L’all és una verdura o no? Definició, característiques i descripció de la cultura

Verdures de fulla

Compatibilitat de les plantes quan es planten en llits

Quan es planten verdures als llits, s’observa el veïnatge correcte de diferents representants de les cultures. El jardiner ha de ser conscient de quin aterratge és el més favorable.

Hortalisses, llista de plantes per compatibilitat:

Per obtenir la millor collita, es planten cebes al costat de tomàquets, cogombres, remolatxa, raves, julivert o enciam. Abstenir-se de la companyia de pèsols, mongetes i raïm. L’all no serà el millor veí. Malgrat moltes similituds, sovint es transmeten malalties entre si, són competidors en termes de nutrients i humitat per al sistema radicular.

Llegiu també Extracte de fulla de Ginkgo biloba

Pastanaga

El veí més adequat seria la ceba. Aquestes verdures repel·leixen mútuament la plaga del company. Tot i així, cal anar amb compte amb el reg. Les pastanagues necessiten més humitat. A partir d’aquesta quantitat, les cebes són capaces de podrir-se. Una bona alternativa és plantar tomàquets, espinacs, alls, raves, enciams o pèsols al costat. L’anet o julivert és un company de jardí inadequat.

Patates

Es porta bé amb moltes verdures. S’exceptuen cogombres, tomàquets i cols.

Col blanca

Va bé amb amanides, herbes, api. No plantis col a prop de tomàquets, maduixes i mongetes.

All

Gràcies als phytoncides de l'all, és un bon veí per a molts. Les seves propietats bactericides protegiran contra malalties fúngiques. A la societat de l’all, les patates, les pastanagues, les maduixes, la remolatxa, els tomàquets, l’api i els cogombres se senten bé. No plantis llegums (mongetes, llenties) ni cacauets a prop.

Tomàquets

Interactueu bé amb cols, raves, mongetes. El barri de les patates i els cultius d’alt creixement no tindrà èxit.

Cogombres

Els cogombres es planten a prop de cebes, llegums, espinacs i alls. Millor no col·locar-lo al costat de raves, patates i tomàquets.

Remolatxa

Els millors veïns són les cebes, els cogombres, la col, el carbassó i l’enciam. La mostassa, el blat de moro i les mongetes són males companyes.

Albergínia

Compatible amb pebrots, cebes, mongetes. Al mateix temps, les albergínies amb pèsols i fonoll tenen un barri lamentable.

Els cultius d’hortalisses, una llista de plantes, fotos i noms familiars de primera mà per als jardiners i residents d’estiu, són dels més populars a la cuina. És difícil imaginar una dieta que no inclogui verdures.

Es couen al forn, al vapor, guisats, fregits, congelats, en conserva per a l’hivern. Per tal que les plantes agradin amb una bona collita, cal conèixer les peculiaritats de la plantació i combinar-les correctament. Per tant, heu de tenir en compte no només les receptes, sinó també els fonaments de la sembra i la cura.

Informació útil sobre com planificar adequadament els llits, quines verdures es poden plantar a prop: al vídeo:

El desenvolupament d’un pla precedeix necessàriament la implementació de qualsevol idea. Això s’aplica plenament al jardí: com més àmplia i cuidada sigui la superfície destinada a la plantació, més confiança podeu esperar d’una bona collita (per descomptat, sempre que tingueu una cura adequada de les plantes).

No existeixen llocs absolutament idèntics i depèn molt del terreny, del sòl i de les característiques del relleu, de la ubicació del lloc en relació amb els punts cardinals, el microclima especial i molt més. No obstant això, hi ha recomanacions universals, la adhesió a les quals quan es planifica un jardí garanteix rendiments elevats en el futur.

Abans de procedir a la consideració de qüestions específiques, cal estudiar les especificitats de la tecnologia agrícola dels cultius d'hortalisses, les seves necessitats, les condicions necessàries per al seu creixement i desenvolupament normals, ja que sense aquest coneixement és impossible organitzar de manera competent la plantació i la rotació de cultius. , tenir en compte la compatibilitat dels cultius.

