Sembra de blat sarraí - descripció
La gent anomena blat grec o negre com a blat sarraí. Aquest és el tipus de cereal de la família del blat sarraí, que es transforma en blat sarraí, estimat per tothom al nostre país, el producte bàsic de la dieta de la majoria dels russos.
A més de no triturats, a la cuina russa fan servir prodel de blat sarraí i farina de blat sarraí. El cultiu massiu de blat sarraí va començar al segle VII, quan es va portar de Bizanci. Després es va anomenar blat grec. Els monjos que venien de Grècia als nostres monestirs també portaven llavors de blat sarraí.
Al juny-setembre, la planta entra en període de brotació i floració.
El blat sarraí comú es pot identificar per la seva tija erecta, nervada i vermellosa (s’enfosqueix amb el creixement) de fins a 70 cm d’alçada, amb dos tipus de fulles. Les fulles inferiors, en forma de cor, tenen un petit pecíol, les superiors en forma de fletxa que abraça la tija.
El període de floració del blat sarraí és de juny a setembre. En aquest moment, apareixen pinzells amb flors perfumades de color rosa, blanc o vermell sobre 5 pètals. El blat sarraí és una excel·lent planta melí: els ruscs d'abelles sempre es troben a les rodalies de camps sembrats amb aquest cultiu. Els fruits del cereal són triangulars, de color marró o gris en forma de nou amb vores esmolades, coberts amb una closca de pel·lícula.
El cereal es cull al setembre-octubre. La planta és amant de la humitat, adora la calor, per tant es cultiva a les regions amb un clima suau.
El blat sarraí es lliura completament a una persona: en primer lloc, es tracta de cereals dietètics, a més d’una meravellosa mel amb propietats medicinals especials. La part aèria de la planta es processa per obtenir components de diversos medicaments: fagoprina, rutina, rutamina, urutina.
La mel de fajol té un valor especial. Es diferencia de la contraparte habitual de flors amb un color ambre en tons més foscos (amb el pas del temps, el to pot canviar a un més clar) i un aroma especial. Com a medicament, es prescriu per a anèmia, deficiència de ferro i bronquitis crònica.
Per la seva composició i valor nutricional únics, la mel de fajol és un remei universal per curar una àmplia gamma de problemes relacionats amb la salut humana.
Blat sarraí durant la floració
El blat sarraí cultivat és una planta alta i ben ramificada amb un sistema radicular potent i desenvolupat. L’altura mitjana de la tija varia segons el tipus i la varietat, però normalment oscil·la entre els 70 i els 110 cm. L’arrel de la planta té una activitat fisiològica augmentada, cosa que explica la propietat del blat sarraí per desplaçar les males herbes dels camps. El sistema d'arrels de tres nivells pot situar-se a una profunditat d'1 m o més, proporcionant al cultiu tots els nutrients necessaris, fins i tot en sòls pobres.
La tija del fajol és buida i lleugerament nervada, ramificada, de 2,5 a 8,5 mm de gruix. La zona de ramificació es troba just a sobre del node inferior de cotiledó. Les fulles són punxegudes, triangulars o ovalades. A partir de les aixelles de les fulles i branques de quart ordre, es formen peduncles prims i sense pèl, sobre els quals es forma una inflorescència de 2-5 flors al llarg del temps. Amb una bona cura en una planta, es revelen fins a 3.000 flors blanques, rosades, vermelles o blanques-rosades lletoses durant el període de floració.
El blat sarraí varietal floreix des del final de la formació del sistema radicular, i aquest període és el que consumeix més energia a la vida d’una planta. La massa de la part superior del blat sarraí augmenta de 2 a 4 vegades durant la floració. Tot i que les varietats reproductores de blat sarraí són pol·linitzades creuadament, les abelles són necessàries per obtenir una bona collita. Les flors tenen nectaris oberts i de fàcil accés per als insectes, cosa que facilita el treball de pol·linització.
Com va la collita
Com el període de floració, el blat sarraí té un llarg període de maduració. Les grans de blat sarraí cultivades a Rússia se solen collir dels camps d’una manera separada. A causa del llarg període de maduració, és difícil determinar la data d'inici de la collita. Durant la collita primerenca, els rendiments es redueixen a causa del gran nombre de grans no complerts i la collita tardana pateix pèrdues a causa de l’abundant vessament de grans. A més, la determinació de la data d'inici de la collita es veu dificultada per la tendència del blat sarraí a la formació secundària de fruits. Es produeix si al començament de la formació de fruits hi havia una sequera, seguida de fortes pluges.
Normalment, els agricultors comencen collint aquells camps de blat sarraí on aproximadament el 75% del gra està madur. La sega i la neteja triguen fins a 5 dies i, en acabar el treball, el gra ja estarà madur en un 95-98% del camp. Per determinar el percentatge, es pren una mostra de llavors de 10 plantes en 5-7 llocs de sembra diferents, i el nombre de llavors madures es calcula a partir del nombre total. Si durant la collita el clima és sec i calorós, es recomana tallar al matí i al vespre: en aquest moment les tiges no es trenquen i el gra cau menys.
La sega es realitza amb recol·lectores amb capçaleres muntades (ZhVN-6A, etc.) i, per a la sega de blat sarraí obstruït o allotjat, s’utilitzen capçaleres de la classe ZhKS-4A. Els rotlles es baten normalment entre 3 i 6 dies després de la sega amb una humitat del gra del 14 al 17%. Després del batut, el gra de gra s’ha de passar per les màquines de neteja per filtrar les llavors de palla i les males herbes, i després assecar-lo fins a obtenir un contingut d’humitat estàndard o condició de sembra si el gra s’utilitzarà el proper any agrícola.
