Per què apareixen pèls blancs a les pastanagues? Les varietats de pastanaga més dolces

Descripció de la varietat

Tots els cultivars de pastanagues pertanyen a la subespècie de pastanaga de sembra. Per selecció, s’ha eliminat de les espècies de pastanaga salvatge del gènere Carrot de la família Umbrella. La planta és coneguda des de fa més de quatre mil anys, tot i que es va cultivar per primera vegada amb llavors picants i herbes. La tija està ramificada a la part superior. La seva alçada varia de 25 a 100 cm. La planta és biennal, les flors es recullen a les inflorescències dels paraigües, apareixen al segon any. L’època de floració cau entre juny i juliol.

Les verdures d’arrel de pastanaga salvatge no tenen gust dolç i una textura cruixent sucosa. És amarg, aspre i sec. El color és blanc, blanc-gris o crema. Cal dir que fins al segle XVI només s’utilitzaven pastanagues blanques o de color crema clar per menjar. Era una pastanaga tan gran que menjaven els habitants de l’antiga i medieval Grècia i Roma.

Va aparèixer en aquests països del Pakistan i l'Afganistan, on es conreava àmpliament per al consum de parts terrestres o es feia salvatge. L’aparició de varietats de taronja s’associa a mutacions naturals. I, segons els historiadors, amb els sentiments patriòtics dels criadors holandesos. A principis del segle XVII va aparèixer la pastanaga taronja, que corresponia als colors heràldics de la dinastia governant dels Països Baixos i s’associa a la lleialtat dels súbdits del Stadtholder, el revolucionari Guillem d’Orange.

Origen i desenvolupament

Les pastanagues blanques (nom llatí Daecus) pertanyen a la família Umbrella. Juntament amb el vermell i el groc, és el parent més proper de les pastanagues silvestres. Aquesta espècie és coneguda des del III mil·lenni aC. al territori de l'Afganistan modern, Iran, Pakistan. Originalment es conreava com a planta farratgera i espècia. Al segle XVII, els criadors holandesos van aconseguir donar a aquest vegetal un sabor dolç, augmentar la seva resistència als canvis de temperatura i fins i tot canviar el color perquè coincidís amb la bandera holandesa.

Des de llavors, les pastanagues blanques i taronges s’han convertit en usos culinaris omnipresents. Avui en dia, aquests cultius es troben entre els deu cultius més cultivats del planeta. Només a Rússia, la collita anual supera els 1,5 milions de tones.

Característiques de les pastanagues blanques

Durant molt de temps, les varietats de pastanaga blanca van conservar una lleugera amargor, com el seu avantpassat de cultiu salvatge. S'utilitzaven principalment com a cultius d'arrels farratgeres. Posteriorment, es van obtenir varietats i híbrids sense gust amarg. Una bona varietat de pastanagues blanques té un cultiu d’arrels suau i sucós. Les seves fulles són peciolades i fortament dissecades, pinnades. El color blanc es deu al baix contingut o a l’absència completa de substàncies pigmentàries.

La taula híbrida de pastanaga blanca Waite satinat (setinat blanc) es considera la millor per al gust. Els cultius d’arrel de l’híbrid són uniformes, amb una pasta sucosa i cremosa lleugera i un sabor agradable sense amargor. La forma és cilíndrica, la punta es redueix, esmolada. La longitud és de 25 a 30 cm de mitjana, el pes és d’uns 100 g, la temporada de creixement des del moment de la germinació de les llavors fins a la collita és de 100 dies.

Una altra varietat Lunar wite (blanc de lluna) també és força bona, les seves arrels són mitjanes, primes, fins a 20 cm de llargada, es distingeixen per la tendresa, la sucositat i el gust dolç. El "White Sugar" híbrid F1 té arrels sucoses blanques com la neu d'uns 20 cm de llargada, estan completament desproveïts d'amargor, tenen un sabor lleugerament lleugerament discret i discret.

Tot i que les varietats blanques no contenen pigments beneficiosos, tenen un bon sabor i són indispensables en la dieta de les persones propenses a reaccions al·lèrgiques als pigments vegetals de color taronja i vermell. Una característica de les pastanagues blanques és també una pell fina i delicada. Només cal rentar pastanagues joves.

Triar pastanagues per emmagatzemar

Es poden emmagatzemar bones pastanagues a una temperatura òptima de + 1 ° C a + 3 ° C i una humitat elevada fins a 6-8 mesos. Un moment sòlid, eh? Repassem els trets principals d’una bona pastanaga.

Per color i forma

Trieu brillant entre taronja brillant i pàl·lid. Un color ric indica un contingut més alt de carotè. En el passat, un color pàl·lid es considerava un signe de pastanagues alimentàries. Ara hi ha varietats sòlides amb bon gust de color clar. Però, si hi ha una opció i no hi ha oportunitat de provar pastanagues abans de comprar, us recomano optar per pastanagues taronges.

Les pastanagues han de ser llises, fermes, rectes i contundents. Trieu les verdures d’arrel sense deformacions ni esquerdes. No compreu pastanagues rentades. Ella, per descomptat, té un aspecte més net, però s’emmagatzema pitjor. No compreu greix al tacte.

Pastanagues a l’interior

Demaneu permís al venedor per trencar una pastanaga i avaluar l’estat del seu nucli intern. A les pastanagues, els nitrats s’acumulen al nucli. Per tant, si el nucli és molt diferent de la resta de color, densitat i rigidesa, és probable que no en pugui prescindir. No ho prengueu.

Si és possible, peleu (netegeu) una de les pastanagues. Cal parar atenció a la presència de ratlles negres que s’endinsen a les profunditats. Aquestes ratlles són el rastre d’una plaga de mosca de pastanaga. Aquests "moviments" contribueixen a la ràpida decadència de les pastanagues.

Pareu atenció a la "soca" de pastanagues. L’ideal seria que les tapes s’hagin de retallar al mateix nivell que el coll, perquè la verdura no germinés. El color del coll us indicarà el grau de frescor: en pastanagues fresques és lleugerament verdós. Un cim fortament verd és un signe de creixement poc profund de les pastanagues. En cuinar, aquesta part queda tallada. No recomano comprar aquestes fruites, ja que hi ha molts residus.

Cal evitar aquestes pastanagues:

Com cultivar pastanagues blanques

Selecció del lloc i preparació del sòl

Les pastanagues creixen bé en terres permeables a la llum, a l'aigua i l'aire amb una reacció lleugerament àcida o neutra. És desitjable que abans creixi al lloc escollit:

• col
• ceba
• tomàquet
• cogombres

Els pitjors predecessors de les pastanagues seran el julivert, l’anet. El llit s’excava fins a la profunditat de la pala amb la introducció obligatòria de fems ben podrits en la quantitat de 5 kg per 1 m². També podeu afegir de 30 a 40 g de fertilitzants nitrogenats, de potassa i de fòsfor.

Sembra de pastanagues

Per a l’emmagatzematge hivernal, les pastanagues es sembren a l’abril-maig, per a ús estiuenc, la sembra es fa a finals d’octubre. Els solcs es fan al llit d’uns 20 mm de profunditat. La distància entre els solcs és de 30 cm. Per distribuir les llavors uniformement, es poden barrejar amb sorra.

Vídeo sobre la plantació correcta de pastanagues:

Una culleradeta de llavors és suficient per a un got de sorra. Quan es sembra a la primavera, les pastanagues surten als 18-20 dies, pertanyen a cultius de tugovogo. Pre-remullar les llavors en aigua durant un dia ajudarà a accelerar la germinació.

