A qualsevol persona que li agradi complementar la seva dieta amb sucosos verds, li agradarà el créixens, que és molt popular no només per l’alt contingut d’elements útils del fullatge, sinó també pel seu cultiu sense pretensions. Podeu obtenir un cultiu fresc fins i tot a l’ampit de la finestra, utilitzant diferents opcions de sembra.
Descripció de créixens
Aquesta planta és herbàcia, pot tenir un i dos anys. Està classificat com a dietètic.
Els créixens tenen diversos noms: créixens, xinxes, tsitzmat. Pertany a la família de les Crucíferes, del gènere Klopovnik. És originari de l’Iran, però també creix de manera natural a Egipte, Etiòpia i Àsia. Es va conèixer als camps de la conca mediterrània en el període de l’antiguitat, on van sorgir els primers intents de cultiu amb èxit.
L’alçada de l’arbust pot variar de 30 a 60 cm. La seva arrel és senzilla. Les fulles, com els brots, tenen un color verd clar. Les flors poden tenir diferents colors, són: blanc i rosa. Després de l’abundant floració al juny-juliol, apareixen fruits en forma de beina. Prefereix créixer en zones assolellades o poc ombrejades. Estima el sòl neutre o lleugerament àcid amb un alt contingut de nutrients, el reg és moderat. Propagat per llavors.
Hi ha diverses subespècies de la planta: la sembra, amb fulles senceres i amb arrissades. Totes es diferencien entre si en aparença.
Els créixens arrissats tenen una roseta mig aixecada i les fulles són extremadament inusuals, tallades. El diàmetre de l'arbust és d'aproximadament 15-17 cm. Les varietats més comunes d'aquesta varietat: "Azhur", així com la maduració primerenca i mitjana.
En una amanida amb fulles senceres, la roseta és més plana i de diàmetre més gran i pot arribar als 20 cm. Pot arribar als 5-6 cm d'alçada. Aquesta varietat inclou varietats de maduració tardana, per exemple, "Ducat".
Tipus de créixens
El créixens és un encreuament entre els altres dos tipus. Té una gran roseta semielevada, les fulles gruixudes estan poc dissecades. Pertany a les varietats amb una maduresa primerenca més alta. Per exemple, "Diversió", "Dansky".
Propietats culturals
Amanida de radicio: cultiu
La massa verda d’aquesta herba anual conté moltes substàncies útils:
- vitamines A, D, E, K, PP, grup B;
- àcid ascòrbic;
- diversos oligoelements;
- olis essencials;
- flavonoides i algunes altres substàncies actives.
Els avantatges de menjar aquestes fulles són innegables:
- estabilitza la pressió arterial;
- millora el funcionament del cor i dels vasos sanguinis;
- ajuda a eliminar toxines i substàncies tòxiques;
- ajuda a establir el treball del sistema endocrí;
- els créixens s’inclouen al menú de persones amb sobrepès a causa del baix contingut calòric del seu fullatge;
- la planta hauria de ser consumida per dones embarassades, ja que l’àcid fòlic és present en la seva composició;
- millora el son, alleuja l’estrès, ajuda a alleujar la depressió;
- prevé l'aparició de cataractes i d'altres malalties oculars.
La utilitat d’aquesta herba per a la salut humana és indubtable, també s’utilitza activament en cosmetologia, hi ha moltes receptes de la massa verda de créixens per millorar l’estat del cabell i la pell.
Però aquesta planta també és capaç de fer mal. No l’han de menjar persones amb les següents afeccions mèdiques:
- gastritis;
- colitis;
- amb úlcera pèptica;
- hipotensió;
- malaltia de ronyó;
- amb miccions freqüents;
- nens en edat preescolar.
Per primera vegada, no us heu de "recolzar" en aquesta herba: heu de menjar una mica i mirar la reacció del cos, ja que una persona pot tenir una reacció al·lèrgica als components que formen el créixens.
