8 maneres ideals d'emmagatzemar pastanagues a un celler a l'hivern

Cultiu de verdures »Pastanagues

0

838

Qualificació de l'article

La tasca principal de tots els jardineros és proporcionar unes condicions òptimes per a un emmagatzematge a llarg termini i de qualitat del cultiu. Emmagatzemar pastanagues per a l’hivern al soterrani o celler es fa de diverses maneres.

Formes d’emmagatzemar pastanagues per a l’hivern

El soterrani, soterrani, és apte per emmagatzemar fins a la primavera?

Un celler net i ben ventilat és el millor lloc per guardar pastanagues. Té prou espai per allotjar tot el cultiu.

El manteniment d’una temperatura i humitat estables augmentarà la vida útil de les verdures.

Temperatura i humitat òptimes

Les pastanagues no es congelaran i brollaran si s’emmagatzemen a 0 ... + 2 graus. L’augment i la disminució de la temperatura dins dels 1-2 graus no és fonamental.

És important no permetre les seves baixades constants. Un salt puntual no és un gran problema, però els canvis regulars faran que les verdures es podreixin, brotin o s’assequin.

La humitat de l'aire hauria de romandre dins del 95%... El cultiu d’arrels és del 90% d’aigua, per tant, en condicions inadequades, la perd molt ràpidament.

Si s’ha notat que les verdures comencen a assecar-se, cal augmentar la humitat de l’habitació. Per mesurar aquest indicador s’utilitza un higròmetre. Llegiu més informació sobre les condicions d’emmagatzematge de temperatura de les pastanagues aquí.

Característiques de la conservació d’un vegetal per a l’hivern

És més probable que les pastanagues es podreixin que altres verdures.

Perquè la seguretat al celler sigui d’alta qualitat fins a la primavera, cal molta feina. El fet és que les pastanagues són més susceptibles a la penetració de bacteris que altres cultius d’arrel, com la remolatxa o la patata... Això es deu a la pell, molt fina i que no protegeix el producte dels microorganismes nocius. Per tant, per tal d’emmagatzemar correctament les pastanagues al celler, cal dominar alguns trucs.

Períodes d'emmagatzematge

Les principals condicions per a la preservació a llarg termini de la frescor del producte són humitat, temperatura i preparació de qualitat... En funció de les condicions especificades, la vida útil del producte pot ser de 4 a 12 mesos. Si la temperatura es desvia de la norma literalment un parell de graus, la vida útil es reduirà immediatament a la meitat.

Hi ha diverses maneres de proporcionar un entorn d’emmagatzematge còmode per a la collita:

• embalatge del cultiu en bosses de polietilè (la frescor es manté durant 3-7 mesos);
• apilament en contenidors sense farciment (les pastanagues s’emmagatzemen durant més de 4 mesos); instil·lació en argila, guix sec, serradures o closques de ceba (registra frescor fins a 1 any);
• posant el cultiu d’arrels en sorra humida (emmagatzemada durant més de 7 mesos).

El mètode òptim s’escull únicament per motius personals de confort i en funció de les seves pròpies capacitats, la disponibilitat d’eines. Al celler, s’hauria de pensar amb antelació l’emmagatzematge a llarg termini; es proporcionen materials abans de posar la collita.

Règim de temperatura

La temperatura d’emmagatzematge de les pastanagues i la remolatxa és la mateixa

Al celler on s’emmagatzemaran les verdures, cal garantir una temperatura fresca. El rendiment òptim s’ha d’aturar entre 0-2 graus. L’habitació també hauria de tenir una ventilació moderada però regular. La humitat al subcamp no es permet més del 97%... A la mínima desviació dels indicadors indicats, el vegetal pot podrir-se, assecar-se o germinar pastanagues.

Com retallar les tapes correctament?

No talleu les tapes completament a la fruita.

La varietat de pastanagues té un paper important. Per conservar les pastanagues a l’hivern, és millor plantar varietats Moscow Winter, Shantane, Vitamin o Skorospelka Nantes. Es posen fruites senceres i dures excepcionalment al celler, sense danyar la pell, així com altres defectes externs. Cal eliminar les tapes del cultiu arrel.

