Porros: un hoste poc merescut als nostres jardins

Poques vegades es veuen porros al jardí de ningú. Molt sovint, el podeu comprar a una botiga o mercat. Els jardiners en va no conreen aquesta verdura al seu lloc. Al cap i a la fi, és aquesta ceba la que aporta més collita que les cebes. Al mateix temps, té un sabor picant més subtil. El segon nom del porro és ceba perlada. Té un gran nombre de substàncies beneficioses i nutritives. En primer lloc, és l’àcid ascòrbic, gràcies al qual es poden emmagatzemar les cebes durant molt de temps. La verdura també conté:

• vitamines dels grups B, A, PP, E, H;
• calci;
• magnesi;
• sodi;
• fòsfor;
• ferro.

A més, els porros són molt valuosos en la preparació de salses, amanides, primers i segons plats, farcits. Al mateix temps, conrear porros a partir de llavors és molt senzill.

Porro

Segons la regió de Rússia on es plantin els porros, el cultiu depèn del mètode de plantació. Per exemple, a les regions del sud del país, la sembra es fa per llavors. En altres regions, es planten plantules.

Cal recordar que per a cada zona cal seleccionar la varietat adequada de cebes del Pireu. A la regió de Moscou i la regió de Leningrad, es conreen varietats primerenques i mitjanes estacions, com ara:

• Vesta;
• Casimir;
• Colom;
• Elefant;
• Goliat;
• Tango;
• Guanyador.

A Sibèria i els Urals es conreen varietats primerenques, a les quals cal afegir la varietat Karantansky de ceba pireu.

La ceba d’herba de blat es diferencia de la ceba pel fet que la primera té una pota blanca en lloc d’un bulb. Per obtenir un producte en forma de pota, la planta ha de créixer almenys durant sis mesos. Quan es sembren cebes amb llavors només com a verds, les plomes verdes es cullen al juliol. Des del moment de la sembra fins a la recollida de verds, han de passar almenys vuitanta dies.

La bona plantació de porros a la primavera depèn del sòl correcte. Per a aquesta planta, és important que el sòl sigui fèrtil i accepti perfectament la introducció de fertilitzants orgànics i minerals. La zona per plantar porros ha de contenir nutrients, tenir la quantitat d’humitat necessària. A més, la zona s’ha de netejar de males herbes. El porro requereix fertilitzants que continguin nitrogen. Gràcies a ell, creix i es desenvolupa activament.

És important triar el sòl adequat

El millor sòl per a aquesta planta és un sòl franc, completament lliure de males herbes i, alhora, no àcid. El terreny sota la planta ha de ser humit, però no humit. Si el sòl no és adequat per al cultiu de cebes, no donaran una bona collita. Les tiges es desenvoluparan malament i la tija serà prima. La plantació s’ha de fer en sòls fertilitzats amb purins.

Característiques principals i varietats populars de porros

Els porros s’assemblen més a l’all que a les cebes.

Descripció de la planta

Té les fulles amples i planes i el bulb en el sentit habitual de la paraula és pràcticament absent. Més precisament, a la part inferior de la planta hi ha l’anomenada pota: un lleuger engrossiment de la tija, que fa de 10 a 50 cm d’alçada (segons la varietat i el nivell de tecnologia agrícola). D'aquesta tija creixen fulles fortes i, com a resultat, l'alçada total de la planta pot arribar a gairebé un metre, i en casos rars fins i tot més. La part subterrània rarament arriba als 5 cm de diàmetre.

El nombre de fulles d’una planta és de 10 a 15 peces, són força carnoses, comestibles (tot i que el principal valor nutritiu és la pota), de manera que la massa de tot l’arbust és d’uns 300 g, i de vegades fins a mig quilogram . Atès que les fulles no són de color verd pur, però amb un to blau, els porros se solen anomenar cebes "perles".

En veure un porro per primera vegada, podríeu pensar que és all.

Biològicament, el porro és una planta biennal típica. Això significa que el primer any després de la sembra de les llavors es formen un rizoma ramificat potent, una pota (una falsa tija de color gairebé blanc) i fulles i, al segon any, una fletxa de llavors. Aquesta fletxa pot arribar als dos metres d’alçada i acabar en una inflorescència umbel·lada de color blanc-rosa, de la qual les llavors maduren a principis de tardor. Les llavors són similars en forma i color a la "nigella" habitual, és a dir, les llavors de ceba, tenen poc i el període de germinació és de dos anys.