Cura

Abans de germinar les llavors, és millor no regar el llit perquè no es formi una escorça dura. Una característica de la cura de les pastanagues no només és el doble aprimament, sinó també l’acobriment regular de les plantacions. Després del segon aprimament, haurien de restar uns 5 cm entre les plantes, per evitar que aparegui oportuna l'aparició de verd a la part superior del cultiu. No hi ha altres característiques quan es cultiven pastanagues blanques.

Què fer per evitar una mala collita?

Tot i que la llista de problemes que sorgeixen en el procés de cultiu de pastanagues és bastant extensa, les formes de tractar-les són bàsicament les mateixes:

• l'elecció correcta de la varietat de pastanagues;
• preparació de llavors i terra per plantar;
• compliment de les normes de rotació de cultius;
• fertilització del sòl tant en la fase de preparació per a la plantació de pastanagues, com aplicació addicional de curats en diferents etapes de creixement dels cultius d'arrel;
• reg òptim;
• aprimament i eliminació oportuna de males herbes;
• prevenció del control de plagues i malalties en l'etapa de preparació del sòl, així com l'ús oportú d'insecticides (tant populars com industrials) en cas d'infecció de plantes;
• collita oportuna.

Les pastanagues es consideren un cultiu bastant sense pretensions, però hi ha una sèrie de característiques que s’han de tenir en compte a l’hora de cultivar-les. El seguiment oportú de l’estat de les capçades i el cultiu de cultius d’arrel poden ajudar a corregir ràpidament els problemes sorgits i prendre mesures per solucionar-los. A més, les mesures preventives també són importants per a una collita d’alta qualitat, que sovint ajudarà a evitar problemes en el futur.

Si trobeu un error, seleccioneu un fragment de text i premeu Ctrl + Retorn.

Propietats útils de les pastanagues

Els beneficis de les tapes de pastanaga blanca són rics en vitamina C. La clorofil·la del fullatge purifica la sang. El contingut de potassi i vitamina K afecta el treball del cor, l’estat dels vasos sanguinis i la sang. La vitamina K regula la coagulació de la sang, ajuda a l’hemorràgia. El te de fulles alleuja la inflor i té un efecte diürètic suau.

Les verdures d’arrel blanca quasi no contenen vitamina A ni betacarotens. D’una banda, això suposa un desavantatge, de l’altra, és un avantatge. Les pastanagues blanques es poden incloure en la dieta dels al·lèrgics. El contingut de vitamines E, K, H, grup B fa que les pastanagues blanques siguin irremplaçables en la nutrició humana. Les sals de potassi, zinc, magnesi, fòsfor, seleni regulen els processos metabòlics,

El contingut baix en calories, la presència de fibra dietètica fan que les pastanagues blanques siguin indispensables en qualsevol dieta. Les pastanagues blanques regulen el tracte digestiu. En forma bullida, té un efecte beneficiós sobre el funcionament del fetge i els ronyons. Amb un consum moderat d’aliments, pràcticament no hi ha contraindicacions per a l’ús de pastanagues amb arrels blanques. Les pastanagues blanques, sembrades fins i tot per curiositat, poden ser un complement addicional per a l'assortiment d'aquest cultiu per al jardiner.

Mètodes de cocció

Recorrent a literatura addicional o seguint els consells dels amics, podeu trobar fàcilment mètodes de cuina i les millors receptes de pastanagues que poden diversificar perfectament el vostre menú de migdia.

1. El suc. Quan es fa suc, tots els nutrients es conserven completament. Abans d’esprémer-les, heu de seleccionar les fruites sense danyar, esbandir-les a fons i netejar-les. No es recomana afegir sucre i sal al suc. I l’ús diari de suc acabat d’esprémer mitja hora abans de dinar ajuda a normalitzar la digestió.
2. Verdures a la planxa. El mètode de cocció de pastanagues en combinació amb altres verdures a la planxa permet conservar totes les propietats nutritives i curatives, mentre que el sabor es fa més pronunciat.
3. Puré. Fer sopes de puré de pastanaga amb algunes verdures igualment saludables és ideal fins i tot per a nens molt petits. I, recorrent a la imaginació i afegint porpra a les pastanagues taronges habituals, podeu obtenir un plat original d’un color sorprenent, que us agradarà no només pel gust, sinó també pel seu aspecte.
4. Bouillon. El brou de cocció amb l’addició de diferents varietats de pastanagues, ja siguin blanques, taronges o morades, resultarà increïblement atractiu i baix en calories. Tot i que a altes temperatures disminueix el percentatge de vitamines, roman la part necessària per al cos del plat cuit, cosa que fa que l’obra mestra culinària no només sigui bonica, sinó també útil.
5. Assecat. Les pastanagues són ideals per assecar-les per a ús futur. Abans de collir-les, les pastanagues s’han de rentar i pelar bé, per després trossejar-les o ratllar-les.Un assecador elèctric ajuda a accelerar el procés d'assecat, gràcies al qual es reduirà el temps de cocció diverses vegades, mentre que totes les vitamines que contenen les pastanagues es conservaran al màxim.
6. Postres. La pastanaga porpra és tan dolça que es pot utilitzar en una gran varietat de postres. Durant molts anys, els europeus han preferit fer melmelada de pastanagues, que té un sabor increïble.
7. Decoració de taula. Fins i tot havent dominat una mica la tècnica de la talla, podeu organitzar una taula de menjador i fer-la increïblement bella i única. Amb un ganivet prim, un plat de verdures es pot convertir en una exquisida obra mestra culinària, l’aspecte de la qual sobre la taula atraurà l’atenció no només dels nens, sinó també dels adults. Una combinació única de pastanagues blanques, taronges i morades, així com la creació de composicions d’aquestes, sorprendrà a tots els convidats presents i les receptes de pastanaga cuita no deixaran indiferent a ningú.

No tingueu por d’experimentar. Aleshores, un dinar ordinari es convertirà en un veritable menjar.

Quin aspecte té

La planta té fulles plomoses, fortament dissecades, peciolades, que recorden algunes varietats de julivert.

Els cultius d'arrel de bones varietats tenen un color blanc o ivori fins i tot brillant, sense barreja de tons verds, uniformes i sucosos, poques vegades "branca".

Les varietats de pastanaga blanca no tenen pigment de betacarotè, que acoloreix les varietats taronja. Les espècies difereixen poc en la composició, però el blanc conté més vitamina E.

Varietats

Lunar Blanc (Blanc lunar). Temps de germinació: 1-2 setmanes, temps de maduració: 60 dies. Rang de temperatura + 16-20 graus. Els cultius d’arrel són tendres, allargats, amb una pell fina, d’uns 20-30 cm de llargada, tenen un sabor dolç sense amargor, s’assemblen vagament al gust del mango. La varietat es va criar per cuinar. Es pot guardar fins a un any en bosses amb serradures. La varietat és capritxosa: necessita terrenys de xernozem i torba, plantant llavors a intervals regulars i regant regularment.

Blanc Satin (Setinat blanc). Temps de germinació: 1-2 setmanes, temps de maduració: 70-100 dies. Les verdures d’arrel tenen un matís cremós, en forma de cilindre normal amb la punta afilada, d’una longitud d’uns 20-30 cm, un pes d’uns 100 g, cruixents, dolces. Bastant sense pretensions, requereix un reg moderat, sòl mig sec.

