Fennikel og dild: er de det samme? Beskrivelse og kemisk sammensætning af fennikel og dild

Fennikel og dild - hvad er lighederne

Fennikel tilhører ligesom dild paraplyfamilien. Deres blomsterstande er samlet i små paraplyer, der er grupperet i en stor paraply.

Begge planter har en ret mærkbar højde (fra 1 til 2 meter). Kun fennikel er en mere busket plante.

Fennikel, dild kan dyrkes i haven. Desuden dyrkes disse planter som enårige.

Både fennikel og dild bruges i vid udstrækning inden for medicin og madlavning. Alle plantedele bruges til fremstilling af en lang række retter. Frugterne bruges til vinterpræparater: syltede agurker (surkål, tomater, agurker, courgetter), marinader. Frugterne og greenerne på disse planter er en fremragende krydderur.

I industriel fødevareproduktion tilsættes frø af både fennikel og dild til pølser, oste, bagværk og dåse fisk og kød. I Rusland er dild mere udbredt, fennikel hersker i landene i Europa og Asien.

Grøntsagerne fra begge planter bruges til fremstilling af grøntsags-, fisk- og kødretter. Folk, der fører en aktiv livsstil, holder øje med deres helbred, holder deres kroppe i god form, har længe forstået fordelene ved friske grønne i deres kostvaner. Friske "ben" af fennikel og dildblade kan tilsættes til salater, første retter, serveret som dekoration til appetitvækkere, anden retter.

Begge planter tilhører lægemidler, bruges aktivt i både officiel og alternativ medicin og er en del af en række lægemiddelsamlinger.

Planteegenskaber

Det skal starte med en forklaring, fennikel og dild er den samme ting eller ej. Vi vil forsøge at dække emnet i detaljer fra alle mulige holdninger. Lad os med det samme sige, at det selvfølgelig er forskellige urter.

Påstanden "Fennikel er dild" er fejlagtig, disse er helt forskellige planter. Men de tilhører den samme familie - Paraply og reproducerer med frø. Meget ofte er de forvirrede i det virkelige liv og på fotos - de er virkelig meget ens i følgende eksterne egenskaber:

• Lange grønne stængler;
• Gule blomsterstande i form af paraplyer;
• Langstrakte fjerblade, som spises.

Og fennikel og dild er ens i et stort antal nyttige egenskaber - begge planter har den mest gavnlige virkning på menneskekroppen. Men der er stadig flere forskelle mellem fennikel og dild - vi vil se nærmere på de vigtigste parametre, vi vil finde ud af, hvad der er forskellen mellem fennikel og dild.

Vi anbefaler også: Svan salt

Den største forskel i slaget ved fennikel eller dild er dog lugten og smagen:

• Den første plante er kendetegnet ved duften af ​​anis, en skarp krydret smag med antydninger af mynte og estragon;
• Smagen og lugten af ​​den anden urt er sød, rig og meget velkendt.

Nu ved du alt om, hvordan fennikel adskiller sig fra almindelig dild. Det er tid til at tale om fordelene - listen over fordele er bred og ikke i tvivl.

Ekstern forskel mellem dild og fennikel

Ved nærmere inspektion af disse to planter kan du se ret betydelige forskelle i deres udseende.

Dild har i sammenligning med fennikel en hul stamme, der sjældent når 1,3 meter i højden. Mens fennikel kan nå 2 meter i størrelse. I fennikel afviger mange processer fra stammen og danner en busk. Dild har en lige stilk, prikket med blade.

Dild er af en type - lugtende dild, havedild. Fennikel kan findes både almindelig og vegetabilsk. Fennikel i naturen er en flerårig plante, dild er en årlig.

Der er forskelle i størrelsen og strukturen af ​​frøene. Fennikel har større frø. Dildfrø har form som et fladt æg, hvis dimensioner er op til 5 mm i længden og 3,5 mm i bredden. I fennikel er frugten et langstrakt ovoid frø op til 10 mm langt og 3 mm bredt.

Fennikel

Fennikel er en flerårig plante, der tilhører familien selleri. Stænglerne af fennikel er forgrenede og høje, op til 2,5 meter. Udenfor er stilken dækket af en blålig blomst, og indeni har den en porøs struktur. Bladene er trådlignende og lange, og plantens blomsterstande ligner gule paraplyer.

Der er to typer af denne kultur - vegetabilsk fennikel og almindelig. Vegetabilsk fennikel genkendes let af dets kødfulde jordstængel. Plantens frugter er store og søde, de bruges ofte i forskellige retter.

Fennikelfrø har en karakteristisk anisduft med antydninger af dragon og pebermynte. Det er ved frø, som planten reproducerer. Frøene sås ikke tidligere end april, og frugterne vises først i september. Fennikel er bange for koldt vejr, så det vokser hovedsageligt i et subtropisk klima, men i vores breddegrader kan du finde nogle af dets sorter.

