Per què brollen mongetes
Les llavors de fesol contenen àcid fític nociu. Actua com a inhibidor dels enzims alimentaris. Com a resultat de la germinació, aquesta substància perd les seves propietats. Llavors, les llavors s’alliberen d’aquest element inútil i el cos humà assimila més plenament les valuoses substàncies que s’hi amaguen.
Quan les llavors de mongetes germinen, les proteïnes vegetals complexes es converteixen ràpidament en aminoàcids amb una estructura senzilla. Com a resultat de l’ús d’aquest producte, el procés de digestió és més ràpid i senzill. El cos no sent pesadesa a l’estómac, no es formen gasos a l’intestí.
Si les plàntules de llegums es germinen per a un major creixement de les plantes, el seu contingut en vitamines augmenta. El producte s’enriqueix amb rutina, tocoferol, vitamines K i D. La concentració de vitamines del grup B també augmenta, mentre que el contingut de vitamina E augmenta gairebé deu vegades. A més, la germinació de les llavors provoca el creixement d’enzims. Segons alguns estudis, el seu nombre augmenta 100 vegades. Per tant, aquesta preparació preliminar de les llavors facilita la digestió dels aliments.
Les mongetes germinades tenen un valor nutritiu diferent. En comparació amb les llavors que no s’han tractat prèviament, la quantitat de proteïna de les plàntules augmenta un terç i el contingut d’hidrats de carboni disminueix un 15%.
En una nota! La germinació de les llavors es fa sovint per a interessants experiments a l’escola.
No totes les varietats són adequades per menjar brots de mongeta.
Pot ser interessant Què és Vigna: cultiu, ressenyes, fotos
Alguns d’ells contenen substàncies tòxiques que poden causar intoxicacions. Es destrueixen només durant el tractament tèrmic.
Es permet menjar brots de les següents varietats de mongetes:
- negre;
- adzuki;
- pinto;
- mung;
- mung.
En comprar brots de mongeta en una botiga o mercat, no es poden menjar crus. Aquests brots són necessàriament sotmesos a tractament tèrmic. Les llavors es germinen en un ambient càlid i humit, que és favorable per al desenvolupament de microflora perillosa.
Part II: Preparació
El nostre experiment no s’acaba aquí. Ara hem d’esbrinar quines condicions són necessàries perquè un brot jove es converteixi en una planta de ple dret. Per a això, hem seleccionat mongetes germinades de la tercera mostra. Els vam dividir en tres grups. El primer grup, junt amb el brot més gran, el vam col·locar en un pot de vidre, per tal d’observar el creixement de l’arrel a través de la paret lateral. Posarem aquesta mostra en un lloc càlid i lluminós. Col·loqueu el segon grup al costat del primer, però tapeu-lo amb una tapa, és a dir, privar l'accés dels raigs solars. Col·loqueu el tercer grup en un lloc assolellat, però sobre un davalló de la finestra fred, és a dir, en un lloc on la calor sigui inferior a la de la primera i la segona mostra. Observarem quin dels grups de llavors es desenvoluparà millor.
Un dia ha passat des que les mongetes germinades es van plantar a terra. Encara no hi ha grans canvis. Hem plantat les mongetes poc profundes, de manera que és possible que les mongetes quedin lleugerament exposades com a conseqüència d’un reg intens.
Ahir, quan vàrem fotografiar la primera mostra, la diminuta vora d’un fesol era visible per a la mel amb grumolls de terra.I aquesta nit ha crescut un brot de 8 cm d’alçada en aquest lloc. Això és increïble! Aquests progressos només en un dia! El primer parell de fulles està ben format i a punt per obrir-se. Els cotiledons van començar a reduir-se. A la segona i tercera mostra, les mongetes amb prou feines van sortir del terra. El desenvolupament dels brots es queda enrere.
