Vinavlens oprindelse går århundreder tilbage. Ifølge de seneste arkæologiske data går vinfremstilling tilbage til Mellemøsten for omkring 8 tusind år siden. Nu er denne industri en af de førende i mange lande med et varmt klima. Hvad kan vi sige om de utallige sorter, som druer har erhvervet. Muscat høres af mange. I mellemtiden er dette ikke en separat hybrid, men en hel gruppe dyrkede druesorter.
Bær af denne sort er værdsat for deres specifikke musky aroma og bruges både friske og til vinproduktion. Muskater dyrkes i Ungarn, Spanien, Portugal, Italien, Frankrig, Krim, Moldova osv. De mest udbredte druer er hvid Muscat (røgelse), Hamborg, sort, lyserød, ungarsk, Alexandrian. Lad os dvæle ved hver af dem mere detaljeret.
Hvid muskat
Hvid muskat eller røgelse er også kendt for vinproducenter under navnet småbær, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Dette er en af de ældste sorter, der sandsynligvis stammer fra Egypten, Syrien eller Arabien. I øjeblikket bruges den i vid udstrækning i Frankrig, Ungarn, Spanien, Italien, Jugoslavien, Rumænien, Bulgarien og USA.
Dette er en midt-tidlig druesort. Hvid muskat modner på cirka 140 dage. Planten er mellemstor, klyngerne dannet på den har en masse på 100 til 450 g og en størrelse på 13-17 cm ved 10 cm, en konisk form. Ikke for store bær (op til 1,5 cm i diameter og vejer ca. 4 g) "sidder" meget tæt på børsten. Druer er kendetegnet ved deres evne til at akkumulere højt sukker i frugt (18-25%). Det er en god teknisk sort med en karakteristisk muskatnødsmag og aroma.
Blandt manglerne er det værd at bemærke følsomheden for ærter, krævende vækstbetingelser, lav modstandsdygtighed over for frost og sygdomme. Zonerede sorter udvikles gradvist, for eksempel vokser Shatilova hvid muskatnød (sibirisk udvælgelse) godt i Ural og Sibirien.
Plejefunktioner
Rettidig og vigtigst af alt er korrekt implementering af pleje af druebusk en integreret del af dyrkningen af denne plante. Muscat er ikke altid krævende og lunefuld med hensyn til pleje. Vingårde har brug for følgende agrotekniske foranstaltninger:
- Det anbefales at bruge et drypvandingssystem til kunstvanding, som meget effektivt fugter jorden og ikke tillader overdreven vandlogning.
- Efter manuel kunstvanding tilrådes det at udføre mulch af høj kvalitet med tørv-humusblandinger, der giver planten yderligere ernæring, hvilket er især nødvendigt på det aktive vegetationsstadium.
- Kategorien af de vigtigste og grundlæggende foranstaltninger til pleje af druebuske inkluderer kompetent og rettidig beskæring, ved hjælp af hvilken det er muligt at undertrykke skuddets længdepolaritet samt regulere vækst og frugtning og skabe det bedste betingelser for belysning og luftudveksling.
- Jorden omkring druebuskene og i gangene bør regelmæssigt frigøres fra ukrudt, og det er også nødvendigt at udføre høj kvalitet, men ikke for dybt løsnet, hvilket forbedrer beluftning.
- Det er meget vigtigt at udføre effektiv forebyggende sprøjtning af vinmarker for at beskytte mod de farligste sygdomme og skadedyr. De mest effektive fungicider og insekticider skal bruges til sprøjtning. Derudover er det vigtigt at overholde vilkårene for forarbejdningsanlæg for ikke at skade druerne.
En korrekt plantet vingård skal være udstyret med gitterlignende understøtninger, som vinstokken er fastgjort til. Af ikke ringe betydning er det rettidige husly for unge druerbuske såvel som ikke vinterharde hybridformer og sorter, der er ustabile til indikatorer med lav temperatur. I regioner med barske klimatiske forhold er kompleksresistente druesorter og hybrider også underlagt læ.
Du kan også være interesseret i en artikel, hvor vi taler om druesorter til vin.
Pink Muscat druer: sort beskrivelse
En relativt ung druesort kendt også som Muscat Rouge de Fronttignan, rød, Moscato Rosso di Madera osv. Det er en variation af hvidt og syntes tilsyneladende for flere århundreder siden i det sydvestlige Europa. Nu dyrkes den i næsten alle vinfremstillingslande, især i Frankrig, Portugal, Italien, Armenien.
En klynge af mellemstore lyserød muskatnød er 14-18 cm lang og 7-10 cm bred. Den har en konisk-cylindrisk form. Bærene er 1-1,8 cm lange og 1-1,7 cm brede, arrangeret meget tæt, afrundet, farvet mørkerød, har en stærk voksagtig blomst og en udtalt muskatnød-aroma.
Pink Muscat-druer er bemærkelsesværdige for deres ustabilitet over for meldug og høj følsomhed over for meldug eller, med andre ord, meldug. Lav vinterhårdhed, men meget højere tilpasningsevne til forskellige jordforhold og fugtighedsniveauer sammenlignet med den tidligere sort.