La condició per a un emmagatzematge adequat no és arrencar les tapes, sinó tallar-la amb un ganivet afilat. Deixeu, sens dubte, 2-3 mm de verds perquè les pastanagues no es podreixin.

Preparació

La preparació de les pastanagues per a l’emmagatzematge hauria de començar a la primavera, en triar les llavors per plantar. Aproximadament un mes abans de la collita, heu de començar a processar els locals... Quan el celler estigui a punt, podeu recollir verdures que també requereixin una mica de processament.

Llegiu més informació sobre la preparació de pastanagues aquí.

Selecció de varietats

Les varietats de maduració tardana i de maduració mitjana que es cullen a la segona meitat de la tardor són adequades per a l’emmagatzematge. Aquestes verdures d’arrel poden romandre fresques durant 7-10 mesos.

Cal triar les llavors següents per plantar:

• 
  Reina de tardor;

• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samsó;
• Oportunitat;
• Nantes;
• Vitamina;
• Hivern de Moscou, etc.

No es poden barrejar varietats diferents entre si. S’han de mantenir separats. En primer lloc, consumeixen pastanagues de maduració mitjana i després de maduració tardana. Les millors varietats de pastanagues per emmagatzemar es descriuen en aquest article.

Com preparar les verdures correctament?

Si es baixa un cultiu que no s’ha preparat prèviament al celler, es deteriorarà ràpidament. Per mantenir les pastanagues fresques el màxim temps possible, cal complir una sèrie de condicions:

1. Cal començar a cavar pastanagues en un temps sec i assolellat. Quan traieu els cultius d'arrel del terra, actueu amb compte, procurant no danyar-los amb una pala.
2. Les pastanagues excavades es col·loquen al llit del jardí per assecar-les principalment. Al cap de 2 hores, les restes del sòl se’n treuen suaument, però no cal ser massa zelós.
3. Les puntes es tallen gairebé fins al punt de creixement, deixant un brot de fins a 2 mm de llarg. Utilitzeu un ganivet afilat per eliminar el verd.
4. Les verdures es treuen per guardar-les temporalment en una habitació càlida, per exemple, en un rebost. Després de 5-7 dies, podeu avaluar el seu estat, classificar els fruits podrits i malmesos.
5. Després de completar la preparació, es poden baixar les verdures al soterrani.

La violació de la integritat del fetus és la porta d’entrada a la infecció. Fins i tot una pastanaga malmesa pot espatllar la major part del cultiu.

Locals

La preparació adequada del celler és la clau per a l’èxit de l’emmagatzematge de les pastanagues. Pla d'Acció:

1. 
   Ventileu l’habitació. Per a això, el celler es deixa obert durant 7-14 dies. No hi hauria d’haver olors estranyes.

2. Proporcionar aire fresc. Això només és possible amb una ventilació que funcioni bé.
3. Desinfectar totes les superfícies. Les parets s’han de tractar amb una solució de lleixiu al 2%, que impedeixi el creixement de microorganismes.
4. Emblanquinar les parets. El blanqueig s’inicia 14 dies després de la desinfecció. Per a 1 m² m. deixa uns 0,5 litres de solució.
5. Processar contenidors d'emmagatzematge. No hi ha d’haver signes de creixement de floridures. Es recomana col·locar les caixes al sol per proporcionar un assecat i desinfecció addicionals.

Les activitats preparatòries no triguen ni un sol dia. Cal començar a implementar-les per endavant, aproximadament un mes abans de baixar el cultiu al celler.

Neteja i assecat adequats de les pastanagues

Tradicionalment, les varietats de maduració tardana es conreen per a un emmagatzematge a llarg termini, en què la temporada de creixement (temps de desenvolupament) és superior a 120 dies, també es poden utilitzar les de mitja temporada, les més populars a les granges privades, però en parlarem l’elecció de la varietat a la part final del material.

