Fordelene og skaderne ved aubergine for den menneskelige krop: de helbredende egenskaber af lilla bær

På grund af sin behagelige smag og gavnlige virkninger på kroppen er den lilla frugt blevet efterspurgt over hele verden. Forskellige sorter af ægplanter, deres sundhedsmæssige fordele og skader samt de mange forskellige retter, der kan tilberedes fra dem, har længe været inden for synsfeltet for grøntsagselskere. For at finde ud af alt om aubergine skal du overveje deres positive og negative egenskaber.

Hvad er denne grøntsag

Aubergine er en urt, der tilhører nattskygge-familien. Dens frugter er svære at gå glip af i butikshylderne: de er ret store i størrelse, har en karakteristisk pæreformet form og en forbløffende blåviolet farve, der kaldes aubergine.

Du kan finde ud af, hvordan man korrekt dyrker disse frugter på et personligt plot fra en artikel på vores hjemmeside.

Interessant fakta! Nogle sorter af aubergine får en gylden nuance, når de er modne. Og nu på markederne kan du finde frugter i hvid og blå-sort farve. Desuden er deres smag næsten den samme.

Nogle gange kan du høre debat om, hvorvidt aubergine er en grøntsag eller en frugt. Faktisk er denne blå frugt et bær, og kun i madlavning kaldes det sædvanligvis en grøntsag.

Interessante fakta om aubergine

Mange mennesker tror, ​​at aubergine er en grøntsag. Men dette er ikke tilfældet. Produktet er bær og tilhører nattskygge-familien samt tomater og kartofler.

Antallet af plantesorter er mange. De adskiller sig i form, farve og sammensætning. I naturen er der runde, pæreformede og cylindriske frugter. Som regel varierer deres vægt fra 300 g til 1 kg, og deres længde når 65-70 cm.

Forskellige sorter af aubergine

Auberginernes hjemland anses for at være Indien. Her kan du se vilde bær. Ifølge nogle rapporter gik produktet ind i dette lands hundreder af år inden begyndelsen af ​​vores æra. Og i begyndelsen af ​​vores æra optrådte han i Japan, Kina og Nordafrika. Nu er kulturen meget populær i europæiske lande. Aubergine er en del af mange europæiske retter.

Men planten skød ikke rod blandt europæerne med det samme. Indbyggere i det gamle Rom og Grækenland kaldte ægplanter "rabiesæbler", da de troede, at de negativt påvirker hjernen og fører til tab af fornuft. Kultur fordrev sin dårlige berømmelse først efter opdagelsen af ​​Sydamerika. Europæerne mødte indianerne, blev bekendt med deres kultur og livsstil. De så, hvordan de tilbereder disse bær med en glat skinnende overflade.

Kultur kom til Rusland ifølge nogle kilder i det 17.-18. Århundrede. Nogle hævder, at planten blev hentet fra Iran, andre fra Bulgarien. I dag dyrkes den i mange grøntsagshaver og findes i næsten ethvert hjem. Især aubergine retter er elsket af befolkningen i Nordkaukasus.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

For at bestemme, hvad aubergine er nyttigt til, skal du først overveje, hvad der er inkluderet i dets sammensætning. Denne lilla frugt indeholder:

• vitaminer i gruppe B, PP, C;
• beta-caroten;
• kalium;
• fosfor;
• magnesium;
• mangan;
• jern;
• zink;
• fiber.

Aubergine er et produkt med lavt kalorieindhold, fordi 100 gram frugt indeholder ca. 25 kcal, 5 gram kulhydrater, 1 gram protein, og der er næsten ingen fedtstoffer.

Ernæringsværdi af aubergine

Aubergine er en nærende grøntsag, lav i kalorier, men fyldt med antioxidanter. Aubergine er en grøntsag med lavt kalorieindhold og har et diagram med lavt glykæmisk indeks. Det har minimale natriumniveauer (ikke mere end 7 mg i en medium aubergine).

