Fordelene og skaderne ved gul sød peber og er der en forskel mellem farverne på grøntsagen

Evnen til at dyrke grøn peberfrugt på åben grund og i drivhuse er relevant for gartnere, der ønsker at fylde deres kost med maksimalt nyttige vitaminer og mikroelementer.

Det er denne type sød peber, der er kendetegnet ved et reduceret kalorieindhold (ca. 33 kcal pr. 100 g produkt) og bruges oftest i diæternæring. De dyrkede frugter er kendetegnet ved deres ydre skønhed, karakteristiske crunchiness, velafbalanceret sød smag samt tilstedeværelsen af ​​et ægte lagerhus med nyttige mikroelementer. Dette gælder især vitamin C, A og E, som er vigtige for kroppen.

Sammensætning og egenskaber

Grøntsagen har den rigeste sammensætning vitaminer og mineraler, der er i stand til at give kroppen næsten alle de nødvendige næringsstoffer.

Mest af alt i sød peberfrugt pyridoxin, ascorbinsyre og folsyre.

Pyridoxin aktiverer metaboliske processer, deltager i dannelsen af ​​erythrocytter, excitations- og inhiberingsprocesser i centralnervesystemet, påvirker positivt hudens tilstand, forhindrer udviklingen af ​​anæmi.

Ascorbinsyre (C-vitamin) styrker kapillærer, forhindrer deres skrøbelighed, normaliserer nervesystemets funktion og hjælper optagelsen af ​​jern.

Folsyre deltager i proteinsyntese og i processerne med celledeling og multiplikation. Et vigtigt element for gravide kvinder.

Andre vitaminer findes i paprika:

• A-vitamin (skærper synet)
• beta-caroten (styrker immunforsvaret);
• PP (regulerer kolesterol i blodet);
• E (antioxidant);
• K (til restaurering og dannelse af knoglevæv).

Mineraler:

• kalium - indhold i gul peber - 202 mg, forhindrer ophobning af natriumsalte;
• calcium - understøtter nervesystemets funktion, styrker knoglevæv;
• fosfor - deltager i processerne med celledeling;
• magnesium - regulerer distributionen af ​​calcium i væv;
• natrium - understøtter neuromuskulær regulering;
• jern - deltager i dannelsen af ​​hæmoglobin i blodet;
• kobber - fremmer dannelsen af ​​røde blodlegemer, kroppens modstand mod infektioner
• mangan - deltager i glukosemetabolisme og opretholder optimale blodsukkerniveauer;
• selen - nødvendigt for hjertets fulde funktion;
• zink - er en del af erytrocytter og leukocytter, fremmer sårheling.

Indholdet af vitaminer og mineraler i sød peberfrugt kan variere lidt afhængigt af frugtens farve.

Reference. Gule peberfrugter fører blandt resten med hensyn til kaliumindhold. Det er ham, der er mest nyttigt for ældre.

KBZHU

Spørgsmålet om, hvor mange kalorier der er i paprika, bekymrer dem, der følger en diæt.

Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er vist i tabellen pr. 100 g produkt:

Fordel og skade

Paprika har en unik sammensætning... Hvorfor denne grøntsag er nyttig:

• øget immunitet
• forebyggelse af onkologiske sygdomme;
• forbedret blodsammensætning
• normalisering af appetit og forbedring af fordøjelsessystemet;
• understøttelse af nervesystemet, forebyggelse af depressive tilstande
• normalisering af blodtrykket
• forbedret hukommelse
• opretholdelse af synsstyrke.

Skader ved brug kan forekomme med sygdomme mave-tarmkanalen, især gastritis.

Gastroenterologer er enige om, at det med denne sygdom ikke er nødvendigt at udelukke grøntsagen fuldstændigt fra kosten. Men du skal bruge det med forsigtighed. Tilstedeværelsen af ​​hård fiber i produktet forstyrrer hurtig fordøjelse og fører til irritation af slimhinden. For at blødgøre effekten af ​​sød peber er de varmebehandlet.

Den bedste mulighed for et måltid for mennesker, der lider af gastrisk lidelse - dampede peberfrugter. Det anbefales ikke at bruge en rå grøntsag til gastritis og ulcerative læsioner i slimhinden.

