Per què el carbassó té un gust amarg al jardí i què fer

Cultiu de verdures »Carbassó

0

470

Qualificació de l'article

El carbassó és una cultura familiar de carbassa que sovint es pot trobar als jardins. Sovint s’utilitza per preparar diversos plats. De vegades es troben fruites amb un gust desagradable. No tots els amants d’aquest vegetal saben per què pot aparèixer carbassó amarg entre la collita.

Els motius de l’aparició d’amargor al carbassó

Causes de l’amargor

L’amargor dels vegetals s’acumula a causa de les característiques naturals i s’hereta. L’aparició d’un gust desagradable es deu a factors negatius, que s’han de tractar immediatament.

El risc de desenvolupar amargor de carbassó es veu afectat per una atenció de mala qualitat durant el creixement d’aquest cultiu, de manera que l’agricultor primer ha de determinar la causa i després fer-ne front, establint les condicions per al desenvolupament de la planta.

Reg insuficient

Si, quan fa calor, no regueu el carbassó amb prou aigua, desenvolupen amargor. Per preservar el sabor agradable i delicat dels fruits joves, cal regar regularment i en quantitats suficients per regar les plantes amb aigua tèbia.

La humidificació amb aigua freda frena el desenvolupament. Això comporta el risc de malalties i la mort de l’arbust. L’interval de reg òptim ha de ser de 3-4 dies (si fa calor).

Durant el període de pluges actives, caldrà regar els llits un cop per setmana. Sota cada arbust, cal abocar tanta aigua perquè el sòl s’humitegi fins a una profunditat de 30-40 cm.

Pol·linització amb altres verdures

Si el carbassó és amarg, això es deu sovint a un barri equivocat amb altres cultius agrícoles. Cada planta té la seva pròpia estació de creixement. Durant la floració, alguns cultius llancen el pol·len a l’aire.

Si planteu cebes, alls o tomàquets al costat del carbassó, la varietat de carbassa acumularà constantment pol·len d’aquestes verdures. Per reduir el risc de desenvolupar amargor, s’ha de plantar al costat de cols, pastanagues o patates. Només en aquest cas es pot evitar l’aparició d’un sabor desagradable al carbassó.

Reg excessiu

Com es va descriure anteriorment, un reg insuficient contribueix al sabor amarg del cultiu de carbassa. Si la hidrateu massa, també apareixerà un sabor desagradable. Està prohibit regar les plantes perquè la humitat surti a les fulles. L’exposició al sol augmenta la probabilitat de desenvolupar un sabor amarg i acrit.

Els carbassons no s’han de regar abundantment en temps fred. durant aquest temps estan exposats a molts paràsits i malalties. La humidificació amb aigua freda no s’absorbeix en absolut, per això hi ha problemes de desenvolupament i resistència a les condicions meteorològiques.

Manca de llum

El carbassó té un gust amarg si no fa prou sol. Es consideren els principals motius d’això:

• plantacions denses o una proximitat excessiva a altres cultius;
• ennuvolat;
• l'estació en què el dia és més curt que la nit;
• ombra dels arbres.

Per evitar aquest problema, heu d’adherir-vos al patró d’aterratge correcte. Les plàntules es sembren a terra oberta a una distància d’1 m. Amb el temps, quan creixen els arbustos, no es crearan cap ombra.

Trieu les zones de plantació que es trobin al costat sud. Per tant, la cultura estarà més exposada a la llum solar.Els arbusts madurs s’han de podar regularment. Cada mes, heu d’eliminar l’excés de fullatge perquè la llum penetri a l’interior de l’arbust.

Exces de fertilitzant

No es pot exagerar la importància dels nutrients per al cultiu de carbassa. La quantitat de fertilitzant no ha de superar les mesures especificades, ja que això provoca amargor al carbassó. Un excés de potassi i fòsfor afecta negativament el sabor de la fruita.

De vegades els fertilitzants són perjudicials.

Perquè l'excés de nutrients no infringeixi el gust de la fruita, cal normalitzar el procés d'alimentació:

• unes setmanes abans de plantar, durant la formació de forats, s’introdueix 1 kg d’humus a cadascun;
• en el moment de la formació dels ovaris, heu de regar les plantes amb una solució de fòsfor (30 g per 5 l d’aigua);
• quan floreixen els arbustos, s’alimenten amb una solució de potassi al 3% (30 g per 10 l d’aigua);
• 3 setmanes abans de collir, haureu d’aplicar una solució de nitrogen sota l’arrel (50 g per 6 litres d’aigua).

Emmagatzematge inadequat

La descripció de la cultura indica que es permet emmagatzemar fruites madures no més de sis mesos. Amb un augment en aquest període, les verdures rebran menys oxigen, sobretot si manteniu les verdures al soterrani. És millor col·locar-los al balcó, que haurà de ventilar-se regularment.

Amb l’emmagatzematge a llarg termini, el gust de la fruita canvia i apareix l’amargor. Recordeu que no cal consumir carbassons madurs amb un gust desagradable.

Acumulació de cucurbitacina

La cucurbitacina és una substància que amarga el carbassó. Una característica dels cultius de carbassa (carbassó, carbassa) és que l’acumulació de cucurbitacina es deu a fenòmens naturals i a la genètica de les verdures, però també es pot detectar a les fruites si reben un mal reg.

Llegiu també: Un hort a terra de sorra

Els següents factors afecten l'acumulació de cucurbitacina:

• una gran quantitat d'humitat en temps fred;
• canvis bruscos de temperatura;
• llit de plantació de mala qualitat, en què no hi ha prou nutrients;
• una gran quantitat de minerals;
• violació dels ovaris durant la collita.

