Varietat de raïm Kuban: què cal saber-ne, descripció de la varietat, ressenyes

Les varietats de raïm sense pretensions i primerenques són populars entre els jardiners. Cadascun d’ells vol festinar amb fruites sucoses el més aviat possible. Aquestes varietats són menys susceptibles a malalties fúngiques. Kuban és un dels millors raïms negres primerencs. Va aparèixer recentment, però ja ha guanyat popularitat. Per fer completa la idea del raïm Kuban, tingueu en compte la descripció, les fotos i les ressenyes dels jardiners. Aprendrem a plantar i cuidar correctament l’arbust.

Sembra i cura del raïm al territori de Krasnodar. Raïm en cultiu: territori de Krasnodar

El raïm al territori de Krasnodar es cultiva a escala industrial. En la majoria dels casos, els productors construeixen les seves "plantacions" a les planes o pendents assolellats. Si preferiu els llocs ombrívols, serà possible conrear raïm, però és poc probable que obtingueu una gran collita. Però, tot i el desenvolupament industrial, hi ha molts jardiners a Kuban.

Característiques de la viticultura al Kuban

Tenir cura del raïm a la primavera al Kuban i generalment cultivar el raïm en aquest entorn té les seves pròpies característiques.

• S’ha d’afluixar el sòl per proporcionar oxigen al sistema radicular. Una altra tasca igualment important per afluixar és facilitar la penetració de la humitat al sòl.
• Amb l’inici de la primavera, el cultiu s’ha de fertilitzar amb compostos que contenen nitrogen, a l’estiu ja no es pot fer.
• A la primavera, els agrònoms no escatimen aigua per a les plantes, ja que la quantitat d'aigua fosa a la regió és a un nivell baix.

S'ha de prestar especial atenció al processament del raïm a la primavera al territori de Krasnodar. Tot i les condicions favorables per al cultiu, al mateix temps hi ha una alta probabilitat de danyar els cultius per malalties o plagues. Els més perillosos són les cigales del raïm, el cuc de fulles i l’àcar del raïm.

Quan ruixar raïm al Kuban? Com processar el raïm abans de florir al Kuban? Amb un alt risc de floridura, els jardiners haurien de ruixar els arbustos amb una solució de sulfat de coure (la concentració de la substància activa és del 3%). La polvorització preventiva s’ha de repetir a la tardor.

El líquid bordeus també mostra una bona eficiència Cal ruixar els arbustos i el sòl prop de la vinya abans que la planta comenci a florir. Cal processar el raïm abans de regar. Aquesta cura preliminar protegirà els arbusts de l'aparició de pugons.

El període de maduració del raïm Kuban depèn principalment de la varietat. No obstant això, en condicions meteorològiques favorables, els habitants de la zona collen la seva primera collita diverses setmanes abans que els productors de regions més septentrionals.

Raïm en cultiu

El territori de Krasnodar és famós per les seves terres fèrtils i el seu clima favorable. No és difícil cultivar raïm Kuban; es poden cultivar varietats de vi (tècniques) i de taula.

La poda primaveral del raïm al Kuban s’ha de dur a terme poc abans de la floració. Cal tallar els brots trencats, ferits, secs i no fructífers. Utilitzeu només objectes nets i nítids per retallar.

Important! Durant la poda, la vinya no s’ha de triturar. No només l’abundància de fructificació, sinó també la salut de la cultura, dependrà d’un enfocament competent.

La cura principal del raïm a l’estiu al Kuban és una lligadura oportuna de raïms, reg regular i un examen acurat dels brots per a l’aparició de malalties.

Cura del raïm de primavera al Kuban

Les vinyes s’han de lligar verticalment o amb un lleuger pendent cap al costat del creixement. Les vinyes fructíferes es lliguen de manera que diverses d’elles no es trobin a prop l’una de l’altra.

Al Kuban, es presta especial atenció al tractament de plantes de diverses plagues, ja que en un clima càlid i humit es desenvolupen a una velocitat sorprenent. Si no es controla, les plagues poden destruir àmplies zones de vinya.

Accions preventives

L’espècie té defenses immunes per combatre la floridura i el míldiu grisos. Però altres virus es poden veure afectats. Per aquest motiu, realitzeu una cura escrupolosa de l’arbust: cal eliminar les males herbes, tallades.

També, per prevenir malalties, es duen a terme procediments de reg o polvorització de plantes de raïm amb preparats especials comprats a la botiga: abans que l’arbust comenci a florir; després que la planta hagi florit; després de collir la fruita.

