellers falder de fra hinanden ved saltning;
- Du kan også bruge grønne tomater til bejdsning. Bland ikke modne og grønne tomater i den samme betebeholder, da de har forskellige tilberedningstider;
- Syltede tomater skal have omtrent samme størrelse. I dette tilfælde vil saltningen vise sig at være ensartet. Hvis tomaterne er store, skal de i dette tilfælde opdeles i 2-4 dele for bedre saltning;
- Et andet vigtigt punkt er, at det til en fuldgyldig gæringsproces er nødvendigt at vælge søde tomater med et højt sukkerindhold.
VIGTIGT: for indtrængning af saltvand i frugten stikkes tomater flere steder. Dette er normalt stedet nær stilken. De vigtige ingredienser i en tomatbejdsningsopskrift er krydderier og urter. Deres anvendelse er obligatorisk. Hvilke krydderier der skal tilføjes, når der saltes, er valgfri, afhængigt af alles præferencer og ønsker.
De mest populære er:
- Dild med frø;
- Peberrod, kirsebær og solbær blade;
- Selleri;
- Velsmagende;
- Dragon.
Af krydderierne bruges hovedsageligt nelliker, alle typer peberfrugter, kanelstænger, sennep i korn eller pulver. Salt er kun egnet til grovslibning uden tilsætningsstoffer pr. Liter vand 60 g. salt. For at forbedre smagen og det normale forløb af gæringsprocessen tilsættes sukker til saltlage i små mængder.
Mest populære opskrifter
Grønne tomater, syltet i en gryde, er en god mulighed for at fremstille små mængder syltede agurker. Det er meget praktisk at opbevare en sådan beholder på altanen indtil den første frost. VIGTIG! Til koldsaltning anvendes kun emaljeretter. Ellers smager tomatene metallisk. Og selve opvasken oxiderer.
Varme tomater
Til madlavning har du brug for:
- 4 kg grønne tomater;
- 4-5 laurbærblade;
- 8-10 ærter af allehånde;
- 5-6 dild paraplyer;
- 2 tsk sennepspulver;
- 1 fed hvidløg
- Varm peber efter smag.
Oprindeligt fremstilles der en saltopløsning med en hastighed på 30 gram pr. 1 liter vand. salt og 15 gr. Sahara. Mængden af pickle afhænger af størrelsen på tomaten. De skal være helt dækket af mørtel.
Varm vandet, tilsæt bulk komponenter. Kog opløsningen, rør, tilsæt sennep, og lad tiden køle af. Derefter vaskes tomaterne, anbringes i en gryde, hvidløg og de resterende ingredienser tilsættes. Hæld tomater med færdiglavet saltlage og lad det stå i 5 dage ved stuetemperatur.
Opmærksomhed! For at forhindre tomater i at flyde placeres et låg eller en træbelastning på overfladen af tomaten med opløsningen. Efter 5 dage føres tomatene ud på et køligt sted. Tomater er klar om en måned.
Sådan "sylt tomater i en spand
Spanden er også fantastisk til at syltede tomater. Det vigtigste er, at det er emaljeret eller lavet af plast af fødevarekvalitet.
Ingredienser:
- 3 kg tomater
- Selleri og persille efter smag;
- 20-25gr solbærblade;
- 50 gr. dild paraplyer.
Saltlagen tilberedes med en hastighed på 3,5 liter, du har brug for 300 g. salt. Vandet opvarmes, salt hældes i og koges. Saltet skal opløses fuldstændigt. Derefter fjernes opløsningen fra varmen og lades afkøle.
Alle komponenter vaskes grundigt. Greens hældes over med kogende vand, opdelt i 3 dele og stablet i lag. Det første lag greener lægges ud på bunden af spanden, så tomater, derefter greener og tomater, og resten af greens ovenpå. Alt er fyldt med saltlage. Det sidste lag er dækket med ren gaze eller et stryget håndklæde, og lasten placeres ovenpå. Vi efterlader spanden i denne form i 1 dag. Denne tid er nok til at starte gæringsprocessen. Så tager vi det ud på et køligt sted i 1 måned. Det kan være en altan eller en kælder.
