Com és una verdura de xirivia. Planta de xirivia: beneficis i perjudicis, aplicació. Decocció de fulles o arrel

La xirivia és una planta herbàcia de la família Umbrella. Antigament, s’utilitzava una verdura de jardí com a medicament. Se’n prenien decoccions i es donaven a persones malaltes amb refredats. Aviat la temperatura va baixar, el pacient va recuperar forces i es va recuperar completament.

A Rússia i a la Rússia tsarista es va plantar un cultiu d’arrels mediterrànies en camps i parcel·les personals. Al famós jardí del tsar Alexei Mikhailovich, es van cultivar xirivia a gran escala. A la família reial li encantava aquesta verdura pel seu sabor dolç i l’aroma especiat.

Funcions beneficioses

La xirivia pot alleujar els espasmes.

L’arrel vegetal alleuja el dolor durant la menstruació, alleuja els rampes estomacals, ajuda a la pielonefritis aguda i als còlics renals.

La planta satura el cos amb minerals, té un efecte relaxant sobre els músculs, elimina els rampes.

L’arrel de la planta s’utilitza com a mitjà per millorar la gana i normalitzar la digestió. Neteja el cos de toxines i toxines.

Les xirivies s’utilitzen com a diürètic, l’arrel vegetal elimina l’excés d’aigua i redueix la inflor. Per la mateixa raó, la xirivia és bona per al sistema cardiovascular, redueix l’estrès al cor i redueix la pressió arterial.

Les propietats antiinflamatòries de la xirivia són eficaços en el tractament dels virus. Redueix el risc de refredats.

Les fulles de xirivia s’utilitzen per tractar el vitiligen i altres afeccions de la pell. Prendre una decocció de les fulles seques de la planta a l’interior i fregar-la al cuir cabellut allibera els homes de la calvície. S’utilitza com a expectorant i analgèsic.

Les llavors de xirivia també s’utilitzen en medicina. És una matèria primera per a medicaments que ajuden a les malalties vasculars i cardíaques, malalties del sistema nerviós. El fet de l’eficàcia de la xirivia en la lluita contra aquestes malalties ha estat demostrat per la medicina oficial.

Per què les xirivies són bones per a vosaltres?

L'arrel de xirivia té propietats beneficioses úniques i té una sèrie de contraindicacions.

El vegetal conté una proporció òptima de minerals i vitamines útils per al cos. El calci, el fòsfor i el magnesi ajuden a mantenir la salut òssia. El calci present en la composició té un paper important en la transmissió d’impulsos nerviosos i contraccions musculars. El potassi, que també és present a les verdures, afavoreix una millor circulació sanguínia i el magnesi, el treball del cor.

A causa de l’alt contingut de vitamina C, les xirivia tenen efectes antipirètics i antiinflamatoris. A Rússia, es preparava una beguda picant per a persones malaltes, que tenien propietats medicinals. El brou no només incloïa herbes, sinó que també va afegir arrel de xirivia mediterrània.

Al món modern, les drogues es produeixen a partir de l’extracte d’arrel: Pastinacina, Beroxan i Eupiglin.

La pastinacina s’utilitza com a agent antiespasmòdic per a les neurosis, irritacions i espasmes del tracte gastrointestinal, per a malalties del sistema genitourinari i dels ronyons.

Beroxan (Eupiglin) augmenta la susceptibilitat de la pell als raigs ultraviolats, per tant, es prescriu per a la psoriasi, per al tractament del vitiligen, l'alopècia i altres malalties.

Els medicaments amb extracte de fruites i llavors són eficaços en el tractament de moltes altres malalties:

• bronquitis, pneumònia, turbbeculosi;
• diverses neurosis i trastorns del sistema nerviós;
• arítmies i altres malalties cardiovasculars.

Per als homes

Una decocció d’arrel és molt beneficiosa per a la salut dels homes. El vegetal té un efecte terapèutic en prostatitis, pielonefritis i altres malalties inflamatòries urològiques.

A causa del lleuger efecte diürètic de l’ús de verdures d’arrel, la sorra es renta dels ronyons i les pedres es dissolen.

Després de la intervenció mèdica als òrgans genitourinaris, els metges recomanen afegir receptes tradicionals que han estat provades al llarg dels anys al tractament farmacològic durant el període de rehabilitació. Una beguda feta d’aquest vegetal curatiu té un efecte antiespasmòdic i analgèsic.

La xirivia és un afrodisíac natural. Els olis essencials que conté l’arrel vegetal tenen un efecte estimulant i milloren la força masculina. L’ús regular d’aquest vegetal augmenta la libido i la libido.

Per a dones

L’arrel blanca és un excel·lent immunomodulador. Menjar-lo en aliments estimula el cos a una ràpida recuperació durant els refredats persistents.

La verdura d’arrel és bona per a les dones a qualsevol edat. Les seves propietats medicinals prevenen malalties del cor, disfuncions hepàtiques i renals i normalitzen la pressió arterial i els nivells de sucre en la sang.

L’arrel blanca és bona per a les dones embarassades, ja que redueix el risc de defectes congènits en els nounats.

Aplicacions de cuina

La verdura d’arrel i la part verda de la planta s’utilitzen a la cuina.

... La xirivia és un vegetal, les propietats beneficioses del qual són reconegudes pels nutricionistes.

L’arrel de xirivia s’utilitza àmpliament a la cuina. Es prepara com a plat independent, afegit com a condiment. Les xirivies són insubstituïbles com a guarnició de carn i peix. L’arrel vegetal no té un gust inferior al de les patates, de manera que constitueix un excel·lent guisat de verdures.

Les fulles de xirivia són comestibles com a condiment per a amanides i plats principals només a edats primerenques.

Totes les parts de la verdura s’utilitzen en la conservació de la llar. Les xirivia donen als adobats un gust picant.

Per obtenir més informació sobre l’ús de l’arrel de xirivia a la cuina, vegeu.

Beneficis de les fulles de xirivia

Les fulles de xirivia s’utilitzen per fer tes i tes.

Aquestes begudes tenen un efecte calmant per al sistema nerviós i, a més, omplen d’energia tot el cos.

Diverses fulles, juntament amb les tiges, s'assequen, es trituren, s'aboca en una tetera juntament amb fulles de til·ler, s'aboca amb aigua bullint i s'insisteix. Es pot beure amb mel. Es recomana afegir un producte dolç a la beguda quan es refredi fins a 40 - 50 graus. En cas contrari, les propietats beneficioses de la mel es redueixen bruscament.

Xirivia en cosmetologia

A causa de la gran quantitat de minerals i vitamina C, les xirivia s’utilitzen àmpliament en cosmetologia. Prevé la formació d’arrugues, té propietats nutritives i blanquejants. Els cosmetòlegs utilitzen l’oli essencial de la planta. S'afegeix a cremes, màscares i altres cosmètics.

S'utilitza oli essencial d'arrel:

• per combatre la cel·lulitis;
• per eliminar les arrugues;
• per a la curació ràpida de l’acne.

L’oli essencial de xirivia s’utilitza per fer massatges anticel·lulítics. La saba fresca de la planta accelera el creixement del cabell.

Planta de xirivia: beneficis i perjudicis, aplicació

La xirivia té propietats nutritives i blanquejadores, que evita la formació d’arrugues.

S'utilitza oli essencial d'arrel:

• amb processos inflamatoris;
• per combatre la cel·lulitis, contusions als ulls, acne;
• per a la curació ràpida de l'acne;
• per suavitzar les arrugues;
• per enfortir els cabells, les plaques d'ungles.

Les fulles de la planta s’utilitzen per tractar el vitiligo (inhibició de la propagació de taques descolorides), calvície imbricada.

Les preparacions de xirivia s’utilitzen més sovint per aturar la calvície difusa, generalitzada entre les dones. Per al tractament de la caiguda del cabell, s’utilitzen totes les parts de la planta: llavors, tiges, arrels, fulles. Per tant, el suc de les pastanagues blanques es frega a les arrels per enfortir els fol·licles. El millor és realitzar aquest procediment en un bany quan els porus estan oberts.

Els experts culinaris moderns veuen amb més freqüència a la xirivia no una planta vegetal, sinó una addició aromatitzant especiada a les amanides i sopes, plats acompanyats de verdures i plats de carn. De fet, uns quants talls de l’arrel transformaran qualsevol brou o guisat fora del reconeixement, però les xirivia tenen moltes més possibilitats i usos. No en va, una arrel de xirivia al forn o fregida en oli bullent es considera tradicionalment la decoració d’un sopar de Nadal a Anglaterra.

Aquest plat no només farà les delícies de gourmets sofisticats, sinó també aquells que estan acostumats a comptar totes les calories, ja que la xirivia substituirà amb èxit les patates en guisats de verdures. També podeu preparar un plat independent d’aquest vegetal: un puré inusualment tendre i aromàtic amb un sabor lleugerament dolç característic. Les verdures d’arrel rostides o bullides es poden servir amb tàperes salades, pinyons i olives i cebes vermelles dolces.

Les xirivies són insubstituïbles com a guarnició per a peixos grassos i vedella. Les verdures d’arrel toleren perfectament qualsevol processament culinari, juntament amb les herbes que també s’utilitzen a la conserva casolana. Els tomàquets en escabetx, els bolets i els cogombres amb aquesta addició adquireixen un apetitós aroma picant, tot i que es mantenen forts i sucosos.

Beure una decocció de xirivia és important per accelerar el creixement del cabell i afegir volum als rínxols. L’oli de xirivia té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell. En utilitzar el component, es podrà reduir l’aparició d’arrugues, acne i eliminar els processos inflamatoris. L’oli essencial és eficaç per a la cel·lulitis, així com per enfortir les ungles i els cabells.

La xirivia també s'utilitza en moltes àrees en cosmetologia. És eficaç com a agent anticel·lulític, s’utilitza contra l’acne i els processos inflamatoris de la pell. També s’utilitza com a agent rejovenidor, ja que és capaç d’eliminar les arrugues fines.

Per les seves propietats antioxidants, la xirivia s’utilitza per tractar afeccions de la pell.

L’efecte nutritiu i blanquejador de la xirivia es nota especialment quan s’utilitza com a màscara. Podeu preparar aquest remei vosaltres mateixos.

Les propietats medicinals de la xirivia permeten utilitzar-lo per al tractament de malalties de la pell, com el vitiligo, ja que estimula la formació de melanina i alopècia a les cèl·lules de la pell (augmenta el creixement del pèl) i també enforteix les ungles.

Les màscares fetes amb gra fresc o amb l’addició d’oli essencial extret de la seva planta s’utilitzen per netejar la pell en cas d’inflamació, acne i per suavitzar les arrugues fines. L’oli essencial també s’afegeix als productes que ajuden a combatre la cel·lulitis. Per preparar remeis casolans a partir d’això, heu d’afegir unes gotes als cosmètics per a cabells i per a la pell i cal afegir qualsevol oli base als productes anticel·lulítics per tal d’eliminar els efectes irritants de la pell.

Etiquetes: dany, xirivia, benefici

Sobre

«Entrada anterior

Aplicació en medicina tradicional

Les decoccions i infusions es fan a partir de xirivia, s’utilitza el seu suc

La medicina tradicional considera la xirivia com un magatzem de vitamines i microelements. S'utilitza àmpliament en el tractament de moltes malalties. La planta s’ha consolidat com un excel·lent remei en la lluita contra les malalties respiratòries i la tos. Es considera un antidepressiu eficaç, combat els trastorns del son i té un efecte calmant.

