Api reimaginat: els seus increïbles beneficis per a la salut i els seus usos inusuals en la cuina

L’api està representat per tres tipus: arrel, pecíol i fulla. Es cultiva per a hortalisses, tiges sucoses o bé pel fet de consumir verdures d'arrel carnoses. Els productes resultants s’utilitzen com a producte separat, com a ingredient per a plats i es processen. Cada espècie té moltes varietats, que es descriuen a l'article.

L’api és una verdura d’aroma especiat i sabor picant

L’api d’arrel forma una petita roseta de fulla i un cultiu d’arrel angular rodona de la mida d’un puny. La verdura d’arrel es frega i s’afegeix als plats de carn

Les varietats d’api peciolat tenen tiges gruixudes i sucoses, però no formen un cultiu d’arrels. Aquest tipus d’api s’utilitza en amanides fresques.

L’api frondós (arrissat) té aspecte de julivert: no forma un cultiu d’arrels, les tiges són primes, les fulles són exuberants. Els verds s’utilitzen en la preparació de primers i segons plats, assecats per a un ús posterior a l’hivern

Propietats útils de l'api

Què és l'api?

L'api és una verdura verda que es cultiva per les seves tiges, arrels i fulles aromàtiques i sucoses, però és la més demandada com a condiment amb un característic aroma especiat fort i un agradable sabor agredolç.

Es poden menjar totes les parts d’api, les seves fulles, arrels, així com les tiges i les llavors s’utilitzen com a espècia a la cuina de la cuina europea i asiàtica.

Com és l’api: foto

L’arrel té un aspecte pelut, desigual i marró. Tanmateix, si es neteja, es torna suau i blanc.

Les llavors d’api tenen un aspecte similar a les llavors de comí. Tenen un color marró fosc, una forma oblonga amb fines costelles verticals i un aroma molt fort.

descripció general

És força potent, té fins a 1 m d’alçada, planta anual o biennal amb fulles grans sobre pecíols llargs, tiges ramificades i un poderós sistema radicular.

Pertany a la família de les Apiaceae, que també inclou julivert, pastanagues, fonoll, coriandre, xirivia, comí i altres. Els seus altres noms són: api, julivert aromàtic.

L’espècie més famosa és l’api aromàtic (Apium graveolens).

En aquesta varietat vegetal, destaquen altres dos tipus importants d’api:

1. Arrel: amb una arrel gran i carnosa, especialment apreciada pel seu sabor únic a nous. El rizoma és arrodonit, de la mida d’una poma, amb un aroma agradable molt fort. El nom científic d'aquesta espècie és Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Frondós (Apium graveolens var. Secalinum), que és molt similar al julivert, però té un gust d’api. Forma una roseta desenvolupada de delicades fulles de color verd brillant.

Independentment de les espècies que trieu comprar o créixer, els beneficis es poden trobar a totes les parts de la planta, incloses les fulles, tiges, arrels i llavors. S’utilitzen tots per menjar, tant frescos com secs.

Receptes de medicina tradicional

La part verda, les llavors tenen efectes antiinflamatoris i diürètics, per tant s’utilitza per a l’edema. Els medicaments tracten malalties dels ronyons i de les vies urinàries i la urolitiasi. Bulliu els greens, insistiu i traieu-ne el suc.Les decoccions i infusions són ben tolerades pels pacients, ja que tenen un efecte diürètic amb baixa toxicitat.

• Per a una decocció diürètica necessitareu llavors (2 cullerades. l.) i aigua bullent (1 cullerada.). Bullir a foc lent durant 30 minuts i beure 2-3 cullerades abans dels àpats. l.
• Infusió per a cistitis: les arrels fresques i trossejades (1 cullerada. l.) es col·loquen en una cassola amb aigua bullida freda (1,5 cullerades) i es tapen amb una tapa, es conserven 4 hores i se separen del gruixut. Beuen 1 cullerada 30 minuts abans dels àpats. l.
• Per a malalties de la pell bullir les llavors (1 culleradeta) en un got d’aigua (1 minut), insistir durant mitja hora, filtrar i beure 1 cullerada abans dels àpats. l.
• De ferides doloroses, úlceres fer analgèsics: fulles triturades (1/2 cullerada) abocar vinagre (1/2 cullerada), afegir sal marina (1/2 culleradeta). La barreja s’humiteja amb un tovalló i s’aplica al lloc adolorit.
• De ferides purulentes i de curació prolongada: Fregueu una fulla d’api fresca amb mantega (sense sal) i apliqueu-la com a compresa.
• Del reumatisme articular: formeu una col·lecció de fulles d’orenga i d’api (1 culleradeta cadascuna), peu de poltre i gerds (2 culleradetes cadascuna). Bullir 2 cullerades. l. a 2ª. aigua bullent durant 5 minuts i separada de la gruixuda. Beure un brou calent per ½ cullerada. 3-4 vegades / dia.
• De tromboflebitis prepareu un ungüent: tritureu les fulles i barregeu-ho amb oli vegetal o mantega fins que quedi crema agra.

Com s’obté aquest condiment?

Per obtenir esqueixos i fulles carnoses, l’api es cultiva com a cultiu anual, i per a arrels i fruits, com a cultiu biennal.

Els verds es cullen mecànicament diverses vegades per temporada, quan les fulles o esqueixos estan completament formats. Els greixos es tallen, es netegen, s’eliminen les peces danyades, grogues, podrides i s’envasen.

A la tardor, després de morir la part del terra, es formen rizomes.

Les arrels deixades abans de l'hivern o replantades a la primavera continuen creixent per segon any, i floreixen al juny-juliol, els fruits (llavors) maduren a principis de tardor. Normalment, els paraigües amb fruites no madures es tallen i es mantenen diversos dies a l’ombra fins que estan completament madurs. Després es baten i es netegen de tiges, parts de la tija i deixalles.

Avantatges per als homes

L’api té un efecte beneficiós sobre la salut dels homes. El peciolat estimula la producció de l'hormona masculina androsterona, que augmenta la potència i la libido. El consum regular d’arrels i fulles normalitza la pressió arterial i rejoveneix el cos, redueix la irritabilitat, calma i millora la memòria.

Dones

L'api es recomana a les dones per mantenir la bellesa natural de la pell, els cabells i les ungles, reduir el greix corporal, normalitzar el metabolisme i l'equilibri d'aigua i sal.

La planta té un contingut calòric negatiu: el cos gasta més energia en el seu processament de la que rep. A causa d’aquesta característica, les fulles, els pecíols i l’arrel s’inclouen en les dietes hipocalòriques. El suc d’api redueix la xarxa vascular de les cames i redueix la probabilitat de desenvolupar venes varicoses.

Nens

L’api és bo per al cos en creixement. Es permet introduir verds, arrels i tiges a la dieta del bebè a partir dels 7 mesos. En aquest moment, el sistema digestiu estarà a punt per digerir la fibra.