La prevalença de la cultura en diferents països

Al nostre país, els porros no són molt coneguts, però aquesta ceba té una llarga història. Es considera que la seva terra natal és l’Àsia occidental, des d’on es va portar al Mediterrani, es va estendre per tota Europa i després va acabar a la majoria de països asiàtics i Amèrica.

Dels països europeus, la majoria dels porros es conreen a França, país reconegut per les seves delícies culinàries.

Per què els porros són bons per a vosaltres?

Les fulles de porro tenen una mica de gust picant, molt més suaus que la majoria dels altres membres de la família de la ceba. La cama blanquinosa es considera la part més saborosa. El porro és ric en diverses vitamines i minerals, conté una gran quantitat d’olis essencials que contenen proteïna i sofre, similars als que es troben a l’all. Gràcies a una composició química tan diversa, els porros indueixen gana, regulen el peristaltisme i milloren l’activitat hepàtica.

Els porros tenen un lleuger efecte diürètic i estan indicats per a la gota i el reumatisme.

Aplicacions de cuina

Des d'aquest arc:

• fer sopes;
• fer amanides;
• fregit, escabetxat.

A diferents països, els plats de porro són principalment el plat principal o, al contrari, els plats secundaris. Els plats de porro cuits en massa es consideren deliciosos. En emmagatzemar porros, la quantitat de vitamines no disminueix durant molt de temps, la seva frescor agrada als gourmets fins i tot a l'hivern.

La llista de receptes de porros és enorme, fins i tot es poden trobar moltes sopes

Que difícil és conrear aquesta verdura

Des del punt de vista de la tecnologia agrícola, els porros són una mica més difícils de cuidar que altres tipus de cebes, però també són resistents al fred, tot i que són residents a països càlids. Les seves llavors poden germinar a temperatures positives mínimes, però els porros necessiten almenys + 15 ° C per al funcionament normal. Aquesta cultura necessita una bona il·luminació, un sòl neutre fèrtil i una humitat suficient. Sota una gruixuda capa de neu, moltes varietats de porros hivernen bé. Per tant, si deixeu les plantes al jardí, la collita es pot collir a la primavera, quan arriba el clima càlid.

Varietats de porro

Al territori del nostre país es conreen unes tres dotzenes de varietats de porros. No obstant això, pel que fa a l’aspecte i l’estructura, hi ha poca diferència entre ells. La majoria de les varietats presenten un lleuger engrossiment a la part inferior i només la varietat Elefant (Elefant) és una excepció en aquest sentit: té una tija absolutament llisa.

Segons el període de maduració, es distingeixen tres grups de varietats de porros:

• varietats de maduració primerenca (estiuenca) amb una temporada de creixement de no més de 130-150 dies: formen potes grans, de vegades pesen fins a 400 g;
• varietats de mitja temporada (tardor): maduren gairebé sis mesos després de la germinació, donen una cama menys pesada, però el seu sabor es valora més que el de les varietats primerenques;
• varietats de maduració tardana (hivernal): donen aproximadament el mateix rendiment que les de tardor, però maduren en un període superior a 6 mesos; aquestes cebes es conserven millor.

Varietats de maduració primerenca

Entre les varietats d’estiu que s’utilitzen principalment en fresc i per a la conserva, les següents són les més populars:

• Columbus és una varietat holandesa resistent al fred, que forma una pota de fins a 400 g, que madura en gairebé tres mesos i requereix un manteniment mínim (les operacions de forat i blanqueig de la cama són opcionals);
• La vesta és una varietat d’alt rendiment, les plantes fan gairebé un metre i mig d’alçada, mentre que la pota pot fer 30-50 cm de llargada. La varietat es considera resistent a la malaltia i a la sequera, però requereix una atenció qualificada regular;
• El tronc de l’elefant és una varietat que es diferencia d’altres de maduració primerenca pel fet que la seva collita es pot guardar durant diversos mesos en condicions adequades (sorra, disposició vertical). La pota fa fins a 30 cm de llarg, però creix com a tal només amb foradades regulars.

