Albercocs varietals i de cultiu silvestre
Les propietats beneficioses del "fruit del sol" són conegudes des de fa molt de temps. La cultura també és molt diferent per la seva capriciositat i exactitud respecte al contingut i al clima. La planta prefereix llocs assolellats amb hiverns càlids. Els criadors moderns han desenvolupat varietats més resistents a les gelades i als hiverns llargs.
Les "fruites assolellades" es poden consumir fresques i seques. Els albercocs secs són probablement coneguts per molts coneixedors de fruites seques saludables i saboroses, s’elaboren a partir de la collita de certes varietats. L’ús regular de fruites delicioses amb un delicat aroma ajuda a recuperar la força, enfortir la immunitat i millorar el cos en general.
Hi ha un gran nombre d’espècies d’aquesta apetitosa planta. En llatí es diu Prunus armenika (pruna armènia), a la Xina - ansu, a Corea - mum.
Però hi ha un albercoc salvatge que es cultiva amb èxit a totes les regions, incloses aquelles amb climes desfavorables.
El zherdel d’albercoc salvatge també té molts noms diferents: fulla groga, kurega. Exteriorment, aquestes dues plantes són completament diferents. Però gràcies a l’esforç dels criadors, hi ha varietats de cultius que no es poden distingir entre si amb un aspecte poc professional.
Diferències entre albercocs i ventilacions
Les similituds i diferències entre pols i albercocs (la diferència no es nota externament) són:
- La mida. Molts albercocs són "salvatges" molt més grans, però hi ha varietats amb la mateixa mida de fruita.
- Qualitats gustatives. L’albercoc és dolç, el pal amb una acidesa molt difícil de confondre. Les fruites silvestres solen tenir un gust amarg i no tenen una olor tan exquisida i forta.
- La consistència de la polpa. En els fruits varietals, la polpa és homogènia i es separa fàcilment de la pedra. El zherdel es caracteritza per una polpa fibrosa difícil de separar de la pedra.
- Fins a l'os. En una planta varietal, és petita. Zherdela és propietària d’un os amb grans parets i un nucli no comestible.
Exteriorment, els fruits són molt similars. Però com distingir un albercoc d’una perxa a l’hora de triar una plàntula ja és un problema. Al cap i a la fi, les condicions de cultiu d’aquestes plantes tan diferents no són semblants entre si. Si un albercoc silvestre pot créixer en qualsevol zona i no necessita una cura especial, llavors un albercoc empeltat (varietal) requerirà el màxim esforç i temps del jardiner fins que creixi i s’aclimati.
Aspecte
Els jardiners menys experimentats es pregunten: quina diferència hi ha entre una perxa i un albercoc? En realitat, està lluny de ser la mateixa fruita. Zherdela creix al sud de Rússia, Ucraïna, el Caucas i Àsia Central. Aquest arbre sovint es pot trobar tant a les cases d’estiu com a les carreteres campestres. A la primavera, les flors florides delecten amb la seva bellesa.
Aquest albercoc salvatge no requereix manteniment. Creix activament, convertint-se en un arbre alt amb una corona estesa. La vida útil pot durar de mitjana entre 30 i 60 anys. Hi va haver exemplars que van poder celebrar el seu 100è aniversari.
Descripció de l'albercoc
L’albercoc es desenvolupa molt ràpidament, cosa que permet gaudir de fruites dolces i saludables des de fa 5 anys. Hi ha varietats de selecció moderna que donen les primeres collites només un parell d’anys després de plantar una plàntula. Un arbre adult arriba a una alçada de 5-6 metres, té una corona piramidal. Els fruits es lliguen en brots anuals. La planta floreix amb brots blancs-rosats que s’obren des del brot. El període de floració és de 7-10 dies.
El cultiu s’autopolinitza, però algunes varietats requereixen pol·linitzadors.
El cultiu es propaga per plàntules i esqueixos. En sembrar les llavors, no es conserven les característiques maternes.