Ús moderat del producte durant la infància:

• afavoreix la regeneració ràpida de la pell danyada;
• millora la funció digestiva;
• augmenta els nivells de ferro;
• alleuja el dolor;
• elimina les sals d’àcid úric;
• estimula la gana;
• té un efecte sedant lleu.

Com triar l’api

Compra fulles inflables fresques i pecíols de color verd brillant. Eviteu les tiges esqueixades, les fulles marcides, grogues i deteriorades. Com més fosc sigui el color, més fort serà el sabor.

Llavors d’api de qualitat, de color verd grisenc o marró clar, de la mateixa mida, amb una forta olor característica sense tons aliens ni químics.L’espècia no ha de contenir fruits podrits, florits o danyats per insectes, així com un gran nombre de tiges, tiges, fulles, fruits dividits, runa. Les llavors no s’han d’esmicolar quan es premen.

És possible que l’arrel d’api no sembli molt maca, però és saborosa i versàtil. Trieu arrels fermes i pesades per la seva mida. Les petites són més delicades que les grans, que poden ser molt fibroses. Si hi ha verds o tiges a la part superior, han de ser frescos, no secs, no viscosos, ni marcits.

L’api és conegut per estar exposat a molts pesticides. Assegureu-vos de rentar-lo bé. Compra productes ecològics sempre que sigui possible.

Malalties, plagues i control d’aquestes

Sovint l’api és atacat per fongs i plagues patògens. Sovint la causa són els errors de cura, en primer lloc, un engrossiment excessiu de les plantacions, un reg massa abundant, un desherbat irregular, una fertilització massa freqüent o una superació de la dosi recomanada.

Malalties pròpies de la cultura:

• Rovell. La part inferior de les fulles, pecíols, la part inferior de la tija està coberta de petites taques "velloses" de color safrà brillant. Poc a poc van creixent i "espessint", canviant de color a coure o rovellat. Les parts afectades de la planta es tornen grogues i seques. Per a la prevenció de l'api, es ruixa amb una solució de Fitosporin-M, Baktofit aproximadament un cop al mes. Després d’haver trobat els primers símptomes, s’utilitzen fungicides: Topazi, HOM, Horus, Kuprozan. En una fase inicial del desenvolupament de la malaltia, n’hi ha prou amb 2-3 tractaments amb un interval de 5-7 dies. Tots els productes químics es deixen de fabricar 20-25 dies abans de la collita.
• Septoria (taca blanca). Molt sovint es desenvolupa cap a finals d’estiu. Les fulles i els pecíols estan coberts de petites taques arrodonides "deprimides". A les fulles són groguenques, a les tiges són de color marró fosc. Al primer signe s’utilitza Topsin-M o Fundazol. El processament es realitza dues vegades amb un interval de 10-12 dies.
• Cercosporosi. La difusió del fong patogen es veu facilitada per canvis bruscs de temperatura, clima humit i fred. Les fulles estan cobertes de nombroses taques arrodonides de color gris clar amb una vora més fosca. A poc a poc, s’estrenyen amb una floració de color porpra de tinta. Per al tractament, s’utilitzen els mateixos medicaments que per a la lluita contra la septòria.
• Mildiu (mildiu). Apareix una flor blanquinosa a les fulles i tiges, similar a la farina dispersa. A poc a poc, es va espessint, convertint-se en una cosa similar al feltre. Per a la profilaxi, les plantes es polvoritzen amb sofre col·loïdal aproximadament una vegada al mes i cada setmana es ruixen amb infusió de sosa, cua de cavall o card de porc. L’api malalt es tracta amb una solució al 2% de líquid bordeus, Oxyhom, Ridomil-Gold. Normalment, són suficients 2-3 procediments amb un interval de 8-10 dies.
• Mosaic de cogombre. A les fulles apareixen taques de color verd clar o groguenc. Poden ser en forma de taques, ratlles o anells. Actualment no hi ha cap cura per al virus. Les plantes afectades són retirades del jardí i cremades. El sòl es desinfecta abocant-lo amb una solució al 2% de sulfat de coure o permanganat de potassi de color rosa brillant. El virus és propagat per àcars i pugons, per la qual cosa s’ha de prestar especial atenció a la seva lluita.
• Podridura blanca. A l’api apareix una floració blanca semblant al cotó, amb petites taques negres. A continuació, les bases de les fulles i la part superior del tubercle es suavitzen, adquirint un to marró fosc. Són viscoses al tacte, apareix una desagradable olor pútrida. L’excés de nitrogen al sòl contribueix al desenvolupament de la malaltia. Per a la prevenció de l'api, es fan pols setmanalment amb guix triturat, tamisats amb cendra de fusta. Després d’haver trobat una malaltia, van tallar totes les parts de la planta, fins i tot mínimament afectades.Després es ruixa tres vegades amb un interval de 5 a 8 dies amb una solució de qualsevol fungicida (Topazi, Abiga-Peak, Skor). L'aigua per al reg durant 2-3 setmanes es pot substituir per una solució rosa pàl·lid de permanganat de potassi.

Galeria de fotos: com es manifesten les malalties de l’api

Per combatre l’òxid, s’utilitzen fungicides, que apareixen a l’api cap a finals d’estiu.

El desenvolupament del fong que causa cercosporosi es veu facilitat per l’alta humitat de l’aire i el clima fresc.

El míldiu sembla ser un revestiment inofensiu que es pot esborrar fàcilment, però no és el cas.

És impossible curar el mosaic de cogombre amb mitjans moderns.

La podridura blanca es pot desenvolupar tant al jardí com durant l’emmagatzematge de l’api.

De les plagues per l’api, les següents són les més perilloses:

• Mosca d’api. Els adults ponen ous al teixit de les fulles. Les larves emergents mengen els pecíols des de l'interior, deixant-hi passatges longitudinals. La polpa adquireix un sabor amarg, el rendiment disminueix bruscament. Per espantar els adults, el jardí d’api està envoltat de plantacions de cebes o alls. Un cop cada 2-3 setmanes, les plantes es ruixen amb infusió de les seves fletxes o gruel.
• Mosca de pastanaga. Posa ous al sòl. Les larves roseguen les arrels de l’api, mengen tubercles i pecíols des de l’interior i fan malbé les fulles. Per espantar-los, escampeu el llit cada 7-10 dies amb una barreja de sorra fina, pols de mostassa i pols de tabac.
• Escarabat de pastanaga. Hiverns en arbres de coníferes. A mitjan estiu, vola cap a l’api, s’alimenta de saba vegetal. Les fulles afectades es deformen, els pecíols s’escurcen i es doblegen. Les mesures de control són les mateixes que per a la mosca de la pastanaga.
• Pulgó de mongetes. Insectes negres aferrats a la part inferior de les fulles, pecíols i tiges. S’alimenten de saba vegetal, les parts afectades es decoloren, es deformen i s’assequen. A més, els pugons són portadors de molts fongs, bacteris i virus perillosos. És eficaçment espantat per qualsevol infusió amb una olor acre. Es preparen utilitzant fletxes de ceba o all, pell de llimona, ajenjo, tapes de tomàquet, pebrots picants, etc. com a matèries primeres. Per a la prevenció, l'api es ruixa una vegada a la setmana, per controlar els pugons, 3-4 vegades al dia. Si els remeis populars no ajuden, s’utilitzen insecticides: Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.

