TOPP 15 måder til korrekt opbevaring af hvidløg derhjemme

21.04.201721.04.2017 Maria Ivanova 1 kommentar

Vi ved alle, hvad hvidløg er. Alle ved om dens gavnlige egenskaber, og hvordan det omdanner smagskarakteristikaene for næsten enhver skål.

Men ikke alle ved, hvordan man korrekt opbevarer hvidløg for ikke at miste deres høst og brugte penge. Under alle forhold kan denne grøntsag holde et godt udseende i lang tid og ikke ødelægge.

Vi rydder op til tiden

Holdbarheden er påvirket af høstens aktualitet. Høstperioden afhænger af typen af ​​hvidløg. En forår, ikke-skyderende art kan høstes efter gulning og indgivelse af løv. Denne periode forekommer typisk i de sidste 2 uger af sommeren.

Ung vinter hvidløg høstes i slutningen af ​​juli. En tilstrækkelig grad af modning kan bestemmes af følgende eksterne tegn:

• huden på blomsterstanden revner;
• den nederste række af blade bliver gul;
• pærens skalaer er tørre.

Høstning anbefales i tørt og varmt vejr. Overtrædelse af rengøringsreglerne kan føre til en forringelse af kvaliteten og præsentationen.

Opbevaringsbetingelser

Dug hvidløg op i tide. Hvis du overeksponerer det i jorden eller omvendt graver det for tidligt, reducerer det dets holdbarhed. Hvis de nedre blade af stammen tørrer op, og den frigivne pil retter sig helt, er det tid til at høste. Nogle gange bemærker du måske, at skrælen på pilen er sprængt - dette er også et tegn på, at hvidløg er klar til at grave ud. Hvis pilen er bøjet, er det for tidligt at grave.

Opbevar hvidløg i et mørkt køligt rum ved temperaturer op til 15 grader og i mangel af høj luftfugtighed. For tør luft har en negativ effekt på produktet - hvidløg tørrer hurtigere ud.

Du skal sortere hvidløg. Kun et sundt produkt kan opbevares i lang tid.

Fjern hoveder med mørke pletter eller bløde at røre ved. De vil inficere en sund afgrøde.

Holdbarheden afhænger også af hvidløgstypen. Nogle sorter vil ikke lyve indtil foråret, uanset hvor omhyggeligt de er beskyttet.

Klargøring af pæren til opbevaring

Korrekt forberedelse af den høstede afgrøde til opbevaring kan forlænge holdbarheden. Forberedelsesprocessen kræver beskæring af hvidløgshovedene, tørring og sortering i sorter.

Stamme og rødder - forlade eller ej?

Slibede havesaks bruges til at trimme hvidløg. Rødder på ca. 3 mm er tilbage på hvert hoved. Derefter beskæres stilkene og efterlader ikke mere end 10 cm. Kompetent beskæring fremmer opbevaring hele vinteren. Derudover har beskæring af afgrøder en række yderligere fordele, herunder følgende:

• praktisk opbevaring i kompakt form;
• trimmede prøver blødgør eller forringes ikke;
• skåret vinter hvidløg bevarer sine egenskaber i 3-4 måneder efter høst, og forårsløg - indtil den nye høst modner.

I hvilken container

Inden du placerer hvidløg i en beholder, skal du brænde rødderne over en gasbrænder eller et lys. Dette forhindrer bakterier og svampe i at komme ind gennem rodsystemet, og produktet bevares bedre.

Boks

Til opbevaring skal du bruge ventilerede beholdere: papkasser, trækasser med åbninger eller plastik med gitter. Vi fylder beholderne op og efterlader dem på et køligt, mørkt sted.Det er muligt på altanen eller loftet, men i svær frost skal kasserne være dækket af gamle tæpper, dunjakker, frakker eller bringes ind i lejligheden eller huset under koldt snavs.

Spis hvidløg om vinteren for at forhindre forkølelse?

Kurv

Hovederne foldes i kurve, der tillader luft at passere igennem og "trække vejret". Containeren fjernes til kælderen, balkonen eller skabet.

Taske

Tasken skal være linned, så den frit kan trænge luft igennem. For bedre konservering kan du lægge tørrede nældeblade der. Det vil dræbe bakterier og holde hvidløg i at ødelægge i lang tid. Tasken skal bindes. Gå gennem indholdet af poserne med jævne mellemrum. Kast de hoveder, der er begyndt at forværres, ud.

Gitter

Fold hvidløg i et net og hæng. Denne metode er praktisk, fordi hovederne er godt ventilerede. De er også perfekt synlige i nettet, så værtinden bemærker let, hvilket hoved der er begyndt at forværres, og fjerner det.

Strømper eller strømpebukser

Tørret hvidløg placeres i nylonstrømpebukser og hænges op fra døre, lofter eller bjælker. Denne metode svarer til gitteropbevaring.

Banker

Læg hvidløg i glasbeholdere og lad det stå køligt. Du kan ikke dække krukkerne med låg, ellers vil hvidløg rådne.