Segons la malaltia, s’utilitzen arrels, herbes o llavors de plantes. A base de infusions de xirivia, alcohol i aigua, es preparen decoccions. El suc de verdures d’arrel acabat d’esprémer també té propietats medicinals.

Decocció de tos

L’arrel de xirivia conté una gran quantitat d’àcid ascòrbic i carotè. Aquests elements redueixen el risc de refredats i enforteixen el sistema immunitari. Un agent antitussiu eficaç és una decocció d’arrels de xirivia.

Ingredients

:

1. Aigua - 200 ml.

Com cuinar

: Abocar l'arrel picada amb un got d'aigua bullida, bullir durant 15 minuts. Aboqueu el brou en un termo i deixeu-ho tota la nit. Colar al matí.

Com utilitzar

: Prengueu 1 cullerada calenta 3-4 vegades al dia. Afegiu 1 cullerada de mel al brou.

Resultat

: Enforteix el sistema immunitari. Ajuda a la descàrrega de la flema.

Suc de xirivia per a la digestió

Els olis essencials que formen l’arrel de xirivia provoquen una secreció activa de suc gàstric. Augmenta la gana, augmenta la taxa de digestió dels aliments. A causa del baix contingut calòric, menjar una verdura no afecta de cap manera el pes. Té efecte xirivia i laxant, resolent el problema del restrenyiment. Es recomana el suc de xirivia per a persones amb trastorns metabòlics.

Ingredients

:

1. Arrel de xirivia - 2 unitats.

Com cuinar

: Utilitzeu un exprimidor per treure el suc de la verdura d’arrel.

Com utilitzar

: Prengui 1 cullerada 3 vegades al dia, 15 minuts abans dels àpats. La durada del tractament és de 2-3 setmanes.

Resultat

: Normalitza el metabolisme dels aliments, afavoreix la digestió dels aliments ràpids.

Decocció per als ronyons i la bufeta

Quins són els beneficis i els perjudicis de la xirivia per a les malalties de les vies urinàries? L’efecte positiu és que elimina bé els càlculs renals. No obstant això, pot perjudicar a aquells amb urolitiasi avançada. L’arrel vegetal té un efecte diürètic feble i elimina l’excés de líquid.

Ingredients

:

1. Arrel de xirivia - 1 cullerada
2. Aigua - 400 ml.

Com cuinar

: Aboqueu l'arrel picada amb aigua bullent, deixeu-la 2 hores en un termo, coleu-la.

Com utilitzar

: Begui 1 cullerada de infusió 4-5 vegades al dia abans dels àpats.

Resultat

: Dissol els càlculs, evita la reabsorció de l'orina.

Suc de xirivia per a pulmons

Menjar "pastanagues blanques" és beneficiós per als pacients amb asma i tuberculosi. Una decocció de l’arrel és útil per a la inflamació dels pulmons i els bronquis. El suc de la planta acabat d’esprémer ajuda en el tractament de la bronquitis i la pneumònia, l’emfisema pulmonar.

Ingredients

:

1. Arrel de xirivia - 2 unitats.

Com cuinar

: Esbandiu i peleu la xirivia. Premeu el suc de verdures d’arrel amb una espremedora.

Com utilitzar

: Begui 20 ml de suc 3-4 vegades al dia uns minuts abans dels àpats.

Resultat

: Ajuda a tossir productivament.

Tintura per a la depressió

Per desfer-se de la depressió, prepareu tintura de xirivia.

Ingredients

:

1. Suc de xirivia - 50 ml.
2. Vodka - 250 ml.

Com cuinar

: Barregeu suc amb vodka, deixeu-ho durant 2 dies.

Com utilitzar

: Prengui 1 culleradeta 3 vegades al dia diluïda amb una mica d’aigua. La durada del tractament és de 10 a 15 dies.

Resultat

: Bloqueja l'estat suprimit.

Caldo en dermatologia

En cosmetologia natural, la xirivia ocupa un dels llocs principals. S'utilitza en el tractament de malalties de la pell, acne, vitiligo.

Ingredients

:

1. Arrel de xirivia - 2 cullerades
2. Aigua - 0,5 litres.

Com cuinar

: Bulliu les arrels durant 10 minuts en aigua i coleu-les immediatament. Refrigeri a temperatura ambient.

Com utilitzar

: Netegeu la decocció sobre la cara i el coll.

Resultat

: Alleuja la inflamació. Promou la curació de l’acne.

Els beneficis de la xirivia per al cos

La planta té un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu, ja que es caracteritza per tenir propietats envoltants, estimula el peristaltisme, l’excreció de toxines i toxines del cos. Quan l’utilitzeu, podeu desfer-vos de l’aparició de còlics intestinals.La inclusió de xirivia a la dieta ajuda a normalitzar el funcionament del sistema nerviós.

També es millora l’estat dels vasos sanguinis amb el seu ús habitual.

La planta s'utilitza no només en la medicina popular, sinó també en la medicina oficial. Forma part dels medicaments per al vitiligo, l’angina de pit i l’alopècia.

• La planta conté olis essencials que estimulen la producció de suc gàstric i enzims que ajuden a la digestió. Això millora el procés de digestió.
• L’ús de la planta ajuda a eliminar la inflamació de la vesícula biliar.
• El contingut baix en calories permet utilitzar-lo en la lluita contra l’excés de pes.

A les receptes de medicina tradicional, podeu trobar recomanacions sobre l’ús de xirivia amb baixa vitalitat i libido.

Sota la influència dels elements que conté la planta, les pedres es dissolen. Menjar xirivia impedeix l’absorció secundària d’orina, estimula l’excreció de sorra dels ronyons.

La planta es caracteritza per propietats analgèsiques i diürètiques. Es recomana l'arrel crua i la decocció per al desenvolupament de la inflamació en els òrgans pèlvics. És eficaç per a la prostatitis, la inflamació de la bufeta i els òrgans genitals femenins.

Amb l’ús regular de la planta, el treball dels bronquis i els pulmons millora amb la tuberculosi i l’asma. També té un bon efecte sobre l’emfisema pulmonar.

Entre les propietats beneficioses de la xirivia es pot assenyalar l’efecte sobre les vies respiratòries, de manera que el seu ús serà útil per a les persones propenses a patir malalties pulmonars. Es pot i s’ha de menjar per millorar l’activitat cerebral, enfortir les parets capil·lars i estimular l’hematopoiesi, així com per alleujar la fatiga i construir músculs.

El suc de verdures fresques i les seves decoccions són un excel·lent agent expectorant, tònic i analgèsic. L’arrel de xirivia millora la gana, la digestió i l’assimilació dels aliments, augmenta la secreció de suc gàstric i enzims implicats en els processos digestius. Afecta la motilitat intestinal, té un efecte laxant, ajuda a reduir els espasmes en cas de còlics als ronyons i al fetge. El suc serà útil per a fatiga mental, depressió, trastorns mentals i mal funcionament del sistema nerviós.

Es coneix l’efecte de la xirivia sobre el sistema urinari. Sota la seva influència, s’elimina la sorra i es dissolen els càlculs, l’excés de líquid i les toxines del cos. L'arrel fresca i una decocció a base d'ella es poden utilitzar per a inflamacions que es produeixen en els òrgans situats a la pelvis, com ara malalties dels òrgans genitals femenins, cistitis i prostatitis.

A causa de l’alt contingut de vitamina C i carotè, la xirivia té un efecte positiu en moltes reaccions immunes del cos. En menjar arrels fresques, disminueix la probabilitat de contraure infeccions i, en cas de malalties respiratòries, una decocció d’ella ajudarà a curar la tos.

Les hortalisses ajuden a curar la gota i a combatre malalties relacionades amb l'àcid. Va bé amb els aliments proteics, per exemple, si consumeix com a mínim 150 g de fulles d’aquesta planta al dia, poden substituir unes 5 racions d’aliments rics en proteïnes. Les xirivies poden ser útils fins i tot per a aquells que perdran pes o tenen intenció de mantenir el seu pes dins del rang normal. És baix en calories, de manera que no contribuirà a l’acumulació de quilos de més.

L’avantatge de la xirivia per als nens és que gràcies a això, les vitamines i els elements que per a ells són molt necessaris en aquest moment entren al cos en creixement. A més, la verdura picant és força saborosa, amb un aroma fort, per tant, en combinació amb altres verdures o fruites, els agrada molt als nens.

Les fulles fresques es poden mastegar simplement per eliminar el mal alè.

Preparats a base de xirivia

Pasternak ha pres un nínxol digne en productes farmacèutics. L’extracte de la planta s’utilitza en la producció de diversos medicaments.Aquests inclouen "Pastinacin", "Beroxan", "Epigalin" i altres.

L'ús de "Pastinacin" està indicat per prevenir atacs d'angina de pèl, amb insuficiència coronària i neurosis amb espasmes coronaris.

El "Beroxan" s'utilitza en el tractament del vitiligo, l'alopècia areata i l'alopècia total, micosi fúngica, psoriasi.

El medicament "Epigalin" es crea sobre la base de components vegetals per combatre la hiperplàsia: la proliferació cel·lular patològica, que es converteix en neoplàsies. S’utilitza per tractar la pròstata, l’endometri uterí, els ovaris, les glàndules mamàries.

Vegeu el vídeo sobre la creixent xirivia:

Composició química

Substàncies biològicament actives que formen la xirivia:

• Furocumarines: pastinacina, espondina, bergapten, xantotoxina, poliïna;
• Sals minerals;
• Oli gras;
• Midó;
• Sàhara;
• Proteïnes;
• Pectines;
• Cel·lulosa;
• Glicòsids flavonoides;
• Oli essencial que conté èster octobutilic d’àcid butíric;
• Vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
• Macro i microelements: potassi, calci, magnesi, sodi, fòsfor, ferro.

Contraindicacions i possibles danys

A l’estiu, les xirivies s’han de manipular amb cura, ja que el seu ús augmenta la sensibilitat de la pell a la llum ultraviolada. La part verda de la planta desprèn moltes substàncies volàtils i contribueix a l’aparició de cremades.

Si us trobeu amb xirivia de prat, no l’heu de tocar; les fulles verdoses no descriptores actuen com ortigues a la pell.

Contraindicacions:

• fotodermatosi;
• intolerància individual;
• hipotensió;
• formes avançades d’urolitiasi;
• edat infantil fins a 3 anys;
• edat avançada;

Contraindicacions

Com a tal, les xirivia no tenen contraindicacions per a l’ús, a excepció dels casos d’intolerància individual a les plantes.

Cal tenir en compte que el popovnik promou l’eliminació de càlculs dels ronyons, cosa que, en absència de supervisió mèdica, pot provocar una descàrrega incontrolada, per la qual cosa la planta està contraindicada en la urolitiasi.

La xirivia augmenta la sensibilitat de la pell a la llum ultraviolada, per la qual cosa no es recomana utilitzar-lo amb finalitats medicinals en nens i ancians (hi ha un risc elevat de taques per l'edat i cremades solars).

En els aliments, les verdures d’arrel s’han d’utilitzar amb precaució per les persones amb malalties renals i hepàtiques, amb trastorns greus del sistema nerviós.

Què recordar

1. Quan s’afegeix sucre, les xirivia obren la gana.
2. La xirivia té un efecte positiu sobre el cos humà.
3. Abans de començar a prendre productes de xirivia, consulteu el vostre metge per evitar conseqüències negatives.

