Gorloder de rave picant de tomàquet amb all i rave picant

Probablement tothom coneix plantes tan calentes com l'all i el rave picant. Van ser ells els que van constituir la base de la gorlodera, ja que un plat amb un nom similar ha de ser simplement picant. Però el gorloder també pot ser picant i fins i tot dolç; tot depèn del tipus de recepta que s’utilitzi per fer-lo. I hi ha moltes receptes de gorloder: al cap i a la fi, és l’anàleg rus tant de l’abkhaz adjika com del ketchup francès-anglès. No debades se sol anomenar adjika-gorloder o ketchup-gorloder, segons els ingredients que prevalen a la recepta.

Gorloder dolç

No us penseu que la preparació té gust de melmelada. No és tan nítid com una clàssica cobra o un centelleig. Per condimentar l'hivern segons la recepta necessitareu:

• tomàquets - 3 kg;
• sucre granulat: 150 g;
• sal - 30 g;
• essència de vinagre - 1 cullerada. l.;
• brots de clavells: 10 unitats;
• pebre negre - 25 pèsols;
• all - 1 cap;
• pebre picant picant - 1,5 culleradetes.

Com cuinar:

1. Poseu els tomàquets trossejats en una cassola i deixeu-los bullir durant 15 minuts. No tapeu amb una tapa.
2. Afegir el sucre, coure-ho 10 minuts.
3. Afegiu sal i deixeu-ho bullir 5 minuts més.
4. Afegiu la resta d’espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
5. Colar la massa per un colador, afegir vinagre i passar-la als pots.
6. Tapar i posar sota un abric de pell.

Important! Sweet gorloder s'emmagatzema en qualsevol lloc fresc.

Recepta clàssica de gorloder

Des de l’antiguitat, només s’han utilitzat tres ingredients per fer un condiment calent. Aquesta és una recepta senzilla per a un gorloder per a l'hivern. Si la peça no està esterilitzada ni està tractada tèrmicament, conserva les seves propietats durant només dos mesos. És necessari:

• 1 kg de tomàquets vermells;
• 140 g d'all;
• 1 cda. l. amb un portaobjectes de sal.

1. Tritureu els tomàquets i els alls en una trituradora de carn per obtenir una massa homogènia.
2. Afegiu sal i barregeu bé.
3. Col·loqueu-los en pots després que la sal estigui completament dissolta.

Opció número 2

A moltes persones no els agrada l’olor d’all, de manera que podeu utilitzar la recepta del gorloder sense all.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg de tomàquets vermells;
• 1 cda. l. sal;
• 100 g d’arrel de rave picant picada.

1. Piqueu les verdures i les arrels preparades d’una manera convenient.
2. Afegiu sal i barregeu bé fins que quedi homogeni, disposeu-los en pots.
3. No cal cuinar ni esterilitzar la gola.

La peça es conserva poc temps, només 1-2 mesos i només a la nevera.

Preparant els ingredients adequats

Com ja sabeu, el gorloder és un plat popular que té diversos noms. Hi ha diferents noms a diferents regions del país: hrenoder, adjika, cobra i altres noms similars. De fet, aquesta salsa és un rave picant de taula amb diversos additius.

Per fer una salsa sana a casa, heu de preparar diversos ingredients:

1. Arrel de rave picant.
2. All.
3. Tomàquets frescos.
4. També cal tenir: batedora, ganivet, trituradora de carn. Si no hi ha estris de cuina, utilitzeu un ratllador normal.

Tots aquests components es tallen finament o, millor, es desplacen per un molinet de carn. Després, tots els ingredients s’han de salar al gust. De vegades s’afegeix pebre mòlt.

Cal tenir en compte que la quantitat de tots els ingredients es selecciona individualment. Quan afegiu més tomàquets, disminueix la picor de la salsa.

De moment, si no us voleu molestar i cuinar pel vostre compte, el rave picant es ven a qualsevol supermercat. Normalment, el seu cost no és gran.

Descripció

Gorloder amb all i rave picant

és molt fàcil cuinar amb les teves mans a casa. Aquest plat màgic conquistarà tots els amants picants amb el seu sabor insuperable. L’enorme avantatge d’aquest deliciós gourmet casolà és que podeu ajustar de forma independent la picor i la profunditat del gust. Podeu fer que el gorloder no sigui massa picant per a un aficionat o podeu afegir "grans de pebre" perquè el plat justifiqui literalment el seu nom.

La recepta per a una deliciosa carbassa casolana és increïblement senzilla. Podeu cuinar ràpidament una gran quantitat de racions alhora per tancar l'all i el raïm de rave picant per a l'hivern

perquè, us podem assegurar, aquest meravellós aperitiu es vendrà abans que acabi l’hivern.

A més de ser molt saborós, el gurmet casolà pot ser útil. Durant el període hivernal de l'any, el cos humà té deficiències en algunes vitamines i la immunitat es debilita. Amb l’ajut d’un deliciós gorroder casolà, que conté all i rave picant, podeu prevenir l’aparició de refredats i secrecions nasals, així com enfortir el sistema immunitari. Com més intens sigui el plat, més útil serà, tret que, per descomptat, tingueu gastritis.

Us imagineu que els jardiners siberians conreen tomàquets a les seves plantacions? Els tomàquets maduren alhora i molts alhora. Per tal de processar-los i conservar la collita d’alguna manera, es va inventar una excel·lent salsa: el gorlodar amb all i pebre. Per començar, us explicaré una recepta clàssica d’aquest plat.

Ingredients

• Tomàquets frescos 1,5 kg.
• All 150 gr.
• Pebre negre mòlt 1 culleradeta
• Pebre vermell mòlt 1 culleradeta
• Sal 1-1,5 cullerades. l.

