Se sap que l’emperador Pere I en sabia molt de la cuina i li encantava menjar bé i saborós. I li encantaven les carxofes més que altres plats. I a principis del segle XX, la carxofa encara era un plat habitual a les taules dels russos rics. Malauradament, durant els anys del poder soviètic, la cultura del seu cultiu es va oblidar i ara és extremadament rara als nostres jardins. Però en va: la carxofa no només és una exquisida exquisidesa i una bella planta ornamental, sinó també una valuosa matèria primera medicinal.
Inflorescències de carxofa. <3268zauber
Característiques principals d’una carxofa
El cultiu vegetal perenne en les seves característiques s’assembla a un card: fulles amples, tallades, espinoses, caput d’estams perfumats i brillants. L'alçada de la planta, en condicions de cultiu favorables, arriba als 2 metres, la superfície ocupada és d'1 metre quadrat. L'ovari es forma en un bony verd amb escates ajustades.
La carxofa es menja o es cultiva com a element de decoració del paisatge. Els fruits immadurs i la part sucosa dels pecíols adjacents són comestibles.
La inclusió d’un vegetal a la dieta enriqueix el cos:
- calci;
- magnesi;
- àcids orgànics;
- Vitamines del grup B;
- olis essencials.
La part de terra de la carxofa es mor a la tardor. A la primavera, els brots creixen i floreixen formant un fruit.
La collita de cons immadurs, en condicions climàtiques favorables i respectant la tecnologia agrícola, es pot eliminar durant 12-14 anys sense més trasplantament.
Quines són les contraindicacions
No hi ha consens sobre les contraindicacions de la carxofa. Alguns experts insisteixen en la seva inofensivitat absoluta, altres no recomanen utilitzar-lo per a violacions del fetge i els ronyons, gastritis amb baixa acidesa i baixa pressió. No heu d’incloure aquest cultiu vegetal a la vostra dieta per a dones que porten un nadó, mares lactants i nens menors de 12 anys. Abans d’utilitzar la planta amb finalitats medicinals, és millor consultar amb un metge.
Tot i que al nostre país és gairebé impossible trobar llocs on creixi la carxofa, tenim l’oportunitat de conèixer aquesta planta única comprant-la al supermercat. Molts gourmets apreciaran el sabor refinat i les propietats útils d’aquest cultiu vegetal.
Varietats populars
De tots els tipus de carxofa, es mengen espanyols i espinosos, que es subdivideixen en varietats de maduració primerenca, mitjana i tardana. Dels primers, el més popular és Violet Early. Des d’un arbust, podeu recollir fins a 1-1,2 quilograms d’inflorescències. Les tiges de la planta s’eleven 70 centímetres.
Les varietats de temporada mitjana estimades pels residents d’estiu són Sultan i Krasavets. Els brots potents dels primers arriben als 2 metres i formen fins a 15 ovaris, de 90 grams cadascun. El segon creix fins a 100 centímetres. Productivitat: de 700 a 1.300 grams. La planta no és tan exigent de cuidar, comença a donar fruits des del primer any de plantació.
Foto de les carxofes: espècies culturals
Hi ha aproximadament una dotzena d’espècies d’aquest gènere, però només unes poques no són males herbes. S'utilitzen per a menjar:
- Cynara cardunculus - carxofa espanyola.
- Cynara scolymus: una carxofa espinosa (verda o francesa).
I la seva domesticació va començar fa molt de temps. Ja els antics grecs i romans coneixien bé la cuina, i sobretot les propietats curatives de la planta.
Consideraven la carxofa com un vegetal de bellesa i estaven segurs que, quan es menja, la pell fa bona olor i el suc enforteix notablement el cabell.
A Rússia, sota Pere el Gran i després, la carxofa es va continuar considerant només una planta ornamental durant molt de temps.
Ara, aquesta verdura és molt popular a França,
Espanya, Itàlia i el sud del continent americà.
Els jardiners i jardiners conreen carxofes a la nostra zona.
Les particularitats del creixement
La temporada de creixement d’una carxofa, des de la sembra de les llavors fins al començament de la fructificació, és de 6-7 mesos. Es tracta d’una planta amant de la calor: els brots joves poden suportar temperatures fins a -3 graus, inflorescències fins a -1 i arrels fins a -10. La temperatura òptima per al cultiu oscil·la entre els 15-25 graus centígrads. L’estancament de l’aigua al sòl provoca la podridura de les arrels.