Malalties

Les principals malalties que contribueixen al desenvolupament de l’amargor en els fruits del carbassó són el fusarium i l’antracnosa. A més del desagradable sabor de les verdures, es formen taques grogues a les fulles, cosa que provoca la sequedat de l’arbust. Si no hi ha manera de corregir la situació i aturar la malaltia, és millor destruir immediatament el matoll malalt.

Com a mesures preventives que ajudaran a reduir el risc de desenvolupar aquestes malalties, se segueixen algunes regles. En primer lloc, es prepara el material de plantació. Per a això, les llavors es desinfecten i es temperen a diferents temperatures. Només després d’aquestes mesures es pot començar a plantar llavors.

Barri de cultures

En la majoria dels casos, el carbassó amarg al jardí creix quan es troben propers cultius vegetals veïns equivocats. L’amargor es manifesta com a resultat de la pol·linització creuada de plantes relacionades. Per tant, el carbassó té un gust amarg si es conreava prop d’una carbassa ornamental. Tot i el seu bell aspecte atractiu, dóna fruits amb carbasses no comestibles, que afecten el sabor del carbassó. A més, el cultiu pot ser amarg si es conrea a prop de les plantes següents:

• julivert;
• rave;
• tomàquets;
• cogombres;
• patates;
• rave;
• carbasses.

Per evitar canviar el gust d’un vegetal, s’ha de plantar en llits situats a prop de pèsols, cebes, espinacs i mongetes arbustives.

Menjar fruites

Si heu cultivat carbassons amb gust amarg, no es recomana utilitzar-los, ja que això afecta negativament la digestió humana.

L’ús freqüent d’aquestes verdures a la dieta amenaça les conseqüències següents:

• irritació de les mucoses de la cavitat oral;
• l'acumulació de cucurbitacina al cos pot provocar vòmits, nàusees, intoxicacions;
• aquesta substància, en excés de la seva quantitat, contribueix a l'aparició d'úlceres estomacals i gastritis.

Com afecta el carbassó amarg

Després d’haver conegut les veritables causes de l’amargor, té sentit tenir en compte l’efecte d’aquest carbassó sobre el cos humà. Al cap i a la fi, no només els fan servir els adults, sinó també els nens, la gent gran.

1. La cucurbitacina és irritant. Afecta negativament les membranes mucoses de la nasofaringe i la cavitat oral.
2. Aquesta substància s’acumula al cos si es consumeix regularment carbassó amarg. Posteriorment, podeu obtenir gastritis o úlcera gàstrica, 12 úlcera duodenal.
3. La cucurbitacina es torna tòxica amb una concentració creixent. Contribueix a una intoxicació greu, nàusees, vòmits, marejos i excrements soltes.
4. A causa del lleu efecte irritant, aquests compostos milloren l'activitat de les glàndules secretores. Els experts diuen que tot això té un efecte positiu sobre els bronquis i afavoreix la descàrrega d’espector.

Per eliminar l’amargor del carbassó, serà útil esbrinar el motiu d’aquesta molèstia. A partir d’aquí es pot concloure quina utilitat té la verdura per al cos. Després d’això, intenteu desfer-vos del regust desagradable de la forma descrita.

Maneres de desfer-se de l'amargor quan es cuina

Hi ha una manera fiable d’eliminar l’amargor del carbassó. Talleu la verdura a daus petits o anells (segons el tipus de plat que prepareu). Després d'això, dissoleu en 1 litre d'aigua 3 cullerades. l. salar i posar la verdura picada al líquid.

Deixeu el carbassó en aquest estat durant 30-40 minuts, després esbandiu-lo i eixugueu-lo. Si queda amargor, reompliu-lo amb solució salina i allargueu el temps de retenció. Normalment es triga 2 hores a eliminar completament els gustos desagradables.

Com desfer-se de l’amargor

Si us agrada molt el carbassó i voleu conservar la collita, però la majoria o la totalitat de la collita és amarga, podem oferir diverses maneres senzilles d’eliminar aquest fet desagradable. Suposem que heu arrencat carbassó del jardí, però no el podeu cuinar ni menjar en cap altra forma a causa de la presència d’amargor desagradable en el sabor i l’aroma. Què es pot fer en aquest cas? Comencem pel fet que la verdura arrencada s’ha de rentar a fons i tallar-la a trossets. Després, la verdura es col·loca en un bol, on s’ha d’abocar aigua salada a continuació. Per preparar una solució salada, cal dissoldre dues cullerades de sal per litre d’aigua. El carbassó s’ha de conservar a la solució resultant durant uns quaranta-cinc minuts, després de la qual cosa es comprovarà que ha desaparegut tota l’amargor i el gust desagradable que anteriorment hi havia a la verdura. Si no és així, les rodanxes de carbassó s’han de conservar una mica més en una solució salada. Després d’aquest procediment, la verdura s’ha de rentar i assecar. Aleshores es pot coure com està acostumat, tots els aspectes desagradables de gust i aroma desapareixeran després de banyar-se en una solució salada. Un mètode similar funcionarà igual amb una verdura com l'albergínia. Tanmateix, no penseu que la sal soluciona tots els problemes, si se us ocorre salar el carbassó durant el període hivernal sense mantenir-los a la solució durant el temps assignat, llavors tots els espais en blanc tindran un gust amarg i haureu d’acomiadar-vos de ells.