Hvilke stoffer og sporstoffer planter indeholder - ligheder og forskelle

Dild duftende

Frøene indeholder æterisk olie (ca. 5%), coumariner, klorsyre, koffeinsyre (3,4-dioxycinnaminsyre), flavonoider, voks, harpikser, protein, nitrogen, fiber, fedtolie.

Frugtens essentielle olie består af S-carvone (op til 60%), dillapiol (op til 40%), fellandren, alfa-limonen, betta-pinen, myristicin.

Greens og frugterne af duftende dild indeholder vitaminer i gruppe B, C-vitamin, vitaminer i gruppe P, provitamin A, Ca (calcium), Fe (jern), P (fosfor), folinsyre og andre makro- og mikroelementer.

Almindelig fennikel

Sammensætningen af ​​almindelige fennikelfrø inkluderer essentiel olie (ca. 6-7%), proteinstoffer, fedtolie.

Fennikel-æterisk olie består af 60% anethol, alfa-pinen, alfa-fellandren, dipenten (limonen), camphen, timolol, estragol eller methylchavicol (ca. 10%), ethylfenchan, fenchone (ca. 20%).

Indholdet i fennikel af en stor del af anethol bestemte dets medicinske egenskaber som en healer af fordøjelsessystemet. Anethol virker på tarmvæggene, tænder for sin bevægelighed, genopliver fordøjelsessystemet.

Tilstedeværelsen i fennikel, hovedsageligt i frugt, af estragol, isomeren af ​​anethol og indholdet af anethol bidrager til en positiv effekt på kvinders sundhed. Faktisk er disse stoffer naturlige hormoner.

Tilstedeværelsen af ​​dipenten (limonen) i fennikel muliggør fjernelse af kræftfremkaldende stoffer fra menneskekroppen.

Den anden plante, duftende dild, indeholder store mængder C-vitamin i bladene og frøene. Dildgrøntsager indeholder mere C-vitamin end citron. Denne omstændighed bidrager til, at lugtende dild er en kraftig oxidant, det lindrer inflammatoriske processer, har en antimikrobiel virkning og fremmer hurtig sårheling.

Coumarin, der er indeholdt i dild, fortynder blodet, så dild i folkemedicin rådes til at bruge det til trombose.

Indholdet af S-carvone i dildfrugter giver dets frø en karve-lugt.

Tilstedeværelsen af ​​dillapiol i dild fører til eksistensen af ​​kontraindikationer for brugen af ​​denne plante i store mængder. Da dillapiol refererer til psykotrope stoffer.

Dild

Dette krydderi er en "klassiker" af haven senge og har været brugt af menneskeheden i lang tid. Det er svært at forestille sig både et sommerhus og et spisebord uden dild. Denne plante er mere populær end fennikel, men på mange måder ligner den.

Beskrivelse

Udad ligner dild meget en vildt voksende "bror". Den samme høje, forgrenede, oprejste stilk med langsgående ribbet striber og voksagtig blomst. Ved første øjekast er bladene også ens - siddende eller petiolater, opdelt i knopper. Hvis du ikke rigtig kigger tæt på blomsterne, er de også identiske - små, femdelte og danner paraplyer. Det er vanskeligt at skelne mellem frøene - gråbrune skrald.

Dild i haven

Gunstige funktioner

Dybest set bruges havedressing som et krydderi til bejdsning, konservering og saltning af grøntsager. Den essentielle aroma og smag forbedrer kvaliteten af ​​salater og varme retter. Men dild værdsættes ikke mindre end fennikel for dets helbredende egenskaber - de har en næsten identisk nyttig sammensætning.

Blandt de æteriske olier af dild skal carvone skelnes. Fede olier er repræsenteret af glycerider af linolsyre, oliesyre, petroselinsyre, palmitinsyrer. Krydderikulturen tiltrækker med sit rige vitamin- og mineralsæt.

Dildvand til babyer er lavet af frugterne, det hjælper med at etablere tarmmotilitet. Afkog og infusioner har en beroligende og antispasmodisk virkning, slimløsende og vasodilator, vanddrivende og koleretisk.

Fra kolik i maven

Behandl med dild afkog dyspepsi hos børn. Sammensætningen af ​​dildevand er nyttig til blærebetændelse hos voksne, lindrer flatulens og mavesmerter. Hver ejendom, der er forbundet med fennikel, kan tilskrives havedild.

Fennikel og dild - forskelle i medicinsk brug

På trods af de tilsyneladende ligheder har fennikel og dild helt forskellige egenskaber. Hvis en plante bruges til en sygdom, så den anden til en anden.

I fennikel bruges alle dele af planten i medicin: frugt, urter, rod. I dild er frø værdifulde til behandling af sygdomme.