Blat sarraí en creixement
Perquè les llavors germinin (de vegades s’utilitzen en nutrició dietètica), n’hi ha prou amb 7-8 ° C. Si el terreny s’escalfa fins a 15 ° C, apareixeran plàntules el dia 7-8. El blat sarraí es sembra tard, quan l’amenaça de gelades desapareix completament. La temperatura del sòl ha de ser de 12-15 ° C.
Passa molt de temps des de l’aparició dels primers brots fins a la brotació, s’accelera el creixement i la maduració. Abans que apareguin les llavors, la planta ha d’acumular el 70% de la matèria seca total. Una temperatura confortable per al cultiu és d’uns 20 ° C.
El blat sarraí no només és un cultiu termòfil: necessita una humitat elevada. És en aquestes condicions que es produeix el màxim rendiment. Les inflorescències perfumades apareixen 18-28 dies després de la germinació. El cultiu madura al cap d’un mes, el dia 25-35 des del moment en què apareixen les primeres flors.
Les abelles augmenten significativament el rendiment del blat sarraí, per la qual cosa és aconsellable posar un colmen al camp en aquest moment. La temporada de creixement és de 60 a 120 dies.
Blat sarraí com a siderat (vídeo)
Aquest cultiu se sol plantar força tard, de manera que la principal tasca durant el cultiu del sòl és retenir la humitat. A més, cal seguir les regles de rotació de cultius, plantant blat sarraí després dels cultius "adequats". Els millors predecessors del fajol són:
- cultius d'hivern;
- pèsols, mongetes, soja;
- conreada.
És millor no plantar aquest cereal després dels cultius de cereals, ja que el sòl està fortament contaminat amb males herbes, cosa que redueix significativament el rendiment del blat sarraí. A més, el rendiment d’aquest cultiu de cereals serà baix si es planta després de patates, malalt amb un nematode o després de civada.
Però el blat sarraí desplaça amb més freqüència les males herbes del camp, per tant, allà on creix, no s’utilitzen herbicides.
Preparació de matèries primeres medicinals
Les parts superiors de les parts aèries florides, així com els cereals (pols mòlt), tenen un valor medicinal.
És millor collir matèries primeres al juny, al començament de la floració, quan la massa verda encara no ha perdut la seva força. La part frondosa de la tija, juntament amb les flors, s’asseca en un lloc fosc i ventilat o en assecadors especials a una temperatura de 30-40 ° C. Quan és fresca, aquesta part de la planta és tòxica, de manera que no val la pena utilitzar-la per a la preparació de medicaments, però durant el processament s’evaporen tots els verins.
El blat sarraí (gra cru) es cull al setembre-octubre, a mesura que madura. Avui no es troba en estat salvatge, però es conreen varietats cultivades a tot arreu: a Rússia (fins als Urals), a Bielorússia i a tota Ucraïna. La palla i altres residus del processament de cereals serveixen com a valuós aliment per a animals.
On i com creix?
Els camps de blat sarraí a Rússia es poden veure principalment al carril central. La calefacció moderada és molt important per a aquesta planta. Si la temperatura de l'aire supera els 30 graus, immediatament afecta molt malament la cultura. En aquest cas, el terreny s’ha d’escalfar a fons i il·luminar completament. Molt sovint, intenten plantar blat sarraí envoltat d’arbres (per protegir-se del vent penetrant), apropant-lo als cossos d’aigua
El blat sarraí només es diferencia per la mínima capriciositat. Però encara hi ha sòls preferits per a això. El cultiu dóna els rendiments més alts a la zona d’estepa forestal. Els experts, que trien un lloc per als camps de blat sarraí, cerquen principalment terres fluixos i fluixos. És probable que es mantingui calent en totes les condicions.
Els sòls preferits són aquells que contenen un cert nivell de nutrients. A la tardor, el sòl esgotat ha d’estar saturat de matèria orgànica i compostos minerals. Tant l’acidesa excessiva com l’alcalinitat significativa són inacceptables. L’inconvenient d’un sòl dens és que s’hi pot acumular aigua. El millor de tot és que si els mateixos camps han crescut abans:
- mongetes;
- plantes d’hivern;
- conreus de rem;
- pèsols i soja.
El blat sarraí no es pot plantar després de les plantes de gra. Condueixen a una important contaminació de males herbes. Aquestes herbes redueixen significativament la fertilitat del cultiu. Amb precaució, val la pena plantar blat sarraí on abans creixien patates malaltes de nematode o civada. Tanmateix, aquest cultiu expulsa efectivament moltes males herbes de les parcel·les de terra, per tant es cultiva sense fer servir herbicides i s’utilitza com a adob verd.
A més d’Altai, el blat sarraí ocupa zones significatives a Bashkiria i a les rodalies de Stavropol, a Primorye i Krasnodar. El seu paper es fa notar a Orenburg i Volgograd. El blat sarraí també s'obté a Saratov i, fins i tot, més al nord (a Tula). Creix a les regions de terra negra - prop de Kursk, Orel i Lipetsk. Curiosament, a Rússia es cultiva 3 vegades més blat sarraí que a la Xina.