Per processar arbusts, prengui barreja de Bordeus, sulfat de coure o sulfat de ferro. Els preparatius especials "Fitoferm", "Fozalon", "Iskra" es mantindran de peu per protegir-se dels insectes nocius.

Cultivant raïm al Kuban. Cultiu de plàntules a casa

El mètode vegetatiu preveu el cultiu del raïm a la primavera, estiu i esqueixos d'hivern. Per a un cultiu de raïm d'alta qualitat, cal preparar correctament els esqueixos (canyes). Els Chubuki són esqueixos ja fets que tenen un o cinc cabdells. El cultiu de plàntules de raïm mitjançant el mètode vegetatiu no infringeix la palatabilitat del fruit. Aquest mètode de cultiu de vinya és fiable per a la formació de plàntules de bona qualitat. A partir de l'execució pas a pas de les instruccions, el resultat de l'empresa depèn de l'obtenció de raïms deliciosos.

La fase preparatòria de la cria de canyes inclou:

1. Tallant les vores.
2. Emmagatzematge de peces.
3. Preparació per al cultiu de la vinya.

Per a talls de raïm, un període de tardor favorable. Amb l’aparició del clima fred, quan les fulles de la planta cauen, els jardiners comencen a tallar les vinyes. Per a la reproducció d’alta qualitat de les canyes, agafeu brots mitjans de la part superior de les vinyes rectes de les branques fruiteres del raïm. Un cop completat l’empelt, es remullen en una galleda durant un dia i s’envien a l’emmagatzematge.

Després, cada tija es treu de l’aigua, es marca, es classifica en un munt i s’embolica amb un drap humit i s’envia a l’emmagatzematge a la nevera o al celler. Amb una humitat del 100%, la temperatura d’emmagatzematge és de + 4 ° C. Periòdicament, es comprova la seguretat de les tiges de manera que no aparegui floridura i decoloració precoç dels ronyons.

A partir del segon mes de primavera, es continua el procés d’esqueixos, per això es descongelen les plantules i es comprova la seva viabilitat. Es fa un tall transversal amb una podadora, quan apareixen gotes d’aigua, es descongela més. La manca d’aigua indica les plàntules assecades i l’excavació indica que està podrida. Les peces es treuen de la nevera, es renten amb aigua freda, es desinfecten en manganès durant 6 hores. A continuació, les seccions s’actualitzen i els esqueixos es deixen en aigua neta durant dos dies.

El color de la llesca és important: verd clar sense punts negres. Per al creixement actiu del sistema radicular, s’afegeix a l’aigua un estimulador de formació d’arrels.

Continua l'etapa de cultiu d'esqueixos a casa.

Les tiges es planten en tasses o ampolles d’un sol ús per tal d’observar millor el desenvolupament dels brots. Alguns jardiners practiquen la plantació d’eixos en caixes, altres contenidors o directament a terra, per no molestar una vegada més les arrels de la planta.

Els esqueixos d’hivern, després del tractament amb un estimulant, plantats en condicions d’hivernacle, arrelen fins al 90%.Durant la temporada de creixement, els brots arriben a 1,5 metres, al final del primer any, les arrels germinen fins a 30-40 cm de llarg. Només a partir de la tardor del segon o de la primavera del tercer any, les plàntules es planten en terreny obert en un lloc permanent.

"Burnier"

El celler, conegut amb aquest nom, es troba a Natukhaevskaya stanitsa, entre Novorossiysk i Anapa. Va ser fundada a principis de la dècada de 2000 per una parella casada d’enòlegs: Marina i Renaud Burnier.

És ideal per cultivar raïm, ja que té un alt contingut en argila (ideal per a les varietats negres) i margues pedregoses (excel·lent per a les varietats blanques).

Aquí creixen Chardonnay, Viognier, Pinot gris i Blanc, Muscat groc, Merlot, Cabernet Sauvignon i Fran, Syrah, Malbec i Krasnostop. Aquesta última és una varietat de raïm vermella russa antiga que és molt rara. Però DOMAINES BURNIER el va tornar a revifar.

La col·lecció està representada pels següents vins russos:

• Burnier Lublu. Vi gastronòmic servit amb caviar negre, peix de mar, espàrrecs, aus de corral i foie gras.
• Merlot. Una beguda exquisida amb aroma a cireres i grans de cacau torrats. Servit amb formatges picants, carns vermelles i blanques.
• Cabernet Sauvignon. Vi complex de criança de 18 mesos. Astringent, amb un postgust llarg. Ideal per a plats a la brasa, carns i formatges.
• Krasnostop. Té un ric aroma a fruites madures amb tocs de prunes prunes i panses. Apte per a carn de carn i joc.

