Collard greens, què és? col
Els hortalisses es conreen en parcel·les de jardí més sovint amb finalitats ornamentals. Hi ha un gran nombre d’híbrids de qualitat alimentària. Per obtenir una bona collita, heu de seguir les regles de la tecnologia agrícola.
Descripció de kale
La col arrissada atrau els jardiners no només pel seu aspecte decoratiu, sinó també pel seu alt contingut en vitamines i microelements útils. El vegetal conté: calci, àcid ascòrbic, aminoàcid omega-3 i altres.
Els verds verds, què és, característic:
- La col col es diu d’una altra manera arrissada, browncol, col grunkol;
- Una característica distintiva de la col arrissada és que no forma cap de col. La verdura consisteix en una roseta solta de fulles;
- La roseta creix de 30 a 90 cm d'alçada. El diàmetre d’una planta adulta pot variar de 50 cm a 100 cm;
- La fulla té una estructura prima, però carnosa i sucosa. Les vores de les fulles són ondulades, com una franja;
- La planta és biennal. El primer any, es formen les fulles, el segon, la verdura comença a florir;
- L’esquema de colors de les fulles depèn de la varietat. És de color verd, vermell, bordeus, marró, porpra. La col americana s’utilitza com a planta ornamental;
- La planta és capaç de suportar petites gelades, però amb forts canvis de temperatura i una disminució fins a -15 graus, disminueix el creixement i mor. Les fulles que han estat exposades al fred es fan encara més gustoses;
- El cultiu és resistent a les malalties. Els verds gairebé no es posen malalts amb la mosca de la col;
- Les fulles són de gust lleugerament amarg, que recorden els raves. Perquè no tinguin un gust amarg, es congelen o es submergeixen en aigua bullent;
- El contingut calòric de la col és de 50 kcal per cada 100 g. El producte sovint s’inclou als menús dietètics i als aliments saludables.
Normes de cura
Una de les espècies més modestes que no requereix pràcticament cap manteniment. El més important és triar el lloc adequat i l’absència de vent. Per protegir la plantació de la proximitat de les aigües subterrànies, es poden aixecar els llits. Una altra opció és que la capa de drenatge augmenti fins a 15 cm i s’aboqueu un sòl fèrtil i nutritiu per sobre.
Reg
La cultura respon positivament al reg oportú.
Consells! Per a aquest tipus, el sòl ha d’estar sempre lleugerament humit.
El reg es duu a terme diàriament, al vespre, amb aigua tèbia i assentada. Cada subministrament d’humitat ha d’anar acompanyat d’un afluixament del sòl. Després de la pluja, és aconsellable fer el mateix.
Mulching
Per mantenir el nivell d’humitat requerit, s’ha d’adobar el sòl al voltant de la col. Qualsevol vegetació, fenc, torba o molsa és adequada per a aquests propòsits.
En una nota! No es recomana plantar cap altra planta prop d'aquesta espècie: el keil és un cultiu solitari.
Un altre signe que el sòl ha de ser cobert és l’aparició de fulles malaltes. Aquests poden ser taques blanques o extrems de fullatge en descomposició. Les fulles malmeses o malmeses s’han d’eliminar immediatament.
Fertilitzants
L’apòsit superior per a un creixement saludable dels cultius s’ha d’aplicar un cop al mes.
Important! L’incompliment de les normes dels fertilitzants aplicats pot provocar la decadència, primer del fullatge i després del sistema radicular.
Per mantenir la planta en bon estat, cal afegir al sòl una solució de fems de pollastre o gallina (s’afegeixen 200 g de matèria orgànica a 1 galleda d’aigua i s’infusionen durant 24 hores). Després de regar, per evitar la reproducció de plagues, el terra al voltant de la verdura s’escampa amb cendra de fusta seca.
Receptes d’amanides de col de col. Amanida de col col
És rar que es vegi la col arrissada a la venda. Tot i això, si la coneixeu, no dubteu a comprar-la, perquè avui us compartiré una recepta per a una amanida amb col arrissada. Kale és més aviat una col salvatge. Kale té costelles dures que no s’utilitzen per cuinar, però les seves fulles verdes són força comestibles. Aquesta col conté molts aminoàcids, nou dels quals són essencials: histidina, leucina, fenilalanina, valina i altres. En comparació amb la carn, els aminoàcids de les femtes són molt més fàcils d’extreure i absorbir. A més, la col arrissada conté moltes vitamines i minerals, té un contingut molt elevat de vitamines A i C. Poca gent utilitza la col arrissada per cuinar, però en va. Així que us proposo arreglar-ho i preparar una amanida de col. Un punt important: perquè la col sigui més sucosa, s’ha de barrejar amb suc de llimona, oli i sal i deixar-la reposar una estona. La recepta de l’amanida rústica Kale fa 4 racions.
