Les pastanagues negres són una curiositat per a les nostres latituds. Pocs dels nostres compatriotes coneixen la varietat negra d’una verdura d’arrel tan útil com les pastanagues. Tots sabem els beneficis i beneficis de les pastanagues de color taronja brillant. És una convidada benvinguda a les taules dels nostres compatriotes en qualsevol època de l'any. Les arrels joves d’aquest vegetal s’aprecien especialment a la primavera, durant el període de deficiència de vitamines. Al cap i a la fi, la seva saturació de vitamines i microelements útils és tal que pot competir amb confiança amb qualsevol fruit miracle a l’estranger.
Però les pastanagues negres no es veuen sovint als prestatges de les nostres botigues i mercats de verdures. Però, tanmateix, les pastanagues negres existeixen realment, però si és inferior al nostre compatriota taronja en una composició vitamínica valuosa o superior a aquesta, comprovem-ho.
Què és la pastanaga negra?
Les pastanagues negres són una planta perenne de la família Astrov. Els representants d’aquest gènere són sovint cultius herbacis i, de vegades, arbusts. Les fulles són lliris, lliri-lanceolades o de vores senceres. Les flors d’escorzonera apareixen només el segon any de cultiu. Majoritàriament són de color groc, en rars casos són de color rosa. Els aquenis són lineals-cilíndrics amb un anell de pèls plomes vermells.
Les flors d’escorzonera apareixen només el segon any, majoritàriament de color groc
On creix la cabra és d’interès per a molts jardiners. En condicions naturals, la cultura es troba principalment en regions àrides, des de les costes del Mediterrani fins a l’Àsia oriental. Però les pastanagues negres es poden cultivar a gairebé qualsevol zona climàtica.
Interessant!
Des de l’antiguitat fins als nostres dies, les pastanagues negres s’utilitzen a Espanya com a medicament per a la picada d’algunes espècies de serps.
Varietat varietal
A la natura, hi ha més de 200 varietats i espècies d’escorxadors. Creix a prats i camps, i sovint es pot veure al llarg de les carreteres. També es menja, però només les varietats cultivades tenen un major valor nutritiu i un millor sabor.
Vegeu també
Com fer front a la mosca de pastanaga amb amoníac Llegiu
Al nostre país, de les varietats cultivades d’escorxadors, només dues han arrelat:
- Estrena assolellada.
- Curació.
Aquestes varietats tenen un gran valor nutritiu, i són només en segon lloc després de la soja i la mongeta en termes de saturació amb microelements.
Varietats de pastanaga negra
Consulteu també aquests articles
- Com alimentar una vaca?
- Descripció de la raça oques de Tolosa
- Faraó de guatlla
- Melmelada de pomes per a l'hivern
És extremadament difícil trobar un puntejador al mercat o a una botiga, perquè la verdura és poc demandada. Per tant, les llavors de plantes es solen demanar per Internet. Només hi ha algunes varietats conegudes que són adequades per al cultiu a Rússia.
- «Delicatessen a l’estranger"- pastanaga negra de tipus de maduració mitjana. La roseta està mig aixecada, fa fins a 17 cm d'alçada i uns 12 cm de circumferència Les fulles són verdes, petites. Les pastanagues són llises, allargades, de color marró. Longitud: 35 cm, diàmetre fins a 3,2 cm, pes: 100-130 g. La polpa és blanca. Productivitat d'un quadrat de plantacions de fins a 2 kg.
- «Curativa": una varietat que produeix una collita en 120 dies. El sòcol està mig aixecat. Fulles ovades-allargades, situades sobre pecíols oblongs. Cultiu d'arrel cònica, de color marró, que pesa fins a 80 g.La polpa és blanca, amb un alt contingut de suc, astringent, una mica com l’espàrrec.
Varietats i llavors de pastanaga negra
- «Gegant rus»Creix fins a 75 cm d'alçada. Les fulles són ovoides, oblongues, creixen estenent-se. Les inflorescències que creixen el segon any tenen brots grocs recollits a cistelles. Les pastanagues són cilíndriques, riques en vitamines i minerals. L’ús és universal.