Foto: varietats de porros madurs

Vesta és una excel·lent varietat de porros, però exigent en condicions de cultiu

Els porros del tronc d'elefant es poden guardar durant diversos mesos en condicions adequades

Columbus és una varietat holandesa de porros tolerants al fred

Varietats de temporada mitjana

Moltes varietats excel·lents pertanyen a mitjan temporada, es poden emmagatzemar fins a 2,5 mesos. Els representants destacats d’aquestes varietats són els següents:

• Casimir és una varietat d’alt rendiment, amb una pota blanca de fins a 30 cm d’alçada i les fulles creixen gairebé verticalment. Com que el bulb està gairebé completament absent, és molt fàcil processar el cultiu (collir-lo i pelar-lo per utilitzar-lo);
• El guanyador és una varietat resistent a les gelades que proporciona una cama blanca d’uns 20 cm d’alçada amb un diàmetre de fins a 4 cm. El guanyador considera que el gust de les fulles de color verd verd és gairebé tan bo com el de la cama;
• Bandit és una varietat holandesa amb una part blanca baixa (generalment només fins a 7 cm, però amb una cura adequada, la seva alçada es pot augmentar significativament). La varietat és resistent a les gelades, amb un acurat refugi per a l'hivern a moltes regions, la recol·lecció es pot ajornar fins a la primavera.

Foto: varietats de porros a mitja temporada

Casimir és una varietat de porros d’alt rendiment

Es considera que el guanyador és un dels millors porros peninsulars

Bandit: una varietat de porros resistents a les gelades

Varietats hivernals

Entre les varietats hivernals de porros, cal destacar el següent:

• Karantansky és una varietat inscrita al Registre estatal d'assoliments reproductius de la Federació Russa el 1961 i encara no ha perdut el seu valor comercial. Aquesta ceba hivera bé al jardí, la maduració completa es produeix als 200 dies d’edat, fins que les gelades donen una massa verda saborosa i productiva. Cama de fins a 25 cm d'alçada, gust semiafusat;
• L’elefant (Elephant) és una varietat txeca, una planta de fins a un metre d’alçada amb fulles amples de color verd blau. Resistent a la gelada i a la calor. La cama és de sabor petit i especiat, que s’utilitza en la preparació de plats a base de carn i peix;
• Un bon company: una varietat universal que va aparèixer fa diversos anys. Forma una planta alta amb fulles verticals de color blau-verd i una tija gruixuda de fins a 30 cm d’alçada.

Galeria fotogràfica: varietats de porros hivernals

Porros de la varietat Elephant: planta de fins a un metre d’alçada amb fulles amples i verdoses de color blau

Karantansky - la varietat més famosa de porros. Bon home - una varietat de porros per a ús universal

Vídeo: porro: descripció de la cultura, les característiques de la tecnologia agrícola i l’elecció de la varietat

Sembrant dates

Les dates de plantació dels porros difereixen segons les característiques climàtiques d’una regió i una varietat concretes. També es tenen en compte les dates propícies del calendari lunar.

Les varietats de maduració primerenca es sembren a l'abril, les de maduració mitjana - a finals de febrer-principis de març, les de maduració tardana - a finals de gener-principis de febrer.

A les regions del nord de Rússia, les plàntules es sembren a l’abril-maig. A les regions centrals amb un clima més favorable, la sembra es realitza a la segona dècada de febrer. Al sud, els porros es sembren directament a terra a finals de maig i principis de juny.

Dates de sembra segons el calendari lunar per al 2020:

• Gener: 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
• Febrer: 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
• Març - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
• Abril - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
• 2 de maig, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29 de maig;
• Juny - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.

Plantació de porros a terra oberta

Al nostre país, els porros es conreen a tot arreu i es recomanen gairebé totes les varietats per a totes les regions climàtiques, és a dir, en aquest sentit, el Registre estatal d’assoliments reproductius de la Federació Russa les considera universals. Tanmateix, la tecnologia agrícola del porro a les diferents regions pot variar: si al sud es poden cultivar moltes varietats sembrant directament llavors en un jardí, en condicions climàtiques temperades i fredes, a causa de la llarga temporada de creixement dels porros, les plàntules primer s’ha de cultivar. Si no es fa això, podeu obtenir una bona collita de verds, però no espereu a la formació d’una pota blanca.

Independentment de la varietat, les llavors de porro són pràcticament indistingibles de les llavors de la majoria de tipus de ceba.

Plàntules en creixement

El cultiu de plàntules de ceba no és difícil, implica les operacions habituals i comença a finals d’hivern o el primer mes de primavera. Les llavors es poden sembrar tant en tasses separades com en caixes comunes. Quan es conreen plantules, les plàntules es reguen moderadament, de vegades s’alimenten, però el més important a l’hora de cuidar les plàntules és la il·luminació suficient. La temperatura no hi juga un paper important.