Blanc Belga (Blanc belga o bé Blanche A Collet Vert). Temps de germinació: 1-2 setmanes, temps de maduració: 90-100 dies. La polpa amb un to groc, fruits de fins a 25 cm, gran, té un “cap” verd fins a 1 cm. La varietat es va criar com a farratge i va arribar a la taula a finals del segle XIX, ja que un sabor apagat i un aroma mediocre, requereix tractament tèrmic. Bastant sense pretensions, no requereix fertilitzants, creix en terreny obert. Però, no és resistent a les gelades fins i tot a -2 graus, la temperatura mínima és de +10.

La composició química dels cultius d'arrel

La principal diferència entre les pastanagues blanques i les taronges és l’absència gairebé completa d’antocianina i betacarotè, que es converteix al cos en vitamina A (180 μg / 100 g de producte).

La resta de vitamines de 100 g d’arrel vegetal conté: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Els minerals són útils: fòsfor, potassi, sodi, clor, calci, magnesi, sofre i oligoelements: ferro, zinc, coure, iode, fluor, crom, manganès, seleni, bor, vanadi, níquel, alumini, molibdè i fins i tot liti i cobalt. Els aminoàcids i els bioflavonoides eliminen substàncies nocives, la pectina afavoreix la digestió.

Composició i contingut calòric

Com altres varietats, les pastanagues grogues tenen una composició química rica:

• magnesi, potassi i calci;
• ferro i zinc;
• el fluor, el iode, així com el sodi i el fòsfor;
• vitamines del grup B, A, C, E, H i PP, K.

Important! Si mengeu moltes pastanagues vermelles, taronges o grogues en poc temps, la cara i les mans poden prendre un to groc notable.

El valor nutritiu de la verdura és el següent:

• 1,3 g de proteïna;
• 0,1 g de greix;
• 7,2 g d’hidrats de carboni;
• el contingut calòric del producte és de 33 kcal.

La investigació de científics ha demostrat que la qualitat i la durada de la vida humana estan directament relacionades amb el bon funcionament del tracte gastrointestinal.Si el tracte digestiu funciona lentament i de manera intermitent, es formen toxines i es retenen al cos, que és un verí d’acció lenta per als humans.

La solució a aquest problema rau en el subministrament regular d’aigües de fruites i hortalisses al cos. I en això també ajudarà a una persona a menjar pastanagues, ja que conté una gran quantitat d’aigua de fruita.

Important: les llavors umbel·líferes són riques en olis essencials i daucarina. Els biòlegs estan convençuts que la major part de nutrients i vitamines més valuoses es troben a la pell de les verdures d’arrel i s’han de consumir juntament amb la pell (rentant-los bé amb un pinzell i aigua).

Les pastanagues grogues són riques en minerals i vitamines:

• magnesi i potassi;
• fluor i calci;
• fòsfor i zinc;
• ferro, iode i sodi;
• Vitamines del grup B;
• vitamines A, C, E, H i PP, K.

Aquest vegetal d’arrel groga és molt útil perquè, a més d’un gran grup de minerals i vitamines, conté un 70% de carotè, un 7% de sucres, xantofil·la i luteïna.

Les pastanagues són un producte bastant satisfactori, el seu contingut calòric és de 330 kcal per 1 kg. Després de menjar pastanagues, el cos experimenta una reacció que converteix el carotè en retinol. Cal tenir en compte que una reacció tan beneficiosa només es produeix quan hi ha almenys una dosi mínima de greix al cos juntament amb el carotè. Per tant, plats com ara pastanagues guisades amb crema agra, mantega o oli vegetal són tan útils per als humans.

Ho sabíeu? Resulta que el conegut mite sobre els beneficis de les pastanagues per a la visió és la desinformació militar. Durant la Segona Guerra Mundial, la Força Aèria Britànica va començar a utilitzar radars en operacions de combat i, per tal d’ocultar aquesta informació, la contraintel·ligència va llançar una història a les masses segons la qual els pilots britànics mengen moltes pastanagues i, per tant, van colpejar tan bé l’objectiu. La desinformació està àmpliament difosa a la societat i ha perdurat en la ment de la humanitat durant més de 70 anys.

L’espectre de color de l’arrel depèn de la seva composició química. Les pastanagues grogues, juntament amb els representants taronja vermellós de les varietats, es caracteritzen per un predomini del carotè en la composició. Les espècies violetes i de color rosa clar són susceptibles a l’acumulació de substàncies com les antocianines. Les pastanagues blanques contenen petites quantitats d’aquests ingredients, però són famoses per les seves elevades quantitats de glucosa i fibra dietètica.

Us oferim que us familiaritzeu amb: Raïm elegant: descripció de la varietat

Les pastanagues grogues, juntament amb representants de varietats blanques, van créixer per primera vegada a l’Àsia central i central, mentre que els tipus taronja i vermella de cultius d’arrel consideren els països mediterranis la seva terra natal.

El vegetal groc té una ombra pàl·lida i un ric canari. Les pastanagues grogues s’utilitzen més sovint al món que les taronges, tradicional a Rússia. Creix petit: fins a 4 cm de diàmetre i fins a 25 cm de longitud.

Funcions que donen a les pastanagues un color groc:

• La presència de xantofil·la. Aquesta substància és similar en estructura i característiques al carotè. La seva gran quantitat confereix a les arrels un to groc i un sabor dolç. Aquesta substància és capaç de limitar i aturar el creixement de cèl·lules cancerígenes patògenes, cosa que és venerada per científics de tot el món.
• La concentració de luteïna a les pastanagues també fa que el vegetal sigui brillant i assolellat. La luteïna actua sobre el cos humà com a agent profilàctic contra les malalties cardiovasculars. També té un efecte positiu sobre la retina de l’ull, protegint contra els efectes nocius de la llum solar brillant.

Les varietats grogues de pastanaga contenen moltes vitamines, micro i macroelements, entre les quals hi ha vitamines dels grups A, B, E, K, PP, H, C, a més de potassi, fòsfor, iode, ferro, zinc, fluor i magnesi.

L’aigua vegetal dins del cultiu d’arrels té un gran valor. La seva quantitat depèn de la regió: com més calorós sigui el clima, més sec és el gust de les verdures.El contingut de sucre en la composició de les pastanagues grogues és de mitjana (fins al 7% de la massa total, però conté una gran quantitat de compostos de fibra i carotè) fins al 70%.

Els beneficis i els perjudicis dels cultius d'arrel

Parlem dels beneficis de les verdures d’arrel blanca:

• prevenció de malalties oncològiques;
• millora del tracte digestiu a causa de la fibra, reducció de la microflora patògena després dels antibiòtics;
• netejar la sang i millorar la circulació, reduint el risc d’ictus a causa dels oligoelements;
• enfortiment de la immunitat general i local a causa de les vitamines;
• prevenció de l’aterosclerosi i reducció de l’acumulació de colesterol;
• prevenció de patologies del sistema nerviós, incloses les relacionades amb l'edat;
• millora de la digestió, de la bilis i de l'efecte diürètic;
• millora del fetge, ronyons, prevenció de nefritis (bullida);
• expectorant (en forma de decocció);
• normalització dels nivells de sucre en sang;
• reducció de la inflamació i acceleració de la cicatrització de les ferides, augment de la coagulació de la sang, ajuda a l’hemorràgia a causa de la vitamina K i el potassi;
• reduir la fatiga ocular;
• prevenció del mal de coll i estomatitis;
• alentir l'envelliment de la pell;
• ajudar els músculs després de l'esforç (en forma de suc);
• analgèsic (en forma de decocció);
• dormir millorat i augmentar l’estat d’ànim;
• un brou útil neteja la sang i millora la immunitat general.