Per fer una amanida de kale, necessitem:
kale - 1 ram de llimona - 1 pastanaga - 2 cebes verdes - 2 tiges de nabius secs - 40 g de llavors de gira-sol - 2 cullerades d'oli d'oliva - 4 cullerades d'all - 1 gra de vinagre balsàmic - 2 cullerades de mostassa de Dijon - 2 culleradetes de pebre negre acabat de moldre - ½ culleradeta de sal - 3/4 culleradeta
Com fer amanida de kale:
1. Esbandiu bé la col i traieu les costelles dures. Talleu l'enciam a trossos grans o el podeu esquinçar amb les mans. Rentar la llimona, tallar-ne la meitat i esprémer el suc. Per preparar l’amanida, necessitem 2 cullerades de suc de llimona. Peleu i talleu els alls.4. Renteu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines. Per preparar aquesta amanida, és millor prendre pastanagues joves petites. Esbandiu bé les cebes verdes i talleu-les finament. En un bol gran, combineu la col verda amb suc de llimona i 1 cullerada d'oli d'oliva. Espolvoreu amb sal (1/4 culleradeta). Esmicolem la col amb les mans durant 2 minuts, perquè quedi tova. Deixeu de banda el bol de col.7. En un bol petit, combineu all, vinagre balsàmic, mostassa de Dijon, ½ culleradeta de sal, pebre negre acabat de moldre. Barregeu-ho tot bé. Afegiu-hi 3 cullerades d’oli d’oliva. Remeneu de nou. Afegiu pastanagues picades, cebes verdes i nabius a la col. Aboqueu sobre la salsa i remeneu-ho. Escampeu-les amb llavors de gira-sol torrades i serviu-les.
L'amanida de col col és a punt.
Quines poden ser les dificultats per créixer
Quan es cultiva col a l’ombra i plantacions denses, es poden formar nitrats a les fulles... Per reduir el seu nombre, en totes les etapes del creixement del cultiu, s’utilitzen productes biològics que augmenten la immunitat i redueixen el contingut de nitrats.
Com molts cultius de fulla frondosa, Redborough f1 es creix i es torna groc els calorosos dies d’estiu... Per evitar aquests fenòmens a les hores del migdia, les plantes tenen una ombra lleugera.
Receptes de col vermella. Característiques del cultiu redborough f1
Redbor f1 collard greens és una varietat híbrida i pertany a varietats de fulles arrissades de col ornamental. Com molts tipus de col ornamentals, és una planta biennal. Per tant, comença a donar fruits només al segon any. A la majoria de cases rurals d’estiu russes, tenen un paper exclusivament decoratiu.Però això és un malbaratament de territori perquè aquest tipus de col conté molta més proteïna crua, sucre, vitamina C i carotè que altres tipus de col. Aquesta varietat de col té molt bon gust i no requereix molta grassa per cuinar.
Aquest híbrid té un aspecte molt bonic. Arriba a una alçada de 70-150cm. Les fulles són de color granat i tenen forma de palmera. L'alçada d'aquesta planta depèn de la temporada de plantació. Si necessiteu obtenir una planta alta, les llavors s’han de sembrar a finals de març. Després, després de 30-40 dies, els arbustos de col s'han de trasplantar a un lloc de creixement permanent. Aquest tipus de col no té por de les gelades i se sent molt bé encara que estigui cobert de neu. Després d’haver transferit les primeres gelades, les fulles d’aquesta planta es tornen més toves i sucoses.
L'aparició de la col roja f1 depèn de la quantitat de llum solar a la qual està exposada la planta. La humitat del sòl és de gran importància. Això és especialment cert per a la temporada de calor. Abans de plantar aquesta varietat de col, cal fertilitzar bé la parcel·la de terra on es preveu plantar verds Redbor f1
És possible donar fulles de col a conills i garrins
La fulla de col no només és un producte medicinal i alimentari, sinó que també és aliment per a algunes espècies d’animals. Les persones que mantenen conills i porcs de vegades noten que els seus pupil·ladors tenen un especial interès per aquesta verdura. Tanmateix, no permeteu que els animals mengin col sense control.