Les plàntules de porro creixen bé en condicions de llum suficient

Triar un lloc per al jardí

A l’hora d’escollir la ubicació del llit del jardí al jardí, cal tenir en compte que fins i tot l’ombra dels arbres redueix significativament el rendiment del porro. Com passa amb la majoria de les verdures, el jardí es prepara a la tardor:

• assegureu-vos que el sòl sigui neutre, solt i fèrtil afegint sorra, torba o humus, a més de sembrar purins verds;
• els rizomes de males herbes perennes s’eliminen acuradament;
• afegir fertilitzants orgànics: el porro normalment es refereix a qualsevol tipus de fertilitzant, però encara prefereix els purins.

Plantació de plàntules a terra

La plantació de plàntules en un llit de jardí al carril mitjà comença la primera quinzena de maig. Per això:

1. Abans de plantar, les fulles de les plàntules es poden una mica, el mateix es fa amb arrels massa llargues.

   
   Abans de plantar-se, les fulles de les plàntules de porro estan lleugerament podades.

2. Les plàntules es planten amb una profunditat de fins a 5 cm segons l’esquema de 15 × 45 cm; és millor fer-ho en sòls ben regats, pràcticament “al fang”, en temps ennuvolat o després de la posta de sol.

   
   Les plàntules de porro es planten en sòls ben regats, pràcticament "al fang"

3. Després de plantar, les cebes es tornen a regar a fons.

Vídeo: plantar plàntules de porro a terra

Contraindicacions

Els porros s’han d’eliminar de la dieta diària per a les persones que pateixen:

• pressió arterial alta;
• urticària recurrent;
• al·lèrgies al níquel, olis essencials;
• úlcera estomacal, gastritis, colitis;
• augment de l’acidesa.

Utilitzeu-lo amb precaució durant la lactància: en petites quantitats i sempre després del tractament tèrmic. Feu un seguiment de la reacció del nadó. Els olis essencials que formen la ceba saturen la llet materna amb una olor desagradable i li confereixen un sabor amarg. És per aquest motiu que els nounats solen renunciar a la llet materna. A més, menjar en excés les cebes pot causar nàusees, acidesa a la mare i inflor, còlics al nadó. Si, després de la lactància materna, el comportament del nadó canvia i apareix el nerviosisme, s’hauria de deixar de consumir el porro.

Curiosament, si durant l’embaràs una dona consumeix ceba, es considera que el cos del nen està acostumat al producte i no hi hauria d’haver problemes per introduir un vegetal a la dieta del nadó.

Cura del porro

Això no vol dir que el porro sigui una planta molt capritxosa, però només es pot obtenir una bona collita amb una cura acurada i habilitats bàsiques en jardineria.Si més no, sense l’aplicació de certs esforços, aquesta ceba no creixerà sola o només donarà fullatge i, fins i tot, no és molt abundant. Cuidar-lo inclou totes les operacions conegudes com regar, fertilitzar, afluixar, desherbar, etc. A diferència de les cebes normals, es requereix un enfornament sistemàtic de les plantes. La major atenció s’ha de prestar al porro durant les primeres setmanes del seu creixement.

Reg

El sòl constantment humit és un requisit bàsic per a les condicions de cultiu d’aquest tipus de ceba. Només es queden sols els primers 3-4 dies després de plantar les plàntules al llit del jardí, i llavors comença la cura de les plantes. L’aigua per al reg no requereix escalfament, però tampoc no s’ha de regar l’aigua gelada d’una mànega o d’una font. Aigua assentada de manera òptima amb una temperatura no inferior a +15 ° C. La freqüència del reg depèn de la climatologia, però, en absència de pluja, el reg s’ha de fer almenys dues vegades per setmana. Consum: almenys una galleda per 1 m2, però no s’hauria de permetre l’estancament de l’aigua al jardí.

Els porros requereixen un reg abundant, però sense aigua estancada

Aquest reg freqüent es requereix fins a mitjan estiu, especialment durant un creixement intensiu de massa verda, per la qual cosa es redueixen. Per retenir la humitat, es pot utilitzar el cobriment del sòl. Qualsevol material tradicional és adequat per a aquest propòsit, com ara palla picada, humus, fenc o encenalls de torba.

Amaniment superior

Si no alimenteu en absolut el porro, el resultat serà molt modest. Per tant, a la primera meitat de l’estiu és molt desitjable vestir-se bé. Per a això, intenten utilitzar fertilitzants orgànics: infusions de mulleina o excrements d’ocells. Cal recordar que la concentració màxima de mullein en aquesta infusió ha de ser d’1 part a 8 parts d’aigua i els excrements d’ocells: 1:20. En absència d’aquests fertilitzants, podeu utilitzar infusió d’ortiga, cendra de fusta (un grapat de cendra per 1 m2) o fertilitzants minerals complexos.

