Regler for opbevaring af græskar: valg af passende sted og metode

Vegetabilsk dyrkning »Græskar

0

463

Artikel vurdering

Græskar indeholder mange vitaminer, mineraler, caroten og fiber. Denne grøntsag er diæt og velegnet til babymad. Overvej, hvordan du opbevarer græskar derhjemme, og hvilke betingelser der skal opfyldes.

Regler for opbevaring af græskar

Høst og klargøring til lægning til langtidsopbevaring

Korrekt høst er en garanti for langsigtet bevarelse af smag og omsætning af frisk græskar.

Hvornår det er bedst at gøre dette afhænger af vejrforholdene og en række andre faktorer. Det vigtigste referencepunkt for starthandlinger er græskarens tørrede stilk: det skifter farve fra grøn til grå. Normalt modnes grøntsagen i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober.

For at grøntsagen skal bevare sine oprindelige egenskaber så længe som muligt, er det bydende nødvendigt at følge visse regler ved indsamling:

Fordele ved "pot-bellied" foster

Græskar er ikke kun velsmagende, men også sundt. Som en del af frugten:

• beta-caroten (omdannet til A-vitamin i kroppen) - forbedrer den visuelle funktion, har en antioxidant virkning;
• vitamin B1 - deltager i metaboliske processer, normaliserer hjernens funktion, hukommelse, tænkning, gendanner appetitten;
• vitamin B2 - regulerer kroppens vækst, opretholder reproduktiv funktion, forbedrer tilstanden af ​​hår og negle;
• vitamin C - blokerer inflammatoriske processer, styrker kroppens immunforsvar;
• vitamin E - giver en antioxidant effekt, øger vitaliteten, forbedrer humør, hud og hår udseende;
• vitamin PP - sænker kolesterolniveauer, sikrer nervesystemets normale funktion;
• kalium - regulerer vandbalance, normaliserer puls;
• jern - tjener processen med dannelse af hæmoglobin, deltager i produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner;
• mangan - regulerer glukoseniveauer, normaliserer hjerneaktivitet, sænker kolesterol;
• zink - deltager i dannelsen af ​​knoglevæv, forbedrer mentale evner;
• calcium - tjener arbejdet i det neuromuskulære system, udviser antiallergiske og antiinflammatoriske virkninger;
• fiber - forbedrer fordøjelsessystemets funktion, fjerner toksiner og toksiner fra kroppen.

Græskar er en gave for dem, der ønsker at få eller opretholde en slank figur: der er 28 kcal pr. 100 g produkt.

Sunde og lækre græskar retter er gode for dem, der ønsker at tabe sig

For mennesker, der lider af diabetes mellitus, er varmebehandlet græskar kontraindiceret, men rå er nyttigt. Det anbefales at bruge frugten med forsigtighed mod gastritis med tarmkolik med lav syreindhold.

Blandt indbyggerne er det almindeligt at kalde et græskar en grøntsag, men botanikere klassificerer frugten som en modificeret bær.

Video: nyttige egenskaber ved græskar

Hvornår høstes græskar til vinteropbevaring

Det første og vigtigste spørgsmål for en succesfuld gartner, der har modtaget en god høst af fyldige frugter, er hvornår man høster græskar? Det er utvetydigt vanskeligt at besvare dette spørgsmål, der er ingen nøjagtig tid, hvor det er absolut muligt at sige - det er tid!

Faktisk kan der på samme dato i forskellige år og i forskellige klimatiske regioner skabes helt forskellige vejrforhold. Og sommeren kunne være helt anderledes i temperatur og fugtighed, og sorterne modnes med hver enkelt - speciel.Nogen kan lide tidlig modning, nogen - dem der modnes senere.

Det fremgår tydeligt af, hvad der er blevet sagt - for at bestemme den korrekte høsttid, når du med sejr kan skrue en moden skønhed ud af stammen og tage den til opbevaring, skal du vide en række ting:

• Græskar sort... For ikke at tage fejl, er det meget korrekt at gøre det - at have en speciel notesbog eller en side i gadgets dagbog og nøjagtigt skrive navnet på de plantede sorter ned. Derefter kan du når som helst ved at kontrollere optegnelsen forstå - en tidlig modning, mellemmodning, du har, eller en række sene modninger.
  

  Tidlige modningsvarianter (mandel, fregne, Gribovskaya busk osv.) Er kendetegnet ved meget delikat papirmasse, skrøbelig bark. Disse sorter kan høstes i august - de modnes i 95 til 105 dage.

  Midtsæsonvarianter (Smil, Volzhskaya grå, Rossiyanka) høstes i løbet af september, du kan endda inden oktober, men det er værd at fange før frosten begynder (110-125 dage - modningsperiode), især hvis den vokser i åben grund .

  Sen modning (Muscat, Pearl, Vitamin) - modningstid fra 125 til 200 dage. Under forholdene i de nordlige regioner har et sådant græskar muligvis ikke tid til at blive samlet, men det modnes perfekt, når det rives af.

• Vejrforhold denne sommer... Det er klart, at hvis en varm, lidt regnfuld sommer sluttede i et varmt, solrigt efterår, vil høsttiden for alle græskarvarianter skifte med en uge eller endda to eller tre. Med en ugunstig sommer, køligt og tidligt efterår vil modning blive forsinket og så meget, at sorter, der modner sent, måske ikke har tid til at modne. Også den samme sort, der er plantet i forskellige klimatiske zoner, modner meget tidligere - i syd kan den høstes meget tidligere mod nord (i Moskva-regionen, i Ural eller i Sibirien) - senere.
• Eksterne tegn på modenhed... At vide, hvordan man bestemmer modenheden af ​​en grøntsag, vil ikke engang en specialist tage fejl i tidspunktet for høsten.

Køling

Hvis ufuldstændig behandling er udført, kan græskar sættes i køleskabet. Det samme gælder vinterlagre, der er beskadiget efter beskæring. Det er upassende at sende hele frugter her. Områder, der ikke er dækket af en hud, skal pakkes ind i folie eller film. Dette sparer græskar i op til 2 uger. Denne periode kan forlænges til en måned, hvis vi taler om en moderne køleskabsmodel udstyret med et antibakterielt system.

Smør overfladelaget med en lille mængde solsikkeolie for at forhindre fugtfordampning fra den skårne overflade. Du skal tage en, der ikke lugter. Laget skal vise sig at være tyndt, så det er bedre at bruge en kulinarisk børste til denne manipulation.

Hvilke græskar sorter er bedst til bestande

Græskar har en tyk hud, og derfor er det praktisk at opbevare det i lang tid. Der er dog sorter, der er bedst egnede til bestande. Disse inkluderer store frugter græskar (de kaldes også ofte bordpumpe):

• mandel;
• mammut;
• et hundrede pund;
• biryuchekutskaya 735;
• Mozoleevskaya;
• champignon vinter.

Storfrugtede sorter som mandelpølser er bedst til langvarig opbevaring Sådanne sorter kan opbevares i op til 8 måneder og bevarer alle deres egenskaber - både smag og fordel. Småfrugtede græskar er mindre modstandsdygtige:

• hvid honning;
• muskatnød;
• turban;
• modtaget diarré.