Aplicació en medicina tradicional
Els metges i els farmacèutics estan més interessats no en els cereals, sinó en la part frondosa de la planta. La rutina s’obté a partir de la massa verda. Aquesta vitamina és indispensable per prevenir la deficiència de vitamines, capillarotoxicosi, diàtesi hemorràgica, hemorràgia retiniana, reumatisme, endocarditis sèptica, glomerulonefritis i altres patologies vasculars.
La rutina s’obté de la massa verda de blat sarraí
Els preparats a base de blat sarraí s’utilitzen en el tractament dels vasos afectats, quan el dany s’associa amb els efectes agressius d’anticoagulants, salicilats, compostos d’arsènic, teràpia de raigs X i patologies sanguínies oncològiques.
En la teràpia farmacològica d’hemorràgies, la rutina es prescriu en combinació amb vitamina C. La presència de levicina provoca l’ús de medicaments per a la insuficiència hepàtica, cardiovascular i renal. Millora el gust i les propietats medicinals de l’ús paral·lel de la llet.
El blat sarraí s’inclou a la dieta per perdre pes. Es recomana a persones grans i malaltes després de malalties greus per enfortir el sistema immunitari.
El blat sarraí és un valuós cultiu alimentari
El blat sarraí és un valuós cultiu alimentari. Els seus grans (sense moldre) es transformen en cereals i farina. El blat sarraí es distingeix pel seu alt sabor i un excel·lent valor nutritiu.
La proteïna del blat sarraí és més completa que la proteïna dels cereals. A partir dels residus de processament del gra s’obté pinso per al bestiar. El carbonat càlcic (potassa) s’obté a partir de cendres vegetals i la vitamina P s’obté de fulles i inflorescències. El blat sarraí és una excel·lent planta melífera.
Aquesta planta es cultiva al territori de Rússia, Ucraïna i Bielorússia. Bé, també es mengen en altres territoris. El blat sarraí és un producte habitual pel seu valor nutritiu, les propietats curatives de la pròpia planta i la capacitat de preparar diversos plats.
És molt fàcil reconèixer la planta de blat sarraí per la seva tija vermellosa, les flors recollides en un pinzell, el to rosat i les fulles ramificades. L’alçada de la planta pot arribar als un metre i mig. És una planta anual que floreix a mitjan estiu (cap al juliol) i només madura a l'agost.
Blat sarraí en medicina popular
Aquí teniu algunes receptes d’un reconegut fitoterapeuta herbolari:
- Farina de fajol per a anèmia. Ordeneu, esbandiu i escalfeu els grans. Després de refredar, tritureu el gra. Prengui farina de fajol en 2 cullerades. l. 3 vegades al dia. Es pot beure amb llet tèbia o afegir llet tèbia a la pols. El curs del tractament és d’1 mes.
- Brou de flors per a diabetis i problemes vasculars. Bullir una culleradeta de flors de fajol seques en mig litre d’aigua durant 5 minuts. Insistiu 2 hores. Després de colar, beure 100 ml 3 vegades al dia. El curs del tractament és d’un mes.
- Te per a hipertensió arterial, aterosclerosi. Poseu 1 cullerada en una tetera. l. flors seques i aboqueu-hi aigua bullent. Beure 2-3 vegades al dia (com el te normal).
- Infusió per a cremades solars, radiació, deficiència de rutina. Escalfeu 200 ml d’aigua, afegiu-hi 1 cullerada. l. matèries primeres seques (flors, fulles), mantingueu-les al foc durant 15 minuts (és millor coure-les al vapor). Aquesta quantitat proporciona la taxa diària de rutina.
- Tintura per millorar el subministrament de sang, enfortir els vasos sanguinis. Per a 100 ml, cal prendre 5 cullerades. l. flors seques. Insistiu 2 setmanes, escorreu-les. Beure 1 vegada al dia, 1 culleradeta. abans dels àpats. El curs és d’1 mes.
- Comprimir per ferides purulentes. El fullatge fresc s’ha de tallar en farinetes o simplement doblegar fulla a fulla. Poseu el blanc en un tovalló i embeneu-lo a la ferida. Al cap d’una hora, s’ha d’eliminar la compresa.
- La fulla de fajol es pot utilitzar com a plàtan per aturar el sagnat. La planta és tòxica: aneu amb compte.
- Farina de blat sarraí en pols. En lloc de pols de talc quan es processa la pell del nadó, es pot prendre farina de fajol. Qualsevol erupció del bolquer es pot tractar de la mateixa manera.
- Escalfador per a la part inferior de l'esquena o pont del nas. El blat sarraí manté la calor durant molt de temps, a més, quan s’escalfa, també allibera substàncies útils. Per tant, s’utilitza per a rinitis, sinusitis, radiculitis. Prepareu una bossa de cotó (n’hi ha prou amb un mitjó net per al pont del nas). Rostiu els grans en una paella fins que creguin lleugerament. Aboqueu el gra en una bossa i apliqueu-lo a la zona problemàtica després de refredar a una temperatura confortable.
- La mel de fajol també té propietats curatives. És indispensable per a bronquitis prolongades, anèmies, patologies del tracte gastrointestinal.
Descripció i composició del blat sarraí
De vegades, el fajol es processa tèrmicament i és cru o verd. A diferència dels cereals fregits, el blat sarraí verd pot brotar. El blat sarraí es pot conservar durant molt de temps. S’obté després de batre i desgranar els grans.