A més de la cendra, gairebé tots els altres apòsits per a porros s’apliquen en forma líquida com a solucions o infusions.

En total, es realitzen 3-4 apòsits per temporada:

1. La primera es dóna tres setmanes després de plantar les plàntules al jardí.
2. El segon, després del mateix interval de temps.
3. La darrera alimentació es torna a fer al cap de 21 dies.

Les solucions de fertilitzants s’apliquen als passadissos, intentant no pujar a les plantes. La fecundació amb cendra seca sovint es combina amb cebes picants: la cendra, a més de nutritiva, protegeix els porros de les malalties fúngiques.

Poda

La necessitat d’una poda sistemàtica de porros és controvertida entre els jardiners, però de vegades encara s’ha de podar. Així, fins i tot quan es cultiven plantules a casa, intenten evitar el creixement de fulles de més de 10 cm, per tant, una vegada cada dues setmanes es poden lleugerament perquè el sistema radicular es desenvolupi amb més èxit i sorgeixi un engrossiment de la tija.

En el procés de cultiu de les cebes al jardí des de mitjan estiu, comencen a retallar gradualment les fulles, utilitzant-les com a menjar. Al mateix temps, molts jardiners aconsellen no tallar tota la fulla, és a dir, tallar-la, deixant una part a la planta. Es creu que aquest enfocament pràcticament no debilita el porro i la cama creix de qualitat no inferior a la sense podar.

A l’hora de podar, és millor no tallar tota la fulla, sinó tallar-la, deixant una part a la planta

Desherbar i desbrossar

Una de les principals condicions per al creixement dels porros és la completa absència de males herbes al jardí, per tant, després de cada reg o pluja, cal afluixar el sòl, acompanyat de desherbar; s’ha de prestar la major atenció a l’eliminació acurada de les males herbes perennes.

Després que les plantes es tornin més fortes i la tija assoleixi un diàmetre de 8-10 mm, les cebes comencen a aplegar-se, fent aquesta operació cada dues setmanes. És aquesta acció més important la que permet obtenir una cama blanquejada d’alta qualitat. Després de cada enfonsament al llit, es renova la capa de coberta.El muntatge és més fàcil de fer poc després de regar.

Vídeo: porros hilling

Receptes populars

Receptes de medicina tradicional:

1. Per alleujar el dolor articular, tractar ferides, furóncols. A més, aquesta recepta alleuja la inflor després d’una picada d’insectes (mosquits, mosquits, abelles). Mètode de preparació: triturar les parts blanques i verdes de la planta en una batedora fins a obtenir un gra homogeni. Apliqueu la massa resultant a la zona danyada o a la zona adolorida, cobriu-la amb gasa, filmeu-la a la part superior, fixeu-la amb un embenat. Mantingueu la compresa durant 5-8 hores.
2. De mal de coll. Suc del porro. Fer gàrgares fins a 5 vegades al dia durant 3 dies. Els fitònids que formen la verdura tenen un efecte antibacterià local i maten la flora dolorosa.
3. De pneumònia. Piqueu la ceba finament, poseu-la en un recipient, inhaleu profundament els vapors de la llauna. El porro triturat perd ràpidament les seves propietats beneficioses, de manera que no es pot emmagatzemar d’aquesta forma. Utilitzeu una ració de ceba fresca per a cada inhalació.
4. Amb un nas secreig. Premeu el suc del porro, inculqueu 3 gotes a cada fossa nasal 3 vegades al dia.
5. Per restaurar la potència. Tritureu quantitats iguals d’api i porro en una pasta llisa amb una batedora. Menja gruel 3 vegades al dia, 50 g durant 2,5 mesos.
6. Per millorar la immunitat. Piqueu els porros, afegiu-hi 30 ml d’oli d’oliva. Barregeu-ho tot bé. Preneu-vos 3 vegades al dia durant 40 g.
7. De l’aterosclerosi. Tritureu 100 g de porro, espremeu el suc. Afegir 150 ml de mel, remenar. Prengui 15 g de brou 2,5 hores després d’un àpat tres vegades al dia.
8. Per una tos violenta. Piqueu finament el porro (4-5 tiges) i els alls (1 cap), bulliu en llet sense pasteuritzar fins que les verdures estiguin toves. Refredar, afegir mel (al gust). Prengui 15 ml cada hora durant tot el dia.
9. Des de la hipertensió. Piqueu 20 grans d'all, 4 porros, 5 llimones pelades. Afegiu 0,8 kg de sucre (preferiblement sucre de canya) a la barreja. Aboqueu els ingredients de la composició amb 2 litres d’aigua bullida no calenta, deixeu-los en un lloc fresc i fosc durant 7 dies. Preneu 15 ml 25 minuts abans dels àpats tres vegades al dia. El curs del tractament és de 3 setmanes.

