Hvad er fordelene og skaderne ved spirede bønner for menneskekroppen

Sammensætning og nyttige egenskaber af spirede bønner

Spirerne har en så unik sammensætning, at de kan bruges som en uafhængig skål. De indeholder 15 aminosyrer, mange mineraler: magnesium, calcium, jern, zink, fosfor, natrium, kobber, mangan og kalium samt vitaminer fra gruppe B, C, PP, beta-caroten, tocopherol, A, K, E.

Fordel og skade

Bønnespirer har følgende positive virkninger på kroppen:

• reducere trang til slik;
• lette forløbet af allergier
• rense blodet
• styrke væggene i blodkarrene
• stabilisere nervesystemets arbejde
• styrke skeletsystemet
• forbedre immunitet
• bremse aldringsprocessen
• normalisere tarmfunktion og derved eliminere toksiner;
• reducere blodsukkeret og kolesterolniveauet
• forbedre synet.

Der er også nogle begrænsninger i brugen - det anbefales ikke at spise spirede bønner til mennesker med kroniske gastrointestinale sygdomme. I nogle tilfælde er individuel tolerance mulig.

Råd. Begynd at introducere spirer i din diæt gradvist. Det er værd at starte med en spiseskefuld om dagen, hvilket øger dosis over tid til en servering af salat.

Kontraindikationer

Det anbefales ikke at bruge spirede bønner til personer med individuel intolerance over for komponenterne i deres sammensætning. Forsigtighed er også nødvendig for kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium.

Da der er mulighed for intolerance over for spirer, skal der udvises forsigtighed første gang det indtages. Oprindeligt tilsættes en lille mængde spirer til maden, hvorefter kroppens reaktion overvåges. Hvis der opstår en allergisk reaktion, skal brugen afbrydes. Hvis der ikke er nogen negative reaktioner, øges antallet af kimplanter, når de tilsættes til mad. Men du bør ikke misbruge det, faktisk som andre produkter.

Sådan spire bønner til mad

Der er flere måder at spire bælgfrugter på. Det vigtigste er at skabe et gunstigt fugtigt miljø til gennemblødning af den hårde skal, hævelse og udseendet af spirer.

Metode nummer 1

Placer kornene på en fugtig klud, dæk ovenpå. Stoffet skal altid holdes fugtigt, men ikke med vanddråber, der stikker frem, ellers begynder bønnerne at rådne. Den optimale temperatur til spiring er 25 grader. Materialet skal skylles hver sjette time. Skud vises om 36 timer.

Metode nummer 2

Anbring bomuldskugler i bunden af ​​en bred glasbeholder. Læg bønnerne ovenpå. Fugt alt med lidt vand og lad det stå på et varmt sted. Du behøver ikke dække noget. Bønner vil spire i en dag eller to.

Metode nummer 3

Tag en glaskrukke med en bred mund. Placer bønnerne på bunden og dæk dem med vand ved stuetemperatur. Vandet skal dække dem helt. Efter 4 timer drænes vandet og skylles bønner. Lad det være i banken uden at oversvømme. Dæk halsen med fugtig gaze.

Skyl bønnerne og skift gasbind to gange om dagen. Denne metode reducerer risikoen for forfald.

Reference. Når de spirer i solen, er kornene mættet med C-vitamin og i mørke - med vitamin B2.

Andre spirede plantefrugter

Der er mange plantefrugter, hvis spirede frø er mindre nyttige og populære i en lignende form end for eksempel spiret hirse og lignende korn, men kan også spises:

• Spiret stavet styrker det menneskelige immunsystem.Fordelene ved spirede korn af denne plante er at forhindre hjertesvigt.
• Spirer perlebyg hjælpe med at tabe sig og sænke aldringseffekten.
• Spiret ris nyttigt ved sygdomme i urinsystemet. Denne frugt er et glimrende middel til at forhindre diabetes mellitus. Selv spirede ris indeholder, i modsætning til et simpelt korn, C-vitamin.
• Spiring majs bidrager til gendannelsen af ​​det visuelle apparat.
• Spiret hvidløg reducerer risikoen for at udvikle tyktarmskræft.
• Spirer mælketistel hjælpe mennesker, der lider af dysbiose. Frugterne af denne plante anbefales til nyresygdomme. Mælkedistelspirer er et fremragende hjælpemiddel i tilfælde af forgiftning.
• Spiret avocado perfekt til at tabe sig, da det ikke indeholder fedt og sukker.
• Bukkehorn letter absorptionen af ​​kulhydrater i menneskekroppen.
• Spiret hamp er en vidunderlig energikilde.
• Alfalfa styrker tandemaljen.

Tags: sundhed

Lignende indlæg
• Tibetansk hormonel gymnastik - fordele, kontraindikationer, træningsregler
• Spirulina: sammensætning, nyttige egenskaber, indikationer og kontraindikationer til brug
• Propolis - sammensætning, medicinske egenskaber, hvad der er nyttigt, hvordan man tager det

«Forrige indlæg

Sådan spiser du spirede bønner

Spirede bønner findes ofte på kosten af ​​rå foodists og sunde foodists. Spirede bønner øger indholdet af organiske syrer, aminosyrer, mineraler og andre gavnlige næringsstoffer. Det vigtigste er at kombinere bønner korrekt med andre fødevarer.

Spirede bønnespirer og sojasalat

Lækker og meget sund vitaminsalat.

Ingredienser:

• 100 g bønnespirer;
• 50 g sojaspirer;
• 1 lille agurk
• 1 sød peber
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. sesamfrø;
• 1 spsk. l. riseddike;
• 2 grønne løg fjer;
• 1 knivspids koriander
• koriandergrøntsager.