És important fer una reserva que les begudes d’aquest fabricant es produeixin en quantitats limitades.

Cura del raïm al kuban. Les millors varietats per cultivar

Les varietats recomanades per al Kuban es van inscriure per primera vegada al registre als anys 40 del segle XX. La llista actual es va formar completament el 1965. Els criadors desenvolupen activament noves varietats i híbrids, que, amb un bon rendiment, també s’inclouen en aquesta llista.

Plantació de raim descobert al Kuban, selecció de varietats:

• Shasla és una varietat primerenca de vigor mitjà. Baies arrodonides, de color groc verdós amb una baixa concentració de sucres a la composició. Les fulles tenen forma de cor, dissecades, tenen denticles al llarg de les vores. Avantatges de la varietat: flors bisexuals, la maduresa mitjana dels brots anuals arriba de vegades al 90%. Fins i tot els principiants es dediquen a la cria.
• Valerós. Representant de maduració primerenca, capaç de suportar gelades severes (fins a -46 ° C). Els raïms no són massa grans, sinó densos. Les baies de color blau fosc són adequades per al consum fresc. Però la majoria de vegades fan suc o vi.
• Rkatsiteli és una varietat de raïm caucàsica clàssica amb temps de maduració primerenca mitjana. Els raïms són grans o mitjanes i densos. Les baies tenen una pell fina però ferma i de color clar; al costat assolellat presenten un colorit característic. Avantatges: els indicadors de resistència a les gelades estan per sobre de la mitjana, la resistència a les malalties és bona, els raïms estan destinats a un emmagatzematge a llarg termini durant molt de temps.
• El moscatell blanc és una de les varietats de raïm més antigues i buscades. Els raïms tenen una forma cònica allargada, el color de les baies és de color rosa groguenc. Les fulles són de grandària mitjana. Inconvenients: presenta poca resistència a malalties víriques i fúngiques. Avantatges: alta concentració de sucres.
• El chardonnay és una varietat mitjana primerenca. Les fulles són de mida mitjana. Les baies són de color verd clar. Els indicadors de resistència a les gelades són mitjans. És capaç de recuperar-se després de les gelades.

Com protegir un arbust de raïm dels ocells i les vespes

La varietat de raïm Kuban és resistent a l'atac de les vespes. Per protegir la collita dels insectes, es col·loquen bosses especials de niló o altres materials de malla a cada grup. Aquest mètode té el seu inconvenient: en una vinya gran és físicament impossible posar-se el nombre necessari de bosses. En aquest cas, es salven mitjançant diverses trampes.

És important recordar que les vespes no mosseguen baies senceres, sinó que festegen les ja danyades. Per tant, és aconsellable eliminar immediatament aquestes baies per no atraure les vespes.

Com plantar adequadament el raïm al territori de Krasnodar. Normes de cura

Fins i tot al fèrtil territori de Krasnodar, una baia de vi agrada amb collites només amb la tecnologia agrícola adequada. T’explicarem com cultivar raïm correctament.

La planta requereix regar, podar i racionar els raïms; lliga; control de plagues i malalties.

La cura dels arbusts arrelats comença amb l’eliminació dels refugis i la vinculació de la vinya al suport. Feu-ho fins que els ronyons s’inflin. No lligueu els brots amb un munt: això engrossirà en el futur. Els brots tornen a créixer regularment, la lliga es fa segons les necessitats. El primer any, podeu sortir amb una clavilla a cada arbust, al segon necessitareu un enreixat de ple dret. Forma un arbust en forma de ventall o condueix en un tronc.

El sòl al voltant de les arrels s’afluixa bé i deixa entrar oxigen. S’introdueix fertilitzants amb nitrogen, millor és l’orgànic. Pou d'aigua. El reg és necessari en abundància: durant la temporada: 4 vegades un cub i mig d’aigua per cada arbust. Es pot combinar amb vestits superiors.

El sòl al voltant de l’arbust està cobert de serradures, estelles o cobert amb una pel·lícula negra. Això retindrà la humitat i evitarà la propagació de males herbes. A l’estiu, s’han d’eliminar els brots estèrils de les aixelles de les fulles, que esgoten la planta. El nitrogen ja no s’alimenta, ara s’utilitza potassi. Fertilitzeu abans de la floració i la formació de l'ovari.