Aubergine er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbrugende 100 gram aubergine indeholder:

• 0,19 mg mangan, 0,066 mg kobber;
• 2,5 g kostfibre i alt;
• 0,069 mg vitamin B6;
• 0,23 mg vitamin B5;
• 18 mcg vitamin B9 og 188 mg kalium.

Derudover er mange aminosyrer, såsom

• 0,007 g tryptophan;
• 0,03 g threonin;
• 0,037 g isoleucin;
• 0,052 g leucin og 0,039 g lysin,

findes også i 100 gram aubergine.

Mens ernæringsværdien af ​​aubergine ikke er så imponerende som andre grøntsager, indeholder aubergine nogle unikke fytokemikalier (naturlige plantekemikalier).

Ifølge nogle undersøgelser er dampning, kogning eller bagning den bedste måde at forberede en aubergine på for at bevare det meste af dets antioxidanter.

Stegning bør undgås ved madlavning af ægplanter, da ægplanter har tendens til at absorbere meget olie, hvilket øger madens kalorie- og fedtindhold. Om efteråret, når der er en stor høst, høster husmødre aktivt ægplanter til vinteren.

Aubergine er 90% vand og spises for det meste kogt. Næringsværdien i denne artikel henviser specifikt til kogt aubergine.

Kalorier i aubergine

Aubergine er en kaloriefattig grøntsag, som du kan spise som en del af en sund kost. Ifølge det russiske landbrugsministerium indeholder 100 gram kogt aubergine kun 35 kalorier.

Pan-stegning, grillning eller stegning af aubergine vil alle have omtrent den samme mængde kalorier, hvis du ikke overdriver det med vegetabilsk olie.

En sund grillet auberginefad indeholdende ¼ en stor aubergine, ½ tomat, lidt parmesanost dryppet med olivenolie indeholder kun ca. 90 kalorier.

Når du griller aubergine skiver, foreslår nogle opskrifter at drysse papirmassen med salt for at trække overskydende vand ud af auberginen. Efter 20 minutter kan du skylle saltet af, drys olivenolie og derefter placere på grillen for at skabe lækre aubergine skiver.

Fordelen ved at bruge olivenolie ved stegning eller bagning af aubergine er, at den bruger sundt fedt med antiinflammatoriske egenskaber.

Hurtige fakta om aubergine

Kulhydrater i aubergine

Aubergine er en kulhydratfattig grøntsag, som mange mennesker med diabetes eller vægttab kan nyde.

En kop kogte aubergineterninger indeholder 8,6 gram kulhydrater og har en lav glykæmisk belastning på 2. Aubergines lave glykæmiske belastning skyldes, at 25% af dets kulhydrater indeholder fiber. Fiber hjælper med at bremse fordøjelsesprocessen og giver en stabil energikilde til kroppen.

Nettokulhydratindholdet på 100 g kogt aubergine er kun 5,6 gram.Her er nogle af fordelene ved at vedtage en diæt med lavt kulhydratindhold:

1. Fedtfattige diæter regulerer insulinniveauerne
2. Understøtter fedt tab
3. Fedtfattige diæter giver en metabolisk fordel;
4. Reducerer kardiovaskulære risikofaktorer;
5. Fedtfattige diæter kan reducere madbehov;
6. Hjælp med at reducere appetitten, hvilket fører til lavere kalorieindtag

Aubergine er en god kilde til fiber

Forskning har vist, at aubergine er godt for vægttab og sund fordøjelse, da det er højt i fiber og lavt fedtindhold.

En portion på 100 gram grillet eller stegt aubergine indeholder 2,5 gram fiber. Dette repræsenterer 10% af dit anbefalede daglige fiberindtag.

Derudover indeholder aubergine en ganske stor mængde forskellige typer fytonæringsstoffer, især nasunin og klorogen syre, som kan hjælpe med at beskytte celler mod skader og reducere risikoen for hjertesygdomme.

Aubergine protein

Aubergine indeholder en lille mængde protein i en kop kogt aubergine (lige under et gram pr. 100 gram). Hvis du er vegetar eller veganer, kan du prøve disse plantebaserede proteinkilder.