Forberedelse:

1. Skold spirerne med kogende vand i 30 sekunder. Skyl med koldt vand.
2. Skær agurken i store stykker.
3. Skræl paprika og skær dem i strimler.
4. Hak løg, hvidløg og koriander fint.
5. Bland alle grøntsager og urter i en salatskål.
6. I en separat skål kombineres olie, eddike, sojasovs, hvidløg og koriander.
7. Krydder salaten med sauce og læg den i køleskabet i en halv time.
8. Steg sesamfrøene i en tør stegepande og drys over salaten inden servering.

Stewed Bean Sprouts med svampe

Varm, hjertelig salat med en usædvanlig smag.

Ingredienser:

• 250 g spirer
• 300 g champignons;
• 2 mellemstore løg;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 knivspids kanel
• salatblade;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skær løg i halvringe, svampe i tynde skiver.
2. Forvarm en stegepande, hæld olie i den.
3. Steg løgene let i opvarmet olie.
4. Tilsæt svampe og salt. Blande.
5. Hæld lidt vand i. Lad det simre over svag varme i 15 minutter.
6. Sæt spirerne i en stegepande og lad dem simre i yderligere 2-3 minutter. Spirerne skal forblive sprøde.
7. Tilsæt kanel, rør, fjern fra varmen og dæk.
8. Efter et par minutter kan retten serveres med friske salatblade.

Spinat og bønnespirer salat

Fransk opskrift - Salat d'Amour.

Ingredienser:

• 4 spsk. spirer;
• 8 spsk. friske spinatblade;
• 1 spsk. ristede mandler;
• 250 g syltede champignoner;
• 1 rød paprika
• 0,5 spsk. tørrede tranebær.

Sovs:

• 50 ml olivenolie
• 50 ml riseddike
• 50 ml tamari sauce;
• 50 ml ahornsirup
• ¼ h. L. malet sort peber;
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk. l. revet ingefær;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Vask spinatblade og paprika.
2. Skær peber i tynde skiver.
3. I en separat skål kombineres alle ingredienserne til saucen, indtil konsistensen er jævn.
4. Krydder salaten med sauce og server. Du kan pynt med sesamfrø.

Hvordan man laver mad

Før madlavning skal du sortere bønnerne, fjerne hærdede korn, småsten og andet snavs og sørg for at dække med vand, lad det stå natten over.

Når du laver mungbønner, skal du fjerne skum og skorpe, der flyder til overfladen. Kog bønnerne, indtil de er møre. Det viser sig at være endnu smagere, hvis du simrer det i lang tid. Kogte mungbønner styrker og forbedrer fordøjelsen, styrker kroppen efter sygdom, er meget nyttigt for ældre.

Mos passer godt sammen med grøntsager, urter, korn, ris, tærtefrugter, krydderier: gurkemeje, koriander, karry, sort peber, karvefrø, ingefær og andre krydderier.

Mos bruges til fremstilling af supper med grøntsager samt til tilberedning af den klassiske indiske skål Kichri (Kichari, Kichadi) blandet med ris og krydderier.

Se opskriften på mungbønner med ris her.

I Indien bruges mungbønner traditionelt til at tilberede Dhal eller Dal, en indisk purésuppe baseret på bønner, kokosmælk, grøntsager og krydderier. Denne suppe kan laves med alle bælgfrugter. Dal er meget velsmagende, sund og nærer perfekt og varmer kroppen om vinteren. Skålens kerne er at koge bælgfrugter sammen med grøntsager, indtil de er puré. Dal er rigeligt aromatiseret med krydderier, der giver fadet fuldstændighed og fylde. Dal kan spises som en separat skål sammen med brød, flade kager eller serveres som en sauce til hovedretten eller drysset på ris.

Se opskriften på mungbønner med bygkorn her.

Spirede bønner gavner og skader mad

Spiring af tørre korn af korn og bælgfrugter til konsum har for nylig fået meget stor popularitet, og selvfølgelig er bønner ikke gået forbi. Kunstig stimulering af den naturlige proces med fremkomst af spirer fra frø fører til betydelige ændringer i deres sammensætning.

I den vegetative mekanisme er bønner beholdere mættet med den næringsstofbase, der er nødvendig for fremkomsten af ​​nye planter. I tør form er de "konserverede" i form af komplekse kulhydrater, fedtstoffer og organiske forbindelser. En svag og uudviklet spire er ikke i stand til at acceptere sådan ernæring, og derfor omdannes disse stoffer aktivt, når de nedsænkes i et miljø tæt på det, hvor kornet befinder sig. Så komplekse kulhydrater nedbrydes i sukker, fedt - fedtsyrer. Korn øger indholdet af organiske syrer, aminosyrer, mineraler og andre yderst nyttige næringsstoffer.

Hvad er nyttige spirede bønner til mad:

• ud over vitaminer i gruppe B og PP vises en mærkbar del af ascorbinsyre, beta-caroten, tocopherol, phylloquinon og cholecalciferol;
• bønner indeholder mere end 15 aminosyrer, inklusive dem, der ikke produceres af kroppen alene;
• mineralbasen er repræsenteret af kalium, fosfor, magnesium, natrium, calcium, zink, selen, kobber, mangan og jern.

De gavnlige egenskaber ved spirede bønner er indlysende - kombinationen af ​​en sådan række næringsstoffer hjælper med at styrke de vaskulære vægge, stabilisere centralnervesystemet, styrke muskuloskeletale systemet og øge kroppens forsvar mod vira, infektioner og kræftpatologier.