Requereix un reg competent i regular, la introducció de nutrients. Els exemplars joves prefereixen llocs assolellats. El material de plantació es planta a la zona més lleugera sense corrents d’aire. El sòl és sòl fèrtil.
La planta té un sistema radicular especial. Es troba principalment superficialment: les arrels horitzontals s’amaguen a una profunditat de 60 cm i tenen un diàmetre de creixement 2 vegades més gran que la corona. Les arrels verticals principals creixen fins a una profunditat de més de 5 metres.
Hi ha problemes per conrear albercocs:
Fer créixer un arbre varietal saludable i fort és tota una ciència. Després d’haver superat amb èxit aquesta tasca, podeu gaudir de fruites saludables durant molt de temps.
Descripció de Zherdela
Jardela es distingeix pel seu contingut poc exigent. Creix en tot tipus de sòl, resistent a malalties infeccioses. Albercoc o zherdel: una solució individual per a cada jardiner. Alguns professionals cultiven amb èxit la caça salvatge en llocs on no és possible el cultiu d’una planter varietal. Molt sovint s'utilitza com a brou de cultius varietals de fruita d'os.
L’albercoc silvestre produeix fruits més petits, però les branques estan pràcticament esquitxades d’ells. Hi ha diferents subespècies, que difereixen en característiques: per mida, gust, consistència de la polpa. Alguns tipus de caça són significativament inferiors als albercocs varietals, i alguns són moltes vegades superiors.
Important! A diferència de la varietat varietal, està estrictament prohibit l'ús dels ossos dels respiradors.
Malgrat que l’albercoc silvestre perd de moltes maneres pels exemplars varietals, pot substituir-lo amb èxit. El més important és triar la varietat adequada. A més, les patates fregides satisfan perfectament la set amb calor intensa, normalitzen els processos metabòlics del cos humà, omplen les cèl·lules de vitamines i microelements.
Composició química
El fruit del zherdel conté una rica paleta de diverses vitamines.
Cent grams de fruita fresca contenen:
- vitamina A - 0,267 mg;
- vitamina B1 - 0,03 mg;
- vitamina B2 - 0,06 mg;
- vitamina B3 - 0,7 mg;
- vitamina B4 - 1 mg;
- vitamina B5 - 0,3 mg;
- vitamina B6 - 0,05 mg;
- vitamina B9 - 0,003 mg;
- vitamina C - 10 mg;
- vitamina E - 1,1 mg;
- vitamina H - 0,3 μg;
- vitamina PP: 0,8 mg;
- betacarotè: 1,6 mg.
Important! L’albercoc silvestre, a diferència del conreat, té una bona resistència a les gelades i a les malalties, a més d’un rendiment més alt i, pel que fa al gust, pràcticament no és inferior a la fruita varietal.
Macro i microelements per cada cent grams de fruita fresca:
- alumini: 364 mcg;
- bor - 125 mcg;
- vanadi: 25 mcg;
- fluor: 11 μg;
- níquel - 8 mcg;
- molibdè: 8 mcg;
- cobalt - 2 μg;
- iode: 1 μg;
- potassi - 305 mg;
- calci - 28 mg;
- fòsfor: 26 mg;
- magnesi - 8 mg;
- sofre: 6 mg;
- silici: 5 mg;
- sodi: 3 mg;
- clor - 1 mg;
- ferro: 0,7 mg;
- manganès - 0,22 mg;
- coure - 0,14 mg;
- zinc - 0,082 mg.
Gerdela: descripció i ús de l’albercoc silvestre
La vida salvatge és un albercoc no vacunat. També té altres noms: reixetes de ventilació, morel i fulles grogues. Els fruits secs s’anomenen albercocs secs i, al Caucas, albercocs. Hi ha l’opinió que els fruits de l’albercoc silvestre són insípids i no comestibles, però no és així. Els fruits d’aquesta cultura poden competir amb els albercocs empeltats.