Mètodes bàsics de germinació
Per germinar mongetes a casa, primer es preparen les llavors. Per a això, es classifica la llavor. S'eliminen tots els grans secs i secs. Es llencen mongetes amb signes de deteriorament i podridura. A continuació, podeu germinar les mongetes ràpidament a casa per menjar o per cultivar a la parcel·la.
Com fer germinar les llavors per menjar
La forma més senzilla d’aconseguir plàntules és cultivar-les en un plat de vidre pla. Pas a pas, aquest procés té aquest aspecte:
- Les llavors seleccionades s’estenen en una sola capa sobre un plat de vidre pla.
- Després es cobreixen amb gasa humida i es van deixant els plats en un lloc fosc.
- La gasa s’humiteja regularment sense deixar-la assecar.
Ja el segon o el tercer dia, apareixen petits brots i després de 5-7 dies es poden menjar. Però molts alimentaris crus mengen aquests brots ja el segon dia després de l'inici de la germinació.
Com brollar mongetes munges
Les mongetes verdes petites s’anomenen puré. Els brots d’aquesta cultura de llegums s’utilitzen com a plat principal, afegit a les amanides, com a ingredient per a guisats o costelles. Les mongetes munges sorgeixen amb el mateix mètode que les mongetes normals.
Important!
Per obtenir brots de mongeta munga, només s’utilitza un cultiu fresc. En cas contrari, les plàntules resultants contindran poques substàncies útils.
La mongeta munga es submergeix preliminarment en aigua freda per remullar-la. Al cap de 10 hores, els grans es treuen, es renten i es rebutgen per un colador. Com a resultat d’aquest remull, els grans s’inflen i s’estoven. Aquest tractament accelera l’aparició de brots.
Per germinar mongeta mung, utilitzeu un petit contenidor de plàstic o un recipient amb forats al fons. S'eliminaran l'excés de líquid del recipient. Això redueix considerablement la probabilitat de formació de floridura.
El fons del recipient està cobert amb gasa seca. Els grans pre-remullats s’estenen sobre ella en una capa fina. Es ruixen amb aigua i es cobreixen amb un drap net. El contenidor es deixa un dia en una habitació enfosquida. La humitat s’evapora gradualment. Per tant, cada 3 hores la mongeta mung es torna a ruixar amb aigua. Els primers brots apareixen en un dia. Es poden menjar immediatament o es poden esperar 2-3 dies més.
Com germinar llavors de mongetes en 1 dia
Per a una ràpida alliberació de brots, proporcionen humitat constant al teixit on es troben les mongetes. Per a algunes varietats s’utilitza el pre-remullat. També accelera la germinació. Per germinar llavors durant la nit, s’afegeixen estimulants del creixement a l’aigua. L’endemà sortiran brots i es poden plantar les llavors.
La forma més senzilla de germinar ràpidament els grans per menjar és col·locant-los en un drap humit. Llavors, els brots eclosionen l'endemà mateix o cada dos dies. Després, es poden menjar.
Com germinar mongetes per plantar
En aquest cas, s’utilitza el mètode de cultiu de rotllos. Necessitareu plàstic gruixut i paper higiènic. A partir d’un tros de polietilè, talleu una cinta igual a l’amplada del paper higiènic. Es posa sobre la taula i s’humiteja amb aigua. El paper higiènic s’aplica a la part superior per tota la longitud. Les llavors seleccionades es distribueixen seguides, a 2 cm de la vora superior. A continuació, cobriu amb una altra capa de paper higiènic i escampeu-ho tot amb aigua d’una ampolla.
Tota l’estructura s’enrotlla i s’assegura amb una banda elàstica per obtenir diners perquè no es desfaci. A continuació, s'aboca una mica d'aigua en un recipient ample i es baixa el rotlle amb l'extrem lliure al líquid.
Al cap d’uns dies, apareixen les plàntules, però encara no són prou fortes per plantar-les al sòl. Es conreen en rotllo 10 dies més abans de trasplantar-los al terra.