Característiques botàniques de la xirivia

La xirivia és una planta biennal que no creix més de dos metres. La tija de la planta és recta, amb branques a la part superior. En tiges primes hi ha grans fulles llargues en pecíols llargs. Les flors de la planta són de color groc, recollides en paraigües complexos. Les xirivies són aquenis de color groc verdós que s’aplanen lateralment. Quan el fruit és madur, es divideix en 2 fruits, cadascun amb una llavor. La maduració dels fruits es produeix a principis de tardor.

Les xirivia no es troben a la natura. Creix a tota Rússia, a l'Àsia Central, preferint créixer en clarianes, llocs secs, en camps i jardins. Al Caucas també es cultiva tant amb finalitats medicinals com culinàries.

Xirivia creixent

La xirivia és una planta sense pretensions que adora la llum i és tolerant a la sequera. El sòl per al cultiu de xirivia és el més adequat per a terrenys fèrtils, solts o argilosos, tot i que aquesta planta pot créixer fàcilment en qualsevol sòl. Cal cultivar xirivia el segon any després d’introduir-se el fem al sòl; això és necessari perquè les arrels no es ramifiquin massa. La xirivia adora la humitat, però no tolera l’aigua estancada.

Les xirivies es reprodueixen més sovint per auto-sembra. Si les llavors es sembren a principis de primavera, apareixen les plàntules al cap de 3 setmanes.Per tal que les llavors germinin més ràpidament i les plàntules apareguin abans, les llavors es remullen durant 2-3 dies en estimulants. Després de remullar-se, les llavors s’han d’esbandir amb aigua tèbia i assecar-se fins que tinguin un flux lliure. Molts deixen llavors per germinar 14 dies abans de sembrar. Per fer-ho, es posen en remull un dia, sense oblidar-se de canviar l’aigua cada 2 hores. Després de rentar les llavors, s’han d’embolicar amb una gasa i col·locar-les en una habitació càlida. A mesura que s’assequen, les llavors s’han d’humitejar afegint una mica d’aigua. El dia 10-12, començaran a germinar. Tan bon punt germinin les llavors, s’ha de posar la gasa amb elles a la nevera durant un parell d’hores perquè s’endureixi.

Les llavors es sembren en filades, incorporant-les a 1,5 cm de profunditat al sòl. Quan hàgiu acabat de sembrar les llavors, heu de rodar el sòl perquè les plàntules surtin amistosament. Quan apareixen 2 fulles veritables a les plàntules, cal diluir-les de manera que hi hagi una distància de 5 cm entre les plantes. Després de que apareguin 7 fulles, es repeteix l’aprimament, deixant una distància de 10 cm entre les plantes. .

Cuidar les xirivia

Cal regar la planta segons sigui necessari. El sòl amb cultius s’ha d’afluixar i desherbar. Les xirivia responen bé a l'alimentació, però només s'han d'aplicar en forma líquida. Durant la temporada, no cal gastar més de quatre apòsits. La primera alimentació es fa després d’aprimar les plantes: s’apliquen fertilitzants nitrogenats. La segona alimentació es fa 3 setmanes després de la primera. Aquesta vegada s’apliquen fertilitzants de potassa i fertilitzants que contenen fòsfor. En els primers 2 mesos, la xirivia creix molt lentament, de manera que cal afluixar el sòl. El reg de la planta ha de ser abundant, però poc freqüent.

Propietats útils de la xirivia

Els cultius d'arrel de la planta contenen moltes vitamines, minerals, àcid ascòrbic. L’arrel de la xirivia és carnosa, cosa que li aporta molts nutrients. La planta conté una gran quantitat de potassi, raó per la qual s’utilitzen xirivia per reduir el contingut d’aigua del cos humà.

La xirivia s’utilitza com a apetit i com a ajut digestiu. Una decocció de les arrels de la planta ajuda a reduir el dolor i redueix el risc de convulsions. Les xirivies s’utilitzen com a diürètic excel·lent.

Actualment, la planta s’utilitza per a còlics a l’estómac i el fetge i per a la separació de flemes.

Aplicació de xirivia

La medicina tradicional fa molt de temps que fa servir xirivia per tractar moltes malalties i eliminar malalties. S’utilitza per a hidropesies i malalties cardiovasculars. La xirivia té una propietat tònica. La xirivia és una planta, preparats a partir dels quals restauren la força del cos i revitalitzen l'esperit. S’utilitza per dilatar els vasos sanguinis.

Les flors i fruits secs de la planta s’utilitzen per preparar medicaments que s’utilitzen per a malalties de l’estómac i del sistema nerviós i altres malalties.

Decocció de xirivia per a la urolitiasi. Agafeu 1 cullerada de la pols feta de les fulles seques de la planta i aboqueu-hi 200 ml d’aigua bullent. Poseu-ho al foc durant 15 minuts. Colant el brou acabat, preneu-lo 1 cullerada tres vegades al dia.

Decocció d’arrels de xirivia. Per preparar-lo, cal agafar 1 culleradeta d’arrels de les plantes i moldre-les en pols. Ompliu la pols acabada amb 500 ml d’aigua bullint i porteu a ebullició. Deixeu-ho al foc durant 15 minuts. Filtrem el brou i prenem 50 ml tres vegades al dia.

Infusió de xirivia amb feble immunitat. Agafem 2 cullerades de l’arrel de la planta, triturem i omplim amb 1 got d’aigua bullent. Aboqueu-ho en un termo i deixeu-ho infusionar durant 12 hores. A continuació, afegiu 1 cullerada de mel i preneu-hi 1 cullerada d’infusió mitja hora abans dels àpats 4 vegades al dia.

Decocció per alleujar el dolor. El brou es prepara amb molta facilitat. Per fer-ho, agafeu 2 cullerades de pols d’arrel de xirivia fresca, barregeu-ho amb 50 grams de sucre granulat i aboqueu-hi un got d’aigua. Poseu la composició al foc durant 15 minuts, cobrint amb una tapa.Després deixem el brou en infusió durant 8 hores. Preneu-lo 4 vegades al dia, 1 cullerada 30 minuts abans dels àpats.

Contraindicacions per a l’ús de xirivia

No hi ha contraindicacions per menjar xirivia.

Editor-expert: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeuta

Formació: Diploma de "Medicina general" i "Teràpia" rebut a la Universitat Pirogov (2005 i 2006). Formació avançada al Departament de Fitoteràpia de la Peoples 'Friendship University de Moscou (2008).

Avui en dia, pocs decideixen plantar xirivia a la seva casa d'estiu, una planta amb cims de color verd brillant i arrels blanques. I la qüestió no és ni tan sols que no sigui necessària aquesta verdura, sinó que no tothom sap sobre les seves excel·lents propietats. Planta de xirivia

, una foto de la qual es troba al nostre lloc web, ocupa una posició de lideratge en cultius d'arrel fàcilment digeribles. El vegetal d’arrel conté una gran quantitat d’elements traça útils com sodi, magnesi, fòsfor i ferro, així com tot un grup de vitamines del grup B i vitamina C. En altres paraules, les xirivies són un magatzem per al cos humà. Com es pot cultivar pel seu compte i què es necessita per a això?

Planta de xirivia, foto

Indicacions d'ús

Amb finalitats medicinals, les xirivia s’utilitzen des de temps remots. El sanador Dioscòrides el va prescriure com a diürètic i afrodisíac, recomanat per a les al·lucinacions, per augmentar la gana, com a calmant del dolor, per als còlics hepàtics, gàstrics i renals, com a emol·lient i expectorant, per als refredats de les vies respiratòries superiors.

A causa del fet que les arrels de la planta enforteixen les parets dels vasos sanguinis, es recomana per a la prevenció i el tractament de malalties cardiovasculars, incloses l’angina de pit i les cardioneuroses.

Una decocció de les fulles s’utilitza com a diürètic eficaç per fer front a l’edema, fins i tot en dones embarassades. Aquest remei també és adequat per a persones que pateixen malalties renals, ajuda a eliminar la sorra i els càlculs.

La tintura de les fulles i el gruel d’arrel fresca ratllada tenen un efecte antiespasmòdic, s’utilitzen per a còlics renals i hepàtics, vasospasme, rampes musculars, restrenyiment i atacs d’asma.

El suc fresc d’un vegetal d’arrel té un efecte expectorant i s’utilitza per a malalties de les vies respiratòries superiors, ajuda amb malalties de l’estómac i dels còlics estomacals.

Una decocció d’herba de xirivia en combinació amb camamilla i orenga és un te calmant eficaç, la tintura d’arrels del vodka és un bon remei per a la fatiga i la depressió.

Popovnik és un afrodisíac excel·lent, la ingesta regular de fruita que conté sucre ajuda a la debilitat sexual.

La verdura d’arrel s’utilitza amb èxit a la cuina. Es pot consumir fresc, inclòs afegit a amanides, fregit, estofat, cuit al forn, utilitzat com a guarnició per a plats de verdures, peixos i carns, com a condiment per a sopes, salses i conserves. Aquests plats substituiran els immunomoduladors, ompliran el cos de vitamines i energia, ajudaran a recuperar-se després de la cirurgia, normalitzaran els nivells de colesterol i milloraran el funcionament del tracte gastrointestinal.

Es recomana menjar xirivia en cas d’astènia, anèmia i durant l’embaràs. Aquesta planta neteja el cos, millora els processos d’hematopoiesi. L’alt contingut de vitamina B9 assegurarà el desenvolupament intrauterí normal del nen, reduirà el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars i demència i enfortirà la salut tant del nadó com de la futura mare.

Es recomana pols de l’arrel seca i locions de les fulles per a la dermatitis i la psoriasi: ajudaran a desfer-se de les molèsties, la picor i el dolor, netejaran la pell. Una decocció fregada al cuir cabellut és eficaç per començar la calvície.

La indústria farmacèutica produeix diversos productes amb xirivia. Les furocumarines s’extreuen de l’arrel vegetal i s’elaboren medicaments a partir d’elles.Per exemple, "Beroxan" (a base de bergapten i xantotoxina, produït en forma de comprimits, solució del 0,25% i 0,5%) és un medicament per al tractament de malalties dermatològiques, inclosos el vitiligen, la psoriasi i l'alopècia areata. Un altre medicament: la "pastinacina" (basada en furocumarina, pastinacina, produïda en comprimits) és un agent antiespasmòdic que s'utilitza per a les neurosis amb espasmes coronaris, amb insuficiència coronària, per evitar atacs d'angina.

Xirivia: propietats de les plantes i plantació

Avui en dia hi ha una gran varietat de varietats de xirivia. Tots es poden trobar a botigues especialitzades. No heu de comprar pel vostre compte a les àvies del mercat, ja que no podeu saber exactament quin tipus de xirivia esteu comprant. La forma del cultiu d’arrels sol ser allargada, més aviat com les pastanagues, però també hi ha varietats de forma rodona, que recorden una mica el rave negre. Les xirivia es cultivaven prèviament a totes les llars i no podien imaginar la vida sense aquesta útil planta. Es va estalviar de fatiga, manca de vitamines, malalties del sistema cardiovascular i intestins.

Verdures d’arrel de xirivia

Com plantar un cultiu d'arrels a la vostra casa d'estiu? En primer lloc, observem que es tracta d’una planta biennal. El primer any, l’arrel creix i, al segon, si l’arrel no es desenterra ni es torna a plantar, les tapes creixeran i donaran llavors. Per tant, després d’haver decidit cultivar xirivia cada any, sempre podeu estar amb el vostre propi material de plantació. Les llavors de xirivia són força grans i s’asseuen fàcilment, però pot haver-hi problemes de germinació. Si no es compleixen les condicions per plantar llavors, és possible que no brotin.

