Rød peber: fordele og skader, egenskaber og vitaminer. Varm peber

En persons kærlighed til krydret mad er vanskelig at forklare videnskabeligt, men en fjerdedel af verdens mennesker spiser en varm grøntsag af familien Pepper hver dag. Det menes, at frøene er den hotteste del, men faktisk indeholder det meste af capsaicin hvid septa inde. Ved at forbinde til receptorer på tungen forårsager dette alkaloid en brændende fornemmelse på slimhinden, og jo højere capsaicinniveauet er, jo mere smertefuld vil denne følelse være.

I naturen er fugle frøbærere, og overraskende nok mangler de receptorer, der forhindrer pattedyr i at spise grøntsager. Imidlertid var en person i stand til at "tæmme" rød peber, og efter at have studeret dens sammensætning var han i stand til at minimere skaden, når den indtages, fordi fordelene ved den varme krydderier for kroppen er meget store.

75% af patogene bakterier, der forårsager tarmforgiftning, neutraliseres af de aktive stoffer i ildkrydderiet. Moderat brug hjælper med at helbrede og forynge kroppen, mens ukontrolleret brug vil medføre betydelig sundhedsskade.

Historie

Dette produkt er meget brugt som krydderi. Måske vil mange blive overraskede, men der er flere af dens arter, der kommer fra forskellige lande i verden: Indien, Østasien, Amerika. Afhængigt af det land, hvor peberen blev dyrket, har den forskellige smagsegenskaber: nogle af dem er kendetegnet ved et højt niveau af skarphed, og nogle er mere skarpe, hvilket er synligt, når du først rører ved jordkrydderiet.

Dette produkt bosatte sig på Ruslands territorium for ganske lang tid siden - i det 16. århundrede. Selv da blev det bragt af købmænd, og på grund af de høje omkostninger blev det kun brugt af velhavende mennesker. Senere begyndte de at dyrke det i regionerne i Krasnodar-området og Volga-regionen - det er disse lande, der i øjeblikket betragtes som de mest acceptable til dyrkning af denne landbrugsafgrøde.

Bitter peber i haven

På trods af at varm peber er en tropisk kultur, er den længe blevet dyrket næsten i hele Rusland. Selvom du i de nordlige regioner bliver nødt til at rode lidt med kimplanter, der bedst dyrkes derhjemme. Folk, der ikke har sommerhus eller køkkenhave, bør ikke fortvivle, da peber også kan dyrkes i en lejlighed på vindueskarmen, selv om vinteren.

Hvis vejrforholdene er gunstige (masser af sol og lidt regn), kan du høste i midten af ​​juli. Omsorg for en plante i det åbne felt giver ingen særlige problemer. Det er nok at vandre, når det tørrer, løsne jorden og fjerne ukrudt. Hvad angår påklædning, er alt individuelt her. Hvis gartneren ønsker at høste hurtigere og i store mængder, er det tilladt at bruge komplekse mineralgødning.

Et meget vigtigere spørgsmål er nabolaget med bitter peber. Frygten for, at kulturen kan overføre bitterhed til resten af ​​planterne, er ikke berettiget. Kun kvarteret med paprika kan bringe et lignende resultat. To lignende afgrøder bestøver hinanden, og i sidste ende vil hele afgrøden vise sig at være bitter.

I dette tilfælde er det nødvendigt kun at blive styret af hvilke planter, der plantes i nærheden, har en positiv effekt på væksten af ​​peber og forhindrer kulturen i at blive syg. Tomater og ægplanter er nogle af de bedste naboer til rød peber. Disse kulturer hjælper hinanden med at vokse.Derudover afviser varm peber nogle insekter. Ofte bruges tinkturer baseret på denne grøntsag til at beskytte mod skadedyr. Sprøjtning med varme peberopløsninger hjælper med at slippe af bladlus. Urter som dild, basilikum, koriander og timian kan også plantes i nærheden.

Men fennikel, rødbeder og kartofler plantes bedst så langt væk fra varm peber som muligt. Sidstnævnte fjerner alle næringsstoffer og fugt, og de anførte afgrøder vil lide under dette.

Vitaminer

Rød peber har gavnlige egenskaber på grund af tilstedeværelsen af ​​sporstoffer og mineraler i dets sammensætning, som har en vis effekt på menneskekroppen. Så i sammensætningen af ​​hver peberkorn er der et betydeligt indhold af caroten, på grund af hvilken dens røde farve er sikret. Derudover fremhæver eksperter det høje indhold af vitaminer i B-, C- og A-grupperne i strukturen af ​​et sådant produkt. Ud over alt dette kan man i strukturen af ​​peber observere komponenter som proteiner og sukker samt et højt indhold af æteriske olier, som meget ofte bruges i medicin og kosmetologi.