Recepta

Recepta de Horlloader amb rave picant per no fermentar

Afegir el rave picant al gorloder, a més de gust, aroma i salut, proporciona una seguretat addicional de la preparació per a l’hivern. I les pomes aporten un lleuger sabor afruitat al berenar.

Comenta! És millor utilitzar pomes de varietats agredolces o fins i tot àcides.

Ingredients:

• 3 kg de tomàquets;
• 300 g de rave picant;
• 1,5 kg de pomes;
• 800 g d’all;
• Sal al gust.

Aquesta recepta es pot preparar molt ràpidament:

1. És aconsellable treure la pell de les pomes i els tomàquets, tallar-los a trossos, treure el nucli amb les llavors de les pomes.
2. Peleu el rave picant i l'all de la pell i la pell gruixuda i espessa.
3. Piqueu el rave picant en trossos petits.
4. Tritureu-ho tot amb un triturador de carn en la següent seqüència: tomàquets, pomes, alls i últim - rave picant.
5. Barregeu tots els components, afegiu sal.
6. Insistiu durant mitja hora i torneu-ho a provar.
7. Afegiu sucre i més sal si ho desitgeu.
8. Si l’aperitiu de seguida no sembla molt picant, no us afineu a afegir all o rave picant; la punxada només es revela al cap d’uns dies.
9. Dividiu-los en pots secs i guardeu-los en un lloc fresc.

Chredoder de tomàquet i rave picant per a l’hivern: una recepta clàssica per a l’emmagatzematge a llarg termini

Nom interessant, oi? També diuen noms de merda com un gorloader. Bé, això ho justifica. No és això? Des de temps immemorials es creia que es tractava d’una salsa russa universal picant. Perquè té molta demanda en qualsevol època de l’any i a tothom, sense excepció, li agrada. Cuineu-lo vosaltres mateixos, perquè és sa i saborós! Reforça la teva immunitat.

Només hi ha quatre ingredients principals a la recepta. I estic segur que els coneixeu de memòria. I qui és el més atent en va veure un altre. Quin? Sí, és vinagre de sidra de poma.

Necessitem:

Una font
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Etapes:

1. Primer de tot, peleu els alls. És més fàcil i ràpid fer-ho si col·loqueu les dents vegetals en un recipient metàl·lic profund i el tapeu amb un altre recipient profund, però més petit.Recolliu i comenceu a agitar durant 30 segons. L’all es va pelar).

2. A continuació, torceu primer el rave picant juntament amb els alls, utilitzeu la bossa, tal com es mostra a la versió anterior, per no tenir els ulls aquosos.

3. Ara col·loqueu els trossos de pebrot dolç i tomàquets, tritureu-los també a través d’una trituradora de carn. Afegiu sal, sucre i 1 cullerada de vinagre de sidra de poma a aquesta massa per conservar-la. Afegiu-hi el rave picant i remeneu-ho. Deixeu sobre la taula durant 15 minuts i aboqueu-los en ampolles esterilitzades. Això s’ha de fer amb un cullerot net o mitjançant un embut especial. Tanqueu sota la tapa. I guardeu-lo al celler o al soterrani. Com més temps perdoni, menys nitidesa quedarà en ell, tingueu això en compte. Bon Appetit!

Recepta pas a pas amb foto

A l’hivern, molts fan collita a partir de tomàquets i de rave picant ratllat amb all - gorloder o hrenoder, s’anomenen de manera diferent. Aquesta salsa picant sol guardar-se amb èxit a la nevera o al celler fred fins l’any vinent.

Avui us proposo modificar lleugerament la composició habitual afegint pebrot picant: també actua com a conservant i afegeix picor a la salsa. Per tant, en aquest cas, podeu posar una mica menys d'all i rave picant que en un gorloder normal.

Dono proporcions molt aproximades: ajusteu la composició al vostre gust. El més important és que no es pot posar una mica de sal si es vol emmagatzemar la peça durant més temps. Per tant, la salsa sempre resulta lleugerament salada, però això és força acceptable, perquè el mengen en petites porcions amb pa negre, untat amb una capa fina o servit amb carn bullida, al forn o fregida, caça, aus de corral.

Agafeu de la llista productes per cuinar amb rave picant, alls i pebrots picants (sense vinagre).

Prepareu les verdures per picar en un processador d’aliments o un molinet de carn: peleu l’all i les arrels de rave picant grossament els tomàquets madurs.

També intenteu tallar el rave picant més petit, així serà més fàcil i millor picat.

Piqueu els pebrots picants. Si voleu una salsa més suau, traieu-ne les llavors.

Ara poseu els aliments preparats un a un al bol de l’escudeta, tot prenent una mica de tot: all, pebre, tomàquets, rave picant. Això farà que la salsa sigui més uniforme.

Primer enceneu la mescladora a baixa velocitat i, a continuació, afegiu la velocitat a la finor desitjada.

Col·loqueu la barreja resultant en un cassó o bol i afegiu-hi sal. Remeneu-ho bé amb una espàtula de fusta, deixeu-ho una estona, fins que la sal estigui totalment dissolta, remeneu de tant en tant.

Quan la salsa estigui infosa i la sal estigui totalment dissolta, transferiu el gorloder amb rave picant, all i pebre pic a pots nets i esterilitzats, tanqueu les tapes, podeu fer servir plàstics i poseu-los immediatament en un lloc fred. Això és tot! Coeu la carn i escampeu-la generosament amb salsa cuita! Bon Appetit!

Gorloder amb ceba: una recepta deliciosa

Els tomàquets en conserva amb ceba són molt saborosos. Els pots amb costures s’enfonsen i tots els amics estan interessats en preparar aquest plat.

