Hvor og hvordan vokser linser? Funktioner af voksende linser. Linsegenskaber

Voksende linser

Nu er det svært at tro, at Rusland engang var førende inden for dyrkning af linser og den største eksportør til oversøiske lande. I det 19. århundrede blev linser betragtet som en af ​​de basale fødevarer. På basis heraf blev næringsrige første og anden retter tilberedt, brød blev bagt og endda brugt til behandling.

Nu dyrkes linser i industriel skala næsten aldrig i vores land, fordi bønnerne på planten modnes ikke på samme tid, og manuelt arbejde bruges ofte til at samle dem.

Beskrivelse af kultur

Linser er en årlig urt, der vokser op til tres centimeter høj. Busken er ikke stor i størrelse. Dens stængler er tetraedriske og rødlige i farve. De er oprejst eller logi afhængigt af sorten. Stænglerne er dækket af hår af lille størrelse og medium hårdhed over hele længden.

Linser har komplekse blade med en parret nålestruktur. Petiole ved basen har en rank, som er forgrenet eller enkel. Størrelsen og formen på stipler varierer i forskellige sorter af linser. Korte stilke har en eller flere små blomster, formet som møl. Oftest er kronblade hvide, men de er blåblå eller violetteblå.

Vækstsæsonen varierer afhængigt af sorten, vejrforholdene og jorden. Dens varighed kan være fra to og en halv måned til fire. Indtil blomstringsperioden, der finder sted i slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni, vokser langsomt. Når de første blomster vises (seks uger efter spiring), accelereres buskens vækst og forgrening.

Planteformering

Dyrkningsteknologien giver mulighed for anvendelse af frø med en spirehastighed på mindst 85%. Forplantning udføres, hvis der er mindre end 1000 frø i prøven, procentdelen af ​​spiring falder, eller der er et ønske om at opdrætte en ny sort, og der ikke er nok plantemateriale til såning i fuld skala.

Det mindste antal frø, der kræves til reproduktion, er 800. De sås i 4 rækker med en længde på 4 m og en rækkeafstand på 45 cm. Afstanden mellem plotter med forskellige sorter skal være mindst 90 cm. I dette tilfælde udføres såning i huller, hvis afstand er mellem mindst 3 cm.

Linser er selvbestøvede planter, men når frø formerer sig under blomstring, kan blomsten også bestøves af insekter, hvilket øger udbyttet og frøudbyttet markant. Blomsterne undersøges for overensstemmelse med sortens fænotypiske egenskaber.

Før høst tørres voksende buske ved hjælp af specielle stoffer - tørremidler til ensartet modning. Høstning i små områder gøres bedst manuelt.

Fosterets egenskaber

Dette er en bønne, der modner i en rede med to ventiler. Den er aflang, diamantformet og tilbøjelig til at revne, når den er moden. Der er få frugter, fra en til tre stykker. De har en afrundet eller flad form og er små i størrelse, op til to centimeter lange.

Frugter er gule, røde, grønne, lyserøde, brune, grå, sorte, marmorerede prikkede eller plettede.

Linser: vokser i landet

Som nævnt ovenfor er linser en ret uhøjtidelig plante. Dette gør det let at dyrke.Der er dog nogle kulturelle detaljer, der er værd at vide. Så hun elsker løs ler- eller sandjord. Selvfølgelig kan du plante linser på tunge jord - det vil vokse og bære frugt, men du bør ikke forvente en god høst under sådanne forhold. Derudover tolererer denne kultur ikke forsuret jord. Derfor, hvis du har et sådant land på dit websted, så er den første ting at gøre, at justere surheden. Der er en hel del måder at gøre dette på. En mulighed er at bruge kalk.

Det anbefales at plante linser et åbent, solrigt sted. I skyggen kan den også vokse, men igen under sådanne forhold bør man ikke håbe på en god høst. Kulturen vil føles godt på det sted, hvor kartofler, majs eller vinterafgrøder voksede sidste sæson. Hvis du allerede har fundet et plantningssted, anbefales det at anvende en vis mængde gødning inden plantning af afgrøden. Så for hver firkant. meter kræves til 55-65 gr. potash- og fosforforbindinger. Den bedste tid til befrugtning er midt på foråret eller efteråret.

Det er bedst at starte såning tidligt om foråret, når sneen smelter, og jorden varmer lidt op. Frø skal gennemblødes i 24 timer inden såning for at øge fremtidige udbytter. Normalt gennemblødt i en opløsning bestående af 100 ml vand og 2 dråber epin. Før plantning skal frøene tørres. Derefter sidder de i huller med en dybde på mindst 40 mm. I dette tilfælde skal der være mindst 120 mm mellem tilstødende riller. Derefter graves hullerne ind og forsegles forsigtigt.