Es pot administrar a conills més grans, però en petites quantitats i només com a regal. Els porcs també poden començar a introduir una petita quantitat de col a la dieta (fins a 300-400 g al dia) ja a l'edat adulta. Està totalment prohibit alimentar la col als animals durant el període de gestació. És important observar la reacció; sovint aquest aliment provoca indigestió i inflor. Un mes abans de la matança, cal deixar d’alimentar els animals amb col, ja que això afecta negativament el sabor de la carn.
Els principals tipus de col amb fotos i noms
La col és una de les verdures més saludables. Però, a més de la col blanca habitual, hi ha molts més tipus de verdures. Us hem preparat un article de visió general, a partir del qual aprendreu tot sobre els tipus habituals de col.
Coneixeràs les propietats beneficioses de la coliflor, la col vermella i altres tipus de col. Una foto i
Tipus de col, les seves fotos, descripció i propietats útils
Segons la majoria, la col és aquella verdura blanca ideal per preparar borsch, col farcida i amanides. La col vermella és menys popular, però de fet, l’elecció de la col no es limita a aquests dos tipus.
Hi ha una gamma tan àmplia d’aquest cultiu al mercat agrícola modern que podeu cultivar fàcilment xineses, cols de Brussel·les i fins i tot col de Pequín al vostre propi jardí. Al mateix temps, gairebé totes aquestes hortalisses es conreen pel mètode de les plàntules i cada espècie té les seves pròpies característiques de cultiu i una àmplia gamma de propietats útils. A continuació, veurem de prop els principals tipus de col que es poden cultivar en climes temperats, i les seves fotos i descripcions detallades us ajudaran a prendre la decisió correcta.
De cap blanc
Tolera perfectament un clima fred i dur, però requereix prou llum, humitat i alta fertilitat del sòl. Segons la varietat, la col blanca difereix per la forma i el pes dels caps. A causa del seu alt rendiment i la possibilitat d’emmagatzematge a llarg termini, aquest vegetal en particular es considera el més comú al nostre país (Figura 1).
Les plàntules toleren bé les gelades, però la planta formada deixa de créixer a temperatures elevades (més de 30 graus).La formació de caps de col també es veu afectada negativament per la manca d’humitat. A més, la planta, independentment de la fase de creixement, extreu activament nutrients del sòl, per tant, per cultivar un gran cultiu, cal aplicar fertilitzants addicionals.
Figura 1. Col blanca en diferents etapes del cultiu
Una verdura té moltes propietats beneficioses:
- Conté molta vitamina C, que no es destrueix ni fermentada, de manera que el consum regular contribueix a augmentar la immunitat;
- El suc de verdures s’utilitza per tractar gastritis, úlceres i altres malalties del sistema digestiu;
- El suc d’aquest vegetal també s’utilitza en cosmetologia, ja que té un efecte rejovenidor;
- Els àcids que formen el vegetal contribueixen a la pèrdua de pes en evitar la conversió de carbohidrats en excés en teixit adipós.
A més, el consum regular de xucrut fresc o fresc ajuda a combatre els mals de cap i l’insomni.
Pèl-roja
Externament, les varietats de cap vermell difereixen de les de cap blanc només en color vermell-violeta (Figura 2). Aquest vegetal també es conserva bé i la tecnologia de cultiu és la mateixa. Hi ha varietats primerenques, mitjanes i tardanes i, tot i que se sol consumir fresca, és molt adequada per al decapatge i el decapatge.
Composició química
La col és un magatzem de valuosos oligoelements, el poder dels quals es pot utilitzar amb finalitats medicinals. Aquest vegetal de fulla conté vitamines, àcids orgànics i minerals. Totes les propietats beneficioses d’aquesta planta es deuen a la seva rica composició. Per utilitzar-lo amb habilitat per a la recuperació, és important saber què inclou:
- vitamines A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
- compostos minerals: potassi, calci, zinc, sofre, molibdè, bor, clor, fòsfor;
- aminoàcids: arginina, lisina, metionina, triptòfan, treonina, histidina, valina;
- hormones vegetals;
- àcids orgànics;
- polisacàrids;
- flavonoides i antioxidants.
El principal avantatge de la fulla de col, que és rellevant quan es pren per via oral, és el seu baix contingut calòric. No us podeu preocupar per la vostra figura, utilitzant la col per tractar diverses malalties. A més, poques vegades provoca reaccions al·lèrgiques i tampoc no és tòxic per als nens, de manera que el seu potencial terapèutic es pot utilitzar fins i tot per a ells.
