Com són diferents el carbassó i el carbassó 5 diferències clau

El carbassó i el carbassó són una varietat arbustiva de carbassa comuna, i la pastisseria hi és adjacent. El nom de "carbassó" té arrels turqueses i "carbassó" prové de l'italià zuccaque vol dir "carbassa". En rus, el mot italià prestat carbassó (llegit com a "carbassó") s'ha convertit en un carbassó amb una lletra "k". Tot i l’estreta relació d’aquestes verdures, hi ha algunes diferències entre elles.

Carbassó de fruits blancs, carbassó verd i groc

Carbassó: què és?

El carbassó és un tipus de carbassó, pertany a la família de les carbasses... Aquesta planta, com una carbassa, forma un arbust, però més compacte, arriba a una alçada de fins a 120 cm. La seva petita ramificació permet un ús productiu de la parcel·la del jardí. Les fulles de l’arbust són grans, amb un diàmetre de 25 cm i més, no són espinoses, amb una pubescència lleugera, tallades al llarg de les vores. Sovint tenen un ornament en forma de ratlles i ratlles.

El fruit del carbassó és de mida petita, la seva longitud màxima és de 25 cm. La forma del fruit pot variar des de cilíndrica, oblonga (com, per exemple, al carbassó de fruits blancs) fins a esfèrica. La pela té els colors més variats: negre, verd fosc, gris-blau, variat, a ratlles.

Llegiu també: Tomàquet de fruita gran Bogatyr: una descripció detallada de la varietat, tecnologia agrícola, ressenyes

Hi ha llavors petites a la polpa, però són tan invisibles que la fruita es menja sencera. Aquest vegetal es caracteritza per un alt rendiment: fins a 20 fruits d’un arbust.

Fet interessant! A Anglaterra, Bernard Lavery va cultivar la fruita de carbassó més gran: el seu pes era de 65 kg.

L’avantatge de la verdura és la maduració precoç, perquè els seus fruits es poden menjar dins dels 5-7 dies posteriors a l’aparició dels ovaris... Cal destacar que el carbassó no ha de ser tractat tèrmicament, a diferència del carbassó clàssic, perquè té un bon gust fins i tot cru i es pot servir com a berenar d’estiu. Aquesta verdura es pot utilitzar per preparar diversos plats: guisats, pasta, sopa de crema, cassoles.

És bo saber-ho! A la planta no només són comestibles els fruits, sinó també les flors. A Itàlia, s’omplen de cansalada i es couen al forn i també es poden afegir carbassons als pastissos juntament amb formatge tou.

Qualsevol persona que hagi trobat un concepte tan nou com el carbassó pensa com escriure correctament la paraula donada: carbassó o carbassó. Intentem esbrinar-ho.

La confusió ortogràfica es deu al fet que la paraula és d'origen italià, i en italià s'escriu carbassó i es pronuncia "carbassó". A Internet, podeu trobar una altra variant russa d'aquesta paraula: "zucchinni", però es tracta d'una grafia absolutament equivocada. Tot i que a causa de l'ortografia de la paraula italiana, molta gent en rus escriu el nom de la verdura amb dues "k", al diccionari ortogràfic es registra clarament la seva ortografia correcta - "carbassó", és a dir, amb una lletra "k".

Carbassó i carbassó: quina diferència hi ha?

A continuació es descriu la diferència entre carbassó i carbassó:

Abans de res, color. La pell de carbassó és groga o més clara, blanca. La pela de carbassó té sovint un color verd, de vegades es troben verdures amb un color de pell de color negre, groc i ratllat.

La mida. Al carbassó, la fruita és capaç d’assolir grans mides. En canvi, al carbassó, els fruits són força petits.En la majoria dels casos, es recullen quan arriben als 15 centímetres de longitud; en aquest estat, són més saborosos.
Gust. Els carbassons tenen una polpa bastant densa, són molt adequats per fregir i bullir. El carbassó, en canvi, té una carn més suau i tendra que es pot menjar crua, com a berenar o en amanides.
Pelat. El carbassó té una pell suau i saborosa, adequada per al menjar, de manera que no es pot tallar d’una verdura, sobretot perquè és rica en vitamina C. Quan es cuina el carbassó, la seva majoria es talla la pell, ja que és bastant dur.
Llavors. La polpa de carbassó és rica en llavors, per tant, a causa de la seva gran quantitat, les llavors s’eliminen dels fruits. Les llavors de carbassó són tan petites que són quasi imperceptibles, per aquest motiu la fruita es prepara sencera.
Característiques del cultiu. El carbassó madura molt més ràpid que el carbassó, però aquest últim necessita més llum i calor. Si arriben glaçades (la temperatura baixa de +5 graus), la planta mor. Però la varietat de carbassó dóna excel·lents fruits sense interrupcions (si s’observen condicions de temperatura), cosa que la fa més significativa en l’agricultura.
Emmagatzematge. El carbassó es pot conservar perfectament durant molt de temps (no perdrà l’aspecte i no perdrà les seves propietats útils fins l’any vinent). Però es recomana menjar carbassó el més aviat possible.