• un quilo i mig de tomàquet;
• 80 grams d'all;
• 200 grams de rave picant;
• un quilo de pebrot;
• pebre xilè: al gust;
• cebes al gust;
• 60 grams de sal;
• 60 grams de sucre;
• 40 mil·lilitres d’oli vegetal;
• 100 mil·lilitres de vinagre.

1. Esbandiu els tomàquets.
2. Peleu les cebes i els alls, esbandiu i peleu el rave picant amb un tallador de verdures.
3. Traieu les llavors del pebrot, renteu-ne l'interior.
4. També ens traiem els pebrots.
5. Processem totes les verdures amb un triturador de carn o una batedora per fer un gruel.
6. Afegiu sucre, sal, oli i vinagre a la barreja vegetal. Barregeu-ho bé.
7. Omplim els pots estèrils amb espais en blanc i els posem en un lloc fred.

L’aperitiu resultarà picant, amb notes picants. Bàsicament, podeu experimentar una mica i afegir-hi les vostres verdures preferides.Bon Appetit!

Principis de preparació i emmagatzematge del gorloder

El condiment picant de tomàquet també té molts noms: rave picant, clar, adjika rus, etc. Els components principals de totes les receptes són els tomàquets amb alls, sovint s’afegeix rave picant i la resta d’ingredients s’afegeixen segons es desitgi. Però, malgrat la presència tradicional de tomàquets vermells, hi ha un original gorloder fet a partir de cogombres, carbassons i tomàquets verds.

Tipus de gorloder i les seves característiques

L’avantatge indiscutible del berenar, a més del seu excel·lent sabor, és la seva protecció antiviral, on l’all amb rave picant protegeix la immunitat humana. I la facilitat d’accessibilitat de tots els productes fa que la peça sigui una de les preferides pel seu pressupost i simplicitat.

Abans de conservar un aperitiu picant, heu de tenir en compte els tipus d’aquests bloquejos, aprendre a guardar el gorloder i què fer si fermenta. Tot això en el futur ajudarà a determinar l’elecció de la recepta, la quantitat de peces, així com el mètode d’emmagatzematge.

Segons el mètode de preparació, el gorloder és de 2 tipus:

• Cru quan els ingredients no es poden cuinar;
• Bullit quan tots els ingredients estiguin bullits.

Naturalment, un gorroder d'emmagatzematge a llarg termini és una versió bullida. Aquest bloqueig, a diferència de l’aspecte cru, es pot guardar fins a 3 anys al rebost. Un berenar sense esterilitzar només s’ha de guardar a la nevera o al celler molt fresc durant un màxim de 3-4 mesos.

Però, alhora, sorgeix la pregunta: és possible congelar un gorloder de productes crus per ampliar el període d’ús? Llauna! I el millor és fer-ho en forma de briquetes, de manera que sigui més còmode d’utilitzar. Per fer-ho, aboqueu la barreja preparada en bosses de plàstic denses al volum desitjat i poseu-la al congelador i, a continuació, descongeleu la briqueta gorloder, si cal, en qualsevol moment.

Regles d'emmagatzematge a llarg termini

Quan emmagatzemeu un berenar de la manera habitual, en alguns casos es pot tornar agre. Per evitar-ho, seguiu algunes regles senzilles.

• Els pots amb tapa s’han d’esterilitzar.
• El millor és utilitzar un recipient petit perquè el berenar no quedi obert durant molt de temps.
• En el procés de preparació del gorloder, podeu afegir a la massa una mica de vinagre o 1 pastilla d’aspirina picada per litre de líquid.
• El component principal per a la seguretat del berenar és la sal. Tothom decideix quina sal s’afegirà per litre de gorloder segons la recepta, però es considera òptima una cullerada amuntegada (uns 30 grams) per 1 litre de massa.
• Un altre element de "subjecció" són els additius picants: l'all amb rave picant. La proporció òptima global respecte als tomàquets hauria de ser d’1 a 3.
• Una advertència addicional contra el motlle serà el mètode provat per l’àvia: a la part superior del berenar, a sota de la tapa, poseu-hi un paper de mida adequada, com ara paper vegetal, que s’ha de sucar amb vodka o alcohol.
• L’oli vegetal és una altra protecció contra la floridura. N’hi ha prou amb abocar una cullerada d’oli al damunt del pot abans d’obstruir-se.

Què cal fer si la peça està fermentada

Però si, malgrat totes les precaucions, el gorloder fermenta, com salvar-lo i val la pena fer-ho? En aquest assumpte, la mateixa hostessa decideix el destí del bloqueig. Un fort procés de fermentació amb molta floridura no és el millor indicador, és millor abocar aquest buit

Però sovint es pot salvar la conservació:

1. La massa que comença a fermentar s’ha d’abocar en un cassó. Afegiu-hi sal i all triturat. Torneu a bullir el gorloder i torneu a abocar-lo als pots nets i esterilitzats.
2. Si, a més de sal, afegiu pastanagues ratllades i pebre a la barreja de tomàquet, obteniu un amaniment picant per als primers plats. No oblideu bullir aquest apòsit uns minuts i, a continuació, aboqueu-lo en un recipient net.

Com emmagatzemar el gorloder perquè no es faci malbé?

Els gargots afilats s’emmagatzemen majoritàriament en neveres, sota tapes de plàstic o en cellers frescos.No obstant això, tot i això, encara s’escumeixen i es tornen àcids. Sovint ho vaig trobar jo mateix fins que vaig aprofitar l’excel·lent recepta de gorloder amb vinagre enrotllat d’una manera calenta.