La tecnologia agrícola per cultivar un cultiu vegetal consisteix a preparar les condicions adequades:
- per composició del sòl;
- protecció contra les gelades a la primavera i la baixa temperatura a l'hivern;
- col·locació al lloc;
- temps d'aterratge a terra;
- mètode de cria.
És possible cultivar una carxofa a Rússia central només a través de plàntules, en les condicions dels Urals i Sibèria: plàntules en un hivernacle. Per a les regions del sud, és adequat plantar una verdura per llavors. La planta perenne es sembra al sòl a finals de maig o mitjans de setembre.
Els forats per plantar es preparen en una zona ben il·luminada i climatitzada del jardí o l’hort. Profunditat: 4 centímetres. Distància: 100-120 centímetres. Al fons del forat, es sembren 2-3 llavors i s’escampen amb terra. La planta no florirà durant el primer any. La fructificació començarà en una temporada.
Sembra de plàntules
La preparació de les llavors comença a finals d’hivern: mitjan febrer. Per fer-ho, es col·loquen sobre un drap de cotó humit, que es plega en un sobre. Després es tapa amb paper d'alumini per evitar l'evaporació i es deixa en un lloc càlid durant una setmana.
Al cap de 7 dies, s’han d’estimular els brots germinats per a un creixement i una fructificació més actius. Sense treure-les del teixit, s’han de col·locar al prestatge inferior de la nevera durant 10-12 dies.
Lloc de sembra: contenidors de fusta o plàstic. Al fons s’aboca una capa de carbó vegetal, ceràmica trencada, grava fina o còdols. Es posen 6-7 centímetres de sòl nutritiu a la capa de drenatge. La terra de sorra, la sorra fina i l'humus es barregen en una proporció de 1: 1: 1. Hidratar amb una regadora o una ampolla de polvorització.
Vegeu també
Descripció de les millors varietats de lliris enreixats (Denford), plantació i cura, reproducció
Llegir
Els solcs es col·loquen amb una profunditat de 10-15 mil·límetres amb un interval de 40 mil·límetres. En el moment de la sembra, els brots arriben fins als 10 mil·límetres, cosa que requereix precaució en plantar. La plantació es completa polvoritzant amb terra i humitejant-la amb una ampolla.
La caixa es col·loca sobre l’ampit de la finestra i es manté la humitat del sòl, evitant que s’assequi. La cobertura amb pel·lícula o vidre provocarà la desintegració de les arrels per la manca d’evaporació. Després de l’aparició de plàntules, s’ha de reduir la temperatura a 15 graus i augmentar la il·luminació per evitar estirar les plàntules.
Al cap de 12 dies, es formarà la primera fulla i després la segona. És hora d’un trasplantament i d’una tria.
Recollida i cura de plàntules de carxofa
Per a cada carxofa, es prepara una olla de torba de 500 mil·lilitres. S'omple amb una barreja de terra similar, es rega i es fa una depressió de 4 cm al centre. El sòl de la caixa de plàntules també està ben regat.
Cada planta es recull amb una cullerada, estirada del terra. L’arrel s’escurça 1 centímetre i el brot es col·loca en una olla. Les plàntules es col·loquen al davall de la finestra. Al cap de 14 dies, es realitza la primera alimentació ecològica. La infusió de mullein es dilueix 10 vegades i es rega amb carxofes.
Després de 2 setmanes, s’apliquen fertilitzants minerals complets al sòl, a raó d’1 gram per test.Les plàntules de carxofa endurides comencen a endurir-se: es treuen al carrer, començant a 1 hora i acabant amb plena llum del dia. Al mateix temps, s’observen les condicions meteorològiques: tranquil·les i càlides.
Trasplantament de terra obert
La planta necessita una zona assolellada i protegida pel vent per a la vegetació. Cal preparar la terra abans de plantar carxofes.
Per fer-ho, s’excava a la profunditat d’una pala de baioneta i s’apliquen fertilitzants (per 1 metre quadrat):
- cub d’humus;
- un got de superfosfat;
- caixa de llumins de sulfat de potassi.
