Hvordan man dyrker en blåfodsvamp på dit websted, og hvad kan man fremstille ud fra den?

Andet navn

• Roning lilla-ben;
• tofarvet række;
• blåfod;
• lærer;
• blå rod;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Vidste du? Ryadovka er ikke kun en lækker svamp, men også en god kosmetolog. Pulveret fra dets tørrede frugtlegemer bruges til at fremstille ansigtscremer, der hjælper med at slippe af med acne og overskydende fedt i huden.

Lighed med andre arter

På grund af dets udseende og karakteristiske træk - et blåt ben - er den lilla-benede række vanskelig at forveksle med en anden svamp. Men der er flere typer, der ligner det meget:

• rækken er lilla - den adskiller sig fra blå mærket, idet den ikke kun har en blå eller lilla farve på benene, men også på hætten;
• ukrudtsrækker - mindre store i størrelse med et tyndere ben;
• gedens webkappe - adskiller sig i en mere massiv struktur og en specifik lugt, der minder om lugten af ​​en ged eller acetylen.

Hvis den lilla og ukrudtsryadovki er spiselige svampe, og deres samling i kurven ikke vil have negative konsekvenser, er gedewebkappen en giftig svamp. Men på grund af sin specielle lugt kan den let identificeres.

Spiselighed

Bluefoot er en spiselig svamp, der er velegnet til konsum med gode ernæringsmæssige kvaliteter. Det smager godt og er godt i enhver form, især syltet.

Vi anbefaler at læse om, hvordan de ser ud, er det muligt at spise og hvordan man tilbereder lilla, grå og poppelrækker.

Nyttige egenskaber og træk ved det blå ben

Bluefoot, som andre repræsentanter for almindelige, indeholder mange vitaminer og næringsstoffer. Det:

• aminosyrer;
• lipider;
• kalium;
• mangan;
• fosfor;
• selen;
• asparaginsyre, som er et naturligt antibiotikum;
• folsyre;
• vitamin E;
• vitamin K1;
• glycin.

Blå fødder har følgende nyttige egenskaber:

• undertrykkelse af aktiviteten af ​​patogene mikroorganismer;
• styrkelse af koronarkarrene
• normalisering af blodsukkeret
• eliminering af frie radikaler fra kroppen
• forbedring af det kardiovaskulære systems arbejde
• stabilisering af blodtrykket
• forhindrer udviklingen af ​​depressive tilstande
• fjernelse af toksiner fra kroppen
• fald i sværhedsgraden af ​​inflammatoriske processer
• stimulering af urin- og galdesystemet
• forebyggelse af udvikling af dermatologiske sygdomme.

Hvordan ser det ud

Den lilla fods række, eller blåfod, er en lamellær svamp, der fik navnet fra benets farve.

Hat

Den lilla fods række har en pudeformet, flad-konveks hætte, der flader lidt med alderen. Hatten er kødfuld med kanter buet indad, som i ældre prøver kan vende lidt udad.

Dens overflade er glat og let fedtet ved berøring, farven er gulbrun med en let lilla farvetone. Hættens diameter kan være op til 15-16 cm.

Det vil være nyttigt for dig at læse om, hvilke svampe der er spiselige og giftige, hvilke spiselige svampe vokser i efteråret og maj samt lære at kontrollere svampe for spiselighed ved hjælp af folkemetoder.

LP'er

Den tofarvede ryadovka tilhører de lamellære svampe: dens plader er brede, hyppige, løse eller er fastgjort med hak. Pladernes farve er gullig, creme, grå eller lyserød creme. Unge prøver har hvidlige klinger.

Pulp

Blå mærke har en tæt og tyk struktur, der bliver løsere med alderen. Dens farve er lys lilla, gråviolet, grå og gråbrun findes også. Pulpen har en behagelig kødfuld aroma, og dens sødme smag minder om champignon.

Vigtig! Hvis du beslutter dig for at tilberede middelaldrende prøver af blå fødder, skal du inden det fjerne det nedre sporebærende lag af hætten - pladen, da de mange modne sporer indeholdt i dem praktisk talt ikke fordøjes.