Uden container

Udendørs opbevaringsmetoder uden containere er almindelige og praktiske. Luft tilføres hvert hoved, og hvidløg forbliver frisk længere. Derudover er hvert hoved synligt, så værtinder kan styre lagringsprocessen. Hvis hovedet er forværret, kan det afskæres.

I fletninger

Hvidløg "pigtail" ser meget flot ud i køkkenet. Du kan opbevare et sådant bundt i en lade, hvor det er tørt og køligt. Hvidløg høstet på denne måde tager lidt plads.

For "pigtail" på emnerne efterlader vi en stilk, der er ca. 20 centimeter lang. Før vi begynder at arbejde, ælter vi det med vores hænder, så det bøjes godt. Du skal også bruge en lang streng eller streng for at sikre den.

Vi binder de tre hoveder sammen, og så begynder vi at væve fletningen som på håret. Væv rebet sammen med stilkene. Tilføj nye hoveder i en række.

Knækkede hoveder kan også væves ind i bundtet, da hvidløg fra "pigtail" anvendes i første omgang.

Det tørrer hurtigere udendørs end i en kasse. Når du har brug for hvidløg, skal du bare skære hovedet af. Bind de resterende stilke med et løst stykke reb eller ledning.

Du kan hænge en sådan "pigtail" i køkkenet på døren, over skabe eller i hjørnet.

I klaser

Denne metode ligner opbevaring af hvidløg i en grisehale, men lettere og hurtigere. Vi binder hvidløgshovederne sammen ti stykker ved stilkene og hænger dem i køkkenet.

Vi tørrer ordentligt

Efter fjernelse af hvidløg fra jorden er det nødvendigt at ryste jorden af ​​den og sprede den ud for at tørre på sengens overflade. Processen tager cirka 4-5 dage. Hvis der observeres regn eller fugtigt vejr, anbefales det at høste afgrøden i et godt ventileret område. Det er nødvendigt at tørre hovederne sammen med bladene.

Se også

Sådan opbevares friske agurker hjemme længere

Adskille sorter

Da forskellige typer hvidløg adskiller sig i opbevaringstid, skal vinter- og sommervarianterne adskilles fra hinanden. Forårssorter af hvidløg har en højere holdekvalitet, og vinterafgrøder er mindre velegnede til langtidsopbevaring om vinteren. Sidstnævnte har risiko for at tørre ud i tilfælde af utilstrækkelig fugt, skimmel og forfald. Dette forklares med det mindre antal beskyttende skalaer i sammenligning med forårssorter.

Hoveddelen af ​​vintersorter anbefales at blive plantet om efteråret for at modne en tidlig høst i næste sæson.

Sortering

Hele høstede afgrøder skal undersøges nøje for yderligere sortering.Beskadigede, deformerede og revnede hoveder er ikke egnede til langtidsopbevaring. Hvis rottede og deformerede prøver efterlades ved siden af ​​resten af ​​afgrøden, øges sandsynligheden for forringelse af smag og spredning af rådne.

Typer af hvidløg og populære sorter

Der er 2 typer hvidløg: forår eller sommer og vinter eller vinter. Hvis hvidløg plantes om foråret, og høsten høstes i anden halvdel af sommeren, er dette en sommertype hvidløg. Det har mange tænder, som er placeret i flere rækker, ikke har en stilk, ikke danner en pil. Forårs hvidløg opbevares bedre end vinter hvidløg.

Hvidløg plantes om efteråret, kort før koldt vejr begynder, har hvidløg tid til at opbygge rodsystemet og går så ind i vinteren. Om foråret begynder det at vokse. Afgrøden høstes i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august. Vinter hvidløg danner 3 til 6 fedter, og de er meget store og har en skarp smag. De er arrangeret omkring stammen i en række.

De mest pålidelige sorter af hvidløg, der er egnede til opbevaring, skelnes:

• Abrek er en sort i mellemsæsonen, hvide tænder, tæt, krydret smag. Den er meget godt opbevaret og giver høje udbytter, pæren vejer op til 45 g;
• Sochi-56 er en hurtigt moden sort, der er resistent over for klimatiske ekstremer, vira, svampe. Pæren vejer ca. 45 g;
• Ershovsky er en mellemsæson, har en høj grad af konservering, kan opbevares i mere end seks måneder, pæren er rund, let flad, dens vægt er 40 g, smagen er medium krydret;

  

• Porechye - har en afrundet, let fladt løg med hvide skalaer, dens vægt er 25 g, den opbevares i mere end 7 måneder;
• Aleyskiy er en midtsæsonssort, opdrættet til den vestsibiriske region, velegnet til dyrkning i andre regioner, pærevægt ikke mere end 25 g. Modstandsdygtig over for sygdomme og temperaturudsving.