Galeria de fotos: com són les plagues d’api

El principal dany de les plantacions és causat per les larves de la mosca d’api, però això no vol dir que no calgui combatre els adults

La mosca de la pastanaga pot robar al productor una part important del cultiu d’api

El més freqüent és que l’api, que creix en parcel·les de jardí situades a prop de boscos de coníferes, té polls de pastanaga.

Els pugons són una de les plagues més "omnívores" del jardí, l'api tampoc no passa

Com i quant emmagatzemar l'api

L’arrel d’api conserva bé les seves propietats durant diversos mesos si es manté en un lloc fresc i fosc. Poseu-lo a la nevera embolicat en una bossa de plàstic. No renteu ni peleu l’arrel d’api abans d’emmagatzemar: les verdures pelades s’oxiden i es deterioren ràpidament. El sòl enganxós ajuda les arrels a mantenir-se fresques més temps.

Els verds d’api no es poden emmagatzemar a temperatura ambient, ja que s’evaporarà ràpidament la humitat, cosa que provocarà que s’esvaeixin en poques hores. Col·loqueu l'api al compartiment de verdures de la nevera no més de dues setmanes.

Totes les parts de la planta conserven bé la seva olor quan s’assequen. A casa, és millor assecar les fulles a l’ombra, tallar les arrels en tires i assecar-les al forn a baixa temperatura o en un assecador elèctric per a verdures. L’api sec té una vida útil de fins a dos anys si s’emmagatzema en recipients tancats hermèticament.

És convenient guardar els pecíols congelats.

Com congelar l’api

1. Renteu-lo bé per eliminar la brutícia. Traieu les parts rugoses i les que hagin canviat de color.
2. Talleu els pecíols en una forma que us sigui convenient per a sopes o guisats. Això facilitarà el treball amb aliments congelats en el futur.
3. Submergiu l'api picat en aigua bullent durant tres minuts, i després refredeu-lo immediatament en un bol d'aigua amb gel. Podeu ometre aquest pas si utilitzeu api congelat en un termini de dos mesos. Però per a un emmagatzematge més llarg, el blanqueig aturarà els processos enzimàtics de la planta i destruirà els bacteris i la floridura.
4. Esteneu l’api sobre una plata de forn i poseu-lo al congelador diverses hores.
5. Emballeu-lo per congelar-lo: poseu-lo en una bossa de plàstic o en un recipient de plàstic. Penseu per endavant en com l’utilitzarà i empaqueteu-lo en porcions que s’adaptin als vostres àpats futurs. Assegureu-vos de fixar la data en què vau congelar l’api.

Amb aquest mètode de congelació, utilitzeu-lo en un termini d'entre 12 i 18 mesos.

Emmagatzemeu l'api congelat que no ha estat blanquejat durant més de dos mesos.

Beneficis de l'api per a les dones

És ben sabut que la majoria de les femelles, que controlen de prop l’esveltesa de la seva figura, solen dedicar-se al recompte de calories consumides. Val a dir que els plats d’api són la solució perfecta per a qualsevol dieta. Cent grams d’aquesta verdura només contenen tretze calories! Però, és l’únic que l’api pot beneficiar a les dones?

Totes les qualitats més útils i les probables restriccions al consum de l'arrel d'aquesta interessant planta s'emmagatzemen específicament a les seves "parts interiors". Conté una llista completa de tota mena d’utilitat que pot millorar l’estat extern del cos, per exemple, les ungles, els cabells o la pell.

L'api normalitza completament les hormones, redueix el risc de canvis d'humor durant la síndrome premenstrual i també ajuda a alleujar el dolor durant el període principal de la menstruació.

A la mateixa arrel hi ha un apiol. Augmenta la freqüència de descàrrega durant la menstruació, de manera que és millor no menjar arrels d’api si la menstruació ja és pesada. Per la mateixa raó, no cal menjar la verdura més a prop del final del període de part, per casualitat, el part no va començar abans d’hora.

Es recomana excloure l'api de la dieta de les dones embarassades. A més, haureu d’evitar el consum d’api amb tiges. Si s’identifica el risc de finalització de l’embaràs, les varietats de fulles també s’han d’eliminar de la dieta. Les substàncies que conté la planta augmenten el to de l’úter, fet que pot provocar conseqüències extremadament indesitjables.

Composició química

Valor nutritiu de l’api fresc (Apium graveolens) per 100 g.

Nom	número	Percentatge del valor diari,%
Valor energètic (contingut en calories)	16 Kcal
Hidrats de carboni	3 g	5,5
Proteïna	3,46 g	6
Greixos	1,12 g	4,5
Fibra dietètica	2,10 g	5,5
Folats	36 mcg	9
Niacina	0,320 mg	2
Àcid pantotènic	0,246 mg	5
Piridoxina	0,074 mg	6
Riboflavina	0,57 mg	4
Tiamina	0,021 mg	2
Vitamina A.	449 IU	15
Vitamina C	3,1 mg	5
Vitamina K.	29,3 mcg	24
Sodi	80 mg	5
Potassi	260 mg	5,5
Calci	40 mg	4
Coure	0,35 mg	4
Ferro	0,20 mg	2,5
Magnesi	11 mg	3
Manganès	0,103 mg	4,5
Fòsfor	24 mg	3
Zinc	0,13 mg	1
Carotè-ß	270 mcg	—
Luteïna zeaxantina	283 mcg	—

descripció general

L’api és una planta biennal resistent al fred de la família Umbrella, que compta amb una vintena d’espècies.

Avui aquesta verdura es cultiva a tot arreu. Els més populars són els seus tipus com ara fulla, pecíol i arrel. L’últim tipus agradava especialment a les mestresses de casa i als gourmets. El cas és que forma un cultiu d’arrels carnós i ben desenvolupat. Però només podem veure varietats tan luxoses a les pàgines de publicacions dedicades a la jardineria i la jardineria, perquè aquests "homes guapos" no creixen a la nostra zona. El cultiu d'arrel més gran arriba a la mida del puny d'un home.

L’arrel d’api té una polpa molt aromàtica i delicada. Simplement no hi ha vegetals alternatius a la natura. La planta deu característiques tan envejables a les substàncies excepcionals que conformen la seva composició.De tant en tant, fins i tot l’api es posa a l’alçada de les propietats medicinals del ginseng.

Beneficis per a la salut de l’api

L’api és una de les plantes amb menys calories, per la qual cosa es valora com un ajut eficaç per a la pèrdua de pes. Les seves fulles contenen només 16 calories per cada 100 g de pes, així com molta fibra insoluble (fibra) útil per a la digestió, que, combinada amb altres mètodes de pèrdua de pes, ajudarà a reduir el pes corporal i regular els nivells de colesterol a la sang.