El tractament àcid i tèrmic ajuda a mantenir la salaó fins a 3 mesos, fins i tot al celler. Com fer un gorloder amb àcid acètic per a l’hivern, així com com emmagatzemar-lo i en què per no deteriorar-se, us ho explicaré a l’opció de cocció presentada. El rave picant resulta deliciós, així que vaig agafar els ingredients en una proporció de llaunes de 3 litres.

• tomàquets vermells - 6 kg;
• all - 5 caps;
• pebrot picant: 3 unitats;
• sucre - 6 cullerades. culleres;
• sal - 6 cullerades. culleres sense portaobjectes;
• vinagre 9 per cent - 6 cullerades. culleres.

Normes generals de com fer tomàquet gorroder

Se suposa que tots els ingredients es tallen per al gorloder. Podeu utilitzar un dels mètodes proposats: trituradora de carn, batedora. O substituïu-los per un ratllador, un colador.

Per obtenir una consistència homogènia i delicada, es recomana treure la pell del tomàquet. Però es poden utilitzar completament: la pell dels tomàquets encara estarà ben picada. Només amb un ratllador o un colador no funcionarà. Allà s’haurà de descartar la pela, ja que no es frega.

En el procés de preparació d’una amanida, són possibles dues maneres: amb i sense cuinar. Si voleu cuinar un gorloder per a l’hivern perquè no fermenti a temperatura ambient, haureu de coure’l. A continuació, poseu-hi pots esterilitzats per enrotllar-los.

Es recomana col·locar totes les peces, fins i tot aquelles que es guarden en un lloc fred, en pots petits. Mig litre màxim. D’aquesta manera, el recipient obert es buidarà més ràpidament i l’amanida no es farà malbé.

Per a aquells que tinguin previst guardar la gola a la nevera, el mètode sense bullir és adequat. Aquesta amanida crua no dura molt i s’ha de consumir en un mes.

Es pot guardar Gorloder en ampolles de plàstic?

Algunes mestresses de casa prefereixen guardar berenars en ampolles de plàstic. És un bon mètode d'emmagatzematge?

En general, no és desitjable reutilitzar ampolles de plàstic, però aquesta regla se sol ignorar. En teoria, és possible abocar l’embocadura en ampolles, tot i que no és molt convenient. Si voleu posar-lo en aquest recipient, agafeu ampolles noves de plàstic gruixut i ompliu-lo amb un blanc que no s’hagi bullit.

M'agradaria tenir en compte que la vida útil d'un gorloder en una ampolla difereix significativament de la que s'emmagatzema en un banc. Els contenidors enllaunats s’emmagatzemen més temps.

Per tant, és realment possible mantenir la gola en una ampolla, però només si se la menja en un parell de setmanes. Aquests plats haurien de quedar-se a la nevera, en cas contrari el producte fermentarà. I, per descomptat, en cap cas hauríeu de comprar aquest blanc en una botiga o al mercat.

Com podeu veure, no és gens difícil cuinar alls d’alcohol segons les meves delicioses receptes per a l’hivern. Per obtenir més claredat, podeu veure el vídeo.

Recepta de Gorloader Verd

Aquest aperitiu brillant es convertirà no només en un saborós complement als plats, sinó també en una decoració interessant. Al cap i a la fi, no es prepara a partir de tomàquets madurs, sinó de verds.

Nombre de racions: 90

Temps de cocció: 35 minuts

Valor energètic

• contingut calòric: 7,8 kcal;
• proteïnes - 0,2 g;
• greixos - 0 g;
• hidrats de carboni: 1,7 g.

Ingredients

• tomàquets (verds): 1,5 kg;
• rave picant (arrel) - 150 g;
• pebrot picant: 1,5 beines;
• sal de taula - 50 g;
• anet, verds - 1 ram mitjà;
• sucre granulat: 30 g;
• all - 130 g.

Cocció pas a pas

1. Esbandiu bé cada component. Assegureu-vos de deixar assecar els verds.
2. Peleu el pebrot. Si no és massa picant, podeu deixar les llavors; donaran més vigor. Peleu els alls. Talleu la pell a l'arrel. Traieu el creixement de la branca dels tomàquets.
3. Passeu-ho tot per un colador fi d’un molinet de carn i reserveu-ho ara per ara.
4. Esterilitzeu els pots col·locant-los en un anell especial a la cassola. El vapor matarà tots els gèrmens. Bull les tapes.
5. Ara podeu distribuir el gorloder amb seguretat entre els contenidors preparats.

Això és interessant: ja que és millor fer servir pots petits per emmagatzemar aquesta peça, podeu processar-los no només al vapor, sinó també al microones, ja que hi entraran fàcilment. I per evitar que els contenidors rebentin, aboqueu-hi una mica d’aigua i configureu el temporitzador durant només un parell de minuts a molta potència.

Recepta de gorloder sense all (tomàquets i rave picant amb pebre)

Si algú es confon amb l’aroma d’all a la gola, hi ha una recepta per fer aquest aperitiu per a l’hivern sense all. A més del rave picant, el pebrot picant dóna una nitidesa a la gola.

Ingredients:

• 3 kg de tomàquets;
• 300 g de rizoma de rave picant;
• 3 beines de pebrot picant;
• 1 kg de pebrot dolç;
• 50 g de sal marina.

Preparació:

1. Totes les verdures es netegen de parts innecessàries.
2. Tritureu amb un triturador de carn.
3. Barregeu-ho junt amb l'addició de sal.
4. La futura canalla s’infondrà en un lloc fresc durant diversos dies amb remenades ocasionals.
5. Es distribueix en petits pots estèrils i s’emmagatzema en un celler o nevera (es permet l’emmagatzematge a l’hivern al balcó amb congelació).