De bevarer friskheden i kun 3-4 måneder, men de har en mere udtalt og behagelig smag.

Butternut squash har en udsøgt smag, men langt færre store frugter sorter opbevares

Hvis du opbevarer græskar af forskellige sorter til fremtidig brug, skal du være den første til at lave mad og spise de småfrugtede.

Valg af sort til langvarig opbevaring

Der findes forskellige sorter af græskar, som adskiller sig i udseende, plantning og høsttider og opbevaringstid.

Til opbevaring af grøntsager om vinteren i en lejlighed følgende sorter er bedst egnede:

1. Ioannina... Denne sort bruges ofte i diætmåltider, den tilsættes til korn, inklusive dem beregnet til babymad.
2. Slavuta... Sorten modnes senere end de andre i slutningen af ​​græskar sæsonen. Det er ikke modtageligt for sygdomme, derfor opbevares det i rekordperioder.
3. Zhdana (billedet til højre). Denne sort har et fast kød og en meget sød smag. Zhdana er en uhøjtidelig sort, tolererer lang transport og bliver sjældent syg, derfor opbevares den indtil foråret.

Disse vegetabilske sorter er nemme at opbevare indtil næste høst., det vigtigste er at overholde temperaturregimet.

Råd. Ud over disse sorter er Arbatskaya og Polyanin velegnet til langtidsopbevaring. De kræver ikke særlige betingelser.

Optimale opbevaringsforhold

Metode til opbevaring af græskar

Når græskar er høstet og forberedt til vinteropbevaring, skal den mest passende placering vælges. Det afhænger af, hvordan frugten opbevares - hel eller skiver.

I et privat hus opstår der ikke problemer, da en kælder eller kælder er egnet til disse formål, hvor forholdene opfylder kravene - kølighed, tørhed og mørke. Det er acceptabelt at opbevare græskar i et køligt spisekammer.

Temperaturen, hvor græskar opbevares i lang tid, afhænger af sorten og varierer mellem 5-15 grader. Nogle arter klarer sig dog godt i lejligheden. Fugtige rum eller frysning om vinteren er bestemt ikke egnet til opbevaring af græskar. Luftfugtighed bør ikke overstige 70%.

Temperaturen i kælderen (kælderen) kan være forskellig - det er normalt køligere nedenunder. I en sådan situation anbefales det at placere frugterne på stativer. Hvis der er en kraftig frost udenfor og på denne baggrund har graden i kælderen tendens til nul, så skal høsten pakkes med noget varmt.

Under hvilke forhold opbevares de?

Hvor længe en grøntsag kan holdes uforarbejdet, afhænger af typen af ​​afgrøde og hvordan den blev opbevaret. En af de vigtige betingelser er ved hvilken temperatur græskar skal opbevares. For lave temperaturer er ødelæggende for alle sorter, da opbevaring i kulden truer med at fryse og reducere græskarens holdbarhed med 3 eller 4 måneder.

Det er tilladt at opbevare et græskar i en lejlighed eller et kælderområde underlagt en temperaturbalance på 3 til 15 positive grader, hvilket vil være det mest behagelige for en gæst fra haven.

Fugtighed skal være omkring 75 eller 80 procent. Med en stigning i dette niveau, vil barken på planten blive tilgroet med spindelvæv, der kommer mug eller pletter, hvilket indikerer grøntsagets nederlag. Spolerede kopier bortskaffes, så infektionen ikke spredes yderligere.

Det er ikke så vigtigt, hvor du kan opbevare græskar om vinteren, hvor meget overholdelsen af ​​de optimale betingelser for at holde ingefærgrøntsagerne, overholde den ønskede temperatur og fugtighed, kontrollere, at rummet ikke er fugtigt, og at det er godt ventileret. Der bør ikke være nogen direkte solstråling såvel som støv, snavs.

Grøntsagen bør ikke pakkes ind i en plastik- eller cellofanpose; kondens dannet inde i pakken vil føre til infektion af afgrøden med en skadelig svamp. Hver frugt skal være dækket med pergamentpapir eller tørt halm i et lille lag.

Tip: Lad ikke grøntsager ligge tæt presset mod hinanden eller væggen. Den optimale afstand anses for at være intervaller på ca. 10 centimeter.

Kuldet er periodisk fugtigt og erstattes med tørt. Frugterne skal placeres, så stilkene er øverst. Hvis græskar opbevares et sted, hvor frost kan trænge ind, er de dækket af sengetæpper eller anden isolering.

At vide, hvordan man opbevarer græskar indendørs, hjælper med at bevare grøntsagen indtil forårsmånederne. Du kan opbevare afgrøden i et køligt spisekammer på gulvet eller i hylderne. Hvis der ikke er nogen, skal du vælge det mindst varme sted i ethvert rum, læg f.eks. Græskar under sengen. Kopier med mørke pletter på skrælen kan ikke opbevares.En sådan frugt er isoleret fra resten, den kastes, eller efter at have afskåret de forkælede steder, spises den.

Funktioner og hemmeligheder ved langvarig opbevaring af grøntsager

Hemmeligheden, som faktisk ikke er - at holde græskar i kælderen. Denne metode anerkendes som den bedste blandt gartnere. Langvarig opbevaring derhjemme i en lejlighed giver kun frysning. I et privat hus holder et græskar i lang tid og er i ideelle forhold.

Behandling såsom blanchering i sødt kogende vand eller saltopløsning forlænger også holdbarheden. Sterilisering ved 100 grader varme fjerner patogene mikroorganismer og skaber en beskyttende skal.

Opbevaring af græskar med radise, courgette og andre meloner er tilladt. Men med frugt - pærer og æbler - er det bedre at undgå kvarteret. De producerer ethylen, som hurtigt forkorter ingefærgrøntsagens holdbarhed.

Hvis målet er at bevare produktet så længe som muligt, bør det ikke vaskes grundigt, ellers slides beskyttelseslaget. Det er nok at tørre frugten trukket op af jorden med en tør klud, børste klumperne af og lade den tørre.

Hvis du skærer stilke ved roden, kan du ikke undgå græskar sygdomme. Halen er et naturligt forsvar mod penetrering af mikrober i fosteret.

De anførte forhold giver græskar mulighed for at forblive sikkert og sundt om vinteren.

Sådan holder du skåret og skrællet græskar længere

Flere vigtige betingelser skal være opfyldt, hvis målet er at holde det skårne græskar længere hjemme:

• vælg ubeskadigede frugter. Inden du skærer, skal du sørge for, at grøntsagen er sund uden tegn på råd. Hvis det er delvist beskadiget, er det ikke muligt at gemme det. Du kan dog komme ud af situationen ved at fremstille kompot eller juice fra den overlevende del.
• beslutte sted og temperatur. Mørke og kulde er de bedste ledsagere til opbevaring af grøntsager.
• Kapacitet. Brug miljøvenlige og tæt lukkede beholdere til skrællede frugter. Desuden er de ikke for dyre.