Els carbassons del gènere carbassa tenen la capacitat d’acumular compostos amargs inofensius. Posteriorment, aquestes substàncies posen nervioses les mestresses de casa, ja que espatllen completament el sabor del plat acabat. L’amargor del carbassó és poc freqüent, però té un lloc on estar. Cal desfer-se d'aquesta característica, però primer val la pena tenir en compte les veritables raons. Parlem de tot en ordre.

Emmagatzematge adequat

Es permet emmagatzemar només les verdures que no es van danyar durant la collita, és a dir, no només la tija, sinó també la pell, hauria d’estar intacta.La millor temperatura per emmagatzemar la fruita és de 5-10 ° C.

Les conserves de verdures es poden emmagatzemar. Cal tenir en compte que en els espais en blanc no desapareix el sabor amarg, que recorda l’absenta, sinó que haureu d’utilitzar una solució salina. Només després de curar-lo es pot utilitzar el producte per a la seva conservació.

Podeu guardar les fruites congelades.

L’amargor que apareix al carbassó és freqüent, però hi ha diversos mètodes que no només poden ajudar-vos a reduir el risc de mal gust, sinó també a desfer-se’n. N’hi ha prou amb determinar el motiu pel qual va aparèixer i intentar neutralitzar-lo.

Heu tastat mai carbassó amarg? Per què aquesta verdura té aquesta propietat? Hi pot haver moltes respostes a aquesta pregunta. Els descriurem detalladament a l'article presentat.

Condicions d’emmagatzematge del carbassó

De vegades, el gust del carbassó canvia després de la collita. Per evitar-ho, heu de saber emmagatzemar adequadament el cultiu collit. L’emmagatzematge de carbassons de maduració làctia s’ha de dur a terme a una temperatura de 0-2 graus. En aquest cas, la vida útil de la verdura és de 12 a 15 dies. Si emmagatzemeu el cultiu durant més temps, heu d’estar preparats perquè la carn es marchiti, l’aspecte de podridura.

Les fruites completament madures es poden conservar durant 4-5 mesos. Cal posar-los en una habitació fresca i ventilada. La millor opció és localitzar el cultiu a la galeria o golfes. Per eliminar el risc d’un sabor amarg, així com la propagació de podridura, és impossible guardar el cultiu al celler.

Si el resident de l'estiu viu en un apartament, podeu posar el cultiu en un balcó càlid o en un lloc enfosquit. El millor de tot és que els carbassons conserven el seu gust sota el llit, a l’armari.

Vegeu també

Descripció de la varietat de carbassó Rolik, característiques de cultiu i cura

Durant l’emmagatzematge s’ha de prestar atenció a la temperatura ambient. Això es deu al fet que, quan augmenta, les llavors germinen abans a l’interior del fruit, cosa que provoca l’aparició d’un desagradable sabor amarg.

Informació general

Abans de respondre a la pregunta de per què el carbassó és amarg, hauríeu de dir què és aquesta verdura.

Poques persones ho saben, però el carbassó és una varietat arbustiva de carbassa comuna. Té una forma oblonga, sense pestanyes. Els fruits poden ser de colors completament diferents. Els carbassons són verds, blancs, grocs i fins i tot negres. La seva carn és tendra i també de cocció ràpida. Per tant, aquesta verdura és molt aficionada als xefs moderns.

El carbassó es pot utilitzar no només bullit, guisat, cuit al forn o fregit, sinó també cru. Com a regla general, les verdures sense tractament tèrmic s’afegeixen a les amanides i els aperitius.

Per què és desagradable el carbassó amarg? Per què és impossible menjar una verdura així? Si prepareu un plat a partir d’un producte que tingui la propietat esmentada, és poc probable que els familiars l’utilitzin. És com incloure ajenjo a la dieta.

Què fer si el carbassó és amarg

Està bé menjar carbassó amarg? Si després de la collita resulta que el carbassó és amarg, encara es pot utilitzar per al menjar, només cal processar-los correctament i després es pot menjar el carbassó amarg. Així, la fruita s’ha de tallar a rodanxes petites o cercles i posar-la una estona en aigua salada. El líquid eliminarà la major part de l’amargor de les verdures i deixarà de sentir-se en els aliments cuits. Després d’aquest tractament, es pot utilitzar el carbassó segons la recepta.

Per què el carbassó és amarg després de la cocció i com eliminar l’amargor

Llavors, per què són amargs els carbassons després de cuinar? Només hi ha tres respostes a aquesta pregunta:

1. En primer lloc, el carbassó originalment era amarg, com s’ha esmentat anteriorment. En conseqüència, tot el plat pren un sabor especial.
2. La segona opció és que un altre producte doni amargor.Per exemple, amb molta freqüència podeu comprar al mercat o fins i tot cultivar pebrots vermells grossos al vostre lloc, i no búlgar. Només hi ha una llavor en una bossa i una planta completament diferent al vostre lloc. A l’exterior són molt similars, però el pebrot picant té la punta afilada. No obstant això, si esteu processant moltes verdures, es poden passar per alt fàcilment. Així, el pebrot calent entra al plat comú i li dóna amargor i picor.
3. Una altra causa d’amargor és l’oli de gira-sol ranci, que es pot utilitzar a la cuina. Un altre sabor especial pot afegir condiments al plat, així que assegureu-vos que no confongueu la recepta.

