Dyrkning af champignoner derhjemme er ikke en vanskelig opgave, hvis du ved, hvilken slags plads der er nødvendig til dette, samt hvilke komponenter der skal bruges til at sikre stabil frugtning af høj kvalitet. I dag bruger de flere populære metoder til dyrkning af svampe på deres hjemterritorium.
Udvælgelse og forberedelse af lokaler
Dyrkning af svampe kræver ikke særlig viden og færdigheder. Det mest optimale sted for en sådan virksomhed er kælderen eller kælderen i et privat hus. Svampe er ikke termofile og behøver ikke konstant belysning. Hvis der ikke er nogen kælder, er det tilladt at udføre proceduren i et drivhus i landet eller et skur.
Rummet skal have betonvægge, cementgulve og god ventilation. Mesh-materiale, der dækker ventilationsåbninger, hjælper med at forhindre ødelæggelsesangreb. Vægge og loft skal være kalksten.
Hvilket mycelium er der brug for?
Myceliet kaldes også mycelium. Det er en vegetativ krop af svampe - et system med de fineste forgrenede filamenter eller hyfer.
Myceliet udfører vigtige funktioner, derfor uden processen vil vækstprocessen ikke finde sted:
- deltager i sporulation og er ansvarlig for bevarelsen af de resulterende tvister;
- hjælper organismer med at fæstne sig til næringssubstrater;
- tilpasser sig godt miljøet
- ved hjælp af enzymer behandler den cellulose og får deraf stoffer til rådighed til vækst og udvikling.
Myceliet er et vigtigt organ, der er ansvarlig for den vegetative reproduktion af organismer.
Købe et færdigt produkt
Til dyrkning af svampe derhjemme anbefales det at bruge kornmycelium, da det ikke kun er praktisk at så, men det ikke har brug for yderligere behandling. Når du køber et mycelium, skal du være opmærksom på dets udseende: kornene skal være gule med en let orange farvetone.
Det anbefales ikke at købe mycelium med mørke pletter - dette er en indikation af, at der er skimmelsvamp. Plantematerialets kvalitet bestemmes også af lugt: der skal være en tydelig aroma af friske svampe. Hvis der er en ammoniakisk lugt, er produktet ikke opbevaret korrekt og er blevet forkælet.
Sørg for at være opmærksom på producentens firma. Det tilrådes at vælge mycelium fra en velrenommeret og stor leverandør. Du skal ikke købe meget mycelium med det samme, det er bedre at tage det først til en prøve. Hvis der ikke er problemer med spiring, vil dannelsen af mycelier være god, så køb et stort parti.
Selvdyrkning af mycelium
Før plantning af svampe dyrker mange gartnere og gartnere mycelium alene, idet de henviser til det faktum, at de på denne måde vil være i stand til at få et kvalitetsprodukt. Mycelium, der er fortyndet derhjemme, er kompost og korn.
Forberedelse kornmycelium forekommer i henhold til følgende skema:
- Hæld 10 kg korn i en beholder, hæld 15 liter vand.
- Sæt på svag varme, kog og lad dem simre i en halv time eller en time. Kornene skal ikke være bløde, men de skal være bløde.
- Tøm vandet, tør kornet, og hæld det færdige materiale i liter krukker. Lav huller i låg og korn.
- Luk hullerne på lågene med vatpind. Anbring dåserne i en autoklave med et tryk på 1,5 atm. i 30 minutter.
- Anbring myceliet i det kølede korn eller rettere i dets huller.
- Sæt krukkerne i en termostat med en temperatur på 24 grader, tag den ikke ud, før myceliet fuldstændigt optager hele næringsmediet.
For at få kompostmycelium gør følgende procedurer:
- Tag 3-liters krukker og fyld 2/3 af dem med svampesubstrat. Forsegl godt.
- Rul krukkerne op med låg, lav huller i 3 centimeter i dem og dæk dem med vatpind.
