Gedekød: sammensætning, opfedning af geder, opskæring og tilberedning af slagtekroppe

Formålet med opdræt af geder på gårde er relateret til produktionen af ​​et værdifuldt og nærende produkt - mælk. Det er videnskabeligt bevist, at det er gedemælk, der forårsager det mindste antal allergier og absorberes bedre af menneskekroppen. Derudover er dets ernæringsværdi højere end et ko-produkt. Samtidig er geder mindre lunefuld i pleje end køer. Imidlertid nægter mange mennesker, der elsker mælk, at drikke det på grund af det faktum, at denne væske undertiden har en vedvarende specifik gedelugt. Ikke desto mindre har de ikke engang mistanke om, at tilstedeværelsen af ​​en sådan aroma, som ikke altid er behagelig, er iboende langt fra alle stamtavlesorter af hornede. Lad os se på, hvad gederacer er, mejeriprodukter, lugtfri.

Lugtfri mejeriprodukter

Opdræt af mejeriprodukter og deres beskrivelse

Toggenburg

Foto:

De skylder deres navn den schweiziske dal. Dyrenes vækst er lidt mindre sammenlignet med Saanen-racen. En voksen ged vejer i gennemsnit ca. 50 kg, en ged kan gå op i vægt op til 70 kg.

I amningsperioden opnås ca. 100 liter mælk fra en ged. Fedtindeks - 3-8%. Racen er mangfoldig, op til tre børn er født i et lam.

Geder er bredt fordelt over hele verden. Forskere i England og Holland fortsatte avlsarbejdet, og nu er Toggenburg engelske og hollandske geder opdrættet.

Zaanenskie

De er de mærkeligste malkedyr. Dyr har en stærk forfatning, kan gå op i vægt omkring 90 kg. En avlsged kan veje næsten en centner.

Amningsperioden er 11 måneder. Det gennemsnitlige mælkeudbytte er ca. 1000 liter på 365 dage. Der er repræsentanter, der giver ca. 3 tons om året.

Produkterne har et fedtindhold på 3,7-4,5%. Mere end 200 børn kan fås fra hundreder af geder.

Racen er populær både i europæiske lande og i Amerika. Dyr har en hurtig tilpasning til forskellige klimatiske forhold.

I vores land holdes Zaanens som forbedringsmidler til at krydse med andre geder for at få øget produktivitet såvel som til reproduktion af en racerene flokke.

Nubisk

Størrelserne kan sammenlignes med den tidligere race. Ung vækst modnes tidligt. Voksne geder får en masse på ca. 50 kg. Fra den første amning fra en nubisk ged kan du få mere end 3 liter mælk om dagen.

Gradvis bliver indikatoren højere og når 5 kg. I 365 dage modtages ca. 1200 kg. Fedtindhold - 4,5-8%. En ged kan føde 2-3 børn. Nogle hunner killes to gange om året. Ung vækst modnes tidligt.

I vores land er der meget få racerene geder, så de unge er meget dyre. Det foretrækkes at opdrætte nubere på en lille gård snarere end en stor gård.

Det er vigtigt at huske, at dette mælkeudbytte skal holdes adskilt fra andre geder.

Megrelian geder

Dyrenes hjemland ligger i de vestlige regioner i Georgien. Racen er kendetegnet ved to underarter: lavland og højland. Førstnævnte er kendetegnet ved kort statur, lav vægt - i gennemsnit vejer en ged op til 35 kg, producenter - ca. 50 kg.

Amningsperioden varer ikke længe, ​​cirka 200 dage. Op til 350 liter mælk opnås fra en ged på 365 dage, fedtindholdet er 4,5%.

Bjergtypen er større. Kvinder vejer ca. 42 kg, hanner 70 kg. I 6 måneder af amningen opnås op til 250 kg mælk med et fedtindhold på 4,5%.

Produkterne bruges til produktion af oste og gærede mælkedrikke. Efter den første lamning malkes gederne ikke; de ​​skal fodre ungerne. Megrelian ged giver et barn til lam.

I midten af ​​vores land opdrættes denne race ikke. Forholdene i Nordkaukasus-regionen, Krim, Centralasiatiske regioner i Rusland er ideelle for dem.