La formació competent d’un arbust de raïm inclou l’eliminació primaveral de brots joves encara no lignificats, pessics i pessics. Sense aquestes tècniques, la vinya s’esgotarà i les baies es faran petites. A cada brot s’ha de deixar unes 10 fulles.

La poda s’ha de fer a la tardor Després de la caiguda de la fulla, hauria de passar almenys mitja lluna. Durant aquestes setmanes, els nutrients van des dels brots joves fins als més grans, així com al sistema radicular. Aquest procés finalitzarà a l'octubre-novembre, i després començaran a podar. Deixeu més brots, per si de cas, és millor treure’n els extra a la primavera. Després, el raïm es tracta contra les plagues i les malalties i es cobreix durant l’hivern. Tot i que l’hivern al Kuban no dura més d’un mes i mig, pot fer fred. Per tant, el raïm es cobreix, per exemple, amb agrofibra.

Testimonis

Olga, 47 anys

Quan per fi els meus raïms van començar a donar fruits, tots ens van sorprendre amb les grans i dolces baies. Malauradament, aquest any va ploure durant el període de floració i la collita va ser pobra. Definitivament realitzo la poda, de manera que l’arbust dóna encara més deliciosos raïms.

Anatoly, 38 anys

Els meus raïms van començar a donar fruits només aquest any. El resultat és ambigu. Les baies són polpa molt gran, saborosa i sucosa, però els ossos grans se senten fortament. Les meves baies fins i tot teixen una mica, no sé per què està connectat, probablement una característica de la varietat. Les baies s’emmagatzemen increïblement i l’arbust pràcticament no va fer mal.

Quan plantar raïm a Krasnodar. Revelar el secret: quan plantar raïm

No és un problema comprar ara plàntules de raïm, n’hi ha moltes a tot arreu: escolliu només la varietat. Als jardiners novells els interessa una altra pregunta, quina és la millor temporada per plantar-los: primavera o tardor? Imaginem-ho quan es planten els raïms.

Els jardiners novells estan interessats en la pregunta: quina època de l’any és la millor per plantar

Plantem a la primavera

Els productors experimentats discuteixen tot el temps sobre quan és el millor moment per plantar raïm. Els partidaris de la plantació de primavera donen diversos arguments a favor de la seva elecció:

• un arbust de baies de sol, plantat a la primavera, té l’oportunitat d’arrelar millor i, per tant, agafar força abans del dur hivern;
• la capacitat de preparar bones plantacions. Per tal que la planta creixi sana i fructifiqui bé, el sòl s’ha de conrear per endavant, fins i tot abans de l’hivern: desenterrar, fertilitzar i, sobretot, excavar forats. Fins a la primavera, el sòl en elles descansarà i es prepararà per rebre plantes;
• però la plantació primaveral, al mateix temps, no vol dir no fer res: s’hauria de deixar anar el sòl de nou, adobat amb humus. Els problemes addicionals es donaran mitjançant el reg: si hi ha poca humitat, s’ha de fer cada dia;
• a la primavera és més fàcil decidir el moment de plantar raïm, perquè a la tardor es pot produir una forta baixada de temperatura i la planta morirà;
• hi ha varietats que, quan es planten a principis del segon any, ja comencen a donar fruits. Quan es planta a la tardor, el cultiu apareixerà en un any.

Però es diu que la moneda té dues cares. Per tant, plantar raïm a la primavera significa tenir alguns desavantatges:

La plantació primerenca o tardana de plàntules pot provocar la seva malaltia.

• a la primavera, les plagues del raïm es desperten de la hibernació, per tant, la plantació primerenca o tardana de les plàntules pot provocar la seva malaltia i danys, que no és la millor manera d’afectar la supervivència;
• darrerament el temps no ha estat feliç amb la seva previsibilitat. En un temps aparentment càlid, sense cap motiu, sense motius, les gelades poden colpejar i destruir les plàntules. Per tant, s’haurà de controlar el temps per tal de prendre precaucions si passa alguna cosa;
• però el principal inconvenient és que a la primavera és més difícil adquirir material de sembra d’alta qualitat, el millor se sol vendre a la tardor. Per tant, després d’haver comprat a la tardor, l’haureu d’emmagatzemar al soterrani fins a la primavera, si n’hi ha, o agafeu el que es ven, i això està ple de la manca de la varietat desitjada i de la qualitat de la plàntula per si mateix, que es pot danyar o assecar.