Els experts diuen que l'api té un contingut calòric negatiu. Això significa que mastegar aquesta verdura crema més calories de les que conté, cosa que fa que l’api sigui un dels millors aliments per perdre pes. Això es deu a l’alt contingut de fibra dietètica, que consumeix calories durant la digestió.

Les fulles d’api són una bona font d’antioxidants flavonoides com la zeaxantina, la luteïna i el betacarotè, que tenen propietats que augmenten la immunitat.

Aquesta planta també té un alt contingut de vitamina A: 100 grams d’api fresc contenen 449 UI o un 15% del nivell diari requerit. És un antioxidant natural que és essencial per mantenir les membranes mucoses i la pell sanes i per mantenir la visió. El consum d’aliments naturals rics en flavonoides ajuda el cos a defensar-se del càncer de pulmó i bucal.

L’api és ric en moltes vitamines vitals, com ara folat (que aporta el 9% de l’R + D), riboflavina, niacina i vitamina C, que són essencials per a un metabolisme adequat.

L’api fresc és una excel·lent font de vitamina K, que ajuda a augmentar la massa òssia promovent l’activitat osteoblàstica. També té un efecte positiu en els pacients amb Alzheimer al limitar el dany neuronal al cervell.

Aquesta espècia és una molt bona font de minerals com potassi, sodi, calci, manganès i magnesi. El potassi és un component important de les cèl·lules i els fluids corporals que ajuden a regular la freqüència cardíaca i la pressió arterial.

Les fulles i les llavors d’api contenen molts olis essencials importants que inclouen terpens, principalment limonè (75 a 80%), i sesquiterpens com el ß-selenè (10%) i l’humulè.

L’aroma únic de l’api s’associa amb compostos químics coneguts com ftalids (butilftalur i el seu sedanenòlid dihidro-derivat).

L’oli essencial obtingut de l’extracció d’api s’ha utilitzat com a sedant per a l’ansietat, l’artrosi i l’artritis gotosa.

Les llavors i les arrels tenen propietats diürètiques, estimulants i tòniques, i també ajuden a la secreció de llet materna.

L’alt contingut d’aigua i electròlits d’api evita la deshidratació i els compostos presents en l’api fan que funcioni com a diürètic i redueixi la inflor.

Els beneficis de l’api fresc

Així doncs, aquí teniu alguns dels beneficis per a la salut que incorporeu api a la vostra dieta diària:

1. Prevenció del càncer. Els compostos de poliacetilè presents a l’api són químicament protectors i prevenen càncers com el càncer de mama, pulmó, intestí, còlon, pàncrees i leucèmia. Impulsa el sistema immunitari, evitant així la proliferació de cèl·lules mutades i el creixement del tumor.
2. Una font de flavonoides. Els flavonoides bioactius de l’api, l’apigenina i la luteolina combaten els radicals lliures del cos i maten les cèl·lules cancerígenes, privant-los d’aliments per al seu creixement i reproducció. Els flavonoides antioxidants i els fitonutrients polifenòlics de l’api milloren la salut hepàtica, cutània, ocular i mental.
3. Prevé les malalties cardiovasculars.Els estudis farmacològics han demostrat que les propietats antioxidants i antiinflamatòries beneficioses de l’api milloren la pressió arterial i els nivells de colesterol i prevenen molts tipus de malalties del cor.
4. Redueix la pressió arterial. La investigació científica moderna confirma els beneficis de l’api per reduir la pressió arterial, que s’utilitzen des de fa temps en la medicina tradicional. Això es deu al seu contingut en potassi i ftalida, compostos que relaxen els músculs de les artèries. La cumarina, un altre antioxidant de l’api, augmenta l’activitat dels leucòcits. L’api té un efecte diürètic, de manera que juga un paper en l’eliminació de l’excés de líquids corporals.

Beneficis per a la salut de les llavors d’api

Les llavors d’api també tenen beneficis per a la salut associats a diversos nutrients que contenen:

• Altres fitoquímics de les llavors d’api són el limonè, la cumarina i l’apigenina. Proporcionen beneficis per a la salut combatent la inflamació, que augmenta el risc de càncer, malalties del cor i altres problemes.
• Una culleradeta de llavors d’aquesta espècia proporciona 35 mg de calci i 0,9 mg de ferro i 0,5 mg de manganès. El contingut mineral és relativament baix en comparació amb el requeriment diari, però força significatiu donat el poc nombre de llavors.
• Les llavors d’api són riques en flavonoides. Aquests són antioxidants que proporcionen pigmentació a les plantes i eviten el dany cel·lular.

Les llavors d'aquesta planta s'utilitzen per tractar afeccions com:

• Artritis.
• Gota.
• Espasmes musculars.
• Ansietat.
• Pressió arterial alta.

La investigació també demostra que les llavors d’api són un repel·lent efectiu contra els mosquits.

Com es pot beneficiar l’api

A causa de la riquesa de la seva pròpia composició, pot tenir un efecte enfortidor general sobre la persona en el seu conjunt. A més, s’analitzarà amb més detall informació sobre aquest vegetal i les seves qualitats medicinals.

Per exemple, l'api s'utilitza en el tractament, sovint com a medicament diürètic. Algunes persones fins i tot parlen d’aquesta planta: un diürètic. És útil per a osteoporosi i malalties del sistema urinari. A més, pot estabilitzar completament l’intercanvi intern.

L’api proporciona beneficis sòlids al tracte gastrointestinal i al fetge. El vegetal és capaç d’ordenar la digestió, estimular la producció de suc gàstric i millorar la gana.

Sovint s’utilitza per ajudar a tractar els nervis. L’api és un gran sedant. No té el pitjor efecte sobre el cor i el sistema circulatori. Aquest vegetal és capaç de normalitzar la pressió arterial, estabilitzar l’hemoglobina i eliminar la inflor del cos.

Contraindicacions (danys) de l'api

L’api pot causar reaccions al·lèrgiques greus en algunes persones sensibles.

Les seves tiges contenen quantitats molt elevades de fibra soluble i insoluble, de manera que menjar aliments que tinguin un contingut massa elevat de fibra pot ser perjudicial i causar mal de panxa, malestar estomacal, inflor i empitjorar el restrenyiment.

L’api està contraindicat per a dones embarassades i en període de lactància.

Les persones que prenen medicaments diürètics i anticoagulants haurien d’evitar el consum d’aquest vegetal.

Creixement i cura

L’api d’arrel i pecíol té un llarg període de creixement, de manera que el mètode de les plàntules és adequat per cultivar-les. El material de llavors perd ràpidament la seva germinació i germina durant molt de temps. Això significa que el tractament previ a la sembra és indispensable.

Les llavors es remullen amb aigua tèbia durant un dia, després s’emboliquen amb gasa o un drap fi de cotó humit i esperen les plantules. En un ambient càlid, apareixen al cap d’una setmana. Després, les llavors es posen a la nevera durant 14 dies.

L’api de fulla primerenca es sembra directament a terra, mentre que les varietats tardanes tenen una temporada de creixement de 80 a 100 dies, de manera que es conreen a través de plàntules.