La composició dels cereals inclou:
- 60% d’hidrats de carboni (midó i sucre);
- proteïnes ben digeribles (molta lisina i metionina);
- olis fixos;
- àcids orgànics;
- vitamines (riboflavina, tiamina, àcid fòlic, tocoferol);
- sals minerals (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
El blat sarraí s’utilitza a la cuina per a la preparació de diversos cereals, cassoles, farina de blat sarraí, amanides amb grans germinats.
Contraindicacions i conseqüències indesitjables
L’alta concentració de rutina, que s’inclou en tots els medicaments a base de blat sarraí, fa que tots els medicaments siguin perillosos per a les persones amb un augment de la coagulació de la sang.
No es recomana prendre part de fulla fresca de la planta i els preparats a partir d’ella per via oral a causa de l’alta probabilitat de conseqüències indesitjables, ja que és verinosa. Les restriccions no s'apliquen a l'ús extern de la planta: en el tractament de les ferides, les fulles acabades de collir funcionen com a antisèptic i coagulant.
El blat sarraí com a planta de mel
Es tracta de la mel de fajol que es considera una de les millors entre els apicultors. Les flors de blat sarraí són excel·lents plantes de mel, el temps de floració depèn directament de les condicions meteorològiques. A l’estació assolellada, les inflorescències de blat sarraí no s’esvaeixen fins a 1,5 mesos. L’olor de les petites flors atrau les abelles. Aquests insectes voladors d’una hectàrea de blat sarraí recol·lecten fins a dos-cents quilograms de mel, molt útil per a la salut, que té un aroma i un sabor força nítids.
El color de la mel fresca de fajol és marró. No cristal·litza durant molt de temps. I per menjar regularment mel de blat sarraí haurien de ser persones amb les següents malalties:
- amb hipertensió arterial;
- diverses malalties del sistema cardiovascular;
- millora el metabolisme a l’organisme;
- augmenta l’hemoglobina, conté una gran quantitat de ferro, per tant es recomana menjar a les embarassades;
- és necessari per a aquells que es recuperen d'una cirurgia o d'una gran pèrdua de sang.
Aplicació en nutrició
A la cuina es preparen sopes, cassoles, cereals, gelatina, creps i altres pastes a partir de grans o de palla i farina. De vegades també s’afegeix farina de blat sarraí a la rebosteria.
La norma fisiològica per a una persona és de 7 a 8 kg de fajol per any. Aquí teniu un parell de receptes més populars.
Sopa de fajol
Al brou, bullit per la meitat, poseu trossos de patates, blat sarraí calcinat al foc, llorer (si el brou no és de pollastre) i bull durant 15 minuts, salpebreu-ho amb cebes i pastanagues daurades.
Dumplings de blat sarraí
Prepareu farina de fajol amb un molinet de cafè. Afegiu-hi una mica de sal i refresc, tapats amb vinagre, ou, nata i mantega (vegetal). Part de la farina de blat sarraí es pot substituir per farina de blat. La massa ha de ser ferma, llisa i fluixa. És convenient donar forma a les boletes amb una cullera.
Recolliu la meitat i submergiu la massa en llet o aigua bullint. Coeu-ho a foc lent fins que estigui tendre.
Gairebé desconegut a l’Europa occidental, el blat sarraí s’ha establert amb força i durant molt de temps als països de l’Europa de l’Est, a Rússia, és un dels cultius de cereals més importants. No en va, el comandant Suvorov considerava les farinetes de blat sarraí com el menjar dels herois. S’abocava farina de fajol per tota la casa per protegir-la dels danys.
Per salvar la família de la pobresa, el blat sarraí sempre es mantenia a la cuina. I avui constitueix una part important de la dieta de molts russos, justificant plenament la saviesa popular: "El pa de sègol és el nostre propi pare, les farinetes de fajol són la nostra mare".
On es cultiva el fajol
En la producció mundial de cereals, el blat sarraí no és tan important com el blat o la civada, però molts països conreen blat sarraí d’alta qualitat per a pinsos i aliments. En algunes regions (Altai a Rússia, regions centrals a la Xina, etc.), el blat sarraí de camp està creixent activament com a planta de males herbes: es diferencia de la varietat per tenir un rendiment inferior i poc adequat per a la producció de farina.
Classificació de les regions russes per superfície
El 2016-2017, el territori de l’Altai es va convertir en el líder en termes de creixement a la zona de cultiu de cultius. La superfície sembrada ha crescut gairebé 95 mil hectàrees. A la regió de Penza, l’increment dels camps va superar les 17 mil hectàrees i a Bashkiria, les 12 mil hectàrees. El 2020 es va observar un augment significatiu dels camps culturals a les regions de Saratov, Novgorod, Tatarstan, Voronezh i Kemerovo, a la República de Khakassia.
Llavors de fajol Arno Canadà
Les àrees de cultiu cultural del blat sarraí segons les zones sembrades a Rússia tenen aquest aspecte:
- Territori de l'Altai: 561 mil hectàrees amb un rendiment mitjà per hectàrea d'11,5 centners;
- Bashkortostan: 99,5 mil hectàrees amb un rendiment de 10 c / ha;
- Regió d'Orenburg: 86 mil hectàrees amb un rendiment de 10,6 c / ha;
- Regió d'Oriol: 75 mil hectàrees i 11,3 centenars / ha;
- Regió de Kursk: 32 mil hectàrees i 12,4 centners / ha;
- Regió de Voronezh: 31,5 mil hectàrees i 11,4 centners / ha.