El senglar pot produir fruits saborosos
Descripció
Per primera vegada, es va descobrir un albercoc salvatge a la Xina. Avui també creix en altres països. Els arbres d’altura mitjana solen tenir forma de mata. Les fulles ovades amb la punta allargada tenen petits denticles al llarg de la vora. Les flors roses o blanques floreixen molt abans que apareguin les fulles. Els arbres embolicats en un núvol de flors emeten un aroma únic. Els fruits són d’aspecte similar a una drupa de color groc vermell. En comparació amb les baies d’un familiar domesticat, no són tan dolces.
La pedra és gran, aplanada a banda i banda. Les seves gruixudes parets cobreixen el nucli, que no s’ha de menjar perquè pot causar intoxicacions alimentàries.
Funcions beneficioses
Les fruites contenen diferents substàncies:
- Carotè. Aquesta substància protegeix dels raigs UV. Per tant, a l’estiu, l’albercoc ha de ser un producte insubstituïble. La seva polpa es pot utilitzar com a loció per tractar les cremades solars.
- Pectina. Neutralitza l’efecte negatiu de les substàncies nocives.
- Cel·lulosa. Normalitza la funció intestinal i evita el restrenyiment.
- Calci i sal. Aquestes substàncies són molt beneficioses per a les dones durant l’embaràs i la lactància materna.
A més, els deliciosos fruits del pal normalitzen el treball de la suor i les glàndules tiroides, alleugen la fatiga després d’un treball prolongat a l’ordinador, activen el metabolisme al cos i el suc obtingut de la fruita s’utilitza com a diürètic natural.
https://youtu.be/vWMypAHP-es
Reproducció
El principal mètode de cria és la llavor. Les llavors s’utilitzen per fer créixer el brou, cosa que proporciona arbres sans, grans i en desenvolupament actiu. Per a la sembra s’utilitzen llavors recollides a la tardor. A la primavera, donen brots que, en condicions favorables, poden arribar fins a 1 m d’alçada fins a l’agost. Per plantar-lo, cal triar plàntules fortes i viables.
L’albercoc silvestre es pot trobar en sòls pobres i secs al llarg de les carreteres, en plantacions forestals, en vessants rocosos, però no en terrenys pantanosos i inundats constantment. Té un sistema radicular potent i ben desenvolupat, gràcies al qual la planta sobreviu bé a la sequera.
El pou de plantació es prepara de la mateixa manera que per l’albercoc conreat. A la seva part inferior, es posa el drenatge de còdols i un llit de nutrients de sorra, torba, humus i cendres de fusta. Després, s’hi col·loca una plàntula i es cobreix de terra de manera que queden amagades totes les arrels, regades abundantment amb aigua.
La caça salvatge es pot cultivar a partir de llavors
Cura d'albercoc
Perquè un arbre agradi amb una collita abundant, s’ha de tenir cura adequadament:
- Reg. Es tracta d’una cultura que no adora la humitat, de manera que no cal regar amb freqüència. Els arbres joves es reguen una vegada cada dues setmanes i una mica més sovint en èpoques seques. A partir de mitjan estiu, es deixa de regar, ja que l’alta humitat redueix la resistència hivernal de la planta. L'últim reg es realitza a finals d'estiu després de la collita.
- Poda. És important dur a terme la poda de manera oportuna per al creixement i desenvolupament actiu de l'arbre. A la primavera s’eliminen les branques velles i dolentes que ja no poden donar fruits. A l’estiu, comença el creixement actiu de les branques dels fruits, per tant, pot ser necessari un aprimament de la densa corona, ja que els fruits no hi poden madurar. La il·luminació uniforme de la corona d’albercoc garanteix el creixement actiu de les branques fructíferes. A la tardor es tallen branques trencades, malaltes i marcides.