Saltede tomater i en gryde med hvidløg og løg
Denne madlavningsopskrift kan betragtes som den hurtigste. Efter 2 timer vil du kunne smage saltede tomater.
Hovedingredienser:
- 600gr. sød tomat;
- ½ fed hvidløg;
- 2 stk. løg;
- Grønne efter smag.
Alle komponenter skylles med vand. Tomaterne skæres i 4 stykker, greenerne er finhakket. Løg skæres i halve ringe.
Marinade ingredienser:
- 60 g solsikkeolie;
- 30 gr. soya sovs;
- 5 gr. flydende honning;
- ½ tsk malet sort peber;
- 20gr. salt;
- 25gr. Sahara;
- 30 gr. 9% eddike
- 2gr. malet koriander og sennep.
For at forberede marinaden blandes alle ingredienser med en piskeris i en separat beholder. Tomater, løg og hvidløg blandes godt i en syltede gryde. Tilsæt den forberedte marinade der og bland alt grundigt. Lad blandingen stå i 1 time ved stuetemperatur. Sæt det derefter i kulden i yderligere 60 minutter. Grøntsagerne er derefter klar til at spise.
Tomater med kirsebær- og solbærblade
Smagen af disse tomater er meget tæt på dem, der blev kogt for mange år siden i træfade og kar.
Komponenter:
- 2 kg modne tomater
- 1 stk. varm peber;
- 1 flok dild;
- 4 stk solbær og kirsebærblade;
- 1 peberrodsark
- 35gr. salt.
- 10gr. Sahara;
- 1 liter vand.
Vi skyller grundigt alle komponenter. Tør greenerne med et håndklæde. Vi gennemborer tomaterne steder nær stilken. Læg ingredienser som dild, peberrod og tomater i en tilberedt gryde, og placer duftende kirsebær- og solbærblade mellem dem. For en amatør kan du tilføje stykker varm peber.
Til saltlage kog vand og opløs salt og sukker i den. Vi lader det stå, indtil det køler helt ned. Derefter fyldes vores tomater med marinade, dækkes med et låg og sættes på et køligt sted i 30 dage. Om en måned er de saltede tomater klar.
Fyldte syltede tomater i en gryde
Alle grøntsager er egnede til at fylde tomater. Vi bruger simpel hvidkål i vores opskrift.
Du får brug for:
- tætte røde tomater - 1,8 kg;
- hvidkål - 2 blade;
- bitter peber - 1 stk .;
- koriander, basilikum og persille - 5 kvist hver;
- laurbærblad - 1 stk.
- allehånde - 4-5 ærter;
- salt - 90 g;
- vand - 2 liter
Det første skridt er at forberede marinaden. Kog vand i en separat beholder, opløs salt i det, tilsæt peber og laurbærblad. Afkøl den resulterende opløsning.
Hak den varme peber fint, send hvidløg gennem en presse. Sæt greener på forvaskede kålblade. Vi ruller arkene op med et rør og hugger dem fint. Bland derefter i en beholder med peber og hvidløg. Vi vasker tomaterne og skærer dem i form af et kryds i området omkring stilken og fylder dem med kålfyldning med urter, hvidløg og peber.
Læg de fyldte tomater i en gryde, fyld med marinade, læg et tryk ovenpå og lad det stå ved stuetemperatur i en dag. Efter 24 timer har tomaterne en let saltet smag. Og efter 3 dage vil tomatene være godt saltede, og du kan allerede behandle dine venner, familie og venner med en lækker snack.
Opskrift på hurtig saltning af tomater i kold saltlage
Og lad os gentage en interessant og vanskelig opskrift på let saltet lækker, gennemblødt i kold saltlage.
Delikatessen opløses smagfuldt i din mund, og dit hjerte smelter lækkert og nyder hver bid af den marinerede skål.