Com s’utilitza a la cuina?
La col blanca és present a la taula de les persones d’arrels eslaves durant tot l’any.
És un ingredient indispensable per cuinar:
- sopes de verdures, carn i peix;
- sopa de col i borscht;
- amanides;
- cassoles;
- pastissos;
- dumplings;
- costelles vegetarianes.
Important! Per evitar que la col s’enfosqueixi durant la cocció, utilitzeu estris de cuina amb esmalt.
A més, el producte es conserva en escabetx, estofat, bullit, fregit, fermentat i també s’utilitza per fer suc fresc. És bo combinar una verdura amb altres verdures, així com espècies (comí, anís, coriandre, pebre negre), suc de poma i cítrics (mandarina, taronja), nabius, nabius. En aquest cas, el tractament tèrmic perllongat és inacceptable, ja que es perd l’estructura i el valor nutritiu de les fibres vegetals. Per accelerar el procés de cocció, es recomana picar fulles fresques amb un ganivet o un ratllador.
Contraindicacions
- infart de miocardi
- gastritis per acidesa
- inflamació aguda de les vies urinàries
- quan es dóna el pit
- pancreatitis
- després de la cirurgia abdominal (abans de la curació)
- flatulència
- al·lèrgia crucífera
- dermatitis
- hemangioma a la pell
- endometritis
- Malaltia de Graves
Per a tot tipus de dermatitis, els metges aconsellen excloure qualsevol plat de la col blanca a causa d’una possible exacerbació de la malaltia. A causa de la càrrega excessiva del tracte digestiu, aquest vegetal tampoc es recomana per a endometritis; és millor incloure la coliflor i el bròquil a la dieta.
Alguns metges prohibeixen la col blanca per a la malaltia de Graves, perquè creuen que contribueix al desenvolupament del boll.Però tots els metges coincideixen que en les malalties del sistema endocrí associades a la deficiència de iode, les algues són extremadament útils.
Fem una compresa correctament
Perquè el tractament de la col doni un resultat positiu, cal dur-lo a terme correctament. Es recomana utilitzar cols molt fresques, idealment del vostre propi jardí. Ha d’estar lliure de taques i podridures, renteu-vos bé el cap abans d’utilitzar-lo.
Fulles de col blanquejades per a compressió
En alguns casos, podeu treure les fulles externes del cap de la col i, en altres, només les fulles tendres del centre. El suc de col té un efecte curatiu, de manera que cal triturar les fulles perquè donin el màxim suc possible.
Atenció! Col·loqueu bé la col al lloc adolorit. És desitjable que hi hagi diverses capes de fulles estovades que se superposin.
En moltes receptes, una verdura es barreja amb un ou, mel, mostassa i diverses herbes medicinals. Només s’apliquen làmines estèrils a les ferides obertes; per això, es remullen preliminarment amb aigua bullent. No utilitzeu mai compreses fredes, especialment quan es tracta de malalties articulars i refredats.
Preparació de fulles de col per a compressió: tall de venes gruixudes
Si la col és de la nevera, primer cal escalfar les fulles. Per fer-ho, es poden posar en aigua calenta durant uns minuts. Les fulles s’han d’adherir molt fortament a la zona malalta perquè el suc s’absorbeixi a la pell.
Consells! Poseu sempre plàstic a sobre de la col. El paper film és ideal per a aquests propòsits. No permetrà que el suc de la planta surti, s’absorbeixi a l’embenat i totes les substàncies beneficioses actuïn tal com es pretenia.
Assegureu-vos de fixar bé la compresa curativa perquè no rellisqui, però tampoc estrenyi el punt adolorit, de vegades s’ha d’utilitzar l’embenat durant almenys 8 hores. Si compleix aquestes condicions, només beneficiarà el seu cos.
No obstant això, per totes les seves propietats útils, la col té algunes contraindicacions. Llegiu-los abans de començar el tractament.
Propietats curatives
Generalment s’accepta que les fulles de col poden curar o alleujar diverses malalties. Aquesta planta és coneguda per les següents propietats medicinals:
- efecte analgèsic significatiu;
- eliminació o reducció de la inflamació, impacte directe en el seu focus;
- combat la contaminació bacteriana;
- té un efecte diürètic actiu;
- alleuja la inflamació i les contusions;
- normalitza els processos metabòlics, millora la digestió;
- satura el cos amb les vitamines i minerals necessaris.