➣ A causa del clima suau, el major nombre de tipus d’hortalisses es conrea a Àsia: més d’un centenar al Japó, uns vuitanta a la Xina, uns seixanta a l’Índia i uns cinquanta a Corea.

Els cultius vegetals són extremadament diversos. A Rússia es conreen unes quaranta espècies de plantes vegetals, de les quals col (col blanca, Pequín, coliflor), cogombre, tomàquet, albergínia, rave, rave, remolatxa, nap, rutabaga, carbassa, síndria, pastanaga, pebrot, ceba, els alls es conreen més sovint., api, enciam, anet, julivert, meló, carbassó. La resta són menys habituals. Cadascun dels cultius enumerats té una sèrie de característiques biològiques úniques, tots tenen requisits diferents per als factors naturals i climàtics i els mètodes de cultiu i s’utilitzen en els aliments de diferents maneres. Malgrat aquesta varietat, els cultius d'hortalisses es poden combinar en grups, ja que també tenen característiques comunes. Tot i això, s’ha de reconèixer que en el marc d’una classificació és impossible tenir en compte totes les seves característiques.

Des del punt de vista de la biologia, les plantes vegetals pertanyen a famílies diferents (taula 1).

Classificació de les plantes vegetals en funció de la seva pertinença a famílies botàniques

El coneixement d’aquesta classificació és necessari per a tots els que conreen hortalisses, ja que ajuda no només a sistematitzar les plantes, sinó també a planificar-les correctament. la rotació de cultius

i eviteu conrear cultius relacionats durant diversos anys al mateix llit.

Les plantes vegetals es poden dividir en grups, tenint en compte la durada del seu cicle vegetatiu (taula 2)

Classificació dels cultius d'hortalisses segons la durada del cicle de vida

Llegiu també Pes mitjà de la canal de porc

La majoria de jardiners aficionats, quan conreen cultius d’hortalisses, els distingeixen més sovint per la part que es pot menjar (taula 3)

Classificació de plantes vegetals en funció de l’ús de determinats òrgans vegetatius.

La classificació presentada no és del tot correcta des del punt de vista científic, ja que no ho pot tenir en compte tot. Per exemple, en les plantes fruiteres es mengen fruites madures (per a un tomàquet, carbassa, etc.) i immadures (per a un cogombre, carbassó, carbassa, etc.); en fulles de fulla - tant de fulles com d'altres parts de les plantes (a les cols de Brussel·les, col blanca i vermella, enciam cap - brots creixuts, en bròquil i coliflor - inflorescències); en sabors frondosos i especiats (en bledes, espinacs, alzina, julivert, alfàbrega, etc.) - fulles; com a verdures s’utilitzen arrels creixudes (pastanagues, remolatxa), tiges (rapi), pecíols (api, ruibarbre), etc.

En el nostre article coneixerem les plantes cultivades de Rússia. La gent fa temps que les utilitza en les seves activitats econòmiques per obtenir nutrients i aliments valuosos.

Hortalisses de fruites

Solanàcies

Carabassa

Altres

Secrets de composició

És difícil sobreestimar el paper dels cultius d'arrel en la vida de tots els consumidors. Són molt apreciats no només pels vegans, sinó també per aquells que donen prioritat als hàbits alimentaris saludables.Hi ha varietats de pinsos separats que es conreen per alimentar-los després als animals de granja. Per processar-los per al bestiar, només es necessita el tallador d'aliments més senzill, ja que els productes es donen en brut. El pas a través de l’helicòpter no els priva del seu valor nutritiu original.

Però la composició biològicament activa de cada vegetal pot variar segons les espècies i altres característiques de la varietat. Un paper igualment important el tenen l’àrea de cultiu i l’enfocament tecnològic per a la cura de les plantes abans de la collita.