- Tractament preventiu. Tot i la resistència a malalties i plagues, cal dur a terme un tractament preventiu. A la primavera, els ronyons latents es tracten amb una solució d’urea. Després de la inflor dels ronyons, no es pot utilitzar, per tant, s’utilitza líquid bordelesès o sulfat de coure. Al mateix temps, els arbres es tracten amb Ekoberin o Zircon. Abans de l’inici de l’hivern, la cultura es torna a tractar amb urea.
- Amaniment superior. Al llarg de la temporada, l’arbre fruiter es fertilitza diverses vegades.A la primavera, s’utilitzen fertilitzants nitrogenats a principis d’estiu - urea i, a finals d’estiu, composicions de potassi-fòsfor. A principis de tardor, fertilitzeu amb compostos que contenen minerals, calci, potassi i fòsfor.
- Hivernant. Perquè les plantes joves aguantin bé l’hivern, heu de tenir cura del seu aïllament. Amb aquest propòsit, el tronc de l’arbre està lligat amb branques d’avet i el sistema radicular s’aïlla amb agulles. A la primavera, s’ha d’eliminar l’aïllament perquè l’arbre no es desbordi.
Ús de cuina
A la cuina, les perques s’utilitzen com un albercoc normal. Se'n couen compotes, conserves, melmelades i es prepara el farcit de pastissos i dolços. Els fruits s’assequen i es converteixen en sucs i licors. El suc obtingut d’aquestes fruites es fermenta sense afegir sucre, després es destil·la i s’obté vodka.
L’alt contingut en pectina permet utilitzar aquestes fruites per preparar delicioses delícies com malví, melmelada, gelatina i altres. Els fruits secs s’anomenen albercocs secs.
Les fruites contenen una gran quantitat de sucre, de manera que no han de ser consumides per persones amb sobrepès i obesitat. Per la mateixa raó, les persones amb diabetis han de tenir molta cura amb elles.
Recomanacions de cuina
A més de menjar fruita fresca, ambdós tipus de fruites fan excel·lents conserves, melmelades i melmelades. Moltes varietats de postres de tipus cultivat no són adequades per a aquests propòsits de la millor manera, sinó que es mengen fresques. Però per fer compota, melmelada i melmelada, el fregit és perfecte.
D’ambdues varietats es poden fer albercocs secs (meitats de la fruita sense os), albercoc (amb os), kaisu (l’os s’elimina per un petit forat, sense una violació important de la integritat del fruit), ashtak (s’extreu un os de tota la fruita, de la qual s’elimina el nucli i es torna a col·locar al fetus).
Els albercocs secs i el kaisa s’utilitzen per omplir pastissos, elaborant diversos dolços i fins i tot pilaf. L’albercoc s’utilitza principalment per preparar compota. Per preparar ashtak només s’utilitza l’albercoc. Jardela s’utilitza com a matèria primera per a la preparació d’aiguardents i cervesa casolana. Ella, juntament amb la pruna, és molt comuna als països mediterranis i als Balcans.
Gerdela i albercoc: quina diferència hi ha?
L’albercoc silvestre en algunes regions s’anomena zherdel, a més, la fruita té altres noms: fulla groga, kurega, jardel, zherdel. En poques paraules, els respiradors són una forma salvatge d’albercoc que difereix de la cultura i l’aspecte i d’altres qualitats. A partir de la descripció es fa evident que tots dos arbres fruiters pertanyen al mateix gènere (Plum) i, en conseqüència, a la família Pink.
Malgrat l’estreta relació de les dues plantes, es diferencien no només per l’aspecte dels fruits, sinó també per algunes altres característiques. Zherdela no requereix atenció, no és absolutament exigent sobre les condicions circumdants, tolera bé les gelades.
Es pot cultivar a partir d'una llavor o prenent un brot jove de sota qualsevol arbre. I les espècies cultivades varietals es conreen per propagació vegetativa, empeltant una tija sobre un brou. Pol, pruna, cirera es pot utilitzar com a brou.
