Principals maneres de collir llavors de carbassa: com assecar-les correctament a casa

Per a què serveixen les llavors de carbassa?

L’ús del producte comporta els següents avantatges:

1. Les llavors de carbassa contenen vitamines A i E, que contribueixen a la renovació de les cèl·lules de la pell.
2. Contenen zinc, que és important per mantenir el to vascular. A més, la ingestió d’un oligoelement al cos ajuda a desfer-se de diverses erupcions cutànies.
3. Menjar llavors de carbassa és beneficiós per reduir els nivells de colesterol.
4. El producte actua com un agent colerètic eficaç.
5. Les llavors de carbassa són riques en proteïnes. Per això, són indispensables per a vegetarians i alimentaris crus.
6. Menjar llavors de carbassa sembla una excel·lent solució preventiva per combatre els paràsits.

Menjar llavors de carbassa

La gent no menja grans de carbassa pelats cada dia. La majoria prefereix substituir-les per llavors de gira-sol o negar-se completament a aquesta dieta, però es tracta d’un error enorme. Els grans de carbassa contenen una gran quantitat de vitamines i minerals.

Són especialment útils per a les dones. A causa del fet que contenen greixos saludables, l’ús de grans ajuda a millorar l’estat de la pell, els cabells i les ungles.

Si decidiu utilitzar aquest producte en la vostra dieta sense recepta mèdica, intenteu no superar la norma diària, que és de només 10-12 g. És especialment perillós utilitzar aquestes llavors per a persones que tenen problemes amb el sistema digestiu o el cor. .

Intenta consumir més llavors crues. Són molt més útils. Si voleu millorar les propietats beneficioses dels grans de carbassa, afegiu unes culleradetes de mel a cada 100 g.

El millor és consumir aquest producte amb l’estómac buit, 1-1,5 hores abans d’un àpat.

Recordeu que no podeu menjar llavors de carbassa tot el temps. Cal fer un descans cada sis mesos, literalment durant uns quants mesos. Això es deu al fet que el cos humà s’acostuma ràpidament als aliments. Per beneficiar-se de l’ús d’aquests nuclis, ha de descansar de l’ús regular d’aquest o aquell producte.

A casa, no és tan difícil pelar i carnear llavors de llavors. Per a això no necessiteu cap dispositiu especial ni gaire temps. La dificultat rau en el procés de selecció de materials. No colliu mai les primeres llavors que apareixen. Recordeu que la vostra salut en depèn.

Les llavors de carbassa ben assecades i pelades són un tresor de nutrients i minerals. Aquesta quantitat de vitamines, macro i microelements no es troba en tots els productes alimentaris. En aquest cas, val la pena recordar les restriccions d’ús, malgrat els seus avantatges. En cas de menjar en excés les llavors, pot haver-hi trastorns del sistema digestiu, de manera que la dosi recomanada no ha de superar els 10-15 grams al dia. Extreure i preparar els grans no és una tasca fàcil, però al mateix temps és força interessant.

Preparació de matèries primeres

Abans de dir-vos com assecar les llavors de carbassa a casa, voldria dir algunes paraules sobre la preparació del procés. Per començar, es pren una carbassa madura sobre la qual no hi ha signes de decadència. Després es talla la part superior perquè quedi ben visible la carn. El teixit intern del fetus s’elimina amb una cullera de fusta. Si ho desitgeu, podeu gestionar la tasca amb les mans.El més important és assegurar-se que les llavors no es danyin. En cas contrari, quedaran inutilitzables durant l’assecat.

Després d’eliminar les llavors de carbassa, les matèries primeres se separen acuradament de la polpa i es transfereixen a un colador. El rentat té lloc sota un potent corrent d’aigua de l’aixeta. Els grans es llancen suaument amb les mans. Seran relliscoses al principi. No obstant això, després de diversos rentats, la viscositat desapareixerà. Tan bon punt les llavors deixen de relliscar entre els dits, es poden manipular encara més.

Agafeu unes tovalloles de paper. Les llavors rentades s’embolcallen en aquesta última. S'aplica una pressió lleugera sobre la matèria primera per no danyar el producte.

Tan bon punt les llavors s’eliminen del líquid, es traslladen de la tovallola a un tauler o safata. Es distribueixen en una sola capa i es deixen a l'aire lliure. Les llavors es mantenen en aquestes condicions durant diverses hores fins que s’evapora la humitat restant.

