Beneficis i perjudicis dels alls per a la salut humana, contraindicacions d’ús

Diversos milers d’anys d’usos culinaris i medicinals han convertit l’all en un aliment indispensable. Nombroses receptes dels llibres de cuina amb l’ingredient d’all ens van arribar dels avantpassats, així com receptes de valor medicinal. Però fins ara a molta gent li costa respondre a la pregunta de si cal menjar alls. Els editors d’Agronom.guru han estudiat acuradament els beneficis i els perjudicis per a la salut humana en utilitzar aquesta planta i us conviden a aclarir totes les preguntes.

All fresc

Complex vitamínic-mineral i contingut calòric dels alls

El parent herbaci de les cebes es distingeix per la composició més rica. Conté molts minerals útils (per exemple, potassi, magnesi, calci, sodi, fòsfor, iode, ferro, zinc i altres) i vitamines (grup B, C, K, PP i altres). A un gran nombre de micro i macroelements, podeu afegir components rars que són antisèptics i antioxidants (per exemple, alicina, fitosterols), així com fitònids, olis essencials. La composició química conté àcids grassos saturats i insaturats, àcids orgànics, fibra, midó, cendra, monosacàrids.

Cent grams del producte contenen de 90 a 130 calories (aproximadament 6 grams - proteïnes, 0,1 grams - greixos, 20 - 30 grams - hidrats de carboni, 60 - 70 grams - aigua). Es tracta d’unes 4 a 6 calories en un clau i de 15 a 20 calories en un cap mitjà.

NUTRIENTS I COMPOSICIÓ BIOQUÍMICA

La utilitat de l’all per al cos humà prové de la diversitat de la seva composició bioquímica. El contingut calòric de 100 g d’un vegetal és de 149 kcal 623 kJ. Conté macro i microelements, vitamines, així com els nutrients següents:

• proteïnes - 6,3 ± 0,2 g;
• àcids - 0,2;
• hidrats de carboni: 29,9;
• cendra - 1,5;
• fibra dietètica: 1,5;
• greixos - 0,5 g;
• aigua - 57-60 g.

A més, l'all conté components minerals com manganès (1,6 mg), calci (180 ± 24 mg), sodi (17 mg), potassi (400 ± 24 mg), fòsfor (152 ± 9 mg), ferro (1,7 mg), magnesi (23-27 mg), seleni (13 ± 2 μg) i zinc (1,2 mg). També conté β-carotè (5 mcg), vitamines B1 (0,2 mg), B2 (0,1 mg), B3 (0,7 mg), B5 (0,5 mg), B6 (1,3 mg), B9 (3 mcg), C (30 ± 3 mg), fitònids i olis essencials.

La taxa de consum per dia, quant cal menjar

Perquè l’all només aporti beneficis al cos, no s’ha de consumir més de dos a quatre grans al dia. Aquesta tarifa es recomana per als adults. L’all fresc no es recomana generalment als menors de tres anys. A partir dels tres anys es pot afegir all fresc a plats de verdures i carns, però no més de mig gra a la vegada. Per als nens, n'hi ha prou amb un o dos grans a la setmana, però només a condició que el nen reaccioni positivament a aquest producte.

Per què l’all és útil per al cos de la dona?

L’aroma específic de l’all fa que molts del sexe just es neguin a utilitzar-lo, especialment fresc. No obstant això, la cultura vegetal curativa és un excel·lent agent preventiu i terapèutic, que permet preservar la bellesa i la joventut. Els beneficis de l'all:

• augmenta el nivell d’estrògens, que té un efecte positiu sobre el teixit ossi i l’esquelet en general, especialment durant la menopausa;
• és un mitjà per prevenir malalties oncològiques del sistema genitourinari, les glàndules mamàries;
• normalitza el sistema nerviós, es recomana per a l'estrès;
• quan es frega al cuir cabellut, evita la caiguda del cabell i enforteix les seves arrels, fa que els cabells siguin brillants, exuberants i sedosos;
• les màscares a base d’alls milloren l’estat i el color de la pell, redueixen el nombre d’erupcions cutànies i diverses manifestacions indesitjables a la pell (per exemple, acne).