Algunes similituds entre les dues verdures:

Baix contingut calòric. Les dues verdures tenen un baix contingut calòric: en carbassó - 27 Kcal i en carbassó - inferior a 16 Kcal. Per tant, són ideals per a persones amb dieta.
La presència de grans quantitats de vitamina C, potassi, carotè i àcid fòlic.
Bona digestibilitat per part del cos. Degut a aquesta característica, els pediatres recomanen aquestes cultures per utilitzar-les amb la primera alimentació de bebès.
Millorar la digestió i eliminar substàncies nocives del cos. Per aquest motiu, els metges aconsellen utilitzar aquestes verdures per a malalties renals, hepàtiques, estomacals i cardíaques.
Facilitat i rapidesa en la preparació.

Origen

El bressol del carbassó es considera Mèxic, d’on van arribar a Europa al segle XVI. En aquell moment, les propietats nutritives i gustatives d’aquestes fruites encara no s’apreciaven. Només es menjaven llavors (com en altres espècies de carbassa).
Els italians van ser els primers a endevinar tastant la polpa d’un carbassó immadur, després de la qual el van incloure encantats a la llista de productes culinaris.

Aviat també van criar una nova varietat de verdures de carbassa, creuant una carbassa normal amb carbassa kruknek. Així va aparèixer el primer carbassó. Del carbassó van agafar l’aspecte i dels crookneks: propietats gustatives i nutritives. Les dues verdures van arribar a Rússia només al segle XIX.

Tipus i varietats

Avui dia hi ha una gran varietat de varietats de carbassó (en podeu veure algunes a la foto), que generalment es classifiquen per temps de maduració.

Llegiu també: Les millors varietats de coliflor: una breu descripció i característiques principals

Primer madur

Aquestes varietats permeten obtenir collita ja entre 37 i 45 dies després de l'aparició dels primers brots, cosa que els fa indispensables per als residents de regions més fredes.

Aeronauta. Aquesta varietat és capaç de donar fruits al cap de 45 dies. Creix com un matoll dens. El fruit té una forma cilíndrica, pesa fins a 1,3 kg, té una pell llisa de color verd clar i carn de color groc blanquinós. La pela també té un ornament format per petits punts. La varietat és força exigent pel que fa a la cura: aporta una collita abundant només en sòls fèrtils i nutritius i sempre que el reg sigui abundant i regular. Si no seguiu les regles de cura i manteniment, la planta esdevindrà susceptible a una malaltia com el míldiu.
Zebra. La verdura va rebre aquest nom per la peculiaritat del seu color: la pell està coberta de ratlles fosques.L’arbust d’aquesta varietat té poc creixement. La collita es pot collir al cap de 38 dies. L’arbust pot produir fins a 9 kg de rendiment. Els fruits de la zebra que pesen uns 900 grams, tenen una forma cilíndrica, són de color verd clar, coberts de franges fosques. La polpa té un color groc blanquinós, bastant sucós, lleugerament dolç. Aquesta varietat és resistent al clima fred: pot créixer fins i tot quan la temperatura comença a baixar significativament, per aquesta capacitat es recomana plantar-la a l’aire lliure. Emmagatzema bé i tolera molt el transport. Normalment s’utilitza com a berenar i quan es conserva.