Efter ca. 14 dage begynder de plantede frø at spire en masse. På dette tidspunkt vil det være nødvendigt at luge ukrudt mellem rækkerne, så ukrudtet ikke forstyrrer linsernes vækst. Dette arbejde skal helst udføres ved middagstid. Det er værd at bemærke, at kulturen vokser ret langsomt i løbet af den første halvanden måned. Dette skyldes hovedsageligt, at kimplanterne i løbet af denne periode får styrke til blomstring. Når blomstringstiden er gået, accelereres væksten af ​​linsernes stilke markant. I løbet af denne periode bliver kulturen en forgrenet busk. Afgrøden høstes normalt i sensommeren eller det tidlige efterår. Det skal huskes, at linser modner ujævnt. Først modnes bønnerne på de nederste dele af busken, og derefter vises frugterne efter et stykke tid på de øverste grene.

Linser i Rusland

I vores land var denne kultur kendt i lang tid for fem hundrede år siden. I de fjerne tider blev dyrkningen af ​​linser i Rusland udført på den russiske slette. Som en kornafgrøde var den af ​​høj værdi. Hvor vokser linser i Rusland? I det sidste århundrede var vækststedet i vores land de sorte jordregioner i Volga-regionen og Ural. Linser voksede i det nordlige Kaukasus og Ukraine.

Det blev kaldt kranærter, cochlea, vichka, lyashta. Linser blev brugt til at bage brød, lave grød og suppe. Der blev lavet pølser og slik. I øjeblikket vokser linser i Rusland i Volga-regionen, de centrale sorte jordregioner i landet i små områder i Tatarstan, Mordovia, Chuvashia og de vestlige regioner i Sibirien.

Varianter af linser og deres gavnlige egenskaber

Før du begynder at tale om fordelene ved denne kultur, er det værd at tage en reservation om dens mangfoldighed. I dag er der ca. 10 varianter af produktet, men spirede linser er også værdifulde, hvor alle de positive egenskaber ved produktet bevares. De deler en lignende nøddeagtig smag og udseende. Ofte er forskellen i skyggen. Det er grunden til, at blandt de vigtigste sorter skiller sig ud:

• røde linser;
• grønne linser;
• sorte linser;
• brune linser.

Franske og røde linser

Det franske udseende skiller sig ud i en separat gruppe. Denne variation kaldes ofte Puy. Dette er navnet på den by, hvor sorten først blev dyrket.Denne type har en overraskende delikat og behagelig smag. Et attraktivt træk ved sorten er, at det efter kogning bevarer sin form og farve.

Unikke røde linser er attraktive for deres oprindelige smag. Dette produkt giver dig mulighed for at tilberede lækre puréer og supper. Dens vigtigste fordel er evnen til at lave mad hurtigt. Skønheden ved røde linser er, at de indeholder meget jern og protein. Derfor er dette produkt meget nyttigt for dem, der lider af anæmi.

Brune og grønne sorter

Brune linser fortjener særlig opmærksomhed, som ofte bruges i gryderetter og supper. Dette produkt foreslås inkluderet i menuen for dem, der lider af:

1. lungesygdomme;
2. tuberkulose
3. problemer med bevægeapparatet.

Grønne linser, der betragtes som ikke meget modne frugter, er også utroligt nyttige. Derfor bevarer et sådant produkt sin form, selv efter varmebehandling. Denne type bruges ofte til forberedelse af forretter, salater, pynt til kød. Sorten er nyttig til sår, hepatitis, cholecystitis, hypertension, gigt, pyelonephritis.

Værdien af ​​den gule sort

Gule linser er af høj værdi, beriget med folsyre, kalium, silicium, jern, værdifuldt protein, B-vitaminer, tocopherol. Også denne art inkluderer værdifulde aminosyrer, fibre, beta-caroten. Dette produkt hjælper med at normalisere fordøjelsen. Plus, denne type linser skaber en følelse af mæthed. Også denne sort vil gavne dem, der lider af:

• svækket immunitet
• leverproblemer
• anæmi
• hjerte-kar- og nervesygdomme;
• skrøbelighed i knoglevæv;
• tendens til onkologi.

Voksende funktioner

En bælgplantekultur viser alle sine bedste kvaliteter, hvis følgende træk ved linsedyrkning overholdes:

• Ved plantevækst, frugtdannelse og et højt udbytte skal der tages højde for et vigtigt træk. Dyrkningsbetingelserne for linser er sådan, at de har brug for meget lys i lang tid for at vokse normalt. Selv ti timers dagslys vil ikke tilfredsstille hendes behov. Planten vil være skrøbelig, frugterne modnes ikke, udbyttet falder.
• En anden funktion er at give planten fugt og varme fra begyndelsen af ​​vækstsæsonen. Senere tåler linser roligt tørke.