Consells útils per cuinar Gorelander

Per tal que la preparació d’un gorloder d’acord amb qualsevol recepta no causi dificultats i l’aperitiu preparat s’emmagatzemi durant molt de temps i aporti plaer, seran adequats alguns consells pràctics:

• Les opcions de rave de rave de rave haurien d’utilitzar l’arrel a la tardor, per la qual cosa la conservació és la més vigorosa i perfumada.
• Per preparar un gorloder en forma de massa homogènia, el millor és utilitzar electrodomèstics de cuina: un robot de cuina, una batedora, una trituradora de carn. En el seu defecte, es poden ratllar tots els components, però aquest serà un mètode més laboriós.
• Es donarà un aperitiu de tomàquets sense pell de millor qualitat. Per fer-ho, aboqueu les verdures amb aigua bullent durant 2-3 minuts i, a continuació, traslladeu-les a aigua gelada. Després, la pell serà fàcil d’eliminar de la polpa.
• Les millors varietats de tomàquet per berenar són els tomàquets carnosos. Els fruits aquosos poden provocar una estratificació massiva o agre.
• Quan s’utilitza el rave picant en una recepta, s’ha de passar l’arrel dues vegades per un triturador fi i després barrejar-la amb la resta d’ingredients.
• És important recordar que la quantitat d'all i rave picant afecta la durada de la conservació. Com més espècies calentes, més durarà el bloqueig.
• La recepta respondrà a la quantitat de gorloder que s'ha de cuinar, però el temps mínim de cocció sol ser de 30 a 40 minuts.
• Una versió bullida d’un berenar picant es refreda millor de forma natural en una manta. Per fer-ho, gireu els pots calents preenvasats amb la tapa cap avall i emboliqueu-los amb calor. Deixeu el recipient en aquest estat fins que es refredi completament.

Berenar "Gorloder" sense cuinar

Podeu fer alls i rave picant a partir de tomàquets verds, i normalment es couen sense bullir. Us recomano posar el berenar a punt en pots de 0,5 litres.

• un quilo i mig de tomàquet verd;
• 130 grams d'all;
• 150 grams d’arrel de rave picant;
• 50 grams d’anet;
• 30 grams de pebrot picant;
• 50 grams de sal;
• 30 grams de sucre.

Com fer un tomàquet verd gorloder:

1. Renteu els tomàquets, l'all i l'arrel de rave picant, l'anet.
2. Piqueu els tomàquets, els alls, el rave picant, l’anet i els pebrots picants amb un molinet de carn.
3. Afegiu sal i sucre a la barreja, barregeu bé.
4. Escampeu l’aperitiu en recipients estèrils i cargoleu-hi les tapes. Només es pot guardar a la nevera.

Gorloder amb pastanagues per a l'hivern

Gorloder es considera un berenar popular que conté tomàquets i alls. Aquest berenar va començar a preparar-se massivament als anys 70 del segle passat. És una llàstima, però el gorloder no és popular en altres estats on es cultiven els tomàquets.

La recepta clàssica del gorloder consisteix en tomàquets, alls i sal. Trieu la proporció d’aquests ingredients segons el vostre gust. Deixeu-vos guiar per les proporcions següents: all (1 dent), tomàquet (1 un.), Sal (patates fregides). Però proveu-ho sempre de totes maneres. És possible que hàgiu d'afegir alguna cosa o posar una mica menys d'algun ingredient.

La següent recepta té un nom interessant "Ladies" gorloder. Això es deu al fet que conté pomes. Per berenar, abasteix-te de:

• Pebre picant - 500 g
• Pebrot - 500 g
• Pomes - 500 g
• Pastanagues - 500 g
• Tomàquets - 1,5 kg
• Dents d'all - 100 g
• Essència de vinagre: 1 cullerada
• Sucre - 3 culleradetes

Procés de cocció:

• Esbandiu bé cada verdura. Triturar.
• Piqueu els grans d’all per separat dels altres ingredients.
• Bullir la composició vegetal durant 40 minuts. Es pot fer una mica més.
• Afegiu alls. Bullir durant 5 minuts, afegir essència.
• Disposar en pots, enrotllar-los.

Gorloder amb pastanagues per a l'hivern: una recepta

Només passareu 1 hora a cuinar el gorloder, de manera que no obtindreu absolutament cap salsa hipocalòrica. Aprovecheu aquests ingredients:

• Tomàquets carnosos - 2 kg
• Rave picant - 200 g
• All - 3 cullerades
• Pastanagues - 4 peces
• Xile - 2 unitats
• Sucre - 2 cullerades
• Sal - 4 cullerades
• Pebre negre mòlt

Afegiu les pastanagues

Procés de cocció:

• Peleu les verdures. Talleu els tomàquets a tascons.
• Tritureu les verdures en una trituradora de carn.
• Salar la massa, pebre, afegir el sucre. Deixeu la composició sola 30 minuts. Remeneu.
• Dividiu l’embocadura en pots nets.
• Col·loqueu les tapes sobre els plats i poseu-los en un lloc fresc.

Quan afegiu arrel de rave picant a la salsa, tritureu-la 2 vegades abans. Només després afegir a la resta d’ingredients.

"Gorloder" de tomàquets verds amb all: una deliciosa recepta per a l'hivern

Un berenar poc habitual i poc conegut per a molts. A més dels tomàquets verds, la composició inclou pebrots picants, all, sucre, sal. Es prepara sense bullir i sense rave picant, cosa que redueix significativament tot el procés de cocció, fa que el gorloder sigui suau, de gust suau, només et llepis els dits. A la recepta donada, vaig obtenir 3 llaunes de mig litre d’un gorloder ja fet.

• 2,5 kg de tomàquets no madurs;
• 4 caps d'all;
• un parell de pebrots picants;
• 1,5 culleradetes de sucre;
• sal - 55 g.

