1... Separeu totes les baies de les tiges i esbandiu-les bé amb aigua. Per desfer-se de petites restes, és millor posar les baies en un bol profund i omplir el recipient amb aigua fins a la part superior. Tots s’enfonsaran fins al fons i les fulles seques, els pals i els insectes suraran a la superfície. Aboqueu l'aigua bruta i renteu de nou les fruites.
2. Ara cal triturar les baies. Amb aquest propòsit, podeu utilitzar un puré de trituració de patata o una gasa.
3. Afegiu sucre a les baies arrugades, remeneu fins que es dissolgui completament.
4. Les baies de viburnum s’obtenen en el seu propi suc. Dividiu la barreja en petits pots i guardeu-la a la nevera.
Kalina per a l'hivern sense cuinar amb sucre
[adsp-pro-2]
Fins i tot les persones escèptiques sobre la medicina tradicional de vegades utilitzen un mètode de tractament tan familiar per a molts des de la infància com la confitura de viburnum. Aquest meravellós remei natural va ser utilitzat per les nostres mares i àvies quan ens tractaven de la grip i els refredats. No cal bullir les baies, hi ha altres opcions de processament adequades.
Ingredients:
- viburnum fresc: 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Passos de cocció:
1. Rento i ordeno amb cura les fruites, traient branquetes i altres residus. Asseco el viburno, deixo escórrer l'excés de líquid.
2. Agafant un triturador de carn, hi trito baies. No serveix de res treure els ossos, trituraran amb la polpa. Afegeix sucre a la massa resultant, una proporció d’1: 1 ajudarà. Barrejo i distribueixo en pots preesterilitzats.
3. A més, escampo els colls amb sucre i enroto els envasos.
Un tractament saludable es pot mantenir durant molt de temps en un lloc fresc i fosc.
Què és aquesta baia?
El viburnum és una baia de color vermell bordeus amb un sabor amarg i amarg que creix a tota Rússia. El mateix nom "viburnum" es deu al fet que les baies en procés de maduració canvien de color: del verd pàl·lid al vermell intens, és a dir, que "brillen" en vermell.
Els fruits del viburnum es cullen amb l'arribada de les primeres gelades de tardor, ja que pràcticament no hi ha amargor a les baies congelades.
Les baies de viburnum, adequades per al consum, tenen un color vermell brillant i ric. Si hi ha petites ratlles roses, això significa que el viburn encara no està madur.
Es cull de diverses maneres, que es discutiran més endavant. A més, utilitzen no només les baies, sinó també fulles, tiges, escorça i branques de viburn.
Pel que fa a la seva composició, aquesta baia és només un magatzem d’elements útils per al cos humà. Combina vitamines E, K, P, C, A, oligoelements (ferro, magnesi, coure, iode, manganès, potassi), àcids necessaris per al cos (acètic, ascòrbic, valèric, oleic, fòrmic), conté pectina i tanins, que són necessaris per a la neteja i el treball ben coordinat del tracte digestiu (tracte gastrointestinal).
Els beneficis del viburn per al cos també es troben en el fet que conté viburnina, una substància que té propietats vasoconstrictoris.
Pel que fa a la quantitat de vitamina C, el viburnum supera els gerds i els cítrics gairebé dues vegades, i es recomana l'ús de baies en el tractament dels refredats, la deficiència de vitamina estacional i l'enfortiment general del sistema immunitari. Per tant, aquest "medicament" és molt rendible per créixer en una casa d'estiu.
La recepta per fer viburnum amb vodka per netejar embarcacions
Al llarg de la vida, mengem no només productes alimentaris sans, sinó també poc saludables que no aporten salut. La neteja dels vasos sanguinis és útil no només per a persones amb problemes de salut, sinó també per a aquells que vulguin viure una vida plena feliç per sempre. A la natura, hi ha remeis populars que ajudaran a netejar les parets dels vasos sanguinis dels dipòsits no desitjats. Feu-ho sense recórrer a esforços especials preparant una excel·lent tintura de vodka viburnum. És important, només no beure el producte en grans quantitats, per observar la mesura.
Ingredients:
- viburnum;
- vodka (alcohol);
- aigua - 1 l .;
- amor.