Inconvenients d'utilitzar:

• manca de carotè;
• intolerància individual;
• hipervitaminosi B, C, E;
• malalties de la glàndula tiroide;
• quan es consumeix en quantitats molt grans: exacerbació de malalties gastrointestinals, mal de cap i debilitat, erupció cutània (a causa d’olis essencials), micció freqüent (acceleració del metabolisme).

Com créixer

Preparació per a l’aterratge

Inventari: durant la sembra normal de llavors, la pala i l’aixada han d’estar netes, sense residus de fertilitzants; en aterrar a la cinta, es prepara la pròpia cinta.

Sòl: les pastanagues creixen bé en terres neutres o lleugerament àcids, en terres negres i francs, abans de l’hivern, les pastanagues s’han de plantar sobre terres de torba o sorra; és bo que la col, el carbassó, els tomàquets o els cogombres creixin al lloc escollit un any abans de les pastanagues; a la tardor, podeu afegir fertilitzants de potassa i fosfat (aboqueu 25 g de nitrat d’amoni, 50 g de superfosfat, 25 g de sal potàssica en una galleda d’aigua); abans de sembrar i crear solcs, cavar el llit fins a la profunditat de la pala.

Llavors: remullat durant un dia amb aigua o una solució lleugera de fertilitzants; per a una distribució uniforme, enganxeu-los sobre cinta adhesiva o barregeu-los amb sorra (una culleradeta de llavors per got de sorra). Temps de germinació: després de 18 - 20 dies.

Aterratge

Dates de plantació: d'octubre - cultius d'hivern per al consum a l'estiu, d'abril - cultius de primavera per a menjar a la tardor i poca conservació, maig-juny - cultius d'estiu per a un llarg emmagatzematge a l'hivern.

Esquema de plantació: distància entre files de 30 cm, entre plantes després de l’aprimament - 5-15 cm; profunditat de sembra de les llavors: fins a 5 cm a l'estiu i 5 cm a l'hivern.

Cura

Microclima adequat: temperatura del sòl 8-10 graus; després de sembrar, cobreix el sòl amb un drap humit per retenir la humitat i deixar fluir l’aire.

Reg: no ha de ser massa abundant durant tot el creixement; poc freqüent abans de la germinació, els primers brots es poden regar amb més abundància durant el creixement - 2 vegades al mes fins a una profunditat de 30 cm i, en etapes posteriors, es pot reduir el reg; les pastanagues són força resistents a la sequera.

Vestiment superior: tres vegades durant el període de creixement; el primer després dels primers brots, la resta a intervals mensuals; només es necessiten fertilitzants minerals (per a una galleda d’aigua 20 g de nitrat de potassi, 15 g de superfosfat, 15 g d’urea, 1 cullerada de nitrophoska, 2 gots de cendra); vestir després de regar.

Afluixament: dut a terme després de l’aparició de brots, abans d’aprimar-només entre files, després- entre plantes; cal amuntegar els brots per evitar l’aparició d’un “casquet” verd.

Desherbar: la característica principal és l’aprimament doble de pastanagues durant el creixement.

Mulching: males herbes crues o seques sense testicles, agulles, compost (capa de fins a 8 cm), ortiga, fems podrits, fulles petites; s’utilitza pel·lícula i material de coberta, cartró i arpillera. El cobriment es fa quan els brots superen els 15 cm. No utilitzeu diaris, palla ni torba.

Recol·lecció i emmagatzematge de cultius:

• el temps depèn de la varietat; les varietats primerenques es cullen al juliol, les de mitjan temporada (a l’agost, les finals) a mitjans de setembre; cal escollir un dia càlid i sec;
• podeu treure les pastanagues per la part superior, ajudar amb una forquilla; després de la classificació, les pastanagues adequades per a l’emmagatzematge es tracten amb una solució feble de permanganat de potassi i s’assecen durant 2 setmanes sota un dosser a una temperatura no superior a 15 graus;
• després s’emmagatzemen en un soterrani sec a temperatures de 0 a +4 en caixes de fusta amb sorra, serradures fines o closques de ceba: s’alternen capes de sorra i fruits.

Imprimació

L’absència de males herbes a la primera època de creixement té una importància fonamental. Per tant, els predecessors només poden ser de maduració primerenca (carbassó, cogombre, tomàquet primerenc, etc.), de manera que després de collir-los, pugueu preparar el sòl. El període de rotació de cultius per a pastanagues en una parcel·la és de 4 anys.

És important preparar el sòl a la tardor afegint fertilitzants fosfats i potàssics: afegiu 25 g de nitrat d’amoni, 25 g de sal potàssica, 50 g de superfosfat a una galleda d’aigua. Els fertilitzants s’han d’aplicar al cultiu anterior, ja que l'aplicació sota pastanagues pot provocar ramificació del fruit en creixement.

Sòl acceptable: sòl negre, franc franc, franc arenós, sorrenc, torbós. No es recomana plantar en sòls argilosos pesats, cosa que té un efecte extremadament advers tant en el rendiment com en l’aspecte dels cultius d’arrel.

Llista d’errors en créixer

• Confieu en els productors de llavors amb comentaris positius i comproveu la data de caducitat: 1-2 anys.
• A les pastanagues no els agraden els sòls àcids i els fertilitzants àcids com els purins frescos i les serradures.
• No apliqueu la capa de mulching. S'ha d'evitar el motlle sobre el cobert.
• Reg inadequat: insuficient amb crostes o reg excessiu.
• La profunditat de les llavors de sembra és massa gran, no calen més de 5 cm.
• Sense hilling, apareixen un "cap" verd i pèls verdosos a les pastanagues blanques; això indica un deteriorament de la qualitat del producte.

Malalties i plagues, prevenció

Les malalties de les verdures blanques són similars a les de taronja: la polvorització amb la composició "Rovral" ajudarà a la podridura negra, la polvorització amb una solució de l'1% de mescla de Bordeus per a la cercosporosi, els fungicides ajudaran contra el míldiu, la podridura del feltre hauria de ser ruixada amb una solució de clorur de coure, amb taques marrons - afluixar els passadissos bacteriosi s'ajuda per polvorització amb un fungicida després de la tercera setmana de germinació; contra la podridura grisa, cal alimentar-lo amb fertilitzants nitrogenats.

Contra les mosques de les pastanagues, les mosques, les arnes de pastanaga, tant els preparats químics (EDG, Decis Profi, etc.) com els mètodes populars poden ajudar: polvorització amb aigua sabonosa, infusió de cendres, decocció de tapes de tomàquet. Una solució de vinagre (1 got en una galleda d’aigua), abocada als forats, ajudarà l’ós.

Maldestre

Un disgust per a qualsevol jardiner serà el creixement de pastanagues torçades en lloc de fins i tot cultius d’arrels suaus. Per descomptat, no hi ha res de greu en aquest desnivell, però el sabor de les pastanagues pot deteriorar-se, i l’aspecte d’aquests ronyons no agradarà.

Els que vulguin cultivar pastanagues estaran interessats en obtenir informació sobre aquestes varietats de pastanagues: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Canada F1. També vam preparar informació sobre les malalties de la pastanaga i la plantació en terreny obert.