Inkluderingen af ​​et så rigt produkt i en afbalanceret diæt øger det generelle velbefindende, får hjernen til at arbejde hurtigt og effektivt, hæver muskeltonen og bremser aldringsprocessen. På grund af den store andel jern i sammensætningen øges hæmoglobinindholdet i blodet, hvilket forbedrer transportkvaliteterne i blod - celler og væv forsynes bedre med ilt.

Ud over almindelige bønner hjælper spirede bønnespirer med at forbedre fordøjelsesfunktionerne og fjerne toksiner, toksiner og stillestående ballast fra tarmene. Anmeldelser af et usædvanligt produkt siger også en vanddrivende og sukkersænkende effekt og renser blodkarens vægge for kolesterol.

Grød eller spiret bønnesalat kan være en meget nærende og sund start på dagen for mennesker med svag immunitet, vitaminmangel, stofskifteforstyrrelser, overvægt og åreforkalkning.

Kontraindikationer

Der er ingen karakteristiske kontraindikationer ud over personlig intolerance for brugen af ​​spirede bønner til mad. På grund af det usædvanlige ved det nye produkt for kroppen, skal der dog udvises forsigtighed under den første brugsoplevelse. Når du observerer reaktionen, skal du stoppe med at bruge den i nærværelse af allergiske manifestationer. Misbrug ikke det - på grund af bælgfrugterne kan overspisning fremkalde gasdannelse, oppustethed, obstruktion eller endda forstoppelse.

Hvor brug

Bønnespirer bruges i vid udstrækning til madlavning. Oftest tilsættes de til friske grøntsagssalater. Det er værd at bemærke, at det nu er blevet moderigtigt at tilberede retter, der bruger spirede bønner. Dette skyldes primært, at flere og flere mennesker foretrækker en sund livsstil.

Mange vil blive overraskede, men spirede bønner bruges også i forskellige bagværk. Der tilberedes lækre saucer og første retter. Produktets næringsværdi giver dig mulighed for ikke kun at bruge det som en af ​​ingredienserne til en skål, men også som en sideskål til kød eller fisk.

Også spirer er populære i traditionel medicin. De bruges med særlig entusiasme i asiatiske lande. Spirer mindre end 3 cm lange bruges under følgende forhold:

• fedme
• forhøjet blodtryk;
• nedsat immunitet
• aterosklerose;
• hjertesygdomme;
• diabetes.

Derudover er spirer kendt for deres anti-aging og anti-cancer effekter. Regelmæssigt forbrug af spirede bønner vil forlænge ungdommen og reducere sandsynligheden for kræft.

Hele komplekser af medicinsk ernæring er meget populære nu. Specielle diæter indebærer kombination af spirede bønner med boghvede, hvede, havregryn, bær og medicinske urteafkogninger.

Før brug sorteres spirerne omhyggeligt. Rådne og plettede dele skal smides. Kun saftige og sprøde dele af planter bruges til mad.

Sådan spire bønner derhjemme

Ofte er det umuligt at finde en butik i nærheden af ​​dit hjem, der tilbyder spirede bønner til mad til køb. Derfor er du nødt til at mestre teknologien til at skabe et nyttigt fytoprodukt alene.

Sådan spire bønner derhjemme

Først og fremmest skal du vide, at kun gyldne bønner (mungbønner) og adzuki-sorter er egnede til spiring. Bønner af andre sorter og sorter indeholder en stor mængde toksiner, på grund af hvilke de kun kan indtages stærkt kogt.

Sådan laver du spirede bønner:

• Først skal du omhyggeligt ordne det og smide affaldet og de beskadigede bønner, da der ikke kommer noget godt ud af dem.
• Vælg derefter de rigtige retter. Dette skal være en stor fladbundet beholder, hvor dræningshuller kan laves til at dræne overskydende væske.
• Der er brug for en anden krat af større størrelse, hvor vand fra hovedtanken drænes.
• I bunden af ​​skålene til spiring skal du lægge gasbind i flere lag, og hæld korn i 1-2 lag ovenpå det.
• Dernæst hældes bønnerne med vand til et niveau lige under fuld lukning.
• Gaze foldet i flere lag placeres igen ovenpå for at opretholde fugt.

I denne form skal bønnerne placeres et varmt sted og vandes flere gange i løbet af dagen for at opretholde et fugtigt miljø. Enhver væske, der akkumuleres i koppen, skal tømmes med jævne mellemrum. Hvis de første skud klækkes i 1-2 dage, gøres alt korrekt, og du skal fortsætte med at vande. Om få dage vil spirerne få betydelig længde og beriges med nyttige stoffer.

Spiret byg

Spiret byg har en enorm mængde næringsstoffer, der let assimileres af mennesker.Spirerne af dette korn betragtes som et kosttilskud. Selv officiel medicin foreslår at tilføje spiret byg til din daglige diæt og drikke tinkturer fra dette korn. Sådanne drikkevarer hjælper med angina og bronchiale sygdomme: bronkitis og astma.

Spiret byg vil være til gavn for mennesker, der lider af søvnløshed, som en god naturlig sovepiller. Det er et middel til at opretholde tonen i det endokrine system.

Men spiret byg har et stærkt kalorieindhold og er kontraindiceret i tilfælde af problemer med fordøjelseskanalen, og før det introduceres i mad, er det bedre at konsultere en specialist.

