Propietats medicinals i beneficis dels tomàquets per a la salut humana

Valoració de l'autor

L’autor de l’article

Yakov Pavlovich

Professor, cap del departament de cultiu de verdures

Articles escrits

153

Hi ha poca gent a qui no li agradin els tomàquets ni els sucs. Però no tothom coneix els beneficis i els danys dels tomàquets per al cos de dones i homes. I també durant l’embaràs i l’alimentació, amb diverses malalties. Molts consideren que la verdura és només un component invariable del borsch, salsa de tomàquet, amanida fresca i conserves.

La composició química i el contingut calòric dels tomàquets

La composició bioquímica dels tomàquets és diversa, ja que contenen aminoàcids, mono i oligosacàrids, àcids orgànics i sals de ferro. Els fruits contenen els macro i microelements següents:

• potassi;
• magnesi;
• calci;
• fòsfor;
• zinc;
• fluor;
• coure;
• iode.

L’aroma de la fruita ve donat per alcohols i aldehids volàtils.

El contingut calòric dels tomàquets per cada 100 grams és de només 19,9 kcal. Els tomàquets contenen una quantitat insignificant de proteïnes: 0,6 g, a més de 0,2 g de greixos i 4,2 g d’hidrats de carboni.

Quines vitamines es troben als tomàquets

Aquest vegetal saludable conté una quantitat important de vitamines del grup B, PP, betacarotè. Pel que fa al contingut de vitamina C, algunes varietats de tomàquet són comparables als cítrics.

Licopè per a dones

La substància més beneficiosa dels tomàquets per al cos de la dona és el licopè, un fort antioxidant que els confereix un color vermell. Un fet interessant és que els tomàquets cuits contenen més licopè que els crus; les altes temperatures fan que el licopè sigui més digerible per a l’organisme.
S'ha investigat sobre l'efecte de l'escalfament i la cocció dels tomàquets sobre les seves propietats químiques. Les fruites fresques són la millor font de vitamina C, ja que el procés de cocció n’elimina la major part. Tanmateix, s’ha detectat que els nivells de licopè augmenten dràsticament quan s’escalfa i cou els tomàquets. Aquesta és una bona notícia, ja que s’ha demostrat que aquest fitoquímic beneficiós prevé i combat:

• càncer,
• malalties cardiovasculars,
• cardiopatia isquèmica.

És el licopè que dóna als tomàquets el seu color vermell intens i es creu que té la major activitat antioxidant de tots els carotenoides.
Investigadors de la Universitat Rutgers van estudiar els efectes d’una dieta rica en tomàquet i una dieta rica en soja en 70 dones postmenopàusiques i van trobar que la dieta amb tomàquet va donar lloc a un augment del 9% de l’hormona adiponectina, els nivells alts dels quals s’associen a un risc reduït. d’obesitat, diabetis i càncer de mama. Durant deu setmanes, les dones van menjar productes de tomàquet que contenien almenys 25 mil·ligrams de licopè, i després altres 10 setmanes, com a mínim 40 grams de soja.

"Els beneficis per a les dones de consumir grans quantitats de tomàquet i aliments a base de tomàquet, fins i tot durant un curt període de temps, eren clars", va dir l'autor de l'estudi, Adana Llanos, Ph.D., professora associada d'epidemiologia a la Universitat Rutgers, en un rica en nutrients essencials, vitamines, minerals i fitoquímics com el licopè, proporciona importants beneficis ".

Beneficis per a la salut dels tomàquets

Els tomàquets tenen un efecte beneficiós de diverses maneres:

1. Eviten els processos oxidatius i inflamatoris del cos, gràcies als quals els tomàquets ajuden a combatre el càncer.
2. Destrueixen les cèl·lules cancerígenes ja existents gràcies a una substància especial: l’alfa-tomatina.
3. Regulen el funcionament del sistema nerviós, sent un bon antidepressiu a causa del contingut de serotonina, l’hormona de l’alegria.
4. Tenen propietats antibacterianes a causa de la presència de fitòncids beneficiosos.
5. Ajuden al restrenyiment, ja que la pell del vegetal estimula el peristaltisme intestinal.
6. Prevenen la trombosi, ja que les llavors de l’interior del fruit aprimen la sang.

Les propietats beneficioses dels tomàquets es deuen, entre altres coses, a la presència de licopè. Aquest antioxidant esdevé més beneficiós en el producte acabat. S’absorbeix bé juntament amb oli vegetal, que es pot utilitzar per condimentar amanides. És el licopè que impedeix la mutació de l’ADN i el creixement de les cèl·lules cancerígenes.

Per què els tomàquets són útils per a les dones?

El tomàquet és bo per al cos femení: l’alfa-tomatina i el licopè redueixen el risc de càncer de mama. A més, l’ús d’aquest vegetal endreça l’estat de la pell, fent-la més suau i tendra.

Els beneficis dels tomàquets per als homes

Es coneix l’efecte d’un vegetal sobre la salut dels homes. Els tomàquets són bons per a la prostatitis i la investigació ha demostrat que el consum regular de tomàquets redueix el risc de càncer de pròstata.

Quin valor té una verdura?

Els beneficis dels tomàquets es troben en una àmplia gamma de vitamines i minerals, on el ferro ocupa un lloc especial. La seva quantitat en tomàquet és superior a la de pollastre, peix o llet. I els tomàquets són rics en vitamines C i carotenoides juntament amb cítrics.

Quina utilitat té un tomàquet per al cos? El licopè contingut en aquest vegetal té un valor especial entre els carotenoides. El licopè es coneix com a antioxidant i com a protecció per al sistema cardiovascular.

El licopè dels tomàquets resisteix la radiació, la llum ultraviolada, els radicals lliures, és la prevenció del càncer i també alenteix el procés d'envelliment. Pertanyent a la classe dels carotenoides, és 2 vegades més potent que el betacarotè que es troba a les pastanagues i a moltes verdures. El manteniment d’un alt nivell de licopè a la sang impedeix el desenvolupament de les primeres etapes d’aterosclerosi dels vasos de les extremitats inferiors, ja que no permet l’espessiment de la paret vascular.