Per al desenvolupament normal de la planta, cal seguir algunes regles:

• El sòl
  ... La terra ha de ser lleugera i fluixa. A més, a les xirivies no els agrada el sòl massa àcid, per la qual cosa és millor barrejar la capa superior amb cendra.
• Esquema de sembra
  ... Com plantar llavors? Per fer-ho, heu de mantenir una distància: entre files d’uns 30 cm i entre plantes: uns 10 cm.
• Ubicació
  ... La xirivia creixerà millor a les zones obertes amb molta llum solar. No el plantis sota arbres ni arbusts; d’aquesta manera, el creixement serà lent.
• Adob
  ... En plantar, podeu utilitzar aliments orgànics que es poden abocar al forat. El mullein fresc és un fertilitzant prohibit, ja que pot cremar i destruir la llavor del tot.

Xirivia florida
Important!

Llavors de xirivia, foto

Composició i contingut calòric

Per esbrinar quines característiques té una xirivia, cal estudiar-ne la composició. La combinació de compostos útils en ella és seleccionada per la mateixa naturalesa. Per tant, conté elements biològicament actius com pectines, proteïnes, midó, fibra, olis essencials, vitamines del grup B, a més de tocoferol, àcid ascòrbic, glicòsids, etc.

El rang mineral està representat per Mg, Ca, Na, Mn, K, Se, Zn, Cu, Fe. Totes aquestes substàncies tenen un efecte positiu sobre el cos humà.

El contingut calòric del cultiu és de només 75 calories per cada 100 g de verdura.

Cures de la xirivia: què no oblidar?

El més important després que apareguin els brots és el seu aprimament. Si no es fa això, llavors el cultiu d’arrels serà petit i feble, ja que necessita grans tapes i molta llum solar per al seu creixement normal. La cura de la xirivia inclou:

• Abundant reg
  ... Si l’estiu és plujós, no hauríeu de regar gens. Però si no hi ha prou humitat, és necessari establir un reg regular i constant perquè la planta rebi prou humitat.
• Menjar
  ... Si ho desitgeu, podeu alimentar la xirivia amb algun tipus d’adob complex o bioestimulant.
• Afluixament
  ... Recordeu matar les males herbes i assegureu-vos que el sòl no es converteixi en pedregós.

Alguns estan preocupats per les plagues, però l’avantatge d’aquesta planta és que encara no l’ataca res. Planta de xirivia, foto

cosa que l’ajudarà a conèixer-lo millor, qualsevol persona pot créixer, proporcionant a ell i a la seva família tots els nutrients necessaris.
Foto de koreneplod
Hi ha moltes plantes vegetals d’aspecte antiestètic, verdes i arrels, de gran benefici per al cos.

Entre elles, la xirivia, una planta cultivada a molts països com a verdura rica en vitamines i minerals. Descobrirem com és aquesta verdura, com són les seves arrels i quins tipus i varietats conreen els residents d’estiu i els jardiners.

Sembra de xirivia

—
Pastinaca sativa
Planta perenne pertanyent a la família Umbrella, anomenada així de "pastus", que significa "aliment, sustentació" en llatí.

La xirivia està coberta de fulles ovalades, lleugerament pubescents, gruixudament serrades o lobulades, i una tija ramificada que creix almenys 30 cm.

La xirivia floreix amb flors amb corol·les grogues: paraigües. La floració comença el segon any de vida.

El primer any de creixement, les xirivies formen rizomes gruixuts i lleugers amb una agradable aroma i un postgust dolç. Tenen gust de pastanaga i fan olor de julivert, però tenen una mica d’amargor. Es poden allargar, com una pastanaga, i arrodonir-les, com un nap.

Xirivia: descripció i història de la planta

Història de la xirivia

Segons els historiadors, l'existència de xirivia es va descobrir a la Mediterrània oriental.

• Va ser mencionat per primera vegada per Dioscòrides i Plini, que van escriure diverses obres al segle I aC.
• Els romans l'anomenaven "pastinaca".
• A Grècia i Roma, un cop tractats, es menjaven i donaven menjar al bestiar.
• El fet que les xirivia creixin des de temps immemorials ho demostren les excavacions arqueològiques del neolític a Suïssa, en què es van descobrir les seves llavors.
• El 1542 els alemanys van saber-ne. A finals de segle, a Alemanya i altres països europeus, molts menjaven xirivia de cultiu fàcil i ben emmagatzemada (encara no hi havia patates).
• Al mateix segle, la planta va ser apreciada pels nord-americans: fins i tot els indis americans van començar a cultivar-la, gràcies a la qual la verdura es va estendre per tots els estats americans.

La xirivia va arribar a Rússia només al segle XVII, on es deia bors de camp i es menjava no menys sovint que el nap, el rutabaga o el rave. Després es van portar patates al nostre país i, a poc a poc, van expulsar aquesta planta més útil dels jardins russos.

Actualment, aquesta verdura es cultiva a tot el món, però no en quantitats com abans.

Per tal que pugueu saber per l’aparició de xirivia com és una planta, us recomanem que consulteu diverses imatges d’aquest vegetal.

Pel que fa a les espècies de xirivia, depenen de la forma dels rizomes:

• Xirivia llarga
  ... Planta d’arrel allargada que prefereix terres lleugers i fèrtils.
• Xirivia rodona
  ... Una planta amb arrels arrodonides, sense pretensions per a les condicions de cultiu.

Ara fem una ullada a les millors varietats de xirivia.

Varietats de xirivia rodones

Les següents varietats pertanyen al tipus rodó:

Delicadesa

Varietat de maduresa mitjana primerenca i llarga vida útil. La massa del cultiu d’arrels és de 200 a 350 grams, la longitud és d’uns 8 cm i la polpa és de color blanc-groc.

Rodó

Planta de maduració ràpida que forma arrels arrodonides de color blanc i gris aplanades que pesen aproximadament 170 g. La polpa és blanca, amb una olor acre.

El rendiment de la varietat d’1 metre quadrat és de 2 a 3,7 kg de cultius d’arrel.

Mida russa

Varietat resistent a la gelada amb arrels arrodonides-allargades i molt llargues (fins a 30 cm), de sabor agut i dolç-especiat.

Els jardiners moderns conreen les següents varietats de xirivia llarga:

Model Harris

Varietat que madura en una mitjana de 4 mesos i forma arrels llargues (fins a 30 cm) de color marfil. La polpa és blanca, delicada, amb un sabor excel·lent.

Cigonya blanca

Una varietat de maduració ràpida i llarga vida útil que forma arrels blanques i suaus de fins a 110 g de pes. La polpa és sucosa i blanca, amb un gust agradable.

El rendiment de la varietat és de fins a 3,8 kg per metre quadrat.

Petrik

Varietat de maduració mitjana (80 a 130 dies) amb qualitats dietètiques. Forma arrels llargues blanques (uns 35 cm). La polpa és de color blanc grisenc, amb una olor agradable, sucosa i saborosa.

Xef

Una varietat primerenca, llesta per menjar després de 100 dies. Forma una perfecta roseta de fulles i arrels d’un matís cremós amb carn blanca. El pes màxim és d’uns 140 g.

El rendiment de la varietat és de fins a 3 kg per 1 metre quadrat.

Hormona

Varietat de maduració primerenca (de 70 a 110 dies) amb arrels blanques de fins a 22 cm i 130 g de pes.

El millor de tot

Planta de maduració mitjana que forma arrels blanques d’uns dos-cents grams de pes. Té una polpa blanca saborosa i aromàtica.

Boris

Planta de maduració primerenca amb arrels cremoses. Posseeix polpa blanca, molt saborosa.

Corona buida

Varietat de maduració mitjana (3-4 mesos) amb rizomes de color marfil d’uns 30 cm de longitud. La carn és blanca, aromàtica, especialment saborosa després de les gelades.

Varietats populars de xirivia llarga

Cor

És una varietat de maduració a mitja temporada, que madura en uns 110 dies, amb arrels cremoses lleugeres, el pes de les quals arriba als 100 g. La polpa és blanca i té un gust agradable.

El rendiment de la varietat "Heart" és d'entre 1,8 i 4 kg per metre quadrat.

Imperial

Varietat de maduració primerenca (uns 80 dies) amb arrels d’ivori que arriben als 160 g.

Guernsey

Una varietat de maduració tardana que proporciona una collita abundant de cultius d’arrel morta. La longitud d’un rizoma és d’uns 25 cm, el pes d’uns 200 g. La polpa és blanca, dolça, amb un aroma meravellós.

Estudiant

Varietat de maduració tardana i d’alt rendiment que és tolerant a la sequera. Forma rizomes blancs, que creixen fins a 30 cm de longitud i pesen uns 160 g. La carn és saborosa i cremosa, de color blanc.

El rendiment de la varietat "Student" és d'entre 2,5 i 3,5 kg per 1 metre quadrat.

Gladiador

Una varietat de maduració mitjana que produeix bons rendiments de cultius d’arrel blanca. La polpa és ensucrada, aromàtica, blanca.

Tot americà

Varietat ben emmagatzemada, que madura en un període de 100 a 140 dies, formant arrels blanques d’uns 30 cm de llargada. La carn és blanca, dolça.

Ullal Blanc

Una varietat sense pretensions resistent a les gelades amb un període de maduració mitja (uns 120 dies), que forma cultius d’arrels ben emmagatzemats de fins a 130 g de pes. La polpa és blanca, poc sucosa. Es distingeix per un delicat aroma i un sabor picant-dolç.

El rendiment de la varietat oscil·la entre 2,5 i 3,5 kg per metre quadrat.

Ara ja sabeu que la xirivia és una planta oblidada immerescudement i que una vegada va substituir la patata. Intenteu cultivar-lo al vostre jardí, triant les varietats adequades, i enriquir la vostra dieta amb una nova vitamina vegetal.

Un xicotet que té enormes beneficis per a la salut i que no està tan estès entre els consumidors és la xirivia. La planta és coneguda per l’home des de l’època de Plini (segle I aC). Per la seva agradable olor, és utilitzat pels gourmet en la majoria dels casos com a espècia. Poques persones saben que el principal avantatge d’aquesta planta són les seves excel·lents propietats beneficioses per a l’organisme, especialment amb la nutrició dietètica.

Flors de xirivia, fulles, tiges i arrels, foto de xirivia

Flors

les xirivies són bisexuals. Forma correcta, petita. De cinc membres. Recollit en paraigües complexes de 5 a 15 bigues. Normalment falten els embolcalls. El calze no és discret. La corol·la és de color groc brillant. Es poden veure a la foto de xirivia. Les flors apareixen a la segona meitat de l’estiu. Les fruites apareixen al setembre. Representen una de dues llavors de forma estreta i el·líptica, d’ala estreta i rodona. Les abelles recullen mel lleugera d’alta qualitat de les flors d’aquesta planta.

Arrel

la xirivia és blanca. Té un gust dolç i fa bona olor. La forma pot ser tant en naps - rodona, com en pastanagues - cònica. Al tall, el color és marró groguenc o gris groguenc.

Tija

fins a un metre d’alçada. Erectes, ramificats, rugosos, pubescents, de costelles agudes, de facetes solcades.