Vigtig! Hvidløg er en afgrøde, der ikke tåler ændringer i klimatiske vækstbetingelser. Det tilrådes ikke at plante hvidløg dyrket i andre lande. Brug lokale sorter, der er lige så gode som sorter.
Afprøvede vintervarianter, der holder godt:

• Gulliver er en medium sen sort, kan danne en pære op til en fjerdedel kilogram. Foretrækker løse, veldrænet jord. Udbytte falder på tæt jord. Besidder en høj grad af konservering;

  

• Lyubasha er en medium sen sort, danner en rigelig grøn masse, op til 1,5 m høj, pæren har lidt lyserøde skalaer, dens vægt kan nå 125 g, sorten er godt opbevaret, har et højt udbytte;
• Losevsky er en mellemsæson, modner i ca. 110 dage, smagen er medium skarp, den er godt opbevaret og har et udbytte på op til 2,5 kg pr. 1 kvm. m, pærevægt op til 75 g;
• Podmoskovny er en midtsæsonssort med en ret stærk skarphed, hovedvægt op til 60 g, antal nelliker - 6-7, fra 1 kvm. m du kan få 2 kg pærer;
• Dobrynya er en sen sort, opbevaret i op til seks måneder, hovedvægt op til 60 g, tåler vinter godt, er resistent over for sygdomme, giver mere end 2 kg pr. 1 kvm. m.

Som regel har hvidløgssorter en skarpere smag end sommervarianter, men de er meget bedre opbevaret.

Optimale betingelser for langvarig løgning af hvidløg

Ved opbevaring derhjemme er det vigtigt at skabe et gunstigt mikroklima. Miljøforhold påvirker direkte den høstede afgrødes maksimale holdbarhed, dens smagskarakteristika og præsentation.

Fugtighed

En passende indikator for fugtighed varierer meget - fra 50 til 80%. Højere fugtighed kan provokere afgrøderød, mens en lavere fugtighed kan tørre ud fedene.

Temperatur

Hvidløg betragtes som uhøjtidelig i forhold til den omgivende temperatur, så den kan opbevares både varm og kold. Der er dog små begrænsninger:

1. Lad afgrøden være varm, det anbefales at sikre, at temperaturen ligger inden for 15-20 grader. Det er bedre at opbevare forårssorter ved denne temperatur.
2. I kulde er den optimale temperatur 2-4 grader. Denne ordning er gunstig for vinterarter.

Det er også vigtigt at undgå pludselige temperaturændringer. Ændrede forhold påvirker smagen negativt.

Airing

Rummet, hvor forsyningerne er tilbage til vinteren, skal regelmæssigt ventileres. Friskluftforsyningen forhindrer vækst af skimmelsvamp og skadelige mikroorganismer. Det anbefales også at lave små åbninger i opbevaringsbeholdere for konstant luftcirkulation.

Skinne

Halvmørke steder er ideelle til opbevaring af afgrøder. Det er nødvendigt at begrænse direkte sollys på frugterne, så de forbliver friske og rige på smag i lang tid.

Generelle anbefalinger

For at hvidløg skal opbevares i lang tid, er det vigtigt at opfylde følgende betingelser:

• vælg en sorttilhører kategorien sengeliggende
• behandle tænderne inden plantning lægemidler, der beskytter mod skadedyr og sygdomme;
• i processen med at vokse på den strengeste måde overholde alle agrotekniske standarder (vanding, gødning, fjernelse af svage og syge planter osv.)
• omhyggeligt inden opbevaring tør og sorter hoveder;
• overholde alle opbevaringsregler.

Hvidløg opbevarer godt derhjemme, men det er vigtigt at give optimale betingelser for dette. Ved hvilken temperatur skal afgrøden opbevares? Ved + 15… 20 ℃ når du vælger en varm opbevaringsmetode og ved + 2… 4 ℃ når du holder dig i kulden.

Oprettelse af gunstige opbevaringsforhold hjælper med at bevare produktets saftighed, aroma og nyttige egenskaber.

Det er også vigtigt at overvåge luftens fugtighed. I opbevaringsområdet skal det ikke være for lavt, så hvidløg ikke tørrer ud eller højt, ellers vil afgrøden hurtigt rådne. For at forhindre hvidløg i at spire, bør fugtighedsindholdet være inden for 50%.

Det er helt meningsløst at opbevare hvidløgshovedene i køleskabet (fugtigheden der er altid meget højere end nødvendigt).

Trim rødderne og stilkene inden opbevaring af hvidløg. Dette reducerer risikoen for rådning og spiring, hvilket sparer grøntsager indtil foråret.

Måder at bevare hvidløg til vinteren

Den høstede hvidløg kan ligge indtil foråret, når den opbevares på en række forskellige måder. Afhængigt af dine egne præferencer og muligheder kan du vælge den mest passende.

Se også

Hvordan og hvor meget du kan gemme hindbær derhjemme, de bedste måder

I en kælder eller kælder

Temperaturforhold, fugtighed og belysning i kældre og kældre er fuldt ud egnet til løgfamilien. Der er flere muligheder for opbevaring af afgrøder under jorden.