Curiosament, la producció d’aquesta substància augmenta 3 vegades en els tomàquets tractats tèrmicament. Només les verdures madures tenen aquest valuós ingredient. La producció de licopè s’incrementa quan els tomàquets es fregeixen en oli fins que l’oli es torna vermell. En aquest cas, la pasta es redueix a la meitat: l’aigua s’evapora i només queda oli de tomàquet. Aquest mètode s’utilitza amb èxit quan es cou borscht. Els grecs i els espanyols utilitzen constantment els tomàquets fregits i nutritius en els seus plats. Per tant, els tomàquets són útils en tots els sentits, però l’oli de tomàquet rostit és la substància més valuosa que poden aportar els tomàquets.

Tomàquets durant l’embaràs

Les dones embarassades poden i fins i tot necessiten menjar tomàquets. El ferro i el potassi en la seva composició són útils per a l’hematopoiesi de la futura mare, i el fòsfor i el calci són necessaris per a la formació del sistema esquelètic del nadó.

Important! Principalment les verdures fresques seran útils per portar. Els tomàquets salats són més perjudicials perquè posen una pressió excessiva als ronyons.

La vitamina C protegeix les dones embarassades dels refredats freqüents i es recomana consumir vitamina B9 pels dos pares fins i tot abans de la concepció, cosa que redueix el risc de malformacions del nen.

Quins avantatges té el tomàquet per a la salut de la dona?

Les propietats beneficioses dels tomàquets tenen un efecte positiu sobre la salut de les dones.

• El metabolisme es normalitza, queden més quilos de més.
• Durant la menopausa, es recomana com a mitjà per enfortir el teixit ossi i normalitzar l’estructura òssia.
• És un mitjà per prevenir el càncer i les patologies dels òrgans genitals femenins.
• Recomanat com a agent preventiu i terapèutic per a l'anèmia o el risc del seu desenvolupament.
• Millora el funcionament del sistema digestiu.
• Alleuja la pell de la cara de diverses erupcions, la neteja i la cura, millora el seu aspecte.
• És un medicament per a molts problemes de la pell: per a dermatitis, psoriasi, èczema.
• Alleuja la inflor i elimina l'excés de líquid del cos.
• Redueix significativament la quantitat de colesterol a la sang.

Els beneficis dels tomàquets durant l’embaràs

Si durant l’embaràs realment voleu tomàquets o sucs de tomàquet i el metge no en té cap prohibició, aleshores podeu i fins i tot necessiteu menjar aquest producte. Els tomàquets frescos només tenen un efecte positiu sobre el cos d’una dona embarassada i sobre el desenvolupament del fetus (amb un ús raonable).

• El calci i el fòsfor contribueixen a la formació d’un sistema esquelètic fort i saludable en un nen.
• El ferro i el potassi tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema circulatori.
• El suc de tomàquet s’ha de consumir amb hipertensió arterial i trastorns de l’estómac i de l’intestí.
• Es recomana la sucosa polpa de tomàquet per a l'edema i l'excés de líquid al cos de la futura mare.
• És un profilàctic eficaç contra el restrenyiment.
• El cos es neteja de toxines i toxines.
• Les vitamines enforteixen el sistema immunitari i protegeixen dels refredats, calmen el sistema nerviós.
• L’àcid fòlic és un element indispensable en la preparació per a l’embaràs i durant el període de part.

És possible menjar tomàquets sense perdre pes

El baix contingut calòric del tomàquet fresc el converteix en un producte útil per a la dieta dietètica. A més, la verdura té altres avantatges per perdre pes:

• fa front bé a la inflor;
• elimina les toxines i la bilis;
• millora la digestió;
• normalitza el metabolisme.

El licopè de la verdura ajuda a descompondre les cèl·lules grasses. Com més vermella és la fruita, més licopè conté. Els tomàquets cherry són especialment útils en aquest sentit. El tomàquet s’adapta bé als productes carnis, ja que milloren l’absorció de proteïnes animals.

Quin color és més saludable que els tomàquets

Cada tipus i varietat de tomàquet té els seus propis aspectes positius, característiques i avantatges.

1. Groc

Els tomàquets assolellats són apetitosos pel seu aspecte càlid i es consideren els més sans. Fins i tot aquells que són al·lèrgics als tomàquets vermells poden consumir-los. Els fruits d’aquesta varietat contenen menys acidesa i la seva carn és més carnosa i conté un mínim de líquid. Els tomàquets grocs es poden menjar en petites dosis per persones amb alta acidesa de l’estómac. Aquests fruits contenen substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre la qualitat de la visió, el cabell, les ungles i la immunitat.

1. Vermell

Es recomana utilitzar tomàquets vermells amb baixa acidesa estomacal, flatulència, restrenyiment, anèmia, debilitat de la memòria, pèrdua de força després d’un refredat o estrès, malalties renals i cardíaques. Aquestes fruites ajuden a aprimar la sang, netejar els intestins, eliminar substàncies nocives i alleujar la tensió nerviosa.

1. Negre

La tonalitat inusual de fruites negres segur que atraurà la vista i planteja moltes preguntes sobre els seus beneficis. Es creu que els tomàquets negres tenen molts antioxidants i vitamines del grup B. Això els converteix en un excel·lent profilàctic contra el desenvolupament de tumors, refredats i malalties infeccioses, problemes cardíacs i vasculars. Els tomàquets d’aquesta varietat també tenen un efecte rejovenidor i també són afrodisíacs.