Si les verdures es conreaven d’acord amb totes les normes, l’amargor no hauria d’estar present. En alguns casos, hi ha un gust desagradable si la verdura està massa madura. Per tant, si és carbassó amarg: què fer? Per desfer-se de l’amargor, es pot recórrer a un simple truc:

• Esbandiu bé i traieu les pells dels carbassons. Talleu la fruita a daus o cercles. Col·loqueu-ho en un colador, espolseu-ho amb sal. El component mineral afavoreix l’alliberament de suc. L’amargor sortirà juntament amb el líquid.
• Després de 2 hores, esbandiu els carbassons amb aigua corrent. D’aquesta manera es pot eliminar l’excés de sal. A continuació, comenceu a preparar el producte segons la vostra pròpia recepta.

Podeu desfer-vos de l'amargor d'una altra manera igualment eficaç:

1. Col·loqueu els carbassons a rodanxes en un recipient.
2. Aboqueu 1 litre d’aigua en un recipient amb 30 grams de sal de taula.
3. Premeu el carbassó cap avall, tot estarà a punt en mitja hora. En aquesta decisió, l’amargor desapareix.

Si el carbassó té una lleugera amargor o sabor, aquest defecte es pot amagar amb la crema agra. El producte s’ha d’adobar durant una estona en una composició de llet. Com a resultat, el carbassó és menys nutritiu i saludable.

El motiu de l’aparició de l’amargor

Per quin motiu maduren els carbassons amargs al jardí? Per què té una propietat tan desagradable? Segons els experts, l’amargor d’aquest vegetal rau en l’alt contingut de curcubitacina. Es tracta d’una substància especial, que és un compost orgànic complex i lliure de nitrogen obtingut de glicòsids i d’origen vegetal. Té una naturalesa força estesa.

Les curcubitacines es troben en diverses parts de les plantes, concretament en fulles, arrels, tiges, flors i fins i tot fruits.

Per tant, a la pregunta de per què va créixer el carbassó amarg, es pot respondre amb seguretat que això es deu a les substàncies especials que es desgasten per la reducció de la curcubitacina. Cal tenir en compte que un augment de la seva concentració en carbassó pot ser degut a diversos factors. Quins, us explicarem una mica més.

La causa de l'amargor

Quina és la raó de la maduració d’una verdura de gust tan desagradable? Segons els experts, l’amargor es deu a l’alt contingut d’una substància com la curcubitina. És un compost orgànic complex i lliure de nitrogen que s’obté a partir d’un glicòsid d’origen natural. Aquest compost és de naturalesa generalitzada. La curcubitacina es troba a diferents parts de la planta, cosa que significa que es pot trobar a les fulles o la tija, així com a les arrels, inflorescències i fruits. Per tant, a la pregunta de per què el vegetal és amarg, podem respondre amb seguretat que això es deu al contingut de substàncies especials anomenades curcubitacines. Immediatament, observem que l'augment de la concentració d'aquestes substàncies a la verdura pot ser per diverses raons. Com exactament, analitzarem a continuació.

Efectes sobre el cos humà

Ara ja sabeu per què el carbassó és amarg, com el ajenjo. Tot i això, cal assenyalar que la majoria de la gent no només es preocupa pel sabor d’aquestes verdures, sinó també pel seu efecte sobre el cos humà.

Se sap que les curcubitacines tenen un efecte irritant local sobre les mucoses del nas, els ulls i la boca.A més, un excés d’aquesta substància provoca irritació de la mucosa intestinal i de l’estómac. Les curcubitacines poden ser extremadament tòxiques. Sovint provoquen nàusees greus seguides de vòmits, així com diarrea i marejos.

Llegiu també: Quant de temps germina el blat

Amb un efecte irritant lleu, aquestes substàncies augmenten la secreció de totes les glàndules. Segons els experts, això té un efecte beneficiós sobre els bronquis (l’esput existent es dilueix, cosa que facilita la seva evacuació).

A partir de l’anterior, podem respondre amb seguretat a la pregunta de per què els carbassons són amargs, com el ajenjo. Això es deu a la presència de substàncies com les curcubitacines.

Per cert, algunes plantes que contenen aquest element també tenen propietats medicinals. Sovint s’utilitzen com a hipocolesterolèmics i antiescleròtics, a més de diürètics, corticotròpics, adaptògens, sedants, antiúlcers i laxants suaus. També cal tenir en compte que la presència d’una petita quantitat de curcubitacines al cos facilita l’absorció d’altres medicaments.

Conseqüències per al cos

I ara que hem esbrinat per què les verdures tenen un sabor amarg, similar al de l’assenyo, també val la pena esbrinar quins efectes pot tenir un producte d’aquest tipus sobre el cos humà. La ciència sap des de fa temps que la curcubitacina té un efecte irritant, especialment a les membranes mucoses del cos. Com ara la cavitat oral, la nasofaringe, la mucosa intestinal i l’estómac. La curcubitacina pot ser molt tòxica. Aquesta substància sovint pot causar nàusees greus i vòmits posteriors, així com marejos i diarrea. Amb una reacció suau, aquesta substància provoca una secreció augmentada de totes les glàndules. Els experts diuen que això és útil per als bronquis, ja que la reacció liqua l’esput existent i la presència de curcubitacina al cos permet absorbir millor altres fàrmacs, fàrmacs per a úlceres, laxants, diürètics, així com adaptògens i corticotròpics drogues.

Transmissió amb pol·len

Per què s’amarga el carbassó? Fa temps que els criadors han assenyalat que la majoria dels cultius de carbassa contenen curcubitacina. Des de fa diverses dècades, treballen en varietats reproductores en què aquesta substància no s’acumula.

No obstant això, cal tenir en compte que sovint hi ha casos en què el carbassó que creix a la mateixa zona (o al barri) amb altres espècies de plantes es pol·linitza amb elles, rebent així una certa dosi d’amargor.