Els titulars de registres de les regions pel que fa al nombre de camps sembrats també inclouen les regions de Chelyabinsk i Tula, Tatarstan, la regió de Penza i el territori de Krasnodar.
Factors que influeixen en el creixement de les terres conreades
El principal factor que va influir en l’augment de la superfície de cultiu és un augment de la demanda de cereals i un elevat nivell de preus. Les collites brutes van augmentar més que la superfície sembrada i van assolir nivells rècord: 1.187 mil tones contra 860 mil tones el 2014-2015. Juntament amb els índexs de producció rècord dels darrers anys, els enviaments d’exportació i importació han disminuït, cosa que va permetre donar suport al mercat intern. i fabricants. Els alts preus dels cereals van permetre cultivar blat sarraí amb riscos mínims per a la granja, cosa que va augmentar l’interès dels agricultors pel cultiu.
Un factor addicional que va permetre augmentar els camps sembrats són les condicions climàtiques i del sòl. A les regions on es conrea blat sarraí alimentari a Rússia, l’estat del sòl ha millorat a causa de l’aplicació de fertilitzants i també s’observen hiverns més suaus.
Altres països on es cultiva la cultura
El 2020, Rússia era el líder en producció de blat sarraí. El segon lloc en la producció i el consum de farinetes de blat sarraí al món és la Xina amb un rendiment de 405 mil tones. Als deu primers països:
- Ucraïna: 180 mil tones;
- França: 122 mil tones;
- Polònia: 120 mil tones;
- Kazakhstan: 90 mil tones;
- EUA: 75 mil tones;
- Brasil: 63 mil tones;
- Lituània —50 mil tones;
- Japó: 30 mil tones
A més, es fan bones collites a Tanzània, Letònia, Austràlia i Bielorússia. Els principals països importadors de cereals són Japó, França, Itàlia i Espanya, i els principals països exportadors amb una quota de mercat de fins al 70% són els EUA, Polònia, Rússia i la Xina.
Quan és la collita?
Com ja s’ha esmentat, el blat sarraí floreix sistemàticament durant molt de temps. No hi ha manera d’esperar fins que els pinzells estiguin completament madurs. Per tant, comencen a collir quan maduren els grans inferiors, quan adquireixen un color marró. En una planta sana, gairebé ¾ de les llavors formades arriben a la maduresa tècnica. Una acurada selecció del temps de la seva sega ajuda a excloure el vessament de fajol.
Aquest treball es realitza a primera hora del matí o després de la posta de sol. En aquest moment, l’augment d’humitat de l’aire ajuda a excloure fenòmens negatius o a reduir-los radicalment. Els recol·lectors moderns per a la collita del blat sarraí són capaços de processar els grans de gra durant el procés de collita. En la majoria dels casos, les fruites es cullen del 20 al 30 de setembre. Només es fa una excepció en cas de clima atípic que impedeixi el desenvolupament de les plantes o li sigui favorable.
La collita collida es trilla immediatament. El gra resultant s’ha de classificar i enviar al magatzem d’hivern. La classificació es realitza immediatament: què s’ha d’utilitzar per sembrar i què s’ha d’enviar als consumidors.
Vegeu com creix el blat sarraí al següent vídeo.
Preparació del sòl
Per al blat sarraí, cal llaurar la tardor o excavar una petita parcel·la de la dacha. Normalment caven o llauren fins a una profunditat de vint centímetres. A la primavera, per preservar la humitat de la fusió de la neu, s’ha de mantenir la retenció de la neu o s’ha de cobrir la humitat de les pèrdues.
Assegureu-vos de cultivar el sòl a la primavera amb els dispositius adequats. Un tractor suburbà a peu és ideal per a aquests propòsits. Després d’haver afluixat la capa superior del sòl, es troba atormentat per determinar els llocs-depressions de les llavors. No és aconsellable llaurar o desenterrar l'arada al país a la primavera per evitar la pèrdua d'humitat de la primavera al sòl.
Cavar una casa rural d’estiu per fer blat sarraí a la primavera és necessari en cas d’excés d’humitat o de forta compactació a terra.
Quan es troben diverses males herbes o els seus òrgans al sòl, que poden provocar la reproducció, s’han de seleccionar perquè no s’obstrueixi la zona amb males herbes.
Contingut
Diferents fonts afirmen que hi ha diferents dades sobre la pàtria del blat sarraí, que sovint s’esmenten Ucraïna, així com el nord de l’Índia i Nepal, on s’anomena “arròs negre”. [ font no especificada 898 dies
] Les formes de plantes silvestres es concentren als esperons occidentals de l'Himàlaia. El blat sarraí es va introduir a la cultura fa més de 5 mil anys.
Al segle XV aC. e. va penetrar a la Xina, Corea i el Japó, després als països de l'Àsia Central, l'Orient Mitjà, el Caucas i només després a Europa (pel que sembla, durant la invasió tàtaro-mongola, per tant també s'anomena planta tàrtica, el tatar ). A França, Bèlgica, Espanya i Portugal, antigament s’anomenava "gra àrab", a Itàlia i a la mateixa Grècia - turca i a Alemanya - simplement gra pagà. Els eslaus van començar a anomenar-lo blat sarraí perquè se'ls va portar de Bizanci al segle VII [4]. Segons una altra versió, va ser cultivada principalment per monjos grecs als monestirs [5].