Så produkterne er klar. Det er tilbage at se, hvordan man forlænger holdbarheden af ​​det skivede græskar. Hvis den ydre skal er beskadiget, afskæres den helt. Dette giver en garanti for langvarig bevarelse. Det er dog tilladt at undvære fjernelsen af ​​skrælen. For at gøre dette skal du skære frugten i skiver og pakke den ind. Det er vigtigt, at huden ikke berører kødet på nogen måde.

Tykt papir, folie eller cellofan er velegnet som en indpakning. Emballagen isolerer stykkerne fra fremmede aromaer fra køleskabet. I folie kan frugten opbevares i 14-15 dage og i folie - op til en måned eller mere.

I køleskab

Det er virkelig muligt at opbevare skrællet græskar i et køleskabsrum i en indpakning og uden det. Uden en beskyttende ydre skal kan produktet vare i to til tre dage. Der er dog en risiko for, at snittet bliver forvitret. For at undgå dette skal du belægge det med vegetabilsk olie ved hjælp af en kogebørste eller pakke den med plastfolie.

I indpakningen opbevares grøntsagen i op til 21-23 dage. Det vigtigste er at indstille den korrekte temperatur: ikke højere end +3 grader. Og så behøver du ikke bekymre dig om tabet af næringsstoffer: de forbliver uændrede i sammensætning og mængde.

Og inden du bruger det skårne stykke trukket ud af køleskabet, skal du afskære det øverste lag med 1-2 mm. Dette vil gøre en godt slibet kniv med et tyndt blad.

I fryseren

Hvis du vil beholde græskaret i en længere periode - 180 dage eller længere, er det bedre at ty til at bruge fryseren. Som i den tidligere version pakkes de forberedte stykker i polyethylen eller placeres i fryseposer.

Optimale værdier er fra 6 til 16 grader med et minustegn. Denne temperatur gør det muligt for grøntsagen at forblive saftig, selv efter 12 måneders opbevaring og efterfølgende optøning. Det er vigtigt, at luftfugtigheden ikke overstiger 75%. Dette er den eneste måde at undgå udtørring af frugten og forhindre udseende af rådne og formering af patogene mikroorganismer.

Hvis græskar er stort og ikke passer i køleskabet

Et stort græskar passer ikke helt i hvert køleskab. I denne situation er det muligt at gemme den skrællede frugt, hvis du skærer den i stykker. Men du skal klippe det korrekt:

• stilken fjernes;
• slagteri udføres med en godt slibet kniv. Bedre hvis det er en slagterkniv;
• emballage med yderligere placering i køleskabet.

Der er også en nem måde at fjerne skrælen på: for dette gennembores skallen med en gaffel 2-3 steder og placeres i mikrobølgeovnen i et par minutter. Produkterne fjernet fra mikrobølgeovnen skæres af toppen og bunden, og selve frugten er opdelt i to.

Opbevaring af græskar i kælderen

I en god kælder bevarer græskar sin smag og præsentable udseende hele vinteren

Det er mest praktisk at opbevare græskar i kælderen, som vokser til en stor størrelse. Før du sænker grøntsager ned i kælderen, skal du forberede det for at skabe gunstige forhold:

1. Renser opbevaringen fra affald og den høst, der er tilbage fra sidste år (dåse mad kan være alene)
2. Ventilér grundigt, så der ikke er spor af mugghed og fugtighed
3. Tørre hylder og reoler
4. Opret ventilation, hvis der ikke er nogen
5. Desinfektion udføres ved hjælp af en røgsvovlbombe eller ved behandling af alle overflader med kalk
6. Hylder er dækket af papir eller halm

Opbevaring af græskar i kælderen

Når alle de indledende aktiviteter er afsluttet, kan du fortsætte med at bogmærke frugterne. For opbevaring som helhed skal grøntsager have en hård skal uden fejl: buler, ridser og chips.

Placer dem på en træplatform, så de ikke rører ved hinanden. Det er uacceptabelt at samle dem op eller stable dem som en pyramide. Græskarene placeres bekvemt, så stilken ser op. Hvis der er få frugter, er det bedre at pakke hver enkelt i papir eller plastfolie.

Om vinteren skal du jævnligt kigge ind i butikken og kontrollere, hvilken form frugterne er i. Når en forkert findes, fjernes den straks fra den generelle sammensætning, og halmen (papiret), som den lå på, ændres. For at forhindre, at der akkumuleres kondens på græskarene (dette fører normalt til rådning af vegetabilske lagre), skal du sætte kalk i kælderen, hvilket er den bedste modstandsdygtighed over for fugt i luften. Og også græskar har brug for periodisk luftning.

tilbage til menu ↑

Nuancerne ved at spare græskar som dekor

Traditionen med at bruge græskar som et dekorativt element kom til os fra Vesten. Denne grøntsag bruges traditionelt på Halloween. Et forfærdeligt ansigt er skåret ud af det, en lanterne placeres inde og vises på døren til huset. Derudover kan du lave unikke boligdekorationer fra små grøntsager. Opbevaring af græskar til oprettelse af sådant håndværk adskiller sig noget fra strømpe til vinteren.

Det vigtigste er at tørre grøntsagen godt, så den kan konserveres i lang tid. Brug en af ​​følgende metoder til tørring:

• i ovnen. Små frugter placeres i ovnen og opvarmes til 60 grader i 2-8 timer. For jævn tørring drejes græskaret om sin akse hvert 30. minut;
• på en naturlig måde. Græskaret er skjult et tørt, mørkt og køligt sted. Tørring tager ca. 3 måneder;
• hårtørrer. Den mest overkommelige og hurtigste, men samtidig den mest tidskrævende måde at tørre en grøntsag på. Mere velegnet til små frugter op til 40 cm i diameter. De kan tørres på 2-3 timer. Hårtørreren er indstillet til medium tilstand, for varm luftstrøm kan beskadige huden.

Når græskar er helt tørt, kan du lave dekorationer af det. Færdige produkter kan modstå temperaturer op til +30 grader. Du må dog ikke tage græskaret ud ved temperaturer under 10 grader. I kulde kan den tørrede frugtafskallning knække og miste sit attraktive udseende.

Det er nødvendigt at udelukke enhver kontakt mellem fartøjet og vand for ikke at få det til at rådne og blødgøre.Et lag møbellak eller dekorativ maling beskytter overfladen af ​​det tørrede græskar mod fugt.

Hvis du opbevarer græskar korrekt, kan du ikke kun give dig selv en velsmagende og sund grøntsag hele vinteren, men også dekorere dit hjem med usædvanlige dekorative elementer.

Almindelige græskarfunktioner

Græskaret er rundt eller ovalt. I alt er der 30 sorter grøntsager, der adskiller sig i frugtvægt, tæthed, smag og modningstid. Forskelle kan også observeres med hensyn til farven på skrælen, som er orange, beige, grønlig og gul. Hvilke typer skelnes mellem:

• kantiner beregnet til konsum;
• foder - de er beregnet til fodring af store og små drøvtyggere;
• dekorative - de bruges til at dekorere originale retter, desuden er de godt materiale til håndværk.