Per protegir el vostre cultiu d’aquest tipus de situacions, us recomanem plantar plantes als llits amb especial cura. Les carbasses ornamentals i absolutament no comestibles no s’han de cultivar a prop.

Curcubitacina. Motius de l'educació

Els experts en cria han intentat durant molt de temps criar cultius de carbassa amb curcubitacina mínima. Però sovint hi ha situacions en què el carbassó que creix a prop o en zones veïnes és pol·linitzat amb cultius completament diferents, com a conseqüència d’aquesta pol·linització, la nostra verdura rep un cert nivell d’amargor al gust. Per evitar aquestes situacions, heu de plantar les llavors amb molta cura. Els cultius ornamentals de carbassa no haurien de créixer a prop de la collita futura. La segona causa de l'amargor pot ser la qualitat i la quantitat de reg. Amb quina freqüència regueu la carbassa? Segons els experiments, l’amargor en el gust pot aparèixer i intensificar-se precisament a causa d’un reg insuficient o de la seva irregularitat. El fet d’un canvi brusc del règim d’humitat a l’espai circumdant també pot afectar el gust d’un vegetal.

Un exemple així és la situació en què hi va haver un estiu llarg i calorós i, al final del període càlid de l'any, van començar aiguats prolongats.La següent causa d'amargor pot ser la durada de l'interval de llum. Com menys energia futura i calor obtingui la collita futura, més probable és que maduri la fruita amarga. Per aquest motiu, els cultius de carbassa poques vegades es conreen a les regions del nord de Rússia. A més, la raó poden ser els fertilitzants minerals aplicats per alimentar la planta durant el període del seu creixement actiu. El fòsfor i fertilitzants similars poden ser absorbits molt ràpidament per les plantes i acumular-se als fruits i al cos de la planta. Per tant, es recomana utilitzar aquests fertilitzants en llits amb tot tipus de cultius de carbassa. Per tant, podeu evitar l’amargor desagradable en el gust del carbassó, així com crear condicions en les quals la collita serà més útil i saludable. Per cert, el nitrogen impedeix la formació i l’acumulació de substàncies que causen amargor, però l’ús de fertilitzants amb nitrogen en grans quantitats pot ser perjudicial.

Reg insuficient

Per què el carbassó és amarg com la xina? Si cada any us preocupa aquest problema tan difícil, us recomanem que recordeu la freqüència amb què regueu els llits. Segons els criadors, el sabor amarg de la verdura en qüestió es pot formar a causa d’un reg irregular. Per tant, llegiu les instruccions per cultivar aquesta fruita i seguiu-la estrictament.

També m’agradaria assenyalar que el gust del carbassó també es pot veure afectat per un fort canvi d’humitat a l’entorn. Per exemple, si la temporada d’estiu va resultar seca i en el moment de la collita, van començar les pluges intenses i prolongades.

Mode de reg

A més dels veïns equivocats, altres condicions de cultiu poden afectar el sabor del carbassó. Entre ells, es distingeix el subministrament d’un reg inadequat. Si el resident de l'estiu humiteja el sòl sense adherir-se a un règim determinat, els compostos nitrogenats comencen a acumular-se a les fulles i als fruits de la verdura, donant-los un sabor amarg. A més, la carbassa amarga del carbassó pot créixer en cas de pluja prolongada, que va començar després de la sequera.

És possible preservar el sabor de la verdura, així com les seves propietats beneficioses, proporcionant un reg adequat del cultiu vegetal. Per fer-ho, heu de seguir les regles:

Vegeu també

Descripció de la varietat de carbassó Gribovsky, característiques del cultiu i productivitatLlegiu

• el reg s’ha de fer regularment;
• per al reg, cal utilitzar aigua que s’hagi assentat al sol, mentre que no s’hauria de contaminar;
• el carbassó jove es rega de manera que no tingui un gust amarg, cada dia fins que es tanquen les fulles i, després de tapar el terra, es redueix la quantitat d'humitat introduïda.

Si el clima és calorós, s’ha de regar el cultiu al cap de 2-3 dies. Si està ennuvolat a l'exterior, necessiteu un reg en 5-6 dies. El líquid s’ha d’abocar sota l’arrel, mentre que no es recomana regar el fullatge. Si els verds comencen a marcir-se, cal regar-los amb una regadora. Podeu substituir-lo per una mànega posant un broquet de malla fina.

Durada de les hores de sol

Per què el carbassó és amarg quan es fregeix, bull o es guisa? Hi ha diverses raons per a una collita tan dolenta. El més comú és la durada de les hores de sol. Com està interconnectat?

Els científics han notat que la presència de curcubitacines al carbassó està directament relacionada amb la durada de les hores de llum del dia. Dit d’una altra manera, com menys verdures rebin llum (en el període de la segona dècada d’agost a la zona mitjana del nostre país), més gran serà la probabilitat d’obtenir fruites amb una amargor forta i desagradable. Per tant, en algunes regions del nostre vast país, aquesta cultura gairebé mai es cultiva.

Menjar

Si la causa del sabor desagradable no va ser una infecció per fongs de l’arbust, sinó una violació de les regles de cura, els carbassons són adequats per al consum.

Llegiu també: Com eliminar les ortigues del lloc

Però en molts aspectes depèn de l’amargor del carbassó. Algunes verdures adquireixen un sabor tan fort que simplement no es poden utilitzar per menjar.