La collita de pastanagues és millor en èpoques càlides i seques, ja que les arrels que s’eliminen del sòl sec o lleugerament humit només caldrà assecar-les una mica. Cal assecar les pastanagues fins que queden al celler per guardar-les. La collita al carril mitjà pot començar a mitjan setembre. La temporada acaba, per regla general, a mitjan finals d’octubre, que depèn en gran mesura del nombre de dies assolellats, perquè les pastanagues es poden descriure com una planta de llarg dia, el fotoperiodisme de la qual requereix més de 12 hores de llum per a una maduració reeixida . Les primeres congelacions de pastanagues no són terribles, de manera que no us haureu de preocupar d’això.

És millor desenterrar pastanagues amb una forquilla, subjectant cada arrel vegetal per la part superior, però també podeu utilitzar una paleta de jardí. És millor no utilitzar una pala gran, o simplement cavar una mica a terra i treure amb compte les arrels. Si el terreny és solt i sec, això serà prou fàcil.

En recollir, procureu no danyar ni ratllar les pastanagues, ja que si la pell es fa malbé, la verdura s’emmagatzemarà malament i es podrirà ràpidament.

Desenterrem amb cura les pastanagues per no danyar la pell.

Si fa bon temps, n’hi ha prou amb estendre el cultiu collit a l’aire lliure i assecar-lo diverses hores. Si teniu mala sort amb el clima (a fora és humit i plou), cal recollir les pastanagues i estendre-les uniformement per assecar-les a la casa o al garatge. Es recomana estendre les pastanagues en una sola capa sobre una estora seca. Es recomana que les verdures no es toquin entre elles. Les arrels crues s’han d’assecar durant diversos dies: aquest és l’anomenat període de quarantena.

Un cop s’han assecat les pastanagues, s’han de realitzar les següents manipulacions:

• Netegem l’excés de terra. Després que la humitat s’hagi assecat, heu de netejar amb cura les arrels de brutícia. Si el sòl del vostre lloc és argilós i els terrossos són secs, deixeu-los romandre.
• Seleccionem els cultius d'arrel danyats durant la collita. Només s’han de posar al celler verdures sanes, senceres i fortes per guardar-les. Si la pell de la pastanaga es fa malbé, els microbis patògens hi penetraran instantàniament i començarà el procés de decadència. És de notorietat que una verdura d’arrel espatllada pot infectar tothom que us envolta. Per tant, s’ha de prestar especial atenció a l’etapa de classificació de les pastanagues. Emporteu-vos les verdures rebutjades a casa i poseu-les a la nevera per fer-les servir ràpidament i, si us trobeu amb verdures d’arrel esquerdades, però aquestes esquerdes són seques i no sospitoses, es poden emmagatzemar, tot i que cal que les feu servir primer.
• Classifiquem les pastanagues per mida: separem les petites de les grans. En primer lloc, es menjaran verdures petites, després mitjanes, després les més grans.
• Traiem les tapes. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les tapes a una distància d’1-2 mm del propi cultiu d’arrels.

De vegades, les tapes de pastanaga es tallen fins i tot abans de collir (1-2 setmanes), però si aquest mètode està justificat és una gran qüestió, i és molt més convenient treure els cultius d'arrel del terra, aferrant-se a les parts superiors.

Ara les nostres pastanagues estan a punt per emmagatzemar-les i passem al següent pas. Un soterrani o celler és un lloc ideal per a l’emmagatzematge hivernal de cultius d’arrel.

Què és millor?

El bo del celler és que podeu guardar-hi la collita en gairebé qualsevol contenidor. Les formes més populars:

1. En caixes (de plàstic o de fusta)... El contenidor s’omple de qualsevol material adequat. Pot ser sorra o serradures seques, que s’aboca sobre les verdures perquè no entrin en contacte entre elles. Vida útil: 7-9 mesos per a sorra, fins a un any, per a serradures.
2. En paelles esmaltades... Un requisit previ és la integritat del contenidor. No hi hauria d’haver-hi estelles ni rovell. Les verdures s’omplen fermament en una cassola, exposant-les en posició vertical. Quan estigui ple, tapeu-lo amb un paper absorbent i tanqueu-lo bé. Sense espolvorear, les pastanagues es mantindran fresques fins a sis mesos.