A partir de tomàquets, pebrots picants alliberats de la tija, alls pelats, faig puré de patates triturant en un robot de cuina amb un ganivet gran.

Afegeix sucre, sal, remenem bé.

El vaig posar sobre llaunes seques al vapor, el vaig cargolar amb una tapa de ferro, el vaig posar a la nevera.

Els beneficis del rave picant i l'all

L'arrel de rave picant s'ha utilitzat a la cuina durant molt de temps. Enforteix el sistema immunitari humà, ajuda a combatre les malalties de les vies respiratòries superiors, normalitza el funcionament de l’estómac i els intestins. Si utilitzeu regularment rave picant, ajuda a reduir els nivells de sucre en la sang, neteja la sang i estimula els ronyons i la bufeta. La peculiaritat d’aquest arrel vegetal és que les seves propietats beneficioses persisteixen durant poc temps, de manera que els plats amb ell s’han de consumir les dues o tres primeres setmanes després de la preparació. A l’hivern, el rave picant s’emmagatzema al soterrani en caixes de sorra i s’extreu les arrels segons sigui necessari.

L’all, que forma part de la gorlodera, es caracteritza per les seves qualitats antimicrobianes i conté nombroses vitamines, que també es transfereixen a les salses.

Sobre el plat

Tot i la sabor picant i picant, el gorloder té propietats beneficioses tant per al sistema immunitari com per al tracte digestiu. Es tracta de la composició. Al plat hi ha molts alls i rave picant. Tots dos cultius vegetals tenen un efecte antimicrobià pronunciat. Gorloder és una bona ajuda en el tractament de refredats i trastorns digestius.

El rave picant és un vegetal únic que conté un ordre de magnitud superior a la vitamina C que la llimona. A més, conté tota una gamma de substàncies útils, demostra eficàcia en la neteja dels vasos sanguinis, prevé el creixement de cèl·lules cancerígenes i accelera el metabolisme.

L’all conté molts elements útils. Igual que el rave picant, té propietats antioxidants, lluita activament contra els bacteris patògens, millora la gana i estimula la digestió.El consum d’alls pot protegir el cos d’un adult de la introducció del bacil de Koch, que és la causa del desenvolupament de la tuberculosi.

El tomàquet, que és una part integral del plat, ajuda a enfortir el sistema immunitari a causa de la gran quantitat de minerals i vitamines. Les pectines i les fibres que es troben als tomàquets contribueixen a la normalització de la digestió. En els fruits, els elements útils es conserven fins i tot després del tractament tèrmic.

El pebre, que s'afegeix als amants dels aperitius calents, no es queda enrere d'altres components quant a la quantitat de nutrients. Accelerant els processos metabòlics, tots aquests ingredients ajuden a reduir el colesterol, a normalitzar els nivells de glucosa en sang, cosa que us permet utilitzar el gorloder per perdre pes.

Com fer alls i tomàquets gorloder

Una recepta típica d’aperitius crus proporciona el nombre d’ingredients per quilogram de tomàquet. Atès que el gorloder s’emmagatzemarà a la nevera durant poc temps, no es recomana prendre més menjar. Només si podeu estar segur que tot es menjarà.

Per tant, per al pes indicat de tomàquets madurs, necessitareu 5-7 grans d’all. Però si voleu alguna cosa molt picant, es poden augmentar a 10. També val la pena tenir en compte la mida de les dents. Si són petites, podeu agafar-ne més. A més, es permeten canvis en la composició de les espècies. Es poden afegir pebrot mòlt (negre o vermell), pebre vermell o herbes picades al gorloder.

La preparació del gorloder comença amb el fet que els tomàquets han de ser triturats. Piqueu els alls. Barregeu els dos ingredients junts. Sal. Es recomana afegir només una culleradeta de sal. Ara podeu provar-ho. Sembla que l’amanida està lleugerament dessalada i que s’hi poden afegir alls. Això és normal. La sal encara no s’ha dissolt del tot i la picor no s’ha estès.

Poseu el tomàquet gorloder amb all i rave picant a la nevera durant un dia. Ara podeu avaluar el gust del berenar.

Berenar de rave picant

Vull compartir una manera interessant de fer un gorloder a partir de tomàquets, pebrots i alls sense afegir rave picant. Resulta una salsa picant "amb un centelleig".
Per filar és necessari:

• tomàquets madurs: 1 kg;
• un got d’all pelat;
• un parell de beines de pebrot picant;
• 9% de vinagre: 100 ml;
• sal sense additius - 2,5 cullerades. l.;
• un got de sucre.

Abans de preparar un suplement per a la crema sense rave picant, he d’esterilitzar 2 llaunes de 0,5 l cadascuna, bullir les tapes durant 5 minuts i procedir segons el següent esquema:

1. Vaig tallar els tomàquets nets a trossos, vaig tallar les taques blanquinoses al voltant de les tiges.
2. Deixo en pau perquè les verdures deixin anar el suc. Escorro el líquid.
3. Allibero els pebrots picants de les llavors. Cal actuar amb guants per no cremar-se les mans.
4. Giro tots els components en una picadora de carn.
5. Afegeixo la resta de ingredients a la massa de tomàquet: sal, sucre, vinagre i pebre.
6. Cuinar amb vinagre us permetrà guardar els condiments sense nevera, ja que la solució actua com a conservant natural.
7. Deixo reposar la massa durant 4 hores perquè les verdures absorbeixin les espècies i el plat resulti fragant i calent.
8. Bulliu la barreja durant 5 minuts.
9. Distribueixo la barreja als pots, tanco les tapes i la reorganitzo en un lloc fosc i fresc.