Es creu que els pals contenen més vitamines que els albercocs i són molt més productius. Pot arribar a una alçada de 12-14 m i més. La planta "viu" durant 30-60 anys o més.
Arbre meravellós
La terra natal de l’albercoc és el continent euroasiàtic. El nom botànic de l'espècie és pruna armènia. No és tan fàcil conèixer un arbre salvatge a la natura. Fins i tot a Armènia, que es va convertir en el punt de partida des d’on els fruits es van estendre ràpidament a altres països, pràcticament no hi ha arbres progenitors.
L’albercoc va rebre el sobrenom de meravellós perquè no requereix atenció especialitzada complexa. N’hi ha prou amb regar-la periòdicament i tallar-la per rejovenir i donar a la corona una bonica forma. Els jardiners especialment preocupats prefereixen arrencar albercocs de les branques perquè no es trenquin quan es deixen caure.Alguns residents de l’estiu estiren la tela, cosa que permet separar els fruits de l’arbre per si sols.
La principal necessitat d’un albercoc (salvatge o no) és molt de sol. Per a ells, heu de triar el lloc més il·luminat. Llavors el rendiment de l'arbre serà abundant.
Propietats útils i nocives
Les propietats beneficioses i nocives dels dos tipus difereixen poc.
- En primer lloc, sobre els beneficis que aporta l’ús de fruites en ambdues formes: culturals i salvatges:
- útil per a l’anèmia, ajuda a normalitzar les funcions de l’hematopoiesi;
- augmentar el to, afegir força i resistència;
- tenen un efecte beneficiós sobre l’estat del cor i dels vasos sanguinis;
- tenen una qualitat notable: són fines les flemes, cosa que fa del fruit un excel·lent expectorant per a la tos seca;
- ajuda a normalitzar les funcions del tracte gastrointestinal;
- tenen un efecte laxant suau;
- són capaços de reduir al normal una temperatura corporal lleugerament elevada;
- calmar la set;
- l’alt contingut de vitamina C ajuda a enfortir el sistema immunitari i, en conseqüència, augmenta la resistència del cos a diverses malalties;
- normalitzar l’acidesa del suc gàstric;
- regular les funcions del pàncrees, el fetge i la vesícula biliar;
- útil per a la pielonefritis;
- estimular la funció cerebral i millorar la memòria;
- tenen propietats antioxidants, que ajuden a reduir el risc de cèl·lules cancerígenes i a eliminar els radicals lliures del cos.
Cal tenir en compte que el contingut de sucre dels albercocs és superior al dels jardels, de manera que és millor menjar jardels a les persones que vulguin reduir la ingesta d’hidrats de carboni o que tinguin diabetis mellitus.
- Unes paraules sobre les possibles conseqüències negatives que pot comportar l'ús de fruites:
- no és desitjable menjar amb l'estómac buit a causa de l'efecte força fort de l'àcid a les parets de l'estómac;
- es creu que menjar fruites crues amb aigua pot provocar diarrea;
- el consum excessiu de fruites, especialment els albercocs rics en sucre, pot perjudicar la xifra;
- l’albercoc s’ha d’utilitzar amb molta precaució en la diabetis mellitus;
- malalties del sistema digestiu, disbiosi;
- no s’ha de menjar fruites amb un ritme cardíac baix (menys de 55 batecs per minut);
- no és desitjable menjar fruites immadures, ja que tenen molta àcid, que pot provocar sensacions doloroses al tracte gastrointestinal, especialment per a les persones que pateixen malalties del sistema digestiu.
Condicions d’emmagatzematge
Gerdela, com l’albercoc conreat, té una textura força delicada i es pot danyar durant el transport i l’emmagatzematge. Per tant, aneu amb compte amb aquesta fruita, poseu-la en una capa als calaixos i guardeu-la en un lloc fresc. Simplement no compteu amb l’emmagatzematge a llarg termini, fins i tot els exemplars ideals a la nevera (aproximadament zero graus centígrads) no duraran més d’un mes.