Important!
Les llavors de mongetes no s’han de germinar al sòl. En aquest cas, es planten immediatament per a plantes en creixement.
Brotant sobre boles de cotó
Aquest mètode s’utilitza sovint en experiments escolars per observar el desenvolupament d’una planta. Qualsevol mongeta saludable de la botiga funcionarà per a aquest brot. Es col·loca un coixí de cotó en un recipient baix de vidre i s’hi col·loquen mongetes sanes. El cotó s’humiteja amb aigua i el recipient es deixa a la llum en un lloc càlid. Al cap d’unes hores comença el procés de germinació i els primers brots neixen. A continuació, podeu veure com brollen les mongetes, fer una foto o disparar el procés en vídeo.
Germinació, com determinar
Un procediment útil a l’hora de preparar les llavors per sembrar és el calibratge. Permet separar la qualitat de les flors estèrils. Per rebutjar les flors ermes, és costum diluir sal en aigua, tirar-hi llavors, deixar-les una estona (de mitja hora a 2 hores). Els que pugen s’han de llençar.
No hi ha una germinació del 100%, però es pot saber quin percentatge augmentarà per endavant.
Determinar la germinació de les llavors és fàcil. Hem de crear condicions favorables per al seu creixement. Agafem llavors de qualsevol cultiu i les col·loquem entre dues capes de gasa.
No cal prendre molt per comprovar la germinació. Prou 8-10 peces. Cobriu les llavors humitejades amb gasa per sobre amb una pel·lícula o un platet i poseu-les allà on estigui calenta. Ventileu periòdicament, almenys un cop al dia, perquè no aparegui floridura, comproveu si han germinat.
Les llavors es consideren germinades si tenen arrels o brots.
Cada cultura té el seu propi terme a través del qual germinen (vegeu la taula anterior). Si el rave, per exemple, no va sorgir al cap de 7 dies i el carbassó al cap de 10 dies, ni tan sols intenteu sembrar aquestes llavors. Si no han brotat a casa, definitivament no brotaran al jardí.
Fesols en cultiu després de la germinació
Aquest cultiu de jardí adora la calor i no tolera la caiguda de la temperatura de l’aire. Per tant, es planta en terreny obert només després de l'establiment final del clima càlid. Això sol passar al maig, segons el clima i les condicions meteorològiques.
Per plantar, trieu una zona oberta on les plantes tinguin prou llum solar. El sòl del lloc escollit ha de ser lleuger i fluix, sense la proximitat de les aigües subterrànies. Abans de plantar plantes, el sòl s’afluixa.
Selecció d’una varietat de mongetes per a la llar
Les mongetes poden ser arrissades i arbustives. Al mateix temps, cada espècie es divideix en espàrrecs, pelats i decoratius. L’elecció d’una varietat en particular està influïda per les característiques de la zona climàtica i del lloc on s’ubicarà la planta.
Les varietats pelades també s’anomenen cereals. Només utilitzen els grans per menjar. Les fulles de beina d’aquestes varietats són massa dures per al consum humà. A aquestes varietats els encanta la calor, maduren durant molt de temps. Per aquest motiu, només es conreen a les regions del sud.
Les mongetes d’espàrrecs no contenen fibres resistents. Per tant, es poden menjar. La fructificació d’aquestes varietats comença dos mesos després de la germinació. Al mateix temps, la collita madura gradualment. Es recull per lots abans de l'arribada del fred.
Es necessiten varietats ornamentals per millorar la qualitat del sòl i decorar el jardí. Aquestes mongetes enriqueixen el sòl amb nitrogen extret per les plantes de l’aire. Aquest element és essencial per al ràpid creixement de les solanàcies i altres plantes.
En una nota!
Si sembreu fesols al costat, les plantes patiran menys per la tosca tardana.