Vitaminer og mineraler i aubergine

Aubergine indeholder små mængder vitamin A, C og E samt B-vitaminer. Det mest rigelige vitamin i aubergine er vitamin K. En portion på 100 g indeholder næsten 3 mcg vitamin K - 4% af den daglige værdi

Aubergine indeholder nogle spormineraler som magnesium, kalium, jern, calcium, mangan og kobber.

Antioxidanter i aubergine

Mange af de sundhedsmæssige fordele ved aubergine kommer fra hudens høje antioxidantindhold.

Det rige antioxidantindhold i aubergine skyldes hovedsageligt forbindelser kaldet anthocyaniner. De giver auberginehuden sin karakteristiske sort eller lilla farve. Anthocyaninerne i auberginehud er gode for deres stærke antioxidantegenskaber.

En type antioxidant, der er unik for auberginehud, er nazunin. Forskning har vist, at aubergine-nasunin har stærke frie radikaler, der fjerner egenskaber, hvilket kan hjælpe med at beskytte kroppen mod oxidativ stress.

Aubergine næringsstoffer og madlavning

Aubergine er en af ​​de få grøntsager, der smager bedre, når de koges snarere end spises rå. Men påvirker madlavning den ernæringsmæssige værdi af aubergine?

Overraskende nok øger visse madlavningsmetoder næringsværdien af ​​aubergine. For eksempel øger grillning af aubergine mængden af ​​antioxidanter som nazunin. Dog kan grillning eller bagning reducere niveauerne af essentielle vitaminer såsom vitamin C, A og beta-caroten.

Helbredende egenskaber

De gavnlige stoffer, der findes i frugter, hjælper naturligvis menneskekroppen med at forblive sund:

• kalium gør væggene i blodkarrene stærkere og normaliserer det kardiovaskulære systems arbejde;
• C-vitamin styrker immunforsvaret og hjælper med at blive mindre syg;
• nervesystemet bliver mere stabilt;
• zink og mangan genopretter kroppen efter sådanne alvorlige sygdomme som hjerteanfald eller slagtilfælde;
• søvnkvaliteten forbedres;
• påvirkningen af ​​stress på kroppen falder;
• jern øger hæmoglobinniveauet;
• sammensætningen som helhed fremmer hurtigere sårheling og vævsregenerering.

Vigtig! De største sundhedsmæssige fordele kan opnås ved unge og friske frugter. Overmodne mennesker kan have et højt indhold af solanin, et giftigt stof, der kan føre til forgiftning i høje doser.

Hvad er fordelene ved aubergine for menneskekroppen

De gavnlige egenskaber ved aubergine er længe blevet brugt i forskellige diæter, da grøntsagen har en positiv effekt på arbejdet i alle indre organer og systemer.

Fordele for hjerte og blodkar

Kalium og magnesium, ascorbinsyre og B-vitaminer stimulerer det kardiovaskulære system. Fiber hjælper med at slippe af med dårligt kolesterol ved at forhindre dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques. Dette reducerer risikoen for at udvikle hjerteanfald og slagtilfælde. Derudover styrkes hjertemusklen.

Fordele ved hæmatopoiesis

Jern, mangan og kobber hjælper med at forbedre blodets sammensætning, normalisere produktionsprocesserne for dets komponenter. På grund af tilstedeværelsen af ​​folsyre opretholdes normale niveauer af røde blodlegemer, blodplader og leukocytter.

Fordele for fordøjelseskanalen

Aubergine bekæmper effektivt fordøjelsesproblemer. På grund af tilstedeværelsen af ​​fiber aktiveres tarmens arbejde, og dets motoriske aktivitet genoprettes. Produktionen af ​​gastrisk sekretion normaliseres, leveren renses. Ved regelmæssig brug er det muligt at slippe af med skade på tarmslimhinden og forhindre udseendet af sår og gastritis.

Fordele ved immunitet og centralnervesystemet

Den høje koncentration af C-vitamin og organiske syrer hjælper med at opretholde funktionen af ​​immunsystemet og lymfesystemet og styrker kroppens beskyttende funktioner.