Per tant, perquè aquesta meravellosa fruita us agradi durant tot l’any, val la pena assecar-la o conservar-la. A més, els respiradors conserven perfectament el seu gust i les seves qualitats útils amb aquests mètodes de collita.
Diferència i similitud entre plantes
Sovint, la qüestió de com distingir un albercoc d’una perxa preocupa molt a les persones que no estan versades en jardineria. De vegades és gairebé impossible distingir dues fruites a primera vista: tenen similituds increïbles.
Ho savies? No s’han de menjar ossos de caça salvatge.
Però hi ha diferències entre un albercoc i un pols, i la diferència és força significativa. Ja sabeu que es tracta de dues plantes completament diferents que tenen unes característiques úniques. Esbrinem quines qualitats externes distingeixen un joc salvatge d’una fruita groga normal:
- La mida . El Zherdel és diverses vegades inferior als habituals 150 grams inherents a l'albercoc; la fruita creix fins a un màxim de 40 grams;
- Gust. Les fruites varietals es distingeixen per la dolçor i la sucositat; no es troba en els fruits silvestres.Contenen menys sucre i suc, lleugerament amargs i desprenen acidesa;
- Polpa. Fruita menys ferma que la normal. Es diferencia en la friabilitat, té una estructura fibrosa, es separa poc de l’os;
- La superfície del pol és llisa, sense pubescència;
- L'os. Molt gran i no comestible, amb gruixudes parets difícils de trencar. Té un regust amarg desagradable a causa de la gran quantitat d’àcids;
- L'olor és menys brillant, gairebé no s'expressa, mentre que la cultura varietal d'albercoc es distingeix per un delicat aroma "assolellat";
- Hi ha petites espines que la cultura habitual no té.
La diferència entre albercoc i perca també rau en els principis de plantació i cultiu.
- L’arbre perca salvatge proporciona un alt rendiment i tolera fàcilment la sequera a causa del seu poderós sistema radicular. La cultura varietal és capritxosa, necessita calor i reg constant;
- La vida silvestre creix i fructifica fins i tot en sòls pobres, no requereix poda i alimentació regulars;
- El pal resisteix fàcilment el fred, la resistència a les gelades arriba als -20 ° C;
- La cultura silvestre és resistent a diverses malalties i plagues, sense pretensions.
Ara enteneu que madura més ràpidament i que conté més fruits a l’arbre; això és salvatge. Fins i tot els jardiners inexperts poden fer-hi front, mentre que l’albercoc és bastant capritxós.
Definicions de fruita
Abans d’estudiar la diferència de l’albercoc de la perxa, cal conèixer les descripcions detallades d’ambdós tipus de fruites. Són fruits diferents que no s’han de confondre entre ells.
Si mireu la foto, veureu els familiars fruits grocs arrodonits; segur que els heu estimat des de la infantesa.
Albercocs
- Pertany al gènere Plum;
- Patria - Xina, ara conreada a Armènia, Iran i Turquia, al nord d'Àfrica;
- Creixen en un arbre caducifoli de 5-8 metres d’alçada;
- Les fulles són petites, ovalades, formant una exuberant corona;
- Les flors apareixen al març-abril a cada branca;
- Els fruits maduren al juny i pesen de 30 a 150 grams.
Zerdeli
I ara parlem d’albercocs salvatges: ja ho tenen!
- Vingut de la Xina, ara es cultiva a Àsia, Europa i Rússia;
- La collita madura a la primera quinzena d’agost;
- L’arbre del pal arriba als 15-17 cm d’alçada;
- Les flors són de grandària mitjana, tenen una olor agradable i un color blanc rosat;
- Fruit en 4-5 anys després de la sembra, estable d'un any a l'altre
- El pes de la fruita no supera els 60 grams.