Gorkovsky

Foto:

Racen betragtes som en underart af russiske geder. De blev opdrættet ved hjælp af Zaanen og russiske racer nær Nizhny Novgorod. Den gennemsnitlige vægt af en malk ged er ca. 50 kg.

Producenten kan få en masse på ca. 60 kg. Amning varer op til 300 dage.

Fra en ged får de konsekvent ca. 500 kg. Geder betragtes som frugtbare og producerer 2-4 børn. Ud over mejeriprodukter opnås uld fra dyr. Huden bruges til at lave sko.

Dybest set opdrættes racen nær Nizhny Novgorod i det centrale føderale distrikt, den nordlige Volga-region, Tatarstan, Chuvashia.

Russere

Dyrene blev opnået ved at krydse Zaanen, Toggenburg race og alpine geder. Bredt distribueret i den europæiske del af Rusland. Russiske geder er af mellemstørrelse og vægt.

Kvinder vejer ca. 40 kg, producenter når 60 kg. I ammeperioden, der varer 250 dage, kan du få 600 kg med et fedtindhold på 4,5-5%. Op til 4 børn er født af en ged.

Racen er alsidig. De modtager ikke kun mælk, men også dun og skjul produkter, der bruges til produktion af chevro.

Cameroun

De er en dværgform. De kan opbevares ikke kun i gården, men også i lejligheden. Dyr vokser på manken ca. 45 cm. En gedes gennemsnitlige vægt er ca. 15 kg, geder er noget større - op til 25 kg.

Fra en ged kan du få 1,5 kg mælk om dagen. Mejeriprodukter er lugtfri med et gennemsnitligt fedtindhold på 5,3%. Mælk bruges til ostefremstilling.

En ged kan bære op til 4 børn. Den gennemsnitlige vægt af en nyfødt er 0,4 kg.

Alpine

De tilhører store dyr. En voksen ged vejer ca. 60 kg, producenten får en vægt på op til 80 kg. Mejeriprodukter fra alpine racer modtager 356 dage. I denne situation kan geden give op til en centner mælk.

Denne indikator kan opnås, når man græsser dyr på græsgange i hele den mulige varme periode. Produkterne har et fedtindhold på ca. 3,5%.

Når man bruger alperne i krydsning med andre geder, opnås unge dyr, der overgår deres forældre i deres produktive egenskaber.

La Mancha race

Afstammer fra schweizere og nubere. Gennemsnitlig vægt er ca. 70 kg. Fra en ged modtager 5 kg mejeriprodukter om dagen. Fra rekordholdere får du op til 8 kg.

I vores land har racen spredt sig i syd. Det anbefales at opdrætte geder, når de fylder 18 måneder - hunner vil glæde ejeren med flere fertiliteter op til 4 børn.

Tjekkisk brun

De er meget store dyr. En mælkege når en højde på 75 cm og en gennemsnitlig vægt på ca. 60 kg, geder vejer 20 kg mere.

Fra en fuldblods kvinde kan du få op til 6 liter om dagen med en amningsperiode på ca. 11 måneder. For en lamming kan du få op til 3 børn, der er kendetegnet ved tidlig modenhed.

I vores land har racen vundet stor popularitet på grund af dens evne til at tilpasse sig kolde klimaer. Der er avlscentre til avl.

Mejeriracer har forskellige indikatorer for mælkeudbytte, procent af fedtindhold og amning.

Barbary

Foto:

Barbary Goat får sit navn fra Berber, en kystby beliggende i Det Indiske Ocean i Somalia.

Barbary er en af ​​de 20 klassificerede racer i Indien og findes oftest i de nordvestlige tørre og halvtørre regioner. Barbary er en lille, kompakt ged. Hovedet er lille og pænt med små ører og små horn.

Aboriginal race af geder i Indien og Pakistan. Produktivitetsretningen er kød og mejeriprodukter.Farven er ofte hvid med røde pletter, pelsen er kort, ørerne er oprejst, hovedprofilen er lige.

Den levende vægt af geder ved fødslen er 1,9 kg, fravænning - 6,1, efter 6 måneder - 8,7 og et års alderen - 15,8 kg. Massen af ​​voksne geder er 35-47 kg. For geder er disse tal henholdsvis 1,7; 5,7; 6,0; 11,1 og 17-28 kg.