Regles bàsiques per a un cultiu d’api amb èxit:

1. Els verds d’api d’arrel no es tallen. En cas contrari, no es formarà un cultiu arrel arrodonit, sinó una "esponja" a partir de les arrels.
2. No es practica un gran hilling de la varietat d’arrels per no provocar el creixement d’arrels laterals.
3. Després de l'aparició de la collita d'arrels per sobre de la superfície, el sòl s'arrenca i els processos d'arrel es netegen per crear una forma arrodonida.
4. La plantació d’api es rega a mesura que s’asseca el sòl sense desbordar-se. L’excés d’humitat provoca el desenvolupament de processos putrefactius al sistema radicular.
5. Els cultius d'arrel es cullen després que la part superior s'hagi assecat.
6. Per al cultiu d’api amb pedres, és adequat un sòl amb un pH neutre = 6,8-7 o un pH lleugerament àcid = 5,6-6,0.
7. Les plàntules de tija d’api es planten a les zones del costat sud del jardí.
8. La plantació d’api tallat s’aconsegueix regularment. Els brots laterals es tallen.
9. Dues setmanes abans de la collita, les tiges s’emboliquen amb paper per blanquejar. Aquest api té un sabor delicat sense amargor.
10. Les plantes s’alimenten amb fertilitzants de potassa i nitrogen.
11. La sembra de les fulles d’api es realitza després d’escalfar el sòl a + 10 ° C.

Varietats

Les millors varietats d’api d’arrel: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Cascade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

Varietats populars d’api de fulla: Kartuli, alegria, Zakhar, gentil, samurai.

Varietats de pecíol auto-blanquejant: Tango, malaquita, or, triomf, Pascal.

Varietats amb tiges que necessiten blanqueig: Proesa masculina, Crunch, Utah, Atlant.

L’ús d’api a la cuina

Aquesta saborosa verdura és tan versàtil que es poden utilitzar totes les seves parts per fer un menjar deliciós.

Com es preparen les tiges i les fulles d’api:

1. Separeu les tiges del raïm i renteu-les amb aigua freda per eliminar els contaminants, fungicides i pesticides.
2. Com que aquesta espècia conté molta fibra, traieu els extrems durs dels pecíols (la gran secció blanca de la part inferior de cada tija).
3. Amb un pelador de verdures, peleu cada tija mantenint la base en una taula de tallar. Si el pecíol és prou tendre, salteu aquest pas.
4. Talleu l'api a trossos de la mida desitjada.

Si l’api està una mica marcit, el podeu reviure remullent-lo amb aigua gelada durant una hora.

Com pelar l’arrel d’api:

1. Col·loqueu l’arrel d’api al seu costat sobre una taula de tallar i talleu la part superior i inferior.
2. Col·loqueu l’arrel en posició vertical. Ha de ser estable.
3. Talleu la pell restant en tires verticals de dalt a baix, seguint la forma de l'arrel. Continueu tallant fins que hagueu eliminat tota la pell.
4. Talleu l’arrel a daus o rodanxes i esbandiu-la ràpidament amb aigua de suc de llimona o taronja per evitar la decoloració (oxidació).

Quant d'api afegir i quan

L'olor d'api en grans quantitats pot "matar" la resta de condiments, de manera que s'afegeix amb moderació a la barreja.

Igual que altres espècies fresques, els pecíols i les verdures s’afegeixen millor als plats 10-15 minuts abans de coure-les, les tiges es tallen grossament i les fulles es lliguen en un munt.

En els plats que requereixen un tractament tèrmic a llarg termini, és més convenient afegir arrels d’api, tallades a trossos grans, al mig i cap al final de la cocció.

Quins plats es posen api

Aquesta saborosa verdura és tan versàtil que totes les seves parts es poden utilitzar per fer un menjar deliciós. Aquests són alguns consells sobre on afegir l'api:

• Fulles, arrels i tiges fresques: en amanides i guisats.
• Les sopes de puré de verdures d’arrel d’api són molt populars.
• S’utilitza com a guarnició en diversos plats. Va bé amb verdures com patates, pastanagues, llegums i aus de corral.
• Fulles, tiges i arrels fresques per a sopes i salses.
• Utilitzeu les fulles delicades com qualsevol herba picant: piqueu-les finament, trieu-les amb les mans o deixeu-les senceres. Tireu-los en amanida verda o vinagreta, patates fregides, sopes i salses. Decoreu el plat amb branquetes abans de servir-lo.
• Proveu el suc d’api maridat amb cogombre, col i poma per prendre una beguda refrescant. Aquesta verdura aporta un ric aroma i sabor i no és massa dolça. Proveu-ho també amb còctels: va bé amb tequila o ginebra.
• Fregiu l'arrel d'api a rodanxes fines amb pollastre, vedella o gall d'indi. Es cou ràpidament però es manté cruixent.
• Afegiu l’arrel picada al puré de patates per obtenir un sabor i aroma salats.
• El millor ús de les tiges d’api congelat és per a cobertures, sopes, guisats i salses. Podeu afegir-lo directament des del congelador a un plat sense descongelar-lo.
• Les arrels ratllades i l’api picat es barregen amb pebrots picats, pastanagues, julivert i s’afegeix un 20% de sal al pes total de la barreja vegetal. Resulta un condiment versàtil que es conserva bé a la nevera. S’utilitza en lloc de sal per amanir sopes de patates i cereals.
• Les espècies de llavors d’api s’acompanyen bé a les carns a la planxa (especialment les costelles de porc), a les sopes de tomàquet i verdures, als brous de carn i pollastre, a les truites i a les marinades.

Sopa d’api (per aprimar) - vídeo

Amanida amb api i poma - vídeo

Peciolat

Aquestes varietats d’api es conreen per les seves tiges carnoses i sucoses. Es consumeixen frescos, cuits, processats per tots els mètodes coneguts.

Malaquita

Grau primerenc mitjà. Assoleix la maduresa tècnica en 80-90 dies. L'alçada de la planta és de 0,4 m. El fullatge és verd ric i els pecíols són de color verd clar. La "malaquita" es distingeix pels pecíols gruixuts i carnosos. La planta pesa 0,7-1,2 kg. Bon gust i agradable olor especiada. El fullatge i els pecíols es mengen frescos, secs, congelats.

Resistència al fred. Menys 5 ° C és una temperatura segura per a la malaquita. Exigent en la cura i composició del sòl. Necessita reg regular. Quan es conreen com a plàntules, les llavors es sembren a finals de febrer. Les plàntules es planten quan arriben a una alçada de 12-15 cm i tenen 3-5 fulles. El patró d'aterratge és de 60x20 cm. A partir d'1 m² M reben fins a 4 kg de vegetació: fulles i pecíols.

Per determinar la frescor de l’api tallat, trenca la tija; si sentiu un cruixit, el producte és fresc.

Daurat

Varietat a mitja temporada amb bon gust i forta olor. Vegetació: 160-170 dies. Pes de la planta: 0,8 kg. Els pecíols són de color verd clar daurat. Per a amanides i cuina. Els pecíols conserven la seva frescor durant molt de temps, es poden congelar.