- Varm komposten op til 24 grader, placer myceliet i den.
- Forsegling af hullerne i lågene hjælper med at forhindre myceliumforurening.
Sådan vokser du i containere
Champignoner dyrkes også i containere, men denne metode praktiseres mere i fremmede lande (figur 7).
Som svampeblokke anvendes specielle træbeholdere, der behandles med antiseptiske midler mod skimmelsvamp. Denne metode har flere væsentlige fordele. For det første er substratet i separate beholdere, derfor er det lettere at eliminere de negative konsekvenser, hvis det påvirkes af sygdomme eller skadedyr.
For det andet er sådanne svampeblokke lettere at vedligeholde og desinficere, da hele processen kan gøres automatisk.
Figur 7. Funktioner ved dyrkning i containere
Brug af containere til dyrkning indebærer imidlertid køb af ekstra udstyr til service af svampeblokke, derfor er det økonomisk urentabelt at bruge denne metode derhjemme.
Forberedelse af underlaget (kompost): gør det selv
Svampe kræver forhold, der er tæt på naturlige forhold, derfor er der brug for specielt forberedt kompost, hvis sammensætning skal være løs og nærende.
For at få det maksimale udbytte skal du forberede substratet ved at følge instruktionerne. Da stammer eller sorter af svampe er forskellige, kan forberedelsesteknologien og substratets sammensætning variere lidt. Men der er generelle principper til forberedelse af kompost til svampedyrkning.
For at forberede kompost kombineres ingredienser i følgende proportioner:
| Første mulighed | Anden mulighed |
|
|
Det er tilladt at udskifte hestegødning med fjerkræ eller koudskidt, men i dette tilfælde vil udbyttet være lavere.
Følg derefter følgende skema:
- Halmen gennemblødes i 24 timer i varmt vand i en praktisk beholder. Derefter stables de og blandes med lag af gødning (der skal være 6-8 af dem). Fugt hvert lag med varmt vand.
- Efter 3-4 dage blandes komposten godt og tilsættes urinstof og superphosphat.
- Efter yderligere 3-4 dage blandes komposten igen og tilsættes gradvist de resterende mineraler. Tilsæt gips af Paris til den sidste omrøring.
I gennemsnit tager det 24-28 dage at forberede kompost. Det faktum, at substratet er klar, fremgår af forsvinden af lugt af ammoniak og erhvervelsen af en lysebrun nuance af gødning. Det færdige substrat flyttes til kælderen og lægges ud i containere, hvor svampe planlægges dyrket.
Erfarne svampeproducenter anbefaler at bruge kompost, der er mindre kræsen og mere modstandsdygtig over for forstyrrelser i vækstbetingelser til den første plantning. Udbyttet med kompostmycelium er ikke så rig, men det er meget lettere at få den første oplevelse med det. Inden plantning af myceliet skal du undersøge substratet omhyggeligt: det skal være lidt fjedrende, ikke hårdt og ikke smuldret.
Forbrugerværdi
- 100 g champignons er:
- 4,3 g protein;
- 1,0 g fedt
- 1,0 g kulhydrater;
- glykæmisk indeks 15;
- kalorieindhold 27 kcal.
- Andre gavnlige stoffer:
- over 20 typer aminosyrer (tryptophan, methionin, cystein osv.);
- vitaminer PP, D, E, B;
- nitrogenholdige stoffer (der er endnu flere af dem end i æg og kød);
- sporelementer.
Med en sådan rigdom sidestilles champignons med kød og skaldyr.
- Tilhængere af en sund livsstil sætter pris på champignons for det faktum, at de:
- styrke immunforsvaret (takket være fosfor, zink, jern, kalium)
- lavt kalorieindhold
- næsten sukkerfri (ideel til diabetikere);
- lindre migræne takket være riboflavin (vitamin B2) og thiamin;
- forbedre hudens tilstand (med hensyn til D-vitaminindhold kan de sammenlignes med højkvalitets landsmør);
- lindre træthed (på grund af overflod af aminosyrer)
- indiceret til sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren (i tørret form);
- har fremragende smag;
- let at forberede;
- økonomisk tilgængelig.