1. Verd

Els tomàquets verds no madurs no només són útils en si mateixos, sinó que també s’utilitzen com a remei addicional (en un tractament complex) per a moltes malalties. El seu ús:

• ajuda a perdre pes i augmentar l’hemoglobina;
• normalitza el metabolisme i millora el funcionament del tracte digestiu;
• enforteix la memòria i estimula l’activitat cerebral;
• restaura la pell, cura lesions lleus, abrasions;
• ajuda a desfer-se dels mals hàbits, sobretot pel fet de fumar;
• manté tot el cos en bona forma, afavoreix un augment de força i bon humor;
• prevé la formació de coàguls sanguinis, enforteix les parets dels vasos sanguinis;
• normalitza els nivells de sucre en sang;
• elimina l’edema i elimina el colesterol.

Quins tomàquets són més sans: vermell o groc

En certa manera, els tomàquets grocs són molt més sans que els vermells:

1. Contenen retinol, que és beneficiós per a la visió, els ossos i la pell.
2. Els tomàquets grocs poques vegades provoquen una reacció al·lèrgica.
3. Aquesta varietat de tomàquet conté menys calories.
4. Els tomàquets grocs contenen més miocina, una substància que enforteix les parets dels vasos sanguinis.

Els tomàquets grocs contenen menys vitamina C, però això es pot considerar un avantatge. Un excés d’aquesta vitamina pot provocar acidesa d’estómac, de manera que els tomàquets grocs són menys agressius per al cos.

Tomàquets de cabell

1. Els tomàquets són rics en vitamina K, que s’ha demostrat que és molt beneficiós per a un cabell sa, afavoreix el creixement i la força i millora el seu aspecte i textura.
2. Els tomàquets contenen importants vitamines A, B, C i E, que són uns grans estimulants per a un cabell sa i que ajuden a prevenir la caiguda del cabell, donen brillantor natural i ajuden a eliminar l’olor i la caspa del cuir cabellut.

Menjar de 4 a 5 tomàquets al dia us garantirà una excel·lent salut del cabell i rínxols brillants.
També els podeu utilitzar com a condicionador natural:

• Apliqueu una mica de polpa de tomàquet al cabell i deixeu-lo reposar durant 15 minuts abans d'esbandir-lo amb aigua freda. La vitamina C tracta la caspa, l’èczema, la psoriasi i augmenta els nivells de col·lagen per al correcte desenvolupament dels teixits de la pell.
• Si teniu el cuir cabellut sec i amb picor, apliqueu una barreja de puré de tomàquet i oli normal. Rentar amb aigua freda.
• Si sou nedador, apliqueu suc de tomàquet al cuir cabellut i al cabell després de cada bany. D’aquesta manera es reduirà el dany al clor als teixits. Després renteu-los amb xampú i condicionador.

Està bé menjar tomàquets verds

Els vegetals poc madurs contenen massa solanina, una substància que pot perjudicar l’organisme. Per tant, abans del seu ús, aquestes fruites s’han de blanquejar en diverses aigües.

Important! Els tomàquets no madurs, fins i tot després del tractament tèrmic, poden perjudicar el cos de dones embarassades i en període de lactància, nens i persones grans.

Els tomàquets verds ajuden amb les varius, però no cal ni menjar-los per això. Els tomàquets verds també aportaran beneficis com a compreses. Els tomàquets es tallen en anells, s’apliquen a les zones de manifestació de les varius i es fixen amb paper film i embenat.

Aplicació en dietètica i pèrdua de pes

Se sap que el nivell calòric dels tomàquets permet incloure’ls en pràcticament qualsevol dieta sense restriccions especials. Es recomana per a l'obesitat o el pes normal, si l'objectiu és reduir-lo o mantenir-lo. L’avantatge d’aquests aliments és que us sentiu plens durant molt de temps després d’un àpat. Això és possible a causa del baix contingut en carbohidrats amb un gran volum saturat. Així, els tomàquets ajuden a mantenir intervals raonables entre àpats i protegeixen el pàncrees.

El secret dels tomàquets és que pertanyen als anomenats aliments amb calories negatives. Es necessita més energia per digerir de la que es pot obtenir amb la deliciosa polpa vermella. Per tal d’aconseguir el millor efecte, els tomàquets dels aliments dietètics intenten no fer tractament tèrmic per retenir el màxim de nutrients i fibra insoluble possible. La millor solució per aprimar-se és preparar una gran varietat d’amanides amb els mateixos acompanyants “negatius”: herbes, cols, cogombres. Afegir iogurt com a apòsit ajudarà a extreure les vitamines liposolubles.

Les propietats curatives dels tomàquets

La verdura s’utilitza sovint en medicina tradicional i és útil per tractar diverses malalties.

Contra els fongs

Per neutralitzar els fongs microscòpics patògens, és útil el suc de tomàquet de fruites madures amb una cullerada de mel. S’ha de prendre diverses vegades al dia, 200 ml abans dels àpats.

De tos

Una barreja d’un quilogram de tomàquets i 300 g d’all i rave picant ajudarà a eliminar la flema. Cal prendre aquest remei per 1 cullerada. l. abans dels àpats tres vegades al dia.

Per a la curació de ferides

Una pasta de fruites triturades ajudarà a accelerar la restauració de la pell. Amb l’aplicació periòdica d’aquestes restes, fins i tot les ferides purulentes es curen més ràpidament.