Ud over alt dette kan du blandt de nyttige komponenter finde navne som fosfor, natrium såvel som selen og zink, som har den mest gavnlige virkning på forskellige systemer af menneskelige organer. Ud over vitaminer og mikroelementer indeholder rød hed peber flere typer fedtsyrer: oliesyre, capric, palmitoleinsyre, myristisk og laurinsyre. Derudover har denne friske krydderier et lavt indhold af Omega-3 og Omega-6.

Den kemiske sammensætning og sundhedsmæssige fordele ved varm rød peber

Hot peber har en meget rig kemisk sammensætning, og mængden af ​​nogle grundstoffer dækker det daglige indtag af kroppen. Grøntsagen er mættet med følgende stoffer:

• Vitaminer:
• gruppe B - det er vanskeligt at navngive den daglige dosis af dette vitamin, da det er påvirket af mange faktorer, herunder alder, køn, erhverv, sæson osv. Et øget niveau af angst i det moderne samfund indikerer, at denne gruppe er angivet for alle, da det påvirker nervesystemets normale funktion. Cellevækst og opdeling afhænger også af tilgængeligheden af ​​disse stoffer i tilstrækkelige mængder;

  
  B-vitaminer

ascorbinsyre (C) er en antioxidant, der udløser immunprocesser og er uundværlig for at beskytte mod infektioner. Deltager også i hæmatopoiesis, vævsvækst og metaboliske processer i kroppen. Den gennemsnitlige dagpenge er 70-90 mg, men afhænger af mange faktorer, så den kan variere. Højere doser er nødvendige under amning, graviditet og ældre. Også rygere, uanset alder, tilhører denne kategori, da 1 cigaret ødelægger 25 mg vitamin.
Interessant!

Mængden af ​​dette vitamin i 100 gram varm peber overstiger det daglige behov med 2,5 gange;

• tocopherol (E) - antioxidant, nedsætter aldring af celler og giver dem mere intens ernæring. Ansvarlig for celleregenerering, blodcirkulation, muskelfunktion og meget mere. Det er særlig vigtigt i planen for graviditet og fødsel af et barn. Den daglige tillæg for en voksen er 8 mg for kvinder og 10 for mænd;
• PP - er afgørende for, at mange systemer i kroppen fungerer korrekt. Reducerer risikoen for hjertesygdomme, herunder hjerteanfald. Deltager i syntesen af ​​hormoner, enzymproduktion og proteinassimilering;

  
  Egenskaber ved vitamin PP

  Læs også:  Brug af manchetten i traditionel medicin: medicinske egenskaber og kontraindikationer
• K - opretholder sunde blodkoagulationsindikatorer, forhindrer kalkaflejring i blodkar, tjener som profylakse for lever- og prostatacancer;
• alfa-, beta-carotener - forebyggelse af oftalmiske sygdomme;
• lutein og zeaxanthin - forbedrer kognitiv funktion og syn.I kombination med andre vitaminer forbedrer de også funktionerne i lungerne, hjertet og lavere kolesterolniveauer.

Den kemiske sammensætning inkluderer også 9 essentielle aminosyrer og 9 ikke-essentielle 18 typer fedtsyrer såvel som puriner og steroler.

Baseret på den kemiske sammensætning har varm peber følgende sundhedsmæssige fordele:

• sænker kolesterolniveauer
• har antibakterielle, antivirale, immunstimulerende og analgetiske virkninger;
• forbedrer tilstanden af ​​blodkar, knogler, brusk og blødt væv;
• fungerer som forebyggelse af mange hjerte-kar-sygdomme;
• forlænger ungdommen på grund af antioxidant handling
• har anti-kræft egenskaber;
• forbedrer blodcirkulationen i hjernen.

Gunstige funktioner

Hot peber anses for at være en meget nyttig ingrediens, især når de bruges korrekt til madlavning. Denne krydderi er i stand til at vække appetitten og derved forbedre funktionen af ​​kroppens fordøjelsessystem. Derudover har det en gavnlig virkning på bugspytkirtlen og stimulerer den til at producere vitale enzymer.

Nogle læger har bemærket de gavnlige egenskaber ved rød peber, der er rettet mod hjertets og blodkarens arbejde. Ifølge mange undersøgelser har folk, der regelmæssigt spiser rød peber, ikke synsproblemer. Denne funktion gælder dog kun for de mennesker, der spiser rød chili peber - dem, der kan lide at bruge den i jorden som krydderi, kan ikke narre. Ofte bruges et sådant produkt til forebyggelse og behandling af gigt og gigt.

Vitaminer indeholdt i rød peber har en gavnlig virkning på at styrke immunforsvaret.

