Nyttige egenskaber ved solbærblade og kontraindikationer: fordele og skader

På grund af den rige sammensætning af nyttige forbindelser anvendes solbærblade i vid udstrækning som et præventivt og terapeutisk middel. Med deres hjælp kan du beskytte kroppen mod infektioner, modstå sygdomme i hjertet, blodkar, lever og nyrer, rense fordøjelseskanalen for toksiner og toksiner. Fordelene og skaderne ved solbærblade afhænger dog af doseringen og korrekt brug. Læs om, hvordan og i hvilken mængde ribs blade skal bruges i vores artikel.

Gunstige funktioner

Bladene af solbær (Latin Ribes nigrum) har en stor liste over nyttige egenskaber. Der er næsten ingen kontraindikationer. I folkemedicin bruges bær til angina og andre øvre luftvejsinfektioner, gigt og gigt. Samtidig hjælper solbærsaft til behandling af migræne, gastrointestinale sygdomme og generel udmattelse.

Med et minimum af kontraindikationer er der masser af nyttige egenskaber i blade og bær af solbær. Rig på vitaminer og mineraler understøtter det immunforsvaret, fordøjelsen og cellulære sundhed. De får effektiv beskyttelse. Således er deres aldring forsinket.

Solbær er den rigeste variation i vitaminer og mineraler, en kilde til ascorbinsyre (C-vitamin). En håndfuld af disse bær er nok til nemt at dække dit daglige behov. De hjælper med fordøjelsesbesvær og forstoppelse, da de regulerer tarmmotilitet på grund af pektinindholdet.

Det anbefales også til dem, der taber sig, da korender helbreder fordøjelsessystemet, renser kroppen for toksiner og understøtter leverfunktionen. Bær spises på tom mave, fordi det stimulerer appetitten. Du kan spise det en time efter at have spist, i dette tilfælde forbedres fordøjelsen.

Frugterne indeholder tanniner og jernholdigt jern, som absorberes bedre. Dette er god information for dem, der ønsker at styrke deres hjerte og kredsløbssystem naturligt. Rips er vanddrivende, så de kan hjælpe med at forhindre nyresten.

Fermentering af solbærblad

Gæring af blade giver dig mulighed for at bevare i dem alle de gavnlige egenskaber, der er forbundet med friske fytoråmaterialer. Denne proces involverer særlig behandling. De plukkede blade visner, gæres og tørres derefter. Først opbevares bladene i en dag, lagt under en klud, derefter fryses de ned, og efter afrimning rulles de i rør eller ruller. Således opnås en urtelinfusion til solbærte.

Når du har gjort alt rigtigt, vil det være muligt at opnå en fytokomponent med endnu mere udtalt smag og aromaegenskaber end råblades. Du kan lave lækker, sund bouillon eller te af dem.

Kort video: gæring af solbærblade:

Rig kilde til antioxidanter

Allergi er den eneste kontraindikation for optagelse. Solbærblad har meget mere nyttige egenskaber. De, ligesom frugter, indeholder en stor gruppe flavonoider, der hæmmer dannelsen af ​​giftige forbindelser, der fører til kræft og bremser aldringsprocessen.

Derudover sænker de blodkolesterolniveauerne, hæmmer udviklingen af ​​åreforkalkning og stabiliserer blodtrykket.

Flavonoider har også en rensende virkning, da de er i stand til at danne forbindelser med tungmetaller. Således letter de deres udskillelse fra kroppen. De flavonoider, der findes i solbær, er catechiner, epicatechiner, procyanidiner, kaempferol og myricetin.

Imidlertid tilvejebringes de specifikke sundhedsfremmende egenskaber af tre andre forbindelser, nemlig:

• Anthocyaniner. De findes i solbærskind og er antibakterielle midler, der effektivt bekæmper E. coli-stammen. Dens tilstedeværelse er årsagen til maveproblemer.
• Rutine - letter assimilering af C-vitamin, har styrkende egenskaber i forhold til det vaskulære endotel. Således forhindrer det blødning (petechiae) og åreknuder.
• Quercetinsom har vanddrivende egenskaber. Dette stof fungerer også som et antiallergisk middel.

Den anden gruppe af forbindelser, der er ansvarlige for solbærens antioxidantegenskaber, er phenolsyrer. De har antikoagulerende, antiinfarkt og antiinflammatoriske egenskaber og hæmmer væksten af ​​bakterier og svampe.

Sådan opbevares solbærblade til vinteren

For at råmaterialet ikke forringes uden at blive brugt med det samme, skal det tørres eller gæres. Sådanne opbevaringsmuligheder gør det muligt at fremstille drikkevarer og andre lægemidler af solbærblade når som helst på året og ikke kun om sommeren.