Beneficis durant l'embaràs

• Durant el període de carrega d’un fill, la futura mare necessita vitamines naturals i diverses substàncies útils que contenen els alls. Són molt millors i més efectius que els complexos vitamínics artificials per a dones embarassades.
• Quan es tracten refredats i infeccions víriques, les dones durant aquest període no són desitjables utilitzar molts medicaments que poden afectar negativament el desenvolupament del fetus i la seva salut futura. L’all és capaç de fer front a molts microbis, virus i infeccions sense perjudicar la futura mare i el fill.

  

• L’all afavoreix la correcta circulació sanguínia, cosa que contribueix a proporcionar al fetus la quantitat necessària d’oxigen, i també és una mesura preventiva contra els coàguls de sang.
• Els àcids fòlics continguts en l'all són vitals per a les dones embarassades, ja que tenen un impacte significatiu en el desenvolupament normal del fetus.

Qui no ha de menjar all. L’all com a anticoagulant natural

L’all és el principal anticoagulant. L’all pot aprimar la sang, cosa que és extremadament important en el tractament de malalties del sistema circulatori causades per sang massa espessa.
Tenint en compte aquest aspecte, és normal que l'all es presenti com un bon remei per prevenir els coàguls dels vasos sanguinis, que són els principals responsables de l'aterosclerosi o l'enduriment de les artèries, provocant atacs cardíacs, ictus, trombosi, etc.

Qui no és desitjable utilitzar all:

• Persones que tenen malalties gastrointestinals;
• Al·lèrgics;
• Amb patologies del tracte intestinal.

Però tenint en compte la capacitat de l’all per aprimar la sang, s’ha de tenir precaució amb el condiment d’alls en les següents condicions:

• Problemes de sagnat o coagulació de la sang: en aquest cas, no s’ha de menjar all ni prendre preparacions d’all.
• Abans o després de la cirurgia: prendre all pot ser perillós, ja que pot contribuir al sagnat. El millor és deixar de prendre all uns 15 dies abans de qualsevol procediment quirúrgic i no prendre’l després fins que no hagi rebut el permís del seu metge.
• Diabetis
• All durant l’embaràs i la lactància: les dones embarassades poden consumir alls, però no oblideu que durant l’embaràs una dona és responsable no només del seu cos, sinó també del cos del nadó.
• Alguns medicaments poden interactuar amb l'all, alguns medicaments per al cor, alguns complexos d'embaràs, etc. Si esteu prenent algun medicament, és millor que consulteu el vostre metge per evitar possibles interaccions.
• Medicaments a base d’herbes anticoagulants: eviteu menjar all, utilitzant altres medicaments a base d’herbes amb propietats anticoagulants.
• Hipertiroïdisme: a causa del seu alt contingut en iode, l'all no s'ha de consumir en casos d'hipertiroïdisme.

Els beneficis de l'all per als homes

Els preparats a base d’alls són un agent profilàctic fiable contra moltes malalties del sistema genitourinari, així com contra el desenvolupament del càncer de pròstata.

L’all augmenta els nivells de testosterona. La força i la salut de l’esquelet i els ossos, la resistència de la massa muscular i la salut de tot l’organisme en general depenen d’aquesta principal hormona masculina.

Amb un ús regular, el vegetal neteja els vasos sanguinis de colesterol nociu, normalitza la circulació sanguínia, millora la funció reproductiva, augmenta l’activitat dels espermatozoides i augmenta la potència.

L’ús de l’all a les receptes populars

Molt sovint, molta gent recorre a la medicina tradicional, ja que considera que les seves receptes no són nocives, sense química i més efectives.Els components naturals de les receptes populars com l'all tenen realment moltes propietats curatives i poden desfer-se de diverses malalties. Aquesta planta versàtil destrueix els fongs i les infeccions, alleuja la inflamació i la febre, elimina els paràsits, elimina substàncies nocives, ajuda els intestins i el sistema digestiu en general, augmenta la immunitat i enforteix les parets dels vasos sanguinis.