Trin for trin instruktioner til begyndere
Der er flere grundlæggende trin-for-trin regler, som du har brug for at vide, når du planter og dyrker svampe derhjemme. Hvis det gøres korrekt, vil det være muligt regelmæssigt at opnå store udbytter af svampe.
Landing
Efter forberedelse af underlaget og anbringelse i kasser eller poser plantes det med mycelium, som uddybes med 5 cm. En afstand på 20 cm mellem fordybningerne opretholdes. Det anbefales at lande i et skakternet mønster. Drys myceliet med jord efter plantning.
Hvis der plantes svampesporer, sås de på jordoverfladen. Efter såning er det ikke nødvendigt at drysse dem med jord og fugte dem. Dæk jorden med en klud og fugter regelmæssigt. Myceliet vokser inden for fem dage. På dette tidspunkt opretholder rummet en luftfugtighed på 80-95% og en temperatur på 22-27 grader. Efter 12 dage er overfladen dækket med 1 del kalksten, 4 dele jord og 5 dele tørv. Lagets tykkelse skal være mindst 3 cm. Derefter skal der gå yderligere 5 dage, jorden fugtes periodisk. Efter yderligere 5 dage sænkes temperaturen til 13-16 grader.
Dyrkning og pleje
Selvom der ikke er behov for konstant pleje af svampene, er det nødvendigt at først forberede rummet og skabe særlige forhold i det:
- Dyrkningsudstyr. Afhænger af, hvordan svampene dyrkes. Dyrkning i poser betragtes som den bedste metode. Til dette er specielle understøtninger med bøjler nyttige, hvorpå poserne med underlaget er ophængt. Brug af plastudstyr anbefales - det deformeres ikke, korroderer ikke og er meget billigere.
- Optimal temperatur. Champignons kræver ikke høje temperaturer, derfor skaber de ikke drivhusforhold. Du skal bare isolere rummet, udføre varmeisolering, som hjælper med at bevare fugt. Opvarmningsudstyr skal også installeres - temperaturen bør ikke falde under 13 grader. Den forhøjede temperatur indstilles kun i den indledende fase. Brug af infrarøde lamper er tilladt til yderligere opvarmning.
- Fugtighedsniveau. Champignons elsker fugt, så luften i rummet skal konstant fugtes. Det er simpelt: brug spray eller specielle elektroniske luftfugtere. Fugtighedsniveauet er ikke lavere end 70-90%.
- Ventilation og belysning. Sørg for regelmæssigt at ventilere rummet. Det er bedre at bruge hætter, der leverer frisk luft. Men hvis du ikke planlægger at vokse i store mængder, er det tilladt at manuelt ventilere rummet. Flere havelamper er installeret til belysning.
Det er lige så vigtigt at tage sig af befrugtning. Når myceliet vokser, vises det gradvist på overfladen, og efter et par uger vil det være helt over jorden. For at undgå udtørring og destruktion af det stadig frugtbare mycelium hjælper et frugtbart substrat, der hældes ovenpå. Der indføres også gødning i jorden, der består af 9 dele tørv og 1 del kridt. For 1 kvm. m spred 40-50 g af blandingen jævnt.
Høstregler
3-4 måneder går fra såningstidspunktet til den første høst. Unge svampe af mellemstørrelse indsamles, dem der har en hel membran, der forbinder stilken og hætten.Som frø anbefales det at samle svampe med stærkt åbnede hætter - de mister deres nyttige egenskaber.
Det er forbudt at plukke svampe med en mørk, lysebrun hætte - de kan forårsage forgiftning af kroppen og føre til svær forgiftning.