Hvis sygdommen ledsages af anfald af halsbrand, høj surhedsgrad, skal peber udelukkes fra kosten på grund af det høje indhold af C-vitamin i frugter.

Reference. Det anbefales at begrænse forbruget af sød peber til personer med hypertension, gigt, nyre- og leversygdomme.

Voksende regler

Peber hører til natskyggeafgrøder, hvilket betyder, at mængden og kvaliteten af ​​dens frugter primært afhænger af rodsystemets tilstand, sammensætningen af ​​de anvendte jordarter, regelmæssigheden af ​​vanding og indførelsen af ​​yderligere gødning. Den optimale periode til såning af frø fra fremtidige kimplanter afhænger af klimatiske egenskaber i en bestemt region. Såning af frø udføres som regel i anden halvdel af februar. En undtagelse er de sydlige regioner med et varmt klima, hvor såning kan udsættes til begyndelsen af ​​marts. Under alle omstændigheder skal frøene plantes i jorden senest i det tredje årti af marts.

For at kimplanter skal vises over jordniveauet tidligere, og på tidspunktet for transplantation til permanent jord har kimplanterne tid til at spire og vokse stærk nok, frøene skal gennemblødes i varmt vand i 25 - 30 minutter, indtil de begynder at svulme op. Et værdigt alternativ er at placere frøene mellem lag af fugtig bomuldsklud eller gasbind, som fugtes ved sprøjtning fra en sprayflaske. Selve arbejdet udføres 2 uger før såningen af ​​frøene, selvom de første skud skal vises allerede den 4. - 5. dag.

Det anbefales at plante frø i en dybde på ikke mere end 1 - 1,5 cm, afstanden mellem hullerne skal være ca. 4-5 cm, hvilket vil beskytte planterne selv mod mulig skade på rodsystemet ved dykning. Hvis alt arbejdet udføres korrekt, vil de første skud glæde gartnere om 2-4 dage. I fremtiden består kultivationen af ​​kimplanter i en moderat, men regelmæssig tilførsel af jord med fugt. I dette tilfælde skal det anvendte vand nødvendigvis være varmt med en temperatur på mindst 28 - 30 grader.

Inden for to uger før den planlagte transplantation af kimplanter til et permanent vækststed skal kimplanter hærdes dagligt ved midlertidig fjernelse til gaden. Tiden tilbragt udendørs bør øges gradvist, så toppe ikke brændes af direkte sollys. Det er ikke værd at plante kimplanter på et permanent sted indtil det tredje årti af maj, hvor risikoen for tilbagevenden af ​​nattefrost er minimal.

Af de obligatoriske krav til pleje af buskene er det værd at fremhæve klemningen af ​​deres laterale skud, den delvise binding af buskene til en ekstra stabil understøtning samt mulchning af rodjorden for at forhindre overdreven fordampning af fugt under den varme sol. Som gødning kan organiske og mineralkomplekser af enhver art anvendes, bortset fra dem, der indeholder kaliumchlorid.

Hvordan fordelene og skadene ændrer sig afhængigt af paprikaens farve

Tro ikke, at sammensætningen af ​​flerfarvede peberfrugter er identisk. og de adskiller sig kun i overvejelsen af ​​et eller andet pigment. Der er også en forskel i den kemiske sammensætning af frugten.

Gul

Gule frugter er rige på kalium, fosfor og caroten... Denne grøntsag giver den maksimale fordel i perioden med mental stress.Det anbefales at blive brugt af studerende før eksamen såvel som mennesker med intellektuelt arbejde.

Gul peber forbedrer hukommelse og koncentration, lindrer depression og søvnløshed.

For ældre er gule frugter værdifulde dens positive virkning på det kardiovaskulære system.

Gul paprika inkluderet i kosten som et supplement til behandlingen af ​​anæmi.

Rød

Røde frugter indeholder den højeste mængde vitamin A og C... En grøntsag af denne farve er gavnlig for immunsystemet og opretholder synsstyrken.

Røde frugter indeholder lycopen, en af ​​de mest kraftfulde antioxidanter. Denne peber bruges til at forlænge kroppens ungdom. Lycopen sænker ældning af celler.