Grau auto-blanquejant. Productivitat: 5 kg / m² m. Per fer que els pecíols siguin blancs i saborosos, la planta es posa a la segona meitat de l’estiu. Esquema de plantació - 60x30 cm. Sembra a finals de febrer-principis de març. Plantació de plàntules: la primera quinzena de maig. Sembren en sòls desprotegits a la segona meitat de la primavera.

Pascal

De varietats de mitja temporada. Requereix decoloració. Madura en 100 dies. Productivitat: fins a 4 kg / m² m. Pes de la planta: fins a 0,5 kg. Els pecíols són de color verd ric, la seva longitud és de 20 a 22 cm i es consumeixen frescos, en conserva, afegits com a espècies a diversos plats.

Per a les plàntules, les llavors es sembren a mitjans de març-principis d'abril. Plantació de plàntules a terra: a finals de maig, quan la planta tindrà 5-6 fulles. L’esquema de plantació és de 35x40 cm. Es cultiven 3-5 kg ​​de verds en un metre quadrat. Per millorar la qualitat dels pecíols, es decoloren 2 setmanes abans de collir-les canviant-les i embolicant-les amb un full de paper.

Triomf

De varietats mitjanes tardanes. Apte per al cultiu en terrenys desprotegits. Alçada fins a 0,65 m. Llargada de les fulles: 30 cm. Els pecíols són de color maragda verd, sucosos, carnosos, amb un delicat aroma.

Arriba a la maduresa tècnica en 130 dies. Productivitat: 4 kg / m² Els pecíols s’utilitzen per a amanides, sopes, i s’afegeixen a diversos plats.

Tango

La varietat és fructífera, a partir de mitjan temporada. La temporada de creixement és de 170 dies. Els pecíols són llargs - fins a 50 cm. El color és verd blavós, no hi ha fibra gruixuda. La planta pesa fins a 1 kg. La varietat es distingeix per l’alta aroma, conserva la presentació durant molt de temps, la polpa té un sabor excel·lent, és tendra i sucosa.

Requereix reg, afluixament i alimentació. Productivitat 2-4 kg / m² Es planten amb un mètode de filera ampla. Distància entre files - 45-50 cm. Profunditat de la llavor - 0,5 cm. Resistent a baixes temperatures.

Anita

Una varietat de selecció italiana. Molt saborós. Planta amb una roseta erecta, la seva alçada és de 60-65 cm. Els pecíols són verds, molt sucosos i cruixents, amb un aroma excel·lent, no fibrosos. Des de 1 m² m és fàcil treure fins a 3-4 kg de pecíols.

La temporada de creixement, des de la germinació fins a la maduració tècnica: 90 dies. S’utilitza com a condiment per a plats, menjats frescos i en conserva. Manté la seva presentació durant molt de temps. L'alçada de la mata és de 30-60 cm, alta resistència a les gelades. Cultiu: planter i planter.

L’api és un superaliment per perdre pes. Conté fibra especial, en 100 g, només 16 kcal. Però el més important, digerint l’api, el cos gasta moltes vegades més energia de la que rep.

Atlant

De varietats de mitja temporada. Llest per consumir en 160 dies. La roseta és recta, el seu diàmetre és de 45 cm i l'alçada de 40 cm. Les fulles són de mida mitjana, verdes i brillants. Els pecíols són de grandària mitjana, de color verd, amb una superfície lleugerament nervada. El pes dels pecíols d’una planta és de 0,3-0,4 kg.

El cultiu és planter. Requereix blanqueig: per millorar la palatabilitat dels pecíols. Durant dues setmanes, els pecíols s’emboliquen en paper. Productivitat a partir d'1 m² m - 2,8-3,3 kg. Esquema de plantació de 35x40 cm. La varietat respon a la fertilització: humus, fem, cendra, fertilitzants complexos. Es practica mulching amb humus. Les plantacions són afluixades, regades.

Proesa masculina

Varietat de maduració primerenca. Maduració: 150-165 dies. El sòcol és fort i erecte. Les fulles són mitjanes, verdes, brillants. Pes de la planta: 0,75-0,8 cm. Els pecíols són gruixuts, carnosos, de color verd clar, fragants. Pes dels pecíols: fins a 0,65 g. Llargada de la planta: 55 cm. Menjat fresc, conservat en conserva, afegit a les amanides.

Esquema de plantació de plàntules: 20x50 cm. Productivitat a partir d'1 m² m - 3,3-3,8 kg. Conreat a l'aire lliure. Bona presentació i bon gust.

Com substituir l'api a les receptes

• 1 pecíol mitjà, sense fulles = ½ tassa de greens picats o picats gruixuts = 40 g d'api sec.
• 30 grams d'api picat = 4 cullerades = ¼ tassa.
• 1 tassa d’api ben picat = 125 g
• 10 cullerades d’api sec en pols = 60 g.

L’api és ben conegut per ser baix en calories, però els seus beneficis per a la salut van molt més enllà d’utilitzar-se com a aliment dietètic. Incloent l’api a la dieta, no només reduirà el risc de càncer, sinó que també previndrà molts altres problemes de salut a causa dels seus nombrosos beneficis.

De quin contingut intern presumeix l’api

L’api pot presumir de totes les seves principals qualitats beneficioses únicament per la seva composició interna o química. En què consisteix aquesta planta amb més detall:

• Vitamines: A, B, C, E, K;
• Àcids: ethavdiic, orgànic;
• Elements químics: ferro; calci; magnesi; fòsfor;
• Altres elements: sucre, sal, proteïnes, oli essencial;

Vegem ara de prop els beneficis específics d’aquest divertit vegetal.

Plantació de plàntules a terra

És possible plantar plàntules d'api en terreny obert després de l'establiment d'un clima relativament càlid. A la majoria de zones del nostre país, el millor moment per a un trasplantament és a mitjans de maig. El llit ha d’estar en un lloc obert i assolellat. 2 setmanes abans de plantar-se, s’afegeixen al sòl 250 g de farina de dolomita i 40 g de nitroammofoska (1 m2) i s’excaven. En absència de pluja, s’ha de regar el jardí per dissoldre l’adob.

Els forats es caven a una distància de 35 cm els uns dels altres, es queden 40 cm entre les files. Les plàntules es planten estrenyent el sòl al voltant de les plàntules, regant i endurint el sòl. És molt important no enterrar les plantes. El punt de creixement (el centre de la roseta) ha d'estar sobre el terra, en cas contrari les fulles joves no podran obrir-se cap a la llum i la planta morirà.

És millor plantar plàntules d’api al jardí amb temps ennuvolat o al vespre

Als nostres jardins no hi ha plantes d’aquest tipus que puguin oprimir l’api o tenir-ne un efecte negatiu. Les cebes, les mongetes, la col o els tomàquets plantats a prop poden millorar el seu creixement, i l’api, al seu torn, espantarà alguns insectes nocius que molestin els veïns amb un fort aroma. Els predecessors no desitjats són les pastanagues i la remolatxa.