- «Sunny Premiere"Es madura en 110 dies. La roseta és vertical, les fulles són oblongues i arrodonides. Les pastanagues tenen una forma cilíndrica, fins a 32 cm de longitud i pesen aproximadament 75-80 g. La pell és de color marró fosc i la carn és blanca. Es cullen fins a 1,8 kg del cultiu des del quadrat de la parcel·la.
- «Gitano»- una varietat recomanada per a persones amb diabetis mellitus. El fruit és uniforme i oblong, té una llargada de 30 cm i la pell és de color gairebé negre. La polpa és blanquinosa, amb un alt contingut de suc. Sabor astringent amb una petita quantitat de sucre. El segon any, la cultura allibera inflorescències de grans flors grogues.
Interessant!
Les pastanagues negres són capaces d’aturar la destrucció del teixit del cartílag a causa de la quantitat important de calci i altres nutrients de la composició. Per aquest motiu, es recomana a persones amb artrosi i malalties similars.
Principals problemes
En el procés de creixement, podeu afrontar diversos problemes: les plantes poden créixer malament i es marceixen. Fulles: es tornen grogues, s’assequen o es taquen. Al principi, heu de determinar la causa del problema i, tot seguit, esbrinar les maneres de solucionar-lo. Normalment, les pastanagues negres estan malaltes o creixen malament si no se segueixen les normes agrotècniques de cultiu.
Embassament del sòl
Si el sòl s’aboca abundantment amb aigua, es rentaran tots els additius útils. Al sòl pantanós, les arrels podriran. La humitat forta provocarà el desenvolupament d’infeccions per fongs o bacteris. Les plantes malaltes es marceixen, s'abocaran de color groc.
Manca d’humitat
Si el sòl no es rega, el cultiu començarà a assecar-se. Els cristalls de sal no poden entrar a la planta. Les pastanagues negres s’esgotaran de nutrients. Les arrels es faran petites. Un reg moderat i oportú garantirà el desenvolupament normal dels cultius d'arrel.
Engrossiment excessiu
Scorzonera no tolera ombres i plantacions massa denses. Es recomana aprimar el llit, en cas contrari les arrels es faran petites. La distància òptima entre cultius adjacents és de 10 centímetres.
Plagues d'insectes
Les arrels de gust dolç es poden espatllar mitjançant insectes voladors que s’arrosseguen a terra.
Llimacs
Insectes rastrejadors. El cobert de coníferes estalvia de llimacs. Es pot abocar el terreny a prop de l’escorxador amb vinagre, escampar-lo amb mostassa en pols, cendra.
Medvedki
Insectes que habiten la terra. Se’n salven insecticides (Aktara, Confidor) o tintura d’all. Les solucions insecticides s’aboquen sobre el sòl prop de les plantes.
Nematodes
Cucs petits que viuen a terra. S’alimenten de cultius d’arrels, hi fan moviments. Per matar insectes, es preparen solucions basades en Mercaptophos, Lindane, Phosphamide.
Arna
Un insecte semblant a una papallona. Posa ous a les fulles d'on surten les erugues. S’alimenten de fulles de pastanaga negra.
Per combatre els insectes s’utilitza polvorització amb insecticides i pols amb cendra de fusta.
Malalties
A causa de la manca de nutrients al sòl o en temps de pluja, les plantes es poden debilitar i emmalaltir. Les arrels i les fulles es veuen afectades per infeccions per fongs i bacteris.
Diferents tipus de podridura
Bàsicament, els cultius d'arrel es veuen afectats durant l'emmagatzematge. A les arrels apareixen taques podrides fosques o grisenques, formades per miceli de fongs. Per combatre la podridura s’utilitzen fungicides (Fitosporina).
Bacteriosi
Una infecció que fa que les verdures d’arrel s’estovin. Rarament afecta les arrels del sòl, es produeix més sovint durant l'emmagatzematge.Per a la prevenció, es ruixen les plantes amb una solució de permanganat de potassi i s’afegeix prou potassi i fòsfor al sòl.
Cercospora
A les fulles són visibles nombroses taques clares o marrons. Els tractaments preventius amb una solució de permanganat de potassi, sofre col·loïdal o fungicides (Fitosporina, Quadris) s’estalvien de les malalties fúngiques.