Les varietats arbustives es poden cultivar com a plantes d’interior. El seu sistema radicular no supera els 20 cm de longitud i l'alçada dels brots arriba als 50 cm. Per tant, les plantes no ocupen gaire espai i es col·loquen en un test de flors estàndard.No cal lligar-los i construir un suport per als fuets. A més, aquestes mongetes maduren molt ràpidament.
Les varietats enfiladisses s’utilitzen generalment per créixer a l’aire lliure. Tenen un sistema arrel llarg, pestanyes desenvolupades. Aquestes mongetes donen fruits abundantment. Sovint s’utilitza per decorar glorietes, arcs i altres estructures decoratives.
Com plantar mongetes en una olla
Per a les plàntules, els grans es planten en petits contenidors plens d’una barreja nutritiva de sòl que consta de torba i humus. Es fa un aprofundiment al centre del recipient i es col·loquen els grans en forma seca o germinada a una profunditat de 3-4 cm. Els testos preparats amb llavors es col·loquen en un ampit de la finestra il·luminat, on la temperatura supera els +20 graus. . Després de 2-3 setmanes, les plantules creixeran prou per trasplantar-les en una zona oberta.
Plantació i cura a l’aire lliure
Després de preparar el lloc, es fan forats al llit del jardí i s’hi col·loquen brots preparats a una profunditat de 5 cm. Les varietats d’arbustos es planten a una distància de 15 cm; per a altres, l’interval òptim serà de 10 cm. El compost és col·locat al fons del pou de plantació per proporcionar a la planta substàncies útils.
Abans de plantar les llavors germinades, el llit del jardí s’aboca amb aigua tèbia. Les mongetes es col·loquen horitzontalment, es cobreixen amb terra i es reguen amb una petita quantitat d’aigua.
La cura de les plantes consisteix en regar regularment, eliminar les males herbes i afluixar el sòl. Aquesta cultura necessita subministrament d’aire a les arrels. Per tant, entre regs, el terreny s’ha d’afluixar a poca profunditat per no molestar el sistema radicular de la planta. El reg ha de ser moderat, un reg massa abundant provoca la decadència de les arrels. Si no hi ha prou humitat, els ovaris i les flors cauen.
Verema
Quan s’arrencen les mongetes madures, decideixen, centrant-se en la seva varietat. Les varietats d'espàrrecs es recullen dues vegades per setmana. La collita més rara fa que la fruita maduri massa. Les beines madures es tallen amb tisores per no danyar la tija.
Les varietats pelades s’arrencen després de la maduració completa. Fulles verdes a la planta per madurar. La maduresa de la beina es determina trencant-la. Al descans, les vores de les meitats seran llises, sense restes de fibres.
Important!
Un cop traïdes, les mongetes es treuen de la beina. No podeu mantenir-los sense buidar durant molt de temps. La carcassa acumula humitat i els grans es poden fer florits.
Abans d’enviar-les a l’emmagatzematge, les mongetes s’assequen al sol. Per a l’emmagatzematge, les mongetes collides es col·loquen en bosses de lli o es col·loquen en pots tancats.
Dia tres
La primera mostra va superar totes les nostres expectatives. Durant la nit, va augmentar 5 centímetres més i, a la tarda, el primer parell de fulles es va girar, les fulles es van fer més grans, el color és més fosc. Es va esbossar un brot entre el primer parell de fulles per a un major creixement. A través del vidre del pot, es veuen les arrels allargades de la planta blanca. A la segona mostra, les mongetes amb prou feines van pujar al terra. En comparació amb la primera mostra, el retard és de dos dies. La tercera mostra no ha canviat.
A la primera mostra, el primer parell de fulles va augmentar. Els cotiledons es van assecant gradualment i estan a punt de caure. El sistema arrel ha crescut i ha omplert l’espai buit del pot. El brot de la segona mostra mai no va poder elevar-se per sobre del terra. A la tercera mostra, el creixement s’ha aturat completament.