De vigtigste anvendelsesområder for fennikel i medicinsk praksis:

• tarmproblemer (oppustethed, svækkelse af tarmens bevægelighed, atony, forstoppelse)
• luftvejssygdomme (bronkitis, lungebetændelse, vedvarende hoste, astma);
• gynækologiske sygdomme (krænkelse af den kvindelige cyklus, umodenhed af kvindelige organer, hormonelle lidelser, overgangsalder, nedsat mælkeproduktion ved fodring af spædbørn);
• sygdomme i galdeblæren og galdevejen (sten og sand i galdeblæren, kolecystitis, inflammatoriske processer i galdegangene);
• sygdomme i kønsorganet (nyresten, betændelse i urinlederne, inflammatoriske processer i reproduktionssystemets organer);
• øjenlidelser (konjunktivitis, betændelse, grå stær);
• metaboliske lidelser (fedme, lipidmetabolisme, højt kolesteroltal);
• børnesygdomme (kolik hos spædbørn, uudviklet fordøjelse, flatulens);
• hudsygdomme (acne, acne, første rynker, cellulite).

Dild bruges i medicin:

• sygdomme i det kardiovaskulære system (højt blodtryk, vasokonstriktion, hjertesvaghed, den indledende fase af angina pectoris, arytmi);
• kønsorganer (betændelse, sand og nyresten, ødem, blærebetændelse);
• luftvejssygdomme (laryngitis, tracheitis, tonsillitis, hikke);
• sygdomme i fordøjelsessystemet (spasmer i tarmene, mave, appetitløshed, hæmorroider, putrefaktive processer i tarmene, pancreatitis);
• sygdomme i nervesystemet (dårlig søvn, nervøsitet, agitation, søvnløshed, depression, neuroser, nervøs opkastning);
• allergier (hudirritation, kløe).

Opskrifter med fennikel almindelige til behandling af forskellige sygdomme

Recept på tarmsygdom (spasmer, oppustethed, øget gasproduktion). Det anbefales at tage 1 tsk. frugt eller tørre grøntsager af fennikel, bryg med 1 kop kogende vand (250 ml), insister, sil. Drik et halvt glas før måltider 2-3 gange om dagen.

Opskrift på fedme, øget kropsvægt, for dem der ønsker at tabe sig. Du skal tage 2 tsk. fennikelfrø, 2 spsk grøn te, et par citronskiver, kan du kalk. Tilsæt alle ingredienserne i en tekande til brygning af te eller andre redskaber, hæld 300-400 ml kogende vand, lad den brygge, tag inden måltiderne i flere faser.

Opskrifter med duftende dild til behandling af forskellige sygdomme

Recept for hæmorroider. Tag frisk dild, skold med kogende vand, afkøl til en behagelig temperatur og påfør det ømme sted. Sådanne lotioner lindrer betændelse, kløe og reducerer hæmorroider.

Recept på inflammatoriske processer i urinvejssystemet. Det er nødvendigt at tage frugterne af dild (1 tsk), bryg 1 kop kogende vand (250 ml), insistere. Drik 2-3 slurker i løbet af dagen. Denne opskrift lindrer hævelse, fjerner overskydende væske fra kroppen og har en vanddrivende egenskab.

Dild og fennikel er så forskellige og så ens. Disse er helbredende planter, med en rimelig anvendelse, hvor du kan slippe af med mange sygdomme og lidelser. Sundhed for alle!

Hvad er bedre

Dild og fennikel er ikke det samme, hver kultur har sine egne egenskaber. Det er svært at sige utvetydigt, hvad der nøjagtigt er værd at plante på dit websted, fordi det yderligere formål med dets anvendelse spiller en væsentlig rolle i valget af en bestemt afgrøde: For eksempel er det bedre at plante dild til daglige kulinariske formål, og hvornår dyrke urter til fremstilling af kosmetik eller helbredende infusioner, kan man være mere opmærksom på fennikel.

Fennikel har en rig kemisk sammensætning, takket være hvilke gavnlige egenskaber for menneskekroppen opnås. Det udfører handlingen:

• karminativ;
• krampeløsende
• slimløsende;
• antimikrobiel.

Dildvand, som hjælper babyer med kolik, er lavet af fennikel. Det eliminerer øget gasdannelse, lindrer mavekramper og lindrer smerter.

Fennikel te hjælper mødre med at forbedre produktionen af ​​modermælk. Det har en let koleretisk virkning, lindrer flatulens og stopper gæring i tarmene. Dette er et nyttigt middel mod bronkitis, forkølelse, da det letter adskillelsen af ​​slim.

Det har lignende egenskaber som medicin fremstillet af fennikel, men deres egenskaber er mindre udtalt. En infusion af dildfrø bruges som et fremragende vanddrivende middel med en mild virkning.

Fennikel er fundamentalt forskellig fra dild. De har forskellige egenskaber, kemisk sammensætning, smag, lugt, dyrkningsmetode. Selvom planterne ligner hinanden, kan de endda forveksles.