Passos de cocció:
1. Farà la collita abans de les gelades. Si colliu baies després de les gelades, heu de deixar-les reposar un dia. Es descongelaran, s’escalfaran i el gust canviarà. Toqueu suaument el viburn a mà, tallant les branques. El consum de viburn i alcohol (vodka) dependrà de la quantitat de tintura que necessiteu fer.
2. Agafo una ampolla, l'ompli fins a la meitat amb baies.
3. L’alcohol (si no, el vodka normal) es dilueix amb aigua 1: 2. Si pren 0,5 l. alcohol, diluir amb 1 litre. d’aigua, s’obté un líquid alcohòlic d’1,5 litres.
4. Afegeixo mel a la fruita i aboco tot a la part superior amb alcohol diluït. Tanco i deixo que cogui. La infusió és llarga, trigarà 2 setmanes.
La tintura està llesta, la podeu utilitzar.
Kalina amb mel per pressió
Les baies de viburn tardà es consideren les més útils perquè acumulen vitamines, àcids orgànics, olis essencials i altres substàncies valuoses. Les fruites del viburn per pressió són un remei eficaç recomanat pels cardiòlegs. Per als pacients hipertensos, es tracta d’una forma senzilla, deliciosa, d’acció ràpida i senzilla de preparar baies amb mel. Aquesta recepta per reduir la pressió arterial és la més útil, però si sou al·lèrgic a aquest producte, és millor substituir-lo per sucre.
Aquí es combinaran dos productes útils: fruites fresques i mel dolça, que milloren les valuoses propietats de les baies. La mel s’ha de prendre amb consistència transparent i sense sucre.
Ingredients:
- viburn fregat - 0,5 l .;
- mel - 0,5 l.
Passos de cocció:
1. Preparació de baies. Cal prendre un quilogram del producte, aquí es té en compte el seu pes després del processament. Els rento, els eixo i els eixo amb un colador gran. Així, els grans romandran fora i la massa homogènia al contenidor.
2. Hi afegeixo mig litre de mel abocant-lo d’un pot. Remeneu-ho amb una batedora o batedora per immersió.
3. Aboco la barreja ja feta en pots petits preesterilitzats. Els contenidors s’han de manipular amb més cura, ja que les baies no es bullen al rodar.
El producte acabat es pot mantenir fàcilment durant diversos mesos a la nevera o en un altre lloc fresc.
Característiques d'emmagatzematge de peces
Cal guardar espais en blanc de viburnum per a l’hivern en un lloc sec, fosc i fresc. Opcions ideals: celler, soterrani, balcó vidrat, garatge.
Ho savies? Al centre de Rússia, els fruits del viburnum s’utilitzen durant molt de temps per fer pastissos, que s’anomenaven així
—
viburnum. Les baies vermelles es van embolicar amb fulles de col i es van coure al forn.El plat va resultar saborós i saludable.
Els espais en blanc de viburnum són un autèntic elixir curatiu durant el fred hivernal: els fruits vermells poden ajudar de forma ràpida i eficient a un cos humà esgotat a l’hivern a eliminar moltes malalties víriques, com ara ARVI, grip, refredats, amigdalitis i altres. I l’extraordinari aroma especiat dels espais en blanc de viburnum, juntament amb un bon sabor, faran que el procés de tractament sigui agradable i efímer.
Viburn al vapor al forn en 40 minuts
Saborós regal obtingut en testos, és apreciat per les seves propietats curatives i per l’abundància de vitamines. Les fruites del viburnum són riques en vitamina C, el seu contingut és superior al de la llimona. En termes de valor, la baia no és inferior a la grosella negra i a les rosa mosqueta.Els nutricionistes recomanen incloure-la a la dieta per a l’aterosclerosi, problemes cardíacs, per enfortir el cos. T’explicaré com vaporitzo el viburnum i t’ensenyaré això. Això és molt fàcil de fer.
Ingredients:
- baies madures (viburnum) - 500 gr .;
- sucre - 150 gr .;
- aigua - 50 gr .;
- olla especial per coure.
Passos de cocció:
1. Ordeno els fruits amb cura, traient branquetes i altres residus. Esbandisc i després poso en una olla, omplint-la.
2. Hi aboquem 50 grams d’aigua normal i hi aboquem sucre. Tapar sense remenar.
3. Encenc el forn i poso la temperatura a 180 graus. Quan s’escalfa, hi poso l’olla. Després d’esperar un bull, redueixo la temperatura a 120 graus. Haureu de volar uns quaranta minuts, comprovant-ho regularment.