Com perdre pes amb una dieta amb tomàquet

Com el seu nom indica, aquesta dieta es basa en l’addició de tomàquets de diverses formes a la dieta diària. Els tomàquets són rics en aigua i fibra, de manera que satisfan ràpidament la fam. Tot i que no tenen la màgia de cremar greixos, sí que contenen molts nutrients. La dieta amb tomàquet és fàcil de seguir, sana i plena de:

1. Utilitzeu tomàquets a tots els àpats. Els tomàquets picats es poden maridar amb mató o simplement regats amb oli d’oliva com a amanida o esmorzar. També es poden afegir a pasta de blat integral, arròs integral o altres aliments en lloc d’utilitzar pasta de tomàquet en conserva, que sovint conté sucre.
2. Feu un lot gran de salsa de tomàquet i guardeu-lo a la nevera. Per fer una beguda, barregeu mig quilo de tomàquet picat amb 1 cullerada de ceba picada, espècies (trieu el que preferiu però més popular i combineu l'alfàbrega al gust) i una cullerada d'oli d'oliva. Poseu-ho tot en una cassola i coeu-ho a foc lent durant 15-20 minuts. No cal afegir aigua.
3. Canvieu a pa integral o de sègol. En lloc d’utilitzar una llesca de formatge o mantega, col·loqueu una llesca de tomàquet i unes herbes damunt del pa. O bé, podeu afegir rodanxes de tomàquet a més d'altres verdures. Com més verdures mengis, més fibra menges.
4. Beure una tassa de suc de tomàquet al matí o al mig del dia quan tingueu gana. espès i nutritiu, conté molt poques calories. Podeu afegir una llesca de pa de gra sencer per fer un primer plat gairebé complet.
5. Recordeu beure prou aigua. L’aigua és essencial per a qualsevol dieta, ja que elimina les toxines del cos, us manté plens i combat la fam. N’hi hauria prou de vuit a deu gots al dia, però, per cada tassa de cafè que beveu, afegiu-hi un altre got d’aigua a mesura que la cafeïna es deshidrati.

Característiques de l’ús de tomàquets per a diverses malalties

Esbrinem si és possible utilitzar una verdura per a diverses malalties i com prendre-la correctament.

Amb gastritis

Amb l’exacerbació de la malaltia, només es poden menjar fruites madures i no àcides. La pell s’ha d’eliminar fins i tot durant la remissió. És millor combinar la verdura amb altres aliments. Amb una major acidesa, la taxa de consum no supera els 100 g al dia. Amb poca acidesa, es permet menjar fins a 300 g del producte.

Amb pancreatitis

És possible incloure els tomàquets a la dieta d’un pacient amb pancreatitis només en absència de convulsions. Tot i això, les verdures s’han de tractar tèrmicament: al vapor, assecades o bullides, però no al forn. Està prohibit menjar fruites verdes i àcides.

Contraindicacions

Abans de menjar tomàquets, assegureu-vos que no tingueu contraindicacions per menjar-los.

Això inclou:

• al·lèrgia al vegetal descrit;
• pedres a la vesícula biliar;
• gastritis amb alta acidesa;
• Úlcera d'estómac;
• pancreatitis aguda;
• artritis;
• patologia renal;
• gota;
• prendre medicaments a base de potassi.

Important! En cas de patologies greus, consulteu un metge abans d’introduir els tomàquets a la dieta.

Mascaretes per a la cara i els cabells amb tomàquet

Els tomàquets també s’utilitzen en cosmetologia domèstica. Les seves propietats saludables el fan adequat per a la cura de la pell i el cabell.

La poma i els àcids tartàrics de la verdura són un bon agent pelant. Les màscares de tomàquet eliminen les velles capes de l’epidermis, cosa que dóna a la pell un to uniforme i sa.

Per preparar la màscara, cal pastar la fruita pelada i afegir-hi el rovell d’ou. La màscara nutritiva es pot conservar durant 15 minuts i després es pot rentar amb aigua tèbia. Per a les pells greixoses, el rovell es pot substituir per proteïnes.

Un avís! Un ús massa freqüent de fons perjudicarà les cèl·lules; l'àcid fòlic pot ser massa agressiu per a elles.

Si es desitja, es pot utilitzar la mateixa composició per al cabell, afegint-hi olis útils: ricí, bardana, oliva. La màscara s’ha d’estendre per tota la seva longitud i el cap s’ha d’embolicar en una bossa de plàstic i una tovallola. Es recomana rentar-lo després de mitja hora.

Característiques de l’ús del tomàquet en cosmetologia

A més de cuinar, els tomàquets també s’utilitzen en el camp cosmètic. Les propietats beneficioses d’un vegetal també afecten el seu aspecte. En major mesura, els tomàquets afecten la pell: s’utilitzen per nutrir-se, tonificar, rejovenir, enfortir la pell, millorar el funcionament de les glàndules sebàcies i reduir els porus.

A casa, s’utilitzen per fer màscares facials. Ajuden millor quan es prenen internament.

Què es pot cuinar a partir de tomàquets

A més de menjar verdures fresques, es poden fregir, bullir, coure al forn. Els tomàquets s’inclouen a les sopes de boca, la més popular és la sopa de puré. Els tomàquets farcits seran un plat interessant i inusual. Els tomàquets es poden fer per preparar salses gruixudes per preparar plats principals. Us serà útil el suc de tomàquet acabat d’esprémer. A l’hivern es poden conservar els fruits.

Composició de tomàquets

La composició d’aquestes verdures determina els beneficis i els perjudicis per al cos. Els tomàquets vermells són especialment útils, la seva composició és molt generosa. Els tomàquets emmagatzemen substàncies útils com:

• vitamines;
• àcid fòlic;
• oligoelements: ferro, potassi, fòsfor;
• hidrats de carboni;
• cel·lulosa.

L’ús constant de tomàquets de diverses formes en els aliments és útil tant per a persones sanes com per a persones malaltes. Hi ha molts plats elaborats amb aquestes verdures: sopes, amanides diverses, suc i salsa de tomàquet, tomàquets guisats en diverses receptes.

Per què és útil l’amanida de tomàquet amb cogombres?

L’amanida de verdures fresques és útil principalment a causa de l’alt contingut de vitamines tant dels tomàquets com dels cogombres. L’ús regular d’aquesta amanida millorarà la digestió, el metabolisme i alleugerirà la inflamació. Podeu afegir un toc especial al plat afegint cebes i herbes fresques; això farà que l’amanida sigui encara més sana. El contingut calòric de l’amanida de tomàquet i cogombre no supera els 17 kcal per cada 100 g, si no feu servir apòsits grassos. Un valor energètic tan baix permet menjar una amanida de cogombres i tomàquets per esmorzar, dinar i sopar sense por a la seva figura.