Els medicaments per a l’all desinfecten i curen ferides, redueixen els nivells de colesterol, eliminen les berrugues i normalitzen la pressió arterial. Aquí hi ha algunes receptes provades de curanderes tradicionals.

All amb llet

• De tos

Una tos seca i crònica es suavitzarà i el mal de coll desapareixerà si es beu mig got de la barreja (tres vegades al dia) feta d’un litre de llet, tres grans d’all mitjans i una ceba (triturada). dues cullerades de mel líquida. Per a una fàcil descàrrega d’espector, afegiu una petita quantitat de mantega (aproximadament una cullerada).

• Per insomni

De trenta a quaranta minuts abans d'anar a dormir, es recomana beure un got de llet amb un gra d'all picat, preescalfat a ebullició i refredat a temperatura ambient. Si es desitja, afegiu una culleradeta de mel a aquesta barreja.

• Per atacs d'asma

A cinc-cents mil·lilitres de llet s’afegeix un gruix de deu a quinze grans d’all, bullit durant uns minuts i deixat refredar a temperatura ambient. La beguda es recomana per a la falta d'alè i la falta d'alè un cop al dia.

• Dels helmints

Els grans picats d’un petit cap d’all es bullen en un litre de llet, s’infusionen durant una hora i es prenen durant diversos dies en una culleradeta 20 minuts abans dels àpats (tres vegades al dia) o s’utilitzen com a solució d’enema.

Llimona amb alls

• Prevenir la grip i tractar el refredat comú

Rentar deu llimones de mida mitjana en aigua calenta, tallar-les en quatre parts, treure totes les llavors si és possible, desplaçar-se per un triturador de carn juntament amb la pela, afegir all picat en un triturador de carn o batedora (deu caps) i un litre de mel. Després de barrejar-la a fons, la barreja s’ha d’emmagatzemar en un recipient tancat a la nevera. Prengui una culleradeta tres vegades al dia per al tractament i una cullerada al dia per a la prevenció.

• Neteja vascular i aprimament de la sang

Una part de l’all ratllat es barreja amb tres parts d’aigua i s’infusiona durant dues setmanes en un lloc fosc, sacsejant de tant en tant. Després, es filtra la solució, s’afegeixen parts iguals de mel i llimona triturada. Es recomana prendre la barreja ja feta abans d’anar a dormir, una cullerada a la vegada.

• Millorar la immunitat i enfortir el múscul cardíac

Piqueu els alls (tres caps) i les llimones (cinc trossos) amb un molinet de carn, afegiu-hi un got de mel, remeneu fins que quedi homogeni, deixeu-los deu dies a la foscor i guardeu-los a la nevera. Al matí i al vespre, es dissol una cullerada de la barreja en una petita quantitat d’aigua (uns 100 - 150 grams) i es pren mitja hora abans dels àpats.

All amb mel per a la immunitat

• Dos grans d’all picats es barregen amb dues cullerades de mel líquida. Durant dos dies seguits, la barreja es pren amb una cullera gran al matí i al vespre, i després dos dies - descansar.
• A un got de llet bullida calenta s’afegeix un pa de grans d’all, una cullerada de mel i mitja culleradeta de mantega. Es pren una ració dues vegades (per dia) fins a la recuperació.

Kefir amb alls

Es munten tres rodanxes d’all de mida mitjana i un litre de kéfir baix en greix a la batedora fins que quedi suau: la beguda està llesta.

• Dels paràsits i per netejar el cos, es pren un got de la beguda preparada abans d’anar a dormir. Per augmentar l’eficàcia, es pot duplicar el nombre de grans d’all.
• Per baixar de pes, la beguda es pren trenta minuts abans dels àpats tres vegades al dia.

Ungüent d'all per a callositats

Abans d'aplicar la pomada, es recomana coure al vapor al blat de moro en un bany de sabó o refresc. La pomada es prepara a partir d’all fresc o al forn amb addició de mantega (en proporcions iguals). La branca d’all es combina amb oli, s’aplica a una bena de gasa i s’aplica al blat de moro. El millor és deixar-ho embenat durant la nit.