Unes postres saludables estan a punt. El podeu menjar així o afegir-lo a les farinetes. També podeu fer gelea, compota de viburnum al vapor i utilitzar-la com a farciment de pastissos. Amb aquest mètode tèrmic de processament, l’amargor deixa les baies i adquireix un gust original.
Verema i emmagatzematge
Els que conreen aquests arbustos al seu lloc sovint es pregunten què fer amb el viburnum vermell. Hi ha moltes receptes per fer aquesta baia. Per tal que les propietats beneficioses del viburnum es conservin el major temps possible, la baia s’ha de recollir i emmagatzemar adequadament. Els fruits assoleixen la plena maduresa després de la primera gelada. És llavors quan tota l’amargor els deixa i el gust es torna dolç.
La recollida es realitza en temps sec, tallant els raïms amb unes tisores afilades. En aquest cas, els pinzells s’han de recolzar amb les mans perquè les baies no s’esmicolin. El cultiu collit es col·loca en una capa en un recipient de fusta. Hi ha tres maneres conegudes d’emmagatzemar viburnum: fresc, congelant i assecat.
Les baies de viburnum són bones perquè es poden conservar fresques durant molt de temps. Es poden deixar en una habitació fresca penjant els raïms en un cordill. La segona opció d’emmagatzematge és a la nevera. Els pinzells es col·loquen en una cassola o safata, es tapen amb una tapa i es col·loquen en un prestatge de verdures. Els fruits es conserven fins a sis mesos.
Kalina per pastissos a l'hivern
A l’hivern, també voleu pastissos deliciosos. Molt sovint cuinem pastissos amb col, patates, pomes. De vegades es tornen avorrits, llavors us aconsello que proveu la massa de viburn com a farcit. El farciment per a això es pot preparar amb antelació i emmagatzemar en estoc. Aleshores, només queda fer la massa.
Ingredients:
• viburnum - 200 gr.
Passos de cocció:
1. Ordeneu el viburnum recollit (o comprat) manualment, eliminant les branques innecessàries i altres residus. Esbandiu i escorreu.
2. Ompliu un pot petit amb fruita i tanqueu-lo amb una tapa fluixa, poseu-lo al forn fred. Estableix 120 graus. Cal rostir el viburn durant 3-4 hores. Es pot veure com ha canviat el color.
El farciment ja està llest. És 100% natural, sense espècies. Això és útil, després les mestresses de casa afegeixen espècies per separat, guiades per receptes i les seves preferències.
Els beneficis i els perjudicis del viburn amb el sucre sense cuinar
Les baies tenen moltes propietats útils, en molts aspectes això influeix en la composició:
- tanins;
- pectina;
- vitamines A, C;
- fitònids;
- coure;
- ferro;
- potassi;
- magnesi;
- manganès;
- fòsfor;
- una mica de iode;
- àcids fòrmics, oleics, valèrics i acètics.
Es coneix l’expressió que el viburnum no ajuda pitjor que les pastilles i pot substituir alguns medicaments. Té un efecte en molts òrgans, millorant el seu estat general i el seu treball:
- Quan hi hagi una temporada de diversos refredats i infeccions víriques respiratòries agudes, les peces serviran com a prevenció natural, a més, tenen propietats antipirètiques.
- Ajuda molt si teniu tos: liqua la flegma acumulada, serveix com a complement durant el tractament de la bronquitis, fins i tot una pneumònia perillosa.
- Accelera la recuperació d’un pacient amb mal de coll i altres malalties de la gola.
- Bo per al sistema circulatori.És capaç de reduir la pressió arterial, de manera que aquells amb pressió arterial baixa no s’han de deixar portar amb baies.
- Neteja el fetge, pot millorar la composició general de la sang, serveix com a agent colerètic natural, és capaç d’eliminar els càlculs petits que es formen a la bufeta o a la vesícula biliar.
- Restaura el tracte gastrointestinal.
- Calma en cas de fatiga o estrès nerviós.
- Té bones propietats antiinflamatòries i és útil per detectar malalties de la pell.