Característiques de les varietats en cultiu
Entre les verdures més sense pretensions, les pastanagues negres ocupen la primera posició. Se sol plantar en una zona que no és adequada per cultivar altres cultius o al costat d'altres plantes perennes. Abans de plantar, és aconsellable fertilitzar la terra amb cendres de fusta o minerals. Així, és possible augmentar la germinació de la planta, millorar les seves propietats nutritives. Però no s’ha d’aplicar humus o fem abans de sembrar pastanagues negres.
Important!
Les pastanagues negres donen un rendiment molt gran a les zones on anteriorment creixien all i ceba, tomàquet i cogombre.
Sembreu scorzonera a la primavera, estiu o tardor, quan sigui convenient.
Entre les verdures més sense pretensions, les pastanagues negres ocupen la primera posició.
- Quan es planten a la primavera, la collita es cull el mateix any. Les llavors es remullen i es sembren des de finals d'abril. Es recomana cobrir els cultius amb un paper d'alumini perquè les llavors germinin més ràpidament.
- Si el cultiu es sembra a l’estiu, es cultivarà com a planta biennal. A l’estiu, es sembren llavors fresques, es cullen el mateix any o l’últim. A l’estiu i a la tardor, aquesta planta es desenvoluparà i passarà a l’hivern i a la primavera o l’estiu que ve donarà cultius d’arrel i llavors.
- La plantació de tardor consisteix a collir l'any següent, unes setmanes abans de les pastanagues negres plantades a la primavera.
Els primers brots de pastanaga negra apareixen al cap de dues setmanes o fins i tot abans. Quan apareixen 2-3 fulles, podeu aprimar les plantacions de manera que quedi uns 15 cm d’espai lliure entre les plantes. Quan els brots s’eleven 7 cm d’alçada, el terra que hi ha sota ells es mulch amb torba o palla. Si no es fa això, caldrà fer males herbes.
Després de la maduració (100-120 dies de mitjana), la collita es cull i s’emmagatzema. En desenterrar, cal anar amb compte: aquesta verdura és més fràgil que les pastanagues simples. Per conservar-lo més temps, podeu posar-lo a la nevera o en un soterrani fresc si està sec.
Interessant!
Si el cultiu no es va collir abans del fred, podeu deixar l’escorpió a l’hivern a terra i desenterrar-lo a la primavera i fer-lo servir tal com es volia fer.
Cura de les plantes
Quan apareixen 2-3 fulles a les plàntules scorzonera, el llit es dilueix. Queden 5 centímetres entre els brots adjacents. Quan les plantules de scorzonera creixen una mica, es tornen a aprimar les fileres. Queden 10-15 centímetres entre els cultius veïns.
Reg
L'escorzonera es rega regularment durant tot l'estiu. Es necessita un reg abundant per al cultiu immediatament després de la germinació. Es consumeixen 5 litres d’aigua per llit de jardí d’un metre de llarg. Les plantes es reguen dues vegades per setmana. A l’estiu, en el moment del desenvolupament i creixement dels cultius d’arrel, el cultiu només es rega en època seca.
Afluixament
El terreny al llit del jardí s’afluixa després de la pluja o el reg. Les plantes s’amunteguen dues vegades per temporada, arrasant una mica de terra des del jardí fins als cultius d’arrel. En el procés d’afluixament, s’elimina l’escorça del sòl i es deixa respirar les arrels.
Mulching
La humitat no s’evaporarà gaire si el terreny prop de la scorzonera està cobert. Es poden utilitzar serradures podrides o palla com a cobert. Aquesta pràctica agrícola té un avantatge més. Les males herbes no podran trencar-se per sota d’una gruixuda capa de cobertura.
Desherbar
En el procés de creixement, s’ha de tenir cura regularment del llit del jardí. És important eliminar constantment les males herbes que creixen a prop de pastanagues negres. Les herbes herbes prenen nutrients i humitat de l’escorpí.
Fertilitzants
Dues o tres vegades per temporada, es fertilitzen els llits amb scorchonera. Els fertilitzants complexos s’apliquen a terra (Kemira Universal). Prepareu una solució: 1 cullerada de la barreja de nutrients es dissol en 10 litres d’aigua. La solució s’aboca sobre el jardí.Podeu prendre 10 grams de nitrat d’amoni com a guarniment, 20 grams de superfosfat i sal potàssica cadascun. Les substàncies seques es dissolen en 10 litres d’aigua i es rega la zona amb la solució.