Si la causa és una malaltia de les plantes, els seus fruits poden contenir alts nivells de nitrats i substàncies tòxiques. Menjar aquestes verdures pot provocar intoxicacions: no es recomana.

Ús de fertilitzants minerals

No és un secret per a ningú que fertilitzants minerals com el fòsfor i el potassi absorbeixin ràpidament les plantes i els seus fruits. Per tant, l’ús d’aquestes substàncies sovint contribueix a l’aparició d’amargor excessiva al carbassó. Per cert, aquests components no només augmenten l'acumulació d'elements amargs en els vegetals, sinó que també els fan perillosos per a la salut i la vida de les persones. En aquest sentit, es recomana cultivar carbassons amb fertilitzants minerals. Per tant, no només evitarà l’aparició d’amargor en ells, sinó que també farà que la seva collita sigui saborosa i sana.

Per cert, el nitrogen, per contra, impedeix l’aparició de gust amarg a quasi tots els cultius d’hortalisses. Tanmateix, tampoc no es recomana utilitzar-lo en grans quantitats.

Què amarga el carbassó?

El motiu principal pel qual el carbassó té un gust amarg és que s’acumulen cucurbitacines. Aquestes substàncies s’acumulen a tots els cultius pertanyents a la família de les carbasses.... Bàsicament, un cultiu vegetal comença a acumular activament aquestes substàncies quan es formen condicions extremes, per exemple: amb una manca o una quantitat excessiva d’aigua i nutrients. A més, un canvi en la qualitat del carbassó, l’aparició d’un sabor amarg pot ser degut al dany a la planta per diverses patologies, al creixement en condicions de poca llum.

Les cucurbitacines no són tòxiques. Curiosament, fins i tot són útils. Aquestes substàncies tenen un efecte dirigit contra tumors i paràsits. A causa d’aquestes propietats, les cucurbitacines s’utilitzen en la medicina tradicional índia i xinesa.

Malgrat això, si el carbassó és amarg, molts estiuejants no tenen pressa per menjar-los i servir-los, en aquest cas, cal conèixer per endavant els factors que afecten el canvi del sabor de la verdura per evitar-ne l’aparició.

Com eliminar l’amargor existent?

Si sou molt fanàtics del vostre propi carbassó cultivat, però el vostre cultiu ha fallat a causa de la presència d’amargor, us recomanem que utilitzeu un senzill consell per eliminar aquesta propietat.

Per tant, heu arrencat carbassó, però no el podeu menjar ni incloure en cap plat, perquè té un sabor i aroma desagradables. Què fer en aquest cas? Per començar, les verdures s’han de rentar bé i trossejar en trossos necessaris. Després d’això, el producte s’ha de col·locar en un bol, on en el futur cal abocar aigua salada. Aquesta solució s’ha de preparar en funció del càlcul: 2 cullerades grans de sal de taula per 900 ml de líquid.

Després de guardar el carbassó en aigua durant uns 35-45 minuts, notareu que se n’ha anat tota l’amargor. Si encara queda el sabor desagradable, es poden deixar les verdures al bol amb la solució una estona més. Després d'això, el producte es renta i s'asseca a fons. A més, s'utilitza per al propòsit previst.

Per tant, aplicant una solució salada, podeu eliminar el grau d’amargor del vostre cultiu. És exactament el mateix amb les albergínies. Per cert, algunes mestresses de casa creuen que el carbassó sense gust tindrà un gust menys amarg si és salat o adobat durant l’hivern. És un mite. Si no feu servir aigua salada, s’hauran de llençar tots els espais en blanc, ja que tindran un sabor i aroma desagradables.

El carbassó s’utilitza àmpliament en nutrició dietètica, però no tothom el considera molt saborós. De vegades, us heu d’obligar a menjar plats fets amb carbassó, però el problema és que de vegades aquestes verdures són molt amargues i, per tant, no us ajudarà la persuasió.L’amargor apareix als fruits per diversos motius.

La derrota del carbassó amb Fusarium

L’amargor del carbassó pot provocar l’esvaiment del fusarium, una malaltia fúngica que altera els processos de fotosíntesi i nutrició de les plantes. Aquesta malaltia sovint afecta els cultius de carbassa i provoca el marciment de les fulles, alentint el desenvolupament del fruit i fins i tot la mort de les plantacions. El carbassó pot créixer feble, deformat i amarg com a conseqüència de la infestació de Fusarium.

La complexitat d'aquesta malaltia rau en el fet que no es pot tractar, per la qual cosa és important recordar-ne la prevenció: observar les normes de rotació de cultius, destruir les males herbes i els residus vegetals després de la collita, substituir la terra contaminada als llits i als hivernacles. amb els sans.

Per què el carbassó s’amarga, formes de solucionar el problema

L’amargor és inherent a qualsevol cultiu de carbassa, i fins i tot a cogombres, ja que contenen substàncies específiques: cucurbitacines. En condicions normals, el seu contingut és insignificant i la presència és imperceptible, però en condicions extremes, aquests compostos comencen a formar-se tant que el carbassó es pot tornar amarg, com l’absint.

Llegiu també: Conreu del sòl de tardor amb sulfat de coure

Problemes de reg

Els carbassons consumeixen molta aigua, perquè les seves fulles són enormes i la polpa del fruit conté molta humitat. Per tant, és impossible conrear carbassons tendres sense reg suficient. És especialment dolent si no és possible regar les plantes a temps en condicions de calor extremes: en aquest moment, fins i tot un reg per setmana sovint no és suficient. I és molt dolent si es rega amb aigua freda. Les plantes reaccionen a totes aquestes situacions d’estrès amb un fort augment de la producció de cucurbitacines, els fruits comencen a apropar-se al sabor de l’absenta.