Nen negre. Els fruits maduren en uns 40 dies. Creix en forma d’arbust, ben adaptat per créixer sense cap refugi. El fruit té una forma cilíndrica, el seu pes arriba als 400-900 grams, cobert amb una pell de color verd fosc amb petites taques. La polpa és saborosa, molt sucosa, conté un 2,4% de sucre. D'un arbust d'aquesta varietat, podeu collir fins a 10 kg. Igual que la varietat anterior, té una bona resistència al fred. Es pot utilitzar en qualsevol tipus de tractament culinari.
Diamant. Es caracteritza per una excel·lent resistència: la varietat és capaç de tolerar tant la sequera com l’abundància d’humitat. Comença a donar els seus fruits 40 dies després de l’aparició dels primers brots, d’uns 20 arbres surten uns 20 kg de rendiment. El fruit pesa entre 600 i 900 grams, arriba fins als 22 cm de longitud, té una forma cilíndrica lleugerament corbada, la pell de color verd fosc, coberta de franges freqüents i amb carn blanca. La varietat tolera perfectament el transport i es pot conservar durant molt de temps. Aquesta varietat es pot menjar crua i fregida, estofada.
Faraó. Aquesta varietat madura en uns 40 dies i té un alt rendiment. Els fruits són allargats, tenen un color verd fosc, amb taques clares, tenen una pell fina i fina i polpa dolça groga. El pes de la verdura és d’uns 800 grams. La planta és capaç de donar fruits durant molt de temps, des dels darrers dies de juny fins als darrers dies d’agost. La varietat és força resistent a la podridura grisa.

Esmorzar de Oilman. Aquesta varietat té un bon rendiment. L’arbust és prou compacte per facilitar el procés de collita. Els fruits tenen un color verd fosc, forma cilíndrica, delicada saborosa polpa, de longitud poden arribar fins als 25 cm. Les verdures d’aquesta varietat es poden conservar durant molt de temps a causa de la seva forta pell de fruita.
Guapo negre. Aquesta varietat es caracteritza per un alt rendiment i una maduresa primerenca. El fruit, d’un pes d’uns 1,5 kg, té una forma cilíndrica, una pell llisa i brillant de color verd fosc, polpa clara, densa i sucosa. Els avantatges d'aquesta varietat són: immunitat a l'oïdi a nivell genètic, rendibilitat, excel·lent conservació. Una verdura jove (10-15 cm de llarg) de la varietat Black Handsome ha rebut el reconeixement pel seu sabor delicat com el berenar d’estiu més delicat i un ingredient indispensable en les amanides d’estiu.
Salvador F1. La varietat holandesa també és molt demandada pels jardiners russos. El fruit madura al cap de 30-35 dies, la planta continua donant fruits durant molt de temps. Es converteix en un arbust fort amb una forma cilíndrica de la fruita, que pesa entre 300 i 350 grams. La pela és llisa, brillant, de color verd fosc. En calor extrema, la fruita pot estirar-se en longitud. L’augment del rendiment d’aquesta varietat es deu a la seva resistència natural a malalties víriques i a l’oïdi. La planta se sent molt bé tant en hivernacles, sota la pel·lícula com en camp obert. La verdura té un sabor excel·lent, per aquest motiu s’utilitza per a la conservació, fregir, salar, per fer barbacoa.

Varietats de temporada mitjana

Aquestes varietats comencen a madurar 45-55 dies després de l'aparició dels primers brots.

Kuand. Comença a donar fruits ja el dia 52. Es poden collir fins a 23 kg de collita d’un arbust.Els fruits són de forma cilíndrica, pintats de color verd pàl·lid, que són dissecats per ratlles i taques fosques. El pes d’una fruita és d’uns 1 kg. La verdura té una sucosa i delicada polpa blanca. Es diferencia en una bona fructificació no només a camp obert, sinó també a l’hivernacle. La planta és força resistent a la infecció per floridura grisa. Aquesta varietat és valuosa pels seus fruits saborosos i el seu rendiment estable. El carbassó Kuand, la fotografia que podeu veure a continuació, s’utilitza com a berenar i també és adequat per a la seva conservació.
Zolotinka. Una varietat de selecció italiana, recomanable per plantar en zones obertes. Un arbust semicultiu és capaç de produir fins a 5,2 kg / m² de rendiment. Els fruits són costells, cilíndrics, pesen aproximadament 1 kg, tenen una pell fina i llisa d’un color groc brillant, coberta de petites taques. La delicada polpa de color groc clar s’utilitza en la fabricació d’aliments per a nadons.

Ronda. La varietat es distingeix per la seva alta capacitat de producció i és apreciada per la seva fructificació a llarg termini. Una característica distintiva d’aquesta varietat de carbassó és la forma de la fruita: és rodona, una mica similar a la carbassa. Els fruits tenen un diàmetre d’uns 8-10 cm, coberts de pell de color verd grisenc i taques i ratlles fosques. La planta és bastant sense pretensions, es desenvolupa activament. Utilitzeu Ronde per al decapatge.