Per al creixement de les plantes, és molt important que hi hagi molta llum solar, calor i humitat. Quan es compleixen les tres condicions, el brot s’endureix molt ràpidament al sòl i obre les fulles en qüestió d’hores. A partir d’aquest moment, la planta pot extreure de manera independent nutrients i aigua a través del sistema radicular i rebre energia mitjançant la fotosíntesi de les fulles.
Mireu ràpidament com va créixer el nostre brot. Primer, va créixer arrels per si mateix, va absorbir la humitat i els nutrients del sòl i, després, va desenvolupar ràpidament una tija forta amb el primer parell de fulles.
Testimonis
Marina, 25 anys:
Brot mongetes per menjar. T’ajuden a sentir-te ple i eviten que guanyis quilos de més. Amb la seva ajuda, ja he perdut 3 kg sense cap esforç.
Elena 35 anys:
A l’escola, es va demanar a la meva filla que fes un experiment de germinació de mongetes. L’hem germinat en un pot amb cotó humit i després hem registrat tots els canvis amb mongetes a la foto. Va resultar molt emocionant.
L’obtenció de brots de fesols accelera la maduració del cultiu i permet obtenir brots amistosos de plantes. Les mongetes germinades són especialment útils com a aliment dietètic. Aporten molta proteïna, afavoreixen la pèrdua de pes i milloren l’estat d’algunes malalties.
Com augmentar la germinació de les llavors
També passa que la prova va mostrar una bona germinació. Els heu sembrat en un bol per a plàntules, però no germinen de cap manera. Què fer?
Hi ha una manera molt senzilla de preparar les llavors: "forçar" les plàntules a sortir més ràpidament del terra. És cert que és més adequat per a una petita quantitat de llavor. Col·loqueu el bol de llavors sembrades dins d’una bossa de plàstic i respireu-hi. A continuació, lligueu ràpidament la bossa i poseu-la al mateix lloc. El diòxid de carboni que respireu, la seva concentració dins de la bossa, tindrà un efecte beneficiós sobre les plàntules. Aviat veureu els primers brots.
Podeu augmentar la germinació escalfant. Per fer-ho, poseu les llavors en un termo amb aigua a una temperatura de 40-50 ° C. Remull-los allà durant almenys 6 hores.
Aquest mètode està contraindicat per a les llavors de tomàquet.
És millor sotmetre’ls a un procediment d’enduriment. Llavors calibrades en aigua salada, esbandida. Es recomana desinfectar-los amb una solució de manganès o plata col·loïdal. Després de tot això, poseu el bol amb llavors en una bossa de plàstic i refrigereu on guardeu les verdures durant 10-12 hores. Repetiu aquest procediment cada dia durant una setmana. És a dir, les llavors estan a temperatura ambient durant 12 hores. I les 12 hores restants són a la nevera.
- el principal
- Llista de seccions
- El món
- Fesols en cultiu
Projecte escolar
Els llegums creixen amb molta facilitat i rapidesa, de manera que sovint es recomana als estudiants per fer un experiment. L’objectiu d’aquest treball de recerca és esbrinar quines condicions són necessàries per al creixement i el bon desenvolupament d’una llavor de fesol o pèsol.
Les mongetes es germinen en només 4 etapes:
- En qualsevol recipient net: plat, plat, plat, recipient de plàstic, tapa de niló, - poseu una capa de "terra". Com a sòl s’adapta la llana de cotó, l’embenat, la gasa, els cotoners o fins i tot un hivernacle sintètic.
- Humitegeu el sòl amb aigua amb generositat, creant l’ambient humit que necessiten les mongetes.
- Crear condicions d’hivernacle. Tanqueu el recipient amb el contingut amb un tros de paper film o cel·lofana, de manera que la pel·lícula no toqui les mongetes i s’estengui per sobre. Assegureu-lo amb elàstic o fil clerical regulars. Feu uns petits forats al paper d'alumini per a la circulació de l'aire.