Af de potentielle risici - mulige allergiske reaktioner.

orange

Med hensyn til vitamin A-indhold halter den lidt bagved den røde modstykke, men foran denne indikator gulerødder. På grund af dets sammensætning fjerner det med succes frie radikaler fra kroppen, understøtter regenerative processer og øger niveauet af godt kolesterol.

Kan forårsage allergi.

Grøn

Kost sort af paprika... Grønne frugter er kendetegnet ved et øget indhold af phytosteroler, som er nødvendige for normalisering af fedtstofskiftet. Regelmæssigt forbrug af grøn peberfrugt fremskynder stofskiftet, fjerner toksiner, styrker væggene i blodkarrene.

Jernet indeholdt i grønne frugter beskytter kroppen mod bakterier og deltager i syntesen af ​​hæmoglobin.

Men det mest værdifulde i grønne frugter er deres anvendelse reducerer risikoen for at udvikle maligne tumorer.

Reference. Grøn peber er især nyttig til forebyggelse af brystkræft.

Kontraindikationer

Grøn paprika anbefales ikke til mennesker, der lider af:

• hjertekrampe;
• takykardi;
• forhøjet blodtryk;
• gastritis;
• øget surhedsgrad af mavesaft;
• mavesår og tolvfingertarm
• colitis;
• nyresvigt;
• leverpatologier;
• søvnløshed;
• epilepsi
• hæmorroider.

Nogle mennesker udvikler en allergisk reaktion, kvalme, opkastning, diarré og mavesmerter, når de overspiser.

Indflydelse af paprika på kvinders sundhed

Da de fleste kvinder er udsat for hyppige humørsvingninger, gør de det det er værd at inkludere sød peber i din daglige kost for at undgå pludselige følelsesmæssige ændringer... Peberfrugter af enhver farve fremmer produktionen af ​​serotonin, hormonet for lykke.

Du kan få din portion glæde ved at spise et par stykker chokolade. Men der er en risiko for at gå op i vægt fra chokolade, men ikke fra peber. Så dette er en god mulighed for dem, der kæmper med overvægt.

En stor drager fordel af regelmæssigt forbrug af grøntsagen til hud-, negle- og hårtilstand... Sporelementerne i grøntsagen har en gavnlig virkning på udseendet og fremmer foryngelse på celleniveau. Til dette formål er det bedre at bruge gule og røde frugter.

Folinsyreindholdet gør grøntsagen uundværlig på bordet for forventede mødre. til dannelse af et sundt foster.

Yderligere fordele ved sød peber til gravide kvinder:

• blodfortynding og forebyggelse af åreknuder;
• bremser syntesen af ​​hæmoglobin med dets øgede niveau;
• styrkelse af knoglevæv.

Effekt på den mandlige krop

Problemet med mange moderne mænd er tidlig skaldethed. I kampen mod det er paprika effektiv: grøntsagen hjælper med at styrke hårstrukturen.

Fordelene ved peber til mænd:

• gavnlig effekt på styrke og sædproduktion
• aktivering af hjerneaktivitet og tankeprocesser;
• øget effektivitet
• at slippe af med kronisk træthed og tilbagetrækning fra depressive tilstande
• generel styrkelse af kroppen.

Skadedyr

For at afgrøden skal være stabil, er det nødvendigt at beskytte planten mod alle former for skadedyr og sygdomme.Hvis du ikke behandler planter til forskellige sygdomme rettidigt og ikke ødelægger insekter, kan du miste en stor mængde af afgrøden.

De vigtigste skadedyr:

• Bladlus. Det mest almindelige og farlige skadedyr. Den lægger sig på bladene og suger saften ud af dem. Det formerer sig godt i et drivhus og i varmt vejr. Hvis du ikke starter en rettidig kamp mod bladlus, kan du miste hele afgrøden. For at ødelægge bladlus sprøjtes buskene med opløsninger af træaske og tobaksstøv, og behandlingen udføres med intervaller på 5 dage.
• Whitefly. Dette er et ekstremt almindeligt og meget produktivt skadedyr, der føder på buskens saft, hvilket resulterer i, at de svækkes. Du kan finde hvide fluer i bunden af ​​bladet. Hvis det ikke er nok, kan du bare vaske af med vand. I et andet tilfælde udføres sprøjtning med specielle midler, eller der anvendes fælder. Af forebyggelsesøjemed rengøres jorden konstant for planterester, og drivhuset desinficeres med karbofos.
• Slug. Snegle er i stand til at skade anlægget anstændigt og spise store huller i dens blade og frugter. Skadedyret er især aktivt om natten. For at forhindre udseende af snegle er det nødvendigt at holde sengene rene og behandle planterne med tobaksstøv. Også skadedyret kan skræmmes af sennep og malet peber, spredt i jorden.

Sød peber til børn

Du kan introducere en grøntsag i en børns kost fra en tidlig alder.... Men børn under et år anbefales ikke at give frisk peber - kun som en del af grøntsagssupper, kogt eller bagt.

Du kan gøre en baby bekendt med en rå grøntsag i en alder af 1,6-1,8 år... Det er bedre at tilbyde dit barn en gul, rød eller orange grøntsag. Han vil bestemt ikke lide grønt, fordi det har en specifik bitter smag.

Overvej nuancerne, når du vælger peber til en børnemenu.:

• introducer babyen kun til grøntsagen i sæsonen;
• vælg peberfrugter dyrket i det åbne felt med minimal brug af nitrater (ideelt set uden dem overhovedet);
• præference for små kødfulde frugter
• Kontroller omhyggeligt for revner, mørke pletter, rådne.

Fordelene ved sød peber til børn:

• forbedrer fordøjelsen
• reducerer virkningerne af øget øjenbelastning (relevant for skolebørn og gadgetelskere);
• forbedrer immuniteten
• hjælper med at styrke knogler.

Interessante fakta om andre typer peber:

Unikke egenskaber ved allehåndeærter

Fordelene og skaderne ved varm peber for mænd

Hvad er hvid peber, og hvordan bruges det til madlavning

Oversigt over sorter

Grøn sød peber sorter smager ikke bitter under fuld modning, hvilket adskiller dem fra deres kolleger i en anden farve. Når de har nået teknisk modenhed, mister frugterne nogle af deres gavnlige egenskaber.

Grønt mirakel

Frugten af ​​denne peber er mørkegrøn i farve. Velegnet til dyrkning i plasthuse og udendørs. Den vokser til ca. 80 cm. Fra plantning til høst skal der gå 75–85 dage. Dens frugt vokser op til 12 cm lang, har form som en terning med tre eller fire sider, ret kødfuld med tykke vægge på 5-7 mm.

Nikitich

Dette er en tidlig sort peber. Frugt i 95-100 dage efter spiring. Dens frugter er trapezformede eller næsten firkantede, har ikke tværgående vener. Sorten er lunefuld, derfor har den brug for intensiv fodring under indstillingen af ​​blomster. Den gennemsnitlige vægt af en grøntsag er 120 g, væggene når 6 mm.

Atlantic F1

Hybrid peber hører til de tidlige sorter, de første frugter vises i 90-100 dage. Dens frugter er store, op til 500 g. Væggene er 9 mm tykke. Denne art bliver sjældent syg af tobaksmosaikvirussen. Den kan dyrkes både udendørs og i drivhuse.

Kæmpe hollandsk

En meget tidlig sort, det tager 80 dage at modne. Busken vokser kraftig i højden op til 70 cm. Frugterne er rektangulære i formen 11 × 10 cm. Den har en udtalt smag uden bitterhed. Vægtykkelse 7 mm.

Viking

Dette er en lille grøn peber, dens frugter vejer ikke mere end 100 g. Det tager 100 dage at modne. Denne sort er meget produktiv. Smagen af ​​papirmassen er blottet for et strejf af bitterhed. Denne sort er uhøjtidelig og resistent over for sygdomme.

Granatæble

Lang peber, grøn. Efter den tekniske modenhed bliver den rød efter 130 dage. Det er en lille peber med en gennemsnitlig vægt på kun 35 g. Det er en koldbestandig sort. Den dyrkes udendørs.