Regar el carbassó amb un raig suau, sense caure sobre les fulles

A l’hora de regar, cal calcular la quantitat d’aigua perquè flueixi cap a les arrels, és a dir, humitegi el sòl fins a una profunditat de 40 cm. Però la ingesta excessiva d’aigua també és perillosa, sobretot a baixes temperatures i amb un contacte important l’aparell de fulles. L’obstrucció del sòl no permet que l’oxigen penetri fins a les arrels, comencen les malalties i els fruits sorgits adquireixen una forta amargor. Si han aparegut malalties com l’antracnosa o el fusarium, cal salvar les plantes el més aviat possible, no hi ha temps per obtenir fruits amargs.

Veïns del jardí equivocats

Molts cultius són capaços de pol·linitzar creuadament, és a dir, les flors d’una planta es poden pol·linitzar amb el pol·len d’un vegetal completament diferent. Això passa especialment sovint en el cas de parents propers (els pebrots amargs i dolços no es planten a prop), però també és possible la pol·linització amb variants vegetals completament imprevisibles. Per exemple, el carbassó pot tenir un gust amarg si creixen tomàquets, cebes o all a prop. Els veïns òptims del carbassó són les pastanagues, les patates i diversos tipus de col.

L’all és un veí de carbassó no desitjat

Manca d’il·luminació

Els carbassons poden créixer a l’ombra parcial, però prefereixen les zones il·luminades: només amb una quantitat suficient de llum solar, els fruits es fan tendres. Si la majoria del temps les plantes es troben a l’ombra d’una casa o d’uns arbres, i fins i tot si el temps és plujós durant diversos dies seguits, el sol no apareix a causa dels núvols, apareix amargor als fruits. Fins i tot amb plantacions massa denses, l’ombra dels arbustos veïns pot interferir amb el desenvolupament normal del carbassó: la distància entre els arbustos ha de ser d’almenys 70-80 cm. Podar parcialment les fulles velles pot ajudar a pal·liar aquest problema d’ombrejat.

Alimentació incorrecta

Els carbassons creixen bé només en sòls fèrtils i requereixen una alimentació periòdica. Però en el cas d’una quantitat excessiva de nutrients, no poden assimilar-los correctament i reaccionar amb l’alliberament de cucurbitacines. Cal alimentar el carbassó amb un complex de nutrients, però a l’hora de plantar la matèria orgànica és més desitjable, al començament de l’adobació, s’apliquen principalment fertilitzants de potassa i fòsfor i si els arbustos han frenat el seu creixement i fruit afeblit, intenten mantenir-los amb petites quantitats de nitrogen.

Petites quantitats d’urea poden suportar el vigor de la planta sense afegir amargor al fruit.

Emmagatzematge incorrecte

Si guardeu carbassó en condicions equivocades, l’amargor pot aparèixer amb el pas del temps.Això passa especialment sovint a baixes temperatures: aquestes verdures s’emmagatzemen millor a l’interior que en un celler fred. Moltes varietats poden estirar-se fins a sis mesos, però cal ventilar la sala.

Per què el carbassó és amarg quan es cuina. Per què són amargs els carbassons: raons

Una de les raons per les quals la carbassa amarga es deu a l’excés de fòsfor i potassi, tant al sòl com a les plantes. Curiosament, l’excés de nitrogen redueix l’amargor. No obstant això, la reacció a la cucurbitina difereix de varietat en varietat, per exemple, "Zolotinka" té més inclinació a donar un sabor amarg que "Gribovskiy 37". Una sèrie de factors també inclouen el procés de creixement del fetus: en els casos en què es troben al sol durant molt de temps, augmenta la probabilitat d’amargor. Per exemple, les plantes del primer any són més propenses a la formació i acumulació de cucurbitina, mentre que les plantes que es conreen a partir de les seves llavors mostren menys d’aquest tret.
Com s'activa l'acumulació de la substància amarga:

• reg excessiu;

• sobrealimentació amb fertilitzants;

• manca d’il·luminació, malaltia.

Els carbassons perceben la sequera especialment bruscament, fins i tot si tenim en compte que són plantes moderadament amants de la humitat. En absència de reg durant molt de temps, comencen a produir i emmagatzemar grans quantitats de compostos de nitrogen i nitrat.

Les hores de llum del dia són el segon motiu de l’aparició de l’amargor. El gust del carbassó es veu influït per la durada de la llum del dia; com menys llum solar rep una planta, més probabilitats té de començar a produir cucurbitina. Intenteu plantar la carbassa a zones ben il·luminades on no quedaran ombres. A més, cal regularment pessigar i bussejar les plantacions de manera que no es creï una ombra natural de les plantes.

El carbassó és una varietat arbustiva de carbassa comuna. El vegetal es distingeix per la seva forma oblonga i l’absència de llaços. Les fruites poden ser de gairebé qualsevol color: verd, blanc, groc. La carn de carbassó sol tenir un sabor delicat.

Us heu trobat amb carbassó amarg? Bé no

Amb un reg insuficient, el regust amarg de carbassó augmenta:

1. No obstant això, quan es reguen massa, tenen les mateixes propietats.
2. A més, l’ús abundant d’humitat fa que el carbassó sigui més vulnerable a la microflora fúngica i pugui causar malalties amb floridura, floridura, arrels, podridura grisa o blanca.
3. Durant els períodes secs, intenteu regar el carbassó el més sovint possible, però no aboqueu aigua directament sobre les fulles. El reg amb aigua tèbia es fa millor al matí o al vespre, quan la calor s’esvaeix.