Champignons er ikke skåret som vilde svampe, men snoet. Hullet, der er tilbage efter opsamling, drysses let med kompost. En champignon vil vokse igen på dette sted. Aktiv frugtning af svampe varer 8-14 uger. I løbet af denne tid høstes afgrøden op til 7 gange. Yderligere falder udbyttet, derfor fjernes myceliet, og substratet bortskaffes.
Efter ophør med frugtning fjernes myceliet og bruges som genopladning til den næste generation. Det resterende substrat genbruges ikke, fordi det mister dets frugtbare egenskaber. Fra 1 kvm. m indsamle op til 60 kg svampe.
Omsorg
Op til syv lag svampe kan fjernes fra haven
En uge efter indføringen af beklædningslaget er det nødvendigt at løsne det overfladisk.
For at fremskynde spiring af svampe er rummet lukket i 1-2 dage for at minimere strømmen af frisk luft. Store mængder kuldioxid og høje fugtighedsniveauer stimulerer myceliumvækst.
Hvis det er umuligt at blokere den konstante luftstrøm, er jorden dækket af en film.
Champignons vil bære frugt op til 7 gange, de største svampe vises i de første 3 etaper. Det er bedre at skære små svampe, så de ikke trækker næringsstoffer af.
Typer af svampedyrkning
Svampe dyrkes på flere måder: indendørs eller udendørs. Hver metode har sine egne specifikke krav, hvis overholdelse giver dig mulighed for at få en stor høst af høj kvalitet.
I kælderen (i poser)
Erfarne svampeproducenter anbefaler at bruge store plastposer til svampedyrkning. Denne metode er oprindeligt attraktiv, idet det er muligt at flytte poserne til ethvert sted.
Hvordan udføres dyrkningsproceduren:
- Der fremstilles et næringssubstrat, som består af 70% hestegødning og 25% kompostblanding.
- Desinficer underlaget ved opvarmning til 25 grader.
- Blandingen lægges i poser 25-30 cm tykke, og myceliet plantes.
- Lad det stå på stativet i tre dage, hvorefter der laves 5-6 åbninger i posen og efterlades i mørke ved en temperatur på 18-20 grader.
- Efter 2-3 uger begynder svampe at dukke op i åbningerne. Poserne overføres til et godt ventileret og konstant oplyst område.
- Svampene får omsættelig vægt på omkring 3-4 uger.
- Efter høst overføres poserne tilbage, hvorefter svampen begynder at vokse igen.
Når du frugter, skal du overvåge fugtighedsniveauet - det skal være ca. 70-95%. De overvåger også substratets temperatur - 20-27 grader.
I haven
Til plantning af svampe forberedes stedet om efteråret: matjorden fjernes - ca. 30 cm. Sengens bredde bør ikke være mindre end 1 meter. Der holdes en afstand på 55 cm mellem rækkerne. I bunden hældes et lag ekspanderet ler, der fungerer som et dræningslag. Dens tykkelse skal være 9 cm. Ukrudt smides over det, vandes med mulleinopløsning, drysset med jord.
Før du lægger underlaget på sengene, desinficeres jorden ved hjælp af en carbationsopløsning. I underlaget er der lavet huller med en dybde på mindst 5 cm. Svampene fordybes i hullet nogle få centimeter, drysses med et substrat. Når der anvendes kornmycelium, er det spredt over jordoverfladen og stampet. Langs sengens kant laves bøjninger for at dræne overskydende fugt.
Ved en jordtemperatur på 25 grader sker væksten af mycelium inden for 14 dage. Ved en temperatur på 30 grader er myceliets død mulig. For nemheds skyld plantes det i et skakternet mønster i en afstand på 25 cm mellem hullerne. Efter plantningen er sengene mulket med halm, hvilket hjælper med at fordampe fugt.Efter rodning af myceliet fjernes halmen og dækkes med et dæklag ved anvendelse af tørv og kridt i et forhold på 9: 1.