Els components estadístics mitjans dels cultius d'arrel que no s'han vist afectats pel tractament tèrmic inclouen:

• al voltant del 90% d’aigua;
• aminoàcids;
• proteïnes;
• compostos que contenen sucre;
• Omega-3;
• glicòsids;
• substàncies fenòliques;
• pectines;
• fibra;
• vitamines del grup A ,,,,;
• minerals com potassi, sofre, ferro, silici, fòsfor, cobalt, coure, bor.

Col·lectivament, això ha fet que les parts subterrànies siguin realment gratificants tant per a adults com per a nens. El seu tret distintiu és el seu baix índex glucèmic. A la pràctica, això significa que el tubercle seleccionat bloquejarà l'augment brusc del sucre en la sang, que serà una troballa útil per a aquells amb predisposició a la diabetis.

A causa de la poca quantitat de calories en el fons dels aliments d’origen animal, les verdures d’aquest tipus esdevindran indispensables en la vida dels que segueixen estrictament la figura. No en va, la majoria dels esquemes alimentaris dietètics es basen precisament en la base de fruites i verdures.

Afegir avantatges és que el seu emmagatzematge no requereix condicions especials. N’hi ha prou amb moure les existències a un lloc fosc, ben ventilat i amb una temperatura baixa. Els soterranis i els cellers són solucions ideals per a això.

Sovint, exemples de diverses tintures i decoccions per a malalties de qualsevol òrgan afecten la necessitat d’utilitzar només verdures d’arrel. A més, es bullen, es molen, s’extreuen i s’utilitzen d’una altra manera, no només per al consum intern. Algunes receptes requereixen un ús tòpic quan és necessari desfer-se de cremades extenses o ferides obertes. Gràcies per això haurien de ser qualitats antisèptiques, que tinguin un efecte beneficiós sobre les funcions de regeneració de l’organisme afectat.

Però juntament amb els enormes beneficis, cal recordar els possibles danys. Sovint es tracta de la cura sense escrúpols de la futura collita, quan els jardiners impurs afegeixen diversos productes químics per accelerar el creixement. Alguns, per aconseguir un bon efecte en poc temps, fins i tot superen la dosi permesa.

Però fins i tot sense això, les pastanagues normals són capaces de "complaure" amb la presència d'arsènic i estronci. Per aquest motiu, el cultiu d’arrel taronja només s’ha de comprar en llocs de confiança per no comprar béns d’una zona ecològica desfavorable.

Verdures lleguminoses

Aplicació

Els cultius d'arrel són una part indispensable de la dieta dels residents de diferents països del món. Rússia també s'inclou en aquesta llista, perquè els conreus d'hortalisses són molt estesos i els raves, les pastanagues i la remolatxa són especialment populars. Com que les fruites són riques en vitamines, proteïnes, minerals útils i altres elements necessaris per al cos, els russos les consumeixen feliçment cada dia. I els cuinen de diferents maneres: algú prefereix les verdures bullides, algú prefereix menjar fregit i algú està boig per les verdures d’arrel crues.

Pastanagues, naps, remolatxa i rutabagues es conreen en forma de fruits farratgers a Rússia. Tots aquests productes proporcionen molta massa suculenta, contribuint a una millora de l’assimilació per part dels animals de pinso més aspre i concentrat.

Els cultius d’arrel s’utilitzen sovint en medicina. Les indicacions sobre el consum d’un determinat producte es deuen a les substàncies beneficioses que conté.Per exemple, la majoria de les pastanagues s’utilitzen per tractar la hipovitaminosi, la remolatxa i els naps s’utilitzen per millorar el funcionament del sistema digestiu i el rave s’utilitza com a diürètic.

Verdures d’arrel i tubercles

Funcions arrel

Les arrels modificades i engrossides de les plantes, anomenades cultius d’arrel, acumulen nutrients en la seva composició, gràcies a la qual s’utilitzen com a aliment i com a plantes medicinals. La funció realitzada dels cultius d'arrel, a més de la principal, és obtenir llavors per a la posterior reproducció del cultiu.