Afhængigt af den art, der betragtes separat, kan vægten af ​​frugten variere fra 2 til 200 kg. Denne grøntsag dukkede først op i den menneskelige diæt for 2500 år siden. Sydamerika betragtes som græskarens hjemland. Men i dag har det med succes spredt sig over alle SNG-lande. Hun formåede at vinde udbredt popularitet for kun 400 år siden.

Nu bruges en sund grøntsag til fremstilling af forskellige retter. I dette tilfælde kan du ikke kun bruge papirmassen, men også frøene. Nålekvinder laver retter af skræl samt forskellige muligheder for håndværk. Pulp er velegnet til desserter, saucer. Du kan også lave grød og supper af den. Frøene tjener som basis for produktionen af ​​naturlig olie. De gavnlige egenskaber ved sådanne produkter er som følger:

• styrke immunforsvaret på grund af indholdet af C-vitamin
• normalisere aktiviteten i centralnervesystemet
• eliminere dysfunktion i hjertet
• normalisere at falde i søvn og forbedre søvn;
• have en positiv effekt på tilstanden af ​​epidermis, negle og hår;
• holde ungdommen og hjælpe med at slippe af med overvægt
• bidrage til normal blodkoagulation og give en balance i stofskiftet.

Opbevaring af tørret græskar

Det er ikke altid muligt at fryse græskaret. I en sådan situation kan du tørre det, fjerne det i forseglede krukker og opbevare det i flere år. Tørret græskar indeholder nogle vitaminer og mineraler og kan bruges til at tilberede forskellige retter. Det kan tørres på tre måder - i solen, i ovnen og i en dehydrator (elektrisk tørretumbler).

Hvis der ikke er enheder til tørring af emner, kan du bruge den naturlige metode. Skær græskaret i tynde skiver, ikke mere end 1 cm tykke, og fordel det på bageplader eller rustfri stålplader. Emaljelåg fra store gryder fungerer også. Dæk græskaret med et lag osteklud for at forhindre fluer i at lande. Tør alle 2-3 dage på et åbent, solrigt sted. Det sidste trin ældes i skyggen i en uge, hvorefter den resterende fugt fjernes fra papirmassen.

Du kan tørre græskar i ovnen, men her skal du skabe betingelser for at fjerne overskydende fugt. For at gøre dette skal du gøre som følger:

1. Græskaret skæres i skiver, der er 0,5-1 cm tykke, huden er helt afskåret.
2. Placeres i en sigte eller dørslag, som derefter dyppes i kogende vand i 2-3 sekunder.
3. Græskaret tørres, i mellemtiden er ovnen forvarmet til 60 ° C.
4. Skiver lægges på bageplader og sættes i ovnen, døren lukkes ikke helt.
5. Opbevares indtil klar.

Det er bedst at tørre det skårne græskar i en speciel enhed - en tørretumbler til grøntsager og frugt. Læg som i ovnen, men opbevar den i en dag. I løbet af denne tid fordamper overskydende fugt fra papirmassen, men vitaminer og mineraler ødelægges ikke, og derfor er et sådant produkt det mest værdifulde.

Tørret græskar overføres til tøjposer eller glasbeholdere med et tæt passende låg og opbevares på et mørkt, tørt sted. Det er vigtigt, at der ikke er nogen genstande med en skarp lugt i nærheden, der påvirker græskarets aroma.

Produktet opbevares i 1-2 år afhængigt af forholdene bruges det til at tilberede forskellige retter.

Plukker grøntsager

Frugtmodning observeres i september eller i det andet årti af oktober. Gartneren skal korrekt bestemme, om afgrøden er klar til høst. Hvilke regler findes her:

1. Opsamlingen bør kun udføres i klart vejr. Hvis solen ikke vises i lang tid, bør du ikke udsætte processen.
2. Temperaturen om natten bør ikke falde til under nul. Hvis dette sker, kan frugten fryse. Når der dannes frost, skal du dække havesengen med et lag plastfolie natten over.
3. Hvis du begynder at plukke i regnvejr, skal grøntsagerne i fremtiden placeres et separat sted for at tørre. Fugtigheden fordamper efter ca. 2 uger. Samtidig skal der opretholdes en lille afstand mellem frugterne.

En kedelig lyd, når man banker på barken, kan betragtes som et tegn på modning. Selve skrælningen bliver hård. Peduncle fortjener også opmærksomhed. Det skal være tørt. Høst, der ikke er moden, anbefales ikke. I dette tilfælde vil holdbarheden være meget kortere. Overholdelse af alle de nødvendige betingelser beskytter frugten mod rådne, bevarer mineraler og vitaminer i papirmassen.

Fjern stilken med en godt slibet kniv inden opbevaring. I dette tilfælde er det vigtigt at lade et fragment af halen være 5 cm langt. Skåret skal være glat, ellers bliver det beskadigede område til en "gateway" for bakterier. Dette starter henfaldsprocessen. Store frugter bør ikke gribes af stilken for at bevæge sig fra sted til sted. Det kan gå i stykker.

Til udvælgelsen af ​​grøntsager er prøver, der er deformerede og sårede, afsat. Hvis alle frugter uden undtagelse er beskadiget, skal områder med mangler behandles med en opløsning af strålende grøn. De skal holdes tørre derhjemme., ellers vil de blive angrebet af råd. Hvis du er opmærksom på udseendet, skal du overvåge tørringen af ​​de indsamlede prøver, de kan fortsætte indtil nytår.

Høstregler for opbevaring

Hvis græskar skal opbevares i lang tid, skal de kun høstes, når de er fuldt modne.

Råd! Du kan prøve at modne umodne græskar af enhver art i et køligt, tørt rum uden lys i en måned og derefter behandle det straks.

Græskarens modenhedskriterier:

• skrælen er blevet hård og har fået en lys farve, der er karakteristisk for sorten;
• bladene er tørre
• når man banker på frugten, høres en kedelig lyd;
• stilken er tør og lignificeret.

Men selv en fuldt moden grøntsag holder sig ikke godt, hvis den høstes på det forkerte tidspunkt. Regler for plukning af græskar:

• vent ikke på svær frost, frugter høstes tidligere, frosne opbevares ikke;
• vejret er tørt og solrigt
• indsamlingen udføres omhyggeligt, enhver skade på fosteret vil bidrage til dets hurtige forringelse;
• stilken er afskåret og efterlader en stub på mindst 5 cm;
• for at skrælen til sidst hærder, opvarmes frugterne i solen i endnu en uge og placerer dem, så de ikke kommer i kontakt med hinanden.

Råd! Hvis vejret er regnfuldt, kan du holde dem under en baldakin og beskytte dem mod frost

Hvornår skal du fjerne græskar fra haven til opbevaring? Tidspunktet afhænger af dyrkningsområdet, vejret og sorten. I den midterste bane høstes afgrøden i det andet årti af september.