3. 
   En bosses de tela... Escampeu les arrels amb qualsevol material adequat.Podeu utilitzar casc de ceba o all per ajudar a retenir la humitat.
   Ompliu la bossa 1/3 de verdures, lligueu-la i poseu-la en un lloc adequat. Vida útil: fins a sis mesos.

4. En bosses de plàstic... Aquest és un dels mètodes d’emmagatzematge més populars, ja que les verdures no es podreixen, no s’assequen ni es marceixen a la pel·lícula. No s’han de col·locar més de 5 kg de verdures d’arrel en una bossa.
   El recipient està lligat, però primer s’hi fan diversos forats perquè no s’acumuli condensació a l’interior. Durant l’emmagatzematge, les verdures emetran diòxid de carboni que, en baixa concentració, ajuda a mantenir la seva frescor.

   Si no assegureu la sortida d’aire, el nivell de diòxid de carboni augmentarà fins a nivells crítics i les pastanagues començaran a deteriorar-se. Les bosses es poden substituir per embolcall de plàstic. La vida útil és d’uns 5 mesos.

5. En paper... Cada verdura d’arrel s’embolica per separat en fulls nets, sense que s’hi apliqui cap impressió ni aquarel·la. Emmagatzemeu les pastanagues en caixes obertes.

Com a material per abocar cultius d'arrel, podeu utilitzar:

1. Sorra. Ha de ser argilós, no de riu. Abans d’omplir-la, s’humiteja lleugerament. Prengui 0,5 litres d’aigua per 1 cubell.
2. Serradures de coníferes.
3. Molsa.

Sota totes les condicions, les pastanagues quedaran al celler durant sis mesos o més.

Millors mètodes d'emmagatzematge

El celler i el soterrani són els millors llocs per emmagatzemar-se a l’hivern, perquè és allà on és més fàcil mantenir la temperatura i la humitat establertes. El celler no s’ha de congelar durant l’hivern. En bones condicions, les pastanagues es poden emmagatzemar de forma segura durant un any sencer, fins a la propera collita, i tindreu l’oportunitat de rebre regularment vitamines fresques del vostre propi jardí a la vostra taula.

Per entendre com emmagatzemar les pastanagues al celler correctament, consulteu els mètodes populars següents:

1. Les caixes de fusta amb tapa són una de les maneres més senzilles. Les pastanagues simplement es plegen ordenadament en caixes de fusta o de cartró gruixut. Les caixes es tanquen amb una tapa i es col·loquen al celler a una distància de 10-15 centímetres de les parets. De vegades, les parets poden quedar humides i la humitat no hauria d’entrar a les nostres caixes. És millor no posar-los a terra, sinó utilitzar un petit suport. No cal fer forats a les caixes, han d’estar prou ajustades. Aquest mètode d’emmagatzematge és força compacte i us permetrà col·locar una quantitat important de cultius d’arrel fins i tot en un petit celler. Intenta posar no més de 20 kg de pastanagues en una caixa.
2. Pela de ceba. No llenceu les cebes que queden en grans quantitats. Plegueu-les en bosses grans i col·loqueu les pastanagues al mateix lloc. La pell, d’una banda, eliminarà l’excés d’humitat i, de l’altra, protegirà els cultius d’arrels de la decadència i la reproducció de microorganismes. Intenteu cobrir cada pastanaga amb la pell, però només podeu escampar-la sobre capes separades. Lligueu les bosses i baixeu-les al soterrani o al soterrani.

3. 
   Emmagatzematge en serradures de coníferes.

   Serradures de coníferes. Per utilitzar aquest mètode, heu d’escampar els cultius d’arrel amb serradures de fusta de coníferes. Les substàncies fenòliques que contenen les agulles protegiran els cultius d’arrels de la podridura i les malalties. En aquest cas, podeu plegar pastanagues en caixes del mètode 1 o de qualsevol altre contenidor. Simplement podeu posar serradures a les prestatgeries del celler, escampar-hi cultius d’arrels i espolvorear-los per sobre amb una altra capa de serradures. No s’ha d’abocar serradures al terra ni a prop de les parets del celler.