Landing
Det særegne ved at plante Muscat er i det rigtige sted at vælge. Hvis der er en bakke ved sommerhuset, vil det være nyttigt til dyrkning af druer. Lavt sted, især huler, bør undgås, så planten får mindre sol, og jorden surer mere. Lerjord er ikke acceptabelt for Muscat. Hvis lerindholdet klart overskrides, tilføjes flodsand og tørv til jorden.
Druekimplanter forberedes til plantning i midten af april, rodsystemet er forbehandlet i et stimulerende tilsætningsstof. Kaliumgødning introduceres i jorden på forhånd, sorten reagerer godt på sporelementet fra det første år, og i yderligere pleje bruges kaliumtilskud til at øge udbyttet. Efter plantning skal jorden fugtes godt og mulket for at opretholde vandbalancen i jorden med halm eller savsmuld.
Sort muskat
Sort muskat er almindeligt kendt som Kalyaba eller Kayaba. Den nøjagtige historie om dens oprindelse er ikke kendt, den første omtale af sorten dateres tilbage til det 19. århundrede. Druer foretrækker et varmt klima og er mest almindelige på skråningerne i Sydfrankrig såvel som på Krim.
Bærklynger er mellemstore (op til 15 cm i længden), men på samme tid har de en imponerende masse på grund af det tætte arrangement af frugter (op til 800 g). Bærene vokser op til 1,9 cm i diameter. De har en afrundet form, tæt hud, mørkeblå på modenhedsstadiet og dækket af et lille lag voksagtig blomst. Bærene er kendetegnet ved saftighed, sødme og udtalt aroma. Sorte Muscat-druer bruges til at fremstille rosiner på grund af deres høje sukkerindhold.
Sorten er meget modstandsdygtig over for forskellige blade rådne og sygdomme, men er modtagelig for bladorm. Følsom over for kulde, har lav modstandsdygtighed over for frost, kræsen omkring jorden og fugtighedsniveauet i den.
Voksende anbefalinger
Den lave evne til at modstå vinterdråber i temperatur tillader ikke dyrkning af Muscat Hamburg i områder med frostvintre.
Den mindste temperatur, som druer kan modstå, er 19 grader. Sorten fungerer godt i skråningerne af den sydlige og sydvestlige orientering, foretrækker let ler eller sand ler, kan endda udstille med sandjord.
Afstanden mellem vingårdens rækker skal helst være mindst 2,3 meter. I en række placeres buske i en afstand af en og en halv meter fra hinanden. Det optimale resultat gives ved dannelsen af vinstokke i henhold til den toarmede cordon-type: bagagerumets højde er 1,2 meter.
Frimærkefri dyrkning af sorten er også tilladt. Den anbefalede belastning på busken er ikke mere end 20 skud, hvoraf fra halvdelen til 3/4 vil være frugtbar. Skuddene afskæres med fokus på deres konserveringsgrad efter overvintring.
Baseret på varigheden af vækstsæsonen (ca. 150 dage) klassificeres druer som mellemstore sorter. Høstmodning finder sted i anden halvdel af september.
Hamburg muscat
Hamburg muskatnød er en alsidig bordsort, der er meget udbredt i Ungarn, Frankrig, Tunesien, Grækenland og Rumænien. Derudover findes den i felterne i USA, Argentina og nogle andre lande. Drueknopper er ret store: de når 18-20 cm i længden, 11-17 cm i bredden. Børsten har en konisk form, løs, forgrenet, benet af mellemlang længde er græsgrøn. Bærene er store, normalt 1,2-2,6 cm lange og 1,1-1,7 cm i diameter, runde eller ovale, dybe violetteblå med en tæt voksagtig blomst. Den gennemsnitlige vægt af en flok er 170-260 g. Mod sygdomsresistens er meget lav, termofil, kræsen omkring jord og fugt.
Ejendomme
Druer er en værdifuld gave fra naturen til mennesker. Og ikke fordi bærene er lækre. Der er kun få kulturer på Jorden, der vil kombinere smag og medicinske egenskaber. For eksempel er der i et kilo druer ca. 200 gram glukose, der, når de kommer ind i menneskekroppen, udskiller fra 600 til 1000 kalorier, hvilket er ca. en tredjedel af det nødvendige behov. Bærene indeholder en stor mængde aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen, såsom leucin, glycin, arginin, cystin osv. Deres værdi er, at de meget let absorberes af kroppen og deltager aktivt i syntesen af proteiner fra dermis, vitaminer, hormoner. Reguler fedtstofskiftet (methionin), stimuler vækstprocesser (lysin). Catechiner, flavonoler neutraliserer resultaterne af radioaktiv stråling. Og pektinsubstanser udviser en antitoksisk virkning og fjerner tungmetaller fra kroppen.