Ingredienser:
- 3 kg tomater
- 1 flok dildparaplyer
- 1 flok sellerikvis;
- 1 flok persille;
- 15 fed hvidløg
- 1 sød peber
- 1 varm peber;
- 2 små løg.
Til saltlage:
- 3 l. filtreret vand;
- 3 laurbærblade;
- 5 stykker. allehånde ærter;
- 15 stk. bitre peberkorn;
- 6 spsk. l. med et saltglas;
- 12 Art. l. med et sukkerglas
- 150 ml. 9% eddike.
Forberedelse:
1. Lad os begynde at skabe en krydret lækker. Skyl alle greener godt. Skær derefter dildparaplyer, selleri og persillekvist i to. Læg nogle af greenerne i en ren 5 eller 7 liter gryde. Du bør helt sikkert have noget græs tilbage for at lægge det oven på tomaterne.
2. Skær de vaskede peberfrugter i flere stykker og læg dem oven på urterne.
3. Tag derefter løg og skræl dem. Hak grøntsagen på et bræt i ringe og læg den i separate ringe i en gryde.
4. Gå videre til hvidløg. Hak 5 fedter fint, og læg dem sammen med ingredienserne, og send de resterende 10 hele fedter til gryden.
5. Skær de rene paprika i kvartaler og føj dem til skålen.
6. Lad os tage os af de vaskede tomater. Hvis du ikke har tid til at hælde kogende vand over dem og fjerne huden fra grøntsagerne, skal du bare gennembore hver frugt med et tandstikker tre steder forsigtigt.
Læg dem nu i en beholder med urter og andre ingredienser.
7. Forbered saltlage. Hæld 3 liter filtreret vand i en gryde og sæt det i brand. Kog væsken.
8. Kast vandet lavrushka, peberfrugter, ærter, salt og sukker. Rør ingredienserne og lad marinaden simre i 5-10 minutter. Sluk den derefter og tilsæt eddike til væsken.
Bland alt igen. Lad saltlagen afkøle helt.
9. Vi vender tilbage til tomaterne. Placer de resterende ødelagte paraplyer af dild, persille og selleri oven på dem.
10. Fyld al skønheden med kold saltlage.
Hvis der er peberrodsblade, kan du lægge dem oven på al maden. Dette holder det skimmelfrit. Peberrod har trods alt en antiseptisk virkning.
11. Dæk tomaterne med en plade, så de er helt i saltlage. Sørg for at lægge en belastning på skålen. For at forhindre, at saltlage oversvømmer alt omkring, skal du placere en skål under gryden med saltindhold. Lad dem være i denne position i to dage ved stuetemperatur.
I fremtiden kan du lægge maden i krukker og lægge den i køleskabet.
Åh, hvor dejligt er det at sætte sig ned ved sommerhusets bord og lægge lyse tomater på en tallerken. Hvordan de danser forførende i den kolde saltlage. Stik snarere en gaffel i bærene og læg dem i munden. Nyd de livlige fornemmelser med kogte kartofler og kød. Det bliver en uforglemmelig sang af glæde!
Opbevaringsfunktioner
Opbevar sådanne emner i køleskabet. Hvis det er koldt udenfor, er en balkon også velegnet, forudsat at temperaturen der ikke er højere end + 7 ° C.Tomater med saltlage kan opbevares både i en gryde og i krukker under nylonlåg. Hvis der er meget høst, skal du bruge opskrifter med at hælde kogende saltlage 2 eller 3 gange og derefter dække.
Opbevaringstid i en åben beholder - ikke mere end 6 måneder i kulde. Ved madlavning med tredobbelt eller dobbelt hældning med kappe - op til 2 år. Husk at kvaliteten af konserveringen forringes over tid, så du kan holde den i meget lang tid, men den smager ikke godt nok.
Vidste du? Hvis du drys den osteklud, som saltlage er dækket af, med sennepspulver, forhindrer det udseende af skimmelsvamp.