4. Piràmides cobertes de sorra. Amb aquest mètode d’emmagatzematge, s’aboca una gruixuda capa de sorra al terra o al prestatge del celler. Les pastanagues es disposen seguides i es cobreixen amb la següent capa de sorra. La segona fila de pastanagues es col·loca a la primera en un patró de quadres. Es torna a despertar una capa de sorra, etc. Les piràmides no poden superar els 1 metre d’alçada. La sorra d’aquest mètode hauria d’estar lleugerament humida, més propera a la seca. Si la sorra està completament seca, s'ha de ruixar periòdicament amb aigua d'una ampolla per evitar que les pastanagues s'assequin.Els cultius d’arrel no s’han de tocar. S’aconsella tamisar la sorra abans d’utilitzar-la i calcinar-la per a la seva desinfecció.
5. Sorra i guix humits. Cal barrejar sorra neta i lleugerament humida amb guix en pols. Aboqueu aquesta barreja en una caixa de fusta ajustada. Col·loqueu les pastanagues a la sorra amb la punta gruixuda cap amunt, escampeu-les per sobre. El guix evitarà que es multipliquin els bacteris i mantindrà les pastanagues fresques i saboroses durant molt de temps.

6. 
   Col·locació d’arrels en una caixa de sorra.

   Solució de guix. El guix s’ha de diluir amb aigua fins a obtenir un estat líquid homogeni. En aquesta solució s’humiteja cada arrel vegetal, s’asseca i s’emmagatzema. Simplement podeu "empolvorar" les pastanagues amb pols de guix sec. Per a 10 kg de pastanagues, necessiteu uns 200 g de guix. Les propietats alcalines del guix no permeten multiplicar els microorganismes.

7. Una closca feta d’argila líquida. Un mètode d’emmagatzematge força desordenat, però un dels més eficients. Per tant, si les pastanagues del celler es podreixen i s’espatllen tot el temps, utilitzeu-les, no us en penedireu. Abans de plantar cultius d'arrels al celler, diluïu l'argila amb aigua en una galleda fins que es formi una massa fluida uniforme. Submergiu-hi cada pastanaga i eixugar-la. L’argila hauria de cobrir completament l’arrel. Un cop secs, baixeu les pastanagues al celler i poseu-les en caixes o cistelles. No cal tapar la tapa.
8. Bosses de plàstic. No és la millor manera, però si no hi ha cap altra opció d’emmagatzematge, embaleu les arrels en bosses de plàstic ajustades i baixeu-les al celler. Les bosses s’han de col·locar en un prestatge o en un petit suport. Es fan diversos forats a la part inferior de la bossa a través dels quals s'escorrerà la condensació resultant. La bossa no està lligada.

Com es processa?

Molt sovint, les pastanagues es tracten amb argila abans de ser enviades a guardar. Això impedeix el procés de germinació i esvaiment. Hi ha dos usos per a l’argila: abocar i submergir..

Per abocar, ½ cubells s’omplen d’argila, que es dilueix amb aigua i es deixa durant 12 hores.

Quan el material s’infla, es barreja bé, s’afegeix aigua i es deixa de nou per un dia. El procediment es repeteix durant 2-3 dies. L'argila s'ha de portar a la consistència d'una crema agra espessa.

El fons de les caixes on es col·locarà la verdura es cobreix amb paper d'alumini... Col·loqueu les arrels perquè no es toquin. Des de dalt s’aboquen amb fang. Quan aquesta capa s’asseca, les pastanagues es tornen a posar damunt i es tornen a abocar amb argila. El procediment es repeteix tantes vegades com calgui.

La segona opció és submergir les pastanagues en fang. Ha de ser tan espès que no surti de les arrels. Les pastanagues humitejades s’assequen i es col·loquen en caixes. No es deteriorarà, ja que cada instància estarà protegida de manera fiable per una cappa seca.

L’argila és un material ecològic que no conté impureses nocives per als humans.... El seu ús pot augmentar la vida útil del cultiu fins a 8-10 mesos. Les verdures s’han d’esbandir i pelar a fons abans de menjar.

En lloc d’argila, podeu utilitzar una solució de guix i aigua. Cada pastanaga es submergeix en la composició preparada i s’envia a les caixes per guardar-les.