• Frø er i stand til at spire i jord opvarmet til kun fem til seks grader Celsius. Denne temperatur betragtes som lav.
• Hvor vokser linser? Afgrøden kan ikke dyrkes på komprimeret jord med lav fertilitet.
• Hvordan vokser linser? Linser vokser langsomt straks efter plantning. Hun tolererer meget smertefuldt tilstedeværelsen af ​​ukrudt i nabolaget. Derfor skal sengene luges særligt omhyggeligt i denne periode.
• Kvælstof ophobes på rødderne, hvilket gør jorden mere frugtbar. Af denne grund er bælgfrugter generelt og linser i særdeleshed af interesse for landbruget.
• Frugterne kan spises umodne, de er endnu mere velsmagende.

Voksende linser

For at linser skal vokse og give en afgrøde til ejernes glæde, skal der tages endnu en funktion i betragtning. Dette er en lang dagskultur, og endda en 9-10 timers dag vil ikke give normal udvikling, endsige dannelse og modning af afgrøden.

Linsernes plads i kulturcirkulationen

Hvis haven er opdelt i senge, og rækkefølgen af ​​planteafgrøder observeres, er linser en fremragende forløber for kartofler, tomater, aubergine, sød peber, majs, gulerødder, rødbeder, hvidløg og andre ikke-bælgfrugter. Til gengæld kræver linser ikke deres forgængere, men marken skal være fri for ukrudt.Det er bedre at returnere det til sit oprindelige sted efter 5-6 år for at undgå skader og ophobning af nematoder i jorden.

Forberedelse af jorden til linser

Som kvælstofakkumulator tåler linser ikke et højt kvælstofindhold i jorden. Derfor placeres den i kulturrotationen tidligst 2-3 år efter indførelsen af ​​gødning. Hvis der i tidligere år kun blev påført mineralsk gødning på stedet, skal jorden være kalkholdig for at fjerne den akkumulerede syre.

Siden efteråret er jorden fyldt med fosfor (35-40 g / kvm. M) og kaliumchlorid (20-30 g / kvm. M) gødning og gravet til en dybde på 25-30 cm.

Om foråret på forarmet jord kan du tilføje 20 g / kvm. Ud over efterårsnormen. m fosfor og kaliumgødning. Hvis jorden er forsynet med næringsstoffer, kan befrugtning udelades om foråret.

Forudsåning tilberedning af linsefrø

Vækstsæsonen for linsesorter varierer fra 2,5 til 4,0 måneder (75-115 dage). For at holde inden for dagslys er det bedre at spire linsefrø inden såning, hvilket forkorter perioden før fremkomsten.

På enhver hård overflade er 2-3 lag fugtabsorberende materiale dækket, fugtet med varmt vand, spredt med et tyndt lag frø, dækket med en fugtig klud ovenpå og placeret på et varmt sted. Fugt strøelse og frø 2-3 gange om dagen. Med masse kilchevaya er frøene klar til såning.

Såning af linser

Så snart jorden opvarmes i et 10 cm lag til + 7 ... + 8 ° С, kan du begynde at så linser. Tidlig såning resulterer i højere udbytter og bedre sygdoms- og skadedyrsresistens.

Ved såning er jordfugtighed meget vigtig. Derfor er det i tørt forår bedre at vande furer inden såning.

Såning af linsefrø udføres på en almindelig måde og efterlader en afstand i en række på 5-8 cm og mellem rækker på 10-15 cm. Sådybden er i gennemsnit 5-6 cm. Det såede areal er let komprimeret til bedre lukning med jorden. Skud vises på 7-12 dage.

Top dressing linser

På marginale jord fodres linser to gange. Første gang de fodres inden blomstring. Det andet er når man hælder bønner. Det er bedst at bruge gødningen "AVA" til topdressing, som indeholder vandopløselige former for fosfor og 9 sporstoffer, inklusive bor og molybdæn. Manglen på disse mikroelementer forårsager, at vækstpunktet i kulturens stilke uddør.

Derudover falder bakteriens evne til at assimilere kvælstof fra luften og fiksere det i knuderne på rødderne og derefter i frøene med mangel på molybdæn. Før blomstrende linser kan du også tilføje 200-300 g / r. m træaske i gangene til lav jordbearbejdning Gødningen "AVA" kan bruges til forårsspredning i jorden i stedet for fosfor-kalium.

Linsepleje og vanding

Pleje i vækstsæsonen består i at holde jorden i en løs, ukrudtsfri tilstand. I blomstringsperioden lukkes linser nødvendigvis fra vetken, som tilstopper afgrødeplantagerne. Det er meget let at skelne mellem dem. Vikchens blomster er mørkrosa, rød-lilla, mens linsens blomster er hvide og lyserøde.

Vand linserne sparsomt, indtil de blomstrer og om nødvendigt. I perioden med masseblomstring er kulturen forsynet med en tilstrækkelig mængde fugt, men ikke overfugtet, da dette fører til svampe- og bakteriesygdomme i rodsystemet og danner bønner. I den efterfølgende tid behøver linser praktisk talt ikke vanding.