I nylonstrømpe

Ved at hænge strømperne på væggen kan du spare plads og montere et stort antal hoveder inde på grund af materialets strækningsevne. Lavt mellemrum mellem vævning af nylon letter luftens passage, hvilket har en positiv effekt på opbevaringens varighed.

I flettede pigtails

For at opbevare hovederne ud af beholderen kan du flette dem i fletninger. Til dette formål er stilkene vævet med et reb eller garn, og der dannes en fletning af enhver længde. De resulterende flettede fletninger kan desuden bruges som et dekorativt element i det indre.

I savsmuld

Når du placerer afgrøden i forskellige beholdere, anbefales det at hælde tørret savsmuld på bunden. Efter at have lagt et lag hvidløg er det også nødvendigt at drysse det med savsmuld og gentage proceduren efter hvert lag.

Mange gartnere står over for spørgsmålet - er det muligt at udskifte savsmuld med et andet materiale. Det er tilladt at bruge salt som et alternativ, men dets forbrug vil være meget højt.

I en kurv, kasse eller skuffe

Urensede hele hoveder placeres ofte i kasser, kasser og kurve i alle størrelser og drysses derefter med savsmuld, salt eller mel for ekstra beskyttelse. Det anbefales at bruge krydsfiner og træbeholdere med åbninger til luftcirkulation.

I poser

Linnedposer lavet af organisk materiale er velegnet til opbevaring af afgrøder. For at forlænge holdbarheden og reducere risikoen for skimmelsvamp kan du suge hovederne eller selve posen i en stærkt koncentreret saltopløsning. Efter behandling skal posen tørres grundigt og ikke bindes.

I lejligheden

Betingelserne for en bylejlighed er velegnede til bevarelse af vinterforsyninger. Derhjemme kan du pakke hvidløg i forskellige beholdere ved hjælp af yderligere metoder til at beskytte hovederne.

I banker

Både skrællede og skrællede fedter kan pakkes i glasbeholdere. Derefter anbefales det at placere krukken et køligt sted. Afhængigt af den indvendige sammensætning efterlades krukkerne åbne eller dækket af polyethylen.

I salt

Drys med salt forlænger holdbarheden og forhindrer dannelsen af ​​skimmelsvamp. Ved at placere hovederne i krukkerne med salt fyldes de resterende hulrum. Nederst og øverst skal der være et lag salt ca. 2-3 cm.

Se også

Børns legetøjsopbevaringssystem og de bedste DIY-boksideer

I paraffin

Paraffinlaget forhindrer fordampning af fugt og giver beskyttelse mod skadelige mikroorganismer. Det er nok at smelte paraffinlys i et vandbad og dyppe hovederne i det smeltede stof. Efter at det overskydende paraffin er drænet, dannes der en beskyttende film på overfladen.

I mel

Et lag mel i opbevaringsbeholderen absorberer overskydende fugt. Det er nok at hælde mel på bunden af ​​beholderen og yderligere rulle hvert hoved i den. Afgrøden drysses også ovenpå med et beskyttende lag, og låget lukkes hermetisk.

På loggia

Du kan efterlade alle beholdere med hvidløg på balkonen eller loggiaen, men du skal først skabe passende miljøforhold. Loggiaen skal være glaseret og isoleret for at beskytte den mod ekstremt temperaturfald. Hvis der under opbevaring er behov for at efterlade åbne vinduer på loggiaen, skal du kontrollere indbør af nedbør.

I køleskab

De fugtige forhold i kasser og hylder i køleskabet er ikke egnede til langvarig opbevaring af hvidløg, så du skal først forberede høsten. For at forhindre, at nellikerne ødelægges, skal du placere dem i krukker eller poser. Ved hjælp af dåser er det nødvendigt at udfylde skaller, salt eller mel og tæt forsegle låget.

Pleje og vanding var den samme for alle.

I begyndelsen af ​​august havde de to første plantager tynde toppe og døde først i januar og en uge senere i februar. Den 20. var det slet ikke synligt, selvom du tog det og gravede det ud. I marts, på dette tidspunkt, var toppe federe og mere muntre - gulgrønne stilke. Og hvidløg, der blev opbevaret i rummet, havde tynde toppe, men den var stadig grøn.

I begyndelsen af ​​september begyndte hun at grave hvidløg, der var i køleskabet. Januar og februar var små, og deres rødder var alle brune. Marts voksede størst, rødderne på noget hvidløg var lysebrune. Og rummet gravet den 20. september: grønlige toppe, hvide rødder, den ene halvdel af hovederne er mellemstore, den anden er en bagatel.

Opbevaring af hakket hvidløg

Knuste skrællede fedter er velegnede til brug som krydderier til forskellige retter. For at forberede nelliker til opbevaring rengøres de af integrerede skalaer, snoet i en kødkværn eller finhakket med en kniv, drysses med salt i forholdet 1: 1 og placeres i steriliserede krukker.