Utilitzem plantules

Vegem ara com plantar correctament el raïm? Resulta que això tampoc no és una qüestió senzilla. A la primavera, podeu plantar baies assolellades amb esqueixos, a més, de diferents maneres.

Vegem un dels esquemes:

1. Equipem el forat de les plàntules (determinar el lloc de plantació i fertilitzar-lo per endavant). En primer lloc, excavem un forat de 80x80 cm, mentre enviem les capes de sòl fèrtil a una pila i la inferior a una altra;
2. Omplim el fons del forat excavat amb una capa de runa (15 cm), que ha d’estar ben anivellada i apisonada;
3. Agafem un tros de tub de plàstic de 50 mm de llarg de metre i l’enganxem a les runes del costat sud-oest de la fossa. Amb l'ajut d'aigua regarem les plantules;
4. A continuació, agafem dos cubells de la capa superior de terra d’un munt separat i barregem amb la mateixa quantitat d’humus (simplement no fresc). Aboquem tot això a sobre de la grava i tornem a anivellar i compactar tot bé;
5. El sòl que va quedar al munt amb la capa superior de terra s’envia al pou i es cobreix amb ell la capa de sòl humus. És en ella que la plàntula haurà de desenvolupar-se durant dos anys, després les seves arrels creixeran i arribaran al sòl nutritiu;
6. Quan es col·loquen totes les capes, quedarà un espai de mig metre al forat. Comencem a plantar raïm;
7. Per recolzar la plàntula des del costat nord de la fossa, aboqueu una pila de sòl nutritiu. Regem el terra. A continuació, col·loquem la plàntula, girant-la amb les arrels cap al sud i amb els seus cabdells cap al nord, i l’afegim poc a poc. No cal compactar el sòl per no danyar les arrels primes.

"Massandra"

Aquest és el nom d’un petit poble pintoresc situat a poca distància de Ialta, al sud de Crimea. FSUE PJSC Massandra es troba allà. Als cellers del celler es guarda una col·lecció de més d’un milió d’ampolles. És la més gran del món i el 1998 va ser inscrita al Llibre Guinness dels Rècords.
El fabricant produeix vi rus de molt alta qualitat. Els vins russos d’aquesta empresa es distingeixen per una varietat impressionant. Aquí teniu una selecció dels noms més interessants:

• Muscat vermell de pedra vermella. Exquisit vi de licor de postres.
• "El setè cel del príncep Golitsyn". Fabricat des del 1880. Es tracta d’un vi blanc de postres dolces.
• "Costa sud de Cahors". Fabricat des del 1933. Exposició: almenys 3 anys. Es tracta d’un vi dolç de postres vermell.
• Port vermell "Livadia". Beguda forta d'almenys 3 anys.
• Massandra "Madera". Vi blanc fort amb una maduració de 5 anys.
• "Vell nèctar". Extracte: a partir de 3 anys. Vi blanc de postres dolces amb un sabor complet, harmoniós i suau.
• Massandra "Sherry". Extracte de 4 anys. Vi blanc fort. Es considera la millor entre les begudes tipus xerès.
• Port blanc "Tinent Golitsyn". Extracte: a partir de 3 anys. Vi blanc fort.
• "Pinot-gris Ai-Danil". Fabricat des del 1888. Licor de vi blanc de postres.

Podeu enumerar-lo durant molt de temps. I si estudieu amb detall la descripció detallada dels vins russos produïts a Massandra, podreu entendre que aquesta producció té un assortiment de begudes que satisfarà absolutament totes les necessitats, fins i tot dels gourmet alcohòlics més exigents.

Plantació de raim al Kuban. Varietats primerenques

Les condicions del territori de Krasnodar permeten plantar raïm de diferents períodes de maduració. Gràcies a això, podeu menjar baies fresques durant 3 mesos.

Els residents a Kuban recomanen tenir diverses vinyes de diferents períodes de maduració. És bo si també difereixen pel color i la mida de les baies, així com pel gust. Per tant, podeu dividir les baies segons el seu propòsit. Alguns seran ideals per al consum fresc, d'altres faran suc deliciós i d'altres es poden mantenir frescos fins a 3 mesos. Això és exactament el que fan els locals.