Entrades recents

Melmelada de pètals de rosa i els seus 7 beneficis per a la salut que probablement no sabíeu de quina fruita sou segons el signe del zodíac. Les 11 millors varietats de raïm que us ajudaran a crear vi casolà únic

Vídeo: plantar api

Quines varietats escollir per a les diferents regions de cultiu

Hi ha diverses zones climàtiques al nostre país, per tant, a l’hora d’escollir una varietat per plantar, es té en compte el moment de la seva maduració: primerenca, mitja maduració, tardana.

A les regions centrals i meridionals, és habitual cultivar varietats primerenques i tardanes. Els primers aniran a vendre verds al mercat, els posteriors tindran temps de madurar i s’emmagatzemaran bé.

A les regions del nord, només es planten tradicionalment varietats primerenques i mitjanes estacions. A causa de l’aparició del clima fred, els tardans no maduren. Tampoc es planten varietats massa primerenques: cauen sota gelades. Però si els planteu en un hivernacle i observeu les condicions de cultiu, la collita és la mateixa que al centre de Rússia.

Per als Urals i Sibèria, les varietats són adequades: des de l'arrel - Russian Size i Egor, de fulla i pecíol - tot això.

Per a les regions centrals de Rússia, nord-est i centre: de l’arrel - Diamant i Yablochny, de fulla i pecíol - totes les varietats esmentades anteriorment.

Varietats

A la natura, hi ha tres tipus d’aquest vegetal:

Cadascuna d’aquestes espècies es cultiva per al propòsit previst. Les fulles es recullen de l’api de la fulla, que són riques en vitamines. Es poden collir durant tota la temporada: des de principis de primavera fins a finals de tardor. Els pecíols suculents es cullen de les espècies d’api amb tiges. El temps de collita cau a finals d’estiu, principis de tardor. Les verdures d’arrel sucoses delectaran el jardiner amb el tipus d’api d’arrel. Comencen a recollir-los a la tardor. A més, un d'aquests productes pesa de quatre-cents a vuit-cents grams. A més, es poden recollir fulles d’aquesta espècie.

Cura de les plàntules

Amb l’aparició de dues fulles vertaderes, les plàntules d’api es poden tallar en testos separats. Per a aquests propòsits, són adequats gots d’un sol ús o plàstics per a plàntules amb una capacitat de 150-200 mg. Abans de collir, les plàntules s’han de regar per no ferir les arrels de les plantes.

Seqüència de busseig:

1. Ompliu els recipients preparats de terra i compacteu-los lleugerament.
2. Utilitzeu un pal o un llapis per fer una depressió al centre de la tassa.
3. Agafeu una plàntula d’api amb un pal, traieu-la amb cura i traslladeu-la a un got separat.
4. Baixeu l’arrel al forat i espremeu la terra que l’envolta.
5. Regar les plàntules i, si cal, afegir terra sense aprofundir el brot.

   

   Quan bussegeu, el punt de creixement de la roseta d’api ha de romandre per sobre de la superfície del sòl

Les plantules tallades s’han de col·locar en un lloc fresc i brillant. Cal regar les plàntules que creixen regularment, però amb molta cura, perquè els brots delicats no es facin malbé amb un raig d’aigua. Una xeringa mèdica normal és la més adequada per a això.

S’han d’alimentar les plàntules arrelades. Això sol passar 7-10 dies després de la tria. Podeu utilitzar una solució aquosa de nitroammofoska, però la concentració ha de ser 2 vegades més feble que per a les plantes adultes. Per tant, per a 1 galleda d’aigua, n’hi haurà prou amb 0,5 cullerades. l. fertilitzants. Podeu alimentar les plàntules només al matí i en terra humida. Si el sòl dels contenidors és sec, cal un reg previ.

Abans de plantar plantules a terra, cal endurir les plantes durant 2 setmanes. Per començar, traieu els contenidors al jardí (o al balcó) durant 15-20 minuts.Cal fer-ho al matí o al vespre perquè les delicades fulles no caiguin sota el sol abrasador. Cada dia, s’incrementa el temps d’exercici de manera que en el moment de plantar les plàntules poden estar a l’aire tot el dia.

Les plantules endurides cultivades es poden plantar en terreny obert

Precaucions

L’arrel d’api, els avantatges i els perjudicis que s’ha de tenir en compte a l’hora d’utilitzar-la, té algunes contraindicacions. L'efecte negatiu de la verdura sobre el cos per a les dones embarassades (especialment després del sisè mes) i les mares lactants és conegut des de fa molt de temps. Les investigacions han demostrat que una planta verda produeix molt gas. Això té un efecte negatiu sobre el fetus i l’estat d’un nen ja nascut que s’alimenta de llet materna.

Sorprenentment, el dany de la verdura també es manifesta en el seu efecte negatiu sobre el cervell d’una persona amb epilèpsia. Es recomana abstenir-se d’alimentar excessivament l’arrel d’api per a aquells que pateixen de varius, tromboflebitis i afeccions hiperàcides. A més, les persones amb urolitiasi haurien de limitar l’ús d’aquesta planta, ja que provoca un moviment actiu de càlculs renals, i això és un fet indiscutible. La ingesta regular d’aquesta arrel en els aliments va comportar la necessitat d’una intervenció quirúrgica. Però per a un cos sa, un efecte tan negatiu no és significatiu. No obstant això, en tot el que necessiteu per observar la mesura.

Basant-nos en l’anterior, podem concloure que l’arrel d’api, els beneficis i els perjudicis de la qual són indubtables, s’ha de menjar racionalment. Si dubteu si podeu menjar aquest vegetal saludable, consulteu amb experts.

Reproducció

La reproducció de l’api es produeix gràcies a les llavors, però no germinen durant molt de temps. Per aquest motiu, es sembren per endavant per cultivar plàntules. A més, aquest mètode de plantació d’api contribueix a obtenir una collita excel·lent. També cal assenyalar que les llavors d’aquesta cultura tenen una característica inusual. Passen a ser de més qualitat i tenen una millor similitud si es guarden durant diversos anys. Al mateix temps, la llavor que ha quedat durant tres o fins i tot quatre anys brollarà més ràpidament que la recollida aquest any. Però això només es pot utilitzar quan les llavors són collides per elles mateixes. Ningú no pot dir res de manera fiable sobre els venuts a la botiga.

Compatibilitat amb l'api amb altres productes

Per tant, suc d’api + suc:

• síndria (neteja els ronyons i la bufeta);
• taronja (normalitza la pressió arterial alta);
• pomes (neutralitza l’ambient àcid del cos);
• cogombre (reposa el dèficit de vitamina A);
• aranja (ajuda a les úlceres estomacals);
• llimona i arç cerval (depura la glàndula tiroide);
• julivert (alleuja la calor i serveix com a bona prevenció de l’artritis);
• pastanagues (enforteix el sistema immunitari i nerviós).

regals de la natura

Verdura creixent a l’ampit de la finestra

L’api es pot cultivar durant tot l’any a casa a l’ampit de la finestra. La preparació i la sembra de les llavors són les mateixes que per a terreny obert, i es fertilitza per a les plantules. Per obtenir vegetació per tallar, cal que la finestra o el balcó donin al costat assolellat. A l’hivern, la plantació s’haurà d’il·luminar amb un fitolamp.