Beskyttelse af linser mod sygdomme og skadedyr

Linser er oftest beskadiget af svampe- og bakteriesygdomme ved høj jord- og luftfugtighed (ascochitis, fusarium, rust, meldug, antracnose osv.). Skadedyr - forskellige typer bladlus, scoop-gamma, engmøl, linser, osv. De vigtigste beskyttelsesforanstaltninger er den korrekte og rettidige gennemførelse af alle agrotekniske tiltag ved såning og pleje af afgrøden.

Af præparaterne til plantebehandlinger er det kun tilladt at bruge biologiske produkter.Sådanne biologiske produkter som "phytosporin-M", "Alirin-B", "trichodermin", "trichophyte" er særligt effektive i kampen mod sygdomme og skadedyr. Doser og behandlingstider er angivet i anbefalingerne for hvert lægemiddel. Biologiske produkter kan bruges på ethvert stadium af planteudviklingen, indtil høsten. De er absolut harmløse for mennesker og dyr.

Hvilke gødninger skal påføres?

Mange dyrker linser i landet. Efter at have valgt et plantningssted, skal jorden befrugtes, så bønnerne vokser godt og giver et højt udbytte. Hvordan vokser linser? For normal vækst om foråret før plantning og om efteråret under graving skal jorden befrugtes for at øge sin frugtbarhed. Komplekse gødninger indeholdende fosfor og kalium er ideelle. Halvtreds gram er nok pr. Kvadratmeter.

Andre gødninger kan påføres. Hvordan vokser linser? Der vil være god vækst og et højt udbytte, hvis superphosphat og kaliumsalt tilsættes i henholdsvis 20-50 gram og 10-30 under graven af ​​haven om efteråret. Om foråret er jorden beriget med ammoniumnitrat: 10-30 gram pr. Kvadratmeter.

Hvilke egenskaber af linser er nyttige til behandling af menneskekroppen

Stofferne i bønner er et ægte universalmiddel mod mange sygdomme. Lad os se nærmere på, hvordan makro- og mikroelementer, der udgør linser, påvirker kroppen.

Det er vigtigt at vide!

Plantenes unikhed ligger i, at den ikke er i stand til at akkumulere skadelige stoffer. Derfor forbliver bønnerne miljøvenlige, uanset i hvilket område de dyrkes.

Fordelene og skaderne ved linser, mens du taber dig

Linser er først og fremmest en meget nærende mad. Derfor bør du ikke engang tænke over, om det er muligt at spise linser, mens du taber dig. Det skal bestemt medtages i diætmenuen. Retter med dette produkt vil give en følelse af fylde i lang tid, samtidig med at du sparer for for meget. Kroppen bruger meget energi på at fordøje protein, som findes i store mængder i bønner. Det høje niveau af fiber sikrer frigivelse af kroppen fra toksiner og afføring.

Såning af frø

Plantning af bønner starter tidligt, fordi det er vigtigt, at den akkumulerede fugt bevares i jorden, ellers vil planterne spire sent. I den forberedte jord laves smalle rækker, tyve centimeter fra hinanden. Linseafgrøder er altid tætte. Frø er indlejret i jorden lavt, tre til fem centimeter er nok. De er små i størrelse. Selvom der er flere af dem i bælgen, sås frøene separat i jorden, hver i en afstand på ti til femten centimeter fra hinanden. De dybe lag af jorden, på niveauet med såning af frø, skal varme op til en temperatur på tre til fire grader Celsius. For at kimplanterne er venlige, rulles kimplanterne dækket af jord sammen for tættere kontakt med jorden.

Lander i åben grund

Kulturen giver gode udbytter, når den dyrkes på mellemfrugtbar, løs jord med god beluftning, kastanje, podzolisk, lerjord, sandlejer og chernozems rig på calcium.

Tunge chernozemer, sure og alkaliske jordarter, vandtæt jord er ikke egnede til planten. Såning af linser på jord beriget med organisk og kvælstofgødning fører til, at planten danner en grøn masse i et stort volumen, og bønnerne modnes ujævnt. Deres smag og kvalitetsindikatorer forringes. Om efteråret indføres kaliumsulfat med en hastighed på 50 g pr. 1 m².

Før såning indføres træaske i jorden med en hastighed på 10 liter pr. Hundrede kvadratmeter, hvortil der kan tilsættes 20 g ammoniumnitrat. Intet organisk materiale tilsættes kulturen. Samtidig med frøene tilsættes superphosphat til rækkerne.

Afgrøden sås i det tidlige forår, når jorden varmes op til mindst +5 ºС.For at fremskynde spiring af kornet kan du dyppe det i kogende vand i et par sekunder og derefter pakke det ind i et håndklæde. En sådan behandling hjælper med at forbedre frøets sundhed fra mikroorganismer og svampesporer. Du kan suge frøene i en vækststimulator i en dag.

Se også

Hvordan ser linser ud, og hvad det er, dets typer og sorter med en beskrivelseLæs

Linser sås til en dybde på 3-5 cm, temmelig tæt - gangene er kun 15 cm. 250 store frø eller 300 små bruges til 1 m².