Dødeligheden på geder når 25% af gederne - 31,4%. Alderen på den første ged er 14-16 måneder.

Den gennemsnitlige mælkeproduktivitet i den første amning er 632 g / dag, i den anden måned - 638 og i den tredje - 541 g / dag. I 210-252 dage med amning opnås 150-228 kg mælk.

Fedtindhold i mælk 3,94-4,67%. Fertiliteten er høj, tripletter er ikke ualmindelige. Dyrene udnytter de dårlige græsgange godt.

Bital

Indfødt race af geder i Indien. Opdrættet i delstaterne Rajasthan, Punjab. Produktivitetsretningen er mejeriprodukter. Pelsens farve er meget forskellig. Levende vægt:

• geder ved fødslen 2,9 kg, fravænning - 10,2, 6 måneder 12,7, 1 år - 22,2, voksne - 40-74;
• geder henholdsvis 2,7; 9,0; 11,5; 16,6; og 27-36 kg.

Den gennemsnitlige mælkeproduktion i 161-172 dage med amning er 105-168 kg. Registrer mælkeydelse 834 kg.

Fedtindholdet i mælk er 5,03%. Alderen på den første ged er 77-120 uger, intervallerne mellem gederne er 282-386 dage. 1,91-1,7 børn opnås pr. Livmoder. I alt er der mere end 800 tusind geder af denne race.

Westland

Norsk gedeopdræt består hovedsageligt af den norske mejeriprod med cirka 38.000 mejeriprodukter.

Racen stammer fra den nordeuropæiske gruppe af geder og har for nylig været mindre påvirket af udenlandske racer, med undtagelse af nogle krydsninger med Saanen og French Alpine.

Aboriginal race af geder i Norge. De opdrættes på den sydvestlige kyst. Produktivitetsretningen er mejeriprodukter.

Farven er blåhvid. Levende vægt af geder op til 90 kg, geder - 40-60 kg. Årligt mælkeudbytte er 400-500 kg, mælkefedtindholdet er 3,5%.

Garganica

Aboriginal race af geder i Italien. Produktivitetsretningen er mejeriprodukter. Børnene fødes sorte, så får de en kastanjefarve. Geder har lange, lige, spiralformede horn.

Garganica vejer omkring 35 - 40 kg og Garganica ged omkring 55 - 65 kg. Garganica geder kan nå en højde på 75 cm og geder op til 85 cm.

Garganica-geder giver i løbet af amningsperioden fra 200 til 250 liter mælk om året.

Geder af denne race opdrættes normalt på grund af deres pålidelighed og høje vitalitet. Garganica-geder kan let tilpasses til vanskelige levesteder.

Guadarramena (guadarrama)

Aboriginal gederace i Spanien. Det opdrættes i den centrale del af landet. Produktivitetsretningen er mejeriprodukter. Farven er mørk, pelsen er lang, gederne er hornede og hornløse.

Inden for racen er der kød- og mejerityper. Mankehøjden er 75-86 cm for geder, 65-75 cm for geder. Den levende vægt af geder er 63-70 kg, for geder 48-55 kg. I 210 dage med amning opnås 250-350 kg mælk.

Damas

Opdræt af mejeriproduktionsretning. Disse geder opdrættes i Syrien og Cypern. Farven er rød eller brun, også broget eller grå, pelsen er lang, spiralformet i geder, seglformede horn i geder, yveret er veludviklet.

Levende vægt af voksne geder er 55-65 kg, geder - 70-90 kg. Geder når seksuel modenhed i en alder af 7-10 måneder. Gennemsnitligt mælkeudbytte 520-558 kg, fertilitet 176%. Børnenes levende vægt ved fravænning er 27 kg.

Guld Guernsey

Denne race har været kendt i Storbritannien siden begyndelsen af ​​sidste århundrede. På øen Guernsey valgte amatører gyldne geder. Den nøjagtige oprindelse af racen er ukendt.

Produktivitetsretningen er mejeriprodukter. De er små, smukke dyr, der bruger mad godt. Det årlige mælkeudbytte er ca. 700 kg, fedtindholdet i mælk er 3,8%, proteinindholdet er 2,87%.