Beneficis dels tomàquets després del processament

En forma processada, els tomàquets conserven totes les seves propietats beneficioses i s’absorbeixen molt millor que els frescos. Després d’una mica de tractament tèrmic, les fruites poden ser consumides fins i tot per aquelles persones contraindicades en tomàquets frescos a causa de la presència de certs problemes de salut.

Assecat

Els tomàquets alenteixen el procés d'envelliment i tenen un efecte beneficiós sobre l'activitat cerebral, la memòria i el pensament. Poden millorar l’estat d’ànim i alleujar l’estrès, transformar el menú diari i alleujar la inflamació, actuar com a agent profilàctic del càncer i dels coàguls de sang.

Al forn (estofat)

El tractament tèrmic permet una millor assimilació dels tomàquets, tot i que el seu valor vitamínic es redueix significativament. El guisat i la cocció afecten certament el sabor, però només de manera positiva. El producte es torna cada vegada més tou, menys àcid i encara molt sa.

Escabetxat

La marinada correcta conservarà més vitamines i minerals. És important que el vinagre estigui completament absent de la recepta o substituït per àcid cítric. Les verdures preparades d’aquesta manera difereixen significativament de les fresques, però tenen el seu propi sabor i aroma.

Els tomàquets en vinagre i el propi adob contribueixen a l’eliminació de substàncies nocives del cos i tenen un efecte positiu sobre el cos amb un consum excessiu de begudes alcohòliques fortes.

És millor limitar la quantitat de tomàquets salats a la dieta a causa de l'excés de contingut de sal i sucre.

Com triar els tomàquets al mercat

En triar els tomàquets, és important centrar-se en els signes següents:

1. Color. Com més vermella és la fruita, més madura i sana és. L’ombra del tomàquet ha de ser uniforme, sense taques.
2. La mida. Els fruits massa grans no són més útils que els petits, de manera que cal centrar-se en la mida mitjana.
3. Olor. Les verdures de qualitat tenen una olor no àcida, agradable i gustosa.
4. Sense danys. Si es infringeix la integritat de la fruita almenys en un lloc, aquesta verdura no és apta per al menjar. Al lloc del dany, s’acumulen bacteris que perjudiquen el cos.

Les verdures de qualitat han de ser fermes al tacte, però no massa denses ni fermes. És probable que les fruites toves ja comencin a podrir-se, de manera que és millor no prendre-les.

Els tomàquets poden ser nens

El consum regular de tomàquets només beneficiarà el cos del nen. Tanmateix, no els heu d’introduir massa aviat en la dieta dels nens, ni abans ni abans dels deu mesos. Això es deu al fet que les fruites tenen un color brillant i poden provocar una reacció al·lèrgica.

Comencen a alimentar-se amb una culleradeta, amb el control obligatori de l’estat del nadó. Fins i tot erupcions cutànies menors i enrogiment són un motiu per posposar l’alimentació complementària amb tomàquets en un moment posterior.

Dany dels tomàquets i contraindicacions

Els beneficis dels tomàquets són evidents, ara és important esbrinar quin és el mal d’aquestes verdures:

1. El principal problema és l’al·lergenicitat dels tomàquets. En alguns casos, l’al·lèrgia és una estricta contraindicació per menjar una verdura.
2. L’àcid oxàlic en els tomàquets afecta negativament el metabolisme de la sal i l’aigua; per tant, no s’ha d’abusar de les persones amb malalties del sistema musculoesquelètic i dels ronyons.
3. A causa de l’efecte colerètic, els tomàquets s’han de menjar amb precaució en pacients amb colelitiasi.
4. Els tomàquets salats i en vinagre no s’han d’utilitzar per a la hipertensió i altres malalties vasculars i cardíaques.

Beneficis i danys per al cos

La colina, present als tomàquets, ajuda a reduir el colesterol i la formació d’hemoglobina, augmenta la immunitat i prevé les malalties hepàtiques. A més:

• el potassi nodreix el cor;
• el sodi manté l’equilibri àcid-base;
• el fòsfor i el calci tenen un efecte positiu sobre els ossos;
• el magnesi estimula l'excreció de la bilis, dilata els vasos sanguinis;
• el manganès participa en l’hematopoiesi i millora les funcions de les gònades;
• el coure estimula el metabolisme de les proteïnes;
• els carotenoides són antioxidants i milloren la visió;
• la vitamina C augmenta la immunitat;
• Les vitamines del grup B milloren la memòria i la visió, eviten el dolor articular, la caiguda del cabell i els rampes a les extremitats;
• l'àcid ascòrbic participa en processos metabòlics, és un antioxidant;
• l’àcid fòlic és essencial per al desenvolupament del sistema immunitari i circulatori.

Per a una millor absorció del carotè, el tomàquet s’ha de consumir amb crema agra o oli vegetal.

Opinió dels experts

Stanislav Pavlovich

Jardiner amb 17 anys d’experiència i el nostre expert

Fer una pregunta

Important! Les verdures bullides contenen 1,5 vegades més carotenoides.Tots els nutrients es conserven en tomàquets salats.

Homes

Els homes, especialment després dels 45 anys, són susceptibles a la formació de tumors malignes a la pròstata i el pàncrees, el recte i els pulmons. Si mengeu 300 g de tomàquet o beveu diàriament 300 ml de suc de tomàquet, es pot minimitzar el risc d’aquestes malalties. Els tomàquets milloren l’erecció, normalitzen el funcionament de les gònades i augmenten la qualitat dels espermatozoides. També milloren la potència i augmenten la producció de testosterona, responsable de la força masculina.