Motius pels quals les verdures d’arrel creixen lletges

Els motius seran similars al cas de les pastanagues amb banyes, però es poden descartar opcions amb un desherbat inadequat i una humitat insuficient. Molt sovint, aquestes verdures d’arrel creixen si planten pastanagues a terra rocosa pesada, en alimentar-se, utilitzaven matèria orgànica o un ós o una mosca de pastanaga colats al jardí amb una verdura taronja.

Atenció! Si les plagues són la causa de les maldestres pastanagues, cal posar-hi atenció, ja que poden provocar altres problemes. Per evitar que l’ós i la mosca de la pastanaga apareguin al llit de la pastanaga, procureu no omplir en excés les plantacions, no engrossir-les i dur a terme les desherbacions a temps.

Si l’atac va aparèixer, es pot combatre amb l’ajut de mitjans com Aktellik i Fitoverm. Podeu escampar els passadissos amb cendra de fusta o closques d’ou, també repel·leix bé les plagues.

Com utilitzar

• crues - en amanides;
• suc fresc;
• després del tractament tèrmic: cocció, fregit, estofat (en aquest cas, es perden parcialment propietats útils);
• en forma de decocció de cultius d'arrel i cims - amb finalitats medicinals.

A les nostres parcel·les es troben les pastanagues taronges habituals i les pastanagues de colors són molt rares. Però tots els jardineros tindrien curiositat per sembrar i cultivar varietats inusuals que us sorprendran gratament amb la seva aparença, beneficis i sabor.

Pastanagues grogues: receptes

Les pastanagues grogues s’utilitzen a les postres per coure. En plats amb carn i peix, guisats de verdures. I també s’afegeix a les sopes, el borscht i les pastanagues grogues també són adequades per al pilaf.

Quan es cuina, la verdura es pot ratllar amb una varietat de ratlladors, suc sucat. I també tallar les pastanagues en anelles. Podeu cuinar guisats i tot tipus de plats acompanyats amb verdures, salses de producció pròpia.

Les pastanagues fregides amb oli de gira-sol s’afegeixen als plats, cosa que els confereix un aroma i un sabor únics. El plat pren un agradable to groc.

Fet interessant. Amb tota mena de manipulacions durant la cocció, la verdura no perd les seves propietats beneficioses i els seus minerals. Els plats són deliciosos. I també tenen grans beneficis per al cos. Podeu fer un farcit inusual. Fregiu les pastanagues en una paella d’oli durant mitja hora aproximadament. Afegiu sucre com vulgueu.

Durant la preparació de les conserves s’utilitza tota una pastanaga jove o trossos. Podeu preparar barreges de verdures en conserva, conserves de tomàquet o altres adobats.

Varietats comunes de pastanaga blanca

Ara hi ha diverses varietats de pastanagues blanques. El seu rendiment oscil·la entre 100 i 500 kg per cada cent metres quadrats. Amb un reg intens i una fertilització, podeu obtenir 750-800 kg.

Blanc belga

Els cultius d'arrel d'aquesta varietat tenen forma de fus. Els europeus la coneixen com Blanche A Collet Vert, i en diem pastanaga blanca belga. Té la carn blanca amb un to groc cremós i la part superior té un to verdós. La mida del cultiu d’arrels arriba fins als 25 cm.

Aquest vegetal és bo per utilitzar-lo a la cuina, ja que quan es tracta tèrmicament, les pastanagues donen una olor agradable. El període de maduració és de 75 dies. El fruit carnós no té pretensions per alimentar-se. Els desavantatges inclouen una resistència feble a les gelades (suporta fins a + 10 ° C), així com el fet que el sabor es reveli durant el tractament tèrmic. El sabor és feble quan està cru.

Blanc lunar

Aquesta varietat arriba a una longitud de fins a 30 cm. El cultiu d’arrels allargades té un color blanc pur i una pell fina. Les hortalisses sucoses i dolces es poden collir 60-75 dies després de la sembra. Atesa la maduresa primerenca, les pastanagues es poden cultivar a les regions del nord amb estius curts. És ideal per al consum humà. És agradable menjar-lo no només processat, sinó també cru.

L’únic inconvenient és l’exactitud de la cura. S’han de seguir totes les regles per al cultiu d’aquesta planta.

Blanc Satinat F1

Aquesta varietat de pastanagues blanques té un gust excel·lent. És sucós i dolç. Els cultius d'arrel creixen de grans dimensions, tenen una superfície plana amb un color crema. La forma de la verdura és cilíndrica amb un extrem punxegut. En longitud, el cultiu d’arrels arriba als 20-30 cm.La verdura madura al cap de 60 dies amb una humitat moderada.

Treball de cria

El primer experiment sobre un cultiu d'arrels el van dur a terme científics holandesos al segle XVIII. L’objectiu de la cria era aconseguir que les pastanagues produïssin fruits més grans i sucosos. Durant els esdeveniments, la verdura va perdre alguns dels seus olis essencials, però va adquirir moltes altres propietats útils.

Fins a aquest punt, la història ha conegut una varietat vermella, groga, violeta i blanca, però no taronja. Segons una de les versions, la verdura deu les seves arrels al príncep taronja Guillem, suposadament com a expressió d’agraïment per la independència d’Holanda durant la guerra amb Espanya.

El primer experiment sobre un cultiu d'arrels el van dur a terme científics holandesos al segle XVIII.

Segons una altra hipòtesi, el color taronja del cultiu d’arrels es va obtenir creuant la varietat vermella amb la groga. Això va passar al segle XVIII, quan la verdura es va portar als Països Baixos des de l'Iran. És la flor de taronger que es considera el símbol de l’estat holandès.

Pere I va portar pastanagues amb la forma en què les coneixem a Rússia juntament amb altres verdures. Durant molt de temps, el cultiu d'arrels només es va utilitzar com a remei per al tractament de malalties. Només 2 segles després, les pastanagues van començar a utilitzar-se àmpliament com a aliment.

Des dels anys 70 del segle XX fins als nostres dies, els criadors continuen treballant en la qualitat de les pastanagues, millorant la seva utilitat. El percentatge de carotè que hi havia gairebé es va duplicar: al segle XX, les pastanagues s’havien convertit en el campió del seu contingut.

Els beneficis i els perjudicis dels cultius d'arrel

És útil incloure pastanagues blanques al menú per a malalties gastrointestinals. El suc d’aquest arrel vegetal normalitza el procés de digestió i millora la gana. Una decocció de pastanagues blanques és un analgèsic i també elimina l’excés de líquid del cos. Les tapes de les pastanagues blanques contenen molta vitamina C, a més de clorofil·la, que purifica la sang. La infusió de fullatge alleuja la inflamació, ja que té un efecte diürètic. A causa de l'absència de pigments, aquest producte és adequat per a persones al·lèrgiques. Els elements útils (sals de potassi, zinc, magnesi, fòsfor, seleni) de la verdura normalitzen el metabolisme a l’organisme i el baix contingut calòric permet que s’inclogui al menú de qualsevol dieta.

• Penseu en les propietats beneficioses de les pastanagues blanques:
• té un efecte diürètic i colerètic;
• té un efecte positiu sobre la funció renal, és la prevenció de nefritis (bullida);
• bon antioxidant natural;
• alleuja la inflamació;
• inhibeix la reproducció de bacteris nocius, millora la microflora intestinal;
• una decocció de pastanagues té un efecte expectorant;
• normalitza els nivells de glucosa en sang, que és molt útil en la diabetis mellitus.