Creixent
Tipus i varietats de créixens
La taula mostra les varietats més populars.
| Veure | Varietat | Característiques del fitxer |
| Amb fulles senceres | Ducat | Es diferencia en maduresa primerenca elevada. Des del moment en què apareixen els primers brots fins a l’aparició de la maduresa (tècnica), passen una mitjana de 2 setmanes. La longitud màxima d'alçada és de 15 cm, el diàmetre de 25 cm. El nombre de fulles varia de 8 a 16, són grans i estan pintades en un to verd clar. Tenen un agradable sabor de mostassa amb un lleuger toc. |
| Fulla ampla | Es refereix a varietats de maduresa mitjana. El podeu menjar 1 mes després de la sembra. Creix molt ràpidament, aconseguint una longitud de 12 cm. Les fulles són molt tendres, de color verd i tenen un agradable sabor especiat. S'utilitzen en la preparació de plats de carn, peix i també s'afegeixen a les amanides. | |
| Arrissat | Calat | Varietat de maduresa mitjana primerenca. Llest per utilitzar en 3-4 setmanes. Creix en alçada i amplada fins a 25 cm. Es pot cultivar tant en terrenys oberts com en hivernacles i a casa. |
| Arrissat | També pertany a varietats primerenques mitjanes, però arriba a la maduresa després de 40-45 dies des de la sembra. Els arbustos són una mica més petits i arriben als 20-22 cm d’amplada i alçada. Totes les parts de la planta es poden utilitzar com a aliment, inclosos els brots joves fins que apareixen les fletxes. | |
| Sembra | Diversió | Pertany a varietats de maduració primerenca, aptes per al cultiu a casa, en hivernacles i en camp obert. S’utilitza com a condiment i per afegir espècies a les amanides. |
| Dansky | La varietat més antiga de tots: llesta per menjar en un termini de 10 dies des del moment que apareixen els primers brots. Resistent al clima fred a curt termini, cosa que el fa indispensable per créixer a Rússia. Té un alt contingut de ferro i les seves sals, vitamina C, calci i iode al fullatge i la tija. | |
| Curled | També té un madurament precoç, amb un rendiment augmentat. Té un gust força picant, similar a la mostassa. A punt per utilitzar 17 dies després de la germinació. |
Aplicació en cuina i cosmetologia
El créixens s’ha utilitzat durant molt de temps per a l’alimentació, això es deu no només al seu efecte medicinal, sinó també a les seves qualitats culinàries úniques. La planta té un sabor picant, similar a la mostassa o el rave picant, però l’ombra és més fresca i clara. A causa de la seva capacitat per afegir espècies als plats, els créixens s’utilitzen a la cuina per preparar amanides, primers plats i aperitius.
Per conèixer de prop el propòsit culinari de la planta, a continuació es mostren receptes populars de plats amb aquest ingredient.
| Nom | Llista de productes | Com cuinar |
| Amanida de vitamines amb créixens | Pastanagues - 100 g; Créixens - 200 g; Mel - 1 cullerada. l.; Oli d’oliva - 2 cullerades l.; Suc de llimona - 1 cullerada l. | 1. Ratlleu les pastanagues, afegiu-hi amanida. 2. Condimentar les verdures amb una barreja de suc de llimona, mel i oli. Si es desitja, afegiu les seves espècies preferides, espolseu-les amb llavors de sèsam o carbassa |
| Sopa de puré de créixens i gambes | Gambes - 0,5 kg; All - 2 grans; · Créixens: al gust; Mantega - 25 g; Escalotes: 3 unitats; Pètals d’ametlla: al gust; Crema (15%) - 50 ml; Bròquil - 300 g. | 1. Fregiu la ceba ben picada amb mantega. 2. Envieu branques de bròquil a la verdura, afegiu-hi aigua (perquè cobreixi completament el producte), deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres. 3. Amb una batedora, convertiu el bròquil en gruel, aboqueu-hi la nata. 4. Fregiu l'all i les gambes (pelades prèviament) en oli vegetal. 5. Serviu puré de bròquil amb gambes i guarniu-lo amb créixens i pètals d’ametlla. |
Els créixens i la ruca, sent parents propers, van bé en els plats. Aquests productes inclouen espècies "verdes": menta, julivert, marduix, llúpol-suneli. Les micro-pantalles es revelen en plats de verdures, com a addició a carn o peix (fresc).