Regelmæssigt forbrug af grøntsager hjælper med at forbedre humør, hjælper med at overvinde depression, slippe af med stress. Med stærk nervøs stress og søvnforstyrrelser hjælper det med at forhindre nervøs udmattelse.

Anti-kræft egenskaber af aubergine

På grund af dets evne til at forhindre cellemutationer og forhindre vævsovervækst bruges ægplanter ofte til forebyggelse af neoplasmer, både godartede og ondartede. Kræftpatienter bruger grøntsagen til at bremse tumorvækst og forhindre vækst af metastaser. De mest effektive frugter er mørke i farven. Anti-kræft egenskaber er mindre udtalt i hvide sorter.

Fordele for rygere

Nikotinsyre hjælper med at klare afhængighed. Regelmæssigt forbrug af grøntsager giver dig mulighed for at opgive farmaceutiske lægemidler, der bruges til at bekæmpe rygning.

For børn

Børn kan spise aubergine fra 3 år. Du skal starte med små portioner, ikke mere end 50 g. Hvis produktet tolereres godt, skal portionen gradvist øges.

Fordelene ved ægplanter for barnets sundhed er, at de giver dig mulighed for at opretholde normale hæmoglobinniveauer, forhindre forstyrrelser i væksten af ​​knoglevæv, herunder tænder, og aktivere metaboliske processer. De er uundværlige for børn, der lider af forstoppelse, da de hurtigt kan eliminere problemet og gendanne normal tarmmotilitet.

For mænd

Aubergine bidrager til den samlede styrkelse af kroppen og forbedrer blodcirkulationen i bækkenorganerne. Dette giver dig mulighed for at undgå problemer med prostata og genoprette normal styrke. Anti-kræft-ejendommen nedsætter risikoen for at udvikle prostatakræft selv i alderdommen.

For kvinder

Det høje indhold af antioxidanter forhindrer for tidlig ældning af kroppen, forbedrer neglenes og hårets tilstand. Regelmæssig brug i alderdommen hjælper med at forbedre hudens tilstand, forhindre udseendet af fine rynker og alderspletter.

Takket være en positiv effekt på kredsløbssystemets arbejde hjælper det med at forbedre en kvindes tilstand under menstruation, når et stort blodtab kan forårsage ubehag.

Under overgangsalderen hjælper brugen af ​​aubergine med at opretholde en normal følelsesmæssig tilstand, forhindre depression og nervøsitet. Regelmæssigt forbrug giver dig mulighed for at undgå at få ekstra pund og forhindre problemer med skjoldbruskkirtlen.

Aubergine under graviditet. Fordel og skade

Gravide kvinder rådes til regelmæssigt at spise aubergine for at undgå fordøjelsesproblemer og forhindre forstoppelse.Jernet og kobberet i grøntsagen forbedrer processen med hæmatopoiesis, øger den forventede mors immunitet, kalium understøtter hjertets arbejde og hjælper med at genoprette vandbalancen i kroppen, hjælper med at forhindre udseende af ødem. Derudover anbefales de som et profylaktisk middel mod fosterudviklingsforstyrrelser.

De indtages bedst kogt eller stuet eller bages. Sådan opbevares nyttige stoffer i dem. Det anbefales at afvise stegt mad. Skaden på ægplanter tilberedt på denne måde er, at de er svære at fordøje og kan medføre fordøjelsesbesvær.

Fordele for kvinder

Mangan og jern indeholdt i lilla bær kan væsentligt lindre præmenstruel smerte hos kvinder samt øge hæmoglobinniveauet og reducere risikoen for anæmi.

Fordele under graviditet

Der er ingen kontraindikationer for brug af denne bær i menuen for gravide kvinder. Mørkeblå frugter hjælper kun forventede mødre med at få energi og få manglende vitaminer og mineraler i denne periode. Blandt de nyttige egenskaber skal det bemærkes effekten på reduktion af ødem, hvilket ikke er ualmindeligt hos gravide kvinder.

Det vigtigste er ikke at glemme at vælge kun unge og ikke overmodne ægplanter, hvor solaninindholdet kan være højt.