Med forbehold for tæthed når holdbarheden 2-3 måneder.

I oliepåfyldning

Til fremstilling af syltet hvidløg bruges marinader med tilsætning af olie ofte.Nelliker i oliefyld opbevares i lang tid og får en krydret smag. Tilberedningsprocessen involverer følgende trin:

1. Hovederne vaskes og rengøres fra vægten, efter at de tidligere er doused med kogende vand. Den vaskede afgrøde inspiceres for at sortere ødelagte eller rådne prøver.
2. Nellikerne foldes i steriliserede krukker, krydderier hældes i og vegetabilsk olie hældes.
3. Beholderne er dækket af låg, anbragt i en gryde med vand og kogt i 8-10 minutter.
4. Dåserne fjernes forsigtigt og forsegles. Ryst krukkerne i flere dage for at fordele ingredienserne jævnt.

Hvad indikerer skade

Hvis afgrøden er forværret, vises følgende symptomer:

• skimmel;
• tørring af hovederne
• ubehagelig lugt.

Hvordan lagerfejl manifesterer sig

Hvis hovedet smuldrer i hænderne, falder skallen af, så hvidløg er tør.

Udseendet af pletter indikerer begyndelsen på henfaldsprocessen. Gennemgå hele afgrøden, fjern de ødelagte hoveder.

Tegn på svampe- og bakteriesygdomme

Sygdomme begynder at udvikle sig i vævene, så det er ikke umiddelbart muligt at bemærke, at hovedet er blevet forværret.

Tegn på sygdom:

• udseendet på hovedet af en grønlig eller grå plak;
• detektion, når man bryder små sorte pletter - skimmelsporer;
• brune pletter på tænderne
• vandig struktur af hvidløg;
• ubehagelig skarp lugt
• blødhed, når du trykker på den.

Hvad skal man gøre med spirede tænder

I det tidlige forår sker det, at unge lyse grønne skud vises på tænderne. Hvidløg selv tørrer lidt op, men bevarer sine gavnlige egenskaber.

Fjern spirer. Slib resterne i en kødkværn, læg dem i glasbeholdere og opbevar dem i køleskab. Brug hvidløgsmassen til salater som krydderier i madlavningen.

Spiret hvidløg kan tørres. Skær federne i tynde skiver, læg på et stykke papir og lad det stå i ca. en uge. Tørring kan ske i en ovn og en elektrisk tørretumbler. For at gøre dette skal du lægge hvidløg på et bageplade dækket med pergament og placere det i en forvarmet ovn. Vi holder det i cirka to til tre timer.

Sæt hvidløgsfed i en elektrisk tørretumbler på risten og opbevar i cirka fem timer. Anbring derefter den tørre krydderier i en ren beholder. Denne hvidløg kan bruges i supper eller hovedretter.

Vejene

I banker

En af de foretrukne måder for mange husmødre er at opbevare hvidløg i glasbeholdere.

Forberedelse til overvintring af hvidløg i krukker finder sted i flere faser.:

1. Adskil hovederne i tænderne.
2. Tør dem ved stuetemperatur i ca. 5 dage.
3. Anbring hvidløgsfedene i krukker.
4. Luk ikke låget, sæt det på et tørt sted.

I køleskab

Kan hvidløg opbevares i køleskabet? Køleskabet er en frelse i spørgsmål om fødevaresikkerhed. Traditionelt opbevarer husmødre græskar, broccoli, peberfrugter, blomkål og andre grøntsager i køleskabet.

For at opbevare hvidløg i køleskabet har du brug for:

1. Tør hovederne godt.
2. Læg dem i papirposer.
3. Drys med salt eller løgskind, hvis det ønskes.
4. Opbevares i køleskab separat fra andre grøntsager.

Gulerødder kan også konserveres perfekt i løgskind.

Sådan opbevares hvidløg i køleskabet i denne video:

I salt

En måde som mange husmødre elsker. For at opbevare hvidløg i salt har du brug for det:

1. Forbered hvidløg til opbevaring: sorter, tør.
2. Tag kasser lavet af krydsfiner.
3. Hæld salt i bunden af ​​æskerne.
4. Læg en række hvidløg ud.
5. Dæk med salt.
6. Læg en ny række ovenpå.

Sådanne rækker kan lægges op til 4-5 i en kasse. Hvidløg i salt holder godt i krukker.

Det er vigtigt at udfylde hullerne mellem hovederne godt og sørge for, at de ikke rører hinanden.

Snoet i en kødkværn

Hvis hovederne begyndte at blive dårligere, bruges denne opbevaringsmetode til at redde hele afgrøden. For det:

1. De vælger gode fedter, kasserer de letfordærvelige skiver.
2. Skræl hvidløg.
3. Slib med en kødkværn.
4. Saltet.
5. De sættes i krukker.
6. Krukkerne er lukket med plastlåg.
7. Placeret i køleskab.