- Si mengeu viburn amb regularitat, serà una bona prevenció contra l’oncologia.
Els metges recomanen esbrinar contraindicacions abans de tastar-les, ja que les altes propietats medicinals de la baia poden afectar negativament la condició humana.
Es requereix assessorament professional per a:
- hipotensió;
- augment de l’acidesa del suc gàstric;
- embaràs;
- gota;
- artritis;
- malaltia renal o urolitiasi;
- augment de la coagulació sanguínia, tendència a la formació ràpida de trombosi perillosa.
Els nens també han de tenir precaució. El viburn pot causar al·lèrgies.
Com cuinar el viburnum
La baia de Viburnum pertany al gènere de les plantes llenyoses amb flor, distribuïdes principalment a l’hemisferi nord. Els fruits són vermells o negres, menys grocs amb una pedra. El viburn té un postgust lleugerament amarg que es pot eliminar congelant o escaldant. Molts de la infància recorden el sabor inusual de la baia, que no els agradava del tot. Per millorar el gust del producte, podeu elaborar diversos plats dolços amb viburnum.
El valor energètic del viburnum és de només 26 kcal per cada 100 grams de producte. La baia conté molts nutrients, incloses les vitamines C i P, manganès, carotè, ferro, caprílic, formic, isovalèric, àcids acètics, 32% de sucre invertit, flavonoides, pectina, viburnina, tanins i tanins. A més d’aquestes substàncies, la baia conté fòsfor i provitamina A, que són d’un ordre de magnitud més que en els cítrics.
Kalina normalitza la pressió arterial, té propietats antisèptiques, antiinflamatòries, hemostàtiques, sedants i diürètiques. Redueix els nivells de colesterol, activa el metabolisme i normalitza la funció del tracte gastrointestinal. El viburnum fresc és un laxant i diaforètic, a més d’un potent medicament per al mal de cap. Es beu una infusió de baies amb úlceres i dolor al cor. El suc es pren per a la diabetis. Està contraindicat utilitzar viburnum per a dones embarassades, persones amb un augment de la coagulació de la sang, propenses a la trombosi.
A la cuina, el viburnum s’utilitza en diferents estats, s’asseca, es congela, s’asseca, s’extreu. Se’n fabriquen compotes, conserves, es fan begudes amb fruita, gelatina, gelatina, melmelada, puré de patates, afegides a les salses per a carn, a diverses pastes. Sobre la base d’aquesta baia, sovint es preparen begudes alcohòliques i les persones que segueixen un estil de vida saludable es conformen amb un te de viburn saludable i aromàtic.
- Chokeberry de la pressió: propietats medicinals per a la hipertensió i beneficis en el tractament de malalties en nens
- Tintura de baies: receptes pas a pas per cuinar amb vodka o alcohol a casa
- Surimi: què és i la composició del peix picat
Com fer vi a partir de viburnum a casa: vídeo
Proposo provar de preparar una recepta meravellosa que tingui un aroma original i un gust lleugerament acrit. L'autor va anomenar aquesta beguda "Kalinovka". Si es cull una rica collita de baies, és hora de fer aquest meravellós vi de viburnum.
Aquí teniu les millors receptes per collir viburnum per a l’hivern per a tots els gustos: formes senzilles i senzilles. Ajudaran a proporcionar al cos vitamines valuoses. Sembla que l’època de collita és a l’alçada de l’estiu, però resulta que a la tardor es poden trobar fruites delicioses i boniques per cuinar. Intenta fer una gran melmelada, salsa espessa, tintura medicinal i molt més a partir de fruites de viburnum.
Ingredients
- Kalina - 350 g;
- Sucre - 350 g.
Com es cou el viburn ratllat amb sucre per a l’hivern
A principis de tardor, el viburnum es ven a gairebé tots els mercats. Bé, si aquesta baia creix al vostre jardí, encara millor. En realitat, comencem tallant un arbust amb viburnum o comprant viburnum al mercat. El paquet mitjà pesa uns 350 grams, n’hi ha prou amb un pot de 250 ml. En general, atès que el viburnum s’emmagatzemarà al prestatge de la nevera, és millor triar un petit volum de pots perquè el contingut es pugui utilitzar en una o dues setmanes. Esbandim les branques seleccionades del viburnum amb aigua freda, les posem sobre una tovallola de cuina i donem temps a assecar-se una mica.