Aquesta varietat d’albercocs es pot menjar fresca i utilitzar-la com a ingredient en una gran varietat de plats.
Ja enteneu que aquestes dues plantes són completament diferents: albercocs varietals i pals salvatges sense vacunar. Aquest signe per si sol no és suficient, és hora d’estudiar amb detall quina diferència hi ha entre fruits i arbres! També observem si hi ha alguna similitud.
També es recomana: Caldo de civada per al fetge
Benefici i perjudici
És hora de parlar dels beneficis d’aquests productes: una planta salvatge no és inferior a un cultiu varietal pel que fa al nombre de propietats positives, tot i que té una diferència de gust. Les propietats positives es poden considerar amb seguretat una important similitud entre albercoc i pol, no hi ha molta diferència aquí:
- Evita el restrenyiment;
- Regula la funció intestinal;
- Protegeix la pell de l'excés de radiació UV;
- Augmenta el nivell d’hemoglobina;
- Baixa la pressió arterial;
- Subministra la deficiència de iode;
- Activa el cervell;
- Baixa els nivells de colesterol;
- Enforteix el sistema immunitari.
Ens agradaria cridar la vostra atenció sobre el fet que no s’ha d’utilitzar l’embocadura en cas de diabetis mellitus i gastritis, amb funció tiroïdal reduïda. Està prohibit dividir i menjar l’os verinós dels respiradors, així com combinar-lo amb llet i aigua freda, per no provocar diarrea.
Les fruites es poden substituir a la cuina?
Hi ha diferència entre un pal i un albercoc a la cuina? Ambdues fruites es poden utilitzar sense restriccions per al propòsit previst a la cuina:
- Cuini les conserves i les melmelades;
- Fer melmelada com a farcit per coure;
- Bullir les compotes, fer tintures d’alcohol;
- Conserves als bancs.
Ara ja sabeu exactament en què es diferencien els pols dels albercocs: ja no tornareu a confondre dues fruites entre si. Trieu només fruites madures i de gran qualitat, gaudiu de l’aroma i els beneficis de les fruites cada dia.
Receptes
Zherdela és perfecte per a receptes culinàries, ja que no només té un sabor i aroma excel·lents, sinó que també té un aspecte brillant i atractiu. Potser per això tant els adults com els nens l’estimen tant.
Melmelada
La zherdela té un aroma extraordinari i un sabor pronunciat a la mel, per tant és perfecta per a la confitura.
Melmelada "Cinc minuts".
Ingredients:
- un quilogram de fruita sense pinyol;
- un quilogram de sucre granulat;
- 0,5 culleradeta d’àcid cítric.
- Renteu bé els fruits i traieu-ne les llavors, tallant-les en dues meitats.
- Col·loqueu els respiradors en una cassola, tapeu-los amb sucre, tapeu-los i agiteu-los bé.
- Sense esperar que la fruita comenci el suc, afegiu un got d’aigua neta a la cassola i poseu-ho a foc suau.
- Després de bullir, traieu l’escuma i deixeu-ho bullir uns cinc minuts.
- Traieu-ho del foc, espereu fins que es refredi completament.
- Preparar pots i tapes, rentar-los i esterilitzar-los.
- Torneu a posar la melmelada a foc lent, afegiu àcid cítric després de bullir i barregeu-ho tot suaument.
- Disposar la melmelada en recipients i enrotllar-los immediatament.
- Col·loqueu els pots sota una manta tèbia, capgirant-los.
- Envieu els contenidors refrigerats al rebost per emmagatzemar-los.
- un quilogram de fruita;
- uns 100 grams d’ametlles (pel nombre de fruites);
- un quilogram de sucre granulat;
- 0,5 litres d’aigua neta.
Ho savies? La fusta d’albercoc silvestre és coneguda per les seves excel·lents propietats acústiques, per tant s’utilitza per a la producció de taules de ressonància per a instruments musicals. L’arbre en si és força resistent, capaç de suportar la sequera i les gelades severes a curt termini, i dóna fruits durant aproximadament cent anys.