Denne mulighed er ikke kun egnet i tilfælde af beskadigelse af afgrøden, men som en af ​​mange opbevaringsmetoder. Hvis afgrøden er meget rig, er det bedst at opbevare noget af hvidløg. En sådan hvidløgsmasse kan også bruges til nødopbevaring af nogle produkter fra ødelæggelse, for eksempel i landet.

Ulempen ved denne metode er den korte holdbarhed., men fordelen er, at der altid er en færdiglavet hvidløgsmasse ved hånden.

Renset

Skrællet hvidløg skal kun opbevares i køleskabet. Ligesom det i sin naturlige tilstand vil det ikke vare længe. For at øge holdbarheden af ​​sådan hvidløg er det kan placeres i en krukke og fyldes med olie.

En alternativ mulighed er at opbevare den skrællede hvidløg i en steriliseret krukke. For at gøre dette placeres rene, tørre fed hvidløg i en præsteriliseret krukke, dækket med et plastlåg og anbragt i køleskabet.

I olie

Fordelen ved denne metode er, at ud over konserveringen af ​​hvidløg er produktionen olie med en vidunderlig aroma.

Vejen er enkel:

1. Skræl fed hvidløg.
2. Hæld lidt i krukken efter smag: oliven, solsikke osv.
3. Fold hvidløg tæt i en krukke olie.
4. Luk låget, læg det i køleskabet.

Denne metode kan også bruges til at opbevare grønne løg.

I stofposer

Tag kludeposer, som du selv kan sy fra resterne af unødvendigt stof. Dyp poserne i stærk saltopløsning... Tør den derefter. Læg hvidløgshovederne i "salte" poser. Salt har imprægneret stoffet og derved skabt en hindring for patogene bakterier. Hvidløg holder længe.

Forresten kan tørrede grøntsager, såsom broccoli eller kale, opbevares i stofposer.

I paraffin

Metoden er usædvanlig, men effektiv. Hvidløgshoved dyppes i smeltet paraffin... Det omslutter dem og fryser. Hvidløg i en paraffinskal opbevares i ca. seks måneder. Den samme behandlingsmetode bruges til opbevaring af gladiolus-pærer.

I mel

Hvidløg foldes i tre-liters krukker med hoveder i den position, hvor de voksede på haven. Drys hver række hvidløg med mel... Sådanne krukker holdes åbne et køligt sted: køleskab eller på balkonen.

I savsmuld

I stedet for salt og mel drysses hvidløg med frisk savsmuld, det er bedre, hvis det er nålesav. Samtidig foldes hvidløg i krydsfinerbokse eller kasser og opbevares et tørt, køligt sted. Forresten opbevarer mange husmødre med succes gulerødder i savsmuld.

Hvordan holder man hvidløg hjemme indtil foråret? 12 måder at opbevare hvidløg på i denne video:

Tegn på modenhed af hvidløg

Hvidløgshoveder modnes ret jævnt. De vigtigste tegn på en grøntsags modenhed:

• de nederste blade bliver gule;
• tænderne kan let adskilles
• toppe begynder at krybe;
• de ydre film er tørret op og fået en farve, der er karakteristisk for denne sort;
• pilene retter sig.

Det er af disse grunde, at den tekniske modenhed bestemmes. Dette betyder, at den komplekse pære er dannet, men modningsprocessen er stadig i sine sidste faser og slutter efter høst. Tidlig høst vil sikre, at hvidløg er godt opbevaret.

Hvis hovederne er revnet, er tænderne klar til at spire, og det er derfor nødvendigt straks at starte rengøringen.

Fordel

I dag er denne flerårige plante af slægten løg populær over hele verden. Hvidløgs gavnlige egenskaber skyldes indholdet af et rigt sæt af organiske og mineralforbindelser, der vides at regulere mange biokemiske processer i kroppen.

Nogle orientalske behandlingssystemer klassificerer endda hvidløg kun som et lægemiddel:

• besidder antimikrobielle og antibakterielle egenskaber, styrker det kroppens forsvar i kampen mod forkølelse og smitsomme sygdomme;
• undersøgelser bekræfter plantens evne til at reducere sandsynligheden for åreforkalkning;
• med regelmæssig brug øger det immuniteten, reducerer blodtrykket, forbedrer vaskulær elasticitet;
• hvidløg har en gavnlig effekt på synet, hudtilstanden, hjertefunktionen og er en fremragende antioxidant.

Du bør dog ikke bruge krydderiet i store mængder til mennesker med alvorlige sygdomme som hæmorroider, astma, hepatitis og nogle andre.