En molts països europeus se l'anomena "blat de faig" (alemany Buchweizen) per la semblança de les llavors amb les nous de faig. D’aquí ve el nom llatí del gènere Fagopyrum - "trinxera semblant al faig".
Al calendari popular dels eslaus orientals hi ha un dia anomenat Akulina-blat sarraí, que cau el 13 de juny (26 de juny). El nom s’associa a Saint Akilina. Va ser considerada la patrona i còmplice de la collita de blat sarraí [6], i el dia d'Akulina, el 13/26 de juny, va ser l'última data de sembra d'aquest cultiu.
Les flors, recollides en inflorescències soltes, són de color blanc o rosat. Apareixen al juliol i atrauen abelles.
Llegiu també Recepta de borscht amb coliflor amb foto
Després que les plantes s’hagin esvaït, s’hi lliguen petites llavors triangulars que maduren entre setembre i octubre. Tenen una forma de tres cares, color verd clar i mides de 5 a 7 mm de longitud i 3 a 6 mm de gruix. La fruita del fajol és una femella triangular. Els fruits maduren molt desigualment: els inferiors, madurs, es trenquen fàcilment i s’esmicolen, mentre que la part superior encara està coberta de flors.
El blat sarraí és una cultura tardana. A Rússia, la collita comença a finals d’agost - principis de setembre.
Dels nematodes, l’anguila microscòpica de sègol (Tylenchus devastator Kühn), que penetra a la tija, retarda el desenvolupament de tota la planta, especialment les inflorescències, i provoca malalties.
El blat sarraí conté una gran quantitat de ferro, a més de calci, potassi, fòsfor, iode, zinc, fluor, molibdè, cobalt, a més de vitamines B1, B2, B9 (àcid fòlic), PP, vitamina E. La part florida de el blat sarraí conté rutina, fagopirina, àcids protequic, gàl·lic, clorogènic i cafeic; llavors: midó, proteïna, sucre, oli gras, àcids orgànics (maleic, menolènic, oxàlic, màlic i cítric), riboflavina, tiamina, fòsfor, ferro. Pel contingut de lisina i metionina, les proteïnes del blat sarraí superen tots els cultius de cereals; es caracteritza per una alta digestibilitat, fins al 78%.
Els carbohidrats del blat sarraí, com en altres cereals (ordi perlat, mill), són del 60% aproximadament [8]; els hidrats de carboni disponibles són absorbits pel cos durant molt de temps, a causa dels quals, després de menjar blat sarraí, us podeu sentir plens durant molt de temps. Quan s’emmagatzema durant molt de temps, el blat sarraí no es torna ranci, com la resta de cereals, i no es fa floridura a molta humitat.
Obtenir mel
El blat sarraí és la principal planta melífera de moltes regions de Rússia amb un sòl franc franc i arenós. La base de farratge de l'apicultura i la producció de mel allà depèn en gran mesura de l'estat de la sembra de blat sarraí. En anys favorables, s’obtenen fins a 80 kg de mel a partir d’una hectàrea de cultius en zones amb humitat normal (a les zones àrides, la recollida de mel del fajol és extremadament inestable).Com a planta pol·linitzada creuadament, principalment entomòfila (pol·linitzada per insectes), el blat sarraí necessita almenys 2-2,5 colònies per hectàrea [9], que també proporcionen fins a un 70% de la producció de llavors.
Les flors de fajol donen molt de nèctar i pol·len de color groc verdós. La primera meitat del dia s’observa un alliberament abundant de nèctar en temps càlid i humit (en èpoques càlides i seques, les abelles deixen de prendre nèctar). La mel de fajol és fosca, marró amb un to vermellós, aromàtica i especiada [9].
Menjar edició
La fruita del fajol és un producte alimentari habitual. Es coneixen diverses varietats de cereals: sense terra
- grans sencers, grans i petits
fet
- grans triturats,
smolensk groats
- nucli triturat. Les crues a la venda, tractades hidro i tèrmicament (del negre al marró clar), s’utilitzen per fabricar farinetes de blat sarraí, cassoles, budines, costelles, sopes i te de blat sarraí també són populars a l’est. Els grans de blat sarraí es molen en farina, però a causa de la manca de gluten no és adequat per coure pa sense afegir farina normal. S’utilitza per a panellets, creps, truites, dumplings.
A partir d’una barreja de blat sarraí i farina de blat (o altra) s’obtenen fideus i pasta, que són tradicionals per a la cuina japonesa (soba) i la italiana alpina (pizzokeri). A França, els panellets tradicionals bretons (fr. Galette bretonne) es fan amb farina de blat sarraí. El plat tradicional dels jueus de l’Europa de l’Est és la “farineta de vernís”: farinetes de blat sarraí barrejades amb fideus. S'utilitza àmpliament com a guarnició als països de l'antiga URSS (en forma de farinetes) i molt poc als països de l'Europa occidental, amb l'excepció dels exemples esmentats. En els darrers anys, un lleuger augment del consum de blat sarraí a Occident es relaciona amb el seu ús per a finalitats dietètiques.
Cereals no cuits (verd herbós) coneguts com a "Blat sarraí verd"
, es considera un producte dietètic i "saludable" i costa dues o més vegades més car que el blat sarraí processat normal. També se’n fan farinetes i altres plats. A la Xina, els grans de blat sarraí sense torrar s’utilitzen per preparar el te, que es creu que redueix la pressió arterial [10].
El blat sarraí i la farina s’emmagatzemen durant molt de temps i són molt adequats per emmagatzemar-los a magatzems de l’exèrcit, ja que els greixos que contenen són resistents a l’oxidació.
