Com germinar llavors de pèsols a casa per menjar

Valoració de l'autor

L’autor de l’article

Yakov Pavlovich

Professor, cap del departament de cultiu de verdures

Articles escrits

153

Se sap que els grans germinats són un magatzem de vitamines i minerals útils. Els brots s’obtenen de diversos llegums i cultius de cereals: blat, fajol, civada, llenties, ordi, cigrons, etc. Entre tots els varietats, els pèsols destaquen per la seva utilitat i excel·lent sabor. Aquests aliments es consideren sans i complets. A continuació, vegem com germinar els pèsols correctament.

Selecció de varietats

La gent fa temps que es dedica al cultiu de pèsols, un valuós cultiu lleguminós que s’utilitza a la cuina i amb finalitats medicinals. Conrear pèsols a casa és una simple operació agrícola.

Pel que fa al gust i a les qualitats tècniques, les més òptimes són les varietats de closca i sucre. Els pèsols de sucre tenen un gust agradable, juntament amb els pèsols, també es mengen les closques de mongetes joves. Es redueix a plena maduresa, no perd el seu sabor. Les llavors de pèsols de sucre es conserven i es congelen.

Els pèsols de closca són durs i fàcils de cultivar. Aquesta subespècie s'utilitza més sovint per assecar-se i després s'utilitza en plats secundaris i sopes. Les llavors de pèsols de closca madura també es poden congelar i conservar.

Les llavors de pèsols es classifiquen segons el període de maduració:

1. Primerenca, maduració en no més de 60 dies: Avola, Berkut, Vera, Vegetable 76, Early Gribovsky 11, Premium, Amber
2. Mitjà: 70 dies després de la germinació, es poden collir fruits comestibles (Adagumsky, Emerald, Dinga, Fragment, Winner T-33)
3. Tard: passen més de 80 dies des de la germinació fins a la formació de pèsols (Atlant, Sugar 2, Voskhod, cerebral tardà millorat, Perfecció 653).

Tots els cultivadors tenen objectius diferents per al cultiu de pèsols. A l’hora de triar, heu de basar-vos en això. En plantar diverses varietats de diferents períodes de maduració, podeu ampliar significativament la temporada de pèsols.

Propietats medicinals de les malalties

Els pèsols germinats en algunes malalties tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà, si el producte es consumeix correctament.

Amb diabetis

Els brots tenen un paper preventiu en la diabetis. A més, el producte s’ha d’incloure a la dieta de les persones que tenen predisposició a la diabetis mellitus.

Opinió dels experts

Stanislav Pavlovich

Jardiner amb 17 anys d’experiència i el nostre expert

Fer una pregunta

Atenció! El producte germinat és capaç de regular la quantitat de sucre a la sang en pacients amb antecedents de diabetis mellitus.

Amb gastritis

Si parlem de brots, en el moment d’una exacerbació de la malaltia, no es recomana utilitzar-la. Però en altres casos, és útil, però en petites quantitats. Els experts recomanen preparar plats a base de pèsols frescos, ja que els pèsols secs poden provocar l’aparició de la malaltia.

Es permet consumir producte germinat amb gastritis. Conté una proteïna vegetal que afavoreix la curació de les parets de l’estómac. A més, el producte té la capacitat de restaurar les membranes mucoses. L’àcid nicotínic, que forma part del producte, afecta els nivells de colesterol i el pacient no augmenta l’excés de pes tan ràpidament.La fibra dietètica té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu, millorant el peristaltisme.

Amb pancreatitis

Els pèsols no s’han d’incloure a la dieta dels pacients amb pancreatitis. En cas contrari, augmenta el risc de flatulència, diarrea i còlics intestinals. A més, no feu un ús excessiu del producte germinat.

Quan la malaltia és lleu, els brots són beneficiosos pel seu alt contingut en proteïnes, que participa en els processos regeneratius del pàncrees.