La xirivia pertany a la família de l’api; és una planta voluta amb una arrel gruixuda, dolça i d’olor agradable. La tija és de nervis afilats. Les fulles són pinnades. Les flors són grogues. Els fruits són rodons el·líptics, aplanats, groguenc-marronosos. Floreix al juliol - agost. Els fruits maduren al setembre. Conegut només a la cultura.

Aquesta és la cultura més antiga dels inques del Perú, fins i tot els indis quítxues van conrear aracachu pel bé d’unes arrels comestibles grans, sucoses i riques en proteïnes, la part superior d’elles (propera a la tija) té un gust lleugerament picant i les arrels llargues i gruixudes que s’estenen d’ella s’assemblen a pastanagues molt tendres (per això a vegades se l’anomena pastanaga peruana - pastanaga peruana). Aquestes arrels s’utilitzen com a verdura guisada i en sopes. Malauradament, arakachu només es pot cultivar en climes tropicals, ja que fins i tot als subtropicals perd tots els seus beneficis nutricionals.

Les verdures d’arrel seques de xirivia s’utilitzen en espècies en pols, mescles. Les verdures de xirivia, encara que lleugerament picants, també s’utilitzen a la cuina, tant fresques com seques. Sovint s’utilitza quan es preparen barreges de sopa per a ús futur i s’afegeix a qualsevol plat vegetal per aromatitzar-lo. Les xirivies tenen un paper important en la indústria de la conserva, ja que són un ingredient indispensable en moltes conserves, com ara les verdures.

Com és una planta de xirivia?

Aquest arrel vegetal és un parent de les pastanagues i el julivert, pertany a la família Umbrella. Les seves característiques distintives:

• part rica verda a la superfície;
• arrel blanca;
• olor agradable.

És quasi impossible establir el territori on va aparèixer la xirivia per primera vegada. La planta es troba al Caucas, Sibèria, Europa.

Antigament, les xirivia eren petites i resistents. Actualment, hi ha diverses varietats d’aquesta planta:

• "Rodó".
• "Una llarga".
• "Mida russa".
• Guernsey.
• "Estudiant".
• Altres tipus.

Descripció botànica

• Sembra de xirivia
• Nom llatí: Pastinaca sativa
• Família: paraigua (Apiaceae)
• Altres noms: xirivia de prat, xirivia comuna, pustarnak, borscht de camp, popovnik, tragus, arrel blanca, tronc.

La planta és bianual (o perenne) i pertany a la família dels paraigües. La xirivia té una característica externa pronunciada, que consisteix en les característiques següents:

• Tija: y recta, ramificada, de fins a dos metres d'alçada.
• Les fulles són de color verd brillant, pinnades, oblongues, grans.
• Les flors són grogues, bisexuals i formen nombroses inflorescències (paraigües).
• Els fruits són de color groc verdós, en forma de disc.
• L’arrel és blanca, massiva, cònica o arrodonida. Té una olor agradable.

Planta de xirivia: propietats beneficioses

Aquesta planta es caracteritza per una composició força útil, que conté:

• oligoelements (fòsfor, calci, coure, ferro);
• vitamines (grups B, C);
• cel·lulosa;
• proteïnes;
• midó;
• greixos;
• àcids orgànics;
• mono i disacàrids;
• olis essencials;
• fibra alimentària.

Una composició tan rica fa que aquesta verdura d’arrel sigui molt nutritiva i valuosa per a les persones que fan dieta. Cal tenir en compte que és la xirivia que s’utilitza per a moltes malalties. Les seves propietats útils s’expressen en el fet que:

• estimula la gana i millora la digestió;
• afavoreix l’assimilació ràpida dels aliments;
• té un efecte diürètic;
• augmenta la potència;
• enforteix els vasos sanguinis;
• excel·lent antiespasmòdic per a malalties càlides dels ronyons i de la bufeta;
• restaura la força del cos;
• indueix un son reparador.

Amb l'ajut de la xirivia, hi ha molts símptomes de malalties com:

• gota;
• malaltia càlida dels ronyons i de la bufeta;
• bronquitis;
• pneumònia;
• malalties nervioses;
• emfisema;
• tuberculosi;
• problemes del sistema digestiu.

Una malaltia rara de la pell com el vitiligo també és una cura per a la xirivia. La planta té efectes analgèsics i antimicrobians.Aquest arrel vegetal és un meravellós agent tònic i profilàctic per a múltiples malalties.

Composició i valor nutritiu de la xirivia

La verdura d’arrel de xirivia és inusualment rica en nutrients. Conté:

• fibra dietètica amb oli essencial;
• carotenoides;
• vitamines (C, PP, grup B);
• minerals (potassi, calci, fòsfor, magnesi, ferro, etc.).

Pel que fa al valor nutricional i a la presència d’hidrats de carboni ràpids, el bors de camp és el líder entre altres verdures.

100 g de verdures contenen:

• proteïnes - 1,45 g;
• greixos - 0,55 g;
• hidrats de carboni: 9,3 g.

L’índex glucèmic (IG) de l’arrel vegetal té un indicador de 85.

Les xirivia són aliments baixos en calories. El seu contingut total en calories és de 47 kcal. Els nutricionistes recomanen incloure un vegetal picant a la dieta de les persones amb sobrepès.

Amb un IG prou elevat, l’arrel blanca no provoca l’acumulació de massa grassa. I, per contra, conté hidrats de carboni fàcilment digeribles, que són útils durant els períodes d’exercici actiu i la pèrdua de pes intensa. Durant les llargues caminades o just després del gimnàs, l’arrel augmenta els nivells de glucosa en sang per reposar energia.

Utilitzant xirivia

A causa de les seves excel·lents característiques, el cultiu d'arrel anterior es fa servir amb èxit en moltes indústries. Cuina, medicina alternativa: la planta de xirivia es troba entre les moltes receptes d’aquestes categories. La seva aplicació aquí és la següent:

• com a espècia fragant per a brous, sopes, cervesa, plats secundaris;
• com a verdura principal mentre s’observa una dieta hipocalòrica;
• com a remei casolà per a diverses malalties (per exemple, una decocció d’aquest arrel vegetal és excel·lent per tossir);
• com a cultiu de farratge per a vaques i porcs.

La conserva de verdures també s’afegeix la planta de xirivia. El seu ús en la collita de fruits per a l’hivern s’expressa en el seu ús com a espècia fragant.

En què es diferencien les xirivia de l’api

Ambdues plantes pertanyen a la categoria de "fruits blancs", estan ben guardades durant tot l'hivern, tot conservant totes les seves qualitats medicinals. L’api i la xirivia difereixen en la composició química. Així, per exemple, l’api està fortificat amb hidrats de carboni. Els minerals inclouen K, Mg, Ca, Zn, P, Na, Fe. El consum constant d’aquest producte permet augmentar la vitalitat, tenir un efecte rejovenidor sobre el cos. L'arrel d'api és eficaç per al restrenyiment i en la lluita contra l'excés de pes, ja que la presència de fibra suficient en ella suprimeix la sensació de fam.

Les xirivies, en canvi, són riques en carotè, molts olis vitamínics i components minerals. Per exemple, una alta concentració de potassi en la seva composició és important per al múscul cardíac. A més, aquesta arrel vegetal garanteix l’eliminació de l’excés d’aigua del cos, té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós central. Un altre avantatge d’aquest producte és que és útil per a diabètics, ja que conté fructosa i sacarosa, cosa que no perjudica aquest grup de pacients. A més, la xirivia es caracteritza per efectes analgèsics i expectorants.

És difícil determinar quin d'aquests productes és més útil, ja que cadascun d'ells és útil a la seva manera i és necessari per a certes condicions del cos humà.

Plantar una planta a casa

Les xirivies es planten mitjançant el mètode de sembrar llavors, de mida força gran. Es fan fileres especials, entre les quals s’ha de mantenir una distància de 40 cm. En línia, la llavor de la llavor es planta a una distància d’uns 10 cm. En la majoria dels casos, la distància requerida es proporciona més tard, quan les llavors broten. , i es reduiran.

Un moment excel·lent per plantar és a principis de primavera. Les llavors d’aquest cultiu d’arrels es caracteritzen per les següents característiques:

• suportar bé les gelades;
• germinar dins dels 20 dies;
• estimo el sòl prou humit.

La mala germinació és la principal característica negativa de la xirivia.

El mal de Pasternak

Els fruits i les fulles de xirivia salvatge poden causar-los cremades en contacte amb la pell... Les xirivia salvatges són un risc per a la salut: provoquen fitofotodermatosi (erupcions i cremades), que es produeix quan la saba de les plantes, de tiges i fulles trencades, toca la pell i està exposada a la llum ultraviolada. En un termini de 24 a 48 hores, la zona afectada primer es tornarà vermella i, en la majoria dels casos, es produiran butllofes doloroses.

Com l’heura verinosa, aquesta planta provoca una reacció al·lèrgica i el dany potencial d’una reacció química. Un cop la toxina s’absorbeix a la pell i s’exposa a la llum del sol, és inevitable alguna reacció.

Cura de les plantes

Aquesta arrel vegetal no és molt capritxosa. Quan tingueu cura d’una planta, és important recordar les recomanacions següents:

1. Les plàntules de xirivia necessiten aprimar i afluixar el sòl.
2. La planta prefereix un reg abundant només en temps sec. Si fa temps que plou, ja no val la pena regar-lo, ja que no és gens desitjable una quantitat excessiva d’humitat.
3. Aquest cultiu d’arrels no atrau les plagues, de manera que no cal ruixar-lo amb productes químics.
4. Les xirivies es poden alimentar per obtenir una bona collita. Es recomana utilitzar bioestimulants o complexos especials com a fertilitzants.

Es pot obtenir un cultiu d’arrels útil sense molta mà d’obra. Només és important seguir les regles anteriors per tenir cura de la planta, i després us delectarà amb una rica collita.

Es pot utilitzar la xirivia per a la diabetis i la pancreatitis?

Les xirivies són útils per a la diabetis tipus 2. El producte normalitza els nivells de glucosa en sang, millora el funcionament del sistema nerviós i del cervell, enforteix el sistema immunitari, millora la renovació de la pell i normalitza el tracte digestiu. El vegetal enforteix les parets dels vasos sanguinis i dels capil·lars perifèrics, cosa que evita l’aparició d’angiopatia diabètica. En conseqüència, el cos del pacient està protegit contra canvis irreversibles a la retina i el desenvolupament de complicacions com el peu diabètic.

L’elevat nivell de potassi de l’arrel vegetal té un efecte reafirmant sobre el múscul cardíac, permet eliminar l’aigua del cos i reduir la pressió arterial. Això us permet prevenir el desenvolupament d’hipertensió i aterosclerosi, així com de les conseqüències de la malaltia del sucre com l’ictus i l’atac cardíac.

Una decocció basada en l’arrel blanca es caracteritza per tenir una propietat tònica, que fa front eficaçment a la pèrdua de força i fatiga crònica, que sovint s’enfronten els pacients d’aquesta categoria. Prendre aquest remei herbari us permet recuperar força i augmentar el to muscular.

En la diabetis, la xirivia s’utilitza com a estimulant immunitari. Aquest producte enforteix perfectament el sistema immunitari, protegint el cos del pacient no només contra els refredats, sinó també contra diverses malalties virals. Això també és molt important si falla el metabolisme dels carbohidrats, ja que un augment dels nivells de glucosa en sang altera l’activitat del sistema immunitari.

El producte té un efecte positiu sobre el sistema endocrí. Per tant, us permet normalitzar l’activitat de les glàndules, inclòs el pàncrees. Això fa possible millorar la síntesi d’insulina i millorar l’absorció de glucosa.