Vegeu també el tomàquet bec d’àguila: característiques de la varietat i característiques del cultiu

Un problema comú en els homes és l’excés de pes, que pot provocar diabetis, aterosclerosi i edema. Hi ha rigidesa dels moviments, augment de la fatiga, dificultat per respirar, sudoració, per no parlar de l’aspecte. La inclusió de tomàquets baixos en calories i rics en fibra al menú diari us permet normalitzar el tracte digestiu, netejar a l’hora els intestins i cremar greixos subcutani.

Consells! Si en lloc d’un entrepà durant un berenar, mengeu un parell d’aquestes verdures o beveu un got de suc de tomàquet, s’assegura una sensació de sacietat, pèrdua de pes i un cutis preciós.

Els tomàquets en escabetx i salats no es recomanen per a:

• gastritis;
• Úlcera d'estómac;
• la presència de pedres a la vesícula biliar.

Els tomàquets netegen el fetge, cosa que és especialment important quan hi ha aliments grassos a la dieta. A més, la verdura té un efecte positiu sobre el múscul cardíac, evitant l’aparició de taquicàrdia, arítmia i atac de cor. També eliminen toxines, metalls pesants i resines, de manera que els tomàquets són indispensables per als fumadors i els amants de l’alcohol.

Dones

Per a les dones, els tomàquets ajuden a mantenir la joventut i la bellesa, ja que milloren el color de la pell, els cabells i les ungles, gràcies a l’àcid ascòrbic. També prevenen el càncer de mama i l’osteoporosi durant la menopausa. La serotonina millora l’estat d’ànim, manté els vasos sanguinis en bona forma i redueix el risc de venes varicoses.

Els tomàquets no s’han d’incloure a la dieta si:

• al·lèrgies;
• gota;
• trastorns del pàncrees;
• malaltia dels càlculs renals;
• malaltia del càlcul biliar;
• gastritis amb alta acidesa.

Els tomàquets són un producte ideal per a la nutrició de la dieta i els dies de dejuni per baixar de pes. En aquest darrer cas, cal menjar 1,5 kg de tomàquet sense oli i sal al dia. Amb una dieta de tres dies, heu de menjar de la següent manera:

• esmorzar: 1 tomàquet carnós gran i 1 ou;
• berenar - 200 ml de suc de tomàquet;
• dinar - pit bullit;
• berenar: una mica de formatge;
• sopar: mató i amanida verda.

Si beveu un got de suc de tomàquet durant 14 dies abans de cada menjar i consumeix només aliments baixos en calories (peix al vapor, formatge cottage baix en greixos, verdures, carn de pollastre blanc), el pes disminuirà entre 5 i 6 kg.

Durant l’embaràs

Tenint en compte la rica composició de tomàquets per a dones embarassades, sens dubte són útils:

1. En aquesta posició, les dones solen tenir restrenyiment, mentre que les verdures normalitzen els intestins.
2. El baix contingut calòric del producte no afectarà el pes.
3. La futura mare necessita especialment el calci per a la formació de l’esquelet del nadó.
4. Potassi i magnesi: per eliminar convulsions i millorar la funció cardíaca.
5. Les vitamines ajudaran a prevenir els refredats i enfortiran el sistema immunitari.

A més, els tomàquets poden reduir les manifestacions de toxicosi en forma de nàusees i vòmits.

Nota! En forma de sal i en vinagre, els tomàquets s’han de menjar en quantitats molt limitades, ja que la sal i el vinagre són perjudicials per a les dones que esperen un nadó, especialment al 2n i 3r trimestre.

Què hi ha en un tomàquet

Els beneficis dels tomàquets per al cos humà es deuen al fet que són un autèntic magatzem de substàncies útils per als humans que són valuoses per al cos:

• les fruites de tomàquet fresc contenen una gran quantitat de fibra dietètica que una persona necessita per al bon funcionament del tracte digestiu,
• entre els components de la verdura hi ha una àmplia varietat d’àcids orgànics, incloent succínic, ascòrbic, oxàlic, màlic, fòlic, cítric,
• el tomàquet conté moltes vitamines i minerals que garanteixen el funcionament normal de tots els sistemes del cos humà, inclosos: vitamina K, sodi, ferro, colina, fluor, iode, manganès, coure, retinol, fòsfor, zinc, luteïna, calci, níquel, seleni, biotip, potassi, magnesi, cobalt, betacarotè,
• un vegetal útil conté un valuós flavonoide anomenat quercetina,
• Els beneficis dels tomàquets també s’indiquen en el fet que entre els components que contenen licopè, important per a la prevenció de neoplàsies malignes, que té propietats beneficioses antioxidants que neutralitzen els radicals lliures i també protegeixen el nostre organisme dels efectes dels processos oxidatius i pren el control dels nivells de colesterol.

Tatiana Orlova (candidata a Ciències Agràries):

El licopè és un pigment carotenoide que dóna a algunes fruites i verdures (tomàquets, síndries) el seu color vermell. Els tomàquets processats tèrmicament contenen més licopè que els tomàquets crus. Així, per exemple, els tomàquets crus contenen 5-50 mg / ka de licopè i 500-1500 mg / kg en pasta de tomàquet.

Els beneficis i els perills del tomàquet no es poden dir inequívocament, ja que les verdures no poden competir amb els aliments plens de greixos i proteïnes. L’eficàcia dels seus efectes beneficiosos augmenta quan es combina amb altres productes. Però el seu contingut calòric per cada 100 grams és de només 20 kcal, perquè les fruites de tomàquet tenen propietats útils per aprimar-se, ja que són un 93,5% d’aigua.

No obstant això, no tots els organismes poden fer front a tants components, perquè els metges adverteixen que els tomàquets, els beneficis i els perjudicis dels quals es deuen a les característiques individuals, només haurien d’estar presents a la dieta en la quantitat necessària.

L’efecte dels tomàquets sobre la salut de les dones

L’ús del tomàquet com a aliment fa que les dones siguin boniques, ja que el color de la pell millora, augmenten les qualitats d’elasticitat, suavitat i fermesa. A més, els tomàquets són útils per al metabolisme de les dones, és sota la seva influència que el pes es redueix ràpidament i el cos adopta la forma correcta.