La cultura és irremplaçable en cosmetologia. El poderós efecte netejador i regenerador fa que els productes a base d’herbes siguin beneficiosos per a dones de totes les edats. A la taula següent es descriuen exemples de màscares.
| Nom | Cita | Els components |
| Màscara per a pells greixoses | Matifica, normalitza la producció de sèu, tensa els porus | Verd (ratllat): 2 cullerades. l.; Mel - 1 culleradeta; Proteïna - 1 unitat. |
| Màscara depurativa | Neteja, rejoveneix, calma | Oli d’oliva (cosmètic): 1 culleradeta; Suc de llimona: 5-10 gotes; Verds: 8-10 fulles |
Mètode d’aplicació de màscares: barregeu els ingredients, apliqueu-los a la cara, renteu-los després de 10-15 minuts.
Mètodes de cultiu del créixer
Hi ha diversos mètodes de cultiu de créixens: a l’ampit de la finestra, a l’hivernacle i a l’exterior. Però abans de començar a plantar, és important preparar el sòl i les llavors.
Aquest tipus de plantes herbàcies és una de les més modestes pel que fa a les condicions de cultiu. Fins i tot pot brotar sobre una simple tovallola de paper submergida en aigua. Però encara val la pena observar algunes regles perquè la collita agradarà amb la seva abundància:
- En plantar a l’ampit de la finestra, val la pena comprar terrenys en una botiga especialitzada i no treure’ls d’una parcel·la personal. Això es deu al fet que el sòl pot contenir larves i ous de puces crucíferes, que és una plaga i danya els créixens.
- En plantar en terreny obert, no podeu aturar la vostra atenció als llits on solien créixer cols o arrels (pastanagues, remolatxa, all, etc.). Una bona collita no funcionarà, és millor triar un altre lloc.
Després de triar el lloc de plantació, s’ha de prestar atenció a la preparació de les llavors. Són grans a la planta, lleugerament allargats i s’assemblen a la mostassa. Es col·loquen en un recipient i s’omplen d’aigua, just per sobre de la superfície. Remullar durant 10-15 hores. Després d’aquest procediment, podeu començar a sembrar.
Plantació de créixens per a plàntules
No sempre és possible plantar créixens a l’aire lliure, però és molt fàcil fer-ho en un apartament en qualsevol època de l’any. En aquest cas, heu de sembrar addicionalment un cop cada 7-10 dies. Per fer-ho, prepareu tests amb terra amb una alçada de 8-10 cm. Després es planten llavors immediatament a terra o es poden germinar sobre cotó humit o un tovalló de paper i després transferir-les al contenidor preparat.
Creix créixens de llavor pas a pas
Per a aquest tipus de cultiu, no és necessari utilitzar un recipient separat, el créixens se sent molt bé al costat d'altres verdures i herbes. Qualsevol varietat de varietats aquàtiques d'aquesta planta és molt adequada, per exemple, Dukat, regió de Moscou.
Cressó creixent a l’ampit de la finestra
És millor plantar llavors a partir de la segona quinzena de setembre, en aquest moment la calor deixa, però les hores de llum encara són llargues, cosa que no permetrà que la planta creixi bruscament i estiri.
Es prepara un recipient per al cultiu especialment per endavant, i s’hi ha de col·locar llana de cotó o un substrat nutritiu de 2-4 cm de gruix al fons, serradures o abocar-hi una capa de terra per a plàntules o plantes d’interior. A continuació, es col·loquen les llavors i es ruixen amb terra de 1,5-2 cm. Es rega suaument, es cobreix amb vidre, taulers durs o paper d'alumini i es treu a un lloc fosc fins que apareguin els primers brots.
Els créixens germinen millor a una temperatura de + 5 ... + 6 ° C, en aquest rang desenvoluparà un fort sistema radicular. Després de la formació de les primeres fulles, s’elimina el material de cobertura i es trasllada el recipient a un lloc més càlid amb una temperatura de + 15 ° C.
És important posar l'olla a l'ombra parcial i assegurar-se de girar els seus diferents costats diàriament.Un balcó o una galeria aïllats al costat nord de la casa és adequat per a aquest mètode de cultiu. Val la pena parar molta atenció a regar la planta i evitar que el sòl s’assequi completament. La polvorització amb una ampolla de polvorització tindrà un efecte beneficiós sobre el verd. L'amanida s'alimenta amb fertilitzants complexos, superfosfat o "arc de Sant Martí".