Les pastanagues no tenen contraindicacions particulars, però consumir una gran quantitat de producte pot ser perjudicial. El consum excessiu de verdures crues pot causar diarrea o miccions freqüents. Aquests fenòmens són extremadament rars, ja que poques persones mengen principalment pastanagues en grans quantitats, excloent altres aliments.

• Hi ha molt poques contraindicacions:
• intolerància individual;
• exacerbació de malalties gastrointestinals;
• exacerbació de les malalties de la tiroide.

Què és útil per al cos humà?

Una planta en què hi ha tantes vitamines i nutrients no pot deixar de ser útil.

Funcions beneficioses

Les propietats de les pastanagues incolores són impressionants pel seu abast:

• el vegetal impedeix el desenvolupament de tumors malignes;
• ajuda a millorar el funcionament dels òrgans del tracte gastrointestinal;
• elimina el colesterol i les toxines del cos;
• enforteix el sistema immunitari;
• ajuda a normalitzar els nivells de glucosa;
• millora la visió;
• accelera els processos metabòlics del cos;
• millora la coagulació de la sang;
• redueix el risc d’ictus, atacs de cor i aterosclerosi;
• té un efecte colerètic i diürètic;
• cura petites ferides i talls;
• prevé malalties del sistema nerviós;
• prevé malalties renals, nefritis;
• elimina els efectes del tractament antibiòtic a llarg termini;
• s’utilitza com a remei per eliminar els helmints.

Característiques del cultiu de pastanagues blanques

Per a les pastanagues blanques, heu de triar el lloc adequat i preparar-lo, observar la rotació de cultius i plantar segons l’esquema recomanat.

Selecció del lloc i preparació del sòl

La zona per plantar pastanagues blanques hauria d’estar en un lloc ben il·luminat. L’ombrejat reduirà els rendiments i la qualitat de les arrels. Aquest cultiu vegetal prefereix sòls solts, fèrtils i permeables a l’aire. Es tracta d’un sòl negre, franc mitjà i arenós amb una reacció neutra.

El lloc per plantar s’ha de preparar a la tardor. Per fer-ho, durant l’excavació s’apliquen fertilitzants fòsfor-potassi. Per a 1 galleda d’aigua amb un volum de 10 litres, preneu 25 g de nitrat d’amoni i sal potàssica, 50 g de superfosfat.

Si el sòl té un alt nivell d’àcid, a la tardor s’ha de calcificar. Per a això, s’afegeix calç o guix al sòl.

Rotació de cultius al jardí

En plantar pastanagues blanques, és imprescindible seguir les regles de rotació de cultius. No heu de plantar aquest cultiu d'arrels en una zona on anteriorment creixien els cultius següents:

• julivert;
• anet;
• xirivia;
• api.

Al lloc on abans creixia la pastanaga, es pot tornar a plantar després de 3-4 anys

Els bons predecessors són:

• tomàquets;
• cogombres;
• carbassó;
• ceba;
• All;
• patata;
• col.

Esquema de plantació i profunditat

La sembra es realitza a la primavera quan el sòl s’escalfa com a mínim a + 8 ° С. Això sol caure entre finals de març i principis d'abril. Per a un emmagatzematge més llarg, les pastanagues es sembren a partir de la segona quinzena d'abril. La sembra abans de l'hivern només es recomana en torbes o terres sorrencs clars.

La plantació es realitza a una profunditat d’uns 2 cm. La distància entre les ranures és d’almenys 30-40 cm i a la fila entre les llavors de 2 cm. Després de plantar, el sòl s’ha de compactar. Els primers brots haurien d’aparèixer 10-12 dies després de la sembra quan l’aire s’escalfa fins a + 15 ... + 18 ° С.

Plantació i sortida

La plantació de primavera no s’hauria de començar abans que el sòl s’escalfi fins a 8-10 * C. Això reduirà la formació de brots florals i augmentarà la qualitat del cultiu. La sembra de podwinter només es permet en sòls arenosos o torbosos.

L'aterratge de la cresta es considera l'ajust òptim per donar espai a les arrels llargues per créixer. La distància entre les files ha de ser de 30-40cm, entre les plantes - 5-15cm. L'alçada de la pinta és de fins a 20 cm.

Per tal d'evitar la "espatlla" verda, que es considera una virtut només en la varietat blanca belga, les plantes han de ser hivernades regularment. La part superior del cultiu de l’arrel no hauria de mirar del terra.

Cura de la pastanaga

Les pastanagues blanques s’han de tenir una cura adequada per aconseguir un alt rendiment de bona qualitat.

Reg i fertilització

Si voleu obtenir fruits sucosos i dolços de bona mida, us heu de cuidar del reg adequat.

En primer lloc, després de sembrar les llavors, es regen les primeres dues setmanes cada dia per millorar la germinació. Després, regar és suficient per dur a terme 1 vegada en 7-10 dies. La humidificació depèn en gran mesura del clima. En el període de pluges intenses, es deté el reg, però amb una calor extrema es realitza amb més freqüència, dues vegades a la setmana. El reg s’atura 14 dies abans de la collita.

Durant tota la temporada de creixement, cal dur a terme dos apòsits:

• la primera alimentació es duu a terme 21-28 dies després de l'aparició dels primers brots;
• la segona alimentació es realitza al cap de 60 dies.

Les següents mescles s’utilitzen com a fertilitzants a base de 10 litres d’aigua:

• 1 taula. cullera de nitrophoska;
• 0,5 l de cendra de fusta;
• 20 g de nitrat de potassi;
• 15 g d’urea i superfosfat doble.

Afluixament

Per obtenir una bona collita i d’alta qualitat les pastanagues s’han d’afluixar constantment i eliminar les males herbes, que arrossega humitat i nutrients sobre si mateix, evitant el desenvolupament de la planta. També és útil amuntegar aquest cultiu per evitar la formació de brots verds.

Cal assegurar-se que no hi hagi engrossiment de la plantació. Per a aquest propòsit durant l’afluixament, es realitza l’aprimament... La primera vegada que aprima el jardí, quan apareixen fulles reals a les plantes. Es manté la distància entre les plantes uns 3 cm. Quan apareixen 2 parells de fulles, es repeteix el procediment, deixant uns 6 cm entre brots.

Control de plagues i malalties

Les pastanagues poden ser susceptibles a l’aparició de diverses malalties fúngiques i infeccioses.