El contingut d’elements útils impedeix la formació de tumors oncològics i regula el tractament de malalties de la sang.

Cuinar tomàquets

Els tomàquets s’han convertit en un producte alimentari indispensable. És habitual afegir-les no només a simples amanides, sinó també tallar-les en sopes, aperitius i diversos acompanyaments. I també s’utilitzen sovint els tomàquets per collir a l’hivern. Una gran quantitat d'àcids naturals en la composició del producte permet realitzar conserves sense l'ús d'additius secundaris. Depenent del vostre desig, podeu fermentar els tomàquets, fer-ne salses i plats, marinar-los, esprémer-los.

Com passa amb qualsevol producte en conserva, és habitual utilitzar sal, sucre, vinagre i altres espècies per collir tomàquets. Si prepareu el producte segons la recepta, els aliments enllaunats acabats s’emmagatzemaran durant almenys dos anys en un lloc fosc i fresc.

Fruites en escabetx

Els tomàquets rosats en vinagre no difereixen molt en la seva composició de les fruites fresques. Si mengeu tomàquets salats en quantitats limitades, llavors és possible prevenir l’aparició de malalties del pàncrees i de la pròstata... A més, els tomàquets preparats d’aquesta manera tenen un efecte positiu sobre el cor, els vasos sanguinis i el coll uterí.

Els beneficis d’un producte fermentat s’expliquen per la presència d’una sèrie de substàncies útils en la seva composició. Particularment útil és un element com la quercetina, que té un efecte antiinflamatori en diverses malalties.És imprescindible incloure els tomàquets a la dieta si hi ha manca de fibra i oligoelements bàsics al cos.

Es permet el consum moderat de tomàquet barril per esmorzar a les persones que pateixen diabetis mellitus, així com a aquells que es queixen de problemes en el funcionament del fetge i la vesícula biliar. Amb l’ajut de la fibra, els tomàquets lluiten contra el restrenyiment i restableixen el procés digestiu.

Tomàquet congelat a la cuina

La fruita congelada ja no té tants components útils com naturals. Però, tot i així, continua sent molt més saludable que el que es va comprar i es va comprar durant la temporada d’hivern. Els tomàquets es distingeixen pel seu baix contingut calòric, es poden afegir a la vostra dieta sense por. El més important a recordar és que els tomàquets poden provocar una reacció al·lèrgica no desitjada.

No és necessari descongelar els tomàquets congelats abans de cuinar-los, ja que simplement es poden convertir en gruel. Els tomàquets congelats sencers es poden utilitzar per fer salses i sopes i els tomàquets tallats a rodanxes a les pizzes.

Beneficis per a les dones

El tomàquet conté poques calories: només un 20 per cent de grams, cosa que el converteix en un ingredient indispensable per a molts àpats dietètics que les dones inclouen al menú, amb ganes de perdre pes i mantenir-se en forma. Aquest vegetal afavoreix un metabolisme més ràpid, elimina les toxines nocives del cos, cosa que significa que ajuda a perdre pes. Aquesta propietat explica el fet que gairebé qualsevol dieta conté plats amb tomàquet.

S’ha de beure suc de tomàquet acabat d’esprémer per prevenir l’anèmia, que es pot desenvolupar en les dones a causa de la pèrdua de sang mensual greu.

També es creu que els tomàquets ajuden a combatre certes malalties del coll uterí a causa del seu contingut en vitamina E.

El sexe net utilitza els tomàquets no només en els seus plats preferits, sinó també com a ingredient dels cosmètics per a la llar. La polpa de tomàquet conté molts nutrients que ajuden a millorar la pell i a suavitzar les línies fines i les arrugues.

Personalment, estic encantat de fer-me una màscara facial amb tomàquets frescos. Tot i això, cal recordar que els tomàquets han de ser frescos de l’hort o d’un venedor de confiança: per a les verdures cultivades amb l’ús de nitrats, per desgràcia, hi ha pocs beneficis.

Les màscares de tomàquet ajuden a millorar l’estat de tots els tipus de pell. Minimitzen els efectes nocius de la llum solar, hidraten l’epidermis i també tensen els porus i calmen la inflamació.

Els tomàquets també ajuden a problemes cutanis més greus, com ara dermatitis, èczemes i psoriasi. Els tomàquets immadurs, marrons o fins i tot verds són especialment eficaços en aquests casos, a partir dels quals podeu fer una crema o comprimir-vos. Degut als efectes beneficiosos dels tomàquets picats, la pell es regenera més ràpidament i la inflamació desapareix.

Una recepta senzilla per a una màscara eficaç per alleujar la irritació facial en cas de cremades solars:

• la polpa d’un tomàquet madur;
• 1 cullerada de crema agra;
• 1 rovell d'ou.

Piqueu bé la polpa de tomàquet amb una forquilla i barregeu-la amb els altres ingredients. Apliqueu el gruel a la cara i manteniu-lo durant 20-30 minuts i, a continuació, esbandiu-lo suaument amb aigua tèbia.

Tomàquets durant l’embaràs

Hi ha matisos quan es menja tomàquet durant l’embaràs.

Es creu que aquestes verdures ajuden a compensar una dona per la manca de vitamines i substàncies que li poden faltar mentre porten un fill. Però, al mateix temps, els metges recomanen utilitzar només fruites fresques obtingudes sense l’ús de pesticides. Intenteu escollir verdures cultivades a l’aire lliure i no comprar verdures cultivades amb hivernacle.

El plat de tomàquet ideal per a una dona embarassada és una amanida de tomàquets frescos i madurs, condimentats amb oli d’oliva verge extra.

Però és millor rebutjar les verdures salades, diverses salses basades en elles, així com altres tipus de polpa de tomàquet processada tèrmicament, ja que poden contenir substàncies nocives per a la mare del nen.