Sådan opbevares skåret græskar

Skåret og skrællet græskar kan opbevares i køleskabet

Hvordan man sparer et helt græskar er blevet overvejet nu er det værd at håndtere lagringsmulighederne for snittet. Der er et køleskab med fryser til denne sag. Dette er den bedste løsning for byboere, hvis der er en stor mængde produkt, og alle frugter er store frugter. Selvom der er plads nok til et lille græskar på køleskabshylden.

Overskydende græskar, der er tilbage fra tilberedningen, skal skæres i stykker. Det samme gøres med prøver afvist under efterårssortering af afgrøder eller under vinteropbevaring. Det er nødvendigt at pakke skiverne i plastfolie og lægge dem i køleskabet.Der vil den forblive frisk i to uger. Hvis det er pakket i folie, forlænges holdbarheden til en måned.

For at forhindre frugtstykkerne i at tørre ud, anbefales det at smøre dem med vegetabilsk olie.

Opskåret og pakket græskar opbevares i fryseren

Du kan udvide opbevaringen af ​​hakket græskar ved hjælp af fryseren.... Dette giver dig mulighed for at spare tid under madlavning i fremtiden, da grøntsagen allerede er tilberedt (skrællet og skåret og skåret) - det eneste, der er tilbage, er at optø det.

Sådan fryses et græskar:

1. Fjern huden fra frugten, skræl papirmassen og skær den med en kniv eller brug et rivejern
2. Stykker eller revet masse skal anbringes i madbeholdere eller specielle fryseposer. Det er vigtigt at lukke dem tæt, så luft ikke trænger ind.
3. Stak pakker (bakker) i kammeret oven på hinanden, hvilket sparer plads

Med denne konserveringsmetode vil produktet ligge i et år eller mere.

tilbage til menu ↑

Metoder til opbevaring af græskar

Den nemmeste er at lægge sig på hylderne, så græskar ikke rører hinanden, og halerne ser op. Ved opbevaring i kasser eller kasser er det bedre at skifte græskar med halm eller tørre bregner eller bjergaskeblade. De udskiller phytoncider og forhindrer forfald.

Hvis grøntsagen er til husdyr, kan du lægge græskar i en høstak eller lige under en baldakin. Frosne frugter opbevares godt i fravær af optøning.

Du kan også fryse græskarstykker til eget brug i fryseren. Hvis frugten er stor, skal dette gøres, når delen allerede er afskåret, da den med den ødelagte integritet kan opbevares i et almindeligt køleskab i højst 3 uger, pakket ind i plastfolie og forny snittet fra fra tid til anden.

I fryseren

Til langtidsopbevaring kan du bruge en fryser. Størrelsen på stykkerne skal vælges under hensyntagen til de planlagte retter. Det anbefales ikke at skære grøntsagen efter afrimning.

Det er tilladt at opbevare græskar i fryseren i seks måneder eller mere. Ved lave temperaturer, der er mindre end -18 grader, må produktet opbevares i 1 år.

For at bevare det rå græskar skal det skrælles, kernes og frøes, terninger og poses. Det tilrådes ikke at lægge græskar helt i fryseren. Det anbefales ikke at fryse produktet igen, derfor bliver du nødt til at tilberede alt.

Det skal huskes, at når produktet er frossent, udvides det. Derfor skal der være plads i posen eller beholderen. Dette forhindrer beholderen i at sprænge. Du kan også fryse stykkerne på tavlen først og derefter flytte dem til posen. Brikkerne må ikke røre ved. Dette hjælper med at forhindre dem i at klæbe sammen.

Produktet kan også holdes blancheret. For at gøre dette skal du lægge det hakkede græskar i en dørslag og dyppes i kogende vand i 3 minutter. Derefter anbringes grøntsagen i koldt vand i 3 minutter. Derefter skal den afkøles og tørres på en serviet.

Revet græskar kræver mindre plads. I denne form kan den fryses til emner - for eksempel som en fyldning til bagning. For at gøre dette skal du rive grøntsagen på et groft rivejern. Derefter anbringes græskar i madbeholdere. Det kan også opbevares i plastkopper eller isterningsbakker.

Du kan også lægge et bagt græskar i fryseren. For at gøre dette skal du skrælle det indeni, men lad det skrælle. Derefter skal grøntsagen skæres i store stykker og placeres på et bageplade. Det skal placeres med huden nedad. Bag produktet ved 200 grader i 1 time.

Du kan opbevare det bagte græskar i bidder. For at gøre dette skal skrællen afskæres. Det kan også pureres i fryseren. For at gøre dette skal du male papirmassen med en blender, indtil der opnås en homogen struktur.

Generelle retningslinjer for opbevaring

Græskar er en kræsen grøntsag, men alligevel skal de mest nødvendige anbefalinger følges.

1. Når høsten høstes, skal alle frugter lægges i solen og tørres i 1-2 dage.
2. Hvis du finder skader eller mangler på en af ​​grøntsagerne, skal du ikke placere dem sammen med sunde frugter, fordi bulerne begynder hurtigt at rådne, og dette overføres til et sundt foster.
3. Hvis stilken reves af under høsten, kan frugten hurtigt rådne. Derfor skal den koges og spises eller fryses i fryseren.
4. Rummet, hvor græskaret skal placeres, skal have en temperatur på 8-10 ° C og en luftfugtighed på ca. 80% og mørke.
5. Rummet skal have ventilation eller adgang til god ventilation.

De mest almindelige fejl

Manglende overholdelse af standardregler for høst fører til tidlig død

Typiske gartnerfejl, der fører til for tidlig ødelæggelse af afgrøden og hindrer høstprocessen:

• begynde at høste frugt på forhånd uden at vente på deres fulde modenhed
• opbevar grøntsager i opbevaring umiddelbart efter opskæring, hvor de begynder at rådne og forme om en uge
• spred frugterne på bar beton (du skal lægge tørt hø eller hælde savsmuld)
• grøntsager sorteres ikke efter størrelse før lægning (store skal foldes adskilt fra små)

Stak ikke græskar ved siden af ​​æbler og pærer. På grund af den frigivne ethylen af ​​sidstnævnte forringes meloner og kalebasser hurtigt.

Græskar

Nyttige tip:

• vanding stoppes ca. 10-12 dage før den planlagte græskarhøst
• de høstede frugter skal lade dem tørre i frisk luft i mindst en dag
• hvis der findes mekanisk skade på overfladen af ​​grøntsager, skal den behandles med en manganopløsning eller strålende grøn (på denne måde er det muligt at forhindre udviklingen af ​​patogen mikroflora inde i frugterne)

Græskar er ikke en særlig lunefuld grøntsag, både når den dyrkes og når den opbevares. Hvis du følger reglerne, vil du være i stand til at holde den i sin oprindelige tilstand indtil næste høst og behandle dig selv og dine kære med et velsmagende og sundt produkt hele vinteren.

Dette er vigtigt, da det er i denne periode, at kroppen især mangler vitaminer. Og da mange retter og desserter kan tilberedes af græskar, vil dette bidrage til at diversificere den daglige kost betydeligt.