Det menes, at forfædrene til Golden Guernsey var Oberhasli og syriske racer. Den første registrerede henvisning til Golden Guernsey i sin nuværende form dateres tilbage til 1826, da en henvisning til "gylden ged" blev trykt i en vejledning.

Kamori

Aboriginal race af pakistanske geder. Produktivitetsretningen er mejeriprodukter. Opdrættet i tørre områder. Dyr med stærk forfatning, fra dem får slagtekroppe af god kvalitet. Yveret er veludviklet.

Dagligt mælkeydelse 2-4 kg. Mankehøjde på geder er 86 cm, levende vægt er 50 kg.

Nejskie

Den indfødte race af iranske geder. Produktivitetsretningen er mejeriprodukter.Dyr holdes indendørs i landets kystregioner.

Produktionen af ​​kommerciel mælk er ca. 350 kg. I alt er der omkring 5 tusind geder af denne race.

Orospedana

Det er en af ​​de mest almindelige gedeacer i Spanien. Opdrættet i 1952. Produktivitetsretning - mejeri. Det anbefales at opdrætte denne race i Middelhavs- og Latinamerikanske lande.

Ved intensiv avl opnås afkom efter 12 måneder. At slå børnene fra deres mødre udføres, når de når en kropsvægt på 8-10 kg. Der er ingen data om racens aktuelle tilstand.

Partbatsar

Indfødt ged race i Indien, opdrættet i staten Rajasthan. Produktivitetsretningen er mejeriprodukter. Farven på hårgrænsen er fra lysebrun til mørk chokolade, nogle gange er der hvide pletter på kroppen.

Håret er kort, skinnende, hos geder er det noget grovere og længere end hos geder. Ørene er lange, hængende. Begge køn er hornede. Horn 5-8 cm lange er rettet bagud.

Højden på gedernes manke er 75-80 cm, kropslængden er 80-85 cm, kropsvægten er 35-40 kg; hos geder henholdsvis 70-80, 70-75 cm og 30-40 kg. Massen af ​​geder ved fødslen er 2,4 kg, geder - 2,0, med et slag på henholdsvis 6 måneder, 12,36 og 9,66 kg.

Mælkeproduktion i de første 8 uger af amning er mere end 1 kg / dag, laktationsvarighed er 175-185 dage.

Mælkeproduktion i 180 dages amning er 131,9 kg. Mælk indeholder: fedt 5%, tørstof - 24,57, protein - 3,31, lactose - 4,31%. Dyr er ikke resistente over for sygdomme.

Nubiske geder

Det menes, at den allerførste mand tæmmet denne race. Nubiske geder har boet ved siden af ​​mennesker i syv og et halvt århundrede. De har samme navn med ørkenen i Namibia.

Udseendet af repræsentanterne for denne race af dyr betragtes som bizart på grund af de store klokkeformede ører, der altid sænkes ned, og de lange brystvorter på kvindens yver. Selvom de nubiske geder virker yndefulde: benene er fleksible, nakken er lang, kroppen er slank.

Racen er kendetegnet ved sin pelsfarve, som kan være brun, sort, bugt eller hvid og undertiden plettet. Geder har et øget temperament. De er præget af rastløshed, krævende, udholdenhed.

Dyr reagerer på menneskelig pleje og er glade for at kontakte ham, skønt de viser aggression over for andre individer i besætningen: de begynder at mobbe og røv og føler sig sikre på deres evner. Når du tager vare på dyr, skal du være streng med dem, ellers bliver de uartige, og det vil være svært at klare dem. Det er bedre, hvis der ikke er andre gederacer i besætningen.

Kødopdræt af geder bliver mere og mere populær. Dens repræsentanter købes ofte af opdrættere i dag. Dette skyldes de høje fortjenstmargener. Fra et individ kan du hjælpe hundrede tyve og mere end tusind rubler. Mørt kød købes hurtigt, og mælk med et højt fedtindhold er velegnet til fremstilling af lækker ost.

Hvordan vælger man?

For at dyr kan behage med høj produktivitet, skal du lade dig lede af følgende viden, når du vælger dem:

• alderskategori
• overholdelse af raceegenskaber
• indikatorer for mælkeegenskaber
• fysiologiske træk
• lighed med forældre.