Bons veïns
Podeu plantar cebes, alls, tomàquets a prop del llit del jardí amb scorchonera. Amb la seva olor, aquestes plantes espanten algunes plagues d’insectes del jardí. Per atraure escarabats útils, podeu sembrar anet, menta, calèndula o calèndula a prop del llit del jardí.
Predecessors
L’escorzonera es planta al llit del jardí després de cebes, patates, cogombres, carbasses. En un lloc, una cultura pot créixer durant 3-4 anys. No és desitjable plantar scorzonera després de pastanagues, tomàquets, api, col. Aquestes plantes tenen malalties i plagues comunes.
Utilitzant pastanagues negres
Recomanem llegir els nostres altres articles
- Per què les fulles d’orquídies es tornen grogues?
- Flor de jacint
- Raça de pollastres del jubileu Kuchin
- Com plantar llavors de síndria
Deliciosa sopa crema amb pastanagues negres, pinyons i llavors
Les pastanagues negres s’utilitzen principalment en cuina i medicina popular. Es consumeix cru, pelat i condimentat amb oli vegetal. Apte per a postres, aperitius, sucs, guisats, fregits, cuina, congelació i fins i tot conserves. El més freqüent es menja l’arrel vegetal d’aquesta planta, però els verds joves també són comestibles. Se li permet cuinar amanides.
Aquesta verdura s’acompanya bé amb carn, peix i una gran varietat de verdures i herbes. Dóna als primers plats un aroma agradable i, per a postres com la gelatina, millora el color.
L’aroma de la polpa desprèn una mica de vainilla. Les pastanagues negres no tenen un gust tan dolç com les simples, de taronja, encara que les tingueu en compte segons totes les normes. El sabor és amarg, però amb notes dolces, en alguns llocs pot ser picant. Els experts el comparen amb el rave negre o els espàrrecs.
Aplicacions de cuina
A l’antiguitat, la scorzonera dolça es cultivava exclusivament amb finalitats medicinals. Les verdures d’arrel ara es couen com els espàrrecs habituals o la coliflor. A les begudes i als gelats s’afegeix un scorzonera dolç. Abans d’utilitzar-la, s’ha de treure la pell de l’arrel i col·locar-la immediatament en aigua freda acidificada (per no enfosquir-la).
Les verdures d’arrel es fregeixen en oli, s’afegeixen a sopes, truites, forns i fins i tot un delicat soufflé. Els plats cuinats amb scorzonera tenen un agradable aroma a vainilla.
A partir de les arrels seques es prepara un cafè substitut. A les amanides d’estiu es poden afegir fulles joves d’escorpí i arrels dolces. És cert que abans de fer-les servir, les arrels es remullen durant dues hores amb un líquid fred salat de manera que el suc lletós deixi de sortir. Les arrels pelades es poden conservar (com els espàrrecs). L’escorzonera s’afegeix als cogombres (carbassó) durant l’escabetx per fer-los més nets.
Els beneficis de les pastanagues negres
Els beneficis de la scorzonera s’han estudiat des de l’època d’Alexandre el Gran. En aquells temps, era una autèntica delicadesa, que s’utilitzava no només en la preparació de diversos plats, sinó també en medicaments. Quins són els avantatges de les pastanagues negres:
Des de l’època d’Alexandre el Gran, les pastanagues negres s’utilitzen com a delicadesa i medicina.
- Té una composició molt rica que inclou sacàrids, vitamines (B1, B2, C, E), minerals (fòsfor, ferro, calci, etc.).
- És una font natural d’inulina, una substància que els diabètics necessiten. També conté levulina i asparagina.
- Aquest vegetal és molt ben absorbit pel cos.
- Ajuda en la lluita contra la deficiència de vitamines, l’anèmia, l’obesitat, la diabetis, la grip, el SARS i algunes altres malalties.
- Les pastanagues negres s’utilitzen per reduir la pressió arterial i millorar la visió. També és capaç d’alleujar la inflamació del cos.
Important!