Per evitar que la salsa es faci malbé, es poden complementar delicioses receptes per al gorloder amb all per a l’hivern amb una pastilla d’aspirina per a un pot de 0,5 litres o molta sal.

La solyanka, cuita amb l’addició d’una cullerada d’all i salsa de pebre vermell, fa que el primer plat sigui picant i deliciós, només deliciós.

Gorloder picant per a la recepta de cuina d'hivern amb una foto

• arrel de rave picant - 250 g,
• tomàquets - 1 kg,
• all - 100 g
• sal - 1-1,5 cullerades. l.,
• pebre vermell picant - 1 unitat,
• oli vegetal - opcional.

Seqüència de cocció

1. Tritureu convenientment les arrels de rave picant recentment excavades quan se sentin suaus i flexibles. Al cap de dos o tres dies, les arrels s’assecaran i no podran demostrar-se com a berenar.Per evitar que les arrels de rave picant s’assequin abans d’hora, s’han de conservar a la nevera col·locant-les en una bossa de plàstic o en un motlle de plàstic que es pugui tornar a tancar. Les arrels senceres "viuran" tranquil·lament a la nevera durant un parell de setmanes, esperant l'oportunitat de convertir-se en un aperitiu picant i apetitós. Es renta l'arrel de rave picant sense pelar i la resta de verdures. La pela s’elimina fàcilment de l’arrel humida: es pot ratllar o tallar, tot depèn de la nitidesa del ganivet.

3. Es torna a esbandir l’arrel pelada amb aigua i es talla en anelles.

4. El tall de les arrels "acabades d'excavar" es pot enviar immediatament per processar-lo de nou; les arrels seques "velles" s'han d'abocar amb aigua bullint durant 5-8 minuts.

5. Mentre les arrels estan "xopades", comenceu a tallar altres ingredients: talleu els tomàquets en 4 trossos.

6. Peleu els alls, poseu-hi els grans en un bol amb tomàquets picats. Els pebrots calents han de ser de mida mitjana. Es sacsegen les llavors del pebrot, la beina es talla per la meitat.

7. Els trossos de rave picant es col·loquen en un bol profund amb rodanxes de verdures.

8. Tritureu tots els ingredients del berenar alhora amb una batedora manual.

9. Poseu sal a l’aperitiu, barregeu-ho tot, tasteu-lo. El sucre només s’afegeix quan es capturen els tomàquets àcids. Es pot afegir sucre a no més de 1/2 culleradeta. El vinagre també s’afegeix a voluntat, podeu limitar-vos a una cullera de postres. En un clàssic aperitiu de rave picant i tomàquet, per regla general, només hi ha sal, ja que el sucre i el vinagre, sense voler-ho, fan caure l'espècia general del plat.

10. El berenar de rave picant es transfereix als pots esterilitzats, es tanca amb tapes de cargol i es col·loca a la nevera. En aquestes condicions, la peça es guarda durant 6-8 mesos sense que es produeixi cap dany a la seva qualitat.

11. Si a la nevera no hi ha lloc per berenar amb rave picant i tomàquet, podeu preparar pots per guardar-los al celler. 2 cullerades d'oli de gira-sol calent s'aboca a cada pot amb un aperitiu i només llavors es tapen les tapes.

L’aperitiu resulta tan picant que és senzillament impressionant en tastar-lo.

Per reduir la picor, poseu 2-3 cullerades d’aperitiu en qualsevol plat obert i mantingueu-lo durant diverses hores a temperatura ambient, el "temperament ardent" del plat disminuirà sensiblement.

Recepta sense rave picant

No tots els membres de la meva família mengen l’aperitiu de tomàquet de rave picant. Per a ells, sempre em proveïm d’unes quantes llaunes de vinagre i una gola deliciosa sense rave picant.

• 2 quilograms 500 grams de tomàquet;
• un quilo de pebrot dolç;
• un quilo de pomes;
• un quilo de pastanagues;
• 120 grams d'all;
• 100 grams de pebrot picant;
• 50 grams de julivert i anet;
• un got d’oli vegetal;
• 2 cullerades de vinagre al 9%
• sal i pebre mòlt al gust.

Com fer un plat:

1. Esbandiu totes les verdures.
2. Traieu els nuclis de pomes, llavors i altres grans de pebre en excés.
3. Talleu els tomàquets a rodanxes.
4. Processeu les verdures amb una batedora o trituradora de carn i poseu-les en un cassó profund.
5. Afegiu vinagre i oli, sal i pebre. Barregeu-ho bé.
6. Col·loqueu els plats a la cuina i deixeu coure a foc lent l’all i el pebre vermell durant unes dues hores.
7. Piqueu les herbes el més petites possibles i afegiu-les a la barreja de verdures 10 minuts abans de coure-les.
8. Aboqueu la salsa calenta en recipients estèrils, enrotlleu-la i espereu que es refredi. A continuació, guardeu-lo per guardar-lo.

Tomàquet Gorloder

L’all o el rave picant s’utilitza per preparar la gorlodera. O ambdues espècies alhora. Els cuiners novells estan interessats en la quantitat d’all que es necessita per a un gorloder. Cada recepta dóna les proporcions d’aquest ingredient, però s’ha de guiar pel gust de la família.

Opció número 1

Gorloder consta dels ingredients següents:

• 3 kg de tomàquets vermells carnosos;
• 0,5 kg d'all;
• 0,3 kg d’arrel de rave picant ratllada;
• 1 cda. l. Sal de taula;
• 2 cullerades. l. sucre granulat.

Cuinar condiments calents és fàcil. N’hi ha prou amb moldre els components, sal, sucre i barrejar bé.Quan la sal i el sucre estiguin dissolts, aboqueu-los en recipients estèrils secs. Es pot cobrir amb tapes de niló.