Sådan tørrer du

Råvarer tørres ikke i solen, men i et rum med god ventilation, lagt i 1 lag på stoffet. Det vendes flere gange, når bladene er tørre og begynder at bryde og ikke bøjes - tørringsprocessen kan betragtes som afsluttet. Opbevar tørrede solbærblade i mørke krukker eller linneposer. De placeres et mørkt og bestemt tørt sted, da fugt kan ødelægge emnerne, vil de fugte og ikke længere være egnede til brug.

Fermentering

Fermenterede bladdrikke produceres med rigere smag og aromaer. I fermenteringsprocessen opstår frigivelse, oxidation og gæring af cellejuice, som ændrer bladernes smag.

Gær bladene ved 20-24 ° C og 70% fugtighed. Efter opsamling vaskes de ikke, overføres til et skyggefuldt rum, lægges i et 5 cm tykt lag og lades tørre i 12 timer.

Derefter holdes ripsene i fryseren i en dag og rulles derefter i små ruller på 5 stk. indtil saften vises. Arbejdsemner med et lag på 7 cm placeres i en gryde, dækket med en fugtig klud, undertrykkelse placeres og dækkes med et låg ovenpå. Gryden holdes ved 22-25 ° C i 8 timer. Derefter skæres emnerne i stykker med en kniv, spredt på et bageplade med et tyndt lag på 1 cm, anbragt i en ovn opvarmet til 100 ° C, mens døren står på klem. Så de står i 1,5 timer, hvorefter de tørres let i skyggen på lærredet. De gærede blade opbevares i små krukker med tæt skruede låg.

Reduktion af kolesterol og blodsukker

Antioxidanter er ikke de eneste, der normaliserer kolesterol og blodsukker. Korender indeholder en masse opløselige fibre - pektiner, der forhindrer hyperkolesterolæmi (forhøjet kolesteroltal) og hyperglykæmi (overdreven blodsukker). Dette skyldes det faktum, at pektiner reducerer absorptionen af ​​"skadelige" fedtstoffer og sukker i kroppen.

Interessant! Fordele ved blå te fra Thailand

Hvornår skal indsamles, og hvordan man tørrer ordentligt

For at opnå den maksimale fordel skal produktet samles og klargøres korrekt og vælge det rigtige tidspunkt til dette. For ribs betragtes denne periode som blomstringstidspunktet. I forskellige regioner kan det forekomme på forskellige tidspunkter. I en region vil det være slutningen af ​​maj, mens i en anden kan ribs kun blomstre i august.

For at få den korrekte indsamling af friske blade skal følgende betingelser være opfyldt:

• vejret under afhentning skal være varmt og uden nedbør
• det tilrådes, at der går en let regn et par dage før opsamling, som skyller alt snavs af bladene;
• det vil ikke være overflødigt at fokusere på månecyklerne, fordi den største koncentration af næringsstoffer i bladene observeres i den voksende månes fase.

Bemærk! Efter høst må bladene ikke vaskes, da dette forhindrer korrekt tørring, hvilket vil ødelægge produktet og rådne.

Tørring

De indsamlede blade fordeles jævnt på et rent stykke klud og sendes til et specielt forberedt sted, der opfylder følgende betingelser:

• godt ventileret;
• varm;
• beskyttet mod direkte sollys
• lav luftfugtighed.

Sådanne forhold vil beskytte afgrøden mod skimmel og hjælpe med at forberede materialet korrekt til brug. Husk at røre bladene med jævne mellemrum og kontrollere for ødelæggelse. Bladene er klar i det øjeblik deres struktur bliver sprød. Derefter kan tørringen være færdig, og samlingen kan sendes til opbevaring.

Fermentering

Fermentering finder sted som følger:

1. I løbet af dagen tørrer vi bladene og fordeler dem i et jævnt lag på et stykke ren klud et sted dækket af skygge.
2. Juice frigøres fra de tørrede blade, for dette er de finhakket, formalet i mørtel eller rullet i en kødkværn.
3. Den resulterende masse læsses ud i en klar beholder, der er dækket af et fugtigt stykke klud. Vi lader beholderen være alene i 6 timer og lader massen fermentere ordentligt.
4. Vi tørrer massen i ovnen ved en temperatur på 100 o, indtil massen bliver sprød at røre ved.

Forsøg ikke at tørre bladene ud - dette vil gøre dem mindre aromatiske og velsmagende.

Fordele for øjnene

Hvis du ikke har kontraindikationer at bruge, kan du bruge de gavnlige egenskaber ved solbærblade "i det fulde omfang." Desuden er denne plante en rig kilde til vitamin A.