Ermak

Buskene af denne sort har en lille højde op til 35 cm og en stor buskhed. Denne række grønne peber anbefales at binde, fordi overfloden af ​​frugt kan bryde den. Frugten vokser op til 12 cm i længden og op til 100 g efter vægt. Væggene er ca. 5 mm tykke. Pulp er saftig.

Cup til vinderen

Aldring tager 115 dage. Det er en mørkegrøn peber, der vejer 170 g, cylindrisk i form. Afviger i stor rib.

Titanium

Har en blank overflade. Efter vægt når 250 g. På en busk vokser op til 8 stykker. peberfrugter. Pulpens tykkelse er 7 mm.

Skumfidus

Den sene sort betragtes som en af ​​de bedste i smag. Den har en rund form med en længde på 12 cm. Vægten af ​​en peber er 300 g. Massen er 8 mm, saftig og sød. Denne type er tørkebestandig, uhøjtidelig og velegnet til langtidsopbevaring.

Normer og brugsregler

Den optimale mængde forbrugt produkt pr. Dag er 150-200 g, dette er 2-3 mellemstore frugter. Med risikoen for allergiske reaktioner anbefales den daglige hastighed at blive reduceret til 70-80 g (1 foster).

Det er bedre at spise peber frisk. - så det bevarer hele vitaminsammensætningen. Under varmebehandling mister grøntsagen en betydelig del af næringsstofferne, men får fremragende smag.

Henstilling. Fyld din diæt, så retter med frisk paprika og grøntsager efter varmebehandling er til stede i lige store forhold.

Kontroller grøntsagens kvalitet, inden du køber og spiser... Kriterier:

• fostrets elasticitet
• halenes friskhed - den skal være grøn og ikke visnet;
• overfladens glathed og glans
• tør hud og mangel på plak på den.

Opbevaring af grøn peber

Friske grøntsager opbevares ikke mere end en uge i køleskabet. For at bevare dem længere anbefales det at marinere eller fryse.

Fryser

Til salater, gryderetter, supper vaskes bælgene, skrælles og hakkes inden frysning. For elskere af fyld. Du behøver ikke skære bælgene. De fjerner stilken og frøene og fryser dem hele. Næsten alle vitaminer og mineraler opbevares i en frossen grøntsag. Du kan ikke optø det i vand, da peber mister de fleste nyttige elementer. Gentagen frysning må ikke antages. Frys i små portioner.

Udtalelser

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med anmeldelserne om brugen af ​​gul paprika.

Elena Kosheleva, mor med barselsorlov: “Jeg kunne ikke rigtig godt lide paprika før graviditeten. Hun spiste i en græsk salat, men uden begejstring. Jeg kunne godt lide salatens farvepalet, som blev givet til skålen af ​​farverige grøntsager. Men i den tredje graviditetsmåned ændrede hun skarpt mening om ham. Især lænet på gule frugter. Jeg bemærkede, hvordan fraværende og tåreværd, der er karakteristisk for gravide, gradvist forsvinder. Jeg begyndte at få nok søvn, holdt op med at være bange for fødsel. Med hensyn til at styrke nervesystemet hjalp grøntsagen mig meget. Jeg vil ikke sige om skønheden i negle og hår, men der var ingen store problemer med det. "

Victor, 35 år gammel: ”Jeg kan fra min egen erfaring sige om fordelene ved paprika til koncentration og øget effektivitet. I perioder med høj arbejdsbyrde, når du har brug for at lukke flere ordrer på kort tid, forbereder jeg mig en peberbombe - en salat med flere typer paprika. Det hjælper. Jeg afleverer alt til tiden. Træthed er minimal. Sandt nok stiger appetitten til tider. "

Nikolay, en ung pensionist: ”Det faktum, at kun kvinder ikke ønsker at blive gamle, er ikke sandt. Alle er bange for alderdommen.Jeg løber som hende væk fra hende i mine 62 år. Om morgenen løber jeg væk i parken, om aftenen vinker jeg af med håndvægte. Og til frokost fandt jeg en måde at flytte væk fra hende - hver anden dag spiser jeg en stor gul peber. En velkendt terapeut rådede. Jeg må indrømme, at jeg føler mig munter. Slap af med hjerteproblemer. De var ikke kritiske. Men de var alle de samme. "