Característiques del cultiu a casa

Per a balcons i apartaments, les varietats de pèsols amb un creixement limitat són més adequades. En aquest cas, no cal erigir estructures complexes per a la ubicació de pestanyes verticals.

Les varietats pelades per al cultiu casolà són adequades:

1. Adagumsky - madura aviat, no requereix suports, s’utilitza per al consum fresc i la conserva
2. Primer Gribovsky 11 - maduració primerenca, fructífera, no puja més de 60 centímetres d’alçada, té un propòsit universal
3. Hortalissa 76 - Una varietat fructífera molt primerenca amb pèsols de mida mitjana amb un gust excel·lent i una alçada de la tija de 70 centímetres
4. Perles Hawa - en condicions interiors, l'alçada de la planta arriba als 80 centímetres, els pèsols tenen un color groc verdós inusual, s'utilitzen principalment frescos.

A casa, podeu plantar varietats de sucre de baix creixement:

1. Zhegalova 112 - Una planta de fins a 60 centímetres d’alçada, els pèsols molt saborosos no tenen buits
2. Sucre - En una tija de menys de 60 centímetres d'alçada, hi ha moltes branques amb saboroses mongetes amb una estructura delicada
3. Sucre 2 - la tija s’estén fins a una alçada de 70 centímetres, però no s’estira, només requereix una lliga com a xarxa de seguretat.

Per cultivar pèsols a casa, necessitareu un recipient per plantar (capsa de fusta o envàs de plàstic) i llavors. Un terç del substrat del sòl hauria de consistir en materials per afluixar: humus, serradures, palla. Per enriquir el sòl de plantació, es poden utilitzar fertilitzants minerals dissolts en aigua.

Abans de plantar, es recomana tractar les llavors de pèsols amb preparats que contenen bor i molibdè. El fertilitzant bacterià Nitragin, que s’utilitza segons les instruccions, proporciona un augment de la germinació i un creixement més actiu dels brots.

Les llavors es planten en fileres uniformes en terra humida i afluixada a una profunditat de 2-3 centímetres. L'espai entre els pèsols ha de ser de 1-2 centímetres, entre les files - 2-3 centímetres. Després de la sembra, es recomana regar suaument els llegums amb un colador per obtenir una millor pulverització d’aigua.

El recipient s’ha de conservar en un lloc càlid fins que apareguin els brots, però no a la bateria de la calefacció. Tampoc es recomana posar-lo a l’ampit de la finestra: a causa de la baixa temperatura, les llavors poden podrir-se a terra.

Abans que apareguin els primers brots, cal humitejar regularment el sòl, preferiblement amb un polvoritzador. Les plàntules verdes apareixeran a les caixes en poques setmanes. Es poden cultivar pèsols a l’ampit de la finestra o es poden trasplantar plantes joves a terra oberta.

Receptes de plats

Hi ha moltes receptes d’amanides que es preparen a partir de pèsols germinats. Les opcions més interessants:

1. Raves (4 unitats), cogombre (2 unitats), 50 g de producte germinat, 60 g de feta es barregen en un bol d’amanides. Per amanir-los, cal combinar oli d’oliva, mostassa, suc de taronja i vinagre balsàmic. S’afegeix sucre i sal al gust.
2. Els pèsols germinats s’aboquen amb aigua bullent. Mentre el producte estigui a l’aigua, talleu el pebrot, el tomàquet i la ceba vermella. S’afegeix un producte calent als ingredients picats. L'amanida es condimenta amb oli vegetal. El plat serà un excel·lent complement a la carn.

També s’afegeixen brots de pèsols a la vinagreta. El producte complementa l’amanida amb un gust original.

Com plantar-se a l’ampit de la finestra?

Per cultivar pèsols a l’ampit de la finestra, cal caixes de plàstic o de fusta. Els brots es planten en files uniformes en solcs a una distància de 20 centímetres. S’ha d’observar un interval de 10-15 centímetres entre les plantes.