Una altra opció és l’ús de parafina. Les verdures d’arrel s’han de submergir en una massa calenta. Per donar-los elasticitat, podeu fondre una petita quantitat de cera d'abelles en parafina.

Tots aquests mètodes són segurs. Les substàncies contingudes en la solució de parafina, argila i guix no penetren en els vegetals. Per tant, després de rentar-se i treure la pell, queden comestibles.

Condicions d’emmagatzematge òptimes

Els processos biològics bàsics continuen a les verdures durant l’emmagatzematge.

Pastanagues a l'hivern:

1. Continua perdent humitat. És més pronunciat en cultius d'arrels petits, malmesos i danyats. El procés es fa més actiu en el cas de la circulació constant de l’aire.
2. Respira. Això comporta una pèrdua de massa. La intensitat respiratòria és més alta en els vegetals danyats.
3. Hi ha un desglossament de compostos orgànics, vitamines. Així, les pastanagues es tornen suaus durant l’emmagatzematge i poden adquirir un sabor amarg. Les principals raons per a això: violació de les condicions de cultiu, plagues.

Cal respectar les següents condicions d’emmagatzematge de pastanagues:

1. L’habitació no s’ha de congelar a l’hivern.
2. Mantingueu la temperatura òptima d’emmagatzematge de les pastanagues. Va des de 0 fins a +1 ºС. A valors més alts, el cultiu d’arrels germinarà.
3. Mantingueu els valors d’humitat de l’aire entre el 90 i el 97%. Les xifres elevades es deuen al fet que un vegetal capritxós no reté bé la humitat i s’assecarà.
4. Una ventilació moderada amb una disminució del flux d’aire cap a les arrels ajudarà a estalviar pastanagues fins a la primavera. Amb un excés d’oxigen, les verdures "respiraran" intensament i és més probable que es deteriorin.

Els millors i els pitjors veïns

Cal guardar les pastanagues en un contenidor separat. No es pot barrejar amb altres verdures d’arrel. Tanmateix, hi pot haver verdures properes com:

• patates;
• remolatxa;
• col rabo;
• ceba;
• Carxofa de Jerusalem;
• rave.

El pitjor veí de les pastanagues són les pomes, que secreten substàncies que contribueixen a la ràpida maduració i deteriorament de totes les verdures que es troben als voltants.

Podeu llegir sobre l’emmagatzematge conjunt de remolatxa i pastanaga aquí i aquí.

Varietats de pastanaga que es conserven bé

A l’hora de decidir com estalviar pastanagues per a l’hivern, heu d’esbrinar quines varietats d’arrel es conservaran fins a la primavera. Segons la durada de la temporada de creixement (des del moment de l’aparició fins a la maduració del cultiu), les varietats de pastanaga són: maduració primerenca, maduració mitjana, maduració tardana. Els cultius de maduració primerenca conreen arrels curtes, no s’emmagatzemen i es consumeixen en primer lloc.

Les úniques excepcions són les populars varietats Alenka, Bangor: poden estar fins a la primavera. L'elecció d'aquestes plantes pot ser causada per l'estat del sòl al lloc. Segons les observacions dels jardiners, només les varietats amb un cultiu d’arrels curtes se senten còmodes en margues amb un gruix petit de la capa cultural.

Les pastanagues de maduració mitjana no duren generalment més de 4 mesos. Però en aquest grup hi ha varietats amb una bona qualitat de conservació: Losinoostrovskaya, Gegant vermell, Vitaminnaya, Shantane, Samson.

Més sovint, la collita dels cultius de maduració tardana es fa al celler. Es conserven durant molt de temps sense perdre el gust ni el pes. Aquestes verdures són grans i tenen forma cònica. Es preparen les següents varietats per a l’hivern: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

No s’ha de perdre el cultiu cultivat. L’organització d’una recol·lecció i emmagatzematge acurats en condicions òptimes mantindrà les pastanagues saboroses i saludables.