En particular, la scorzonera és útil per a les persones a qui se'ls prescriu menjar dietètic.
Funcions beneficioses
Es deuen a la rica composició.Les pastanagues negres són riques en:
- pectina;
- fòsfor;
- coure;
- calci.
L’arrel vegetal també conté: ferro, zinc, vitamines del grup B, vitamina A. L’escorzonera té les següents propietats medicinals:
- Normalitza la pressió arterial.
- Proporciona la prevenció de malalties associades a la visió.
- Té un efecte antiinflamatori.
- Ajuda a fer front als refredats.
- És un bon antioxidant.
Les pastanagues negres estan aprovades per a diabètics perquè contenen insulina. L’escorzonera també és rica en carotè (conté més d’aquest compost que les pastanagues habituals).
Danys i contraindicacions
Al primer ús, val la pena limitar la ingesta de scorzonera a una petita quantitat de cultius d'arrel per tal de comprovar la reacció del cos davant un producte nou. La intolerància individual és el principal problema que pot sorgir amb l’ús de la cultura. No es recomana menjar-lo per a persones amb úlceres estomacals. Amb un ús regular, és possible un lleuger efecte laxant, això es deu a la composició i propietats de les pastanagues negres.
Les pastanagues negres són un cultiu poc conegut amb una composició rica i sana. És molt fàcil de conrear, però només té molta demanda als països mediterranis i a l’Àsia oriental. A partir d’ella, preparant plats i medicaments deliciosos. Tot i que la scorzonera no pot substituir els medicaments tradicionals, s’utilitza més aviat com a coadjuvant.
etnociència
A causa de la composició rica en substàncies útils, la scorzonera dolça s’utilitza per a la prevenció i el tractament de tot tipus de malalties. Les begudes curatives es preparen a partir d’arrels i fulles. Per les seves propietats medicinals, el cultiu s’assembla al ginseng.
Suc de pastanaga negra
El suc lletós i la polpa d’arrel ratllada s’utilitzen per tractar ferides purulentes. Les locions amb suc fresc ajuden fins i tot amb malalties periodontals. Scorzonera afavoreix l'eliminació de la vesícula biliar i els càlculs renals. Per fer-ho, es barreja el suc en proporcions iguals amb mel i es beu una cullerada abans de cada menjar durant diverses setmanes. El suc es prepara així: els cultius d’arrel es netegen, es trituren i s’extreu el líquid del gra resultant.
Vegeu també
Millor alimentar pastanagues, medicaments i fertilitzants amb remeis populars
Llegir
Decocció de fulles
Per preparar el brou, agafeu 20 grams de fulles triturades i un got d’aigua. Els greens es bullen durant 15 minuts i després es van insistir 32 minuts més. Filtreu abans d'utilitzar-lo. El brou és útil per als refredats. Tracten malalties de la pell, gota, renten ferides.
Decocció d’arrels
És útil per a la bronquitis i per al tractament del fetge. Per una cullerada de verdures d’arrel picades, preneu un got d’aigua bullent. Les arrels es bullen durant deu minuts i després s’insisteixen durant 30 minuts. Preneu-ne una cullerada tres vegades al dia.
Infusió d’arrels
Un excel·lent remei que ajuda a millorar la salut del cos, a curar el fetge i la bilis, a augmentar la potència. Dues cullerades de l'arrel triturada s'aboca en un termo i s'omplen amb dos gots d'aigua bullint. Insistiu dia, prendre abans dels àpats.
On creix
Kozelets prové del sud d’Europa i del sud-oest d’Àsia. Actualment, en estat salvatge, es troba pràcticament a tot Europa, a Azerbaidjan i Geòrgia. La planta també creix a Rússia, a la part europea (principalment a la zona estepària), al Caucas i a Sibèria occidental.
Als països europeus hi ha plantacions senceres de cultiu. Bèlgica ocupa el primer lloc, seguida de França, els Països Baixos i Polònia. Els criadors belgues treballen activament en varietats que es poden cultivar comercialment. Contribuir a la selecció de scorzonera i polonesos.
A Rússia, les pastanagues negres fins ara només es troben als jardins privats, i fins i tot això és rar, però es pot cultivar gairebé a tot arreu, fins i tot a la regió del nord-oest.