Quins tomàquets són més sans

El resultat i l’eficàcia d’activar les seves propietats beneficioses depenen directament de les regles per menjar fruites de tomàquet.

Combinació

Els tomàquets es consumeixen millor amb olis sense refinar

Els nutricionistes recomanen menjar tomàquets en combinació amb greixos vegetals, que ajuden a assimilar plenament els fitonutriens que contenen. Per tant, els metges aconsellen omplir les verdures fresques amb oli no refinat o olis que hagin passat el primer premsat en fred.

Tractament tèrmic

Els científics han observat que la major efectivitat de la utilitat dels tomàquets per a la salut humana s’obté després del tractament tèrmic, que activa l’activitat del licopè en verdures bullides i n’augmenta el nivell de concentració. Per tant, entre els productes recomanats hi ha pasta de tomàquet, sucs i salses preparades a casa.

Varietats

La varietat de tomàquet també pot jugar un paper en la determinació dels beneficis per a la salut de les verdures. Per tant, diferents varietats són diferents en la seva composició bioquímica, i la major quantitat de carotonoides no és present en vermell, sinó en fruits taronges i grocs.

Cal recordar que els tomàquets verds no madurs contenen, encara que en petites dosis, un component tòxic: la solanina. Per aquest motiu, es recomana menjar fruites verdes després del tractament tèrmic o en conserva.

Tatiana Orlova (candidata a Ciències Agràries):

Les varietats de tomàquet groc i taronja es consideren més beneficioses per al cos. Contenen betacarotè, que protegeix contra tumors malignes i dóna suport a la funció cardíaca. Aquests tomàquets no provoquen reaccions al·lèrgiques com les varietats vermelles i els híbrids.

Funcions beneficioses

Els beneficis dels tomàquets s’associen al seu efecte positiu sobre el cos humà. Quan es consumeixen amb moderació, frescos i cuits, tenen un efecte terapèutic i us permeten fer front a diverses malalties.

Les propietats beneficioses dels tomàquets són:

• millorar la digestió;
• acció anti-escleròtica i antireumàtica;
• millorar el treball del sistema cardiovascular;
• augment de la immunitat;
• eliminació de l’edema;
• pèrdua de pes;
• prevenció de l’anèmia;
• prevenció de la formació de trombes;
• eliminació de toxines del cos;
• prevenció del càncer;
• reduir el procés inflamatori;
• tractament de les varius;
• eliminació de sals i normalització de l’equilibri salí;
• eliminació d’un estat depressiu;
• prevenció de malalties del sistema nerviós
• prevenció de l'osteoporosi;
• prevenció de problemes de visió.

La llista de propietats útils dels tomàquets és molt àmplia i variada. No en va s’anomenaven pomes daurades. A causa del seu baix contingut calòric, les fruites madures ajuden les persones a fer front a l’excés de pes. El tomàquet i el suc de tomàquet són un dels aliments més habituals en les dietes.

Les propietats antioxidants dels tomàquets ajuden a protegir no només els sistemes individuals, sinó tot el cos en general. Amb l’ús correcte de tomàquets frescos, es nota una millora general en l’aspecte i el benestar.

Potencial dany de les verdures

Independentment del fet que els fruits del tomàquet continguin molts components beneficiosos per a la salut humana que tinguin un efecte beneficiós sobre el treball dels òrgans i sistemes interns, els danys causats pels tomàquets quan s’excedeix la quantitat recomanada poden provocar una mala salut i una exacerbació de les malalties existents.

Amb malalties del tracte gastrointestinal

Amb les desviacions existents en el treball del tracte gàstric i intestinal, quan es registren canvis patològics en els òrgans inclosos en aquests sistemes, el dany per a la salut dels tomàquets és important i el seu ús està contraindicat.En particular, està prohibit incloure verdures a la dieta per a aquelles persones a les quals se’ls hagi diagnosticat una major acidesa de l’estómac o que s’hagin trobat amb trastorns del funcionament del sistema renal.

En les fases d’exacerbació de la gastritis i les úlceres de l’estómac i del pàncrees, els atacs de pancreatitis i la urolitiasi dels ronyons, augmenten els danys causats pels tomàquets per a la salut, per la qual cosa s’han d’excloure de la dieta del malalt fins a l’autorització especial del metge.

Amb tendència a les al·lèrgies

Els tomàquets poden provocar reaccions al·lèrgiques, sobretot varietats de tomàquet vermell. Per aquest motiu, s’ha de regular la quantitat de verdures consumides en dones embarassades i en període de lactància, amb la deguda cura, les fruites s’inclouen en la dieta dels nens amb tendència a les al·lèrgies.

Avantatges per als homes

Els tomàquets no són els únics que es beneficien de la seva salut. Aquesta fruita no és menys efectiva per als homes.

Es creu que la presència regular de tomàquets al menú no només té un bon efecte sobre el benestar general i l’estat d’ànim del sexe més fort, sinó que també millora l’estat de la glàndula prostàtica, actuant com una prevenció eficaç del càncer.

Els tomàquets no seran superflus per estabilitzar l’activitat sexual i la funció reproductiva: les vitamines A i E que contenen els vegetals ajudaran.

Els homes que fan exercici regularment apreciaran les propietats beneficioses del suc de tomàquet fresc, que ajuda a sintetitzar proteïnes a l’organisme.

Aquells que treballen en indústries perilloses, viuen en una gran metròpoli o tenen un estil de vida poc saludable es beneficiaran de la vitamina C que contenen els tomàquets: augmenta les defenses naturals del cos i elimina les toxines.

Es creu que tant els tomàquets frescos com els assecats al sol són bons per al cos masculí. Si utilitzeu regularment fruites preparades d’aquesta manera per menjar, no només podeu millorar la potència sexual, sinó també millorar el funcionament del tracte gastrointestinal. Podeu trobar moltes receptes interessants per a preparacions de tomàquet al nostre lloc web.