Quan el gira-sol creix. Requisits ambientals del gira-sol

El gira-sol és una planta en regions amb un llarg període de calor, amb un nombre suficient de dies assolellats, que requereix calor, il·luminació, fertilitat del sòl i humitat. La temporada de creixement del gira-sol dura de 80 a 140 dies, segons la varietat. Per tant, el gira-sol creix amb normalitat i forma cultius a camp obert només en determinades regions on les condicions climàtiques i agronòmiques compleixen els seus requisits.

Si, en general, el clima de la regió és adequat per al cultiu de gira-sol, però les gelades de primavera fins a -4 ..- 6 ° C es repeteixen anualment, els experts agrícoles no recomanen cultivar aquest cultiu alimentari, especialment de mitja tarda i mitjana. varietats tardanes. Durant una llarga temporada de cultiu (100-140 dies), la collita encara no serà completa i no madurarà.

Brots de llavors de gira-sol

Requisits de temperatura del gira-sol

Les millors zones per al gira-sol són llocs sense ombra i vents constants. Quan són ombrejades, les plantes s’estenen, es dobleguen cap al sol, formen petites cistelles d’inflorescències i aquenis aixafats.

Per al creixement i desenvolupament normals del gira-sol, la temperatura necessària és de + 20 ... + 27 ° C. Les plàntules són resistents al fred i poden suportar temperatures de l'aire fins a -5 ..- 6 ° С, però per a la germinació necessiten un sòl escalfat fins a +8 .. + 12 ° С.

Requisits d’il·luminació de gira-sol

En relació amb la longitud de la llum solar, el gira-sol pertany al grup de plantes neutres, però té una reacció positiva a la longitud del dia durant el període de floració. Si la intensitat de la il·luminació durant aquest període és elevada, el gira-sol passa abans a la fase generativa de desenvolupament; en un temps fred i plujós amb boira, el procés d’entrada a la següent fase es retarda. El cultiu es forma i madura més endavant. Per tant, és aconsellable sembrar gira-sol en zones il·luminades, evitant fins i tot ombres temporals i protegits del vent.

Requisits d’humitat del gira-sol

Per a la formació de la massa vegetativa, que proporciona als òrgans generatius de la planta els nutrients necessaris, el gira-sol requereix molta aigua, especialment en el període inicial de desenvolupament, quan les arrels es troben a la capa superior del sòl, que la majoria de les vegades pateix clima sec. Al mateix temps, el gira-sol és resistent a la sequera. En un estat adult, no té por de la calor, ja que un poderós sistema radicular és capaç d’extreure aigua dels horitzons inferiors del sòl (3-4 m). El gira-sol necessita reg regular fins a la fase de floració, i llavors es redueix el nombre. El reg es realitza a petició de les condicions meteorològiques (llarg període de calor, vents secs, etc.).

Necessitats de sòl de gira-sol

Les condicions del sòl amb una fertilització oportuna no juguen un paper radical per al gira-sol.Tanmateix, la cultura prefereix els chernozems, els marges arenosos, els terrenys inundables i loess. (Els sòls loess són sòls macroporosos que contenen carbonats càlcics i que presenten propietats de subsidència quan es mullen amb aigua sota càrrega). El gira-sol creix bé sobre humus i sòls de fulla caduca. L’acidesa òptima del sòl és de pH = 6,5-7,0-7,2. No tolera sòls argilosos pesats, àcids i salins.

Assecat en paella

Fem una ullada a com enfornar les llavors de carbassa seques. El procés difereix poc de fregir altres productes. El resultat és la delícia cruixent. Llavors, com s’assequen les llavors de carbassa d’aquesta manera? Per fer-ho tot bé, heu de realitzar accions segons la seqüència següent:

1. Després de l'assecat preliminar a l'aire fresc, les llavors de carbassa s'escampen de sal.
2. La matèria primera es col·loca en un bol ple d’oli d’oliva. S'hi aboca pebre negre, s'hi afegeix all sec i anet. Si es vol, els ingredients salats i salats es poden substituir per sucre en pols. En aquest cas, les llavors fregides seran dolces.
3. Com assecar les llavors de carbassa? El producte preparat es col·loca en una capa fina sobre una paella calenta. El foc es retira al mínim. Les llavors es fregeixen durant 20-25 minuts i es donen periòdicament. La tapa no cobreix la paella.
4. El fet que les llavors de carbassa estiguin llestes s’indicarà per l’aparició d’una escorça daurada a la seva superfície. Al final del procediment, el producte es posa sobre una tovallola de paper. Podeu consumir les llavors tan bon punt es refredin.

Com realitzar el procediment correctament, a quina temperatura

Tens assecador elèctric?
Bé no

Un assecat adequat és la clau per a l’emmagatzematge a llarg termini de les llavors de carbassa. Per tant, trieu el vostre mètode amb cura.