Sådan bruges spirede bønner: opskrifter

Spirede bønnesalat er den første ting, der kommer til at tænke på, når man tænker på kulinarisk brug af denne "grøntsag". Imidlertid kan anvendelsesområdet for det være meget bredere. Opskrifter til retter med saftige sprøde spirer er ordineret til at blive sauteret og blancheret i vegetabilske pynt, tilsat supper eller varme retter. Bønnespirer kan stadig saftes for at berige frugt- og grøntsagssmoothies og smoothies. Sådanne unge greens i køkkenet passer godt til kød og fisk.

Koreanske spirede bønner

Dette er en af ​​de nemmeste opskrifter til at fremstille friske bønnespirer. En let og sund skål kan være en god sideskål til kød, men det ser godt ud alene. Så spirede bønner på koreansk, forberedelse:

1. Skyl spirerne under rindende koldt vand og læg dem i bunden af ​​en stor gryde og knus dem forsigtigt.
2. Hæld vand, så det helt dækker kornene.
3. Overfør gryden til høj varme og lad dem simre i seks minutter. Efter halvdelen af ​​tiden skal du reducere varmen med halvdelen. I løbet af denne tid skal bønnerne dækkes med et låg.
4. Derefter skal du fjerne gryden fra varmen og sil gennem en dørslag.

Beskrivelse af spirer, deres sammensætning, vitaminer

Spirede bønner indeholder få kalorier, der er 30 kcal pr. 100 gram. Bønnerne indeholder fedt, proteiner, kulhydrater. En daglig dosis af de anførte komponenter er inkluderet i 100 gram. Produktet indeholder også mange vitaminer i gruppe B, C. Af mineralerne indeholder sammensætningen magnesium, calcium, fosfor, zink, natrium, kobber. På grund af alsidigheden af ​​spirede bønner modtager kroppen alle de krævede stoffer, selv når en person ikke spiser andre fødevarer parallelt.

Se også

Dyrkning og træk ved Vigna-sorten aspargesbønner, brug og opbevaring af afgrøden

At læse

Egenskaber og kemisk sammensætning

Bønnespiren kaldes populært levende mad, fordi i det er nyttige stoffer 2 gange mere end i konventionelle bælgfrugter.

Komponenters sammensætning og egenskaber:

1. C-vitamin - styrker immunforsvaret og det kardiovaskulære system.
2. Kalium - forbedrer hjertefunktionen.
3. Spirer stimulerer hæmatopoiesis, fjern toksiner og toksiner.

Derudover supplerer grønne kimplanter tilførslen af ​​vitaminer og forynge celler.

Sammensætning og energiværdi:

• kalorier - 14 kcal;
• proteiner - 1,5 g;
• fedtstoffer - 0,1 g;
• kulhydrater - 1,8 g

Spirerne er beriget med aminosyrer.

Brugsregler

Fordele og skader ved spirede bønner er blevet undersøgt af specialister, og næringsværdien af ​​bønnespirer og deres specielle smag, der supplerer almindelige retter, anerkendes som en særlig fordel.

Funktioner under forberedelse:

• kan spises som en individuel skål;
• passer godt til grøntsager, svampe, rejer, korn;
• ideel til blanding med hytteost, yoghurt eller flødeost.

Normalt forbruger de ikke mere end 50-100 g om dagen. Bland ikke med kød, fisk, nogen form for frugt, mælk og æg. Du bør ikke spise spirer med honning, fordi dette vil føre til gæring og en allergisk reaktion.

Kontraindikationer

Brugen af ​​frø har næsten ingen kontraindikationer, men du skal stoppe med at spise dem, når nogle symptomer vises.

Symptomer på overspisning af spirer:

• oppustethed
• øget gasdannelse
• krænkelse af tarmmotilitet
• en signifikant stigning i pulsens rytme og et fald i blodtrykket.

Ved den indledende forberedelse indføres den spirede kultur i minimale volumener, hvilket gradvis øger hastigheden, hvis der ikke observeres nogen ubehagelige fornemmelser.

Et sted for selvudvikling, selvkendskab, personlig vækst og åndelig forbedring. Stanislav Milevich

Siden oldtiden antages det at spirer Er den mest enzymrige mad på planeten. Fast frøplante ernæring forbedrer kroppens generelle tilstand, arbejdet i nervesystemet og kredsløbssystemet, hjertets arbejde, åndedrætsorganer og fordøjelsesorganer. Ernæring med kimplanter hjælper med at forynge hele kroppen, genoprette stofskiftet og reducere vægten, forbedre tilstanden af ​​hår, tænder, negle osv.

Indholdet af mange vitaminer - for eksempel C og gruppe B - i spirede frø stiger 5 gange, vitamin E - 3 gange. Appelsinjuice betragtes som den bedste kilde til C-vitamin, men kun 50 gram hvedekim svarer til indholdet af dette vitamin i seks glas juice.

Spirer har ingen begrænsninger for kompatibilitet med andre produkter; de er nyttige til brug med frugt og bær, grøntsager, tilsætning til desserter, salater osv. Den helbredende drik Rajivelak er tilberedt af de spirede korn, og den lige så populære Sprouts-skål er grønne spirer af bælgfrugter og korn. Den daglige forbrug af kimplanter er 20-70 gram.

Men sammen med fordelene ved kimplanter det mulige skade og komplikationerne ved at spise spirer.

Sammensætningen af ​​kornplanter indeholder gluten - den vigtigste repræsentant for kornproteiner, i almindelige mennesker kaldet "gluten". Dens indhold gælder især for hvede, rug, havre, byg. Enzymet, der behandler gluten, er en mangelvare, det er let at "affald", hvilket tvinger de ufordøjelige dele af proteinet (syren) til at "quenches" med alkali. Gluten er kun fraværende i boghvede, majs og ris.