La temperatura òptima per al cultiu d’api a l’interior és de 15-18 ° C. Si fa més calor i la il·luminació és insuficient, les plàntules s’estendran i seran primes i fràgils. Cal regar les plantes amb aigua assentada a temperatura ambient.

L’api i altres representants de verdures picants se senten bé a les olles en un ampit lleuger

I et solucionarà els nervis ...

L’api té un efecte positiu sobre el nostre sistema nerviós. L’anomenada hormona de l’estrès és present a la sang humana. Les substàncies que componen la planta en qüestió ens calmen i ens calmen.Això es deu a una disminució significativa del contingut d’aquesta hormona a la sang. Per tant, en lloc de recórrer a l’ús d’un sedant, simplement podeu menjar una mica de verdura màgica o beure el suc que se n’obté.

Triar un lloc d’aterratge

A l’api li encanten les zones assolellades. Però també pot tolerar ombres parcials. Al mateix temps, els seus greens esdevenen més aromàtics.

El sòl hauria de ser fluix i contenir suficients nutrients. El sòl àcid s’ha de calcular. Els predecessors de l'api poden ser qualsevol cultiu d'hortalisses, excepte els cultius de paraigües (pastanagues, remolatxa, etc.).

La selera es pot plantar en una zona ombrejada per obtenir verds més saborosos.

Això es deu al fet que aquestes verdures poden tenir les mateixes malalties i plagues.

També es pot plantar entre llits amb altres plantes:

• cebes
• patates
• cogombres
• All
• col, etc.

torna al menú ↑

Vegeu també: Baia de Kalina Krasnaya: les seves propietats útils i contraindicacions, així com 13 receptes populars + Comentaris

Sol·licitud

L’api és una cultura en la qual es mengen totes les parts de la planta

Les seves parts vegetatives tenen un gust agredolç. Tenen un aroma agradable. El gust pot variar en funció de la varietat. Les arrels, les llavors de verdures es poden assecar i aplicar fresques. Fulles - congelar.

La selera es pot consumir fresca, seca, en vinagre

Les parts seques s’inclouen a la barreja d’espècies. Les tiges d’api s’estofen, es fregeixen i s’hi preparen amanides.

Es creu que l’api s’afegeix millor als plats de verdures de:

• albergínia
• col
• mongetes
• tomàquet
• patates
• pastanagues

Les verdures es combinen sovint amb carn, bolets, peix. La verdura d’arrel és capaç de millorar el gust de les salses, sopes, plats d’ous i amanides.

Les llavors s’utilitzen per fer sal d’api o per afegir aroma de cocció.

L’api és un producte baix en calories... 100 g de tiges, les fulles només contenen 12-16 kcal, les arrels - 32 kcal. Per tant, s’utilitza sovint per a la nutrició dietètica.

Una verdura no es pot consumir més de 150 g al dia.

torna al menú ↑

Vegeu també: Magrana a casa: cultiu a partir de llavors i cura, propietats útils i contraindicacions + Ressenyes

Contingut calòric, composició i índex glucèmic

L’api és un cultiu vegetal de dos anys que ha estat utilitzat pels humans des de temps remots. Els antics egipcis i romans utilitzaven la planta com a medicament, fent-ne tot tipus de preparats i decoccions. Aquesta verdura es va afegir als aliments una mica més tard, però, ben aviat va guanyar una immensa popularitat.

Antigament, aquesta verdura es deia "la cura de totes les malalties", i realment ho és. La planta s’utilitza per a la profilaxi en el tractament de moltes malalties. L’api és reconegut com un agent anticàncer eficaç, ja que pot alentir significativament el desenvolupament de la malaltia.

Sembra de llavors per a plàntules

Les llavors d’api germinen durant molt de temps i la planta es desenvolupa lentament. Fins i tot en varietats de maduració primerenca, el període de tall de verds es produeix, en el millor dels casos, 2,5 mesos després de la germinació. Per escurçar els temps de cultiu a l’aire lliure (o per obtenir una collita primerenca), l’api es cultiva a través de plàntules. El millor moment per sembrar llavors és a finals de febrer o principis de març

Vídeo: api en cultiu

Preparació de les llavors i del sòl

Les llavors d’api destinades a la sembra es remullen amb aigua a temperatura ambient durant 2-3 dies. Abans de sucar-los, és aconsellable escabetxar-los en una solució forta de permanganat de potassi:

1. Les llavors s’emboliquen amb un tovalló de cotó, es col·loquen sobre un plat i s’aboquen amb una solució.
2. Després, el tovalló es renta amb aigua neta i es deixa en estat humit durant diversos dies.
3. És recomanable tapar el plat amb una bossa de plàstic perquè l’aigua no s’evapori.

   

   En remullar llavors, és important evitar l’evaporació de la humitat, per la qual cosa és millor cobrir el recipient amb polietilè

Abans de sembrar, les llavors s’han d’assecar bé. Per comoditat, es barregen amb sorra de riu seca.

Podeu preparar el sòl vosaltres mateixos o comprar terres ja preparats per a les plàntules. És important tenir en compte que l’api no li agrada un ambient acidificat i que el sòl acabat, amb més freqüència, conté torba, és a dir, un component àcid. Per tant, és aconsellable afegir un desoxidant: farina de dolomita o cendra en una quantitat de 20-30 g per 1 kg, tant a la botiga com a la barreja del vostre propi preparat. Quan es prepara el sòl per a 3 parts de terra del jardí, prengui 1 part de compost i sorra, afegiu 0,5 parts de vermiculita o substrat de coco, per aconseguir friabilitat.

Sembra de subtileses

Podeu sembrar llavors d’api per a plàntules en qualsevol recipient de plàstic. És important no oblidar-se de fer forats de drenatge al fons del dipòsit perquè l'excés d'aigua no s'acumuli i quedi àcida.

Procés pas a pas de sembra de llavors:

1. Ompliu el recipient amb terra preparada.
2. Sembreu llavors barrejades amb sorra en fileres a una distància de 5-6 cm les unes de les altres.
3. Escampeu-les amb una fina capa de terra i ruixeu-les amb aigua d’una ampolla.
4. Tapeu el recipient amb una bossa de plàstic i col·loqueu-lo en un lloc càlid i brillant.

Després de 2-3 setmanes, apareixeran els primers brots i es podrà treure la bossa. Per evitar que les plàntules s’estenguin, es reordenen a un lloc més fresc (amb una temperatura no superior a 18-20 ° C). Les plantes que creixen s’han de ruixar a temps, evitant que el sòl s’assequi.

Després de l’aparició, els contenidors es reordenen en un lloc fresc i lluminós.