Si durant el primer any de vida estan destinats al seu ús, es deixaran a terra durant el proper any proporcionant llavors que compleixin totes les característiques de la varietat. En la vida dels nens de dos anys, és a causa de les substàncies acumulades l'any anterior que les arrels asseguraran el ple creixement dels testicles. Les arrels es formen a partir dels ulls situats a les aixelles i comença el creixement de la part aèria de la planta, es desenvolupa una tija florida i fructífera. Com a resultat, després del cicle secundari, les arrels s’esvaeixen.

El paper que tenen els cultius d’arrel en relació amb la vida de les persones és polifacètic. S'utilitzen en una àmplia varietat d'indústries, utilitzant-les per al propòsit previst i com a material de plantació.

Les arrels riques en fibra compleixen moltes funcions per al cos:

• enfortir el sistema immunitari;
• restaurar les reserves de vitamines;
• millorar els processos metabòlics i el treball del tracte digestiu.

S'està popularitzant la producció de productes ecològics al vostre lloc. Els mètodes agrotècnics no requereixen habilitats especials.

Les plantes arrel requereixen molta llum, la manca de llum solar condueix a una disminució del rendiment. L’excepció és el rave. Creix i es desenvolupa completament fins i tot en zones ombrejades. Gràcies a un sistema radicular desenvolupat i prou potent, les verdures toleren la sequera més fàcilment que altres cultius d’hort.

Referència! Els raves i els naps són poc tolerats en temps sec. La seva closca protectora s’espesseix i es rígida, la suavitat perd el gust i les fibres s’engrossen.

El cultiu d’arrel es converteix en un negoci comú i rendible. Les últimes tecnologies i mètodes permeten minimitzar els costos financers i físics.

Hortalisses bulboses i de tija

Dades d'Interès

A més de la informació bàsica sobre què és una verdura d’arrel, la gent segur que estarà interessada en aprendre alguna cosa inusual sobre ells. Per exemple, entre aquests productes hi ha titulars de registres que figuren al Llibre Guinness dels Rècords. Això inclou:

• rave (10 kg);
• pastanagues (5.839 metres);
• ignames (35 kg).

A tot el món se celebren regularment festivals dedicats a aquests productes alimentaris. L'esdeveniment més famós és la "Nit del rave" mexicana que se celebra cada 23 de desembre. A Rússia se celebren festivals de pastanagues i remolatxa, així com el "Underworld", on podeu aprendre tot sobre els cultius d'arrel i les tòfones.

Tubercles

Aquest grup inclou només tres plantes: la batata, la carxofa de Jerusalem i la coneguda patata. No té cap sentit descriure la patata, però val la pena tenir en compte els dos primers representants. El moniato és un cultiu alimentari i farratger, és una planta herbàcia del tipus liana. Les seves pestanyes es poden estendre fins a cinc metres de l’arrel.

La carxofa de Jerusalem també s’anomena "gira-sol tuberosa" o "pera de terra". És una planta alta amb flors grogues molt boniques i grans. Els seus fruits s’utilitzen per a l’alimentació, de forma una mica similar a les peres.

Els beneficis de les cebes

Només observant la diversitat de la composició d’aquest cultiu d’arrels, es pot comprendre immediatament que no es pot fer només amb la lluita contra els refredats. Hi ha moltes altres propietats útils:

• impedeix el desenvolupament de cèl·lules cancerígenes;
• té un efecte tònic;
• desinfecta l'habitació;
• és un agent antifúngic i antimicrobià;
• elimina els agents cancerígens i les toxines;
• atura un atac d'asma;
• redueix la manifestació de reaccions al·lèrgiques;
• millora la gana;
• estimula la producció de suc gàstric;
• dóna suport al treball dels vasos sanguinis i del cor;
• neteja la sang;
• combat l'insomni i millora la qualitat del son;
• prevé un atac de cor;
• s’utilitza per a la deficiència de vitamines;
• té un efecte calmant;
• augmenta el to del cos;
• redueix el risc de malalties de les articulacions del maluc en les dones;
• neutralitza les toxines i uneix els radicals lliures;
• afavoreix la digestió i l’absorció de nutrients;
• augmenta la potència i prevé el càncer de pròstata;
• ajuda a la pèrdua de pes.