Com es multipliquen els porros

Els porros, com altres tipus de cebes, es propaguen per llavors, que apareixen i maduren el segon any de vida de la planta. És després d’hivernar quan el porro creix tant a la terra com a la superfície: llença una potent fletxa, forma un paraigua amb flors, que formen llavors a mesura que es marceixen. A més, fins i tot el segon any, les fulles es poden utilitzar per a menjar, no són pitjors que les que creixen al principi.

Les llavors, a mesura que estan llestes, es recullen, s’assequen i s’emmagatzemen fins al començament de la primavera, quan es sembren per a plàntules. Al mateix temps, hi ha la possibilitat de sembrar llavors al llit del jardí i a la tardor, just abans de les gelades. És cert que hi ha un perill de mort si la calor perdura i les llavors tenen temps de germinar. Per tant, és lògic arriscar-se sembrant una petita part i continuar el treball principal en el cultiu de porros a la primavera sembrant llavors per a plàntules en caixes.

Podeu sembrar llavors de porro al jardí a la tardor, just abans de les gelades

Vetllar per la salut

Efectes sobre el sistema digestiu

La ceba perlada té un efecte estimulant sobre el tracte gastrointestinal, millora la digestió i la gana dels aliments, elimina la disbiosi, però alhora irrita les parets de l’estómac. El porro s’absorbeix molt suaument, no provoca la formació de gasos a l’intestí. Presenta lleus propietats laxants i diürètiques, garanteix la sortida normal de la bilis, evitant l’aparició de malalties del fetge i de la vesícula biliar. El vegetal ajuda a eliminar els aliments, les toxines i les toxines no processades del cos.

Efectes sobre el sistema immunitari

Les cebes ajuden a combatre la hipovitaminosi, els símptomes de la qual són especialment aguts a l’hivern i a la primavera. La major quantitat de nutrients es concentra a la pel·lícula que cobreix el vegetal.El porro alleuja els focus d'inflamació del cos (quan es menja) i cura esgarrapades i ferides a la pell (quan s'aplica externament). Enforteix els sistemes immunitari, nerviós i esquelètic. Lluita contra les malalties respiratòries agudes, refredats, tos, rinitis. Efectiu per a la fatiga muscular, la depressió general i la depressió. Restaura el cos després d’esgotar esports.

Actualment, s’ha comprovat l’activitat anticarcinògena dels porros.

Efectes sobre el sistema cardiovascular (CVS)

El vegetal conté ferro, que ajuda a la síntesi d’hemoglobina, impedeix el desenvolupament d’anèmia ferropènica, de varius. El porro té un efecte netejador sobre la sang, redueix els nivells de colesterol i resisteix l’aterosclerosi.

Efectes als ulls

El vegetal conté zeoxantina, luteïna i carotè. Aquestes substàncies ajuden a una bona visió, ajuden a frenar el desenvolupament de canvis oculars relacionats amb l'edat.

Característiques del cultiu a diferents regions

Els porros creixen bé a tots els climes menys als més freds. No obstant això, la majoria de les varietats tenen una temporada de cultiu molt llarga, per tant, es garanteix obtenir una collita completa de la sembra de llavors directament al llit del jardí només a les regions amb el clima més càlid i un llarg estiu. El porro creix especialment lentament en el primer mes i mig o dos després de plantar plàntules al jardí: és durant aquest període que requereix una calor i una il·luminació especials.

Per descomptat, es podrien utilitzar hivernacles, però en el cas dels porros, pocs ho fan: són necessaris per a cultius més amants de la calor. Per tant, a les regions del sud, simplement esperen que el sòl s’escalfi fins a uns +10 ° C i sembri llavors en terra oberta; la majoria de les varietats de ceba tenen temps per obtenir una collita completa. No obstant això, a la zona mitjana, en particular a la regió de Moscou, és impossible prescindir de les plàntules. Això és encara més impossible a Sibèria o als Urals, en un estiu molt curt.

Cultivar plàntules de porro és minuciós, però no és molt difícil.