Mulige opbevaringsproblemer

Ofte er det ikke muligt at spore opbevaringsforhold. I dette tilfælde kan hvidløg gå dårligt. Problemer inkluderer:

1. Tørring. Når du ser på lagre, kan du opleve, at nogle af hovederne er tørre, som om der var blevet presset juice ud af dem. Dette skyldes fordampning af fugt. For at forhindre, at grøntsagen tørrer, er det nødvendigt at oprette et beskyttende paraffinlag eller indpakke hovedet tæt med folie. Høje temperaturer, direkte sollys er skadelige. Fugtighed skal være inden for normale grænser.
2. Skader på svamp, skimmel. Problemet er forbundet med utilstrækkelig tørring inden opbevaring eller uopmærksom sortering. Skimmelsvamp og meldug kan sprede sig hurtigt. I dette tilfælde er afgrøde af høj kvalitet vigtig. Korrekt tørring forhindrer vækst af svampe og bakterier.
3. Spiring. Dette manifesteres ved rodfæstning af hvidløg. For at beskytte værtinden tændes bunden. Dette giver dig mulighed for at øge holdbarheden og forhindre spiring. Spiret hvidløg skal spises først eller skrælles til opbevaring i vegetabilsk olie.
4. Rådne. Problemet opstår, når der ikke er tilstrækkeligt ventileret rum med overdreven fugt, eller når du placerer beskadigede hoveder. De fjernes fra den almindelige beholder for at udelukke forurening af resten af ​​grøntsagerne. Hvidløg skal sorteres og undersøges regelmæssigt. Tørring inden opbevaring giver dig mulighed for at forhindre rådning. Derudover bør hvidløg ikke være ved siden af ​​andre grøntsager.

Disse fejl kan undgås ved korrekt forberedelse og opbevaring. Men hvis de alligevel opstod, skulle situationen rettes så hurtigt som muligt. Dette bevarer resten af ​​hvidløgshøsten.

Varianter

Hvordan tilberedes hvidløg til opbevaring efter høst? Du skal vælge en lagringsmetode. Gartnere bruger flere muligheder:

1. I fletninger. Hvordan forbereder man hvidløg til opbevaring til vinteren, hvis denne metode vælges? På tørrede løg skal stammen skæres og derefter bladene fjernes. Og rødderne skal beskæres. Stilkene skal samles i fletninger. Vævning af garn eller natur reb gør det muligt at give styrke. En løkke er lavet i slutningen, så den er praktisk at hænge. Fletninger efterlades i kældre, skabe, i spisekammeret, i gangen. Opbevaringsforhold for hvidløg om vinteren er mørke og tørre. Derefter mister grøntsager ikke deres egenskaber i lang tid.
2. Klaser. Opbevaring af hvidløg på denne måde om vinteren er også efterspurgt på grund af metodens bekvemmelighed. Efter tørring skal stammen efterlades op til 30 cm lang. Pærerne er bundet i klaser og efterlader en løkke til ophængning. 15-25 pærer skal kombineres i en flok.
3. I poser lavet af naturlige materialer. Linned eller bomuld er meget åndbart. Små poser skal fyldes med løg, derefter bundet og hænges. For at sikre posens sikkerhed tillader nedsænkning i en stærk opløsning af bordsalt (1 liter og 3-5 spsk). Produktet fjernes, opløsningen får lov til at dræne og tørre og fyldes derefter med hvidløg.

Disse er populære måder at bevare en grøntsag på. Takket være deres anvendelse vil der altid være en naturlig grøntsag af høj kvalitet derhjemme.

Forberedelse

Hvordan tilberedes hvidløg til langvarig opbevaring? Forberedelsen begynder fra høstens øjeblik.

Der er 2 typer hvidløg, timingen og indsamlingens funktioner afhænger af dem:

• forår - en sort også kaldet sommer hvidløg.De høstes, når bladene bliver meget gule og begynder at bøje sig og ligge på jorden. Høsttid inden tidligt til midten af ​​august
• vinter eller vinter - høstet i slutningen af ​​juli. Du kan bestemme beredskab ved flere tegn: gulfarvning af blade, udtynding af skalaer, revner i blomsterstande.

Når du graver hvidløg op, er det vigtigt ikke at beskadige det, da beskadigede hoveder ikke er egnede til langvarig opbevaring. Det er bedre at fjerne det med en skovl eller en gaffel. Derefter skal hvidløg tørres grundigt i åben sol eller under en baldakin.

Afhængigt af den valgte metode skal du skære stilkene af (undtagen til opbevaring i fletninger). Dens opbevaring i lang tid afhænger af den korrekte sortering af hvidløg.

Kan ikke efterlades:

• tomme hoveder
• påvirket af rådne eller andre sygdomme;
• ridset, beskadiget, skrællet af.

Når alle de forberedende procedurer er afsluttet, er det tid til at gå videre til at vælge en opbevaringsmetode.

Må ikke frarådes, hvis noget af hvidløg ikke er egnet til langvarig opbevaring, substandarden kan tørres og bruges som krydderi i denne form, eller den kan fryses - dette er en anden god måde til langvarig opbevaring, der skal ikke forsømmes.

Hver husmor ved, at det er muligt at fryse mad som squash, græskar, paprika, gulerødder og løg, og dette gælder også for hvidløg.