Fordel

Bitter peber bidrager til den samlede styrke af kroppen
Der er en mening om skadelighed af bitter peber, men ved moderat brug, grøntsagen bidrager til den samlede styrkelse af kroppen menneske, forbedrer fordøjelsen og styrker immunforsvaret.

En grøntsag rig på mange nyttige makro- og mikroelementer har mange nyttige egenskaber:

• regelmæssig spisning forbedrer tilstanden centralnervesystemet, fremmer behandlingen af ​​søvnløshed og øger stressmodstanden;
• kroppens hæmatopoietiske funktion er normaliseret, det kardiovaskulære systems arbejde forbedres;
• forbedrer hjernens aktivitet og strømmen af ​​ilt til vitale organer;
• minimerer risikoen aterosklerose, astma og nyresvigt
• fremkalder frigivelse af lykkehormoner;
• har en bakteriedræbende virkning på både indre og ydre væv i kroppen.

Negative egenskaber

Som du ved, kan selv de mest sunde fødevarer være skadelige, hvis de indtages for meget eller forkert. Den samme regel gælder for peberfrugter. Et separat risikoområde, der skal være opmærksom på alle fans af et sådant produkt, er mave-tarmkanalen, da det er i denne del af kroppen, at det har den mest aktive effekt. Chiliopskrifter er ikke egnede til de mennesker, der lider af sygdomme som gastritis, mavesår, tarmsår eller andre sygdomme, der er forbundet med fordøjelsessystemet. Det bør også undgås af dem, der lider af leversygdom såvel som diabetes.

Et sådant produkt er kontraindiceret for udtalt allergikere. Dens enzymer kan kun forværre manifestationerne af en sådan sygdom.

De vigtigste kontraindikationer og skade af varm peber på kroppen

Chili peber er et meget varmt krydderi, derfor har det en række kontraindikationer, hvor du ikke kan bruge krydderierne regelmæssigt:

• sygdomme i mave-tarmkanalen, selv i remission. Produktets komponenter irriterer slimhinderne, som kan forårsage diarré, opkastning, halsbrand eller kvalme;
• sygdomme i det kardiovaskulære system;
• leversygdom i det akutte stadium
• nyre sygdom;
• individuel intolerance over for komponenterne, som kan udtrykkes i en allergisk reaktion af varierende sværhedsgrad;
• barndom.

Vigtig!

Det er værd at bemærke, at krydderiet ikke kun kan være skadeligt i tilfælde, hvor det er kontraindiceret. Regelmæssig brug i store doser kan påvirke kroppen negativt, for eksempel forstyrre tarmene og maven.

Med patologier i slimhinden i munden kan peber i sammensætningen af ​​retter forårsage en stærk brændende fornemmelse og forværre sygdomsforløbet. Graden af ​​smertefuld fornemmelse afhænger af typen af ​​grøntsag. For at reducere den brændende fornemmelse anbefales det at holde is i munden eller drikke kold mælk, kefir, yoghurt.

For store mængder hot peber i kosten kan gøre følgende skade:

• forbrændinger i mave-tarmslimhinden
• øget stress på hjertet;
• forhøjet blodtryk
• udvikling af mavesygdomme (endda kræft) med en konstant inflammatorisk proces.

Du skal være meget forsigtig, når du skærer produktet.
Det er bedst at udføre det med handsker, så der ikke er nogen risiko for at beskadige slimhinderne i øjne og næse med utilstrækkelig behandling af hænder efter kontakt med brændende krydderier. Specielt akutte sorter kan også forårsage forbrændinger af huden og svær smerte.

Under graviditet hjælper varm peber i kosten med at klare opkastning med toksikose samt normalisere hormonniveauer. Men alle de positive aspekter ved brugen finder kun sted med små doser.

Ved amning skal krydderi fjernes fuldstændigt, da det vil påvirke mælkekvaliteten. I barndommen er grøntsagen også helt udelukket for ikke at skade den dannende tarm.

Madlavning applikationer

Oftest bruges malet peber til fremstilling af alle slags retter. Mange eksperter anbefaler, at du helt sikkert føjer det til mad, som er kendetegnet ved en vanskelig fordøjelsesproces, især i kødretter. Ernæringseksperter bemærker til gengæld det lave kalorieindhold i peber og dets positive effekt på stofskiftet.

Et krydderi som rødvarm peber bruges i vid udstrækning i madlavning i kombination med andre krydderier og urter. Mange kulinariske eksperter anbefaler at parre det med muskatnød eller chokolade. Krydderiet tilsat i den korrekte andel kan give den færdige sauce ikke kun en original aroma, men også en ædel rød nuance.