Linser vil dekorere landskabsdesignet på sommerhuset, indretningen med denne plante er velegnet til dekoration af en have med "minimal vedligeholdelse", kompositioner i landlig stil, spiselige blomsterbede.

Linser kan bruges som grøn gødning til at forberede jord i et drivhus med egne hænder. I dette tilfælde sås kulturen om efteråret eller foråret og pløjes 1-2 uger før plantning af hovedafgrøden.

Omsorg

Teknologien til voksende linser sørger for mange agrotekniske tiltag, hvoraf den ene er pleje. Denne bælgfrugt er en uhøjtidelig plante. Hvordan linser vokser, kan du tydeligt se på billedet. Hun tolererer roligt tørke og let frost. Men i de første seks måneder efter plantning skal du regelmæssigt (dagligt) vande jorden for at forhindre, at den tørrer ud.

Fugt er nødvendig for væksten af ​​hele planten, men især for rødderne i denne periode. Når de bliver stærkere og får styrke, reduceres vandingen til to til tre gange om ugen. Hvis der er meget ukrudt i sengen, skal de lukkes i gangene og buskene, ellers drukner de linserne ud, og de kan dø.

Hvordan man vælger linser

Vælg et produkt baseret på dit planlagte måltid.

For så vidt angår kvalitet, skal du sørge for, at bønnerne har samme farve og størrelse uden snavs eller skader (chips, huller og lignende fejl). Køb ikke produktet i uigennemsigtig emballage.

Du bør også købe bælgfrugter fra det land, hvor de dyrkes. De der. emballagen skal angive producenten og pakkeren fra samme region. Den mest magtfulde producent af disse bælgfrugter er Canada. Hvis du ser deres producent på emballagen - er du velkommen til at købe!

Efter Canada er Indien den største leverandør af linseprodukter. Store områder er besat af denne afgrøde i Tyrkiet, Australien og USA.

Høst

Bønnerne modnes ujævnt: de nederste bælg modnes tidligere end de øverste. Af denne grund høstes de i to faser: For det første, når alle bønner er modne, undtagen dem, der vokser i den øverste del af stammen, er den anden den sidste høst, når bønnerne er fuldt modne på hele planten. Frugterne er af god kvalitet - de knækker ikke.

Mange markavlere tror fejlagtigt, at høst kan vente. Dette er en forkert opfattelse. Med sene høstdatoer bevarer frugterne deres udseende, men mister deres nyttige egenskaber. Bønnernes grønne farve indikerer linsernes høje kvalitet, mens det i overmodne frugter skifter til en brun nuance.

Linsehøstning og opbevaring

Linsebønner modnes på forskellige tidspunkter. Modning begynder med de nederste bønner. Når bønnerne er modne i 2/3 af busken, kan du begynde at høste. Buskene beskæres på jorden og efterlader rødderne i jorden. Linsebuske høstes om morgenen efter dug for at reducere tabet af krakning af bønner. De er bundet i små skiver og hængt under taget i et træk til tørring. Efter et par dage begynder de at tærske.

Det tærskede linsekorn rengøres for urenheder, tørres i solen og straks pakkes i glas eller metalbeholdere og lukkes tæt for fugt. Bønnerne er hygroskopiske, får hurtigt fugt, begynder at forme og rådne. Hvis bønnerne opbevares i papkasser eller lærredsposer, er det bedst at placere dem på et mørkt, køligt, tørt sted med god ventilation.

Hvordan spire linser?

Denne proces er ligetil. Først skal du hælde bønnerne med kogende vand.Dette vil stimulere vækst. Fyld derefter med vand i en periode på otte til fjorten timer. Efter denne tid vaskes bønnerne og placeres på en fugtig klud. Top dækket med flere lag gaze og placeret på et mørkt sted. Det skal være det varmeste i rummet. Linser vaskes to gange hver dag. Spirerne spirer meget hurtigt. Når længden er en eller to centimeter, kan du bruge den. Spirede bønner skal højst afkøles i fem dage.

Madlavning applikationer

Skel mellem småfrøede og storfrøede eller pladekulturer. Sidstnævnte er repræsenteret af frø 5-9 mm i størrelse i forskellige nuancer af grønt. Alle andre sorter (rød, sort, brun og andre) er hovedsageligt småfrøede linser.

Pladegryn menes at have bedre velsmag og højere næringsværdi, men hver sort har sine egne fordele.

Brune linser har en udtalt nøddeagtig aroma og en krydret eftersmag. Den er velegnet til fremstilling af supper. Det kan føjes til salater, gryderetter og gryderetter. Denne sort koger ikke godt.

Gule korn har en neutral smag. Hurtigt kogt ned, bruges til gryderetter, supper, kartoffelmos, pates, korn.

Grønne gryn kan have både nøddeagtig og svampe aroma. Den bevarer sin form godt under madlavning, bruges i salater som en sideskål til kød- og fiskeretter.

Røde eller orange gryn har en sød, sød smag og bruges i vid udstrækning i det asiatiske køkken.