Ara comencem a treure les branques, les baies de viburnum es poden tallar amb tisores o les podeu tallar amb les mans, l’aspecte de les baies ens convindrà a qualsevol, perquè encara les aixafarem. Les baies esquinçades es poden congelar si teniu molt viburn. També podeu fer suc de viburn o compota.
Tornem a la nostra recepta. Traslladem el viburn trencat a un recipient profund. Prenem qualsevol premsa que sigui convenient per pastar les baies. Comencem a pastar acuradament el viburn, el suc de les baies que esclaten es dispersa molt ràpidament, de manera que treballem sense fanatisme. Intentem treure el suc de totes les baies tant com sigui possible.
Mesurem 2/3 del sucre granulat. Aboqueu el sucre en un recipient amb viburnum de menta. Deixem de banda la resta de sucre, el necessitarem una mica més tard.
Barregem viburn i sucre granulat, procurant que els cristalls de sucre es dissolguin completament.
Tot i que no enrotllarem llaunes amb viburnum, ens encarregarem de l’esterilitat, aquesta serà la nostra garantia d’un emmagatzematge més llarg de la peça. Com s'ha esmentat anteriorment, és molt bo si teniu pots petits. Rentem tots els pots de refresc, esterilitzem i també processem les tapes. Canviem el viburnum en pots nets, deixem una mica d’espai per al sucre restant i el suc futur.
Aboqueu la resta de sucre.
Tirem la tapa al coll del pot, l’aprimem, l’enviem al prestatge de la nevera o al celler, al balcó, el que sigui més convenient per a vosaltres.
Kalina amb sucre per a l'hivern a través d'un molinet de carn
La recepta d’aquest blanc és tan fàcil com desgranar peres:
- Ordeneu amb cura les baies de viburnum i allibereu-les de les branquetes.
- Plegueu-ho en un colador i renteu-lo bé amb aigua corrent i deixeu que les baies s’escurgin i s’assequin lleugerament.
- Instal·leu una reixa fina al molinet de carn i passeu-hi el viburn.
- Combineu la massa resultant amb sucre granulat en proporcions iguals, barregeu bé.
- Prepareu pots de vidre secs pasteuritzats, poseu-hi viburnum amb sucre, sense omplir fins a la part superior d’1-1,5 cm.
- A cada pot, escampeu una mica més la superfície del viburnum amb sucre granulat i tanqueu-la amb una tapa densa de niló.
- Guardar a la nevera.
Com es pot cuinar viburnum amb sucre per a l’hivern?
- Si creieu que el contacte de les baies de viburnum amb les parts metàl·liques de la picadora de carn no és molt útil, podeu triturar-lo a mà. Col·loqueu-ho en un bol profund i escalfeu-lo amb un empenta de cuina de fusta.
- En cas que vulgueu obtenir viburn sense pell i pell, netegeu-lo a través d’un colador de plàstic fi. Però recordeu que tant la pell com els ossos contenen una proporció increïble de nutrients, no en va l’os del viburn s’assembla a la forma d’un cor humà. Llençar-los és un delicte.
- En lloc d’un triturador de carn, podeu utilitzar fàcilment una batedora per preparar aquest buit.
- I que deliciós serà el blanc si li doneu una mica de notes cítriques. Afegiu 1 litre de la massa de viburnum dolça resultant, afegiu la meitat de la taronja enrotllada a través d’un molinet de carn (juntament amb la ratlladura). Remeneu, poseu-los en pots i refrigereu-los.
Llegiu també: Caviar d'albergínies crues: recepta amb foto
Suc de viburn sense cuinar
Una solució excel·lent seria el suc de viburn sense tractament tèrmic, tot i que, amb qualsevol exposició a temperatures elevades, les propietats beneficioses es perden parcialment.
Per preparar el suc, les proporcions seran diferents: per a 1 kg de viburnum, caldran 200 g de sucre granulat.