L’arrel blanca ajudarà a restablir el treball del pàncrees en cas d’inflamació. Per tant, en cas de pancreatitis, es recomana cuinar farinetes de la casa. Per preparar-lo, cal ratllar 100 g de verdures d’arrel i abocar 500 ml de llet bullent. A continuació, feu a foc lent la massa a foc lent durant tres minuts. La farineta està a punt. Aquest plat és útil per esmorzar. Després de consumir-lo durant tres hores, no es recomana menjar res. Si prepareu aquesta delícia per esmorzar durant una setmana, no hi haurà problemes amb el pàncrees.

Com collir xirivia?

La collita d’aquest cultiu d’arrels es pot fer de dues maneres:

• A finals de tardor, més tard que tots els cultius d’arrel, preferiblement en temps sec. Les fulles es tallen amb cura, l’arrel es desenterra i s’asseca.Cal emmagatzemar aquesta verdura en soterranis secs o en contenidors, ruixant-la amb sorra.
• A la tardor, talleu les fulles i deixeu les arrels a l'hivern i traieu-les del camp a principis de primavera.

• com més blanca és la verdura d’arrel, més dolça és;
• és aconsellable escollir només arrels sòlides per cuinar, sense deteriorament ni taques, no gaire grans, ja que en altres la part comestible és massa tènue.

És important saber que mai no s’ha de menjar xirivia salvatge, ja que són verinoses.

Què és això?

Les xirivies són un vegetal versàtil amb una àmplia gamma de beneficis per a la salut a causa de la presència de diversos nutrients i vitamines. Conté fòsfor, potassi, magnesi, manganès, zinc i ferro, és ric en folat i conté vitamines B, C, E i K.

Valor nutricional per cada 100 grams:

• 75 calories.
• 0,3 g - greix.
• 10 mg - sodi.
• 375 mg - potassi.
• 18 g - hidrats de carboni.
• 1,2 g de proteïna.

Les xirivia comestibles són el resultat d’un cultiu continu. Es creu que aquesta verdura es va originar a la Mediterrània oriental i es va estendre més tard a diferents parts del món.

Receptes de xirivia

La xirivia es pot utilitzar en molts plats. La planta, les receptes de la qual són senzilles, s’utilitza en la majoria dels casos com a espècia fragant. S’afegeix en forma de terra al cafè casolà, es fan brous i sopes a base de xirivia. Es combina bé amb altres verdures d’arrel per afegir un sabor sofisticat als guisats, per exemple.

A Anglaterra, les xirivia s’utilitzen per preparar plats de vacances. Per exemple, segons una recepta antiga, aquesta planta s’ha de fregir en una paella seca pels dos costats. A continuació, poseu-lo en un cassó, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Després, feu puré de patates. Es serveix com a guarnició de carn o peix.

Una altra recepta, no menys deliciosa, consisteix a fregir xirivia com les patates. Cal pelar-lo i tallar-lo a les rodanxes preferides i saltar-lo amb oli d’oliva. Al final de la cocció, afegiu-hi la ceba i els tomàquets i salpebreu-los. Els tomàquets es poden substituir pel suc de tomàquet. El plat resulta molt tendre, saborós i apetitós.

A més, aquesta arrel vegetal, prèviament remullada amb oli d’oliva, es fa a la brasa.

Les xirivies es poden utilitzar per fer amanides o sopes en puré. Hi ha moltes receptes, hi hauria ganes!

Receptes de medicina tradicional

Suc de xirivia

Es recomana l’ús de suc de plantes en cas de disminució de la vitalitat, disminució del to general. El suc enforteix els vasos sanguinis, millora la gana i els processos de digestió.

La beguda es caracteritza per un efecte expectorant i també alleuja el dolor.

El suc de xirivia s’utilitza en el tractament del cor i dels vasos sanguinis, per als còlics del fetge, els ronyons i l’estómac. Com que la xirivia elimina l'excés de líquid del cos, la beguda s'utilitza per eliminar l'edema.

El suc de xirivia es barreja amb mel i es beu una culleradeta abans dels àpats.

Decocció de fulles o arrel

La decocció de la planta s’utilitza en el tractament de moltes malalties.

Per desfer-se de la calvície, el brou s’utilitza internament i externament. Per aconseguir-ho, 2 cullerades. s’abocen les fulles amb un litre d’aigua bullent i es mantenen al foc durant un quart d’hora. Després d'això, la beguda s'ha d'infondre durant 3 hores. La ingestió es duu a terme cada dia tres vegades al dia per a una culleradeta. L’ús extern implica fregar el brou a les zones amb problemes.

Amb urolitiasi i càlculs renals, preneu una decocció feta d’1 cullerada. fulles seques aixafades d'una planta i 1 litre d'aigua filtrada. Es bullen mitja hora, es filtren i es deixen infusionar en un termo durant un dia. Preneu el producte acabat en una cullerada tres vegades al dia.

Contraindicacions per menjar xirivia

Està totalment prohibit utilitzar aquesta verdura d’arrel per cuinar o com a medicament per a persones amb les següents malalties:

• La inflamació de la pell (fotodermatosi) és quan augmenta la sensibilitat de la pell als raigs del sol.El fet és que les xirivia contenen furocoumarines, que augmenten la sensibilitat de la pell a la llum.
• Intolerància individual.

A més, aquesta planta està contraindicada per a persones majors d’edat i nens petits.

La xirivia és una planta amb excel·lents propietats medicinals i característiques aromàtiques. No és massa difícil cultivar-lo. Però, utilitzant-lo com a medicament, primer heu de consultar un metge per evitar moltes conseqüències complexes i desagradables.

Limitacions i contraindicacions

Abans de començar a menjar xirivia amb beneficis per a l’organisme, haureu de consultar definitivament el vostre metge: en cas de malalties cròniques i al·lèrgies alimentàries, s’ha d’excloure completament la verdura per minimitzar-ne els possibles danys.

La xirivia està contraindicada en nens menors de 6 anys. Les persones grans de més de 60 anys poden utilitzar l’arrel picant amb precaució i en petites quantitats. En aquest cas, és imprescindible controlar les reaccions del cos. Amb un augment del pols i un augment de la pressió, el producte queda exclòs de la dieta.

A més, no s’ha d’utilitzar l’arrel vegetal per a persones amb malalties gastrointestinals agudes i amb processos inflamatoris.

La xirivia està contraindicada en la fotodermatosi. Aquesta inflamació de la pell es produeix a causa de la sensibilitat aguda a la llum solar. La composició de la xirivia conté fitoolis, furocoumarines, que augmenten la sensibilitat de la pell a la llum ultraviolada.

Les persones que pertanyen al primer fototip de la pell, amb llum i primesa, com la porcellana, la pell i els cabells rossos, a causa del baix llindar de sensibilitat a la radiació ultraviolada, haurien d’utilitzar aquest producte amb precaució en els aliments i seleccionar amb cura els medicaments basats en la xirivia.

Especialment amb cura, cal manipular les fulles de la planta. En contacte amb la pell humida, la fulla pot causar cremades greus i ferides de llarga durada.

El vegetal està estrictament contraindicat durant les exacerbacions de gastritis, pancreatitis, úlcera gàstrica, així com en malalties renals i greus del fetge.

Contingut

• Escolta l'article
• Descripció
• Xirivia creixent a partir de llavors Sembrar llavors
• Plàntules de xirivia en creixement
• Escollir

Plàntules en creixement

Els xirivia sol sembrar-se per a plàntules a finals de febrer o principis de març. Abans de plantar llavors, és millor mantenir-les en un estimulador del creixement o simplement embolicar-les amb un drap humit per inflar-les. A continuació, planteu-los en tests amb terra preparada, cobrint-los amb una pel·lícula a la part superior, que s’ha d’aixecar diàriament per airejar-la.

Xirivia creixent

Els cultius d’arrel no toleren molt bé el busseig. Per tant, és més correcte plantar immediatament llavors de xirivia en tests separats, en lloc de caixes comunes. Amb l’aparició de brots, la pel·lícula s’elimina, si és necessari, se’ls proporciona una il·luminació addicional. El reg de les plàntules es duu a terme a mesura que s’asseca el sòl, però sense excés, per evitar la podridura de les arrels a causa de l’aigua estancada als contenidors de plantació.

La plantació de plàntules en terreny obert es fa generalment a mitjans de maig en sòls preparats amb una distància entre plantes en una fila d’uns 10 cm. Abans de plantar-los, les plàntules joves s’endureixen durant diversos dies amb l’eliminació diària de les plàntules a l’aire lliure.

Propietats

Les xirivies són una font de fibra dietètica que proporciona una digestió sana, sacietat primerenca durant els àpats, neteja i pèrdua de pes sistemàtica

Efecte sobre el cos:

• enforteix les parets dels capil·lars;
• augmenta la gana;
• prevé la demència, les fractures agreujades per l'osteoporosi, les malalties del cor;
• redueix els nivells de sucre i colesterol a la sang;
• estimula el creixement, la regeneració cel·lular;
• millora la circulació sanguínia;
• calma el sistema nerviós central;
• normalitza la digestió;
• alleuja el dolor;
• estimula el treball de les glàndules endocrines, la dissolució de càlculs;
• millora la libido;
• impedeix l’absorció secundària d’orina;
• elimina sals, càlculs, toxines;
• prevé l’aparició de tumors malignes, anèmia, asma bronquial, ictus cardíacs.

En contacte amb la pell humida, les fulles de xirivia i els fruits provoquen cremades greus, augmenten la sensibilitat de la dermis a la llum solar directa.

Per millorar la circulació sanguínia als òrgans pèlvics i aturar l'envelliment prematur de la pell, la part superior verda de pastanagues blanques es consumeix fresca amb oli vegetal.

Contraindicacions:

• exacerbació de la pancreatitis;
• intolerància individual;
• nens i vellesa;
• malalties renals i hepàtiques greus;
• inflamació de la pell.

La xirivia pot ser perjudicial per a la salut de les persones que tenen càlculs renals grans, ja que la verdura estimula la seva excreció, cosa que representa una amenaça de bloqueig de les vies urinàries.

Plantant xirivia a l’aire lliure

A quina hora de plantar

Es recomana plantar plàntules de xirivia a terra obert a mitjans de maig, després que les plantes tinguin 28 a 30 dies. Molt sovint en aquest moment, les gelades de primavera retornables ja queden enrere i el sòl està força bé escalfat. Cal plantar plàntules a la regió de Moscou aproximadament al mateix temps, ajustades a la climatologia.

Sòl adequat

Per plantar plàntules, heu de triar una zona assolellada, però aquesta planta també es pot cultivar en un lloc ombrejat. Creix millor en terres francs i arenosos, torba o argilosa. Aquest cultiu no creix en sòls àcids; es pot corregir calant. Les zones on un any abans es cultivaven cultius com pastanagues, julivert, api, xirivia i altres cultius d’arrel no són adequades per plantar xirivia, ja que aquestes plantes pateixen les mateixes malalties i també tenen plagues comunes. El millor és conrear un cultiu així a la zona on anteriorment creixien cols, patates, cebes o remolatxes, especialment si es van introduir fertilitzants al sòl durant el seu cultiu. El fet és que la xirivia creix bé a la terra fertilitzada amb antelació; per tant, es recomana preparar la trama de la xirivia per endavant. Això s’hauria de fer a la tardor, el lloc s’hauria de netejar de males herbes i, si no s’han aplicat fertilitzants orgànics al sòl en la temporada actual, s’hi hauria d’afegir fems podrits al sòl (es pren 1/2 galleda de fertilitzant per 1 metre quadrat). A la primavera, abans de plantar plàntules a terra obert, s’hauria de tornar a excavar el lloc, anivellar-ne la superfície i formar-se llits alts.