- Poseu un "hivernacle" improvisat en un lloc càlid i fosc i vigileu la quantitat d'aigua del "sòl".
Al cap d’una setmana, els brots es poden plantar a terra i les mongetes es poden cultivar a casa a l’ampit de la finestra mentre es continua observant el seu desenvolupament.
En qualsevol projecte escolar, els estudiants reben instruccions més detallades i val la pena atenir-se al seu projecte.
Brotar mongetes a casa és molt senzill i interessant. Com a projecte escolar, ajudarà a desenvolupar la pulcritud i l’atenció sense esforços innecessaris i, com a addició a la dieta, ajudarà a millorar l’estat de la pell i els cabells, els ulls i el tracte digestiu. Els brots de fesol no només són rics en vitamines i minerals, sinó que també contenen totes les substàncies en una forma que el cos absorbeix fàcilment.
Molts jardiners germinen les seves llavors abans de plantar mongetes. Aquest procediment accelera la germinació i la maduració del cultiu. Els germinats de llegums són utilitzats en els aliments pels seguidors d’una dieta saludable. Els brots són rics en proteïnes i són una font viva de vitamines.Depenent del propòsit d’un ús posterior, s’utilitzen diferents mètodes per germinar faves. Coneixent les regles bàsiques de germinació, podeu obtenir ràpidament brots forts i fer-ne créixer plantes resistents.
Plantació de material germinat a terra
No s’ha de deixar que les llavors creixin, en cas contrari les arrels començaran a entrellaçar-se entre elles. En separar-se, es poden trencar plàntules fràgils que afectaran la germinació de les llavors. La mongeta es planta a la segona meitat de la primavera. En aquest moment, la terra s’escalfa i ja passarà l’amenaça de tornar les gelades. Això és important pel fet que el cultiu de llegums no és resistent a les gelades; fins i tot les gelades lleus poden destruir-lo. Es tria un lloc per plantar mongetes ben il·luminat, amb terra fluixa i transpirable. Els grans es planten a terra lateralment per no danyar les arrels.
Es caven fosses de 5-6 centímetres de profunditat, es reguen, es col·loquen llavors i es cobreixen amb terra. La distància entre les plantacions és de 20-30 centímetres. Si els grans es planten en terra seca, no cal germinar-los.
Informació adicional. Segons les creences populars, les mongetes es poden plantar després que les castanyes comencin a florir.
Cura del fesol
Tan bon punt germinen les mongetes, es rega el jardí i s’afluixa el sòl. El procediment es realitza amb cura per no danyar les plàntules fràgils. En el futur, l’afluixament es combina amb el desherbament. Regar les mongetes perquè el sòl estigui humit, però no humit. La humitat és especialment necessària durant el període de formació de beines. En 25-30 dies després de la germinació de les llavors, les plantes joves s’alimenten amb fertilitzants minerals complexos. El proper vestit superior serà d'aquí a 20 dies.
Per evitar que la plantació es vegi afectada per malalties fúngiques, cal observar la rotació dels cultius, desinfectar les llavors i cremar els arbustos infectats.
Les plagues en forma de cargols i llimacs es recullen a mà. Les mongetes enfiladisses s’han de lligar als suports perquè no es trenquin del vent.
Nota! Abans d’adobar la plantació, s’aboca amb aigua plana, en cas contrari les delicades arrels poden cremar les sals.
Collita de la primera collita
El temps de maduració del cultiu depèn del règim de temperatura (en un microclima fresc, la maduració es produeix més tard) i de la varietat. Les primeres beines madures apareixeran 1,5-2 mesos després de la germinació. La preparació de les beines pot determinar-se per les fulles inferiors groguenques, l’aspecte del fruit. Les solapes s’obriran fàcilment. Els fesols d’espàrrecs es cullen en la sucosa fase de beines verdes. Les fruites madures seran dures i no aptes per al menjar. El cultiu s’elimina a mesura que madura.