Bemærk til vordende mødre: den bedste mulighed for gravide kvinder er dampede eller kogte aubergine retter.

Er det muligt med amning

I de første måneder af amning fra aubergine er det ligesom mange andre produkter bedre at afholde sig for ikke at skade barnets skrøbelige fordøjelsessystem. Og fra tre til fire måneder kan mor returnere produktet til sin diæt.

Husk at starte med en lille mængde for at sikre, at babyen ikke er allergisk eller på anden måde negativ.

Folk opskrifter ved hjælp af aubergine

I folkemedicin er der opskrifter, der bruger auberginejuice. Saft af denne grøntsag har fremragende antiseptiske egenskaber, og det tilrådes derfor at anvende den på forskellige sår og sår på huden. Juice bruges også internt til behandling af nogle sygdomme, men med denne behandlingsmetode er det bydende nødvendigt at tage højde for alle kontraindikationer og doseringen af ​​den valgte sammensætning.

Med hypertension hjælper tørt pulver fra skræl af en grøntsag med at klare sygdommen. Til tilberedning knuses tør hud i en kaffekværn og indtages i en teskefuld før måltiderne. Det samme pulver kan bruges til at styrke tandkødet ved at opløse en teskefuld af produktet i vand og bruge denne opløsning til skylning.

Fordele for børn

Auberginer bør introduceres i børnenes menu tidligst tre år gamle, når barnets fordøjelsessystem allerede er helt klar til at fordøje dette produkt. Først da vil babyen være i stand til at få det maksimale udvalg af næringsstoffer fra grøntsagen, styrke sit immun- og nervesystem.

Det er bedst for børn at give kogte eller dampede frugter og først senere tilbyde dem stegte.

Fordele ved vægttab

Det er svært at tænke på et produkt, der er mere egnet til en diætmenu end aubergine: et minimum af kalorier og fedt - hvad kunne være bedre for at slippe af med ekstra pund? Det høje fiberindhold i disse frugter hjælper os med at føle os hurtigere mætte og kan opretholde denne følelse i længere tid, mens vi spiser mindre måltider med højt kalorieindhold. Som et resultat bidrager det til vægttab.

Når du følger en diæt, er det bedst at bruge dampede eller ovnbagte auberginer til mad uden tilsætning af olie.

Hvordan spises aubergine for diabetes?

Normalisering af kolesterolniveauer er meget vigtigt for patienter med type 1 og 2 diabetes mellitus, som også vil blive hjulpet af retter lavet af sådanne populære "blå".

På trods af en så klar fordel for diabetikere, skal du være forsigtig med valget af madlavningsmetoder. Da aubergine under stegning er i stand til, som en porøs svamp, at absorbere en enorm mængde olie og følgelig minimere fordelene ved det, er det værd at opgive denne metode til kulinarisk behandling fuldstændigt.

De mest acceptable tilberedningsmetoder er stewing med minimal tilsætning af fedt eller kogning. I dette tilfælde vil retter fra "blå" være i stand til at bevare alle deres fordele uden at øge kalorieindholdet. Det er nyttigt at inkludere en grøntsag i komplekse retter (gryderetter, salater, kaviar), når det er nødvendigt at reducere det samlede kalorieindhold og erstatte ingredienser såsom kartofler med det.

Fordelene og skaderne ved aubergine - en meget interessant video! Værd at se!

Madlavning applikationer

For at gøre auberginer til en yndlingsret for dine kære, er det bedre ikke at glemme nogle af de særlige egenskaber ved deres tilberedning.

1. Denne frugt passer godt sammen med ingredienserne i klassiske vegetabilske gryderetter som courgetter, peberfrugter eller kartofler.
2. De kan fyldes med for eksempel en blanding af ost, knust brød, æg og tomater.
3. Disse frugter er fremragende saucer såvel som aubergine kaviar.

Aubergine er en gave for dem, der ønsker at prøve vegetariske retter, fordi du kan tilberede mange interessante retter fra det, for eksempel gryderetter, koteletter, for at diversificere kosten uden kød.