Sorte linser har en skarp smag. Dens usædvanlige farve falmer lidt, når den er kogt. Sorten passer godt til grøntsager, kød, fisk og krydderier, krydret tomatsauce.

Gryn kan bruges til at lave tærter, koteletter, kødboller, medaljer. Linser bruges til at fremstille en drink, der ligner kaffe. Linsemel bruges til bagværk (brød, pandekager, tærter) og protein shakes.

Sådan koges linser

Tilberedningstiden for bælgfrugter afhænger af sort og farve. Så grønne sorter koges i 25 til 40 minutter, brune - 30-35 minutter, røde og orange - ikke mere end 20-30 minutter.

Som et resultat af madlavning øges kornene i volumen 3 gange. Røde sorter holder deres form bedre. Linser kan koges runde eller hakkes. Hakket bruges til fremstilling af supper. Det brygges kun i 10-15 minutter.

For at koge linserne til en sideskål skal du først sortere og vaske dem. I modsætning til andre bælgfrugter er kun de bønner, der er beregnet til suppen, gennemblødt for at fremskynde tilberedningstiden og undgå at koge andre grøntsager.

Hæld kornet med koldt vand i en hastighed på 1: 2 og kog. På dette tidspunkt kan du tilføje 1 spsk. l. oliven eller anden vegetabilsk olie. Kornene skal koge lidt under låget på gløden i den krævede tid. Tilsæt salt efter smag lige inden madlavningen er afsluttet.

Du kan også tilberede korn i en multikoger i tilstandene "Braising", "Grød" eller "Groats".

Røde sorter kan koges i mikrobølgeovnen. Til dette 0,5 spsk. hæld varmt vand, så det dækker kornene, salt efter smag og læg det i mikrobølgeovnen i tilstanden "Grøntsager" eller simpelthen i den mest kraftfulde tilstand i 7-10 minutter.

Linser passer godt sammen med rosmarin, laurbærblade, salvie, peber, sojasovs.

Sådan opbevares linser

Linsefrø kan opbevares i lang tid. Over tid tørrer de ud, bliver mørkere og bliver hårdere. Så tager det længere tid at tilberede dem, men dette påvirker ikke næringsværdien på nogen måde.

Den optimale holdbarhed er 10-12 måneder. Linsekorn bliver blegne, når de opbevares i lyset, så det er bedre at opbevare dem på et mørkt sted eller i uigennemsigtige beholdere, mørke glasbeholdere. En tøjpose eller papæske er velegnet til korn.I lukkede beholdere og plastposer, hvis bælgfrugter opbevares med fugt over 14%, kan der dannes kondens.

Opbevar korn et køligt, tørt sted med god ventilation. I et fugtigt rum vil bælgfrugter være dækket af blomstring, kan begynde at rådne, oxidere og få en ubehagelig lugt. Det samme sker i et velopvarmet rum eller i nærheden af ​​varmekilder.

Kogte linser kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Kogt korn kan opbevares i fryseren i 6 måneder. Samtidig vil næringsværdien falde, og konsistensen ændres, mens smagen forbliver den samme.

Helbredende egenskaber

Linser har længe været brugt til medicinske formål. Det har følgende helbredende egenskaber:

• Voksende under alle forhold er linser karakteriseret ved fravær af nitrater, radionuklider og andre giftige stoffer, det har evnen til ikke at akkumulere dem.
• Dens frugter hjælper med at styrke hjertets muskler, normalisere processen med hæmatopoiesis.
• Regelmæssigt forbrug af linsefødevarer sænker blodsukkeret. Det anbefales at blive inkluderet i kosten til mennesker med diabetes.
• Med mavesår og colitis ordineres patienten en særlig diæt, der inkluderer det første og andet kursus baseret på linser.
• I sin sammensætning bevares vigtige stoffer, selv efter behandling ved høje temperaturer - isoflavoner, der understøtter kvinders sundhed. De modstår brystkræftceller og forhindrer spredning af tumorer.
• Folk, der spiser linser, er mindre modtagelige for hjerte-kar-sygdomme og hypertension.

Typer af linser

Typer af linser

Linser er storfrøede (plade) og småfrøede. Sidstnævnte er mere besværlig at dyrke og derfor dyrere.

• Grøn (fransk) eller umodet brun. Et meget nyttigt produkt til mennesker, der lider af gastrointestinale sygdomme og diabetes mellitus. Det tager mindst en time at lave mad, men det smager bedre end andre typer. Det kan bruges til ernæring af små børn (det bør indføres i kosten gradvist) og gravide kvinder.
• Brun... Oftest bruges de til at forberede første retter, snacks, salater. Forblødlagte frø når klarhed på 0,5 timer. Giver retterne en nøddeagtig smag, kornet holder sin form under langvarig varmebehandling.
• Sort... Opdrættet i Canada er frøene små - ca. 0,3 cm, sorte. De koger hurtigt (20 minutter), har en delikat, original smag.
• Rød (egyptisk)... Frøene, skrællet fra skallen, koges i en kvart time eller endnu hurtigere, de udgør fremragende supper og kartoffelmos. Disse linser indeholder en stor mængde jern, derfor er de nyttige for mennesker, der lider af anæmi.