Saltning af brune og grønne tomater er ikke den eneste konserveringsmetode, men den mest almindelige. Grønne frugter har de samme gavnlige egenskaber som røde. Ved at forberede dem vil du bevare høsten og forkæle familien med lækre snacks.
Let saltede hakkede tomater i en krydret sauce på koreansk
For dem der elsker brændende fornemmelser. Lad os gøre det saltede mirakel endnu varmere og varmere. Lad os gøre en russisk skål til en koreansk, og varm peber hjælper med dette.
Når følelser mangler, så få karismatiske tomater - de vil hurtigt tone dig op, gourmeter! Forresten, på vores blog er der andre måder at salte tomater på koreansk på. Og alt er bare lækkert!
Ingredienser:
- 1 kg tomater
- 1 varm peber;
- 1-2 paprika
- 1 hvidløg
- 1 flok dild eller persille;
- 2 spsk. l. Sahara;
- 1 spsk. l. salt;
- 50 ml. vegetabilsk olie;
- 50 ml. eddike.
Forberedelse:
1. Lad os starte med tomaterne: vask dem og skær dem i 4 kiler.
2. Skyl dild eller persille godt i varmt vand. Tag en kniv og finhak urterne på tavlen.
3. Skræl hvidløgshovedet og del det i fed. Hak dem fint.
4. Anbring de vaskede søde og varme peberfrugter på et bræt og skær dem i flere stykker. Anbring dem forsigtigt i en blender eller kødkværn, og hug dem, indtil de er glatte.
5. Sæt peberblandingen i en skål og tilsæt salt, sukker, eddike, hvidløg, hakkede urter og olie til den. Bland alt aktivt.
6. Læg et lag tomater i en gryde og læg noget af peberpastaen ovenpå. Gentag lag, indtil du løber tør for komponenter. Hæld en lille mængde koldt kogt vand over behandlingen. Dæk gryden med et låg og lad den stå ved stuetemperatur natten over.
Efter 24 timer vil du forkæle dig med en peberfrugt og lyse bær. På en hvid måde misunder jeg det. Forkæl dine kære med en salig snack, lad dem opleve ægte kulinariske lidenskaber.
Opskrift på betning af tomater med citronsyre
På grund af at eddike ikke bruges i denne opskrift, men der tages citronsyre, er tomaterne ikke sure. De er moderat salte og let søde, generelt meget sarte i smag. Denne opskrift er god, fordi du kan drikke saltlage, den kommer lækker ud.
Vi behøver:
Niveauer:
1. Start med at sterilisere dåser og låg. Håber du ved hvordan man gør det rigtigt.
2. Forbered derefter tomaterne, vask dem og tør dem. Derefter skal du samle krukkerne, gennembore hvert stykke med en pind tre steder nær stilken. Dette skal gøres, så huden ikke brister eller revner under varmebehandlingen. Eller lav et korsformet hak.
Når tomatene er i krukkerne, skal du sætte federne i to knopper, 2 allehåndeærter og 2 sorte peberkorn. Hæld kogende vand over emnerne for at varme beholderne og grøntsagerne op.
Udfør dette arbejde omhyggeligt, skynd dig ikke for hurtigt at hælde vand i, der skal være intervaller, så dåsen ikke brister.
Dæk med sterile låg, og vent 20 minutter, tøm derefter væsken og mål dens volumen.
3. Så snart du finder ud af det, fyld om nødvendigt op med mere vand op til 1 liter. Tilsæt sukker, salt og 1/3 tsk citronsyre. Kog marinaden i ca. 1-2 minutter, men så alle de løse korn opløses.
4. Når alt er klar, fyldes beholderne med saltlage helt op til toppen.Stram emnerne med låg og kontroller for lækager.
Pak krukkerne med håndklæder, og lad dem afkøle helt i en eller to dage. Anbring i en kælder eller et skab, det vil sige et køligt sted.