I sin rene form kan grøntsagen syltes eller tilsættes til alkoholholdige hjemmelavede infusioner.

Ansøgning

Hot peber respekteres i køkkener fra lande som Italien, Frankrig, Ungarn, Indien, Mexico. Oftest tilsættes det til kød- og fiskeretter, supper og tilbehør. Capsicum er passende i vegetabilske retter og konserves.

Tør knust peber anvendes som krydderi.

Krydderiet er inkluderet i mange krydderier og kombineres også med krydderier - basilikum, timian, koriander, hvidløg og andre. Bitter peber er en fremragende kur mod mange sygdomme. Det er bredt praktiseret i folkemusik og officiel medicin - pebergips og pebertinktur er velkendte for alle. Topisk anvendelse af peberens opvarmningsegenskaber hjælper med ischias, ledsmerter og forfrysninger.

Bitter peber bruges også i kosmetologi: den tilsættes til olier og lotioner, de forynger kroppens hud og gør den mere elastisk. Ofte er peber inkluderet i anti-cellulitecremer. Tilføjelse af juice til hårplejeprodukter øger blodcirkulationen og stimulerer hårsækkene.

Anvendelse i kosmetologi

Et stort antal kosmetologer er også opmærksomme på fordelene og skaderne ved rød peber. Især de essentielle olier i dette produkt bruges til at fremstille anti-cellulitecreme eller som en del af opvarmningskosmetik. Produktet viser en fremragende effekt i processen med at forbrænde fedtaflejringer - derfor bruges det ofte til indpakning.

De positive egenskaber ved et sådant produkt i hårtab har længe været kendt. I tilfælde af at der er et sådant problem, er det nok med jævne mellemrum at gnide pebertinkturen i hovedbunden. Som praksis viser, vil håret som et resultat af denne applikation ikke kun blive stærkere, det vil se sundere ud, og dets vækst accelererer også mærkbart.

Hånd- og neglemasker, der indeholder peber- eller peberekstrakter, har også en positiv effekt. Som et resultat af deres regelmæssige brug vil en betydelig styrkelse af neglepladen, såvel som dens vækst, være synlig. Derudover hjælper denne procedure med at forhindre svampens udseende og udvikling.

Brugen af ​​rød peber inden for skønhedsområdet

Hot peber er relevante ikke kun for sundheden, men også for at forbedre udseendet.

Så dette anlæg er aktivt involveret i følgende processer:

1. Styrkelse af hår, forbedring af dets tilstand.
2. Foryngelse af huden. Det bemærkes, at folk, der regelmæssigt indtog rød chili, ser meget yngre ud end deres biologiske alder. Pebermasker hjælper med at løse flere dermatologiske problemer.
3. Bekæmp cellulite. Peber giver dig mulighed for at tabe sig og fjerne appelsinskal på samme tid.

Hårmaske med rød peber

Ingredienser:

• tør jorden rød peber - 1 spsk. l.;
• æggeblomme - 1 stk.
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• cognac - 20 ml;
• citronsaft - 2 tsk.

Rør ingredienserne og fordel dem til tørt hår. Varm hovedet og lad det absorbere i 30 minutter. Massen skal vaskes grundigt af med shampoo og varmt vand.

Anti-cellulite wrap

Produktet indeholder malet rød peber, cayennepeber æterisk olie, muskatnød. Hver specificeret ingrediens skal tages 5 gram. Tilsæt 2 spsk til dem. l. olivenolie, 100 g honning (flydende) og 1 spsk. l. kraftig fløde. Alle disse komponenter blandes og fordeles over hudens problemområder med de mest blide masserende bevægelser.

Vigtig. Denne sammensætning bør ikke påføres sår, slid, slimhinder og brysthud. Indpakningen varer 15 minutter, deres hyppighed er 1-2 gange om ugen.

Anvendelse i medicin

Når du kender fordelene og farerne ved rød peber, kan du bruge det i vid udstrækning til medicin.Dette produkt er utroligt nyttigt i dette område på grund af dets brændende egenskaber.

Et stykke peber vil være en glimrende måde at bringe en person til fornuft i tilfælde af besvimelse - den skal placeres under tungen. Hvis du gnider benene med dem, kan du redde en person fra hypotermi i fødderne, og at gnide med udviklingen af ​​inflammatoriske processer eller influenza vil straks forhindre progression af lidelser.

Hot peberfrugter har fremragende antipyretiske egenskaber, der kan bruges i begyndelsen af ​​en infektion i kroppen. For at forhindre spredning, skal du røre jordkrydderierne med honning i forholdet 1: 1 og spise en teskefuld tre gange om dagen. For at massen skal have en mere behagelig smag, kan den blandes med mælk.