Considereu-los:

1. Fomoz... La malaltia es manifesta al final de la temporada de creixement en forma de taques fosques a la part superior i les tiges, que apareixen gradualment a la mateixa verdura. Per eliminar la malaltia, es tracten amb un 1% de líquid bordeus.
2. Alternaria... Els signes de la malaltia són taques fosques, arrissaments de fulles. Les pastanagues adquireixen un sabor amarg. Per a la lluita, es realitzen tractaments amb el medicament "Rovral".
3. Cercospora... Aquesta malaltia fúngica afecta les fulles de l’arrel vegetal. Hi apareixen zones fosques i després de les tapes comença a podrir-se. Els cultius d'arrel es deformen i es fan petits. Per eliminar la malaltia, es tracten amb un 1% de líquid bordeus.
4. Taca marró... Podeu identificar la malaltia en brots joves per les formacions marrons de la base de la planta. En un exemplar adult, apareixen zones groguenques a les fulles, que després s’enfosqueixen a marró. Per eliminar la malaltia, s’hauria d’afluixar el sòl, així com ruixar amb una decocció de celidonia, cua de cavall o ortiga.
5. Oïdi... Es detecta en l’aparició de placa de farina. S’utilitzen preparats fungicides ("Tricodermina", "Glicladina", "Fitosporina-M").
6. Podridura de feltre... Apareix una flor pútrida d’un color fosc als fruits. Després es converteix en una escorça marró d’estructura similar al feltre. Amb danys greus, apareixen punts negres. Es realitza la polvorització amb una solució de clorur de coure.
7. Bacteriosi... Aquesta malaltia es troba primer a les fulles inferiors. Es tornen de color groc. Després es tornen marrons i tota la planta es veu afectada. El cultiu d’arrels està cobert de petites taques fosques i nafres. En aquest cas, és necessari ruixar amb la preparació fungicida "Hom" en 21-28 dies després de l'aparició de brots.

Per prevenir l’aparició de malalties, s’hauria de dur a terme l’afluixament i l’eliminació de les males herbes, s’hauria d’observar la rotació de cultius, desinfectar el material de llavors abans de plantar-lo, així com realitzar tractaments preventius amb líquid bordeus.

De les plagues d'insectes, les pastanagues blanques es veuen afectades mosca de la pastanaga i arna, mosca de la pastanaga... Per combatre, es realitzen polvoritzacions amb productes químics "Intavir", "Karatan", "Profis". També podeu dur a terme tractaments amb remeis populars: infusió d’all, cendra de fusta, solució de sabó i tabac.

Una altra plaga és suportar... Per combatre-ho, s’aboca una solució de vinagre (250 g de vinagre per cada 10 litres d’aigua) als passatges excavats per la plaga o s’utilitza Medvedox.

Per què la pastanaga es va tornar taronja? Fins al segle XIX, les pastanagues eren de color porpra!

Avui ningú no s’estranya amb un vegetal taronja allargat. Fins i tot els nens petits saben que són pastanagues. Avui en dia el seu cultiu és habitual i, una vegada, al segle XVI, els agricultors holandesos van poder observar representants grocs, blancs i fins i tot morats de pastanagues modernes als seus camps. Van decidir dur a terme un experiment, el resultat del qual va ser l'aparició del conegut vegetal taronja de gust dolç. Es tracta d’una pastanaga cultivada. El seu avantpassat salvatge era dur, amb un sabor amarg i gens carnós. Van passar diversos milers d’anys fins que la forma salvatge de pastanagues prengués un aspecte modern. El procés de domesticació va ser llarg. Els primers exemplars conreats als jardins es van utilitzar com a medicaments. Avui en dia encara podeu trobar representants salvatges, només les pastanagues domèstiques i salvatges ja són plantes diferents.

Només una natura no va poder modificar tant la cultura salvatge, aquí l'home va fer els seus esforços. Al mateix temps, una persona sense naturalesa tampoc no seria capaç d’aconseguir el resultat desitjat.Creixent pastanagues al seu jardí a partir de llavors que va recollir als seus llits, les pastanagues acabaran perdent totes les seves bones qualitats, tornant a l’original, genèticament inherent i heretat d’avantpassats salvatges. Per tant, la pastanaga moderna és un producte de modificació. Probablement escolteu sovint una abreviatura tan comuna OMG (organisme modificat genèticament) avui en dia. S’introdueixen gens addicionals al producte, que en el futur li donaran noves propietats útils, per exemple, el cultiu es torna resistent a diversos agents patògens o insectes nocius.

Afganistan és considerat el bressol de les pastanagues. El seu color en aquells dies era radicalment diferent dels exemplars moderns i era de color porpra, de vegades es trobaven representants grocs. Barrejar els trets dels dos pares i conduir a la formació d’híbrids en condicions naturals és un procés habitual. A l'oest, on s'exportaven les pastanagues, els productors van intentar creuar exemplars grocs i morats. Al mateix temps, van aparèixer representants taronges, però encara no tenien la dolçor ni la duresa necessàries. Els experts van intentar millorar la nova varietat, ho van aconseguir. Això no va suposar gaire esforç. Una bona cura i bones condicions climàtiques han estat suficients durant diverses generacions. I aquí tenim arrels sucoses, dolces i brillants.

La cultura de cria es divideix en dues varietats: una que provenia de l’est i l’altra de l’oest. A la primera, durant l’emmagatzematge a llarg termini, es formen arrels morades i grogues. A la varietat occidental, poden ser de color groc, taronja o blanc. Aquests tipus, molt probablement, es van convertir en els pares de la pastanaga taronja a la qual estem acostumats. Probablement també us encantarà cruixir pastanagues dolces? Avui en dia es cultiven pastanagues de tots els colors: groc, taronja, morat i vermell. Tots els representants són d’arrel gran, sucosa, de gust dolç i el color de l’arrel depèn del contingut dels pigments corresponents. Les pastanagues grogues i taronges són riques en carotens, en blanc estan completament absents, en vermell hi ha moltes xantofil·les i licopè, i en violeta hi ha carotens i antocianines. Una persona, que interactua amb la natura, pot preservar i augmentar les propietats beneficioses d’una planta, augmentant així el gust dels productes, augmentant-ne la mida, ajudant a adquirir una excel·lent immunitat per convertir-se en productes útils i útils per a les persones. Recordeu: les pastanagues sucoses contenen una gran quantitat de vitamina A.

Les pastanagues són un cultiu habitual amb propietats beneficioses.

Verema i emmagatzematge

Les pastanagues es cullen abans de les gelades. Amb aquest propòsit, heu de triar un dia sec i assolellat. Els fruits es desentrenen amb una forquilla i després es netegen del sòl. També cal tallar la part superior a 1 cm, traient la part superior. A continuació, les verdures es col·loquen sota el dosser per assecar-les durant 4-5 hores. Després que la pastanaga s’assequi, haureu d’ordenar-la, rebutjant els exemplars malmesos i podrits. També és aconsellable classificar els fruits per mida per garantir una ventilació uniforme. Després de transferir les verdures seleccionades a un lloc d’emmagatzematge permanent.

És millor guardar les pastanagues en un celler a una temperatura de 0 ... + 2 ° С amb una humitat del 91-95%. Cal calcificar l’habitació preliminarment per evitar l’aparició d’infeccions per fongs. Assegureu-vos també una bona ventilació.

Per comoditat, l’emmagatzematge es fa millor en caixes plenes de sorra i calç apagada en funció d’una proporció de 50 a 1. Les hortalisses s’hi posen per capes, escampant cada capa amb una barreja perquè els fruits no es toquin.

Es pot fer servir serradures de coníferes en lloc de sorra. Les caixes de vegades es substitueixen per bosses de plàstic amb forats per a la ventilació. Així, la pastanaga pot quedar fins que s’obté una nova collita.

Vídeo: Pastanagues blanques

Les pastanagues blanques tenen un sucós sabor dolç i es conreen de la mateixa manera que les pastanagues habituals. Es pot emmagatzemar fins a la temporada vinent i diversificar-lo amb aquest arrel vegetal a la dieta.

Pastanaga blanca (lat. Daucus) - Cultiu vegetal de la família Umbrella.