Les primeres varietats més adequades per al cultiu al territori de Krasnodar inclouen:

• Perles Saba. Les baies estan madures a finals de juliol. Després de la sembra, comença a donar fruits en 2-3 anys. Resistent a malalties fúngiques. El sabor de la baia té una puntuació de 8,1 en una escala de 10 punts.
• Madeleine Angevin. Les baies comencen a madurar des de principis d'agost. La quantitat i qualitat del cultiu depèn del pol·linitzador. La varietat Shasla es considera la millor. El pes dels raïms oscil·la entre els 120 i els 230 g. El gust es calcula en 7,6 punts. Recomanat per plantar a les regions del nord del territori de Krasnodar.
• Shasla blanca. Comença a madurar a mitjan agost. Fructificant ja el 2n any després de la sembra. Els raïms aconsegueixen un pes d’uns 150 g. El sabor s’estima en 7,6 punts. Les baies s’utilitzen no només per al consum local, sinó també per a l’exportació. Tenen una bona qualitat de conservació i transportabilitat.
• Nou moscada Shasla. Es troba molt sovint entre els viticultors aficionats del territori de Krasnodar. La maduració comença la segona quinzena d’agost. Resistent a malalties fúngiques. Comença a donar fruits després de la sembra en 2-3 anys. Les baies són de transport mitjà i s’utilitzen principalment per al consum local. El gust es valora en 8,3 punts.
• Chaush. Comença a madurar a la tercera dècada d’agost. Té flors unisexuals, per tant, és necessària la proximitat del pol·linitzador. La millor opció és Chasselas. El pes mitjà d’un grup és de 410 g (alguns arriben als 600 g). S'utilitza principalment per al consum i la producció locals a causa de la poca transportabilitat.
• Muscat hongarès. La maduració comença a finals d’agost. La fructificació completa es produeix 4-5 anys després de la sembra. Els raïms són petits. El seu pes varia de 60 a 220 g. El gust es calcula en 8,6 punts. S’utilitza principalment per al consum local i per a la producció de sucs, que tenen un sabor suau i notes de mel a l’aroma. No es recomana plantar a regions amb precipitacions elevades. L’excés d’aigua pot provocar l’esquerda de les baies.

Raïms i fruites

Els raïms són grans. De tipus cònic cilíndric. I també la densitat mitjana. El pes mitjà de la vinya és de 0,7 - 0,9 kg. El pes màxim del raspall és d’1,3 - 1,5 kg.

Els fruits són grans, allargats. El pes mitjà d’una baia és de 10 a 15 grams. La mida és de 3 per 2,5 cm i la pell és prima. Pintat en una ombra negra. El contingut intern de la fruita és sucós i agradable. Té venes vermelles-blaves.

Les llavors són grans i destaquen bé. Les qualitats gustatives són dolces, agradables, brillants. I també desprenen un sabor a nou moscada i una mica àcid. Puntuació de tast: 8,4 punts. El contingut de sucre és del 20%. Acidesa: 5-6 g / litre.

La collita es realitza en un moment en què el sol brilla fora. Perquè els raïms no s’han d’humitar. Quan s’hagi tret la fruita, no la deixi al sol. Perquè les baies es tornaran toves. En conseqüència, s’emmagatzemaran durant menys temps.

Els millors fabricants russos

La producció de vi a Rússia és a gran escala. Les explotacions vitivinícoles produeixen un gran assortiment de productes alcohòlics no només per a la venda al país, sinó també a l'estranger.

La qualificació dels millors productors de vi de qualitat està encapçalada per les següents empreses:

1. El vi "Ariant" inclou 3 grans empreses dedicades a la producció d'alcohol. Es tracta d’agro, CPI "Ariant" i "Vino-Kuban". La corporació és propietària de la majoria de les vinyes russes. Aproximadament el 60% del total.
2. CJSC "Sparkling Wines" rep grans premis en exposicions i festivals. Les varietats més populars són el xampany Lev Galitsyn, Salvetto i Leningrad.
3. La destil·leria Gatchinsky produeix més de 25 milions de litres de begudes alcohòliques cada any. Els més populars són els vins negres i les varietats semidolces d’aquesta marca.
4. "Elbuzd": producció de vi de Don. La destil·leria produeix varietats blanques.
5. Finagoria és un productor nacional d'alcohol d'alta qualitat. L’empresa fabrica productes a partir de les seves pròpies matèries primeres. Les vinyes de l’enòleg ocupen prop de 3.000 hectàrees de terreny. Les marques de vins més populars d’aquesta marca són Cru Lermont, Velvet Muscat i Cahors.

La llista de cellers importants és llarga. Tant les petites com les grans empreses produeixen un producte natural i respectuós amb el medi ambient.

Avui en dia, gairebé tots els cellers creen productes a partir de matèries primeres que es conreen al territori de la Federació Russa.