Spirer bør ikke inkluderes i kosten til børn under 12 år. Fiberindholdet i hele kimplanter påvirker funktionen af ​​mave-tarmkanalen negativt i tilfælde af peptisk mavesår. Brug af spirer kan forårsage smerte som følge af flatulens eller den helende effekt, der er forbundet med frigivelse af sand og sten. Anvendelse sammen med mejeriprodukter forårsager rigelig gasdannelse i tarmene (flatulens). Indholdet af purinforbindelser i kimplanter af bælgplanter er kontraindiceret til urinsyregigt, urolithiasis, de anbefales heller ikke til brug ved akut gastritis, nefritis og inflammatoriske processer i tyktarmen.

Hvad er bedre at spire

Hvede, rug, havre, mungbønner og linser er uhøjtidelige og spirer meget hurtigt. Hør og ris har en mere kompleks karakter - de klækkes længere og kræver konstant opmærksomhed. Den mest lækre er havre-, solsikke- og hvedespirer. Sesam og amarant er lidt bitre.

Der er spirer, der er nyttige for alle uden undtagelse - den samme boghvede. Men den kraftfulde leverrensere mælketistel er kontraindiceret til galdesten. Kornspirer bør ikke spises, hvis du er glutenintolerant.

Hvedekim

Smag: sødlig.

Spirer let og hurtigt, men forbliver fast.

Proteiner (26%), fedtstoffer (10%), kulhydrater (34%) af hvedekim absorberes let af vores krop. Mængden af ​​sporstoffer og vitaminer øges betydeligt under spiring.

Hvedespirer indeholder kalium (850 mg / 100 g), calcium (70 mg / 100 g), fosfor (1100 mg / 100 g), magnesium (400 mg / 100 g), jern (10 mg / 100 g), zink ( 20 mg / 100 g), vitaminer B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 ​​(3,0 mg / 100 g), E (21,0 mg / 100 g) og folinsyre (0,35 mg / 100 g). Mængden af ​​C-vitamin stiger under spiring fra 1,07 til 10,36 mg / 100 g.

Anbefales til behandling af kronisk colitis, gastritis og gastroduodenitis, i den komplekse behandling af mavesår og duodenalsår (kontraindiceret ved forværringer). Fiber (kornskal) normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen og har en gavnlig effekt på tarmfloraen. Hvedespirer forbedrer cirkulations- og nervesystemets funktion og lindrer virkningerne af stress.Indikeret i behandlingen af ​​allergier, diabetes og fedme. Forbedrer tilstanden af ​​hud og negle.

Spirede rugfrø

Et fremragende sundhedsprodukt - spirede rugfrø. Korn indeholder protein (13%), fedt (2%), kulhydrater (69%) og fiber. De indeholder meget kalium (425 mg / 100 g), calcium (58 mg / 100 g), fosfor (292 mg / 100 g), magnesium (120 mg / 100 g), mangan (2,7 mg / 100 g), jern (4,2 mg / 100 g), zink (2,5 mg / 100 g), der er også fluor, silicium, svovl, vanadium, chrom, kobber, selen, molybdæn. De indeholder mere E-vitamin end hvedekorn (10 mg / 100 g) samt vitaminer B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g)), B5 ( 1,5 mg / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), folinsyre (0,04 mg / 100 g), vitamin K, R. Mængden af ​​vitamin C stiger med spiring fra 0, 58 til 14,68 mg / 100 g .

I deres handling ligner de hvedespirer: de kompenserer for vitamin- og mineralmangel, stimulerer tarmene, øger peristaltikken, normaliserer mikrofloraen, har en let afføringseffekt og hjælper med at rense kroppen for toksiner. Rugspirer vises i samme tilfælde som hvedespirer.

Boghvede spirer

Smag: sødagtig, med en let urtesmag.

Kun grøn (ikke stegt) boghvede giver spirer. Det øverste lag af skallen fjernes fra det, mens fosteret ikke beskadiges. Under spiring udskiller boghvede, som hør, slim - det skal vaskes med rindende vand.

Boghvedefrø indeholder 10-18% proteiner, 2,4-3% fedt, 59-82% kulhydrater, 12-16% fiber. Indeholder fosfor (op til 330 mg / 100 g), kalium (380 mg / 100 g), calcium, magnesium (op til 200 mg / 100 g), mangan (1,56 mg / 100 g), cobalt (3 mg / 100 g) ), bor, silicium, vanadium, jern (8 mg / 100 g), kobber, zink (2,05 mg / 100 g), molybdæn. Rig på vitaminer B1 (op til 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d), indeholder også vitamin K og karoten. Mængden af ​​C-vitamin stiger under spiring fra 1,49 til 26,4 mg / 100 g.

Boghvedefrø overgår frøene til alle andre afgrøder i koncentrationen af ​​rutin, et bioflavonoid, der har evnen til at forbedre tilstanden af ​​blodkar, især kapillærer, ved at styrke deres tynde vægge.

Spirede boghvede frø anbefales til forebyggelse og behandling af forskellige vaskulære sygdomme (aterosklerose, iskæmisk hjertesygdom, hypertension) og infektiøse sygdomme, der opstår med skade på det vaskulære system (mæslinger, skarlagensfeber, tonsillitis, tyfus) for at reducere det intraokulære tryk med simpelt glaukom med åreknuder vener og hæmorroider.