Si la carxofa es cultiva com a aliment, es formen llits de 2 metres d’amplada. La terra s’eleva 20 centímetres i es fan 2 solcs a una distància de 80 centímetres fins a la profunditat d’una olla de torba. Les plantes es planten sense transbordament, aprofundint-se lleugerament, esquitxant terra amb la part superior. Hi ha d’haver un buit d’un metre com a mínim entre les verdures seguides.
Quan es cultiven carxofes com a planta ornamental, es preparen fosses a terra a una distància mínima d’1 metre. La plantació es realitza en test. En ambdós casos, al final, es realitza un reg moderat i mulching de la zona arrel amb palla i fenc.
Composició de carxofes, propietats beneficioses, contingut en calories
Per què és bona per a tu una carxofa?
A la medicina moderna, aquest medicament ha estat objecte d’un estudi detallat i s’ha establert el contingut de les següents substàncies útils:
- 1. L’ingredient beneficiós més important és la inulina.
Aquesta substància pertany al grup dels polisacàrids (un prebiòtic basat en fibra dietètica). Aquest ingredient té un efecte molt bo sobre la microflora intestinal, normalitzant el seu treball.
- 2. La carxofa conté components (escolimozida, glicòsid flavonoide, cinaròsid, àcid glicèric, tanins), que tenen un fort efecte tòxic.
- 3. Aquesta planta també es considera un agent ric en vitamines.
En la seva composició, es poden veure vitamines B, C, K, A, E. La composició química d’aquesta planta conté diversos minerals (n’hi ha més de 20), àcids grassos i hidrats de carboni útils.
- 4. Hi ha molts olis essencials a la part exterior de les escates, cosa que fa que la carxofa tingui un bon gust.
Aquesta qualitat de la planta s’utilitza àmpliament en perfumeria com a afrodisíac.
- 5. La cinarina, que forma part de la carxofa, estimula la circulació cerebral.
- 6. Els components de la planta ajuden a netejar el fetge, els ronyons, els intestins, ajuden al cos a eliminar toxines, productes per a la desintegració, sals de metalls pesants, alcaloides.
El contingut calòric d’una carxofa és força baix: 50 kcal per cada 100 grams de producte cru o bullit, cosa que en molts països on creix com una mala herba la fa popular tant en entorns pobres com rics. Els primers ho prefereixen per la seva disponibilitat, els segons, pels beneficis de la carxofa per perdre pes i, en general, per mantenir la salut.
Com cultivar una carxofa en un hivernacle
Per cultivar hortalisses en un hivernacle, cal recordar que les plantes requereixen molt d’espai: en alçada i superfície. L’hivernacle ha de ser ampli i càlid: no inferior a 0 graus. Les temperatures més baixes congelaran les carxofes.
A casa, la carxofa es cultiva per a plàntules. Una planta alta i potent en un entorn d'apartament requerirà molt d'espai.
Herboristeria amb carxofa
Fins i tot a l’antiga Grècia, les dones s’enfortien els cabells amb el suc d’aquesta planta. A Egipte, la carxofa es va utilitzar per millorar el tracte digestiu i els romans estaven segurs que era capaç de netejar no només el cos, sinó també l’esperit.
La medicina moderna també utilitza les arrels i les fulles de la carxofa. L’ús de preparats a base de plantes contribueix a:
- Millor eliminació de líquids del cos.
- Reducció del nivell d’amoníac a la sang.
- Millorar el flux de bilis.
- Reducció dels nivells de colesterol.
- Normalització del tracte digestiu.
La verdura és útil per a aquells que pateixen diabetis. A causa de la seva capacitat per reduir les manifestacions d’al·lèrgies, la carxofa també s’utilitza per a urticària, psoriasi i èczema.
A causa del seu sabor exquisit i el seu baix contingut calòric, a més de la capacitat d’accelerar el metabolisme, l’ús d’un vegetal és beneficiós per a aquells que vulguin aprimar-se. Per a les persones grans amb aterosclerosi, es recomana qualsevol forma de carxofa.