Fins i tot si el dia es fa curt, la planta no necessita il·luminació addicional. Podeu menjar-lo quan els arbustos arriben a una alçada de 8-10 cm, per tal de tallar-los del terra amb unes tisores afilades.
Conreu de créixens a l'aire lliure
La sembra a l’aire lliure es pot iniciar des de la segona quinzena d’abril fins a mitjans de maig. És important tenir en compte no només el període de temps, sinó també les condicions de temperatura: el sòl s’ha de descongelar com a mínim 4 cm i l’aire s’ha d’escalfar fins a + 6 ... + 8 ° C. Si la sembra està prevista abans de l'hivern, és important dur-la a terme després de la primera gelada, en cas contrari les llavors moriran.
És millor un terreny lleugerament àcid o neutre.
No paga la pena plantar-lo després de la col o al costat, una bona collita no funcionarà, ja que els créixens poden infectar-se amb les puces crucíferes.
Cal preparar el llit el dia abans a la tardor: es desenterra i s’hi afegeix superfosfat o fem, que ja s’ha omplert excessivament. A la primavera, just abans de plantar-lo, també podeu fertilitzar amb sulfat d’amoni.
Al sòl afluixat, els solcs es fan amb una profunditat de 0,5 ... 1 cm, amb una distància entre ells de 10 ... 20 cm. Els brots emergents s’han d’aprimar, deixant un radi de 10 cm al voltant de cada arbust.
És millor plantar a ombra parcial, ja que als llits amb molta llum, la planta comença a alliberar ràpidament les fletxes i es torna inadequada per al consum humà.
Regar els créixens regularment en funció de l’assecat del substrat. Després d’humitejar, podeu afluixar suaument el sòl entre els arbustos. Cal tenir molta cura amb l’alimentació després de l’aparició de brots, ja que el període de maduració de la planta és molt curt i els nitrats que hi han entrat simplement no es poden processar i, en lloc dels beneficis d’utilitzar-la, es produiran danys.
Creix créixer en un hivernacle
La tècnica de cultiu d’aquesta planta en hivernacle no difereix de la del camp obert. Es pot plantar abans a la primavera que en terreny obert, per exemple, amb llargues gelades primaverals. Només cal ventilar regularment deixant entrar aire fresc.
Normes de cura
Reg
En cas d’absència total de precipitacions, cal regar la planta diàriament, sobretot a l’estiu. No es necessita reg durant l’estació de pluges. En temps ennuvolat, amb reg moderat 2-3 vegades a la setmana és suficient.
És important no permetre un excés d’humitat, perquè això la fa molt fràgil i vulnerable a la malaltia per fongs i la descomposició. Por del temps ventós
A més, el gust de l’amanida pot canviar. Després de regar, cal afluixar el sòl amb cura i eliminar les males herbes a temps.
Una humitat excessiva pot canviar el gust dels créixens
Amaniment superior
Fertilitzar després de plantar no val la pena. El període de maduració del cultiu és molt curt, per tant, si hi ha nitrats a l'alimentació, no tenen temps de ser processats. Per això, és millor fertilitzar el sòl abans de plantar-lo i encara millor preparar el lloc a la tardor.
Si, després de sembrar les llavors, no es pot prescindir de la capa superior, utilitzeu només la concentració mínima. Després de collir verd a la mateixa zona, és millor plantar patates, cogombres, cebes, tomàquets o llegums.
Prevenció de malalties
Les malalties i les plagues infesten créixens en casos molt rars. Això es deu a la ràpida maduració del cultiu.
L’únic problema pot ser l’embassament del sòl. Això amenaça la infecció de les cames negres o la podridura En aquestes situacions, l’única sortida és tornar a sembrar el cultiu. El tractament amb fungicides serà perillós per a la salut.
La pucera crucífera és una perillosa plaga de créixens
Entre les plagues, la puça crucífera es considera perillosa.Per desfer-se’n, les plantes es tracten amb brou de tabac. Com a mesura preventiva contra les plagues, s’utilitza la rotació de cultius i l’observança de les distàncies entre plantes.
No es pot menjar la planta si té greus problemes de ronyó, tracte gastrointestinal, gastritis o malalties de la tiroide.