Det er nyttigt at tilføje dem til kosten ved behandling af strålingssygdom, lever- og nyresygdomme, fedme, diabetes mellitus, blødning fra næse og tandkød og blodtab.

Spirede linser

Smag: sødlig, saftig med en krydret eftersmag.

Frøene spirer let og hurtigt.

Linsespirer er et meget sundt og velsmagende produkt. Linsefrø er en god kilde til protein (35 mg / 100 g), kulhydrater, fiber. Indeholder kalium (1500 mg / 100 g), calcium (83 mg / 100 g), magnesium (op til 380 mg / 100 g), jern (7 mg / 100 g), zink (op til 5 mg / 100 g) selen (0,06 mg / 100 g), bor, fluor, silicium, svovl, mangan (1,3 mg / 100 g), kobber, molybdæn. Frøene indeholder vitaminerne B1, B3, B5, biotin, B6, folinsyre. Når linsefrø spirer, øges indholdet af vitamin B1, B6, biotin, folinsyre betydeligt. Mængden af ​​C-vitamin stiger under spiring fra 2,83 til 64,41 mg / 100 g. Dette gør linsespirer til et uundværligt produkt til forebyggelse af influenza og forkølelse i efterårs-vinterperioden. Fremme hæmatopoiesis, øg niveauet af hæmoglobin.

Græskar spirer

Græskarfrø er et af de mest værdifulde genstande til spiring. De indeholder en bred vifte af næringsstoffer og sporstoffer. Frø indeholder op til 28% værdifulde vegetabilske proteiner, op til 46,7% fedtstoffer, sarte fibre. De indeholder meget fosfor (1174 mg / 100 g), magnesium (535 mg / 100 g), mangan (3 mg / 100 g), jern (14,9 mg / 100 g), zink (10 mg / 100 g), selen (5,6 mg / 100 g) samt calcium, silicium, chrom, cobalt, kobber, vitaminer B1, B2, E, folinsyre (0,06 mg / 100 g), caroten. Mængden af ​​vitamin C stiger under spiring fra 2,65 til 31,29 mg / 100 g.

Græskarusspirer har en aktiv anthelmintisk virkning, bruges med succes til forebyggelse og behandling af giardiasis og forskellige helminthiasis, især effektive mod bændelorm og pinworms. Foretrukne ikke-urtemedicinske midler anbefales til børn, gravide kvinder og mennesker over 60 år.

Ved regelmæssig brug normaliserer græskaspirer udskillelsen af ​​galde, aktiverer vand- og saltmetabolisme, har en gavnlig effekt på mænds og kvinders reproduktive system, stimulerer kønsorganernes funktioner, forbedrer urinvejens funktion, styrker musklerne af blæren, øge styrken hos mænd, yde fremragende støtte til prostata. Nyttigt til mænd efter 45 år til forebyggelse af prostatitis i den komplekse behandling af kronisk prostatitis og prostata adenom.

Zinket indeholdt i græskarplanter, som er nødvendigt for hjernens normale funktion, har en positiv effekt på menneskelig mental aktivitet, styrker hukommelsen, reducerer træthed og irritabilitet og normaliserer søvn. Græskarusspirer er et værdifuldt produkt til forebyggelse og behandling af lidelser forårsaget af langvarig fysisk og neuropsykisk overbelastning. De er yderst nyttige for skolebørn, især juniorklasser, til at overvinde stressede situationer og bedre assimilere materialet.

Græskarsspirer anbefales til morgenmad i kombination med mælk og müsli samt en tilføjelse til grød med frugt.

Solsikke spirer

Solsikke spirer er det mest værdifulde naturlige koncentrat af højkvalitets vegetabilske proteiner, essentielle fedtsyrer, en bred vifte af sporstoffer og vitaminer.

Frø indeholder op til 59% fedt, værdifulde vegetabilske proteiner, kulhydrater, fiber, lecithin. Indeholder kalium (647 mg / 100 g), calcium (57 mg / 100 g), fosfor (860 mg / 100 g), magnesium (420 mg / 100 g), jern (7,1 mg / 100 g), zink (5,1 mg / 100 g), selen (0,07 mg / 100 g), iod (0,7 mg / 100 g), fluor, silicium, chrom, mangan, cobalt, kobber, molybdæn. De er en af ​​de rigeste kilder til E-vitamin (21,8 mg / 100 g), vitamin B1 (op til 2,2 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (op til 5,6 mg / 100 g), B5 (op til 2,2 mg / 100 g), B6 ​​(op til 1,1 mg / 100 g), biotin (0,67 mg / 100 g), folinsyre (1 mg / 100 g), indeholder vitamin D og F. mængden af ​​C-vitamin stiger under spiring fra 1,64 til 14,48 mg / 100 g.

Solsikke spirer normaliserer kroppens syre-base balance, kompenserer for vitamin- og mineralmangel. De styrker nervesystemet, lindrer virkningerne af stressende situationer, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og forbedrer tilstanden af ​​slimhinden i mave-tarmkanalen.

De anbefales til den komplekse behandling af mavesår og sår i tolvfingertarmen i remission, åreforkalkning og tilknyttede sygdomme i hjerte og hjerne med patologisk overgangsalder. De bidrager til bevarelse af hukommelse, godt syn, forbedrer hudens og hårets tilstand.

Sesam spirer

Smag: nøddeagtig med bitterhed.