Fletxes d’all: beneficis i perjudicis

Les fletxes d’all, com l’all mateix, tenen molts dels mateixos beneficis per a la salut. Ells són:

• augmentar la gana, normalitzar el treball de tot l’aparell digestiu;
• destruir gèrmens, infeccions i bacteris nocius;
• enfortir el teixit ossi;
• són un mitjà de prevenció contra moltes malalties associades al treball del cor, vasos sanguinis, ronyons, fetge, òrgans respiratoris i altres;
• alleujar els paràsits i substàncies nocives, eliminar toxines i toxines;
• reduir el risc d’ictus i atacs cardíacs, oncologia;
• enforteix el sistema immunitari, accelera la recuperació de la grip i els refredats, alenteix el procés d'envelliment i ajuda a superar la depressió.

Amb un ús excessiu, les fletxes poden causar formació de gasos, diarrea, exacerbació de malalties cròniques de l’estómac i els intestins, insomni (quan es prenen abans d’anar a dormir).

Quins alls són més sans que l’hivern o la primavera

Els alls d’hivern i de primavera són igualment beneficiosos per al cos humà. Aquests dos tipus difereixen en aspecte, mètode de cultiu i durada d’emmagatzematge. Si heu de comprar una gran quantitat de verdures per a l'hivern per utilitzar-les a llarg termini, és millor optar per l'all de primavera. Conservarà totes les seves qualitats fins gairebé la propera collita.

Com es pot utilitzar l’all amb beneficis per al cos?

Hi ha l'opinió que l'all cru té la quantitat màxima de substàncies útils i, amb un processament diferent, algunes propietats útils es perden o es redueixen significativament. De debò?

Bullit

Quan es cou, sota la influència de les altes temperatures, l’all esdevé encara més sa per al cor i els vasos sanguinis. Es recomana l'ús d'all cuit per evitar bloquejos dels vasos sanguinis i prevenir la trombosi, reduir la pressió arterial i millorar la composició sanguínia. Cal coure-la uns deu minuts en aigua o llet amb una mica de sal, utilitzar-la sencera o en forma de puré.

Remullat

L’all remullat no perd les seves propietats beneficioses, perd l’aroma brillant, ja que s’evaporen els olis essencials. Es conserven totes les vitamines i minerals.

L’avantatge de l’all en vinagre és que pot ser consumit pels nens, perquè el sabor amarg és completament absent. És cert que cal observar la moderació en tot. El producte acabat es pot guardar a la nevera durant uns tres mesos.

Marinat

Amb un ús racional, l’all adobat continua sent un producte útil i medicinal que ajuda a lluitar contra les malalties del cor. Conté substàncies biològicament actives que netegen el cos i enforteixen el sistema immunitari. Es recomana com a lluita contra virus i bacteris, per a malalties de les genives, aterosclerosi i molts altres problemes.

Assecat

L’all picat i sec és molt més còmode per emmagatzemar i la vida útil s’allarga significativament. Al mateix temps, es conserven totalment totes les propietats beneficioses de la verdura. Es pot assecar de diverses maneres: a l'aire lliure durant cinc a set dies, sobre una placa de forn al forn i sobre una reixeta en un assecador elèctric.

Al forn

En aquesta forma, l’all també continua sent útil i conserva totes les seves propietats positives, però al mateix temps no provoca una activitat intestinal excessiva ni cremades d’estómac. Es recomana consumir-lo en una dieta dietètica, en menjar per a nadons, en combinació amb plats de verdures, peixos i carns. El producte es cou al paper d'alumini a 180 graus durant mitja hora.L’all al forn i les herbes es poden utilitzar per fer una pasta d’all per estendre sobre pa o afegir-la a altres plats.

Composició útil

Conté un complex de vitamines i àcids orgànics, a més de carbohidrats nutritius. Els bacteris i els fongs moren en un entorn d’all, però un vegetal no pot combatre els virus. A l’edat mitjana estava en va dotat de superpoders, no podia salvar del còlera ni de la pesta.

L’all és útil en el tractament de malalties dels bronquis i dels pulmons, liqua perfectament la flegma i estimula la seva secreció.