Característiques de la cura dels créixens
No hi ha moltes regles bàsiques per cuidar aquesta planta. És important controlar un reg adequat i suficient, però al mateix temps no ha de ser excessiu.
Si aboqueu la planta, pot morir, això és especialment important quan es cultiven enciams a casa, ja que l’excés d’humitat simplement no té lloc per anar d’un contenidor limitat.
També heu de triar el lloc d’aterratge adequat perquè no faci massa calor i assolellat. Això s'aplica tant als apartaments com al terreny descobert.
Composició i contingut calòric
El créixol conté una gran quantitat de vitamines i minerals beneficiosos que no es troben en cap altre verd.
Composició d’amanides: complex:
- del carotè;
- vitamines A, C, PP, S, K;
- composició gairebé completa de vitamines del grup B;
- grans quantitats de magnesi, iode, ferro i calci;
- proteïnes i hidrats de carboni;
- olis essencials.
Els verds es componen de minerals i vitamines que permeten utilitzar-los no només amb finalitats culinàries, sinó també per millorar la salut.
El créixens és una opció fantàstica per a aquells que volen baixar de pes. Això s’explica pel fet que el contingut calòric de l’amanida és extremadament baix i només té 32 kcal, cosa que és una bona notícia.
Plagues i malalties de créixens
A causa del seu ràpid creixement, els créixens no solen tenir temps de ser atacats per plagues o malalties.
No obstant això, de vegades sorgeixen situacions quan pateix. La taula següent resumeix els problemes més freqüents causats per diverses causes.
| Problema | Manifestació | Remeis |
| Blackleg Rot | Es produeix un ennegriment de la tija i després de les fulles amb un augment de la humitat del sòl. | Destrucció d’arbusts malalts. No es recomana plantar al mateix lloc el proper estiu. |
| Puces crucíferes | Les fulles de la planta es rosegen. | Tractament d’una planta amb pols de tabac o la seva decocció. Per evitar la reinfecció, val la pena traslladar els llits de créixens a un lloc remot de la família Cabbage. |
Normes d’aterratge
Els créixens es poden cultivar amb èxit no només als llits, sinó també en un bol de la finestra. Plantar, créixer i cuidar-se és tan fàcil que qualsevol nen independent pot manejar-ho.
Els créixens a l’ampit de la finestra no només són útils, sinó que també són bonics
Selecció del sòl
El créixens és una de les plantes més modestes que creix literalment en qualsevol sòl i fins i tot sense ell. Els "jardineros de les finestres" conreen aquests verds apetitosos sobre tovallons de paper de menjar o de cotó mèdics. Es van dur a terme experiments amb plantes en cultiu en diferents condicions:
- aterrar amb aigua;
- llana de cotó;
- només aigua;
- cotó abocat amb aigua i ruixat amb terra.
L’enciam creix millor en l’última barreja de sembra.
Els créixens creixen en qualsevol sòl i fins i tot sense ell
L’enciam creix bé en terres normals i moderadament humides, però s’ha de comprar a les botigues de jardineria. Si treieu la terra del jardí, hi ha una gran probabilitat que pugui contenir ous d’una puces crucíferes: tempestes tronades de totes les plantes de la família de les cols. I els créixens també hi pertanyen.
Si teniu previst sembrar aquesta planta al vostre jardí, trieu els llits on van créixer les patates, les pastanagues, les cebes, l'all i altres hortalisses. No es poden sembrar créixens després de cap cultiu de col.
Preparació de llavors per plantar
La plantació de qualsevol planta comença no només amb la preparació del sòl, sinó també amb les llavors. Als créixens, són força grans, d’aspecte semblant a la mostassa, però oblongs.
Les llavors de créixens són grans i fàcils de sembrar
Per tal que les llavors de créixens s’inflin i es formin ràpidament, s’han de col·locar en qualsevol recipient petit, ple d’aigua, que amb prou feines ha de cobrir el material de plantació. Es deixen en aquest estat durant 11-15 hores.
Quan és el millor moment per sembrar créixens
En un apartament, la planta es pot cultivar gairebé tot l'any. El millor moment per a això són els mesos freds, ja que el créixens és una planta amant del fred, per a la qual la temperatura òptima és de + 15 ° С... És difícil proporcionar aquestes condicions a l’estiu. I a temperatures més altes, les plàntules s’estenen ràpidament, es tornen pàl·lides i s’allotgen.