Tips til velsmagende og hurtig tilberedning af let saltede tomater
Opmærksomhed opmærksomhed! Endelig afslører vi alle hemmelighederne, adgangskoderne, udseendet af saftige og sjove tomater. Så de vil danse endnu smagere i din salatskål og give dig en hel del grunde til at beundre dem. Vi husker!
1. Vælg bær af samme størrelse til skålen. Så de bliver jævnt saltet og marineret.
2. Hvilken beholder skal du vælge, og hvordan lægger du frugterne i den? Der er kun en regel, der fungerer her: Tomaterne skal ikke presses stærkt mod hinanden for ikke at blive beskadiget. Vælg derfor større retter - så alle frugterne passer ind i det uden skade.
3. Hvis vejret er varmt uden for vinduet, og rummet er indelukket, skal du fjerne pickles for at modnes i køleskabet. Dette holder meldug væk fra dem.
4. Hvis du har en favoritkrydderi, og du er sikker på, at den vil synge med røde frugter, skal du tilføje den med tillid i processen med at skabe en godbid.
5. Apropos krydderier: prøv at tilføje basilikum til en saftig skål.
6. Hvis du ikke er meget glad for varm krydderi, skal du reducere mængden i opskrifter med 2 gange. Du vil i høj grad drage fordel af dette: en vis pikant forbliver i skålen, og du vil bestemt ikke lide af mulig halsbrand.
7. Fantastisk idé! Brug let saltede tomater som en borsch-dressing. For at gøre dette skal du male frugterne i kartoffelmos, og saucen til suppen er klar.
8. Endnu en gang om valget af tomater. De skal være faste, faste og moderat saftige. Vælg ikke kødfulde frugter. De er for store, søde og har tendens til at knække under bejdsning. Undgå disse sorter.
9. Undersøg bærene omhyggeligt, inden du sender dem til retten. De skal være fri for skimmelsvamp, rådne, sen rødme og andre lidelser. Ellers går skålen simpelthen dårligt uden nogensinde at komme i dine tallerkener.
10. Opbevar tilberedt mad i køleskabet og spis det inden for 72 timer. Ellers bliver forretten sur.
11. Steriliser altid og under alle omstændigheder alle redskaber, hvor tomatskålen opbevares med kogende vand. Og du får et garanteret frisk og korrekt forberedt produkt.
12. Ja, om de mulige konsekvenser. Tal med din læge om at spise syltede tomater, hvis du har gastrointestinale problemer. For eksempel gastritis eller sår.
Jeg ønsker dig, kære beundrere af lækker mad, at bruge livshacks med fordel og tilberede en tomatdelikatesse uden hindring, der overrasker dine gæster og husstandsmedlemmer med det.
Sommer kvitrer, vinker med lugt, gør dig vild med en atmosfære af lykke, glæde og lyst humør. Gå ind i denne varme aura, behagelige, salte, ekstraordinære og samtidig sådanne genialt enkle let saltede tomater. Når alt kommer til alt vil de blive oprettet "en-to-tre", og de kan glæde sig over smagen hele sommeren.
Salte tomater, som lyse mexicanske fyre, vil underholde dig med deres lækre sang og dans af saftighed. Du vil ikke være i stand til at modstå deres charme og gå dårligt ud for en ekstraordinær kulinarisk fornøjelse ledsaget af de sultne dage i sommer! Nyd denne gang med en tomat, venner!
God appetit, alle sammen!
Forfatter af publikationen
offline 22 timer
Tør syltede tomater med sennep
Tørsaltning betyder, at snacken tilberedes uden kogning af marinaden. Dette betyder, at du nemt og hurtigt kan tilberede denne skål. Lad os se dette.
Jeg er sikker på, at mange af os konstant koger let saltede agurker, men let saltede tomater er meget mindre almindelige (eller koger slet ikke). Ikke desto mindre er denne forretter på ingen måde ringere end den grønne konkurrent. Duftende, blød med forskellige krydderier, let saltede tomater vil helt sikkert blive en hyppig gæst i dit køkken. Det håber jeg.
Forfatter af publikationen
offline 15 timer