Problemes i solucions

Problemes que es poden trobar en emmagatzemar pastanagues i com solucionar-los:

1. Pansint. Cal augmentar el nivell d’humitat al celler. Per fer-ho, heu de tenir cura de la ventilació adequada. Polvoritzar aigua amb una ampolla de polvorització o col·locar galledes de líquid pot ser una mesura temporal.
2. Floridura al cultiu... Això passa quan hi ha una humitat excessiva. Podeu fer front al problema si poseu una bossa de calç viva al celler.
3. Podridura. Per què es podreixen les pastanagues? Molt probablement, una verdura malalta va entrar al contenidor. En aquest cas, s’ha de classificar tot el cultiu, eliminar les arrels danyades i emmagatzemar-les de nou.

Com guardar les pastanagues a l’hivern

Abans d’emmagatzemar les pastanagues per a l’hivern, cal ordenar-les. Emmagatzemar pastanagues per a l’hivern tindrà èxit si trieu:

• arrels completament madures,
• sense signes de podridura, malalties i defectes diversos (per exemple, és impossible emmagatzemar una pastanaga menjada per un ós o una pastanaga tallada);
• les varietats han de ser adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini;
• les pastanagues gruixudes amb pell gruixuda s’emmagatzemen millor que les pastanagues tendres i sucoses (aquestes varietats s’han de menjar primer).

Informació útil

Consells per allargar la vida útil de les verdures:

1. Abans de collir pastanagues al celler, no s’han de pelar. Eliminar la pell es deteriorarà ràpidament.
2. No heu de pelar completament les pastanagues del terra i, encara més, no les heu de rentar.
3. El cultiu s’ha de classificar regularment, eliminant els fruits malmesos.
4. Si les verdures s’emmagatzemen en caixes, l’alçada del terraplè no hauria de superar els 1 m.

Característiques de triar pastanagues per emmagatzemar

L'èxit de l'emmagatzematge a llarg termini al celler es troba fins i tot en la fase inicial de l'elecció correcta de les pastanagues. Això vol dir que cal complir algunes regles, no només a l’hora de collir, sinó també a l’hora d’escollir una varietat per plantar. Molt sovint, es trien varietats de maduració mitjana o tardana per plantar, la recol·lecció de les quals sol començar a mitjans de setembre i s’allarga fins a mitjans d’octubre. La collita es fa millor en condicions càlides i seques.

El millor és treure el cultiu de les arrels del terra amb les eines disponibles, en concret, podeu utilitzar una forquilla o una pala de jardí. En collir, s’adhereixen acuradament a la part superior per evitar ratllades o qualsevol altre dany que afecti negativament la vida útil. Tot el període abans de posar les verdures al celler (1-2 setmanes), les pastanagues s’assequen en un lloc sec i espaiós a una temperatura de + 13 ... + 15 ° C, aquest període s’anomena quarantena.

Quan cavar pastanagues

També podeu desenterrar pastanagues no madures per sopar-les o rostir-les, de totes maneres s’utilitzaran immediatament per al propòsit previst. Només s’han d’enviar verdures completament madures per guardar-les. Han d’acumular una quantitat suficient de nutrients, en particular sucres. A continuació, les fruites seran sucoses i dolces, a més, es poden conservar durant molt de temps. Collir abans sense madurar donarà lloc a pastanagues de menys gust. I no mentirà durant molt de temps.

D’altra banda, la sobreexposició de llits de pastanaga tampoc no val la pena. Després hi haurà un excés de sucre, que immediatament serà "picotat" per diverses plagues. Per tant, hi ha el risc d’enviar verdures per emmagatzemar juntament amb una mosca de pastanaga. També esdevindran un saborós esquer per a rates i ratolins. També els agrada provar la dolça polpa de taronja.

Fins i tot en l’etapa d’adquisició de llavors, fixeu-vos en el moment de la maduració del cultiu. En les varietats primerenques i tardanes, difereixen significativament. Tot i que la cultura en si mateixa us indicarà quan és hora de començar a excavar. Després de la maduració de la part subterrània de la planta, la de terra comença a morir gradualment. El groc de les fulles inferiors serà un senyal per a la collita.