El créixens és una planta amant del fred i se sent molt bé a una temperatura de + 15 ° С
En terreny obert, les llavors es sembren abans de l’hivern o a principis de primavera, tan bon punt s’ha descongelat el sòl. Fins i tot els primers brots més tendres de créixens no tenen por de les gelades fins a -5 ° С. Ell, juntament amb el julivert, s’aixeca primer al jardí. És un cultiu de ràpid creixement que excedeix i dispara (llença el color). Per tant, per tal de proveir-vos de créixens constantment frescos, es planta amb sembra regular amb una diferència de dues setmanes.
Els créixens són dels primers a aparèixer al jardí
Com recollir les llavors
Es deixen rosetes grans i ben desenvolupades a les llavors. Extreu-les del terra quan la roseta de les fulles comenci a fer-se marró i pengeu-les en una habitació seca amb els caps de flors cap avall. Per evitar que es perdin les llavors, col·loqueu paper o tela.
Les llavors completament madures i seques s’aboquen en bosses de tela natural, emmagatzemades en un lloc fresc i sec.
Com triar i emmagatzemar
La planta es ven al mercat o als prestatges dels supermercats. Com ja sabeu, els créixens presenten diferents tipus i varietats, de manera que les seves fulles són completament diferents. En comprar verds, és important avaluar-ne la qualitat al tacte. Cal assegurar-se que les fulles siguin fresques, fortes, senceres, sense forats ni danys. No afegiu fulles lentes o seques als plats, ja que el contingut de vitamines en ells es redueix al mínim. Les taques o creixements estranys són un senyal que la planta està malalta. En cap cas l’heu de comprar.
Si voleu fer servir greens al cap d’un temps, és millor embolicar-los amb paper gruixut. Si això no és possible, podeu agafar bosses de plàstic, però heu de fer-hi petits forats per endavant perquè l’aire flueixi cap a l’interior. No paga la pena rentar-se els verds de seguida, perquè llavors començarà a podrir-se ràpidament i aviat es deteriorarà. La millor opció per emmagatzemar verdures és un recipient per a menjar. En ell, les fulles no s’arrugaran molt i conservaran les seves propietats beneficioses durant molt de temps. Cal guardar verds a la nevera. Un cop arrencades les fulles del jardí, romanen sucoses durant una setmana. Per tant, mantenir la planta més de 7 dies no té cap sentit.
Puc congelar-me?
Per descomptat, congelar els créixens és molt possible. No obstant això, en el cas d’aquesta planta, les seves fulles, que es treuen del congelador a l’hivern, perden el seu bell aspecte i el seu extraordinari sabor. Per tant, si voleu gaudir d’una amanida cruixent i sucosa, serà millor cultivar verds a l’ampit de la finestra tot l’hivern. És fàcil i molt convenient.
Si encara voleu congelar les fulles d’enciam, es pot fer de diferents maneres:
- sencera;
- picat fins a un estat de gruel;
- en trossos petits, barrejats amb gel.
Després de descongelar les fulles de créixens a l’hivern, és molt important utilitzar-les immediatament després d’obrir els contenidors. La congelació secundària espatllarà completament les matèries primeres.
Puc assecar-me
Qualsevol verd es pot assecar fàcilment durant l’hivern. Els créixens no són una excepció. No és difícil. Necessitarà:
- Seleccioneu acuradament les fulles més saludables, joves, intactes i sucoses per assecar-les.
- Tallar amb cura els rizomes de les plantes.
- Esbandiu amb aigua neta.
- Assecar amb una galleda.
- Poseu-hi tovalloles de paper.
- Espereu que la planta s’assequi.
- A continuació, eixugueu les fulles al forn i poseu-les en un lloc fosc i fresc.
- Poseu la mescla resultant en un recipient de vidre i tanqueu-lo bé.
A l’hivern, les fulles no donaran la mateixa olor que a l’estiu. Tot i això, tots els nutrients i minerals quedaran i saturaran el vostre cos.
Us aconsellem llegir:
com triar i guardar el coriandre
Llegir