Característic

• Els arbustos aporten abundants collites anuals, especialment quan es conreen a les regions del sud. Cal assenyalar que 55-60% els brots són fèrtils. Segons les investigacions, el factor fructífer és 1,0-1,2.
• Quan es cultiva el raïm, el jardiner ha de prestar atenció a les recomanacions per a la càrrega de l’arbust. Per a aquesta varietat, es tracta 35-40 ulls al matoll.

Les varietats termòfiles també inclouen Hadji Murat, Montepulciano i Arsenyevsky.

Tecnologia agrícola "Lefkadia"

Situada a prop de vinyes, la planta processa ràpidament matèries primeres que s’obren pas en dipòsits de roure i metall sense bombes addicionals. La petita mida de la línia d’ompliment permet protegir el contacte de la beguda acabada amb l’aire circumdant.

Els envasos per a la criança i l’emmagatzematge del vi s’elaboren amb varietats de roure americà i adyghe. Els experts saben que no només el tipus de fusta afecta la qualitat del vi, sinó que també el període de tractament tèrmic de les bótes permet obtenir fins a nou gustos de vi diferents. A l’emmagatzematge en barrica de la granja s’utilitza un sistema que permet barrejar vi sense obrir el propi envàs.

Paral·lelament a la producció de vins competitius, Lefkadia produeix formatges i verdures de la marca Pure Food.

Els principals criteris que regeixen l'economia són:

• no ús de fertilitzants nitrats i pesticides;
• rebuig d'additius químics;
• prohibició dels reguladors del creixement i dels transgènics.

Gràcies a aquests factors, els productes de Lefkaria han rebut la marca de "orgànicament pur" a Rússia. Això suggereix que no només els productes en si, sinó també les terres on es van cultivar, i que la llavor no es processa amb cap compost químic, llevat de la matèria orgànica.

Projecte rus-francès

L’elecció dels francesos no va ser casual, ja que va ser la collita del sud de Rússia per a la preparació d’un vi competitiu d’alta qualitat que satisfés els gustos dels refinats gourmets. Durant els anys 90, els cellers més grans tenien nous propietaris que dirigien els seus propis negocis. L’elecció va recaure en els vins, el director dels quals buscava fluxos financers fiables. Als anys 80, l'empresa dirigida per N.Pinchuk no va talar les plantacions, sinó que va intentar plantar noves plàntules, la collita de les quals es va vendre a altres cellers per a la producció de vi al territori de Krasnodar. Els experts francesos van analitzar escrupolosament les activitats d’Aurora. Va ser aquesta granja la que Chateau le Grand Vostock va escollir entre totes les altres.

El 2003, els experts francesos en el disseny de cellers, M. Bryullonov i F. Maziere, van desenvolupar un projecte per a la futura empresa, tots els equips dels quals es fabricaven a França. Fins i tot contenidors i taps de roure i acer s’enviaven des de l’estranger.

Tots els vins del territori de Krasnodar estan segellats amb taps amb el logotip de l’empresa. Per tant, els vins blancs s’embotellen al tipus Borgonya i, per al vi negre, utilitzen l’estil bordeus. Els tecnòlegs de producció utilitzen la microfiltració amb farciment en fred. Això ajuda a obtenir un vi "viu" que conservi totes les aromes del sol i del raïm.

Els especialistes francesos supervisen estrictament totes les etapes de la producció de la beguda. El dissenyador de la planta F. Maziere, que va introduir tecnologies avançades en vinificació, va equipar la planta amb equips moderns importats de França. Això és el que va permetre obtenir vins únics amb un gust suau i d’alta qualitat.

Les principals regions vitivinícoles de Rússia

A la Federació Russa, dues grans regions es dediquen a la destil·lació. Es tracta de la península de Crimea i el Caucas. Només a Krasnodar es fabriquen famosos vins escumosos que són populars. Marques com Cabernet i Riesling han rebut nombrosos premis en festivals i competicions mundials.

Què podem dir de l’elaboració del vi de Crimea. Aquí es fabrica alcohol des de temps remots. El clima és propici per al cultiu de raïm de vi. Als sòls de Crimea, les baies adquireixen un sabor dolç i ric. Els raïms són rics en aminoàcids.

La "Massandra" de Crimea és considerada la perla de l'elaboració del vi. Els seus productes reben els premis més alts i són demandats a tot el món. El vi natural de Crimea és bastant car. Algunes varietats són tipus d’alcohol d’elit que s’exporten a Europa.