Selecció de cultius d'arrel per a l'emmagatzematge

Abans d’enviar les verdures a l’emmagatzematge, s’han de classificar i preparar. Les pastanagues seques necessiten netejar la terra i la brutícia... Per fer-ho, netegeu-lo suaument amb les mans enguantades. No truqueu a les verdures a terra i no els deixeu caure per evitar danys.

A fons recórrer tot el cultiu... Les verdures amb signes de deteriorament (taques fosques, broc suau o columna vertebral) i danyades (amb talls, esgarrapades o trencaments) poden ser rebutjades. Recordeu que fins i tot una verdura d’arrel malmesa pot provocar infeccions i destrucció de tot el cultiu.

Trieu pastanagues fermes, madures i saludables de varietats adequades per a l’emmagatzematge.

Les més ben conservades són Moscow Winter, Nantes 4, Shantane, Nigel, Samson, Cascade, Vitamina 6. Varietats com "Parisian Karotel" i "Amsterdamskaya" no estan subjectes a emmagatzematge a llarg termini.

Després d'haver seleccionat verdures no aptes per emmagatzemar, ordenar la resta són de mida. Es recomana utilitzar primer pastanagues petites, després mitjanes i després grans. Aquest requisit es deu al fet que les arrels grans s’emmagatzemen millor i més temps.

Després de classificar-les, s’ha de tallar la part superior de les pastanagues per guardar-les amb un ganivet o unes tisores. Deixeu la "cua" de 2-3 cm.

Varietats adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini

Per salvar la collita durant més temps, es planten varietats mitjanes i tardanes. Característiques importants de la cultura:

• temporada de creixement - a partir de 115 dies;
• manca de predisposició a les principals malalties de la cultura;
• baix risc de cruixir;
• idoneïtat per a qualsevol clima.

Nantes 4

Es necessiten uns 120 dies per madurar els cultius d’arrel amb una longitud d’uns 20 cm. Si planta les llavors d’aquesta varietat al maig, al setembre ja estan collint. Amb falta de temps, les pastanagues es queden a terra fins a l’octubre. Les verdures s’emmagatzemen fins al febrer. Es recullen 5-6 kg d’1 m2.

Samsó

Varietat de mitja temporada, fàcil de cuidar, adequada per a qualsevol sòl i clima. Madura en 110-120 dies des dels primers brots, s’emmagatzema fins al maig de l’any vinent. La longitud mitjana de les pastanagues és de més de 20 cm, el pes és de 125-150 g. El rendiment és elevat, fins a 762 kg / ha.

Oportunitat

Una varietat de mitja temporada, 110 dies després de la sembra, dóna sucosos cultius d'arrel d'una presentació. Productivitat: 5 kg / m2. Quan creix, requereix un sòl suficient i lleuger, amb un gran percentatge d'humus. Les verdures s’emmagatzemen fins al març.

Reina de tardor

Varietat tardana, madura 130 dies després de la sembra. Amb una cura i una fertilització adequades, els cultius d’arrel arriben als 25 cm de longitud, entre 85 i 230 g. Aquestes pastanagues s’emmagatzemen fins a la propera collita sense perdre el gust i la comercialització. Productivitat: 265-576 kg / ha.

Dolyanka

Dolyanka tardana conserva l’aspecte comercial i el gust de les pastanagues fins a la primavera. Les verdures maduren 140-150 dies després de la sembra. Els cultius d'arrel creixen entre 15 i 22 cm de llarg i pesen entre 95 i 145 g. El rendiment comercial de la varietat és de 243 a 372 kg / ha.

Karotan

El Karotan de maduració tardana creix millor en sòls ben il·luminats i solts. La collita s'emmagatzema fins a la temporada següent, les verdures creixen almenys 25 cm de llargada. El temps des dels primers brots fins a la maduresa és de 135-150 dies. Productivitat: fins a 405 c / ha.

Vita Longa

La varietat és resistent a la podridura negra i grisa, té una alta transportabilitat. Triga fins a 160 dies a madurar completament les pastanagues, romanen fins a la nova temporada. Els cultius d'arrel creixen fins a 30 cm de llarg i pesen fins a 130 g. Productivitat: 200-490 kg / ha.