Normes de plantació de plàntules

Feu diversos forats al jardí, mantenint la distància entre ells de 10 a 12 centímetres i l'amplada entre les files ha de ser d'almenys 0,4 m. La profunditat dels forats de plantació s'ha de fer de manera que la planta hi pugui encabir lliurement amb l’olla de torba. En el cas que les plantules es conreessin en gots de plàstic, s’haurien de regar molt bé abans de plantar-les. Traieu amb cura la planta juntament amb un terreny i traslladeu-la al forat de plantació. Les plantes plantades s’han de regar abundantment.

Plantant xirivia abans de l’hivern

Aquest cultiu es pot cultivar mitjançant sembra inferior a l'hivern. La sembra es duu a terme a la tardor fins a la segona quinzena d'octubre, per la qual cosa hauríeu d'utilitzar un lloc que estigui millor preparat amb antelació i que es recomana fer-ho a la primavera. Com que les llavors són prou grans, es sembren en un forat en 3 trossos i es troben enterrades al sòl per 30-40 mm. La distància entre els forats ha de ser de 10 a 12 centímetres, mentre que l’amplada entre les files és d’uns 0,4-0,45 m.A més la sembra podzimnogo és que les plàntules a la primavera apareixen molt amigablement. Després que les plantules creixin una mica, necessitaran aprimament, mentre que s’hauria de triar la planta més poderosa i arrencar-ne les restants.

Xirivia creixent: foto

Aspecte, a diferència del julivert

Quan es cultiva al jardí, és molt fàcil diferenciar entre arrel de xirivia i arrel de julivert per sabor.

Llegiu aquí sobre les complexitats del cultiu de xirivia i l’emmagatzematge de verdures.

L’arrel de julivert té un fantàstic aroma a pastanaga amb un toc d’api, naps i fulla de julivert. L’aroma de la xirivia és una mica dolç. Però, si aneu a un supermercat, podeu equivocar-vos fàcilment, ja que exteriorment les arrels d’ambdós tipus tenen el mateix aspecte: el color de l’arrel, tant la xirivia com el julivert, és blanc, crema o groc clar.

I, tanmateix, hi ha un tret distintiu. Les tiges de julivert semblen una continuació i extensió directes de l'arrel. Les tiges de la xirivia semblen créixer des de l’interior de l’arrel, formant un sagnat rodó a la part superior. Després d’eliminar les tiges, la dent queda i és fàcilment visible.

Creixent

Fer créixer la xirivia no és gens difícil. L’agrotecnologia és la mateixa que per a les pastanagues. Per plantar, trieu un lloc assolellat amb una terra de turba, argil o arenós i una composició fèrtil. El sòl àcid no és adequat per a la xirivia. Es pot millorar barrejant amb freixes de fusta. El creixement s’alenteix a les zones ombrívoles.

El primer any després de la sembra, es forma un cultiu d’arrels. L’any següent les llavors floriran i maduraran. Les xirivia tenen arrels molt més grans que les pastanagues, cosa que s’ha de tenir en compte a l’hora de plantar i deixar més distància entre les llavors. L'espaiat entre files ha de ser de 40 cm o més i, en una fila, l'interval ha de ser d'almenys 15 cm.

Desenvolupament de les plantes

La sembra es realitza a la primavera immediatament al jardí. La germinació de les llavors és baixa i dura només un any. Remullar durant dos dies ajudarà a augmentar la germinació. La germinació trigarà unes 3 setmanes. Els desembarcaments es redueixen després de l'aparició de diverses fulles de ple dret.

Les xirivies són amants de la humitat i resistents al fred. Un reg regular ajudarà a evitar les esquerdes de les arrels. Però s’ha d’evitar l’estancament de la humitat. En un estiu plujós, no cal regar la planta.

El sòl s’ha de mantenir solt i controlar les males herbes. Per a la guarnició superior, no es poden utilitzar fems frescos, a partir dels quals es perden propietats útils i creixen branques a l’arrel.

Quan fa calor, les fulles de xirivia secreten olis essencials amb una composició ardent que crema la pell. Per tant, la cura de les plantes es realitza al matí o al vespre, preferiblement amb guants de goma.

La collita es recull a mitjan tardor abans que comenci el fred. Els exemplars en hibernació s’han d’amortitzar i tallar la part superior. Les xirivies poques vegades són atacades per les plagues. De vegades és possible danyar-se amb taques negres, podridura grisa, arna de carvi, septòria.

Planta al jardí

Plagues i malalties de la xirivia amb fotos i noms

Malaltia de la xirivia

La xirivia pot emmalaltir amb les mateixes malalties que altres cultius de la família Umbrella. Per exemple, pot patir septòria, cercosporosi, podridura bacteriana humida, podridura negra (o Alternaria) i podridura de l’arrel blanca i grisa.

Septoria

Al fullatge dels exemplars afectats per septòria, apareixen moltes taques de mida mitjana que no tenen límits clars, es tornen més foscos amb el pas del temps i s’acoloreixen, eventualment, de color marró-marró. Els arbusts malalts es tornen grocs i s’assequen. Aquesta malaltia es desenvolupa ràpidament quan fa fred, si hi ha humitat elevada. La infecció entra a les plantes a través dels estomes.

Cercosporosi

Si la xirivia està afectada per cercosporosi, apareixen unes taques als brots i fullatges que arriben a 0,6 cm de diàmetre, d’un color marró brut o groc clar, que tenen una forma irregular. A mesura que la malaltia avança, les taques del centre s’esvaeixen, mentre que la vora que els envolta s’enfosqueix.La vora de les plaques de fulles afectades s’alça i s’enrolla lleugerament. A la superfície dels brots, les taques de color vermell marronós de forma allargada semblen deprimides. Als arbustos afectats s’observa un retard en el desenvolupament i el fullatge es torna groc i s’asseca.

Podridura bacteriana humida

La podridura bacteriana humida és una malaltia generalitzada que es desenvolupa intensament amb una elevada humitat i canvis bruscos de temperatura. Els cultius d'arrel es veuen afectats per aquesta malaltia tant en camp obert com durant l'emmagatzematge. La malaltia comença amb l’aparició de podridura a la cua. Inicialment, a l’arbust es formen taques untuoses i aquoses d’un color fosc. Amb el pas del temps, apareixen depressions en aquestes zones amb una massa fetida i podrida, que surt dels cultius d'arrel com el moc, com a conseqüència de la qual la malaltia s'estén a altres arbusts, i això passa amb força rapidesa.

Alternaria

Podridura negra (Alternaria): el desenvolupament d’aquesta malaltia es produeix principalment durant l’emmagatzematge. A la superfície dels cultius d’arrels apareixen taques lleugerament deprimides de color fosc i, en temps humit, formen una floració de color oliva fosc. El teixit malalt de la secció té un to negre carbó.

Esclerotínia

Esclerotínia (podridura grisa) i botritis (podridura blanca): aquestes malalties difereixen pel color de la placa que es forma a la superfície dels cultius d'arrel. En els cultius d’arrels afectats per la podridura grisa, apareix una floració esponjosa de color gris i, en aquells que es posen malalts amb podridura blanca, es forma una floració blanca en forma d’escates amb escleròtia negra del fong. Aquestes malalties es desenvolupen de manera més activa quan la humitat de l’aire és elevada en temps càlid.

Processament de xirivia

Per prevenir malalties fúngiques, cal adoptar un conjunt de mesures:

1. Compliment de les normes de rotació de cultius. Al lloc on es van cultivar la xirivia, només es poden tornar a cultivar al cap de 3 o 4 anys.
2. Normes d'enginyeria agrícola. Cal seguir estrictament les normes agrotècniques d’aquest cultiu.
3. Preparació del lloc. Abans de plantar xirivia al lloc, cal preparar-los a fons. No oblideu netejar-lo dels residus vegetals.
4. Preparació de la preparació de llavors. Abans de sembrar, les llavors s’han d’escalfar en aigua molt tèbia (uns 50 graus) durant 30 minuts. Després es refreden i s’assequen ràpidament.
5. Els cultius d’arrel s’han d’emmagatzemar correctament.

No obstant això, si, malgrat totes les mesures preventives preses, apareixen els primers signes de podridura a la botiga o al llit del jardí, tots els exemplars afectats s’han d’eliminar el més aviat possible. Els saludables s’han de ruixar amb una solució de barreja de Bordeus (1%), Topsin-M o Fundazol.

Plagues de xirivia

El perill més gran per a aquesta planta és l’arna d’alcaraví, l’escut a ratlles, l’insecte de camp i els pugons.

Arna d’escombria

L’arna de comí contribueix a la destrucció dels testicles d’aquesta cultura. Les erugues d’un insecte tan nociu són capaces de penetrar en els brots, arrels i fullatge de la xirivia, s’alimenten dels seus teixits. Després de la floració dels arbustos, les erugues embolcallen les inflorescències amb les seves teranyines i es mengen les flors, els pedicels i les llavors, i després s’amaguen de nou al brot. Per desfer-se d’aquestes erugues, s’ha de tractar l’arbust amb una decocció de tapes de tomàquet. Per a la seva preparació, es pren 1 galleda d’aigua acabada de bullir i 3,5 quilograms de tapes de tomàquet, s’ha de deixar la barreja un parell de dies, després del qual el brou estarà llest. S’ha de filtrar i combinar amb 40 grams de sabó domèstic triturat sobre una ratlladora.

Bug de mata a ratlles

L’insecte arbustiu a ratlles s’alimenta de la saba dels cabdells joves i dels ovaris, com a conseqüència dels quals moren.

Error de camp

El bitxo de camp és un escarabat de color verd grisenc, que té una longitud d’uns 0,4 cm. En els teixits de l’arbust, les femelles disposen l’oviposició. Les larves se seleccionen entre els ous, que xuclen la saba vegetal de la part superior de les tiges i del fullatge.En aquelles zones on hi ha punxades, es produeixen la mort, l’engrossiment i l’assecat del teixit i, a causa de la saliva tòxica d’aquest insecte, les llavors es tornen estèrils. A les regions amb un clima càlid, es formen 3 o 4 generacions d’aquesta plaga durant una temporada. Podeu utilitzar Actellic o Karbofos per destruir l'error de ratlles i l'error de camp.

Àfid

El major perill per a aquesta planta és el pugó, aquesta plaga és la més prolífica de totes. Xucla la saba de les plantes, com a resultat de la qual els arbustos es tornen fràgils, es deformen i el seu desenvolupament s’atura. A més, els pugons són el principal vector de malalties virals que es consideren incurables. Podeu intentar destruir els pugons amb remeis populars o s’utilitzen productes químics per a això, per exemple, Biotlin o Antitlin, fins i tot en aquest cas, poden ajudar els mateixos medicaments que en la lluita contra els pugons, per exemple, Confidor. A efectes de prevenció, cal eliminar totes les males herbes del lloc de manera oportuna. I quan es recol·lecta tot el cultiu, s’ha de netejar el lloc de residus vegetals, així com d’excavacions profundes.