Inden for medicin anvendes peberplaster i vid udstrækning, som kan købes på apoteker i enhver by. De ordineres til gigt, reumatiske smerter og muskel- og ledsygdomme. Der lægges også særlig vægt på plaster, der er ordineret til forkølelse - de er limet i halsen og brystet. Hvis det er nødvendigt, kan du selv forberede et sådant middel: til dette skal du hugge grøntsagens let tørrede frugter og ved at spole massen tilbage med gasbind fastgøre den til det ømme sted.

Kan varm peberfrossen fryses?

Mange husmødre vil være interesserede i at vide, om peberfrugter kan fryses om vinteren for at bevare deres egenskaber. Vi hjælper dig med at finde ud af, hvordan du gør det korrekt med en forberedende fase:

1. Først skal du rense peberen for snavs og skylle den grundigt.
2. Nedsænk derefter peber helt i koldt vand, tør med et håndklæde.
3. Hvis du vil reducere produktets skarphed, skal du placere peber i kogende vand i 3 minutter.
4. Dernæst fjerner vi kernen og frøene - venerne rengøres, hvilket reducerer bitterheden i det efterfølgende forbrug af produktet.
5. Jo tyndere bælgene skæres i strimler, jo bedre holder de i flere måneder.
6. Når du arbejder med kernen, skal du bære gummihandsker. Dette hjælper med at holde skarpheden væk fra dine hænder.

Dernæst begynder vi at fryse, og til dette vælger vi en af ​​de passende muligheder:

• Det er nødvendigt at bestemme dybden af ​​frysning og opbevaringens varighed. Chile er 90% vand, og dets sikkerhed bestemmes ved hjælp af det korrekte temperaturregime.
• Ved 0-5 grader kan peber opbevares i 1-2 måneder. Det er umuligt i længere tid, ellers vil ødelæggelsen af ​​cellernes integritet forekomme.
• Når det opbevares ved 0-2 grader Celsius, bevarer peber simpelthen sine egenskaber, men i denne position vil det kun være nyttigt i 3 uger.
• Ved langvarig frysning ved -18 grader bevarer den sine egenskaber i 1-2 år.

Til øjeblikkelig frysning er det bedst at bruge en mild temperatur. Du skal opbevare den i en glasbeholder, og placer hakkede peberfrugter i en beholder til en beholder ved temperaturer op til -6 grader. Du kan også opbevare peber i olie - på denne måde bevarer den sine egenskaber længere, men du kan ikke genfryse den, når du optøer.

Hvis der kommer peber i øjnene, hvad skal man så gøre?

Det vil være nyttigt for mange husmødre at finde ud af, hvad de skal gøre, hvis peberfrugter kommer i øjnene på dem. Dette kan ske under madlavning, forberedende rengøring eller frysning. Ingen er immune over for en sådan sag, og når det sker (vi kvæker ikke). Du ved allerede, hvad du skal gøre i disse nødsituationer.

1. Altid fra en brændende fornemmelse i øjnene hjalp sort te eller calendula. En svag kamilleopløsning vil også lindre den brændende fornemmelse, og du kan skylle øjeæblet med denne sammensætning. Hvis peber kommer ind i begge øjne, skal væsken udskiftes efter skylning af det første øje.
2. Hvis øjenlåget er påvirket, påføres poultices - bomuldspuder fugtes i varm eller kold type sort te-tinktur og påføres øjnene i 5 minutter.
3. Gedemælk hjælper med smerten efter brænding.Bomuldspuder bruges også til at lindre rødme og prikken i øjnene.

Efter skylning skal du dryppe øjnene med en medicinsk løsning for at forhindre udvikling af infektion. Køb på forhånd Albucid er et antiinflammatorisk middel, der blokerer bakteriedræbende inflammatoriske processer.

Hænderne brænder af varm peber - hvad skal man gøre?

Efter at have arbejdet med produktet, sker det ofte, at hænder brænder af varm peber. Hvad skal man gøre i sådanne tilfælde for at forhindre hævelse? Vegetabilsk olie og mælk er hjemmemedicin. Ikke relateret til husholdningskemikalier. Derfor bør sådanne foranstaltninger anvendes til at vare. Og først og fremmest skal du tage sig af sådanne løsninger:

1. Klorkalk og vand. Til desinfektion og fjernelse af rødme anvendes klor, som fjerner bakterier og neutraliserer det med vand. Brændende hænder skal vaskes med en ikke-koncentreret opløsning. Det bliver ikke værre, hvis dine hænder brænder efter peber.
2. Flydende sæbe og sodavand. Dette er natriumbicarbonat, som hjælper overalt i hjemmet, og det sparer også dine hænder. Grød fremstilles med flydende sæbe, som neutraliserer overskydende alkali. Massen påføres de berørte områder af kroppen og vaskes derefter af med vand.
3. Alkohol hjælper med at opløse capsaicin, et stof der forårsager kløe, forbrænding og rødme. Alkoholbaserede lotioner, tonics og parfume (eau de toilette) kan hjælpe dig med at løse dette problem.