Ben

Det vigtigste kendetegn ved en tofarvet række er dens ben. Den har en tydelig lilla skygge, og jo yngre prøven er, jo mere udtryksfuld er farven. Benene er også grålig-lilla og undertiden endda blålige. Der er svampe med en lys stilk og tydelige blålige og lilla fibre placeret på den.

Stilken af ​​unge svampe er dækket af flager med en tydelig fiberstruktur, som er resterne af sengeteppet. Med alderen bliver overfladen glat. Benets form er jævn, tæt, let fortykket i bunden. Dens højde når 10 cm, og dens diameter er 3 cm.

Egenskab

Beskrivelsen af ​​arten indeholder flere særpræg, der adskiller den fra andre:

• en lille afrundet kødfuld hætte med en diameter på 5 til 12 cm, i en voksen svamp er den flad;
• kanterne er bølget, arret, farveområdet er varieret - grå, gul, brun eller kirsebær;
• under hætten er der et sporebærende lag - en hymenofor, repræsenteret af store plader af en hvid eller gul nuance;
• frugtlegemet er plantet på et tykt, oprejst ben, let buet i bunden: i unge prøver er farven snehvid, smagen er kedelig, i gamle prøver er den en mørkegrå tone med en frugtagtig aroma.

Denne svamp findes i blandede og nåletræskove, hvor jorden er høj i calcium.

Hvor den vokser, og hvornår kan den høstes

Den lilla fods række vokser på fugtige, humusrige alkaliske jordarter og tilhører kategorien sydlige svampe. Distribueret i Europa og Amerika, elsker åbne områder - skovglader, flodbredder, enge, græsgange og gårde.

Nogle gange findes i skoven, især i nærheden af ​​løvfældende træer. Blåfoden vokser i kolonier og danner temmelig store cirkler eller rækker. Dette giver dig mulighed for at samle en hel kurv svampe næsten uden at forlade et sted.

Fans af stille jagt vil være interesserede i at læse om, hvilke svampe der vokser i Rostov, Saratov, Volgograd, Leningrad, Kaliningrad-regionerne, det centrale Rusland, Krasnodar-territoriet og Bashkiria.

Blåfod er almindelig i hele Rusland, den kan findes både i Moskva-regionen og i Ryazan-regionen. Frugtsæsonen begynder i april og varer til slutningen af ​​oktober, men den mest aktive tid er efteråret.

Video: roning af blæksprutte Svampe er ret koldhærdige og findes selv i begyndelsen af ​​vinteren. Inveterate svampeplukkere anbefaler at samle blå fødder i tørt vejr, da de i glat vejr bliver glatte og ret klæbrige.

Vigtig! Spis ikke for mange blå fødder, uanset hvilken form de er kogte. Selvom de er spiselige svampe, kræver de stadig god fordøjelse og kan i store mængder overbelaste mave-tarmkanalen og forårsage forstyrrelser.

Svar på almindelige spørgsmål

Svampe koges i 15-20 minutter i vand med tilsætning af salt. Beredskabet til blå fødder kan bestemmes af, hvordan de er placeret i gryden. Hvis de gøres korrekt, drukner de. Efter kogning af blå mærker skal vandet hældes ud, det bør ikke spises.

Den blåstammede svamp er meget usædvanlig. Med sin fantastiske farve skræmmer det undertiden uerfarne svampeplukkere. Det er ikke desto mindre egnet til konsum. Bluefoot er meget velsmagende kogt, stegt, syltet, det tilsættes til en lang række retter.Det er vigtigt at huske, at der er svampe i naturen, der ligner denne. Da der er giftige blandt tvillingerne, skal du være opmærksom, når du samler.

Den lilla fods ryadovka eller blåfod tilhører slægten ryadovki og trods den specifikke farve, der skræmmer nogle svampeplukkere fortjent, fandt den fortjent sine kendere. Derudover er det en af ​​de sjældne svampe, hvis vækstsæson og samling kan fortsætte, selv under de første lette frost. Dette gør det muligt at udvide svampesæsonen og få endnu mere glæde af en stille jagt.

Hvordan svampe ser ud

På grund af dets udseende og mærkbare stilk er den lilla fods ryadovka ret vanskelig at forveksle med andre svampe. Der er dog også lignende svampe, såsom den lilla ryadovka (Lepista nuda). Men hvis blå mærker har en lys hætte og et malet ben, er den lilla række helt lilla.