På altanen (hjemme i hylderne)
At dyrke på balkonen er en af de mest bekvemme metoder, der passer til dem, der bor i en lejlighed. Der kræves ingen særlige fysiske og økonomiske omkostninger. Denne procedure er ret enkel:
- Vinduer og isolering af altanen.
- Byg et lille skab med reoler og skuffer 20 cm høje.
- Installer et ventilationsrør med en ventil i kabinettet, anbring en luftfugter nedenfor for at opretholde det krævede fugtighedsniveau.
- For at forberede underlaget skal du blande 10 kg halm, 15 kg fugledrag, 8 kg alabast. Forøg udbyttet, hvilket tillader tilsætning af superphosphat og urinstof - 200 g hver. Alt blandes i varmt vand. Kasserne er isoleret med mos.
- Underlaget modnes i 3 uger. Derefter tilsættes mycelium, helst korn. Det er jævnt spredt på overfladen af underlaget, og det samme lag 4-5 cm tykt hældes ovenpå. m af substratarealet udgør 350 g mycelium.
- 10 dage efter spiring af myceliet dækkes det med en blanding af kridt og tørv i et forhold på 1:10. Lagtykkelsen bør ikke overstige 4-5 cm.
- 5 dage efter genopfyldning af dækjord sænkes lufttemperaturen til 17 grader. Overfladen fugtes regelmæssigt med vand.
Frugtning sker om 50-60 dage, og høsten fortsætter hele året.
Container måde
En enkel måde at dyrke svampe både i lejligheden og i huset. Det er tilladt at placere beholdere med et substrat et hvilket som helst praktisk sted. Hvordan udføres proceduren:
- Forbered beholderen, sørg for ikke kun at tage beholderen, men også låget med pallen.
- Desinficér beholderen og læg underlaget.
- Så mycelium, uddyb det med 4-5 cm.
- Fugt jorden med mycelium.
Der lægges særlig vægt på vanding. Temperatur er en sekundær faktor, men man skal være opmærksom på at holde aflæsningen under 30 grader. Denne metode er god, fordi 3-4 containere er nok til dit eget forbrug, mens der kræves minimal investering.
Se en video om dyrkning af svampe i en container derhjemme:
Bloker vej
Mange svampeproducenter foretrækker i dag at købe færdige blokke til dyrkning af svampe fra et presset underlag. Store produktionsfaciliteter presser gødning, tørv, savsmuld og frøskaller i briketter. Til svampeproduktion er det ikke nødvendigt at vælge lokaler med store arealer. På grund af den komplette forberedelse af blokkene er det ikke nødvendigt at plante svampemycelium i dem, fordi det allerede er i dem. En blok vejer fra 2,5 til 20 kg.
Blokkene lægges vandret på hylder og paller, og der er lavet huller på overfladen. Jute, film eller papir, der dækker det, hjælper med at forhindre, at blokken tørrer ud. Efter at have dækket blokken med mycelium, er den dækket med et beklædningslag, og luftningen stoppes. Det tilrådes at fugte blokkene ved sprøjtning. Den første afgrøde af svampe høstes i 60-75 dage.
Hvilke sygdomme og skadedyr kan du forvente skade af?
Grundlæggende desinfektion af lokalerne ved hjælp af røgbomber, sprøjtning og kalkning hjælper med at bekæmpe skadedyr og sygdomme. Men lejlighedsvis er der situationer, hvor svampe udsættes for forskellige sygdomme og skadedyr. De mest almindelige er:
| Navn | Grundene | Kontrolmetoder |
| Svampemid | En lille gul parasit, der spiser svampens ben. | Fjern problemet ved at sprøjte svampe og kompost med en 0,1% metafosopløsning. |
| Mumier | En sygdom, der opstår på grund af mangel på lys. Svampens hætter bliver mørkegrå, og kødet er brunt. | Det inficerede mycelium fjernes sammen med substratet. |
| Svampemyg | Fly larver, der kommer ind i komposten med gødning. Over tid påvirkes myceliet, som er fyldt med ophør af frugt og død. | Komposten behandles med chlorophos 0,5%. |
| Rådnende svampe | Udviklingen af sygdommen finder sted med direkte indtrængning af fugt i det allerede dannede mycelium. Dette fører til øjeblikkelig infektion af andre svampe. | De ødelagte mycelier fjernes, de resterende behandles med en formalinopløsning med en koncentration på 0,2%. |
| Skimmel | Våde brune pletter dannes på overfladen af svampene og øges i størrelse. | Syge svampe fjernes, substratet drysses med superphosphat og bordsalt. |
Fejl
At dyrke champignons derhjemme kan give nogle problemer.