Glem ikke at skylle hænderne under rindende vand, desinficere dem efter behandling. Derefter skal proceduren gentages, hvis det ikke var muligt at fjerne hævelse og rødme fuldstændigt.

Andre anvendelser af rød peber

Få kender resultaterne af nogle observationer fra forskere, som også indikerer fordelene ved rød peber i enhver form. Så de bemærker, at dette produkt perfekt opmuntrer dem, der bruger det regelmæssigt, selv i små portioner. Derudover gennemførte velkendte onkologer ikke så længe siden en undersøgelse, hvor de fandt ud af, at et sådant produkt forhindrer cellemutation, som forhindrer dannelsen af ​​kræft tumorer. Selvfølgelig, i den moderne verden, når tumorsygdomme er blevet ret almindelige, spiller denne opdagelse en vigtig rolle.

Hvorfor er en varm grøntsag nyttig?

Det menes, at peberfrugter ikke gavner kroppen, da de menes at irritere maveforingen. Det er klart, at det i urimelig anvendelse og anvendelse er sådan, det kan være. Imidlertid gendanner brugen af ​​chili peber arbejdet i kredsløb, fordøjelses- og åndedrætssystemer, forbedrer appetitten og normaliserer afføring.

Rød peber er i stand til at producere "lykke" hormonet i den menneskelige krop. For eksempel lindrer endorfiner stress og øger menneskelig immunitet.

Når vi taler om de fantastiske egenskaber ved en krydret rød grøntsag, skal det bemærkes antibakteriel, antidiabetisk og analgetisk virkning... Hvad mere kan rød peber gøre? Lad os overveje nogle fakta:

1. Normaliserer hjertets arbejde. Capsaicin sænker kolesterolniveauer betydeligt og reducerer derfor risikoen for åreforkalkning, trombose og andre sygdomme.
2. Reducerer vægten. Få ved om det. Peber normaliserer stofskiftet, stimulerer nedbrydningen af ​​fede aflejringer.
3. Lindrer hovedpine.
4. Det er et fremragende profylaktisk middel til gastrointestinale sygdomme. Produktet er i stand til at reducere betændelse og dræbe bakterier, der forårsager gastritis.
5. Normaliserer blodtrykket.
6. Bekæmper smitsomme sygdomme og forkølelse.
7. Chili peber er effektive til psoriasis og diabetes.
8. Hot peberfrugter er især gode for mænd. Det har en gavnlig virkning på mandlig styrke. Et interessant eksperiment blev udført i Frankrig. Efter at have spist blev spyt opsamlet fra hver deltager. De, der regelmæssigt indtog chilisauce, havde relativt høje niveauer af det vigtigste mandlige hormon, testosteron.

Ikke kun massen af ​​en varm grøntsag gavner kroppen. Det skal bemærkes og dets frø, som også er mættet med vitaminer, mikro- og makroelementer.

Fare ved ekstern brug

Hvordan bruges rød peber til ekstern brug korrekt? Når alt kommer til alt er mange opmærksomme på dets irriterende og skoldende egenskaber. Først og fremmest skal du være opmærksom på det faktum, at huden, hvor sammensætningen med en sådan ingrediens påføres, ikke har et højt niveau af irritabilitet og ikke har nogen skade i form af sår eller ridser. Det anbefales heller ikke at bruge en sådan komponent til de mennesker, der oplever veneproblemer, og dem, hvis hud er tilbøjelig til allergiske reaktioner.

Når man taler om fordelene og skaderne ved rød peber, giver mange elskere af at bruge dette produkt gennem ekstern brug nogle råd i tilfælde af, at der alligevel opnås en hudforbrænding. Hvis dette sker, er det nok at smøre det beskadigede område med vegetabilsk olie efter at have skyllet området med almindeligt vand. Således er det muligt at reducere smertefulde fornemmelser samt fremskynde processen med regenerering af hudceller.

Hot peber til vægttab - hvordan man spiser?

Det er værd at bemærke en anden positiv side af rød peber - det er et produkt med lavt kalorieindhold, der ud over at forbedre stofskiftet nedbryder kulhydrater og fedt. Men hvordan spiser man peber til vægttab for at tabe sig og ikke skade dit helbred?