Edició de control de plagues biològiques
Ara el blat sarraí s’està estudiant i s’utilitza com a font de pol·len i nèctar per augmentar el nombre d’insectes depredadors per al control biològic de plagues a Nova Zelanda [11].
Aplicacions mèdiques
La part superior de les plantes amb flors serveix com a matèria primera per obtenir rutina, que s’utilitza en la pràctica mèdica per al tractament de malalties acompanyades d’una major permeabilitat i fragilitat dels capil·lars sanguinis. La rutina i la fagopirina són abundants a les flors i a les fulles joves de blat sarraí, una decocció o infusió de les quals està indicada per a diàtesis hemorràgica, hipertensió, xarampió, escarlatina, aterosclerosi, malaltia per radiació i altres trastorns greus de salut. El blat sarraí s’utilitza per a les varius, les hemorroides, les malalties reumàtiques, l’artritis i com a prevenció de l’esclerosi. L’alt contingut de lecitina determina el seu ús en malalties del fetge, del sistema vascular i nerviós. Capaç d’elevar el nivell de dopamina (una neurohormona que afecta l’activitat física i la motivació).
En medicina popular, es recomana una decocció de la planta per als refredats i també com a expectorant per a la tos seca. Amb finalitats medicinals, s’utilitzen flors i fulles, collides entre juny i juliol, així com llavors de blat sarraí, a mesura que maduren. En els manuals antics, es recomanava farinetes de fajol per a grans pèrdues de sang, refredats.El blat sarraí és ric en àcid fòlic, que estimula l’hematopoiesi, augmenta la resistència del cos als efectes de la radiació ionitzant i altres factors ambientals adversos. Les importants quantitats de potassi i ferro que contenen impedeixen l’assimilació dels seus isòtops radioactius. Per als diabètics, aquest cereal substitueix el consum de patates i pa.
Les cataplasmes i ungüents fets amb farina de fajol s’utilitzen per a malalties de la pell (furóncules, èczemes). Les fulles fresques s’apliquen a ferides i abscessos. La farina i les fulles en pols s’utilitzen com a pols per als nens.
La mel de fajol s’utilitza per a l’anèmia, l’aterosclerosi, les malalties cardiovasculars, gastrointestinals i de la pell.
El principal productor de blat sarraí del món és Rússia, el 2016 va produir gairebé la meitat de la producció mundial de cultius (1.186 milions de tones de 2.396 milions de tones).
Llegiu també Varietats de ceba sevka per a la regió de Moscou
El rendiment del blat sarraí a Rússia és d’uns 8-10 centenars per hectàrea, gairebé dues vegades inferior al, per exemple, del blat. El rendiment màxim és de 30 c / ha (3 t / ha o 300 t / km²). Així, la base de dades de la FAO [12] proporciona estadístiques per a Rússia:
El blat sarraí és un producte molt útil que té propietats medicinals. A la foto, el blat sarraí sembla ser una planta normal, però això no és del tot cert. Quants beneficis aporta aquest cultiu. El blat sarraí és àmpliament i versàtil en moltes indústries. Heu vist com floreix el fajol? Les fotos següents us permetran gaudir de la bellesa dels camps de blat sarraí.
La importància dels cereals a la llar
7 raons per plantar blat sarraí al vostre jardí:
En primer lloc, es tracta d’un valuós cereal conegut per les seves propietats dietètiques i nutritives per al cos humà. La seva composició química conté molt potassi, calci, iode, zinc i ferro. Els fruits de la planta contenen una gran quantitat de vitamines.
El blat sarraí és un cultiu d'assegurança; en cas de mort de les primeres plantacions, es planta al lloc lliure com a adob verd.
Blat sarraí en creixement
La planta desplaça les males herbes, les suprimeix i les mata a l’arrel, deixant enrere una zona perfectament neta.
Els residus que queden de l’ensorrament del gra, la palla i la palla són un aliment excel·lent per al bestiar. La pell o cendra triturada és un fertilitzant útil per al jardí, que es caracteritza per secrecions d’arrels específiques que redueixen l’atac d’altres seguidors de cultius per podridura.
La planta és una excel·lent planta melífera i és un dels cultius més importants per a l'apicultura. Plantar en un lloc de blat sarraí és una manera excel·lent d’atreure insectes beneficiosos cap a ell.
Les fulles de la planta tenen propietats medicinals: antisèptiques i sedants.
No només per a les farinetes
A una temperatura de + 15 ° C, apareixen els primers brots, dels quals creixen ràpidament les plantes amb la tija erecta, que canvien de color de verd suau a vermell brillant a mesura que maduren. Al mateix temps, les fulles triangulars sempre es mantenen verdes, cosa que, en combinació amb flors roses, dóna al camp de fajol un aspecte molt eficaç.
L’aire al voltant del camp de blat sarraí floreix s’omple d’un aroma dolç.
La floració comença a una temperatura de + 25 ° C, 3-4 setmanes després de la germinació. Les glaçades durant tot el període vegetatiu, i sobretot durant la floració, són destructives per al blat sarraí. Qualsevol canvi sobtat de temperatura pot provocar pèrdues de cultius.