Descripció

No és cap secret que el color d’una pastanaga estigui determinat principalment pel contingut de tot tipus de colorants naturals. Les pastanagues deuen el seu color vermell ataronjat habitual al carotè que conté i el seu color violeta inusual a l’antocianina, que contribueix en gran mesura a la protecció del cos humà contra l’oncologia. I les pastanagues blanques són blanques per la simple raó que no contenen cap pigment colorant. Però, en la seva composició, podeu trobar una gran quantitat de substàncies que són més útils per als humans.

Les verdures d’arrel madures tenen una sucositat sense precedents i un regust molt dolç. És cert que les antigues varietats de pastanagues blanques es distingien per un regust lleugerament amarg i, per tant, sovint s’utilitzaven com a cultiu de farratge. I ara hi ha una gran varietat de pastanagues blanques anomenades White Satin F1, completament desproveïdes de la més mínima amargor. Per cert, aquesta varietat es va criar a Letònia.

És impossible no esmentar que les pastanagues blanques es caracteritzen per una tendència a la formació regular de diminuts brots verds a les arrels formadores. Per tal d’evitar-ne l’aparició, cal cultivar regularment els cultius en cultiu.

Les verdures d’arrel fresques i d’alta qualitat han de ser bastant rectes, suaus i fermes. A més, s’haurien de pintar tots amb tons blancs i els seus caps solen ser verdosos. Però s’han d’evitar els exemplars tous, greixos i excessivament ramificats. Els cultius d’arrel amb tapes trencades també s’han de tractar amb cura: en aquest cas, no estarà mal mirar les tiges de la planta: les tiges fosques són una prova directa que la verdura no és jove durant molt de temps. I, idealment, totes les tapes restants haurien de ser ventilades, no marcides i força sucoses.

No cal pelar una pastanaga blanca jove de la pell; per regla general, només cal pelar les verdures més grans. I per refrescar les arrels una mica flàccides, n’hi ha prou amb posar-les en aigua gelada durant un breu temps.

On creix

Iran, Afganistan i Pakistan es consideren la pàtria de les pastanagues blanques.

Ha arribat el moment de tornar una xirivia saborosa i sana als horts russos

Com ja sabeu, tothom cultiva pastanagues, però el seu parent proper, la xirivia, que de vegades s’anomenen pastanagues blanques (s’assemblen molt a les pastanagues, però tenen un cultiu d’arrels de color blanc groguenc), ara només es troba en alguns jardiners. A més, fins i tot en la literatura, sovint es coneix com a cultius purament farratgers.

Al mateix temps, aquesta verdura d’arrel solia gaudir d’una immensa i merescuda popularitat. En particular, les xirivies eren apreciades fins i tot a l'antiga Roma, honorant-la no només com a verdura, sinó també com a cultura curativa.

A la Rússia prerevolucionària, es preparaven plats vegetals lleugers que s’incloïen als menús més exquisits per a festes i recepcions cerimonials. I a l’Europa renaixentista, aquesta planta era gairebé tan popular com les patates actuals, ja que era la xirivia (encara que fins al moment en què les patates van obtenir un reconeixement universal) que els europeus s’utilitzaven àmpliament en amanides i sopes, fregides i guisades amb altres verdures. A més, els britànics fins i tot van aprendre a cuinar diverses postres (per exemple, melmelades) i vi casolà de xirivia que, segons els experts, tenien un color daurat magnífic i un gust excel·lent.

Per descomptat, avui en dia les xirivia no són competidores de les patates preferides de tothom, però, com una de les verdures addicionals que diversifiquen la dieta, serà molt útil, ja que va bé amb altres verdures i és capaç d’ennoblir el gust d’una gran varietat de plats. Per tant, aconseguir un llit petit amb xirivia no fa mal en absolut, sobretot perquè tots els jardineros són capaços de cultivar-lo.

I gust i benefici

Els cultius d’arrel de xirivia es distingeixen per un aroma peculiar i un sabor dolç únic, que es deu al seu alt contingut en sucres i midó.Per tant, abans que s’utilitzessin àmpliament com a condiment per a sopes i plats de verdures i carns amb carn bullida, s’utilitzaven en forma estofada i fregida, en la preparació de caviar i salses vegetals (un cop era habitual servir salses de xirivia amb esturió i coliflor). Per fer cafè s’utilitzaven les verdures d’arrel de pastinaca seques i mòltes i a la cervesa s’afegien verdures d’arrel bullides amb llúpol.

Pel que fa als beneficis d’aquesta planta, pel que fa al contingut total d’hidrats de carboni fàcilment digeribles, la xirivia manté la palma entre altres verdures d’arrel. Estimula la gana i ajuda a la digestió i, per tant, és útil per a les malalties de l’estómac. Una gran quantitat de vitamina B2, zinc i magnesi continguda en les verdures d'arrel dóna suport al sistema immunitari, per tant, es recomana la xirivia per a la recuperació de les persones en recuperació. També conté una quantitat força important d’altres vitamines (principalment vitamines C, B1 i PP), minerals (sodi, potassi, calci, ferro i fòsfor), diversos enzims i olis essencials, que al seu torn provoquen propietats diurètiques i expectorants. Per tant, en medicina popular, la infusió i la decocció de les arrels es prenen com a diürètic per a la hidropesia i com a analgèsic per als còlics renals, hepàtics i gàstrics, i també beuen quan tos per estovar i millorar la separació de la flema. La infusió d’aigua de xirivia amb sucre s’utilitza per millorar la gana i com a tònic per a la debilitat general del cos.

També cal assenyalar que la xirivia és un pinso valuós per a animals i aus, ja que augmenta significativament el rendiment de la llet i el percentatge de greix a la llet i augmenta la productivitat de mantenir altres animals.

Preferències

En comparació amb molts altres cultius d’hort, la xirivia és molt poc pretensiosa, però, per tal d’obtenir rendiments elevats de cultius d’arrel d’alta qualitat, cal tenir en compte algunes de les seves característiques.

1. Entre els cultius d’arrel, la xirivia és una de les més resistents al fred: la temperatura mínima de germinació de les seves llavors és de + 5 ... + 6 ° C i la temperatura òptima és de + 16 ... + 18 ° C. Les plàntules poden suportar fàcilment les gelades fins a -6 ... -8 ° C.

2. Li encanta la llum del sol i el sòl fèrtil, de manera que aquest cultiu creixerà bé allà on es van cultivar cols o patates la temporada passada. Tanmateix, als sòls on s’ha introduït fem aquest any no s’haurien de plantar xirivia (com altres cultius d’arrel), aquesta planta no tolera els sòls àcids.

3. Les xirivies necessiten reg regular (especialment durant la formació de cultius d’arrel). Amb la manca d’humitat, les fulles de la planta es tornen pàl·lides, el seu creixement es ralenteix, mentre que algunes de les plantes estan fletxades i les arrels resultants estan fortament esquerdades i es tornen seques i fibroses.

4. Les xirivies no toleren l'excés d'humitat a la zona de les arrels: en el cas de sembrar en zones amb poca freqüència d'aigua subterrània, les plantes no es poden desenvolupar completament i es veuen fortament afectades per infeccions per fongs. Per tant, cal escollir zones per a xirivia on les aigües subterrànies siguin més profundes de 0,7-1m.

5. Requereix una capa de cultiu profund. Si la capa de cultiu és insignificant (inferior a 30 cm), llavors els cultius d'arrel no seran grans i uniformes, ja que hauran de doblar-se i ramificar-se per adaptar-se a la fina capa de terra arrelada existent.