Det er bedst at lave en pebertinktur, der er moderat varm. Grøntsagen anbringes i vodka eller alkohol, infunderes i 5 dage. Det er vigtigt at finmale peber, så den frigiver al juice og mætter tinkturen med dens stoffer. Hvis du bruger vodka i stedet for medicinsk alkohol (90%), skal du insistere på det i 3-4 uger. Ved vægttab skal du tage 30 ml tre gange om dagen en halv time før måltiderne. På samme tid kan du ikke gentage kurset hver måned - eksponeringen mellem sessioner er seks måneder, og varigheden af ​​et vægttabskursus varer ikke mere end 2 uger.

For det bedste resultat, ifølge eksperter fra Oncological Institute, skal du tilføje krydderier til mad og ikke bare drikke tinkturer.

Sådan opbevares

For at rød peber ikke mister sine egenskaber, er det nødvendigt at organisere korrekt opbevaring af den. Så de bedste betingelser for en frisk bælgplantegrøntsag kan arrangeres i køleskabet efter indpakning i folie eller en plastikpose. I denne form kan den opbevares i ikke mere end en uge - ellers begynder den at falme og som et resultat mister dens uvurderlige egenskaber. For at øge perioden med mulig opbevaring kan du forbehandle de vegetabilske bælg med vegetabilsk olie eller eddike - i denne form forbliver den frisk i en måned.

Det anbefales ikke at opbevare peber i form i lang tid - så det mister hurtigt dets egenskaber: for eksempel efter to til tre dage vil det være uegnet til behandling. Hvis du vil holde produktet tørt, er det bedst at binde det op og hænge det på et mørkt og tørt sted.

De bedste sorter og tip til dyrkning af peber

Med en række positive og negative egenskaber og kvaliteter af peber er det værd at være opmærksom. Og får dermed spænding til at forsøge at dyrke denne vidunderlige bær alene. Nøglen til en god høst ligger i at vælge den rigtige plantesort og pleje den.

Inden du begynder at vælge en sort, skal du beslutte, hvor du vil dyrke den - i haven, i drivhuset eller på vinduet i lejligheden? Hvor hurtigt vil du høste? Nogle sorter modnes hurtigt, mens andre "trækker til det sidste." Hvilket udbytte vil du have?

Mange sorter producerer en stor mængde frugt og behøver ikke plante en peberplantage. Dybest set er hot pepper-sorter opdelt i to typer - pikant og busk:

• Den krydrede art har en skarp og lys smag.Det bruges normalt rå, fordi peberkornene er lange og ubelejlige at tørre.
• Buske vil perfekt slå rod derhjemme som en prydplante. Dens frugter er spiselige, tørrede og tilsættes til krydderier.

Populære sorter af varm peber:

• Cayennepeber. En almindelig række varm peber. Det bruges tørt og frisk i supper, grøntsager eller kødretter. Velegnet til produktion af ketchup.
• Jalapeno. Mexicansk sort. Medium skarphed. Planten er termofil, derfor er et drivhus og et drivhus de bedste steder at dyrke. Frugterne høstes i grønt. Føj til salater.
• Ungarsk voksagtig gul. Sorten er hverken krydret eller krævende. Velegnet til bejdsning og fyldning.
• Kinesisk brand. Frugterne af denne peber er både syltede og spises rå. Peberkorn når en længde på 25 cm, uhøjtidelig for vækstbetingelser.

Lad os begynde at lande. Eksperter mener, at den bedste måde at dyrke peber på er fra frø. Deres spireevne, med ordentlig pleje, varer op til 3-4 år. Det tilrådes at starte processen med at dyrke kimplanter i februar for at plante peberfrugter i åben grund om foråret.

1. Sug frøene i vand et stykke tid. Dette er nødvendigt for deres bedre spiring.
2. Vi forbereder jorden og fylder den med beholdere til plantning
3. Vi laver huller i jorden med en tændstik eller et tandstikker.
4. Vi planter de tilberedte frø i beholdere. Den ønskede stuetemperatur er mindst 25 grader.
5. Beholderne lukkes med en bar og fjernes til et lyst og varmt sted.
6. Når spirerne klækkes, anbefales det at reducere temperaturen i rummet med 2-4 grader.
7. Unge kimplanter kræver regelmæssig vanding. Tørring og vandlogning bør ikke være tilladt.
8. Buske, der er vokset til 25-30 centimeter, anbefales at blive plantet i åben grund, hvor løg eller gulerødder tidligere voksede.
9. Den ønskede temperatur ved afstigning er 15-17 grader. Det er bedre at gøre dette på en overskyet dag eller om aftenen og undgå direkte sollys.
10. Kimplanterne fjernes fra beholderne sammen med jorden og plantes i huller. Brøndene vandes rigeligt. Hulets størrelse skal omtrent svare til størrelsen på beholderen. Det tilrådes ikke at kimplanter med bare rødder.
11. Landingsmønsteret svarer til størrelsen 40cmx50cm. Disse afstande øges eller formindskes, afhængigt af sorten af ​​peber, jo større busk, jo større afstand er der mellem kimplanterne.