Bemærk til værtinden: disse frugter absorberer normalt hurtigt den olie, de koges i. For at forhindre dette i at ske, og bæret forbliver nyttigt for menneskekroppen, er det nok at skære det i stykker og læg det i blød i 15 minutter inden madlavning.

Om det skal skrælle den lilla skorpe af, er et spørgsmål om smag og for hver enkelt skål. For eksempel hjælper skorpen med at opretholde sin form, når du bager i ovnen eller fylder den, og i gryderetter kan du undvære den.

Aubergine kan endda spises rå, hvis det ønskes. Imidlertid er deres smag temmelig ejendommelig med en bitter smag. Derudover skal du være helt sikker på deres friskhed: hvis frugten for eksempel er blevet mørk indeni, er det bedre ikke at spise det. Det menes, at fordelene ved rå frugter ikke er mindre end dampede, så jeg personligt foretrækker at varme dem op før servering.

Sådan slipper du af bitterhed

Nogle husmødre kan ikke lide at lave aubergine på grund af den bitre smag, de nogle gange får. Faktisk kan dette let undgås ved at lægge frugterne i blød i saltet vand. Efter en halv time kan du vaske skiverne og begynde at tilberede dem - bitterheden generer dig ikke længere.

Forberedelse af ægplanter til forbrug

Brug en rustfri stålkniv til at slagte aubergine. Dette undgår mørkning af papirmassen på grund af kontakt med kulstofstål.

Du kan fjerne den bitre smag ved at gnide aubergine med salt og lade den stå i 30 minutter. Derefter skal saltet vaskes af med vand. Fremgangsmåden blødgør aubergine og forhindrer den i at overabsorbere madolie.

Det, der dyrkes i haven, giver kroppen de største fordele. Plant ægplanter i landet og forsyne kroppen med vitaminer i hele året.

Sådan vælges og opbevares korrekt

For at vælge den rigtige aubergine, når du køber, er det nok at følge enkle anbefalinger:

• tag frugt ung og frisk, ikke grøn eller moden;
• skrælen skal være tæt, mørk, skinnende uden ydre skader eller buler;
• bæret skal ikke have en ubehagelig lugt.

Det er bedre at opbevare dem i køleskabet i rummet til frugt og grøntsager, hvor de kan holde sig friske i 7-10 dage. Du kan holde det ved stuetemperatur i ikke mere end et par dage, så begynder frugterne at blive dårligere.

Nogle husmødre fryser rå ægplanter til vinteren: Til dette er det nok at skære grøntsagen i skiver, vaske i koldt vand, derefter tørre, lægge i en speciel plastpose og lægge i fryseren.

Jeg råder dig stadig til at bruge ægplanter i din mad, mens de er friske, da de fleste af de gavnlige egenskaber går tabt, når de fryses.

Du kan læse mere om, hvordan du bedst opbevarer ægplanter i en separat artikel på vores hjemmeside.

Regler for opbevaring og valg af "blå"

For at opbevare vitaminer i grøntsager skal du opbevare dem ordentligt. Dette kræver:

• placer dem et mørkt og køligt sted;
• for lave temperaturer vil skade og gøre skræl til en "krøllet pose";
• pakker du grøntsager ind i pergamentpapir, forbliver de uændrede længere;
• i forstæder, i fravær af køleskab, kan du placere dem i rent sand.

De sundhedsmæssige fordele ved aubergine varer i 3-4 måneder. Yderligere ødelægges vitaminer gradvist.

For at ægplanter ikke skader, skal du være i stand til at vælge dem. Vær opmærksom på følgende parametre:

• skrælen bør ikke blive beskadiget og krøllet;
• lille rådne kan dræbe gavnlige egenskaber;
• stilken skal være intakt;
• de unge frugter af planten er mere nyttige, fordi de akkumulerer ikke solanin, som kan skade kroppen;
• hvis der er mulighed for at købe hvide sorter af dyrket aubergine, er det bedre at vælge dem;
• frugt absorberer let skadelige stoffer, så du bør ikke købe en grøntsag fra sælgere langs vejene eller i tilfælde af usikkerhed om den rene produktion af en afgrøde.