Under en stille jagt kan du også finde en beskidt eller ukrudt række (Lepista sordida), som også skiller sig ud med en lilla skygge på overfladen, men har en meget mindre størrelse. Begge disse lignende svampe er spiselige, så de forårsager ikke forgiftning.

Rækken er beskidt

Nogle giftige svampe, for eksempel gedes webcap, er lidt som en tofarvet ryadovka. Det har dog et kød med en ekstremt ubehagelig lugt, der minder om acetylen eller ged, så det er ret vanskeligt at forvirre dem.

Ged webcap

Voksende område

Bluefoot vokser i hele den europæiske del af Rusland såvel som Kasakhstan. Denne svamp kan høstes indtil meget frost, som den tåler første frost godt.

Normalt vokser blåfod under nåletræer eller asketræer. Det vokser ofte i grupper med flere svampe. Hvis du ikke forstyrrer myceliet, kan det blå ben vokse flere gange på samme sted. Svampeplukkere, der kender svampepladser, samler mere end to hundrede kilo blå fødder pr. Sæson.

Det vokser godt steder, hvor der er humus, så de kan findes steder, hvor gødning og humus akkumuleres, såvel som på faldne blade og i nærheden af ​​hegn. Rækker vokser selv på enge i græsningsarealer.

Funktioner af svampen:

• En meget sjælden frugtagtig lugt, der er unik for denne svamp. Nogle erfarne svampeplukkere siger, at denne lugt ligner ananas.
• Kun unge blå fødder vil være velsmagende. De gamle opfanger fugt og bliver ubehagelige for smagen og helt usunde.
• Benet er lilla i farven. Det er ret tæt og langt.
• Unge svampe er helt lilla.
• Blåfoden kan kun forveksles med spiselige svampe. Det ligner en lilla ryadovka og en majsvamp.
• Vokser godt i haven i befrugtet jord.

Hvordan det bruges til madlavning

Række med lilla fødder - dog ikke den mest almindelige, men snarere velsmagende og aromatiske svampe.

Smag kvaliteter

Blåfod er anerkendt som en spiselig art, der er egnet til menneskelig mad. Det har en meget behagelig blød smag, der minder om unge svampe. En sådan fremragende smag gør det muligt at bruge den i vid udstrækning til kulinariske formål.

Hvad er det egnet til

Ryadovka med lilla fødder indtages stegt, kogt, saltet og syltet. Det tørres undertiden, men det er ikke særlig almindeligt. Syltede og saltede blå fødder er særligt værdifulde i smagen. Men de bør ikke indtages rå.

På grund af dets høje proteinindhold og det samlede lave kalorieindhold er svampe en god tilføjelse til diætet for dem, der er på diæt. De giver dig mulighed for at sprede bordet og tilføje ikke ekstra kalorier til det.

Lær mere om, hvordan spiselige svampe ser ud, såsom møgbiller, kantareller, talere, almindelige egetræer, boletus, boletus, boletus, veselki, violer, regnfrakker, sandrør, mokrukh, engsvampe, boletus, svin, champignons, mælkesvampe, østerssvampe, boletus.

Hvor meget at lave mad

Før brug skal den lilla fodsroder koges i saltvand i 15–20 minutter. Dette skal gøres straks efter plukning, da rå svampeopbevaring er ret dårlig. Villighed kan bestemmes af det faktum, at blå mærker synker til bunden. Kraften kan ikke bruges, den skal hældes ud.

Sådan syltes

Ingredienser:

• blåfod - 1 kg;
• vand - 1 liter;
• salt - 2 spsk. skeer;
• sukker - 2 spsk. skeer;
• eddike essens (9%) - 1 tsk;
• laurbærblad - 2-3 stykker;
• solbærblad - 5-6 stykker;
• sort peber - 8-12 ærter;
• medium fed hvidløg - 5-6 stykker.

Tjek opskrifterne til fremstilling af syltede rækker.