Els vins russos també són produïts per destil·leries a Daguestan, al Don i a la República txetxena. A cada regió, les begudes tenen un accent, una recepta única i una tecnologia de preparació.

Projecte rus "Lefkadia"

No menys esperançadora i única és la granja russa "Lefkadia", que funciona en diverses direccions alhora:

• vinificació;
• elaboració de formatges;
• cultiu de verdures.

Lefkadia es troba a la zona del contrafort del Caucas. El clima natural de la zona és molt similar al de la Toscana, una zona italiana. Les vinyes ocupen fins a 80 hectàrees de superfície, situades sobre terrenys argilosos, sorrencs i calcaris. La granja disposa de laboratoris corresponents a estàndards internacionals, equipats amb tecnologia moderna, que són atesos per un equip de viticultors de primer nivell mundial. El procés de producció de begudes està controlat en totes les etapes per especialistes qualificats.

Vall de l’Alma

A la part occidental de la regió de Bakhchisarai, situada a Crimea, hi ha la vall d'Alminskaya, una regió vitivinícola. Hi són processades i produïdes anualment unes 1.000.000 d’ampolles.

La producció és força nova: els primers vins russos d’Alma Valley es van publicar el 2020. Però ja el 2017, la companyia va rebre més de 40 premis guanyats en concursos de Londres, Hong Kong, Moscou i Krasnodar.

Les begudes es fan segons el principi gravitatori. La fermentació es realitza en condicions de temperatura controlada. Les begudes resultants es distingeixen per un sabor especial a causa de la combinació de sòls i factors climàtics. La gamma Alma Valley inclou vins blancs i negres, a més de begudes interessants: vi d’hivern, sauvignon blanc, pinot blanc, vi de primavera, etc.

"Raevskoe"

Per què és interessant aquest celler? El fet que es troba on va començar la vinificació russa. Aquests són els vessants meridionals pintorescs dels turons situats a la regió de Novorossiysk.S'hi cultiva un raïm especial. El seu sabor i maduresa estan influïts per la brisa que prové del mar Negre, cosa que garanteix la diferència entre les temperatures diürnes i nocturnes, necessàries perquè la baia maduri correctament.

L'assortiment es compta en desenes d'articles. També hi ha begudes molt interessants, per exemple, "Firebird" de la col·lecció "Russian Fairy Tales". Aquest vi és 60% Chardonnay, 30% Riesling i 10% Palava. Aquesta combinació de varietats proporciona un sabor delicat amb notes de baies negres, espècies i prunes prunes.

Classificació dels millors vins de la regió de Krasnodar

El sud de Rússia és ric en empreses vitivinícoles, les begudes de les quals participen en diverses exposicions nacionals i internacionals. El mes de setembre va estar marcat per un èxit aclaparador, ja que fa uns dies es va celebrar una competició de tast a Àustria, en què van participar un gran nombre de marques. La selecció de les millors mostres es va dur a terme a cegues. Els cellers i Fanagoria van rebre alts premis: 3 d’or i 8 de plata.

Aquest és un gran èxit, sobretot tenint en compte que aproximadament 13.000 vins de més de 1.800 marques de 41 països van participar al concurs.

Es van concedir tres medalles d'or als vins:

• Cabernet Cent ombres de vermell (2013).
• "Saperavi cent tons de vermell" (2014).
• Vintage Cahors (2011).

La darrera mostra també es va incloure als tres primers vins forts.

Classificació dels vins de més qualitat a Rússia

Les qualitats i marques següents s’inclouen a la valoració dels vins russos:

1. Entre les varietats negres, Cabernet Sauvignon va ser reconegut com el millor.
2. Blanc de Noir és una varietat escumosa de color blanc. La beguda és molt popular tant a Rússia com a l’estranger.
3. Gewurztraminer és un blanc sec d’elit.
4. El coronel negre és un alcohol dolç. La beguda és més propera al licor al gust.
5. Tsimlyanskoe és el millor vi escumós.
6. El blanc de moscatell és el més comú.
7. El Passo. La beguda té un gust original i d’alta qualitat.

És difícil dir amb certesa on es fabriquen els millors vins, perquè cada planta ha elevat la seva producció a un nivell força elevat. Avui en dia, cada nou producte està provat i provat de qualitat al laboratori.

Amb una competència tan elevada, simplement no és rendible produir productes de baixa qualitat. Per tant, cada enòleg s’esforça per millorar la tecnologia de producció i crear una nova recepta original.