Skader og kontraindikationer

Aubergine har utvivlsomt mange gavnlige egenskaber, men det har også visse kontraindikationer.

Først og fremmest taler vi om overmodne frugter med et højt indhold af et giftigt stof - solanin. Forgiftning med det har følgende symptomer:

• opkastning
• kramper
• diarré.

Hvis du eller dine kære oplever disse symptomer efter at have spist aubergine, skal du straks søge lægehjælp.

Derudover bør lilla frugter ikke spises for følgende sygdomme:

• diabetes;
• sygdomme i mave-tarmkanalen under forværringer.

Sundhedsmæssige fordele ved at forbruge aubergine

Lad os se nærmere på, hvorfor aubergine er godt for dig, og hvordan du bruger det i din kost.

Aubergine er en hjertesund mad

En grund til at spise kogt aubergine med hud er, at den er fyldt med hjerte-sunde antioxidanter.

Forbindelserne i auberginehudene hjælper med at beskytte det kardiovaskulære system. Grillning af aubergine hjælper med at øge antioxidantniveauerne, hvilket gør dem til en funktionel mad, der holder dit hjerte sundt.

Auberginskræl indeholder kardiobeskyttende forbindelser, der har en positiv effekt på blodtrykket. Forskerne konkluderede, at aubergine kan bruges som mad til at kontrollere hypertension.

Aubergine indeholder forbindelser, der hjælper med at sænke blodtrykket hos mennesker med type 2-diabetes.

Aubergine indeholder næringsstoffer, der kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer. F.eks. Hjælper auberginejuice med at sænke niveauet af "dårligt" LDL (Low Density Lipoprotein) kolesterol.

Aubergine er en af ​​de fødevarer, du kan føje til dit hjertes diæt for at mindske din risiko for hjertesygdomme.

Aubergine er en mad til diabetikere

Da aubergine er en mad med lavt kulhydratindhold, er det en god mad, hvis du får diagnosen diabetes. Der er dog en række andre grunde til, at aubergine er gavnligt for diabetes.

Først og fremmest er aubergine en ikke-stivelsesholdig grøntsag med et lavt glykæmisk indeks - to vigtige faktorer for diabetisk venlige fødevarer.

Forskere har fundet ud af, at indtagelse af fødevarer rig på polyfenoler, såsom aubergine, kan hjælpe med at sænke blodsukkeret. De mørke pigmenter i auberginehudene hjælper med at øge insulinsekretionen og hæmme absorptionen af ​​blodsukker.

Antioxidanterne i aubergine kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet. Aubergine er godt for diabetikere og er fantastisk til at forebygge blodsukkerspidser efter at have spist.

Aubergine fremmer god fordøjelse

Det høje fiberindhold i aubergine betyder, at spisning af bagte eller stegte auberginebiter er godt for din fordøjelse.

En kop kogt aubergine indeholder 10% af dit daglige fiberbehov. Mænd har brug for 30 til 38 gram fiber om dagen, og kvinder 21 til 25 gram.

En anden grund til, at aubergine bruges som en gavnlig ingrediens i mad, er dets høje vandindhold. Fugt og fiber er nødvendige for at opretholde regelmæssig afføring og forhindre, at der dannes hårde, klumpede afføring.

Aubergine er designet til at forbedre fordøjelsen og indeholder probiotika, der kan forbedre tarmens sundhed.

Aubergine er godt til vægttab som en del af en sund kost

Kaloriefattig, fiberrig aubergine kan føjes til din vægttabsdiæt. De er i stand til at fodre din krop. På grund af det rige indhold af cellulose føler du dig længere i længere tid.

En kop kogt aubergine indeholder kun 35 kalorier og er en fedtfattig og velsmagende tilføjelse til enhver diæt. Det høje fiberindhold i aubergine hjælper med at øge mætheden, hvilket hjælper dig med at spise mindre og snack mindre ofte.

Mange vægttab kostvaner anbefaler at bruge aubergine i stedet for andre ingredienser med højere kalorieindhold. Nu ved du, hvilke fødevarer du skal spise, hvis du vil forbrænde mavefedt.