Ungarsk Muscat-druer
Ungarsk Muscat er også kendt under navnene Razdrob, Krokan, Vanilia. Dette er et universelt udvalg af folkemusik, medium tidligt (modner i slutningen af september). Planter er kendetegnet ved høj vækstkraft, god modning af skud, stabile udbytteindikatorer (fra medium til høj). Klaser af mellemstørrelse og tæthed, koniske i form. Bærene er runde grønlig-gule i farve med en brun “solbrun”, tyk hud, fast og sprød kød. Ungarsk muskatnød er meget følsom over for jord og luftfugtighed. Med et overskud af vand støber eller sprækker bærene hurtigt. Sorten bruges til tilberedning af vin og juice med en karakteristisk muskatnød aroma.
Hvad er syg, og hvordan man behandler
Meget tidlige druer skelnes ikke ved vedvarende immunitet, det er derfor nødvendigt at behandle buskene fra skadedyr i rette tid for at udføre forebyggende foranstaltninger mod sygdomme.
Hvide muskatnød sygdomme:
- grå rådne;
- oidium;
- meldug;
- phylloxera;
- meldug;
- antracnose.
Regntiden øger risikoen for forurening af grå skimmel i vingården. For at forhindre masseødelæggelse fjernes bladene i tide, tillad ikke tilvækst. Det anbefales at plante vinstokken et solrigt, forhøjet sted.
I tørke øges risikoen for infektion med edderkoppemider, phylloxera. I dette tilfælde anbefales rettidig vanding, kunstvanding af bladene.Brug af insekticider er angivet før frugtdannelse. Dette gøres tidligt på foråret, før blomsterne blomstrer.
Hvad angår Shatilovs hvide muskatnød, er denne sort resistent over for sygdomme, skadedyrsangreb og tåler vinteren godt.
Alexandrian Muscat
Alexandrian Muscat-druer blev dyrket i det gamle Arabien, nu er sorten udbredt i Spanien, Grækenland, Italien, i det sydlige Frankrig. Universelle spisebordruer, der danner store løse klynger (15-20 cm i længden, 10-13 cm i bredden), der vejer op til 230-240 g. Store bær er ovale, gule (med ufuldstændig modenhed med en grøn farvetone) og en mat overflade med pletter af brun "tan". Frugtkødet er kødfuldt, tæt og saftigt med en stærkt udtalt muskatnød aroma.
Sorten er kendetegnet ved meget lav vinterhårdhed og modstandsdygtighed over for sygdomme, krævelse af jorden. Alexandria muskatnød vokser bedst på frugtbare og moderat fugtige jordarter. Formålet er, at det er universelt, det bruges til fremstilling af vine, kompotter, konserves, juice, rosiner.
Fordele og ulemper
Meget tidlige hvide muskatnød er værdsat for følgende positive kvaliteter:
- høj produktivitet
- god bærbarhed
- langvarig opbevaring;
- standard pleje;
- universelt formål
- tidlig modning af frugter
- bær hænger på klaser i lang tid, smuldrer ikke.
Af manglerne bemærker gartnere følgende:
- lav immunitet over for sygdomme, haven skadedyr
- dårlig frostmodstand
- yderligere bestøvning er nødvendig for at øge udbyttet;
- lunefuld i at forlade.
Med ordentlig pleje elimineres alle mangler. Hvis du overlader alt til tilfældighederne, kan du ikke høste lækre druer. Kulturen tolererer ikke fortykkelse, overdreven fugtighed, tørt vejr, fryser om vinteren uden ly.
Muscat-vine
For folk langt fra vinavl, når de nævner vin, er det ofte muskatnød, der kommer til at tænke først. Druerne beskrevet ovenfor er bare en del af den rige sort. Kun Isabella overhaler i popularitet.
Det er ikke svært at genkende dens rige og lyse smag, det bestemmes straks. Muscat i vine manifesterer sig mest fuldt og stærkt. En af de mest berømte muskatdrikke hedder Asti. Hvid mousserende vin produceres i det sydlige Piemonte (Italien). Den er udelukkende lavet af hvid muskat, den ældste sort i regionen.
Flere lande kan dog prale af deres berømte fremragende Muscat-vine på én gang. I Frankrig er disse "Bom de Venise" (hvid, befæstet), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (fra Korsika). Sunny Italy tilbyder vinelskere den gulgyldne "Moscato Jallo" eller "Goldmuskateller", Spanien - "Moscatel" (Malaga er især populær), USA - "Orange" muskatnød, Grækenland - "Samos", Krim - den berømte "Massandra ".
Avlshistorie
Sorten stammer fra drivhusene i det victorianske England og blev først beskrevet i 1858. Seward Snow, en gartner på Earl Grey-ejendommen, beskrev, hvordan Muscat of Hamburg stammer fra krydsning af sorte Hamburg-druer (et gammelt synonym for Schiave Gross) med hvid Muscat of Alexandria. En DNA-test fra 2003 bekræftede disse oplysninger.
I Vesten er sorten bedre kendt under navnet Black Muscat, selvom den har to dusin flere synonymer. I USA kaldes det Golden Hamburg, i Frankrig - Muscat de Hamburg. I landene i det tidligere Sovjetunionen, ud over navnet Muscat Hamburg sammen med de amerikanske og franske synonymer, anvendes navnet Black Muscat of Alexandria.