En una assecadora elèctrica

Temps d'assecat: 2 hores
Una forma ràpida i còmoda de preparar les llavors de carbassa.

1. Escalfem el forn a 75 graus.
2. Esteneu la llavor collida en una capa uniforme sobre recipients poc profunds.
3. Estem esperant almenys dues hores. Aquest mètode, tot i que lent, permet conservar tots els elements necessaris per al cos.
4. Canvieu periòdicament els contenidors per llocs, barregeu les llavors. Es cuinaran quan prenguin una ombra fosca i s’endureixin.

Al forn

Temps d'assecat: 30 minuts
A continuació, es detallen un parell de mètodes per a diferents tipus de forns, que difereixen en quant de temps trigarà el procés i a quina temperatura.

Assecat en un forn de calefacció uniforme (sense la possibilitat d’encendre l’element calefactor superior per separat):

1. Escalfem el forn a 210 graus.
2. Poseu paper de forn sobre una plata de forn.
3. Escampeu les llavors en una capa fina.
4. Posem al forn, reduint al màxim la força de la flama.
5. Estem esperant mitja hora, sense oblidar de barrejar les llavors de manera oportuna.
6. Quan el producte estigui a punt, traieu les planxes de forn i aboqueu-les al plat. Deixeu-lo refredar.

Si les llavors no s’han endurit durant el període especificat, torneu a engegar el dispositiu i assequeu-les durant 10 minuts.

Assecat al forn amb modes de calefacció ajustables (si és possible engegar l'element de calefacció superior):

1. Activem el mode de fregir a 150 graus.
2. No us oblideu d’estendre paper antiadherent sobre una safata de forn.
3. Ens adormim llavors.
4. Posem una plata de forn, esperem 15-20 minuts.
5. No oblideu controlar l’estat de les llavors. Gireu-les i torneu a assecar-les al forn durant uns 10 minuts.
6. Aboqueu les llavors, enfosquides per la seva preparació, sobre un plat i deixeu-les refredar.

Al microones

Temps d'assecat: 2-3 minuts

També és una manera molt senzilla i, sobretot, assequible.

1. Agafeu el plat de vidre, poseu el paper de forn.
2. Posem les llavors.
3. Activem el mode d’alta potència durant 2-3 minuts.
4. Barrejar les matèries primeres i assecar-les al microones 1 minut més.
5. Repetim el procediment fins que la llavor de carbassa s’endureixi i es torni marró.
6. Refredeu la delícia acabada i ja la podeu menjar.

Especialment saboroses llavors de carbassa fregides a la paella: intenteu cuinar-les.

A l’aire i al sol

Temps d'assecat: 3-5 dies
Aquest mètode només és adequat si el clima és sec i assolellat.

1. Esteneu la matèria primera en una capa fina sobre safates, després de posar tovalloles de paper netes.
2. Ens posem un lloc assolellat i esperem almenys tres dies.
   

   Porteu-los a casa a la nit per evitar la humitat. Cobriu les llavors amb gasa per evitar insectes molestos.

3. Les llavors estaran llestes quan siguin dures i les closques es lliscaran quan es pressionin amb els dits.

Assecat en condicions naturals

Com assecar les llavors de carbassa sense sotmetre el producte a la calor? Un requisit previ aquí és la presència de temps assolellat i la possibilitat de col·locar matèries primeres en una zona oberta i ventilada. Funcionen de la següent manera.

Les llavors rentades es col·loquen en una capa fina sobre una safata de forn metàl·lica. Aquest últim es porta al lloc, que està ben il·luminat pel sol. En aquest lloc, la matèria primera roman durant diversos dies. És important assegurar-se que l’aire no s’humiteixi. En cas contrari, el procés d'assecat es retardarà significativament. El criteri de preparació d’un producte per utilitzar-lo en aquest cas és l’aparició d’una closca fràgil.

Com assecar les llavors de carbassa al forn?

Per començar, el forn s’escalfa bé a una temperatura d’uns 150 ° C. Les llavors preparades es col·loquen en una sola capa sobre una placa de forn metàl·lica, prèviament coberta amb paper d'alumini o paper de forn. Les matèries primeres s’envien al forn.

Com assecar adequadament les llavors de carbassa al forn? El producte està exposat a altes temperatures durant 10-15 minuts. Tan bon punt la superfície de les llavors es torna lleugerament marronosa, es treuen del forn i es barregen. Després, les matèries primeres s’envien de nou al dispositiu amb el foc apagat fins que es refredi. Després d’assecar-les, podeu escampar lleugerament les llavors amb sal o sucre.