Du kan lære at grave ordentligt op og forberede hvidløg til opbevaring i denne video:

Hvordan opbevares hvidløg derhjemme om vinteren?

Hvis du samler det i tide, beholder du det

En af de vigtigste hemmeligheder ved vellykket opbevaring af hvidløgslager er den korrekte timing for høst af en grøntsag. Vinterafgrøder graves op midt på sommeren, forårsafgrøder - i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september.

De nøjagtige datoer bestemmes:

• træk ved sorten;
• klimatiske forhold.

På en note! Det er umuligt at sige nøjagtigt høstdatoen. Erfarne gartnere tager højde for et kompleks af faktorer, herunder deres egen erfaring.

Modenhed bestemmes af indtræden af ​​indgivelse og gulfarvning af bladpladerne, udtynding af de integrerede skalaer på hovedet. I skudvarianterne er der flere peduncles tilbage, som vil "bede" om modning af grøntsagen. Blomstringsskallen begynder at tørre ud og sprænge, ​​og dette er et sikkert signal for at grave hvidløg op.

Umodne hoveder er dårligt opbevaret, ofte mugne og forværres. Overmoden smuldrer ind i tænderne, knækker, tørrer op og er heller ikke egnet til spisekammer. Derfor er det vigtigt at forsøge at bestemme det nøjagtige tidspunkt for afhentning og ikke være for sent.

Den høstede hvidløg tørres ved at drysse den i et enkelt lag på borde under markiser på loftet. Det tilrådes at tørre i mindst 10-12 dage ved en temperatur på +20 ºC ... + 23 ºC og først derefter skære stilkene af. Dækning af tørre skalaer fjernes ikke, rødderne afskæres efter fuldstændig tørring.

Hvis du planlægger at binde hovederne i "fletninger", er toppe lange. I alle andre tilfælde skal du skære til 6-10 cm. Den lange stilk tillader ikke, at løgene tørrer ud, og de integrerede skalaer forbliver intakte, ikke deformerede.

Hvordan opbevares skrællet hvidløg?

Skrællet hvidløg
Du kan opbevare skrællet hvidløg som følger:

• i køleskabet (fryser)
• i syltet form (saltlage eller vegetabilsk olie);
• i mel eller salt.

Uanset hvilken metode du vælger, skal du overholde et antal regler. De er enkle, men giver dig mulighed for at bevare grøntsagen i længere tid.

1. Vælg kun sunde, rensede og tørrede fedter til opbevaring.
2. Undersøg regelmæssigt.
3. Frys ikke igen.

Rengøring af hvidløg fra stedet

Tjek også disse artikler

• Blåbær fodring
• Flerårig rudbeckia blomst
• Plukning af tomatplanter
• Hvorfor bliver geraniumblade gule

Hvidløgs holdbarhed afhænger direkte af høstens egenskaber. Hvis reglerne ignoreres under indsamlingen af ​​hvidløg, kan afgrøden hurtigt blive forringet.

Høstning udføres, efter at hvidløg sandsynligvis allerede er modnet; du skal ikke grave den ud på forhånd. Rengøringstid er en tør, solrig eller overskyet dag. Det vigtigste er, at jorden ikke er våd, og at der ikke forudsiges regn. Den nemmeste måde at grave hvidløg ud er med en gaffel eller en skovl, fordi den ikke altid let bryder ud af jorden, hvis du trækker for hårdt, kan du beskadige hovedet.

Det vigtigste er, at jorden under høst af hvidløg ikke er våd, og at regnen ikke forudses.

Hvidløg tages ud af jorden, holdes i toppen og lægges ud til at tørre på selve stedet eller under taget. Det er bedst at tørre hvidløg i solen, inden hvidløg opbevares, så hovedernes holdekvalitet bliver større. Når hvidløg er tørret i 1-2 uger, kan den forberedes til opbevaring.

Vigtig!

Hvidløg har en tæt struktur. Men på trods af dette kan du ikke høste det under jorden eller når du lægger det i en container. Dette kan føre til, at der opstår buler på tænderne, og de vil til sidst begynde at rådne eller blive et levested for svampe og skadedyr.

Hvilken hvidløg opbevares bedst - forår eller vinter?

Er forår og vinter hvidløg forskellige med hensyn til at holde kvalitet? Der er en opfattelse af, at foråret er lagret bedre, og der er en helt logisk forklaring på dette. Hovederne plantet i det tidlige forår har tid til at opbygge en tæt hud. Vintervarianter høstes om sommeren, de er dækket af tynde skaller, og under opbevaring frigør fedterne pile, bliver bløde og uappetitlige.

Hvad er årsagerne til udtørring og forringelse under opbevaring?

• Svampesygdommens nederlag. Det er vigtigt at observere sædskifte, dekontaminere plantematerialet såvel som jorden før plantning.
• Sorten er ikke designet til langvarig opbevaring.
• Betingelserne er ikke egnede - for høj luftfugtighed og temperatur.