Consells! Perquè el gorloder no fermenti a l’hivern, s’afegeix una mica d’oli vegetal a cada pot.

Opció número 2

La recepta requerirà:

• tomàquets frescos - 2 kg 500 g;
• pastanagues - 750 g;
• arrel de rave picant - 200 g;
• all - 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• essència: 1 cullerada. l.;
• sal i pebre mòlt al gust.

Atenció! Si la recepta del gorloder conté vinagre per a l’hivern, es pot emmagatzemar aquest blanc en blanc durant diversos anys.

Procés de cocció:

1. Per picar verdures, és millor utilitzar un triturador de carn. La batedora crea molta escuma quan es treballa, cosa que no és desitjable.
2. Barregeu les verdures amb la resta d’ingredients, deixeu-ho en infusió durant 30 minuts.
3. Transfereix la massa als pots, tapa-la amb tapes metàl·liques i posa-la en una cassola amb aigua freda per esterilitzar-la. Les llaunes de mig litre s’escalfen durant 15 minuts i els envasos més petits no superen els 10.
4. Estireu el recipient, gireu-lo i envieu-lo "sota un abric de pell" fins que es refredi completament.

Segons aquesta recepta, no val la pena preocupar-se per conservar el gorloder durant l’hivern. Els pots es poden guardar en qualsevol lloc fresc on no hi hagi sol.

Aperitiu de bitxo calent

A continuació s’explica com fer un tomàquet increïble i picant amb xili, rave picant i all per a l’hivern. Als aficionats a les salses calentes els encantarà. Previo el bull dels tomàquets, conservant així la conservació perfectament al celler. El nombre d’ingredients va donar lloc a una proporció de 3 pots de mig litre.

• 2,5 kg de tomàquets vermells i carnosos;
• 12 grans d'all;
• 2 arrels de rave picant;
• 1 beina de pebrot vermell;
• 3 pessics de sal.

Trito els tomàquets rentats en una trituradora de carn, els trasllado a un cassó, els mantinc a foc mitjà durant mitja hora perquè s’evapori l’excés de líquid.

Passo els grans d’all pelats pels alls, directament al puré de tomàquet, combino amb el pebrot vermell i el rave picat en un triturador de carn.

Afegeixo una mica de sal a la barreja, l’escalfo al mateix foc durant 5 minuts.

Aboco Gorloder en pots estèrils, enroto les tapes amb una màquina de cosir.

El refredo, el poso en un celler fred.

Preparació d’ingredients

La qualitat del gorroder que es prepara per a l’hivern depèn dels productes:

1. Totes les verdures i herbes han d’estar lliures de danys i signes de podridura.
2. Si s’utilitzen tomàquets i pebrots segons la recepta, és recomanable escollir varietats carnoses. Hi ha menys aigua i això garanteix que el gorloder cru no es tornarà amarg durant l’hivern. Si no hi ha aquests tomàquets, després de triturar-los cal escórrer una mica del suc.
3. Es recomana utilitzar tomàquets pelats. Les verdures es submergeixen en aigua bullent durant 2 minuts, es posen en un colador i s’aboquen amb aigua freda. La pell es pot eliminar fàcilment.
4. Si la recepta conté rave picant, es neteja amb guants i es tritura en una bossa adherida a un molinet de carn. Tot això salvarà els ulls de les llàgrimes i les mans de les cremades.

Important! Per a la preparació de condiments calents per a l’hivern, utilitzeu només sal no iodada.

Normes bàsiques per cuinar el gorloder

Hi ha moltes opcions. A Sibèria, per exemple, cada mestressa de casa té la seva pròpia manera de cuinar al seu arsenal:

• amb cuina, i sense cuinar;
• amb i sense esterilització;
• només a partir de tomàquets o amb l'addició d'altres verdures, herbes, alls i rave picant.

La collita d’un gorloder per a l’hivern és una tasca fàcil, el més important és seguir les recomanacions de la recepta perquè quedi ben emmagatzemada i no fermenti. Podeu fer un berenar cru que conservi tots els nutrients i vitamines. Aquest gorloder hauria de contenir una gran quantitat de sal, all o rave picant.

Remeneu-ho bé durant diversos dies abans de col·locar el gorloder en pots per guardar-lo durant l’hivern en un lloc fresc. Aquest procediment no només combinarà bé els ingredients, sinó que també eliminarà els gasos de la peça.

Consells! Es recomana utilitzar petits contenidors alhora per desplegar el gorloder per a l'hivern, independentment de la recepta.

Sovint, els especialistes culinaris novells estan interessats en què fer si el gorroder, cuinat per a l’hivern, fermenta. Les mestresses de casa experimentades guarden la peça si la fermentació acaba de començar. Per fer-ho, afegir una mica de sal i all o abocar la massa en un cassó i escalfar-la.

Com fer un gorloder

El gorloder en si és molt senzill de preparar. Té dues varietats principals: crua i bullida.

El gorloder cru és molt útil per al cos humà i es prepara simplement triturant i barrejant tots els components necessaris. Al final, s’afegeix sal i espècies al plat i ha de reposar entre hores i diversos dies perquè tots els ingredients es barregin perfectament entre si i es puguin guardar a l’hivern.

Consells! Amb una infusió perllongada fins a 2-4 dies, el gorloder s'ha de remoure periòdicament per eliminar l'excés de gasos.

Només al cap d’uns dies es col·loca el gorloder en petits pots estèrils perquè pugueu gaudir de la salsa de berenar durant l’hivern. Només cal guardar el gorloder cru sense afegir vinagre a la nevera.

També hi ha receptes per conservar el gorloder durant l’hivern cuinant, a més d’afegir vinagre o oli de gira-sol.