Næringsværdi

Linsernes ernæringsmæssige og medicinske egenskaber har længe været værdsat i Europa, hvorfra de spredes til de østlige regioner, hvor de bliver mere og mere populære. Ernæringsværdien af ​​bælgfrugter er som følger:

• Linser er tilpasset opfattelsen af ​​den menneskelige krop. Det er godt fordøjet og absorberet. Komplekse proteiner og kulhydrater i sammensætningen af ​​linser mætter kroppen, sultfølelsen forsvinder i lang tid, selvom hundrede gram af produktet indeholder mindre end tre hundrede kilokalorier.
• Takket være deres høje proteinindhold, som er let at fordøje, erstatter bønner kød. Dette er især vigtigt for ernæring i diæter. En lille portion bønner om dagen kan tilfredsstille en persons behov for et så værdifuldt stof som folinsyre.
• Der er lidt fedt i linser, der er kun et gram af produktet pr. Hundrede gram. Denne mængde fedt øger ikke kropsvægten, men det giver en følelse af mæthed, sundhed og skønhed.

• Linser adskiller sig i indholdet af næsten alle kemiske grundstoffer i det periodiske system, de indeholder vitaminer fra forskellige grupper. Det er almindeligt accepteret, at kun chokolade indeholder serotonin. Det er ikke sandt.Linser indeholder aminosyren tryptophan i store mængder. I kroppen omdannes det til serotonin, der kaldes "lykke-vitaminet". Og med rette: psyken bliver mere stabil, en person har udholdenhed i stressede situationer, depressive tilstande falder i perioder.

Linser

Indtil videre er denne vidunderlige kultur plantet meget sjældent hos os. Og linsefrø er ikke altid til salg. Men hvis du prøver, kan du få frø af følgende sorter:

• Lyubava... Sorten er midt i sæsonen, kendt for bønnernes høje forbrugerkvaliteter, og i 2005 blev den optaget i det russiske statsregister. Det tager cirka 75 dage at modnes fuldt ud. Buskene vokser op til 50 centimeter, frøene er lysegule.
• Anfiya... Sorten betragtes som midt i sæsonen, frøene modnes i 81-96 dage, efter at modningen bliver frøene glatte, forbliver den grønne farve. Linser af denne sort er kendetegnet ved høje kommercielle og kulinariske kvaliteter. Planter er modstandsdygtige over for sygdomme, logi, tørke og kaste.
• Luhansk... Denne midtsæson (81-96 dage fra spiring til modenhed) blev opdrættet ved Lugansk Institute of APP (Ukraine), kendt som tørkebestandig og højtydende. Linsernes smag og kommercielle kvaliteter er gode.
• Stepnaya 244... Sorten er gammel, midt i sæsonen, opdrættet under Sovjetunionen, modstandsdygtig over for tørke, udgydelse og logi. Frøene er gule. De koger godt.

Nyttige tip

Enhver, der dyrker grøntsager, inklusive linser, vil få gavn af ethvert godt råd.

• Når du såer frø, skal du bevæge dig rundt i haven. Planker kan bruges til at undgå at efterlade dybe mærker på jorden. De placeres direkte på jorden. De beskytter ikke kun løs jord, men tramper den jævnt ned og sikrer tæt kontakt med frøene.
• For bedre spiring gennemblødes frugter i to dage i en specielt fremstillet opløsning. Et par småsten med silicium placeres i et glas vand og insisteres i ca. to uger.
• For at rense de høstede bønner hurtigere tørres bælgene i solen, foldes i en pose og rulles. Frugterne frigives straks fra bælgene.

Ærter eller linser - hvilket er sundere

Disse produkter er fremtrædende medlemmer af bælgfrugterfamilien. Derfor indeholder begge en masse næringsstoffer i deres sammensætning. Men i mange henseender er linser bedre end ærter. Det er rig på folat, en omega-klasse af fedtsyrer. Den indeholder mere protein, jern og fosfor. Derudover tager forberedelsen meget kortere tid. Ærter indeholder igen mere fiber og aminosyrer.

Graden af ​​fordele ved ærter og linser for kroppen afhænger af bestemte stoffers individuelle behov.

Sygdomme og skadedyr af linser

En af de mest almindelige skadedyr for linser er caryopses. Disse parasitter er sorte bugs, 3-3,6 mm i størrelse. Blandt andre lignende biller kan de skelnes ved de store brune eller grå hår, der ligger nær vingerne. Caryopsis tilbringer normalt vinter inde i beskadigede frugter. Mindre ofte - uden for dem. På marker beplantet med linser høstes de lige før blomstringen begynder. Æg lægges normalt af parasitter på unge bønner. Når larven kommer ud af æggene, trænger den ind i bønnen og derefter ind i de unge frø, hvor de understøtter livet og fodrer med indholdet af frugten. Når larvenes udvikling er afsluttet, bliver de til pupper, og fra dem vises der igen bugs.