Després d’això, els solcs s’han d’escampar amb cura amb terra, lleugerament tapats i abocats des d’una regadora. El lloc on es poden ubicar els pèsols a l’ampit de la finestra s’ha de triar al costat assolellat de l’habitació, ja que es tracta d’una planta fotòfila.

Quan els brots arriben a una alçada de 20 centímetres, cal penjar-hi una malla gruixuda, al llarg de la qual s’arrissaran els brots verds. Això facilita la collita. Per a una distribució uniforme de la llum per a cada brot, cal dirigir les tiges arrissades al llarg de la xarxa.

Malalties de les plantes

Els productes químics basats en Lambda es poden utilitzar per combatre

Segons els jardiners, la malaltia més freqüent d’aquesta espècie és el cuc de fulles o l’arna del pèsol. És una eruga petita que hibernen al sòl.

La papallona vola just en el període de floració abundant i posa ous a les tiges i fulles de les plantes. Apareixen erugues i mengen els pèsols. Per tant, la vostra rica collita es pot reduir a zero.

Per combatre, es poden utilitzar preparats químics a base de lambda - cialotrina. Només s’ha de fer servir aquest agent abans de la formació del fruit. En cas contrari, la substància química pot entrar als aliments a través del cultiu. La dificultat rau en el fet que, en la fase de processament, les papallones encara no han posat ous i la polvorització no donarà el resultat desitjat.

A partir de remeis populars, podeu utilitzar dues polvoritzacions amb infusions de fulles de dent de lleó o pells de ceba. Les infusions de tomàquet o all també poden ser efectives. Les tapes necessiten uns 3 kg per galleda d’aigua i all - 20 g. Els components picats s’aboquen amb aigua i s’insisteixen durant un dia. Després de ruixar les plantes.

A més, els dos tipus d’infusió (tomàquet i all) ajuden a lluitar contra una plaga com el pugó dels pèsols.

A més, els pèsols solen estar sotmesos a malalties com el míldiu. Comença per una humitat excessiva i un engrossiment dels cultius. Per a aquesta malaltia, podeu ruixar les plantacions amb infusió de card de sembra; necessitareu una galleda d’aigua per 300 g de fulles.

Després, el llit es tracta dues vegades amb una pausa setmanal.

Vídeo sobre els trucs per créixer i els secrets dels pèsols
Per combatre les principals malalties freqüents, es recomana mantenir un descans en la plantació durant almenys 5 anys en un lloc. També cal eliminar bé els residus de les plantes després de la collita o enterrar-los a fons. I és millor cremar tiges danyades per malalties.

S’aconsella observar el temps de sembra perquè els fruits es puguin formar abans de l’inici d’una abundant humidificació de l’aire o de l’aparició de nombrosos insectes.

Creixent al balcó

Als lunars els encanta la bona il·luminació, per la qual cosa es recomana escollir el balcó més lleuger per al seu cultiu. Una planta que pot suportar baixes temperatures fins a -5 ° C donarà bons resultats fins i tot en un balcó sense vidre, tot i que per a la fase inicial de creixement és millor utilitzar l’ampit de la finestra en un apartament.

Un test no és adequat per al paper de contenidor de sembra de pèsols. El millor és utilitzar una caixa de plàstic o fusta oblonga amb forats a la part inferior per drenar l’excés d’humitat.

Cura del pèsol a casa

La planta té molta cura, de manera que no serà difícil cultivar-la a casa.

Desherbar i afluixar

Quan es cultiven pèsols en un llit de jardí, cal afluixar periòdicament el sòl, que proporciona oxigen a les arrels de les plantes. Desherbar la zona regularment ajudarà a eliminar les males herbes que dificulten el creixement i el desenvolupament normals de les plantes.

Reg

A mesura que la capa superficial de la mescla del sòl s’asseca, els pèsols s’han de regar. Després de cada reg, cal afluixar-lo.La màxima penetració d’aire al sistema radicular contribueix a obtenir una bona collita de mongetes a casa.