A les regions climàtiques dures, les primeres varietats de porros es poden cultivar amb èxit, però, per estrany que sigui, l’antiga varietat hivernal Karantansky continua sent la més popular a Sibèria. Subjecte a la sembra oportuna de llavors per a plàntules i plantació de plantes en un llit de jardí, aconsegueix donar un cultiu que s’emmagatzema durant molt de temps. Per a això, la sembra en caixes es realitza ja a mitjan febrer i les plantules es planten al jardí a l’edat de gairebé tres mesos, quan el sòl s’escalfa prou. Les cebes es cullen a l’octubre, just abans que caigui la neu. Quan s’emmagatzema correctament (en un celler, en posició vertical sobre sorra humida), Karantansky s’emmagatzema fins a la primavera. Les varietats amb la temporada de creixement més llarga només es cultiven a les regions del sud.

Quan es col·loquen en un celler (vertical amb sorra humida), els porros es poden guardar fins a la primavera

Encara té més èxit en obtenir resultats en regions com l’Ural, Sibèria, el nord-oest de Rússia i fins i tot la regió de Moscou: l’ús d’hivernacles freds, en què al principi, fins a l’aparició de la calor, es cultiven cebes i només després s’obren els marcs. En general, els principis del creixement dels porros als barris perifèrics i a les regions més fredes no són diferents dels generalment acceptats; intenteu només per qualsevol mitjà allargar el període càlid per a les plantes.

Dieta de ceba

El porro normalitza el metabolisme, millora el funcionament de la vesícula biliar, el fetge, el tracte gastrointestinal i té un efecte diürètic, per la qual cosa es recomana l’ús de persones amb sobrepès. A més, les cebes contenen rutina, que impedeix la formació de cèl·lules grasses. Per guanyar harmonia, la verdura s’inclou a la dieta diària com a plat independent o plat secundari.

Recordeu que la quantitat màxima de nutrients es concentra en el producte fresc. Els vegetals bulbosos contenen crom, que suprimeix les ganes i la gana de sucre i controla els nivells de glucosa en sang. A més, el porro és baix en calories: 36 kcal per cada 100 grams de producte.

Durant el període de pèrdua de pes, el bulb ha de dominar a la dieta. Es poden menjar crus o bullits. Perquè la dieta sigui efectiva, limiteu la ingesta de greixos i hidrats de carboni. Es desaconsella fregir la verdura.

Durant una setmana, el menú de ceba pot arribar a ser més lleuger en 2-4 kg.

Dieta

Dia número 1

• esmorzar - tomàquet - 0,5 unitats, formatge cottage 5% - 10 g, pa negre - 1 llesca, porros - 1 unitat, infusió sense sucre - 1 tassa;
• segon esmorzar: puré de poma i pastanaga - 100 g;
• dinar - sopa de puré de ceba - 250 ml;
• te de la tarda: una barreja de tofu, pinya i all - 150 g;
• sopar: amanida de pollastre bullit, blat de moro, ous, porros - 100 g.

Dia número 2

• 
  esmorzar - cogombre - 1 peça, mató amb porro - 100 g, pa negre - 1 llesca;

• segon esmorzar - pastís de ceba - 100 g;
• dinar - filet de pollastre bullit amb salsa d’all - 150 g;
• te de la tarda: una barreja d'olives, cebes i tomàquets - 100 g;
• sopar - sopa de poma i ceba amb mostassa - 200 ml.

Dia número 3

• esmorzar: ous remenats al vapor amb tomàquets i cebes - 150 g;
• segon esmorzar - suc d'aranja - 150 ml;
• dinar - verdures guisades amb ceba - 250 g;
• Berenar de la tarda: batut d’espinacs verds, porro i api - 200 ml;
• sopar - mató amb espinacs i alls - 150 g.

Dia número 4

• esmorzar - pa de sègol - 1 llesca, melmelada de ceba - 15 g, te de fruites - 1 tassa;
• segon esmorzar - pera - 1 PC;
• dinar: amanida de calamars, cogombre, porro, poma i ou, amanit amb suc de llimona - 150 g;
• berenar de la tarda - pastís de ceba amb ruca i espinacs - 100 g;
• sopar - sopa vegetariana - 150 ml.

Dia número 5

• esmorzar: formatge cottage granulat baix en greixos - 10 g, pa negre - 2 llesques, porro - 1 peça, tomàquet - 0,5 peça, te amb llimona;
• segon esmorzar - cassola de ceba - 100 g;
• dinar - carn de gall dindi bullida sota porro caramel·litzat - 150 g;
• te de la tarda - gelatina de taronja - 100 g;
• sopar: amanida de pebrot, espinacs, cogombres, tomàquets i porros - 100 g.