Hi ha l'opinió que l'all pot prevenir algunes formes de càncer, encara es treballa en aquesta àrea i els científics argumenten que les propietats de la planta encara no s'han estudiat completament. A causa de la seva capacitat per destruir els radicals lliures, els processos estancats i la desintegració, s’equipara a una sèrie de poderosos medicaments contra el càncer.

Pell d’all: propietats beneficioses

• La substància biològicament activa quercitina, que es troba a la pell, promou la renovació cel·lular i protegeix el cos humà dels efectes negatius de les toxines. Les decoccions, tintures i altres preparats a base de pell d’all tenen un fort efecte anti-envelliment.
• La decocció de pell d’all conté una gran quantitat de pectina. Aquesta substància útil ajuda a reduir el colesterol a la sang, normalitza els processos metabòlics, té un efecte positiu sobre el sistema digestiu i també és un mitjà eficaç per prevenir el càncer i les malalties cardiovasculars, la diabetis mellitus.
• Les decoccions i les tintures de pell s’utilitzen per tractar els refredats, augmentar la immunitat, com a profilaxi contra la grip, i també com a analgèsic fort.
• Els preparats a base de pell d’all s’utilitzen per tractar malalties infeccioses i fúngiques femenines, caspa i pèrdua de cabell, erupcions cutànies, paràsits, com a agent enfortidor general i profilàctic de moltes malalties.

Receptes:

• Per a l'enfortiment i el creixement del cabell s'aplica una màscara nutritiva a les arrels (un o dos cops per setmana), es manté durant mitja hora i es renta amb aigua abundant. La barreja es prepara en una batedora a partir de tres grans d'all, una cullerada de closca, una cullerada de mel líquida i tres gotes d'oli vegetal (preferiblement oli d'oliva).
• Infusió per rejovenir homes i dones prenen tres o quatre gots diaris. Per preparar-lo, necessitareu quatre grapats de pell i un litre d’aigua amb una temperatura d’uns 80 - 90 graus. Insistiu de deu a dotze hores.
• Per a la prevenció de la gripper a la tos i la congestió nasal al primer signe de refredat es recomana inhalar el fum que es forma quan la pell s'escalfa en una paella seca. El procediment es repeteix un cop al dia durant una setmana.
• Per al tractament de la caspa, els fongs dels peus i les ungles, les erupcions cutànies cal netejar les zones afectades o el cuir cabellut amb una solució preparada a partir de dues cullerades de closca i 500 mil·lilitres d’aigua bullint. Després de foc lent a foc lent durant deu minuts, la solució s'ha d'infondre durant 7 a 8 hores.
• Per alleujar els dolors reumàtics i reduir els nivells de colesterol es recomana una tintura alcohòlica feta de 500 mil·lilitres de vodka i 100 grams de pellofa. Després de la infusió durant deu dies, la barreja es pren barrejant trenta gotes de la tintura amb dues cullerades d’aigua.

Per què no es pot menjar all cada dia. Què passa si mengeu all cada dia?

Hola estimats subscriptors. Em vaig adonar que us agrada llegir més sobre aliments més mundans, és a dir, que hi ha a totes les cuines. Basant-me en les meves observacions sobre les vostres preferències, vaig decidir escriure sobre l'all. Analitzem les propietats beneficioses dels alls i descobrim què ens passarà amb un devorament sistemàtic. En primer lloc, vull dir que l’all combat 160 malalties, inclòs el càncer (és tòxic per a molts tipus de cèl·lules cancerígenes i redueix el risc de patir malalties, però no és una panacea).Només us explicaré el més important, al meu entendre, important: esessna no està sense una gota d'humor. Van conduir.

Poseu els polzes cap amunt si en la infantesa, en lloc d’una joguina, poseu all al vostre amable.

Com sabem, l’all és bo per tractar els refredats i la grip. Nombrosos estudis han demostrat que les persones que van consumir all no només es posen molt menys malaltes, sinó que amb l'all es recuperen molt més ràpidament (aproximadament un 60%). Us aconsello que porteu amb vosaltres un parell de caps d’all, si trobeu una persona tos / esternuda, poseu-li un parell de grans a la gola i de seguida veureu llàgrimes de felicitat a la cara.

Les llàgrimes de felicitat semblen una cosa així.