Els pèsols també responen bé a la picada, que es fa millor després de regar. Per reduir l'evaporació de la humitat, es recomana cobrir el sòl entre les ranures.

Preparació de la barreja de sòl

Els pèsols es poden plantar al sòl del jardí collit de setembre a octubre. Es recomana treure la terra de les zones on recentment han crescut cultius de solanàcies o carabasses. En proporció 1: 3, el sòl pres es barreja amb components que afluixen: pedres petites, sorra, torba, serradures.

Abans de plantar pèsols al balcó, és millor tractar la barreja de sòl amb una preparació especial Fitosporin que prevengui fongs i altres malalties (diluir 15 mil·lilitres en 10 litres d’aigua).

Revestiment superior del sòl

La qualitat de les mongetes depèn de l’alimentació oportuna del cultiu. Per fertilitzar la barreja de terra, també podeu utilitzar fertilitzants minerals líquids (Juno, Oracle, Uniflor). Les plantes, abans de la formació d’ovaris, s’han d’abonar amb fòsfor (superfosfat simple i doble) i potassi (sal potàssica, clorur potàssic), preparats minerals.

Per a la prevenció, es recomana fertilitzar el sòl amb oligoelements que contenen coure (líquid de Bordeus, oxiclorur de coure, sulfat de coure). La seva acció té com a objectiu destruir els bacteris nocius i enfortir les tiges i les fulles de les plantes.

Comentaris (8)

• Anna

  03/08/2017 a les 00:04 |
  Els pèsols són força fàcils de cultivar. Planto en sòl homologat, desherbar una vegada si cal. Sempre sembro aviat i, quan en collo, sembro fins i tot tard. Plantar pèsols també és beneficiós: els conservo a l’hivern i no he de gastar diners en pèsols per a amanides. També cuino sopes amb pèsols joves i les congelo per passar l’hivern.

  Respon

  Julia Expert Plodogorod

  07.07.2019 a les 17:20 |

  Hola Anna! Si conreu pèsols a camp obert, a més de desherbar, us recomanem afegir més afluixament i una mica de brot dels llits. A més, per facilitar la collita, és millor preparar suports o enreixats fins i tot abans de plantar-los.

  Ens agradaria assenyalar que l’ús d’aquesta tècnica no només ajuda a la recollida de beines, sinó que també protegeix la planta de malalties fúngiques, ja que millora la ventilació de l’arbust. I atès que són preferibles les varietats primerenques, cal lligar-les. Al cap i a la fi, les plantes que han caigut al terra es desenvoluparan més lentament i, posteriorment, formaran ovaris i en poden ser menys.

  En condicions de camp obert, els pèsols també requereixen un reg freqüent i abundant. Si és possible, es recomana utilitzar un sistema de reg per degoteig. A més de les mesures de cura descrites, per tal d’augmentar la qualitat i el volum del cultiu, es recomana recollir beines madures cada dia. Perquè la planta no malgasti energia en pèsols ja madurs.

  Per descomptat, si el sòl del lloc és molt fèrtil i pre-fecundat, pot ser suficient. Però, tenint en compte el fet que teniu previst collir dues vegades, plantant posteriorment una varietat tardana, és millor utilitzar algun tipus d’agent fòsfor-potassi per a l’alimentació durant el període de floració.

  A més de les activitats descrites, no es recomana engruixir la plantació. A més, és millor evitar l’aparició del rotlle de fulles. Això és especialment important atès que el llegum es cultivarà durant molt de temps en diverses passades. Podeu utilitzar els medicaments Fufanon, Actellik o Karbofos.

  Respon

Cultiu a l'aire lliure

Les llavors de pèsols es planten a terra oberta a l’abril-principis de maig, quan el sòl encara està humit. Les plantules de pèsols es planten a finals de primavera. Els pèsols són un excel·lent precursor de tots els cultius d’hortalisses. Els bacteris dels nòduls radicals enriqueixen el sòl amb nitrogen.