| Problem | Grundene | Hvad skal man gøre |
| Mycelium vokser ikke eller vokser langsomt | For våd kompost | Reducer antallet af vandinger |
| Udseendet af brune pletter på svampe | Udvikling af sygdomme inden for bakteriel ætiologi | Der er ingen måde at gemme mycelium på |
| Gullige eller hvide pletter på komposten | Udviklingen af mugne svampe | Berørt kompost skal udskiftes med en ny |
| Udseendet på substratet af andre typer svampe | Utilstrækkelig forbehandling af underlaget | Fjern svampe fra tredjepart |
Rentabilitet i hjemmeforretningen
For at bestemme rentabiliteten af en svampevoksende virksomhed derhjemme skal du klart bestemme, hvad der er nødvendigt for fuld udvikling:
- leje af lokaler eller opførelse af et nyt
- køb af mycelium og det nødvendige udstyr (stativer, containere osv.)
- køb af midler til behandling af lokaler
- køb af udstyr til ventilation og luftrensning;
- sundhedsundersøgelse af færdige produkter.
Det er let at beregne omkostninger. Køb af 5 tons kompost koster 5 tusind rubler, mycelium - 2,5 tusind rubler. Opvarmning af rummet - ca. 25,5 tusind rubler. Affald til ansatte er obligatorisk - op til 30 tusind rubler kan bruges på løn for to personer. I alt vil omkostningsdelen være omkring 63 tusind rubler.
Det er lige så let at beregne din fortjeneste. Op til 1 ton færdigt produkt fås fra 5 tons kompost. De gennemsnitlige omkostninger ved svampe er 200 rubler. Fra salget af 1 ton vil det være muligt at få 200 tusind rubler. Nettofortjenesten beløber sig til 137 tusind rubler.
Men disse skøn inkluderer ikke investering i udstyr, lokaler og omkostninger, der kan opstå under vækstprocessen. Derfor kan svampevælgeren modtage tilbagebetaling af omkostninger og modtagelse af det første overskud tidligst på et år under overholdelse af alle kravene.
Følgende video fortæller dig om nuancerne ved at dyrke svampe til forretningsformål:
Det er ikke svært at dyrke champignoner på dit hus eller din lejlighed, hvis du kender alle finesser. Overholdelse af alle krav og betingelser vil hjælpe med at få en høykvalitetsafgrøde i store mængder. Brug af nogle metoder giver dig mulighed for at få en afgrøde ikke kun til privat forbrug, men også til salg.
0
Salg af produkter
Hvor skal man sælge dyrkede svampe, hvordan man etablerer salg og får den maksimale fortjeneste? Disse spørgsmål falder helt på iværksætterens skuldre.
En lovlig mulighed er salg gennem fødevaremarkeder. Det er sandt, at det er mere sandsynligt, at det er egnet til implementering af små mængder, og det vil tage meget tid.
En anden mulighed kan være at etablere permanente forbindelser med butikker, caféer, restauranter på grundlag af indgåede aftaler. Leveringsproblemet løses normalt uafhængigt, selvom partnere undertiden hjælper deres dyre leverandører (produktet er højt værdsat i den offentlige catering).
Engros salg betyder lavere priser, men mere solide mængder og mindre besvær. Og du sparer også tid til at investere i nye produktionskørsler.