Les cebes també s’utilitzen en cosmetologia per millorar el creixement del cabell i també restableixen la seva vida, brillen i nodreixen el bulb de l’arrel. La medicina tradicional també utilitza la pell del tubercle. S’estan preparant decoccions, tintures, compreses, banys, locions, etc.

Amanida

Al món hi ha molts tipus d’amanides que s’utilitzen activament en la preparació de diversos plats. Tot i això, es divideixen en dos grups: fulles i cols. En els enciams de fulla, les fulles creixen lliurement i per separat. Les espècies de col es distingeixen pel fet que a mesura que maduren, les fulles s’enrollen formant un cap de col. Depenent de l’espècie concreta, pot ser molt densa o solta.

Descripció de la cultura

Introduint l’all, les seves característiques principals s’han de dir:

• el fullatge és llarg, estret, allargat cap amunt;
• falsa tija formada a partir de fulles;
• durant la floració es forma una fletxa de 0,6-1,5 m, que es gira al final;
• la fletxa forma un paraigua amagat a la membrana membranosa;
• les flors són simples, blanques o de color porpra clar, sis estams;
• després de la floració, es forma un fruit amb un nombre reduït de llavors;
• el bulb consta de 2-50 "clavells", coberts amb escates denses, són de forma rodona, blanc, groguenc, de color porpra.

L’all es pot fletxar o no, així com la primavera i l’hivern.

Col

Això inclou diferents tipus de col: coliflor, bròquil, rabo, etc. Són plantes que es diferencien entre elles per l’estructura i la forma del fruit. Els caps de col formen un cap de col fort i esfèric, format per fulles grans. La fruita de rap és dura, rodona i té un sabor semblant a la soca (nucli) d’un clàssic cap de col. El bròquil no menja fruites, sinó inflorescències, igual que la coliflor.

Com guardar les cebes correctament

El cultiu d’arrels es manté força bé i durant molt de temps. Tothom pot aconseguir èxit en això. No és tan important la temperatura i el mètode d’emmagatzematge, sinó la correcta preparació i collita del cultiu.

Cal collir uns 3-4 mesos després de la sembra, depèn de la varietat. El temps hauria de ser sec. Els tubercles s’han d’excavar i plegar amb cura, tenint cura de no exposar-los a lesions físiques. Per exemple, no toqueu el terra per treure la brutícia.

Després s’ha d’assecar el cultiu. El millor és fer-ho a les prestatgeries sota un dosser d'una sola capa, però es poden penjar petits volums en un corrent d'aire o fins i tot assecar-se al forn. És important que el bulb no s’assequi per si sol i que la pell no es trenqui.

A continuació, cal tallar els verds amb unes tisores, deixant a 6 cm del tubercle. S’ha de fer el mateix amb les arrels, és important no danyar el fons del tubercle. La superfície es pot netejar de les primeres escates i brutícia esquerdades. A continuació, deixeu-ho assecar dues setmanes més.

Després del termini, heu de triar només els tubercles més bells, forts i en cap cas danyats. Són aptes per emmagatzemar. Es pot plegar en cistelles de vímet, caixes de fusta, xarxes per guardar verdures, bosses de tela o mitges de niló. Es requereixen forats de ventilació. Podeu teixir paquets, es poden trobar vídeos a Internet: aquesta és la manera dels nostres avantpassats i la decoració de l’habitació.

Durant tot el període d’emmagatzematge, cal ordenar el cultiu 2-3 vegades i descartar els tubercles dolents. Un celler o soterrani és adequat per emmagatzemar, el lloc ha de ser fresc i fosc. És millor triar un balcó en un apartament. No hi ha d’haver humitats elevades. Amb aquestes recomanacions, es poden conservar algunes varietats de ceba fins i tot fins a la propera collita.