Du kan lære om nogle af hemmelighederne ved høst af græskar til vinteren fra videoen:

tilbage til menu ↑

VIDEO: Opbevaring af græskar

Græskaremner

Selv når det opbevares ordentligt, mister skåret græskar hurtigt sine gavnlige egenskaber, smag og vitaminer. Hvad hvis du ikke kan lave mad og spise en hel frugt ad gangen, og du har brug for en vitaminopladning om vinteren? For at løse dette problem skal du tage sig af græskarpræparater - de hjælper med at diversificere vinterdiet.

Bejdsning

Til bejdsning skal du vælge frugt med en tæt, men ikke hård pulp. Marinering af et græskar til vinteren er let:

1. Skær græskar i små terninger.
2. Blancher skiverne i 3 minutter, og lad derefter afkøle.
3. Del græskar over glasskrukkerne.
4. Forbered marinaden: en spiseskefuld sukker, en teskefuld salt, 5 fedter, 6 korn allehånde og en kanelstang, kog i en liter vand. Reducer varmen, og hold blandingen i yderligere fem minutter.
5. Tilsæt et halvt glas 9% bordeddike til marinaden, bland grundigt.
6. Hæld marinaden over græskarskiverne og forsegl.

Syltet græskar er en velsmagende og sund delikatesse

Hvis du ønsker det, kan du ændre det sæt krydderier i marinaden, som du ønsker - tilsæt timian, kardemomme, timian, spidskommen.

Græskarpuré

Græskarpuré har en delikat smag og har mindre sukker og kalorier end marmelade eller købte kartoffelmos - en god mulighed for en sød snack, selv for dem, der er slankende. Den fremstilles som følger:

1. Forbered et pund skrællet græskar og et pund abrikoser.
2. Vask frugten og fjern groberne.
3. Mal maden i en blender med en og en halv kop sukker.
4. Sæt den hakkede blanding på svag varme i to timer. Sørg for at røre for at undgå forbrænding.
5. Tilsæt en teskefuld citronsyre og rør.

Græskarpuré opbevares hele vinteren og forsyner familien med vitaminer

Kandiseret græskar

Kanderede frugter er en yndlingsdelikatesse for mange mennesker. Hvorfor ikke forberede en sådan græskar sødme til vinteren? Madlavning vil tage lang tid, men du vil give dig selv og hele familien søde skiver hele vinteren:

1. Skær græskar i små kiler eller terninger, alt efter hvad du foretrækker.
2. Forbered sukkersirup - læg 200 ml vand på svag varme, tilsæt 1-1,5 kg sukker, tilsæt en knivspids citronsyre og vanilje. Kog under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst, og der dannes en tyk, homogen masse.
3. Anbring de skivede kiler i sirupen og kog blandingen. Lad derefter blandingen køle af og koge igen. Gentag processen tre gange.
4. Lad græskar være i sirupen i 5-7 timer til infusion, og gentag derefter trinene beskrevet i det foregående trin.
5. Anbring de kanderede frugter på en sigte, lad dem tørre.

En sådan delikatesse kan opbevares op til et år. Det er bedst at opbevare dem i en tæt lukket glasburk foret med madpergament.

Kandiserede frugter - en sød og sund græskarpræparat til vinteren

Du kan tilføje skorpe til kandiserede frugter og rulle dem i pulveriseret sukker inden tørring. Særligt interessant er græskar kombineret med myntsukker.

Tørret græskar

Tørrede tynde skiver græskar er et godt alternativ til chips. De kan opbevares med succes i op til flere måneder. Både voksne og børn vil kunne lide en sådan skål, og det er slet ikke svært at forberede den:

1. Skær papirmassen i terninger ca. 5x5 cm.
2. Skær hver terning i tynde skiver op til 3 mm tykke.
3. Skiverne blev blancheret i 3 minutter og anbragt på en bakke.
4. Til tørring kan du bruge en speciel elektrisk tørretumbler (hvis der er en). Græskaret skal bruge 6 timer i dette apparat ved 55 ° C, derefter to timer til ved 70 ° C.
5. Hvis du ikke har en tørretumbler, skal du bruge en ovn indstillet til 40 ° C. Det tager også ca. 6 timer.

Græskar chips er en lækker og sund snack

Efter blanchering kan du tilføje krydderier og krydderier efter smag - det smager endnu bedre.

Græskar kaviar med grøntsager

Et interessant præparat til elskere af vegetabilske retter - græskar med gulerødder og løg, krydret med krydderier. En sådan blank kan opbevares hele vinteren. Det kan spredes på brød, tilsættes kød eller simpelthen spises som en separat skål. Tilberedningsprocessen er ret enkel:

1. Tag et kilo skrællet græskar, et pund gulerødder og to store løg.
2. Forbered grøntsagerne: Kog græskaret indtil det er blødt, hak gulerødderne på et rivejern, finhak løget.
3. Sauter løg og gulerødder, krydre efter smag, salt og sort peber.
4. Kombiner grøntsagerne og form blandingen, indtil den er glat med en blender.

Græskar kaviar - multifunktionel og velsmagende tilberedning

Du kan tilføje andre grøntsager efter din smag: tomater, aubergine, paprika.

Græskarfrø

Skynd dig ikke med at smide græskarfrø efter at have skåret frugten - de kan også forberedes til vinteren. Tørrede græskarfrø er ikke kun en lækker godbid, men også en fremragende tilføjelse til bagværk, der giver dem en unik smag. Høstning af frø tager ikke meget tid:

1. Fjern græskarpulpen grundigt fra frøene.
2. Spred frøene på et bageplade og lad det tørre natten over i et godt ventileret område.
3. Sæt bagepladen i ovnen, og indstil temperaturen til 40-50 ° C.
4. Opbevar frøene i ovnen i to timer. Frøene kan brune lidt, men står dem ikke, før de er meget mørke (brune eller sorte).

Græskarfrø er fulde af vitaminer og mineraler - en vigtig mad om vinteren

Græskar pulver

Hvis du elsker græskarjuice, har du sandsynligvis en enorm masse papirmasse tilbage i din saftpresser. Det kan bruges til at fremstille et interessant og nyttigt tilsætningsstof til bagning - græskarpulver:

1. Anbring pergament eller bagefolie på et bageplade, og fold saftpressemassen i et tyndt, jævnt lag ovenpå.
2. Sæt i ovn ved 135 ° C.
3. Rør græskarpulp hvert par minutter, og pas på ikke at brænde.
4. Den på denne måde tørrede pulp formales til et pulver i en blender, kværn, kaffekværn eller andet tilgængeligt apparat.

Det færdige pulver opbevares i plastposer eller krukker. Det kan føjes til bagværk for en usædvanlig græskarsmag.

Græskarpulver giver dig mulighed for hurtigt at tilføje en særlig smag til enhver skål

Et sådant pulver kan også bruges som grundlag for øjeblikkelig kartoffelmos - fyld pulveret med vand, omrør, og den hjemmelavede græskarpuré er klar. Tilsæt frugt, bær og honning til en komplet dessert.