For en vellykket reproduktion foretrækkes unge geder, der har en proportional kropsbygning.

Lemmerne skal være lige, kroppen skal være aflang, ligne en tønde fra siden, den dorsale region skal være bred, pelsen skal være glat, ensartet, yveret skal være elastisk.

Når du vælger mælkegeje, skal du se nærmere på yverets form, den skal være pæreformet med mellemstore brystvorter, mens de skal være veludviklede.

Lange patter repræsenterer en række vanskeligheder, der kan opstå under malkning. Et løst yver er et tegn på dårlig mælkeagtighed.

Når du køber en reproduktiv besætning, kan du prøve at mælke geder. Efter denne proces falder yveret af. Hvis dette ikke sker, skal du nægte at købe dyret.

Mælkegeder har et elastisk yver, det skal ikke forsegles. Under forsøgsmalkning er det muligt at vurdere, hvordan produkter af høj kvalitet leveres af dyr.

Det anbefales at holde en opdrætter for hver 50 geder i en husdyrbesætning.

Du skal vælge en ged kompetent. Dyret skal have en god stamtavle, det er hun, der vil påvirke fremtidige afkoms produktive egenskaber og børnenes sundhed.

Far skal skiftes hvert par år, så indavl ikke forekommer, hvilket resulterer i, at afkom nedbrydes. Du kan beholde et par producenter og gennemføre en parallel krydsning.

Hvad er det, der bestemmer valget af en lugtfri mejeriprod?

Nogle dyr kan ikke modstå ekstreme temperaturer eller visse klimatiske forhold.

Andre racer kræver udelukkende at holde sig indendørs.

Under de forkerte forhold reduceres dyrenes produktivitet betydeligt. Det er det, der komplicerer valget af mælkegeder.

Det tilrådes først at gøre dig bekendt med de egenskaber, racestandarder og funktioner, der er forbundet med en ung husdyr. Til dyrkning er det nødvendigt at vælge lokale underarter af små drøvtyggere.

I løbet af deres levetid lykkedes det at tilpasse sig de klimatiske forhold i det omkringliggende område. Også mikrofloraen i maven hos små kvæg kan føre til nogle problemer med foderets fordøjelighed, når man ændrer diæt.

Derfor anbefales det at tage dyr, der er tilpasset til at fodre på lokale græsgange. Således er risikoen for dysbiose udelukket.

Det er billigere at holde geder, der har tilpasset sig forholdene i det omkringliggende område, end racer fra andre steder.

Dyr er i stand til at græsse i sommersæsonen på alle frie græsgange.

Der er således ikke behov for at købe kombineret og grovfoder, der er nødvendigt for standarden. Til vinterdiet er det muligt at høste græs, der er skåret på stedet.

Generelle kendetegn ved kødracer

Beboere i Europa værdsatte fordelene ved gedekød tidligere end russerne, men i vores land er folk for nylig begyndt at spise gedekød. Efterspørgslen efter sådanne kødprodukter er steget. Det blev nødvendigt at udvikle denne gren af ​​dyrehold. Kødge opdrættes på mange russiske gårde. Gedekød, der har en gavnlig virkning på menneskers sundhed og menneskekroppen, har følgende fordele:

• rig på fedt og derfor nærende;
• kendt for sin diætetiske natur og ikke for højt kalorieindhold;
• indeholder næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion, som er velegnet til både børn og voksne;
• blødt og fedtfattigt, da der er mere vand i kødet fra dette dyr end fedt;
• smager bedre end svinekød eller oksekød.

Hos små hornede repræsentanter for kødracer er der fælles træk, som du kan skelne mellem en sådan ged fra andre racer.

• Hovedtræk ved disse dyr er en stor, kødfuld krop og bred knogle.
• Musklerne hos "kød" -kæledyrene er veludviklede, og benene er stærke nok til at modstå en massiv krop.
• Hos nyfødte børn af sådanne racer tilføjes vægten med ca. 300-500 gram om dagen. Kvinder er kendetegnet ved en kropsvægt på op til 85 kg og mænd - op til 100 kg.
• Kvaliteten og længden af ​​uld varierer og afhænger af det område, hvor kødgederne opdrættes.
• Et andet træk er samtidig fødsel af to eller tre unger.