Neteja de llavors

Només després que les llavors estiguin completament seques es poden pelar. Si no espereu això, el procés de neteja serà laboriós, ja que és difícil separar la pell crua del nucli.

En funció de la quantitat de producte que hàgiu preparat, heu de triar un mètode de neteja. Només n’hi ha 2, i cadascun d’ells es caracteritza per l’eficiència.

Eliminació de la pell d'una llavor

Es pot netejar una petita quantitat de llavors a mà

Assecat per microones

Podeu assecar les llavors de carbassa al microones. Considerem el procediment pas a pas:

1. Les llavors es renten i es col·loquen en una fina capa en un plat de vidre, el fons del qual està cobert amb tovalloles de paper.
2. El contenidor s’envia al microones. L'aparell s'encén a la màxima potència. El temps de tractament tèrmic és de 2 minuts.
3. Tan bon punt soni el temporitzador, els plats s’eliminen de l’exterior. Les llavors es barregen i es tornen a posar al microones. Les matèries primeres es fregeixen durant diversos minuts, però ja a mitja potència.
4. Després es tornen a girar les llavors. Si el producte no està llest, es repeteixen els passos anteriors. Les llavors de carbassa assecades qualitativament tindran una estructura resistent i un to fosc.

Com determinar la preparació?

Per determinar si un producte està llest, cal tenir-lo en compte i provar-lo acuradament. Quan la carbassa s’asseca correctament, les llavors es tornen grogues o marrons i la pell es tornarà trencadissa. En aquest cas, la pel·lícula transparent es pot pelar o perdre fàcilment. Els grans secs tenen un contorn clar, un color verd fosc amb venes blanques, una estructura ferma i un gust ric.

Cuinar llavors de gira-sol en un assecador elèctric

Com assecar les llavors de carbassa en un assecador elèctric de fruites i verdures? La matèria primera es col·loca sobre la xarxa del dispositiu en una sola capa. El règim de temperatura s'estableix a l'assecador a 60-70 ° C. Per garantir que el producte es cou uniformement, els palets s’intercanvien de tant en tant.L'omissió d'un punt tan important conduirà al fet que les llavors que es troben al nivell inferior es cremaran. Al seu torn, les llavors superiors poden resultar mig mullades. Les llavors s’assequen d’aquesta manera fins que es formi una escorça daurada i una pel·lícula transparent fàcilment pelable.

Com se sap si les llavors estan seques?

Quan s’assequen adequadament, les llavors es tornen grogues i l’escorça es fa ferma amb un contorn precís.

Certament, la pel·lícula transparent simplement s’ha de lliscar de les llavors. El color del nucli és verdós fosc amb taques blanquinoses. Si mossegueu la llavor, no ha d’estar mullada ni cruixent per assecar-la massa.

Emmagatzematge de llavors seques

Si les llavors de carbassa seques s’emmagatzemen de forma natural a temperatura ambient, al cap d’una setmana aproximadament començaran a humitejar-se, perden la seva frescor i canviaran de gust. Per evitar que això passi, el producte es col·loca en una bossa de cotó. Una alternativa és un drap de gasa que es doblega en diverses capes. Aquest recipient per a llavors està suspès en una zona seca i ben ventilada.

Com a alternativa, el producte es pot col·locar en un recipient de plàstic. Una bona opció per emmagatzemar les llavors és un pot de vidre, tancat hermèticament amb una tapa de niló. El més important és que aquests contenidors s’emmagatzemen en llocs on no hi hagi humitat.

Seleccionant les llavors i preparant-les per assecar-les

No sempre és possible cultivar una carbassa i manipular les llavors a mà. Per tant, considerarem l’opció de comprar-ne de ja fets.

Com triar el correcte:

• per olor: si sentiu alguna olor específica, probablement els seus nuclis es veuran afectats per alguna cosa, tindran un gust amarg;
• en aparença: les llavors s’han de rentar bé, si s’enganxen, es renten malament;
• per la qualitat de la pell: si la pell de les llavors fregides és tova, es van coure infringint el procés tecnològic.

Molta gent opta per obtenir les seves pròpies llavors de carbassa per evitar un producte de mala qualitat.

Com recollir les llavors de carbassa:

• talleu la carbassa per la meitat;
• traieu totes les llavors amb les mans i traieu-ne tota la polpa;
• renteu-los en un colador diverses vegades;
• quan s’hagi esgotat tota la humitat, feu-los un tovalló.