A causa de la presència de flavonoides a les fulles i al nucli del fruit, es recomana l'ús en càncer. Els preparats a base de carxofa són especialment eficaços per prevenir el càncer de mama, el càncer de pròstata i les patologies malignes del sistema hematopoètic. Segons els resultats d’estudis recents, les fulles de la planta afavoreixen la necrosi de les cèl·lules cancerígenes, redueixen la probabilitat de desenvolupar oncologia i inhibeixen el creixement de les neoplàsies existents.
Més cura de la cultura
Quan les plantes s’aclimaten a un lloc nou i comencen a créixer, s’han de seguir les regles de cura. Després de la floració de la carxofa, heu d’eliminar un terç dels peduncles situats al nivell inferior de l’arbust. Aquesta manipulació accelerarà la maduració i contribuirà a augmentar la mida de les protuberàncies.
Vegeu també
Plantació i cura d’aster en camp obert, reproducció i descripció d’espècies i varietats
Llegir
Regar arbustos
Humitejar el sòl sota els arbusts a la tarda. Un sòl càlid escalfarà l’aigua, l’excés d’humitat tindrà temps d’evaporar-se abans de la posta de sol. El calendari per regar la carxofa depèn dels desitjos del jardiner: cada dos dies, 0,5 litres sota un arbust, o un cop cada 10 dies, 5 litres. L'ajustament cap amunt o cap avall depèn de la quantitat de precipitacions i de la temperatura de l'aire i ha de consistir a mantenir el sòl en una humitat òptima.
Afluixar el sòl i eliminar les males herbes
La terra s’ha d’abocar i afluixar l’endemà després de regar. Les males herbes continuaran creixent fins que la planta estigui en plena força. En el futur, les fulles cobertes i el poderós sistema arrel de la carxofa les ofegaran. Cal trencar l’escorça del sòl resultant per millorar l’aireig del sòl.
Abonaments i alimentació necessaris
La carxofa es nodreix durant tota la temporada de creixement. Després de començar a créixer, es rega amb purins diluïts (1:10). Al cap de 2 setmanes s’apliquen fertilitzants minerals: superfosfat i clorur de potassi.
Una addició durant la floració d’una carxofa serà l’alimentació foliar, que significa reg de fulles i tiges amb una solució de cendra de fusta, superfosfat i clorur de potassi. La proporció d’1 litre d’aigua: 1: 1: 3 (en culleradetes). Aquest mètode d’alimentació afecta la resistència a la fructificació i a les plagues.
Plantes de refugi per a l'hivern
Segons la varietat, les flors de carxofa floreixen a l’agost o al setembre. Amb la formació de bonys, el reg es fa amb menys freqüència. En cas que la reproducció es planifiqui amb les seves pròpies llavors, es deixaran 2 o 3 inflorescències en 1 arbust fins que estiguin completament madures.
Amb l’aproximació de les gelades, es tallen les tiges de la carxofa, deixant una soca de 30 centímetres. Es retiren les parts retallades de la planta. La base està coberta amb arpillera. La zona radicular està coberta de fullatge o torba de 20-30 centímetres de gruix. Amb l’aparició d’una capa de neu sobre les carxofes hivernants, es fan aïllaments de les nevades.
Descripció botànica
La carxofa és una herba perenne. Alçada: 1,5-2 m. Arrel arrel. La tija és recta, el color és gris-verdós.
Les fulles estan dissecades de forma pinnada, amb segments de lòbul dentat, de vegades espinosos, coberts de pèls blancs per sota. El color és verd o verd grisenc.
Les flors de carxofa són grans de color blau o blau-violeta. Quan una planta floreix, és molt similar a un card, que es pot trobar a qualsevol terreny buit.
Amb finalitats culinàries, s’utilitzen els brots florals no bufats de la planta, que són una col·lecció de grans escates carnoses i denses a la base, de fins a 12 cm de diàmetre i que s’assemblen exteriorment a grans cons de llúpol. El color depèn de l’espècie, però el més freqüent és que sigui verd.
El fruit és un aqueni glabre gran, aplanat o quadrangular, amb la part superior tallada.
La carxofa floreix al juny-juliol.
Habitat
En estat salvatge, la carxofa es troba al sud d’Europa, al nord d’Àfrica, al sud-est asiàtic, a Amèrica del Sud i a Austràlia.
Com a planta vegetal, es cultiva als països del sud d’Europa occidental com França, Itàlia, Espanya i Grècia. A la CEI, es cultiva a Ucraïna, territori de Krasnodar, Crimea, el Caucas i Transcaucàsia.