Indholdets funktioner

De fleste mælkegeder er uhøjtidelige i pleje, men de tåler ikke alle fugt og træk, kan ikke lide svære frost. Vær opmærksom på dette punkt, når du opretter en lade.

Værdifulde tip til oprettelse af en lade:

• Isoler gulvet, ellers bliver dyret syg.
• Luk alle revner, ekskluder gnavere.
• Desinficér rummet regelmæssigt fra skadelige insekter
• Hold stalden ren og pæn.
• Kontroller lufttemperaturen, det optimale interval er 3-5 grader.
• Giv hver ged en individuel drikker og føder.

Funktioner i ernæring og pleje:

• Opfrisk vandet i drikkeskålene 2 gange om dagen, oftere om sommeren. Forvent at 1 ged drikker 8-10 liter vand om dagen.
• Efterlad ikke uaktuelt hø i truget.
• Når du vælger et græsningssted, skal du sørge for, at området er fri for skadelige græs.
• Undgå at gå i dårligt vejr, kraftig vind.
• Sørg for vand og husly til fri græsning.
• For fri græsning skal du oprette en voliere med et højt hegn.

Gedekød - billigt, velsmagende, sundt

Det er nemt at opdrage børn alene, især hvis du har en mælkebid. Den første halvanden måned vil hun fodre barnet selv, så overføres det gradvist til valle, korn og hø / græs. Hvis du køber en ged specielt til opfedning, skal du vælge den stærkeste, godt fodrede, mindst 2 måneder gamle. og vejer mindst 10 kg.

Med hensyn til smag er gedekød ikke ringere end fårekød og har en karakteristisk smag. Mejerigeder op til 3-4 måneder, geder op til 5-6 år sendes til slagtning. Ældre mejerigeder har hårdt kød, så det bruges bedst til kogning, stewing eller tilberedning af hakkede måltider og næringsmiddel. Kød af malkegeder ældre end 4 måneder. kan have en skarp lugt, så det foretrækkes at slagte dem inden puberteten (op til 5 måneder) eller kastrere i samme alder og derefter opfede.

Gedekød bagben

Vitaminer, mineraler og fedtsyrer, der udgør gedekød, har en positiv effekt på menneskekroppen. Geder lider meget sjældent af parasitære sygdomme, så der er praktisk talt ingen helminter og andre parasitter i deres kød.

Gedekød anbefales til mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system og svag immunitet. På grund af sin høje fordøjelighed er gedekød nyttigt for børn, gravide og ammende kvinder og ældre. På grund af det høje indhold af vitamin B4, som beskytter leveren, rådes gedekød til at blive spist af patienter med skrumpelever, hepatitis og andre leversygdomme. Af denne grund er det også gavnligt for dem, der misbruger alkohol.

Gedekød - lavt kalorieindhold diætkød

Regelmæssigt forbrug af gedekød hjælper med at genoprette bindevæv, derfor anbefales det til mennesker med herniatediscs eller andre sygdomme i rygsøjlen.

Gedekød normaliserer blodtrykket hos hyper- og hypotensive patienter.

Kødsammensætning af andre husdyr

Gedekød indeholder mindre fedt end lam og svinekød. Dette kød med tynde fibre er lyst skarlagenrød, lysere end lam. Der er intet fedt mellem gedekødets muskler, der er også lidt under huden, derfor er gedekød med et lavt (1 g pr. 100 g råt kød) kolesterolindhold.

Gedekød indeholder op til 77% fugt, så det er saftigt og kaloriefattigt. Svinekød indeholder 50-60% vand, 71% oksekød, 72% lam.

Gennemsnitligt kalorieindhold i kød fra forskellige dyretyper

Gedekød i ovnen

Til sammenligning: gedekød indeholder i gennemsnit 2-3%, kalvekød 7,5%, oksekød 10-16%, svinekød 22-30%, fårekød 8%.

Hvem har gavn af gedekød, og hvem vil skade

I rimelige mængder er gedekød godt for alle - børn, voksne, ældre, gravide og ammende kvinder, atleter. Kød er rig på protein, derfor kan dets mængde i menuen øges med 20% med høj fysisk aktivitet. Protein er især vigtigt for vækst, så magert kød er godt for børn, gravide og ammende kvinder.