Dia número 6

• esmorzar - farina de civada - 100 g, truita amb ceba - 50 g.
• segon esmorzar - amanida d'all - 100 g;
• dinar - pizza amb formatge baix en calories i cebes - 150 g;
• te de la tarda - amanida amb prunes prunes, pebrots i porros - 100 g;
• sopar - sopa amb carbassó, porro - 100 g, cogombre - 1 pc.

Dia número 7

• esmorzar - tomàquet - 1 PC, pasta de blat dur amb ceba - 150 g;
• segon esmorzar: suc de poma acabat d’esprémer: 150 ml;
• dinar - sopa de puré de ceba amb crostons - 200 ml;
• berenar de tarda - pans de porro - 2 unitats;
• sopar - suc de tomàquet amb alfàbrega, alls - 1 got.

La dieta de ceba està contraindicada per a persones amb malalties del tracte digestiu i amb tendència a la flatulència, així com per a dones embarassades i en període de lactància. El porro millora la motilitat intestinal, estimula el metabolisme, dóna sacietat, satura el cos amb nutrients.

Verema i emmagatzematge

La collita es pot collir fins i tot després de les gelades: les gelades lleugeres (fins a uns -5 ° C) no afecten negativament el sabor dels porros. Però si se suposa que la ceba s’ha d’emmagatzemar durant molt de temps, és imprescindible collir la collita diversos dies abans de les gelades. Després d’excavar la ceba, s’asseca una mica i es tallen amb cura les arrels, així com les tapes toves de les fulles aproximadament un terç de la seva longitud. Abans de netejar al celler, comproveu si queden partícules de terra entre les fulles.

Abans d'enviar-lo a l'emmagatzematge, tot l'excés es retalla del porro.

Si necessiteu emmagatzemar una petita quantitat, podeu col·locar el porro a la nevera, embolicar-lo amb paper film i refredar prèviament les plantes. Quan s’utilitzen cellers, soterranis, és important triar les opcions en què la temperatura sigui de 2-5 ° C. El millor de tot és que els porros es conserven en un celler en estat vertical, com si estiguessin "plantats" a la sorra humida i escampats gairebé fins als cims. Moltes varietats tardanes s’emmagatzemen en aquesta posició fins a 6 mesos.

Si teniu previst cuinar cebes a l’hivern, podeu emmagatzemar el producte al congelador després de tallar-lo en trossos convenients. Això elimina totes les arrels, així com les parts innecessàries de les fulles.

Els porros al nostre país es conreen amb molta menys freqüència que les cebes i moltes varietats de cebes perennes que s’utilitzen per a les plomes. No obstant això, el porro és un producte molt valuós que conté molts minerals i gairebé totes les vitamines conegudes. Per tant, va guanyant gradualment la seva posició als horts russos, tot i que la cura dels porros presenta algunes dificultats.

Composició química

El porro és un producte alimentari dietètic ric en sals d’àcid ascòrbic i potassi. Hi ha 36 calories en 100 grams del producte.

Taula número 1 "Valor nutritiu dels porros"

Components	Contingut en 100 grams de producte, en grams
Aigua	88,0
Hidrats de carboni	6,3
Mono- i disacàrids	6,0
Fibra alimentària	2,2
Proteïna	2,0
Cendra	1,2
Midó i dextrines	0,3
Greixos	0,2
Àcids orgànics	0,1

Taula número 2 "Composició química del porro"

Nom	Contingut de nutrients en 100 grams de producte, mil·ligrams
Vitamines
Àcid ascòrbic (C)	35,0
Beta carotè (A)	2,0
Tocoferol (E)	0,8
Niacina (B3)	0,5
Piridoxina (B6)	0,3
Àcid pantotènic (B5)	0,12
Tiamina (B1)	0,1
Riboflavina (B2)	0,04
Àcid fòlic (B9)	0,032
Biotina (H)	0,0014
Macronutrients
Potassi	225,0
Calci	87,0
Fòsfor	58,0
Sodi	50,0
Silici	35,0
Magnesi	10,0
Oligoelements
Ferro	1,0
Zinc	0,57
Manganès	0,48
Coure	0,15
Bor	0,0244
Vanadi	0,0068
Cobalt	0,0034
Crom	0,000002

Els mono- i disacàrids que formen el porro estan representats principalment per glucosa (4%), fibra (8,8%), pectines (10%). A més, el cultiu conté fitosterols, la majoria dels quals són beta-sitosterol (10,5%), bases purinoses, linolènics, linoleics, àcids grassos insaturats oleics i fitònids. Aquests últims, al seu torn, bloquegen el creixement de fongs i bacteris patògens.