L’all conté al·licina. És una substància antibacteriana amb fortes propietats antisèptiques que impedeix el creixement de bacteris. De fet, és un antibiòtic natural i eficaç. Durant la Segona Guerra Mundial, l’all es va utilitzar per substituir els medicaments, que eren absolutament escassos. Menjar un gra d’all regularment enfortirà el sistema immunitari. L’alicina redueix els nivells de colesterol dolent. Fins i tot amb la ingesta d’un gram d’all per dia, es noten dinàmiques positives en persones amb malalties cardiovasculars.

Dada interessant: l’alicina es forma per destrucció mecànica de les cèl·lules de l’all.

L’all millora la microflora de la cavitat oral. Com que l’all és un agent antimicrobià, es pot utilitzar per combatre infeccions que s’han allotjat a la boca, com ara Candida (tord). No estic segur de si és possible tractar el tord al perineu, però crec que l'all funcionarà com hauria de fer-ho. Estem distrets, tornem a la boca. L’all també pot ajudar a reduir la placa. Per a la prevenció de tot tipus d’infeccions bucals, es recomana mastegar un gra d’all i després no aparèixer en públic.

Sense bacteris, només una agradable olor d’all de la boca.

L’all és bo per al fetge. Ajuda a netejar el cos de toxines, paràsits i elimina tota mena d’excés de substàncies del cos: mercuri, restes de drogues i mals esperits. L’all és ric en vitamines A, B i C, que estimulen el fetge per treballar hores extres sense conseqüències.

Vull creure

L’all ajudarà al vostre sistema digestiu. L’all estimula la producció d’àcids estomacals i els aliments que van directament a l’intestí es digereixen i s’absorbeixen correctament. El pàncrees s’animarà i començarà a funcionar com cal.

I, finalment, el més interessant. L’all conté antioxidants que lluiten contra els radicals lliures. Amb el pas del temps, aquesta lluita pot reduir o evitar danys. Seguiràs sent jove per sempre, els teus cabells seran nets i sedosos i el teu rostre tindrà la sensació que s’ha acabat de planxar (sense arrugues).

Vaig fregar el costat esquerre del cos amb alls i vaig afaitar l’altra cama amb una navalla regular.

Per descomptat, l’all també té propietats negatives. L’all no ha de ser consumit per persones que pateixen úlceres estomacals i duodenals o gastritis, per no provocar una exacerbació de la malaltia. Hi ha diverses categories més de persones per a les quals l’all està contraindicat, però no les enumeraré.

Amb l’ús sistemàtic de l’all, estigueu preparats per a algunes circumstàncies: l’altra meitat tirarà; els amics s’allunyen; les persones sense llar es prendran per les seves; esdevindrà molt espaiós en transport públic; mort imminent si ets vampir. L’all també té la capacitat d’olorar a través de la suor i altres líquids que expulsa el nostre cos. Per tant, ni tan sols cal obrir la boca per dir a la gent que menja alls. Per descomptat, la llista de pros i contres no és completa, però en qualsevol cas, serà més útil menjar all que no menjar =).

Si us interessés, us aconsello que llegiu altres articles de la sèrie "què passarà": què passarà si hi ha pa de motlle.Què passa si beveu aigua de pluja. Què passa si mengeu només fórmules infantils.

Mal de l'all i contraindicacions

L’all només pot causar greus danys a la salut si es consumeix excessivament i en presència de malalties cròniques. Tots els amants d’aquest útil producte haurien de familiaritzar-se amb les contraindicacions. No heu d’utilitzar alls i preparacions a base d’ell (així com sobre la base de la closca):

• amb problemes d’estómac i intestins, en presència d’úlcera o gastritis;
• amb malalties del fetge, els ronyons i les vies urinàries;
• durant la lactància materna i en els darrers mesos de l’embaràs;
• en presència de pedres a la vesícula biliar;
• amb anèmia;
• si teniu sobrepès (ja que l'all provoca una forta gana);
• amb hemorroides (en fase aguda);
• amb intolerància individual.