Gedekød indeholder mindre fedt end lam, svinekød og oksekød, så det er lettere at fordøje. Dette er et diætkød, så det kan spises selv af dem, der har en diæt med lavt kalorieindhold eller dårligt tolereret kød fra andre dyretyper.

Fra gedekød kan du selvstændigt fremstille babymad til børn under et år.Til dette er det bedre at bruge kød af unge kastrerede geder - det er garanteret ikke at have en karakteristisk lugt, øm og saftig.

Varmt røget gedekød

Det er også nyttigt at tilføje gedekød 1-2 gange om ugen til kost hos ældre mennesker med hjerte- og vaskulære sygdomme, diabetes og problemer med bevægeapparatet. På grund af sin høje næringsværdi giver gedekød nok energi og er let at fordøje. De vitaminer og mineraler, der findes i det, hjælper med at bringe blodtrykket tilbage til normal, tilfredsstille appetitten og vil ikke øge blodsukkeret.

Gedekød kan være et glimrende alternativ til kanin- eller fjerkrækød - det er lavt i kalorier, lavt fedtindhold og absorberes godt. Gedekød er nyttigt for alle, især atleter og dem, der ønsker at tabe sig uden sultestrejker og en streng diæt.

Gedekød har kun én kontraindikation - individuel intolerance.

Mørt gedekød

Gedekøds ernæringsmæssige og kulinariske værdi

Gedekød - saftigt kød, det indeholder meget fugt - 76-77%. I 100 g papirmasse af en ung ged (8-10 måneder) 21-22 g protein, 2-3 g fedt, 1,2% - mineraler.

100 g gedekød indeholder mange vitaminer og mineraler:

• vitamin E - 0,5 mg;
• vitamin B1 - 0,05 mg;
• riboflavin (vit. B2) - 0,2 mg;
• niacin (vit. B3) - 4,9 mg;
• pyridoxin (vit. B6) - 0,4 mg;
• cholin (vit. B4) - 69 mg;
• pantothensyre (vit. B5) - 0,5 mg;
• folsyre 7,8 mcg;
• vitamin B12 1,9 mcg.

Minersammensætning af gedekød

Hvad påvirker smagen og lugten af ​​gedemælk?

Det skal bemærkes, at smagen og lugten af ​​gedemælk ikke kun påvirkes af racefaktoren, men også af:

• betingelser for at holde dyret
• fodrer geden.

Overholdelse af de hygiejniske standarder for at holde dyret

Faktisk, hvis selve dyret er rodet, vaskes det sjældent, og selv dets yver tørres ikke før malkning, vil mælken helt sikkert lugte som en ged, og desuden vil den indeholde skadelige bakterier.

Det er strengt forbudt at drikke en sådan væske i sin rå form, da du kan blive smittet med mange sygdomme, men det er ikke kogt, at det smager mest behageligt.

Yvervask

For at forberede gedets yver til opsamling af mælk samt fjerne forskellige forurenende stoffer og bakterier i dem er det nødvendigt at vaske det inden malkningsproceduren.

Det udføres ved hjælp af: varmt vand; blød svamp; tørt håndklæde.

Våd svampen grundigt og skyl forsigtigt gedens yver over hele overfladen for at fjerne snavs. En fuldstændig ren yver skal dæmpes med varmt vand igen og tørres af med et håndklæde.

Yvermassage

Massage er ikke relateret til yverhygiejne, men det har også en væsentlig indvirkning på mælkekvaliteten. Det består i massage af yverets lapper, der udføres igen.

Russisk hvid race

Opdrættet som et resultat af udvælgelse på Ruslands territorium. Repræsentanter for denne sort har normalt en monokromatisk pels. Geder er kendetegnet ved deres stærke, men samtidig ret proportionale fysik.

Kvindernes vækst er omkring 80 centimeter, vægten er omkring 50 kg. Mælkegeder af denne race kan være hornfri, men horn er også mulige.

Produktiviteten under amning varierer fra 500 til 800 liter. Fedtindholdet i mælk er fra 4 til 5%. Befolkningen på Ruslands territorium er mere end 1.000.000 individer. Du kan købe avlsdyr uden meget besvær, prisen er fra 3000 rubler.