El blat sarraí se sol cultivar sota la protecció d’un bosc. Els arbres protegeixen el camp de la sequera i del fred sobtat, de corrents d’aire no desitjables per a plantes delicades. Si hi ha un embassament a prop, el blat sarraí creixerà encara millor. Aquesta cultura respon a la introducció de fertilitzants de potassa, fòsfor i nitrogen. Però el blat sarraí no tolera els pesticides, de la mateixa manera que no tolera els experiments genètics sobre si mateixos. És per això que el blat sarraí es pot considerar amb justícia un dels productes més respectuosos amb el medi ambient.
El camp de blat sarraí està florit en tots els tons de rosa.
Les flors de fajol són increïbles.Un rere l’altre, començant pel fons, floreixen petites flors roses amb cinc pètals que formen cúmuls rics i exuberants. Cadascuna de les 600 o fins i tot 2000 flors de la inflorescència floreix només un dia i tot el pinzell floreix contínuament durant dos mesos. Per tant, el fajol madura gradualment, de baix a dalt. Simplement no és realista esperar que els pinzells estiguin completament madurs, de manera que la collita comença quan s’aboca el gra més baix, el més gran i el més complet i es daura. En aquest moment, aproximadament el 70% de tots els grans formats han assolit la maduresa tècnica.
El pinzell recull de 600 a 2000 flors petites.
Durant el període de floració, els agricultors experimentats posaven ruscs al llarg del camp de blat sarraí. La pol·linització per les abelles augmenta el rendiment del blat sarraí en un 50-60%, cosa que no es pot aconseguir mitjançant cap altre mètode, fins i tot molt car. La mel de blat sarraí sana i saborosa, famosa per la seva qualitat, augmenta encara més l'atractiu d'aquesta "cooperació" entre agricultors i apicultors.
Les abelles que pol·linitzen el fajol augmenten significativament el seu rendiment.
Per tal que el blat sarraí no s’esfondri, el tallen a primera hora del matí o a última hora del vespre, quan la humitat de l’aire és més alta. Els recol·lectors especials produeixen no només la col·lecció, sinó també el processament inicial dels grans de blat sarraí. No obstant això, com s’obté el blat sarraí és un tema per a una conversa a part.
Els primers a madurar són els grans més baixos i plens.
Si no viviu allà on es cultiva aquest valuós cultiu i no heu vist com creix el blat sarraí, les fotos dels seus camps florits seran del vostre interès. Per descomptat, fins i tot les imatges més reeixides només donaran una petita idea de la seva atractiva bellesa. No transmetre’ls l’encantadora aroma que omple l’aire de l’estiu. És possible experimentar-ho completament només visitant els llocs on creix el blat sarraí.
El blat sarraí és una cultura que es va fer sentir per primera vegada fa quatre segles. Des de llavors ha passat molt de temps, però aquesta cultura és àmpliament utilitzada per la gent actual, ja que conté una gran quantitat de substàncies útils. Es tracta de diversos àcids i una gran quantitat de midó, vitamines i calci i fòsfor, etc. Pel que fa a les flors d’aquesta planta, és en elles on s’observa l’acumulació d’un component com la glicòsida rutina, que per les seves propietats s’assembla a l’acció d’una vitamina R
... A l’herba d’aquesta planta no només es van trobar tanins, sinó també rutina, així com flavonoides i fagopirina.
El brou, que es prepara directament a partir de flors de fajol, és especialment popular entre la gent. Aquest brou s’ha de prendre en lloc de te.
La propietat curativa i beneficiosa del blat sarraí
Es prepara de manera senzilla: cal prendre dues culleradetes de matèries primeres i coure-les al vapor en un got d’aigua bullida. El brou resultant es pot utilitzar per tractar no només la hipertensió, sinó també la malaltia per radiació, bronquitis, aterosclerosi, escarlatina i algunes altres malalties. Observem de seguida que aquesta decocció s’hauria de prendre per dos o tres tasses al dia. La durada del tractament és de dues a tres setmanes. Si necessiteu desfer-vos d’una tos seca, és millor preparar un vapor a partir de les flors d’aquesta cultura.
L’herba de blat sarraí en flor s’utilitza popularment per tractar l’anèmia, malalties del sistema nerviós, malalties renals, patologies gastrointestinals i leucèmia. Com que aquestes flors contenen rutina, aquest fet permet utilitzar-les per al tractament de totes aquelles malalties en què es produeixi una violació de la permeabilitat vascular.Abans d’utilitzar-lo, cal consultar amb un especialista.
Coordinador del projecte de contingut.
Canal:Blat sarraíDoneu comentaris
Torna al principi de la pàgina
La informació publicada al nostre lloc web és de referència o popular i es proporciona a una àmplia gamma de lectors per a la seva discussió.La recepta de medicaments només l’ha de fer un especialista qualificat, basat en la història clínica i els resultats diagnòstics.
12 d’octubre de 2010
Bons i dolents predecessors
Igual que amb la plantació de qualsevol cultiu agrícola, en sembrar blat sarraí, s’han d’observar les regles de rotació de cultius, és a dir, s’ha de col·locar només en aquell lloc on les plantes de la mateixa família que tenen malalties comunes i plagues no han crescut prèviament.
Segons ells, el blat sarraí s’hauria de plantar després de cultius que tinguessin la propietat de millorar l’estat del sòl. Es tracta de llegums i cultius d’hivern. Els bons predecessors de la planta descrita són les patates, el blat de moro, la remolatxa, el blat d’hivern, el lli i el lupí. Elecció sense èxit d’un lloc per sembrar blat sarraí on solien créixer cereals de primavera, gira-sols i sorgo.