Opinió dels experts Filatov Ivan Yurievich, agricultor privat des de fa més de 30 anys Els carbassons necessiten fertilització. L’excés d’adobs de potassa i fòsfor hi juga un paper. Intenteu mantenir un equilibri normal d’aquests minerals, per exemple equilibrant els fertilitzants nitrogenats o utilitzant fertilitzants orgànics. Alimenta les plantes amb iode, llevat i àcid bòric per restaurar el sabor familiar de la planta.

El carbassó és menys freqüent a causa de malalties. Fusarium i antracnosi es manifesten no només en canvis patològics en el color i l’estructura de les fulles de carbassó, sinó també en el gust dels fruits. El tractament urgent s’ha de fer de manera que es puguin menjar verdures amb seguretat i plantar llavors durant l’any següent. A més, no us oblideu de la prevenció de malalties, ja que representen un perill no només per a les verdures, sinó també per al cos humà.

Ressenyes de jardiners

Degeneració. Les formes salvatges són automàticament amargues. Així que es tracta de llavors, res a solucionar. I sí, la cucurbitacina provoca un afluixament dels intestins.

Convidat 385

El carbassó de vegades pot tenir un gust amarg a causa de les condicions de creixement, el subministrament d’aigua i la il·luminació. Si el sòl es fertilitza amb fertilitzants nitrogenats, es reduirà significativament la probabilitat que el carbassó tingui un gust amarg. I es pot menjar carbassó com aquest.Per tal d’eliminar l’amargor, submergiu el carbassó a rodanxes amb aigua salada una estona.

Biolife

L’estiu era calorós i el carbassó podia tenir poques flors masculines. Això significava que les abelles havien de pol·linitzar el carbassó amb pol·len d'altres plantes de carbassa, per exemple, carbasses o cogombres.

Yulia

Aquest any, el carbassó no va tenir un gust amarg per primera vegada, crec que és degut a que els vaig regar amb una freqüència increïble i els vaig cobrir amb fulles de la llum solar directa, els vaig tallar quan eren de mida mitjana, no vaig esperar a que fossin grans tavernes.

Ulyana

El carbassó amarg creix quan hi ha problemes evidents al jardí. Hi ha diverses raons per a aquest fenomen, és millor no esperar la seva manifestació, però gairebé sempre és possible eliminar-lo. Fins a la tardor, encara podeu tenir temps per obtenir molts fruits delicats.

Intoxicació de carbassó amarg. Els cogombres amargs i el carbassó poden causar intoxicacions alimentàries

Els cogombres, la carbassa i altres membres de la família de les carbasses són molt populars i s’utilitzen en una gran varietat de plats i amanides. De vegades presenten un sabor amarg o metàl·lic. L’amargor és causada per un grup de compostos anomenats cucurbitacines, que la planta produeix de forma natural. Com més alt sigui el nivell de cucurbaticina, més fort serà el sabor amarg de la carbassa, el cogombre o el meló. I aquests compostos no només són amargs, són tòxics i poden causar intoxicacions alimentàries, entre els quals hi ha nàusees, rampes a l’estómac, diarrea i vòmits. S’ha informat que aquests símptomes es produeixen entre 1 i 2 hores després de prendre només 3 g de carbassó, així que no dubteu en passar les bones maneres si us trobeu amb un vegetal amarg.

Les varietats silvestres d’aquestes hortalisses solen contenir més toxines i són molt amargues, i les formes cultivades, és a dir, les que es venen a les botigues de queviures o creixen als nostres llits, s’han seleccionat i no haurien de produir toxines. Tanmateix, de tant en tant, aquestes plantes muten i restauren la seva capacitat natural de produir cucurbitacines a nivells perillosos.

Confieu en les vostres papil·les gustatives

Els carbassons, els cogombres i els melons verinosos tenen el mateix aspecte que els no tòxics, de manera que no podreu dir a la vista com seran les verdures amarges. Només hi ha una manera de determinar si el menjar causa l’intoxicació: provar-ho.

N’hi ha prou amb tallar un tros petit de cogombre i llepar-lo. Les cucurbitacines són molt amargues, de manera que n’hi ha prou per saber si és un bon producte o s’ha de llençar de seguida.

Il·luminació i normes per alimentar carbassons

Un altre motiu pel qual els carbassons són amargs és l’alimentació inadequada de la planta, així com la manca d’unes condicions d’il·luminació òptimes. Els carbassons són molt sensibles a la llum, per tant, per cultivar-los, heu de seleccionar un lloc al país, situat al costat assolellat. Al mateix temps, no hauria d’haver corrents d’aire i vents forts a la zona seleccionada. A més, les fruites poden reaccionar bruscament a la disminució de les hores de llum del dia.

A més de la il·luminació, el carbassó ha de proporcionar un adob adequat amb fertilitzants. En aquest cas, els fertilitzants s’han d’aplicar durant tota la temporada de creixement. El cultiu vegetal respon sobretot a la introducció de substàncies orgàniques. Proporcionant una alimentació similar de carbassó, formen fruits grans i es desenvolupen activament.

Com a fertilitzant, es recomana utilitzar mulleina diluïda amb aigua, així com una infusió d'herbes fermentada durant tres dies. Quan la planta comença a formar ovaris, es recomana afegir superfosfat i cendra de fusta al fertilitzant. També cal tenir cura durant la fecundació. Això es deu al fet que un excés de fòsfor i potassi també pot canviar el gust de la verdura.