Varietats per a terreny obert

Per plantar en zones obertes, cal escollir varietats que millor s’adaptin a les diferents condicions meteorològiques. A la foto podeu veure com és el carbassó d’aquestes varietats.

Diamond F1. Aquesta varietat té bons rendiments i maduresa primerenca. En una temporada, es poden collir de l’arbust uns 20 fruits de forma cilíndrica uniforme, de color verd fosc o verd, d’uns 20 cm de llargada. La polpa és densa, tendra, de gust agradable, a l’interior hi ha llavors petites i poc desenvolupades. . La planta en si és forta, ben resistent al clima fred.

Helena. Aquesta varietat és capaç de donar fruits fins i tot a baixes temperatures. El vegetal és allargat, de forma cilíndrica, pesa entre 600 i 1.000 grams, la pell és llisa i de color verd fosc. El fruit té una polpa lleugera i ferma.
Drakosha. És una varietat de maduració primerenca, comença a donar fruits 41 dies després de la germinació. L’arbust té fruits de 500-900 grams, de forma cilíndrica, amb una pell llisa de color groc brillant. La polpa és de color groc, té un gust agradable.

Varietats petites de carbassó

Grau de pilota. Es tracta d’una varietat madura primerenca, els fruits de la qual són força petits (pesen fins a 500 grams), tenen una forma esfèrica, semblant a una carbassa no madura, i són de color verd a ratlles. La polpa és blanca, prou sucosa. Els més populars a la cuina són les fruites joves, que pesen entre 100 i 150 grams, salades senceres, guisades, farcides de carn o d’altres verdures.
Mini carbassó. La varietat madura 45-50 dies després de l’aparició dels brots, té fruits cilíndrics de mida mitjana (de 300 a 500 grams) de color verd clar i taques blanques. La polpa lleugera és sucosa, s'utilitza per a la conservació i els aperitius en els aliments dietètics.

Tondo Chiaro. Traduït de l'italià, aquest nom de carbassó significa "llum rodona". La planta forma un arbust sobre el qual maduren petits fruits de forma rodona i de color verd amb taques grogues. Podeu collir el cultiu al cap de 45 dies. Els fruits es poden collir quan arriben a una longitud de 10 cm.

Característiques d'aterratge

Hi ha dos mètodes de plantació: l’ús de plàntules o llavors. L’elecció de l’opció de plantació depèn del clima en què visqui, així com del temps de collita desitjat. Si no cal una collita ràpida de fruites, podeu sembrar llavors de carbassó directament a terra. Abans, però, cal preparar el sòl: cavar petits forats a una distància d’uns 70 cm l’un de l’altre, després fertilitzar-los amb humus o compost i llavors podeu sembrar les llavors.Al cap d’un mes aproximadament, la planta florirà.

Les llavors s’han de sembrar entre finals de maig i principis de juny. Es recomana sembrar no en calor extrem, però no en fred, pel motiu que si la temperatura baixa per sota dels -2 graus, el carbassó pot morir.

Si hi ha ganes de plantar plàntules, es fa d'aquesta manera: s'afegeix una barreja d'humus i torba als contenidors o testos especials de plantació. A continuació, la substància es rega lleugerament, es col·loquen les llavors i s’escampen amb la barreja de terra (per obtenir una capa d’uns 2-3 cm). Regar les plàntules cada 10 dies. Durant el creixement de les plàntules, cal alimentar les plantes dues vegades: quan apareixen els primers brots i 10 dies després. El fertilitzant més utilitzat és "Bud" o "Agricola".

Llegiu també: Cogombres garlanda siberiana F1: fàcil collita en temps fred

Nota! Cal sembrar llavors de carbassó per a plàntules 30-35 dies abans de plantar-les a terra oberta.

Fulles de carbassó

Les fulles de carbassó són un òrgan responsable dels processos d’intercanvi de gasos i de fotosíntesi, mitjançant els quals es produeix la respiració i l’evaporació de la humitat. Consisteixen en un pecíol i un plat de fulles. La forma és de cinc lòbuls, les incisions poden ser petites o arribar als 2/3 de la fulla. El que surt a la carbassa depèn de les característiques varietals. En els híbrids, la fulla té sovint taques blanques o platejades. Bàsicament, el cultiu té fulles verdes o verdes fosques de grans dimensions, fins a 25 cm.