Sesamfrø indeholder op til 40% proteiner af høj kvalitet, op til 65% olie. Sesamspir styrker knoglevæv, som er forbundet med mængden af ​​makro- og mikroelementer, der er inkluderet i det. Med hensyn til calciumindhold (op til 1474 mg / 100 g) er sesam bedre end alle fødevareprodukter, selv mange typer ost. Frøene indeholder også kalium (497 mg / 100 g), fosfor (616 mg / 100 g), magnesium (540 mg / 100 g), jern (op til 10,5 mg / 100 g), zink, vitamin B1 (0,98 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). Mængden af ​​C-vitamin stiger under spiring fra 2,15 til 34,67 mg / 100 g.

Sporelementerne, der er inkluderet i sesamfrø, er nødvendige for en person for bevægeapparatets normale funktion, funktion af mave, lever, bugspytkirtel og tarm. Sesamspir styrker skelet, tænder og negle; regelmæssigt indtag hjælper med at gendanne tandemaljen.

Modtagelse af sesamplanter anbefales til akut og kronisk arthritis og artrose, osteochondrose i rygsøjlen, osteoporose, især hos kvinder efter 45 år. Indikeret til behandling af brud og skader i bevægeapparatet. Helt nødvendigt for kvinder under graviditet og amning, børn i perioden med intensiv vækst og tandskift.

Sesamfrø spirer, ligesom amarantfrø, humørsyg.For at de kan vokse, har de brug for følgende forhold: spred de vaskede frø over en flad overflade, fyld med vand 1-2 mm og dæk med en anden flad genstand ovenpå. En eller to gange om dagen, hvis frøene tørrer ud, skal du fugte med vand (men ikke fylde det).

Hør spirer

Hørspirer er et vidunderligt produkt med en bred vifte af helbredende virkninger. De øger aktivt kroppens modstand, giver styrke og styrke, støtter arbejdet i hver celle.

Hørfrø indeholder olie (op til 52%), proteiner, kulhydrater, meget fosfor (700 mg / 100 g), magnesium (380 mg / 100 g), jern (7,7 mg / 100 g), zink (5,7 mg / 100 g), og mængden af ​​calcium (1400 mg / 100 g) kan sammenlignes med sesamfrø. Indeholder vitamin E, K, F, B1, folinsyre, caroten. Mængden af ​​C-vitamin stiger under spiring fra 1,35 til 22,47 mg / 100 g.

Hørspirer, som frø, har en unik sliminess og renser effektivt mave-tarmkanalen. De fremskynder fordøjelsen, forbedrer peristaltikken, absorberer giftige stoffer, har en mild afføringseffekt og hjælper med hæmorroider.

På grund af det høje calciumindhold vises det, ligesom sesamplanter, for kvinder under graviditet og amning, for børn i perioden med intensiv vækst og tandskift. De anbefales til styrkelse af knoglevæv, til osteochondrose i rygsøjlen, osteoporose og til behandling af brud.

Hørolie rangerer først blandt alle vegetabilske fedtstoffer i indholdet af den mest værdifulde a-linolensyre (60%); linolsyre er også til stede i den. Deres kompleks er nødvendigt for væksten og udviklingen af ​​organismen, fordi de deltager i konstruktionen af ​​membraner - cellemembraner. Disse fedtsyrer styrker strukturen i slimhinderne, genopretter elasticitet og styrke i muskler og blodkar og ødelægger kolesterolaflejringer. De understøtter hjernens, nervesystemets og de endokrine kirtlers funktion.

Hørspirer er indiceret til behandling af hjerte-kar-sygdomme, hypertension, tromboflebitis, åreknuder. Forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle. Indtagelse af hørplanter er ideelt kombineret med indtagelse af mælketistelspirer.

Sojabønnespirer

Sojaspirer indeholder fiber, essentielle aminosyrer, C-vitamin, B-vitaminer, vegetabilske proteiner, makro- og mikroelementer. Spirer i kosten aktiverer proteinmetabolisme, fremmer fjernelsen af ​​vand og fedt fra kroppen. Brugen af ​​sojabønnespirer stimulerer regenerering af bindevæv og forynger kroppen. Kolin i soja gendanner celler i nervevæv og forbedrer hjernens funktion, har en gavnlig effekt på processerne for tænkning, opmærksomhed og hukommelse. På grund af indholdet af lecithin er de nyttige til hjerte-kar-sygdomme, lever- og bugspytkirteldysfunktioner. Pektiner indeholdt i kimplanter bremser udviklingen af ​​onkologiske neoplasmer.

Smagsegenskaberne af spiret soja svarer til smagen af ​​syltede asparges, det harmonerer godt med hytteost og bløde ostetyper.

Bønnespirer

Spirede gyldne bønner kaldes masha, og kantede bønner kaldes adzuki. Dette produkt er rig på kalium, jern, C-vitamin og aminosyrer, og det bruges derfor aktivt til at forhindre viral forkølelse og influenza. Ved at øge hæmoglobin hjælper bønnespirer med at øge kroppens generelle tone og arbejdskapacitet, normalisere stofskiftet og bruges til at forhindre åreforkalkning og diabetes mellitus.

Med hensyn til smag passer spirede bønner godt sammen med tang, det kan også føjes til enhver salat.

Spirer af havre

Smag: mælkeagtig nøddeagtig, saftig.

Havrefrø spirer hurtigt og let. Kun havre kaldet "nøgen" er egnet til spiring.

Havrespirer er rige på vitamin C, E og K, calcium, jern, magnesium, silicium, krom, zink.De genopretter immunitet, fornyer blodsammensætningen, viser en vanddrivende og diaforetisk virkning. Effektiv mod nyresygdom, tuberkulose og skjoldbruskkirtel lidelser. Med deres hjælp normaliserer de arbejdet i fordøjelseskanalen, slipper af dysbiose. Regelmæssig brug af havreplanter bidrager til behandling og forebyggelse af galdestenssygdom, hepatitis og trombose. Forbruget af havre spirer bidrager til heling af kroppen efter skade.