Aubergine stimulerer leverfunktionen

Frugt og grøntsager rig på antioxidanter, såsom aubergine skræl, er gavnlige for at opretholde leverens sundhed.

Fenolsyre og flavonoider i aubergine hjælper med at reducere inflammation. Aubergineekstrakter forbedrer lever- og nyrefunktionen og sænker blodfedtniveauerne.

For at hjælpe din leverfunktion korrekt skal du undgå dårlige vaner, der påvirker din lever negativt.

At øge mængden af ​​sunde leverfødevarer i en persons kost kan hjælpe med at forhindre skader på dette vitale organ.

Aubergine har anti-kræft egenskaber

Blå auberginskal indeholder vigtige antioxidanter, der kan hjælpe med at forhindre kræft.

Cancer Institute siger, at det er vigtigt at medtage masser af frugt og grøntsager i din kost for at give næring til og beskytte din krop. Antioxidanter fra sunde fødevarer hjælper med at neutralisere frie radikaler og hjælpe med at forhindre kræft.

Ekstrakter af aubergine skræl har potentialet til at hjælpe med at dræbe kræftceller. En anticancerforbindelse kaldet solasodin er også til stede i aubergine og kan hjælpe med at forhindre spredning af lungekræft.

Forskning har vist, at anthocyaniner fra mørke frugter og grøntsager som aubergine kan hjælpe med at forhindre spredning af forskellige typer kræft.

Det er selvfølgelig godt at huske, at aubergines anti-cancer effekt kun er blevet demonstreret i laboratoriet, ikke hos mennesker. Imidlertid er de fleste læger enige om, at en diæt med høj frugt og grøntsager helt sikkert vil hjælpe med at forhindre kræft.

Sådan tilberedes du aubergine for dit helbred og fordele

Aubergine er en alsidig grøntsag (bær), der let kan spises som en sideskål eller tilsættes til gryderetter, karryretter eller andre retter.

Mange mennesker anbefaler at hugge eller hugge aubergine, drys papirmassen med salt og lad den stå i 20-30 minutter. Dette hjælper med at trække fugt ud og vigtigst af alt fjerne de bitre forbindelser i aubergine.

Aubergine kan steges, bages, stuves i ovnen og endda tørres. Husk bare at efterlade spiselig hud på fostrets krop, da den indeholder mange sunde fytokemikalier. Auberginefrø er også spiselige og behøver ikke fjernes inden madlavning.

Der er en opskrift på en meget hurtig, velsmagende og sund auberginefad.Skær 2 ægplanter i halv længde og bag halvdelene i ovnen i 35 minutter. Fjern de bagte ægplanter og læg dem på tallerkener. Tilsæt dine yndlingsingredienser som hvidløg, citronsaft, tahini, spidskommen og olivenolie og drys med ost. Skålen vil moderere din appetit og forbedre dit helbred.

Dampning er måske den bedste måde at tilberede en aubergine på for at forhindre tab af værdifulde antioxidanter.

Bare rolig. Bagte eller stegte ægplanter indeholder også betydelige mængder af antioxidantforbindelser.

Undgå stegning, da aubergine har tendens til at absorbere meget olie. Selvom præ-saltopløsning tager vand, hvilket reducerer olieabsorptionen lidt.

Forholdsregler og bivirkninger ved at spise for meget aubergine

Der er ingen rapporterede bivirkninger ved at spise aubergine i rimelige mængder. Imidlertid er oxalatindholdet en af ​​de forholdsregler, der skal tages, når man spiser store mængder aubergine.

Når dette stof bliver for koncentreret i kroppen, kan det krystallisere og øge risikoen for nyresten og ledbetændelse hos nogle mennesker.

Hvis du er bekymret for oxalat, kan kogende aubergine sænke dine oxalatniveauer med op til 87%.

Naturligvis er der en individuel intolerance. Allergi er svøbet i det moderne liv. Nogle mennesker viser allergiske reaktioner, når de spiser aubergine. Vær forsigtig.