Et andet alvorligt skadedyr for linser er engmølen. De er især farlige i perioder med stigning i antal og massereproduktion, som normalt forekommer hvert 10-12 år. Ved deres handlinger er de i stand til at reducere udbyttet fra 50 til 100%, som planterne dør af. Ud over linser påvirker engmølen mange dyrkede planter.

Linser kan også blive skadet af skeer fra familien Lepidoptera.Larverne på dette skadedyr påvirker bladene. På samme tid spiser de huller eller napper arkene langs kanterne. I nogle tilfælde spises bladene hele af larverne. De dvale normalt i de øverste lag af jorden. Når larven bliver til en sommerfugl, begynder den at fodre med nektar. Æg lægges oftere på undersiden af ​​bladene. Nye parasitter opstår fra de æglæggede inden for 3-8 dage. For at bekæmpe dette skadedyr anvendes inter-row behandlinger. Derudover er vinterpløjning, ødelæggelse af ukrudt, hvor æg kan lægges, såsæd af hør effektiv.

Hvad angår sygdomme, er den mest almindelige i linser ascochitis, fusarium og rust. Ascochitis er en svampesygdom, der er karakteriseret ved udseendet af mørke pletter i forskellige former og størrelser på bladene. Kanterne på disse pletter har klare konturer. På stænglerne af beskadigede afgrøder er små aflange eller punkterede sår synlige. På bønnerne efterlader svampen hævede pletter af en mørkebrun nuance. På grund af skader på ventilerne dannes der ingen frugter. Frø af berørte planter er træg, let, med mørke pletter. Svampens inkubationsperiode varer fra 3 til 5 dage. Det udvikler sig særligt godt i perioden med kraftig nedbør. For at forhindre udvikling af sygdommen skal du ventilere frøene inden plantning og "stram ikke" med deres plantning.

Medicinske og ernæringsmæssige kvaliteter af linser

Linsekorn er medicinske, de bruges i vid udstrækning i folkemedicin. Infusioner og afkog af linser hjælper med forgiftning og lungesygdomme. Puré fra det anbefales til colitis og maveproblemer. Bouillon er i stand til at fjerne toksiner fra kroppen og har antitumoraktivitet. Og hvis du vil tabe dig, skal du sørge for at inkludere linser i din kost! Resultatet får dig ikke til at vente længe, ​​da det er lavt i kalorier, rig på fiber, og selv små portioner af det kan forårsage hurtig mæthed.

Du kan tilberede næsten alt fra linser, fra lækre supper og sundt brød til pilaf og koteletter. Og især raffinerede kokke formår at fremstille endda slik fra det)) Linser passer godt sammen med fisk, æg, kød, urter og kan være en fremragende sideskål. Linsegrød er især velsmagende og rig på vitaminer, som har en gavnlig virkning på stofskiftet, styrker hjertesystemet og blodkarrene. Desuden bevarer linser deres egenskaber, selv efter varmebehandling.

Næsten alt kan laves af linser!

Linser er rige på aminosyrer, jern, B-vitaminer. Det er en af ​​de få fødevarer, som vores krop er genetisk perfekt tilpasset til. På grund af alle dens unikke egenskaber kaldes det fortjent bønnedronningen. Hvordan kan du ikke dyrke en så nyttig plante i landet? Lad os så linser!

Linser historie

Linser er nævnt mange gange i Bibelen: Jacob køber førstefødselsretten af ​​Esau til linsegryderi.

I den jødiske religion er det den vigtigste mad under sorg for den afdøde, da kornenes runde form symboliserer livscyklus fra fødsel til død.

Det var en stor del af kosten fra de gamle iranere, der indtog det dagligt.

I Indien tilbydes spirede korn stadig i mange templer som mad til guderne.

I Italien spises linser stadig nytårsaften som et symbol på velstand - sandsynligvis på grund af kornenes runde, møntlignende form.

I den originale version af brødrene Grimms eventyr "Askepot" får stedmor Askepot til at vælge linsekorn fra aske. Hvis Askepot fejler, går hun ikke til bolden. Disse fakta beviser endnu en gang, at linser er en populær mad i mange lande.

I Rusland begyndte denne bælgfrugtplante at blive dyrket som en landbrugsafgrøde for mere end fem århundreder siden. Der er en omtale af dette i Kiev-kronikkerne fra det 15. århundrede. Hun blev æret som brød.

De største områder for det blev tildelt i det 19. århundrede i Penza-provinsen. Og linser dyrket i Saratov-regionen, opdrættet i 30'erne af det 20. århundrede ved udvælgelsen og eksperimentelle station i Petrovskaya, blev demonstreret på den internationale madudstilling (Brno) - deres smag blev anerkendt som den bedste.