Les llavors estan enterrades al sòl fins a una profunditat de 3-4 centímetres, en cas contrari els ocells picaran els grans amb gust. Cal regar les plantes regularment: amb manca d’humitat, cauen ovaris i flors. Els pèsols cultivats per al gra es cullen una vegada, quan el cultiu és madur al 70%. La cultura destinada a la conserva o al consum fresc es cull moltes vegades cada 2-3 dies.

Abans de conrear pèsols al país, és millor germinar les seves llavors, remullar-les durant 12-18 hores i canviar regularment l'aigua cada 3-4 hores. Podeu col·locar les llavors en un drap humit durant uns dies per permetre que els brots surtin el més ràpidament possible. Per a cases de jardí o d’estiu s’utilitzen varietats altes, per a les quals s’adapten els suports.

Els pèsols es poden cultivar combinant-los amb altres cultius. Amb una plantació conjunta de plantes mútuament beneficiosa, cadascuna d’elles contribueix a la creació de condicions òptimes per al creixement qualitatiu de l’altra.Els pèsols que enriqueixen el sòl amb nitrogen van bé amb les pastanagues, el blat de moro i, a causa dels diferents períodes de maduració, no competeixen amb ells per obtenir nutrients.

Contraindicacions i danys

Hem descobert els avantatges dels brots de pèsols, per la qual cosa val la pena esmentar el possible dany que pot produir el producte.

Els pèsols germinats estan contraindicats:

• amb una forma aguda de gastritis;
• pacients que pateixen nefritis;
• persones amb gota i urolitiasi;
• persones que pateixen úlceres gàstriques i duodenals.

Els pèsols contenen una gran quantitat de fibra, cosa que provoca molèsties al tracte digestiu. A més, les plantules són poc digerides per persones majors d’edat i nens petits.

El consum simultani de brots amb productes lactis provoca la formació de gasos a l’intestí.

Verema

Els pèsols donen fruits durant 2 mesos. Les beines madures es cullen al matí. A partir d’un brot per temporada, es poden obtenir aproximadament mig quilogram de pèsols sucosos. Després de la fructificació, cal tallar les plantes.

Els pèsols es poden plantar per més que només mongetes. Les fulles d’enciam se substitueixen per verds sucosos que contenen una quantitat suficient de substàncies biològicament actives i vitamines útils. Per exemple, la ingesta diària de vitamina C només conté 100 grams de pèsols joves.

Quan es cultiven pèsols verds, és millor triar varietats poc grans que tinguin fulles més suculentes que els cereals. Per obtenir greens frescos constantment, cal sembrar pèsols per etapes. Després de tallar les tiges endurides i trencar les fulles, la planta desenvolupa nous brots.

Els secrets de la mare natura

En la categoria de llegums, els pèsols són el producte vegetal més valuós. Pel que fa a la seva composició, destaca entre els seus homòlegs amb una major quantitat de macro i microelements útils, proteïnes, hidrats de carboni.

Els nutricionistes recomanen utilitzar-lo com a aliment per a persones que pateixen:

1. Anèmia;
2. Anèmia;
3. Diabetis;
4. Tuberculosi;
5. Sobrepès.

No obstant això, els pèsols germinats poden aportar el major benefici per als humans. Avui és el producte alimentari més funcional que permet reposar el cos humà amb valuosos productes biològicament actius:

• Enzims;
• Antioxidants
• Fibra;
• Fitohormones;
• Polisacàrids;
• Pectines;
• Proteïnes vegetals.

A diferència dels pèsols secs, les seves plàntules de tres dies de vida són un producte biogènic amb un component natural, on la quantitat d’enzims solubles en aigua, que se sintetitzen a partir de substàncies de creixement inactiu dels embrions, és deu vegades superior.

Són catalitzadors naturals que descomponen tots els nutrients complexos dels grans secs tradicionals en altres més simples. Al mateix temps, a causa de la divisió de biopolímers d’alt pes molecular, s’obtenen substàncies solubles de baix pes molecular que el nostre cos absorbeix i digereix fàcilment.