De første par dage efter plantning af kimplanter i jorden ser peberen træg ud. Dette skyldes, at rodsystemet lider under transplantationen, og planten er under stress. Det tager lidt tid at tilpasse sig. I løbet af denne periode er det vigtigste ikke at overdrive det med vanding. Vandlogning er ikke tilladt, da tynde rødder rådner. Den første rigelige vanding er nødvendig en uge efter plantningen. Yderligere pleje af planten består i periodisk vanding, fodring og ukrudtsbehandling.

Sådan vælger du den rigtige peber

Når du køber peber på markedet eller i en butik, skal du være opmærksom på dens udseende - det er han, der taler om, hvor nyttigt produktet vil være.

I tilfælde af at du har brug for at købe en frisk grøntsag, skal du foretrække røde bælg - jo lysere deres farve, jo flere vitaminer indeholder de. Udseende skal det være glat og skinnende og meget elastisk at røre ved - dette indikerer grøntsagens friskhed.

I tilfælde af at der købes tørrede peberfrugter, skal du også være opmærksom på farven. Den ideelle peber vil være mørkerød og have en solid farve. I tilfælde af at frugten har orange pletter, bør du undgå at købe den, da dette indikerer skadelige bakterier, der har slået sig ned i den under tørringsprocessen - sådan et krydderi er uegnet til mad. Den tørrede peber skal have en ideel overflade, der kan ikke være revner på den - deres tilstedeværelse indikerer tab af næringsstoffer.

Sammensætning og egenskaber

Der er mange varianter af varm peber i verden, de indbyrdes adskiller sig i form af frugt og graden af ​​skarphed.Grøntsagen kan dyrkes både udendørs og hjemme, hvilket betyder, at den er tilgængelig for alle og når som helst på året.

Uanset sort har peber en rig og unik vitamin- og mineralsammensætning. Den indeholder vitamin A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, beta-caroten, fosfor, cholin, jern, kalium og æteriske olier. Også grøntsagen indeholder en stor mængde ascorbinsyre.

100 g af produktet tegner sig for:

• proteiner - 1,38 g;
• fedt - 0,33 g;
• kulhydrater - 7,31 g.

Grøntsagens kalorieindhold er kun 40 kcal pr. 100 g.

Når du spiser peber, vil du føle en meget varm, men samtidig behagelig smag. Mange mennesker er endda "afhængige" af denne salte grøntsag. Det skyldes, at vores smagsløg reagerer på det brændende stof capsaicin og provokerer produktionen af ​​lykkehormoner - endorfiner.

Produktet bruges i vid udstrækning både i folkemedicin og inden for farmakologi. På basis heraf fremstilles salver og sprayer mod forkølelse og ledsmerter.

For gravide kvinder og børn

De fleste læger anbefaler ikke, at gravide spiser nogen form for rød peber. Ifølge dem kan dette produkt påvirke fostrets udvikling negativt. Derudover risikerer en kvinde, der spiser selv en lille mængde rød peber under graviditeten, at få halsbrand, hvilket kun kan forårsage ubehag. Under amning anbefales det heller ikke at bruge et sådant produkt. Dette skyldes det faktum, at komponenterne, der udgør peber, gennem modermælk kommer ind i et lille barns mave og forårsager halsbrand i ham såvel som mere alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet. Børnelæger anbefaler generelt ikke at give en baby krydret mad og retter til mad - de påvirker maveslimhinden såvel som helbredet generelt.

Skader og kontraindikationer

Peberfrugter tolereres generelt godt af kroppen. Det er ekstremt sjældent (mindre end 0,01%) af tilfældene at udvikle allergiske reaktioner. Tilfælde af krydsallergi (allergi over for pollen) er også rapporteret.

Allergiske patologier kan manifestere sig på forskellige måder: både "banale" reaktioner (urticaria) og ekstremt farlige komplikationer (anafylaktisk shock) er beskrevet.

Det er vigtigt at bemærke, at paprika anbefales til optagelse i kvinders kost under graviditeten. Grøntsagen har ikke en signifikant effekt på moderens krop, men det er yderst vigtigt for tilstrækkelig dannelse af føtal neurale rør på grund af tilstedeværelsen af ​​folsyre (vitamin B9) i sammensætningen.

Peberfrugter tolereres godt af kroppen. I sjældne tilfælde kan der dog opstå allergiske reaktioner. Gravide kvinder kan og bør bruge det (i mangel af allergi).