Udvælgelse og forberedelse

Inden du besvarer spørgsmålet om, hvor græskaret skal opbevares, og hvordan du gør det korrekt, skal du finde ud af, hvilke frugter der skal opbevares:

• Melonen, der blev høstet til tiden, vil være i stand til at holde ud hele vinteren. Afgrøden beregnet til overvintring høstes midt om efteråret. Men kun før minusværdier vises på termometeret.
• Græskar skæres ud af jorden, så stilken forbliver uskadt, og dens længde er mindst 13 cm.
• De opsamlede meloner placeres på et substrat i et godt ventileret område i flere dage.
• Når frugterne er tørret, skal der vælges sunde: de opbevares.

VIGTIG! Nogle landmænd mener, at mindre skader er en grund til slagtning. Andre gartnere er sikre på, at opbevar græskar det er muligt selv med små ridser: det er nok til at forsegle ægteskabet med et bakteriedræbende gips. Dog skal holdbarheden af ​​et sådant græskar minimeres og bruges først.

Hvordan man vælger

Det korrekte valg af frugt vil øge græskarens holdbarhed. Det er værd at være opmærksom på følgende punkter:

• Størrelsen. Det foretrækkes at vælge frugter af mellemstørrelse: sådanne prøver er mere saftige, blødere, mindre fibrøse. Derudover er sådanne frugter meget mere bekvemme at opbevare og bruge til kulinariske formål.
• Skræl. Bør være glat og fast uden revner, pletter eller blå mærker.
• Pedunkel. "Halen" skal være tør - dette er en indikator for modenhed.
• Bred vifte. Senmodningsvarianterne opbevares længere: "Pearl", "Vita", "Butternat Ponca", "Vitaminnaya", "Interception", "Muscat", "Testi Delipe", "Golosemyannaya", "Zhdanna", "Arbatskaya" .

Hvis græskar opbevares snarere end frisk, er det meget vigtigere at være opmærksom på frugtmassen. "Fyldningen" skal være elastisk uden tegn på rådning og skimmel.

Eksperter forsikrer, at jo lysere farven på græskarpulp er, jo sødere og smagere er den.

Typiske fejl

• Mangel på ventilation og mangel på frisk luft fører til forfald. Dette gælder også for græskar, der opbevares i køleskabet som helhed. De skal regelmæssigt fjernes, opbevares i 2-3 timer ved stuetemperatur og foldes tilbage.
• I mangel af regelmæssig inspektion kan afgrøden blive beskadiget af insekter.
• Forkert kvarter med andre grøntsager og frugter fører til rådnende. Opbevar ikke græskar, æble, tomater og pære ved siden af ​​hinanden, fordi disse afgrøder frigiver aktivt ethylen, hvilket bidrager til hurtig ødelæggelse.

Hvornår høstes græskaret. Rengøring og opbevaring af græskar

Græskarhøsten er ofte så generøs, at du er nødt til at tænke over dens langtidsopbevaring. Men for at frugterne af denne værdifulde grøntsag skal opbevares så længe som muligt, skal græskar høstes korrekt og til tiden.

Hvornår skal høstes græskar

For at bevare de sunde frugter af græskar indtil næste høst er det nødvendigt at fjerne det korrekt fra haven og på det rigtige tidspunkt. Oftest høstes græskar på én gang og forsøger at maksimere høsttiden indtil den første frost. Tidligere plukning er kun tilladt for senmodning af græskarssorter, der høstes lidt umodne for at undgå frostskader.Den allerførste og største fejl hos enhver nybegynder gartner er at samle umodne græskar. Græskar høstet på forhånd lyver ikke i lang tid, de begynder snart at rådne, og du bliver simpelthen nødt til at smide dem væk.

Er det muligt at høste græskar i regnen

Det er meget vigtigt at rengøre i tørt vejr, og det tilrådes, at der ikke kommer regn mindst en dag før høst. Al vanding skal stoppes helt omkring 9 dage før høst - jorden skal være absolut tør. Hvis du skal høste græskaret i regnen, skal du tørre det grundigt, inden det opbevares. Sørg for at opbevare den høstede afgrøde i et tørt og godt ventileret område i en uge og placere noget blødt under frugterne, for eksempel tørt savsmuld eller burlap.

Hvordan man ved, om det er tid til at høste dit græskar

Hvis du vokser et stort frugt græskar på dit websted, skal du omhyggeligt undersøge stilken - i en moden frugt skal den være helt tør og korket. Hvis du har plantet en muskatnød eller et hårdt græskar, skal du være opmærksom på mønsteret på barken - det ændrer sig normalt betydeligt ved fuld modenhed og bliver som et bark af et træ. Farven på barken på modent græskar bliver mere ensartet, mættet, og huden får en mærkbar hårdhed. For at bestemme modenheden af ​​frugten kan du gennemføre et lille eksperiment: ridse græskarets hud med fingerneglen et sted. Hvis der let påføres ridser, og der er spor efter neglen, er denne frugt endnu ikke klar til høst.

Sådan høstes græskar korrekt

Græskaret rådner ikke under vinteropbevaring, hvis du følger enkle regler, når du høster.

• Saml græskar så omhyggeligt som muligt. Kvinder rådes til at bære bløde handsker for at undgå at beskadige græskarhuden med neglene.
• Kast ikke frugt selv på en blød overflade.
• Riv ikke frugten af ​​stilken ved at gribe den tæt med fingrene, da du kan skade overfladen uden at bemærke den.
• Brug en skarp, ren kniv eller beskæresaks til at skære frugten af ​​stilken.
• Sørg for at efterlade en del af stilken 12-15 cm lang.

Sådan opbevares græskar

Før du forlader græskar til opbevaring indtil foråret, er det nødvendigt at sortere alle de frugter, der er skåret fra vipperne, med fokus på volumen. Sæt store grøntsager til side, mellemstore til den anden, små til den tredje. Jeg råder dig til at vælge store og mellemstore græskar til opbevaring. Inden du opbevarer græskar i opbevaring, skal du kontrollere igen for råd og anden skade på frugten.

Hvor opbevares græskar om vinteren

Græskar forbliver frisk hele vinteren, hvis du følger de anbefalede opbevaringsforhold - temperatur og fugtighedsforhold. I den første uge efter lægning skal græskar opbevares ved en temperatur på 25-28 ° C og en luftfugtighed på 80-85%. Under disse forhold modnes modne frugter fuldt ud, deres hud hærder, og små ridser, som du måske har overset, vil heles. Hvis du bemærker dybe skader på græskaret, der allerede er i opbevaring, så prøv at helbrede dem ved at behandle med 3% kaliumpermanganat. Hvis luftfugtigheden i lageret er lav, vil rådne og forskellige bakterier udvikle sig meget langsommere! Efter en uge skal græskarene flyttes til et tørt og køligt sted, helst med meget god ventilation. Optimale betingelser for langvarig opbevaring af græskar: temperatur 4-9 ° C og luftfugtighed ca. 70%.