100 g friske bær indeholder 230 IE af denne forbindelse, som hjælper med at stoppe udviklingen af ​​mange øjensygdomme, såsom grå stær. Der er ikke mindre af dem i løvet.

Skade

• Tilgængelighed Allergisk reaktionisær hos børn. Første gang du har brug for at drikke en lille mængde te for at kontrollere kroppens reaktion.
• Selvom der ikke er kontraindikationer, bør du ikke drikke te i store mængder, da denne drik er medicinsk.
• Et overskud af te kan provokere nyreproblemer i kroniske sygdomme og forårsager dehydrering og forværringer. Derfor bør du ikke drikke mere end 5 kopper om dagen.
• Må ikke anvendes til personer med hepatitis, mavesår, gastritis, øget blodpropper eller gastrisk surhed.
• Det er bedre at begrænse brugen under graviditet, men hvis du følger foranstaltningen og konsulterer en læge, kan det være en fordel. Imidlertid anbefaler læger ikke at tage det under amning.

Infusion af solbærblade - opskrift

Opskriften på infusion af solbærblade til urinvejssygdomme er som følger:

I officiel medicin anvendes tørrede solbærblade. De blandes ofte med andre vanddrivende urter såsom padderok, brændenælder, birkeblade, tyttebær og calamusrod. Derefter brygges den med 1 kop kogende vand pr. 1 spsk blanding.

Te til kroppen

Ribs te behøver ikke laves af bær; du kan også lave en drink fra bladene. Det er bedst at tilberede te fra tørrede råvarer, men om sommeren kan du tage friske.

For at forberede en drink skal du:

1. Slib 1 spsk. l. solbær blade.
2. Hæld kogende vand over dem.
3. Læg råmaterialerne i en lille tekande, og hæld i to glas kogende vand.
4. Dæk kedlen med et varmt serviet eller et håndklæde, og bryg i 10-15 minutter som almindelig te.

Derefter filtreres drikken, afkøles til en acceptabel temperatur og drikkes ikke mere end en kop ad gangen.

For at forbedre smagen skal du tilføje honning der, ikke mere end 1 tsk for hele volumenet af det tilberedte produkt.

Denne drink har svage fikseringsegenskaber, så det anbefales ikke at drikke det i tilfælde af forstoppelse.

Men det normaliserer blodtrykket, hjælper med at sænke den høje temperatur og eliminerer dens hovedårsag - betændelse.

Kemisk sammensætning

Alle terrestriske dele af busken har positive egenskaber - bær, skud og blade. Hver af dem bruges i medicin til fremstilling af medicinske lægemidler og naturlægemidler.

Sammensætningen af ​​solbærgrøntsager indeholder følgende værdifulde komponenter:

• de vigtigste vitaminer, der er nødvendige for kroppens funktion - grupper B, A, C, E. Koncentrationen af ​​ascorbinsyre er særlig høj (fra 100 til 400 mg pr. 100 g);
• mineraler - magnesium, kalium, fosfor, natrium, kobber, mangan. Den indeholder små mængder svovl, sølv og bly;
• løv er især rig på æteriske olier, phytoncider - takket være førstnævnte har det en overraskende behagelig aroma, og sidstnævnte er naturlige antibiotika;
• tanniner har antiinflammatoriske, hæmostatiske og antibakterielle egenskaber;
• flavonoider (catechiner, proanthocyanidiner) er kraftige antioxidanter.

Takket være kombinationen af ​​sådanne værdifulde komponenter er solbærblade i stand til at helbrede mange sygdomme.

Om solbærbuske

Planten tilhører stikkelsbærfamilien. Det er en flerårig busk. Dens højde når undertiden 1,5 m. Bladene på planten har en smuk form og en behagelig lugt.

Blomstrende buske forekommer i maj-juni. I denne periode ser de meget smukke ud: lyserøde eller lilla blomster samles i børster. Modning af bær begynder i midten af ​​juli.

Frugterne er runde i form. De er større og sødere end ribs. Bærens farve kan være mørk lilla, men ofte er de sorte. Aromaen af ​​disse frugter kan ikke forveksles med andre. Navnet "solbær" kommer fra den gamle russiske "solbær". Dette ord betød en stærk lugt.

Ribs af buske vokser på Ruslands europæiske territorium. De er også almindelige på Ukraines territorium. Men i regionerne i Centralasien er det mindre almindeligt. Solbær vokser bedst i tempererede klimaer og tåler ikke lave temperaturer. Busken elsker fugtig jord.

I naturen vokser det ofte på flodbredder, udkanten af ​​sumpene og i skove med høj luftfugtighed. Denne bærbuske dyrkes i landbruget såvel som i personlige baghave. I alt er der omkring 150 sorter af denne plante.