Tritureu les baies en un bol amb un triturat i, a continuació, passeu el suc a través de la gasa. Heu de tenir només ossos i pells a la tela de gasa i tota la polpa es filtrarà al bol. Afegir el sucre granulat, barrejar bé i deixar reposar una estona per dissoldre completament els grans de sucre. A continuació, torneu a barrejar bé, aboqueu-los en pots calents, enrotlleu les tapes i envieu-les al celler per guardar-les. Si teniu un lloc on guardar aquest suc a la nevera, podeu tancar els pots amb tapes de niló.
Per accelerar el procés d’elaboració del viburnum per a aquesta recepta, podeu treure el suc a través d’una espremedora.
Com és útil el viburnum?
Les propietats beneficioses del viburnum amb el sucre es poden enumerar sense parar. Les seves baies són riques en tanins, vitamines A i C, pectines, que netegen eficaçment els intestins de les substàncies nocives que s’hi acumulen. Els phytoncides inclosos en la fruita fan un treball excel·lent amb els microbis. Les baies també contenen coure, potassi, ferro, manganès, magnesi, fòsfor i fins i tot una mica de iode. Tant els fruits com les fulles són una font d’àcids fòrmic, acètic, valèric i oleic.
Fins i tot és difícil anomenar un òrgan del cos humà, que no estaria influenciat de manera beneficiosa pel viburno:
- El seu benefici més important es troba en el tractament i prevenció de les vies respiratòries i els refredats. Licua perfectament la flegma, ajuda en el tractament de la bronquitis i la pneumònia i ajuda a la tos crònica greu.
- Qualsevol metge, juntament amb medicaments, prescriurà definitivament viburnum per al tractament de la gola i el mal de coll.
- La curació de les baies vermelles ajudarà a eliminar les sensacions doloroses al cor, afavorirà la vasodilatació, eliminarà el mal de cap persistent i la hipertensió.
- Kalina ajudarà a netejar el fetge i millorar la composició sanguínia, alleujarà els càlculs petits de la vesícula i de la vesícula (és un bon agent colerètic).
- El viburn és especialment útil per a trastorns del tracte digestiu. Aquí està sotmesa a moltes malalties: dolor estomacal i úlceres, gastritis amb poca acidesa i indigestió, restrenyiment i femtes soltes, úlcera duodenal i hemorroides.
- És útil prendre viburnum amb tensió nerviosa i fatiga.
- Podeu aplicar aquest remei per tractar malalties de la pell: èczemes i pústules, furóncules, úlceres i ferides.
- Kalina és una bona prevenció del càncer.
Contraindicacions viburnum
La collita de viburn per a l’hivern amb sucre no és adequada per a les persones que pateixen hipotensió. Redueix la pressió arterial i, per tant, pot ser perjudicial en aquest cas.
Les dones durant l’embaràs haurien de consultar un metge abans de prendre aquest remei.
Si augmenta l’acidesa del suc gàstric, no s’ha de prendre viburnum amb sucre. També heu de renunciar a aquesta fruita útil per a persones que pateixen malalties com l’artritis, la gota, la urolitiasi i les malalties renals.
Si una persona ha augmentat la coagulació de la sang i hi ha una tendència a la trombosi, el viburn està contraindicat.
Kalina és molt útil per al cos del nen, però els metges recomanen no donar-lo als nadons menors de dos anys. Després d’aquesta edat, no s’ha d’automedicar de totes maneres, però assegureu-vos de consultar amb un pediatre.
Com prendre i com emmagatzemar?
Com que el nostre viburnum amb sucre es va preparar per a l’hivern sense cuinar-lo, només es pot guardar a la nevera. Es creu que la seva vida útil és de 90 dies, però, segons els anys i la nombrosa experiència, conserva perfectament les seves propietats gairebé fins a l’estiu.
Feu-ne una norma per començar cada matí amb una culleradeta de la barreja preparada, rentada amb 1 got d’aigua bullida tèbia. Podeu diluir la barreja en aigua i beure. Si ho feu cada dia, cap de les malalties anteriors no us serà terrible.
En cas de refredats, malalties víriques, bronquitis, feu constantment te a partir de la massa del viburn i beveu el màxim possible.
Podeu substituir el sucre de les receptes donades per mel, encara resultarà més sa.
La natura ens ha dotat de remeis naturals meravelloses per a moltes malalties. Només cal collir i fer preparatius. No perdis aquesta oportunitat per donar al teu cos la màxima salut!