El pecíol arriba a una longitud de 30-35 cm; hi creixen pèls curts i durs, a sobre i a la placa. Les fulles formen un arbust extens, a la base del qual creixen els fruits. Per generar massa verda, es recomana l’ús de fertilitzants nitrogenats, humus i compost. Però l'alimentació no ha de superar les normes establertes. Les fulles cobertes afecten l’intercanvi d’aire i interfereixen en l’escalfament de les fruites i el sòl. Si cal, es poden tallar algunes d’elles.

Les fulles són les primeres que reaccionen a la infecció amb diverses infeccions per fongs i bacteris.

Cura

La majoria de les varietats de carbassó són modestes en la cura i el manteniment. No obstant això, alguns punts del seu cultiu haurien de ser coneguts i aplicats a la pràctica.

Afluixament del sòl

Perquè el carbassó creixi bé i doni una gran collita, la preparació del sòl és important per a ells. El jardí on es planten les verdures sempre ha de ser fluix i deixar-se perfectament passar per l’aigua. La freqüència amb què cal afluixar el sòl dependrà del tipus de sòl que tingueu al lloc. Hi ha tipus de sòls (per exemple, margues) capaços d’endurir-se i formar una escorça a la superfície. Aquest tipus de sòl requereix un afluixament més freqüent.

Reg

Cal regar aquesta planta regularment, però és important no exagerar-la. Per aquest motiu, el carbassó es rega cada 10 dies, però de manera que s’utilitzen uns 10 litres d’aigua per cada 1 m². Tampoc no s’ha de descuidar el règim de temperatura de l’aigua. Si regueu la planta amb aigua freda, l’ovari pot començar a podrir-se. Per no espatllar els fruits, cal aturar els regs 10 dies abans de collir-los. A aquesta varietat de carbassó no li agrada la humitat elevada, per aquest motiu, si es conreen verdures en un hivernacle, s’ha de ventilar amb regularitat.

Amaniment superior

Com a apòsit, s’utilitzen fertilitzants especials o infusió de mulleina. Fertilitzeu almenys dues vegades: en el moment de la floració de la planta i durant la maduració del fruit. Aleshores, el vestit superior proporcionarà rendiments elevats.

Els beneficis del carbassó

Per a la digestió. El carbassó té una bona digestibilitat a l’organisme, de manera que es pot incloure a la dieta. El carbassó conté més fibra (la concentració més alta de fibra es troba a la pell de la verdura), per aquest motiu, la fruita es pot consumir com a aliment per evitar el restrenyiment.
Aprimament. La verdura és baixa en calories, per exemple, 100 grams de carbassó només tenen 20 kcal.Per tant, a l’hora d’elaborar un menú dietètic que ajudi a perdre quilos de més, es recomana incloure aquest tipus de carbassó a la dieta amb més freqüència. Gran part del procés de pèrdua de pes es deu al fet que el carbassó ajuda el cos a eliminar l’excés de líquid. Per tant, la fruita també pot i ha de ser consumida per persones que pateixen edema.
Per a la pell. El vegetal conté propietats medicinals que ajuden a millorar l’estat de la pell. Això s’explica pel fet que el carbassó conté una gran quantitat de vitamines, com ara: vitamina A, C i algunes vitamines del grup B. Gràcies a aquestes substàncies, la pell rep nutrició suficient i es torna elàstica i elàstica. Al mateix temps, milloren el seu estat i les ungles.

Per cor. Els beneficis del carbassó per al sistema cardiovascular s’expliquen pel contingut de potassi dins del fetus. Atès que el potassi és un dels minerals traça més importants per a la funció cardíaca, es recomana el carbassó per a persones que tenen problemes cardíacs o per prevenir-los.
Durant l’embaràs. Com ja sabeu, durant l’embaràs, una dona necessita una major quantitat de nutrients, un dels quals és l’àcid fòlic, que pot prevenir problemes greus en el desenvolupament de l’embrió. Com que es troba una mica d’àcid en els fruits del carbassó, es recomana la verdura per a dones embarassades.

A més, la verdura aportarà importants beneficis a les persones amb malalties hepàtiques, ja que la fruita ajuda a assimilar les proteïnes a l’organisme. La fruita també és útil per a nens petits.

És bo saber-ho! Amb finalitats medicinals, no només s’utilitzen les fruites de carbassó, sinó també les seves flors, una decocció de les quals ajuda a alleujar el curs de les malalties al·lèrgiques.

Articles similars:

Què són els pèsols? Descripció, tipus i varietats, característiques ...