Trin for trin opskrift:

1. Sorter rækkerne, skyl godt, rengør og vælg kun hætterne.
2. Kog hætterne i en stor mængde let saltet vand i 20-30 minutter, lad vandet løbe ud, kast svampene i et dørslag.
3. Forbered en marinade fra vand, salt og sukker, tilsæt laurbærblade, solbærblade og sort peber, kog i 10 minutter på svag varme.
4. Tilsæt hvidløg og eddike et par minutter, før du er færdig.
5. Arranger de færdige hatte i steriliserede beholdere, fyld dem med anstrengt marinade, og rul dem op med nøglefærdige låg.
6. Efter køling skal du sende krukkerne til opbevaring i spisekammeret eller køleskabet.

Video: bejdse svampe

Vidste du? Blandt japanerne er svampen i familien Ryadovkovy matsutake (fra den japanske "fyrsvamp") værdsat ikke mindre end den berømte trøffel blandt europæerne. Stegt matsutake er en ret dyr delikatesse, prisen på individuelle kopier kan gå op til $ 100.

Rækker med lilla fødder er fremragende svampe med en behagelig smag og aroma, hvorfra du kan tilberede et bredt udvalg af retter. Når du har prøvet dem mindst en gang, vil du ikke længere passere ved blåfoden, og det vil helt sikkert ende i din kurv. God jagt og god appetit!

Sorter

For at lære at skelne spiselig Sinyavki fra kolleger - falske svampe, skal du gøre dig bekendt med deres detaljerede beskrivelse.

Spiselig

Podgruzdok er hvid (russula er fremragende eller behagelig). Den unge frugtkrop er kendetegnet ved en snehvid hætte, undertiden dækket med lysegule pletter, har en konveks, tragtformet form.

Benet er af lille højde, indsnævret til bunden, snehvid eller brun. Svampesteder er blandede og nåletræer. Samlingen udføres om sommeren og efteråret.

Russulaen er gul. Unge prøver har en sfærisk, gullig hat, senere får den en flad form. Diameter afhængig af alder - 5-10 cm. Huden langs kanten kan let skrælles af. Benet er hvidt. Pladerne er først snehvide, derefter lysegule, i de gamle er de grålige. Massen er hvid, bliver grå, når den er brudt, og bliver derefter sort.

Den spiselige sødlige svamp findes i sommer- og efterårsperioden. Voksende steder - birk og fyrreskove.

Blå russula (azurblå). Det vokser hovedsageligt i nåleskove, hovedsageligt i granskove, hvor det danner hele reder. Du kan identificere det ved et hvidt ben på 3-5 cm højt og en blålig hætte med en omkreds på 3-10 cm. Unge svampe har et solidt ben indeni. men i ældre er det allerede hul eller endda meget kammer.

Grønlig. Udseende adskiller sig ikke i særlig tiltrækningskraft, men af ​​alle sorter af russula er denne svamp den mest lækre. Den fik sit navn fra farven på hætten - grøn eller grågrøn med en diameter på 10 cm. Skræl kan let fjernes til næsten halvdelen af ​​hætten. Steder - nåletræer og løvfældende skove.

Benet er hvidt med tæt kød.

Du skal være forsigtig, når du samler, da denne svamp ligner meget på den blege svampe.

Uspiselig

Birk russula. Det foretrækker at vokse i roddelen af ​​birk, vises i forsommeren og bærer frugt indtil slutningen af ​​efteråret. Huden fjernes let fra hætten på hætten.Farven er meget forskellig, men oftest er den lilla-pink med en central gullig plet. Benet er krøllet, ofte hul, det bliver vådt under regnvejr.

Russula blodrød. Det findes hovedsageligt i fyrreskove. Hætten har en flad-konveks form, mættet skarlagenrød farve, en omkreds på 6-7 cm. Frugtens top finder sted i juli-september. Ikke brugt til mad på grund af dets bitre smag. Spist rå kan forårsage madforgiftning og gastrointestinale problemer.

Russulaen er lyserød. Hatten er lyserød i farven (den kan ofte variere fra rød til mørk lyserød), tragtformet og får senere en flad rund form. Disse svampe er bitre.

De vokser i løvfældende og nåletræsskove, toppen af ​​frugtning forekommer i begyndelsen af ​​juli og slutningen af ​​september.