Pot amb ametlles.
Les ametlles són sorprenentment harmonioses amb el sabor dels respiradors, de manera que aquesta melmelada pot arribar a ser la vostra preferida.
Ingredients:
Important! Intenteu no coure massa la melmelada, en cas contrari, els fruits secs cauran dels respiradors i les fruites bulliran.
Les melmelades cuites correctament es mantindran a temperatura ambient durant aproximadament un any sense problemes. I encara més temps en un soterrani o celler fresc.
Atès que els respiradors són un producte força delicat que s’esmicola i perd la forma fàcilment durant el tractament tèrmic, moltes mestresses de casa prefereixen cuinar melmelada. A més, les qualitats gustatives dels respiradors es mantenen al mateix nivell alt.
Ingredients:
- 1 quilogram de perxa;
- 1 quilogram de sucre granulat.
Consell: per afegir agressor, podeu afegir algunes baies de grosella o una mica d’àcid cítric a la melmelada.
Ho savies? Una de les proves de la utilitat dels zherdel és una tribu que viu entre el Pakistan i l’Índia, que, malgrat la mala dieta, es distingeix per la seva longevitat. Zherdela és el principal producte dels seus aliments, es consumeix en grans quantitats i de diverses formes.
Aquesta fruita es pot fer per elaborar salses interessants que marxin bé amb carn o aviram.
Salsa senzilla
Ingredients:
- 0,5 quilograms de puré de patates;
- una cullerada de sucre granulat;
- una culleradeta de sal;
- 3 grans d’all mitjans;
- 1/3 de pebrot
Per preparar el puré de patates, els fruits de les obertures es col·loquen en aigua bullent, bullits durant dos minuts, després dels quals es separen les llavors i s’extreuen en puré de patates. A continuació, afegiu el sucre, la sal, el bitxo ben picat, els alls triturats, una mica d’anet i deixeu-ho bullir durant 15 minuts més. La massa resultant es mol en una batedora, es posa a ebullició i es distribueix en recipients pre-esterilitzats.
Salsa picant
Ingredients:
- 0,5 quilograms de puré de patates;
- 1,5 culleradetes de sal;
- 1 cullera de postre de vinagre;
- 1/3 culleradeta de pebre negre
- 3 grans d'all;
- 1 ceba mitjana;
- 1 pebrot mitjà.
El puré de patates es bull durant 15 minuts a foc lent, després s’hi afegeixen sal, vinagre, pebre negre picat, all triturat, pebrots picats finament i ceba. Es bullen un parell de minuts, després es trituren en una batedora, es posen a ebullició i es distribueixen en recipients preesterilitzats.
Podeu afegir suc de llimona, gingebre ratllat i coriandre mòlt per afegir una espècia a la salsa.
Zherdela és una fruita tan versàtil que fins i tot se’n pot fer una sopa.
Ingredients:
- 0,5 quilograms de reixetes de fruites;
- 700 grams de llet;
- 2 cullerades de midó;
- 1 rovell d'ou;
- unes ametlles;
- sal, sucre, mantega.
Per cuinar, és millor prendre fruites no molt dolces. Per començar, afegiu midó a la llet i porteu a ebullició. El puré de fruita es barreja amb la llet, es torna a bullir, s’afegeixen ametlles, sal i sucre i es munta tot amb una batedora. Traieu la cassola del foc i afegiu-hi el rovell d’ou. Abans de servir, poseu un petit tros de mantega en un plat. Bon Appetit!
Ara ja sabeu quants plats deliciosos podeu fer amb els respiradors i quins beneficis aportarà aquesta fruita assolellada al vostre cos. No us oblideu d’incloure’l a la vostra dieta i sigueu saludables!
Etiquetes: albercoc, zherdel, difereixen
Sobre
«Entrada anterior