Sådan opbevares græskar korrekt

1. Græskar må ikke røre hinanden, luft skal cirkulere frit imellem dem!
2. Det er mest bekvemt at placere græskar i opbevaringen i hylderne.
3. Læg halm under græskarerne, skab frugterne plads, og de sover i en sund og sund søvn indtil foråret.
4. Glem ikke at besøge din høst mindst hver 2-3 dage - på denne måde kan du se og fjerne mistænkelige og begynde at forringe frugter fra bogmærket i tide, fordi andre græskar kan lide på grund af dem.
5. Jeg anbefaler ikke at opbevare græskar ved siden af ​​æbler eller pærer.Faktum er, at enhver frugt "trækker vejret" meget aktivt og frigiver ethylen, hvilket fører til en reduktion i holdbarheden af ​​både græskar og andre grøntsager.
6. I henhold til mine observationer er græskar sorter som Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera og Gribovskaya vinter bedst bevarede.

I kælderen og kælderen

Hvis kælderen ikke fryser, selv når der er frost udenfor, er den velegnet til opbevaring af afgrøder. Det er vigtigt, at det er tørt her. Samtidig er tilstedeværelsen af ​​muligheden for ventilation nødvendig. Græskaret er godt bevaret i kælderen. Selv for begyndere fungerer dette godt. Sandt nok skal du oprette stativer her. Hylderne skal være tørre. De er dækket med halm af god kvalitet.

Frugterne sættes op med stilke i kort afstand fra hinanden. Fra tid til anden vendes de, undersøger halmen og finder ud af, om der er skadedyr og skimmel. Hvis der findes spor af skader, anbefales det ikke at opbevare en sådan afgrøde yderligere. Det skal omarbejdes. Hvis græskar forblev intakt, men nogle fragmenter måtte afskæres fra skræl, er det nok at behandle dem med et desinfektionsmiddel eller forsegle dem med et bakteriedræbende gips. Derefter skal du tage dem med til huset. Grøntsagen forbliver anvendelig i op til 7 dage ved stuetemperatur.

Langvarige sorter

I dag dyrkes græskar ikke kun i industriel skala. Det dyrkes af hver anden sommerbo i hans have. Samtidig er opmærksomheden ikke kun opmærksom på smagen, men også på græskarens holdbarhed.

De mest modne er:

• Gribovskaya og Arabatskaya opbevares indtil næste høst;
• Donskoy-sorten ved 15 ° C når holdehastigheder op til 70 uger;
• Gilea og Polyanin bevarer deres kvaliteter i 12 måneder ved en temperatur, der ikke overstiger 18 ° C.

Opbevaring af græskar i industriel målestok. Forretningsplan for græskarvoksende

Græskarbranchen er let at gennemføre. Frø, ligesom frugterne selv, har mange gavnlige egenskaber. Der er nok salgsmuligheder til at sælge hele batchen dyrket i løbet af perioden med græskaropbevaring - 1-3 måneder. Og pleje af en grøntsag kræver ikke meget viden.

Evaluering af ideen

Når du vurderer en græskarvoksende forretningsidé, skal du først svare på følgende spørgsmål:

1. Tillader klimaet dig at dyrke en afgrøde? - klimaet påvirker ikke denne forretning i høj grad, selvom det i nord med en lille mængde varme og lys vil være svært at dyrke et saftigt græskar.
2. Er der egnede områder? - plus det faktum, at græskar kan dyrkes i en almindelig køkkenhave, hvor kartofler tidligere blev dyrket.
3. Hvad er målene for virksomheden? - kan dyrkes til produktion af olie, kartoffelmos, frø, frø, som fodergræskar.
4. Hvor skal jeg sælge dine produkter? - afhængigt af målene leder vi efter købere til produkterne.

Det er vigtigt at definere formålet med kultiveringen korrekt. For at komme i gang skal du prøve at dyrke forskellige sorter af græskar på små plantager og prøve at tjene penge på alle nedenstående muligheder. Bestem derefter den omkostningseffektive mulighed. Efter detaljerede svar vender vi os mod sagens fordele og ulemper.

Fordele:

1. At dyrke en kultur er ikke svært.
2. Almindelige køkkenhave kan bruges.
3. Der er masser af muligheder for markedsføring af produkter.
4. Konkurrencen er ikke høj.

Minusser:

1. Ikke høje priser på produkter.
2. For en god fortjeneste har du brug for store territorier - flere hektar jord.

Du kan starte en virksomhed i små områder. Ved at vurdere det mulige overskud kan virksomheden udvides.

Lad os også se, hvem denne sag kan være egnet til:

• Dem, der ikke rigtig ønsker at fordybe sig i at tage sig af kulturen;
• For dem der har grøntsagshaver og ønsker at prøve sig i en ny virksomhed;
• Enhver, der ønsker en let at drive virksomhed.

Efter at have vurderet ideen går vi videre til at studere de vigtigste nuancer i sagen - forberedelse af stedet, såning og pleje af græskar.

Tilbered jorden, plant et græskar

Det første trin er at forberede webstedet. Som enhver grøntsag har græskar brug for varme, sol, mangel på træk, tørke og overdreven fugt.Plottet forberedes om efteråret - det ryddes for ukrudt, befrugtet med tørv og humus - 2 kg pr. 1 kvadratmeter, gravet op. Om foråret rulles stedet om igen, jorden løsnes og vandes. Superphosphater tilsættes også til jorden - 30-40 gram pr. 1 kvadratmeter.

Hvis afgrøder som majs og majs voksede på stedet tidligere, er dette kun et plus. Desuden kan du græskar på samme tid. Du kan også organisere en sædskifte og øve dig på at dyrke forskellige grøntsager.

Plantning af græskar i åben grund sker på 2 måder - frøplante og frøplante. Lad os se på begge muligheder.

Frøplante metode:

• Plantehøstning begynder i begyndelsen af ​​april;
• Frø er valgt til sådanne indikatorer som bule, glathed, tørhed, fravær af tegn på forfrysninger, sygdom;
• Før plantning gennemblødes frøene i 30 minutter i en opløsning af varmt vand med kaliumpermanganat - 1 gram pr. 100 ml varmt vand;
• Derefter placeres frøene i en fugtig klud, holdes varm til spiring;
• Efter 3-4 dage placeres frøene i beholdere med jord;
• Dyrket i tørv eller papkopper, plantet i dem;
• Beholderne opbevares i solen på en vindueskarm i et rum ved en temperatur på mindst +23 ° C;
• Når plantedagen nærmer sig, reduceres indendørstemperaturen gradvist til + 12 ° C, så planten vænner sig til udeklimaet;
• Rummet skal ventileres 2-3 gange om dagen;
• Efter 1 måned kan græskar plantes, hvis planten har fået styrke, og den har 2-3 styrkede blade;
• På samme tid bør udendørstemperaturen ikke falde under + 10 ° С;
• Fossas dybde er 20 centimeter, afstanden er 1 meter mellem hullerne, 2 meter mellem rækkerne;
• Halvdelen af ​​hullet er dækket af humus, vandet med varmt vand i mængden på 3 liter;
• Plantet i organiske kopper for ikke at beskadige rødderne;
• 1 hul - 1 kop;
• Drys kimplanter med fugtig jord;
• Dæk kimplanterne med plastflasker for at skabe drivhusforhold - i 1 uge;
• Planteplantning er afsluttet.