Seguretat, possibles danys

Malgrat tots els beneficis, en alguns casos, l’ús d’all pot ser perjudicial per a la salut. No heu d’utilitzar la planta si teniu les següents contraindicacions:

1. L’obesitat. L’all és un poderós estimulant del centre de la fam. Al cap de 6 a 8 hores des del moment de consumir all, la gana augmenta significativament, amb un consum excessiu de calories i un augment del pes corporal a causa del greix corporal.
2. Exacerbacions de malalties inflamatòries cròniques o agudes del tracte gastrointestinal. En presència d’una inflamació activa de la paret intestinal (gastritis, duodenitis, enteritis, colitis, úlcera gàstrica i úlcera duodenal), els alls provoquen irritació addicional i poden agreujar el curs de patologies o causar complicacions (sagnat, penetració o perforació de les parets de l’aparell digestiu).
3. Disquinesia biliar de tipus hipermotor. La planta augmenta el to muscular i augmenta la gravetat dels símptomes.
4. Qualsevol patologia renal amb signes de ERC. L’all pot provocar trastorns funcionals del filtre renal i provocar un augment crític d’urea i creatinina a la sang.
5. Reaccions al·lèrgiques. L’al·lèrgia a l’all és extremadament rara i sol manifestar-se de forma lleu (urticària, dermatitis al·lèrgica).

L’inconvenient evident de menjar all és el mal alè que es pot eliminar menjant all al mateix temps que:

• prendre una tassa de cafè fort sense llet;
• mastegar una falca de llimona o una branqueta de julivert;
• beure llet amb canyella o cardamom;
• prenent te verd amb anís, mirra o romaní.

Ús durant l'embaràs

D’una banda, l’all augmenta la immunitat (protecció del fetus i dels òrgans del sistema reproductiu de la dona contra malalties infeccioses i inflamatòries), millora el flux sanguini uteroplacental, proporciona al cos del nadó una sèrie de vitamines i oligoelements importants. l’altra, pot provocar l’aparició prematura de part o avortament involuntari.

Per tant, les dones embarassades només poden prendre all durant el primer trimestre. La dosi màxima diària recomanada és d’1 a 2 grans per dia.

L’all té contraindicacions i efectes secundaris que s’han de tenir en compte per evitar el desenvolupament de complicacions.

Dades interessants: com i d’on van sortir els alls?

Cap al segle IX, l’all va ser portat a Rússia des de Bizanci. Al principi, la gent ho percebia com un llaç amb una superfície nervada. Els alls verds també són molt similars a les plomes de ceba. És cert que de seguida van cridar l'atenció sobre l'estranyesa de la ceba, que sembla desintegrar-se en rodanxes separades. Un sabor i aroma inusuals s’utilitzaven per espantar els mals esperits i les persones malvades.

Els amulets d’all eren a tot arreu, a les trenes de les nenes joves (contra el mal d’ull), com un collaret al coll, penjades i esteses per tota la casa. Amb el pas del temps, van començar a menjar-lo activament juntament amb peix i carn, amb verdures i com a producte independent.

Interessant!

• El conreu de l'all va començar a l'Àsia Central fa gairebé cinc mil anys.
• Actualment, hi ha una varietat d’all en forma de ceba sencera, sense grans.
• Només hi ha aproximadament tres dotzenes de varietats d’all a Rússia.
• Tot i que l'all no és una planta medicinal, és molt popular a les receptes de medicina tradicional.
• Corea, Xina i Itàlia ocupen el primer lloc en el consum d'all. De mitjana, cada resident menja de 7 a 10 talls cada dia.

Descripció de la cultura

L’all és una verdura d’arrel d’una herba que té una tija tova i un fullatge estret i allargat.

El bulb està format per 6-10 claus d’olor, que tenen una olor picant distintiva i un sabor vigorós. Des del punt de vista de la botànica, el producte pertany a les verdures. Les varietats d’all es divideixen en primavera (es planten a la primavera) i hivern (els propietaris de jardins i horts les planten a la tardor). Al món hi ha unes 300 espècies de plantes, incloses exòtiques com l’all japonès o el rocumball. Aquest vegetal es distingeix per la seva mida molt gran i el seu aspecte semblant al porro de la part aèria.