Cobrament i adquisició
Amb finalitats medicinals, s’utilitzen les inflorescències i les fulles de la carxofa, menys sovint l’arrel. Les inflorescències s’utilitzen, per regla general, fresques. Les fulles es cullen durant la floració. Assecat, com és habitual, a l’ombra amb una bona ventilació de l’aigua, sense oblidar de remenar de tant en tant.
L’arrel es cull a finals de tardor. Sacseu el terra, talleu-lo a trossos petits i eixugueu-lo de manera convencional.
Característiques del cultiu a diferents regions de Rússia
Les característiques climàtiques es reflecteixen en el moment de plantar plàntules a terra.
Als afores de Moscou
Les plantules de carxofa en terreny obert s’han de plantar des de mitjans de maig fins a principis de juny.
A Sibèria
És possible cultivar una cultura a Sibèria si hi ha un ampli hivernacle climatitzat al jardí.
Als Urals
En aquesta zona, la carxofa s’hauria de plantar a l’hivernacle a principis de juny fins a mitjans de juny.
Al carril del mig
Al sud de la regió de Moscou, la carxofa es planta després del 15 de maig.
Plantació i cura: instruccions pas a pas
Preparació de llavors
- Les llavors s’han de col·locar en aigua durant 10-11 hores perquè s’inflin. Temperatura de l'habitació amb una diferència d'un parell de graus.
- Després d’això, els emboliquem amb un embenat humit, una gasa i els deixem calents durant 5 dies.
- Si voleu obtenir fruites durant el primer any, les llavors s’han d’eliminar a la nevera. Això es fa per endurir-los.
La gasa es pot embolicar amb paper d'alumini perquè l'aigua no s'evapori.
Preparació del substrat
Per a les plàntules, heu de preparar el sòl, això no hauria de causar dificultats particulars. Per fer-ho, barregem terra de gespa, humus i sorra. Llegiu la descripció i les característiques de la varietat de poma Candy en aquest enllaç.
Capacitats
Aquí no hi ha requisits especials. La torba, l’argila i les olles de plàstic sí que ho faran, però no de metall. Llegiu aquí sobre la recollida de plàntules de tomàquet.
És molt convenient enterrar plàntules en pastilles de torba o en testos directament a terra oberta.
Sembrar llavors
- Al terra, les ranures es fan amb una profunditat de no més de 4 centímetres.
- Amb un interval de 4 centímetres, planta amb cura les llavors per no danyar les eclosionades.
- Escampeu les llavors amb terra i humitegeu-les amb un polvoritzador.
- En aquesta etapa, controleu l’estat del terreny amb molta cura. No es pot assecar ni embassar.
Quan es formin la majoria dels brots i es formin les primeres fulles, cal treure-les a un lloc fresc (15-17 graus), ajustar la llum de fons. Les fulles es formen 2-3 setmanes després de la sembra.
Quan les plàntules tenen 4 fulles (uns 2 mesos després de la sembra), es poden plantar a terra oberta.
Recol·lecció i emmagatzematge de cultius
La collita de la carxofa comença 2 setmanes després de la formació de l’ovari. La disposició a menjar es comprova mitjançant el lleuger cruixit de les escates durant la compressió. Al mateix temps, les escates superiors es poden separar fàcilment. Talleu el con juntament amb la tija, deixant una cama de 4 centímetres de llarg. Les carxofes maduren de manera desigual, cosa que requereix un control constant del seu estat.
A una temperatura d’1 grau centígrad, les verdures conserven el seu gust durant 3 mesos. Si el règim de temperatura es manté fins a 12 graus, aleshores serà un mes. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, la carxofa es pot conservar, congelar.
Carxofes en creixement: malalties i plagues, troballa de problemes
La carxofa té pocs problemes. Les llimacs poden atacar el fullatge jove i la podridura de Botrytis pot cobrir fulles més velles. Colpeja els llimacs amb esquer o llimacs.Si només hi ha unes poques fulles infectades amb podridura de Botrytris, traieu-les i destruïu-les. Tracteu la planta amb un fungicida com l’oli de neem.
Per cultivar una carxofa, cal una àrea gran i lluminosa.