Ærtspirer

Smag: sødlig, saftig med en krydret eftersmag.

Frøene spirer let og hurtigt.

Ærtspirer indeholder planteinsulin (inulin) og hjælper med at sænke blodsukkeret. Fiberindholdet normaliserer fordøjelseskanalen, hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen og hjælper med forstoppelse. Ærtspirer reducerer kolesterolniveauet i blodet, har en foryngende virkning, fremmer cellevækst og regenerering og har antitumoraktivitet.

Spirer af amaranth

Smag: nøddeagtig, bitter, så det er bedre at sødes med honning.

Amaranth-spirer indeholder squalen, en kraftig antioxidant, der reducerer risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme. Mælkedistelspirer (ti dage gamle planter taget individuelt) er et effektivt middel til at rense og helbrede leveren.

Anbefales til hepatitis, inklusive hepatitis C, med fedtdegeneration og levercirrhose efter langvarig brug af stoffer, kemoterapi og strålebehandling til behandling af alkoholisme og stofmisbrug.

Amaranth frø spirer lunefuldt. Opret ideelle forhold for dem: spred de vaskede frø på en plan overflade (bakke, rist til propolis), fyld med vand 1-2 mm og dæk med en anden flad genstand ovenpå. Fugt med vand en eller to gange om dagen (men oversvømm ikke), hvis frøene tørrer ud.

Spirer af mælketistel

Mælketistel er kendt som en plante, der regenererer og genopliver leverceller. Dens kimplanter indeholder flavonoider - meget aktive stoffer, der beskytter vores celler; sporstoffer, hvoraf de vigtigste er selen og zink; vitamin A, E, F, K, D. Deres anvendelse forbedrer dannelsen og udskillelsen af ​​galde, beskytter leveren mod toksiner og infektioner. Mælkedistelspirer hjælper med behandlingen af ​​mange leversygdomme, både akutte og kroniske; til allergi, colitis, hæmorroider; reducere betændelse i galdeblæren og milten, hjælpe med at opløse og fjerne sten.

Spirer af byg

Bygspirer er meget værdifulde - de øger kroppens udholdenhed og normaliserer syre-base balance. Deres helbredende egenskaber forklares med aktiviteten af ​​vitamin B12, K og C indeholdt i dem, provitamin A, zink, kobber, mangan og jern.

Hvordan spire et korn?

Bedre af dig selv derhjemme. Frøene skal sorteres ud og hældes i en glaskrukke og fyldes til 1/4 af dens volumen. Hæld dem med en lyserød opløsning af kaliumpermanganat tilberedt i en separat beholder, bland og lad stå i 3-5 minutter. Desinfektion er en obligatorisk procedure. Tøm derefter kaliumpermanganatopløsningen, skyl frøene tre gange med vand.

Hæld de vaskede frø med vand op til 2/3 af krukkens volumen og lad dem stå ved stuetemperatur, men ikke i direkte sollys. Brug vand, der enten ledes gennem et filter eller kildevand.

Efter 10-12 timer, når frøene svulmer, gentages desinfektions- og skylningsproceduren, dræner det sidste vand, dækker krukken med et låg, så der ikke er nogen aktiv fordampning.

Efter 10-12 timer, når frøene nippes, desinficeres og skylles igen, drænes det sidste vand grundigt.

Spirerne er klar til at spise. Jeg anbefaler at bruge dem inden for 5 dage, opbevare ved en temperatur på 2-5 ° C. Beholderen, hvori de opbevares, behøver ikke at være lukket for tæt (kimplanterne skal trække vejret). Hver morgen skal hele den modtagne del desinficeres og skylles og derefter bruges.I køleskabet vokser kimplanterne, men kvaliteten forbedres.

Hvor kan det købes

Linser, grønne mungbønner og kikærter (kikærter) sælges i almindelige butikker. Nøgne havre, rug og hvede fås på apoteker. Resten skal bestilles online eller findes i helsekostbutikker.

Brug og opbevaring

Spirede frø foretrækkes at spise til morgenmad. Du kan spise dem hele rå, tygge dem grundigt, eller du kan føje dem til salater. Spirer kan placeres hele, eller de kan hakkes i en kødkværn og kombineres med revne gulerødder, honning, nødder, tørret frugt, citronsaft, friske urter og andre produkter.

Du er nødt til at vænne dig til denne mad gradvist og starte med 1-2 teskefulde om dagen. Inden for 2-3 måneder kan du øge den daglige portion til 60-70 g. Spirerne skal tygges godt, i tilfælde af tandproblemer anbefales det at bruge en blender - tilsæt lidt vand og frugt til spirerne.

Det er bedre at blande to forskellige typer spirer (f.eks. Boghvede og havre, sesam eller amaranth og hvede) og ændre dette sæt hver anden måned.

Plantspirer skal opbevares på et koldt sted i højst to dage, så det er bedre at dyrke dem selv derhjemme.

Plante myter

Mange sundhedsfødevarepublikationer beskriver forskellige metoder til opnåelse af spirede frø, men intetsteds nævnes desinfektion af dem. Desinfektion af frø og kimplanter er en absolut nødvendig procedure.

Det antages bredt, at frøplanterne ikke kan bruges, når frøet er klækket og rodlængden har nået 2-3 mm. Denne opfattelse er fejlagtig.