Medicaments

A partir de l'extracte de furocoumarines (xantoxina, bergapten) de la xirivia, es va crear un agent fotosensibilitzant - "Beroxan" i un medicament antiespasmòdic - "Pastinacin".

Penseu en les propietats de cada medicament.

Acció farmacològica de "Beroxan":

• estimula la formació de melanina quan s’irradia amb raigs ultraviolats;
• sensibilitza la dermis a l'acció de la llum;
• ajuda a restaurar la pigmentació de la pell, el creixement del cabell amb alopècia.

Beroxan s’utilitza per tractar el vitiligo.

Mode d'aplicació:

1. Exteriorment (solució del 0,25%). Fregui uniformement les lesions. No esbandiu amb aigua. El curs del tractament és de 15 fregaments i irradiació amb una làmpada de mercuri-quars. Si cal, repetiu el curs al cap de 2 mesos.
2. Dins (tauletes). Beroxan es consumeix a 0,02 grams 1 - 4 vegades al dia 4 - 3 - 2 - 1 hores abans d'una sessió d'irradiació d'ona llarga amb raigs ultraviolats. El curs del tractament és de 5 cicles de radiació, entre els quals s’observa un descans de 20 dies. La dosi total per a adults és de 6 grams.

La "pastinacina" relaxa els espasmes dels músculs intestinals, vasos coronaris, té un efecte sedant. Efectiu en el tractament de les malalties coronàries, les neurosis, diverses formes d’insuficiència coronària (malaltia coronària, neurosi coronària), prevé els atacs d’angina.

Instruccions d'ús: a l'interior abans dels àpats, 1 comprimit (0,02 grams) 3 vegades al dia durant 2 a 4 setmanes.

El règim de tractament (freqüència, durada i dosi d’administració) el determina el metge després d’examinar el pacient.

Dades d'Interès

Si afegiu sucre a la xirivia, obtindreu un producte amb un efecte estimulant de la gana.

Els científics no han pogut determinar qui va descobrir per primera vegada les propietats de la verdura. Per tant, les llavors es van trobar a Suïssa durant l’excavació del lloc d’un home antic. Al mateix temps, es van trobar xirivia o una planta similar a la dieta dels indis inces peruans.

Per a l’emperador Tiberi, la cultura es va cultivar força lluny de la ciutat eterna, a les colònies germàniques. Això es deu al fet que els fruits cultivats a les regions del nord eren molt més saborosos.

Fins al segle XIX, la xirivia tenia un paper important en la dieta dels europeus. Però amb el descobriment de plantes desconegudes fins ara com el nap, la rutabaga, les pastanagues blanques s’han oblidat immerescudament. El Regne Unit és una excepció. Allà, fins avui, sovint es pot veure sobre la taula aquest cultiu d’arrels. Se serveix bullit per carn, melmelada i fins i tot se’n fan begudes alcohòliques.

Una font

El valor de la cultura

La xirivia té molts admiradors com a espècia.

Aroma refinat, sabor agradable, li permet estar present en diferents plats.

Sopes, a més de plats principals, plats independents, plats secundaris. Les xirivies són especialment bones per a la carn.

També s’utilitza per conservar, collir verdures en vinagre per a l’hivern.

Fins i tot van anomenar xirivia xicoteta de la paraula llatina per menjar, és consonant amb pastus.

Les xirivies són saboroses, a més, són saludables:

• Aroma: estimula la gana;
• Serveix com a analgèsic per a diversos tipus de còlics: renals, hepàtics, gàstrics;
• Alleuja la tos;
• Augmenta la potència;
• Té un efecte diürètic;
• Ajuda amb hidropesa;
• Tracta la pèrdua de gana;
• Té un efecte sedant;
• Regula els processos metabòlics per saturació de vitamines, minerals, àcids d’origen orgànic;
• Alleuja els espasmes vasculars;
• Renta els càlculs renals;
• Les llavors de xirivia també són curatives. A partir de llavors de productes farmacèutics, els medicaments s’utilitzen en dermatologia. Es tracten amb medicaments "xirivia": vitiligen. També ajuda amb la psoriasi, la caiguda del cabell (calvície).

La xirivia és una planta universal. I el gust farà les delícies i els beneficis per a la salut.

Només la ignorància, l’ocupació o la manca de voluntat de beneficiar impedeixen als jardiners prestar més atenció a la xirivia.

Aquesta cultura mereix un lloc al jardí de qualsevol lloc. Qui creix, ho sap.

Sembrar llavors

Les xirivies s’han de plantar generalment 3-5 setmanes abans de l’última data de gelades. El sòl s’ha de preparar abans de sembrar traient la roca i trencant els grumolls durs fins a una profunditat mínima de 30 cm (12 polzades).

També és una bona idea utilitzar compost abans de sembrar, però no fem pur, ja que això conduirà a arrels ramificades. Les llavors es sembren a 1,3-1,9 cm de profunditat, deixant una distància entre les files. Quan les plàntules arriben als 2,5 cm d’alçada, estan assegudes.

Xirivia: l'arrel de la longevitat

A Orient es creia que qui menja xirivia en la seva forma crua veu somnis profètics, s’afegeix la intel·ligència, la bondat, el cor i la tranquil·litat d’aquesta persona.

Tens xirivia? Només un petit nombre de jardiners-jardiners donaran una resposta afirmativa a aquesta pregunta. És una llàstima. No debades les xirivies s’anomenen “l’arrel de la longevitat”.

A Orient es creia que qui menja xirivia en la seva forma crua veu somnis profètics, s’afegeix la intel·ligència, la bondat, el cor i la tranquil·litat d’aquesta persona.

Bé, molts jardiners que consumeixen regularment xirivia escriuen que li deuen la seva longevitat. Europa i Àsia Central es consideren el lloc de naixement de la xirivia. En èpoques anteriors, la xirivia era molt popular entre els pobles europeus: es considerava un dels principals cultius de jardí de l’època anterior a la patata, però més tard va ser fortament suplantada per raves, pastanagues i julivert d’arrel. Actualment, es torna a conrear àmpliament a tot Europa i només al nostre país encara no ha guanyat popularitat.

Quin valor tenen les xirivia?

Aquesta planta especiada s’assembla a l’olor de l’api i el julivert, s’utilitza a la cuina casolana per conserves i adobats de verdures, així com a condiments per a primers i segons plats. Sembla un julivert d’arrel gran, però les seves propietats nutritives i curatives són més útils que ell. Aquesta planta conté una gran quantitat de valuosos compostos orgànics, hi ha substàncies seques, àcid ascòrbic, vitamines B1 i B2, olis essencials, furocumarines. És interessant que les xirivia es conreen a les granges de l’estranger per alimentar el bestiar: en menjar arrels, el bestiar es recupera bé, creix sa, ben alimentat, s’obté llet amb un alt contingut en greixos.

L’arrel de xirivia és extremadament nutritiva i útil: pel que fa al contingut de sucres fàcilment digeribles (fructosa, sacarosa, glucosa), és tres vegades superior a la de les pastanagues, pel que fa al contingut de vitamines, sals minerals i olis essencials. millors varietats de julivert. És per això que s’aprecia la xirivia perquè combina moltes propietats valuoses de pastanagues, julivert, api, amb les quals competeix amb força èxit.

Característiques de fer créixer "l'arrel de la longevitat"

La xirivia és una planta biennal que el primer any forma un cultiu d'arrels i una exuberant roseta de fulles, al segon - flors i llavors. La carn de la xirivia és sucosa, blanca com la neu, la pell del fruit és de color groguenc-cera, la forma de l’arrel és cònica o rodona. Les fulles són grans, amb pecíols llargs, de fins a 30 cm, dentats, amb grans lòbuls. El segon any, la xirivia llença una potent tija de fins a un metre i mig, al final de la qual apareixen flors de color groc-verd i llavors grans llavors.

Cal saber-ho!

Advertim els jardiners inexperts: la roseta verda de xirivia desprèn, sobretot a la rosada del matí i del vespre, olis essencials més aviat càustics i fins i tot es poden cremar les persones amb la pell sensible propensa a erupcions al·lèrgiques. Per tant, amb rosada i pluja, és millor evitar un contacte innecessari amb la planta.

No té por de les gelades, ni és exigent sobre el sòl

Les xirivies són resistents al fred, resistents a les gelades, poden hivernar al camp sense cap conseqüència especial per a ells (com les pastanagues i el julivert). És higròfil, però tolera bé la sequera. Tot i això, això no vol dir que no necessiti reg regular. Al contrari, com més abundant és el reg, més potent forma l’arrel la xirivia.

Creix bé a gairebé qualsevol sòl, suficient per ser excavat i afluixat adequadament.

Quan, com i on es sembren la xirivia

El sembren als llits que es van fertilitzar amb purins l’any passat. Les xirivies són poc exigents per als seus predecessors, però se senten millor a les zones on abans van créixer cogombres, carbassó, carbassa, ceba, tomàquet, patata i col. La trama hauria d’estar ben il·luminada: és millor no sembrar xirivia a l’ombra.

Les crestes es preparen millor a la tardor. El sòl es desenterra i s’afegeixen 0,5 a 1 l de galleda de compost, 0,5 l de cendra a 1 m². A principis de primavera, el llit es torna a desenterrar.

Les xirivies es sembren a terra oberta a principis de primavera, tan bon punt es fon la neu, al mateix temps que les pastanagues, el julivert i els raves. Les xirivies són resistents al fred, germinen a + 2 ... + 3 ° С, i les seves plàntules poden suportar gelades fins a -5 ° С, i plantes adultes i fins a -7 ... -8 ° С. la temperatura per al creixement i el desenvolupament de la xirivia és de 15 a 20 ° С Podeu sembrar la xirivia abans de l'hivern, al novembre, "sota una vaixella", com diuen els vells jardiners, és a dir, quan la terra vellosa ja està enganxada a les gelades i s'ha format una crosta. És sota tal escorça que es sembren la xirivia i les seves llavors germinen perfectament a la primavera. En general, el moment òptim per sembrar xirivia a la primavera és del 20 al 25 d’abril.

Quina varietat plantar

La xirivia que floreix el segon any és una excel·lent planta melífera i atrau diversos insectes pol·linitzadors al jardí.

Les varietats següents són les més habituals:

• Primera ronda. Cultiu d'arrels de fins a 12 cm de llarg i fins a 10 cm de diàmetre, maduració primerenca, període de vegetació 100 - dies PO. Apte per a sòls amb una capa de cultiu petita.
• El millor de tots és el de mitjan principis, la temporada de creixement és de 110 a 115 dies, la longitud del cultiu d’arrels és de 15 a 20 cm.
• Estudiant. Maduració tardana, estació de cultiu de 140 a 150 dies, arrel de 25 a 35 cm de llarg.
• Guernsey: maduració tardana i alt rendiment.

Quan netegen on guarden

Les xirivies es cullen a finals de tardor, més tard que tots els cultius d’arrel. En cavar xirivia, es recomana treballar amb guants o mitons pesats per no inflamar la pell. No obstant això, ja un dia després de la collita, la xirivia és completament inofensiva. Les xirivies es cullen com rutabag: excaven amb una pala o forquilla i les treuen, procurant no danyar l’arrel. Després es tallen les tapes al nivell del cap.

Les xirivies s’emmagatzemen a una temperatura de + 3 ° C, juntament amb les patates. No podeu desenterrar alguns dels cultius d’arrel, hivernaran bé al sòl, només els cobriran amb fullatge i neu per sobre. En aquest cas, rebrà arrels molt primerenques i molt fresques a la primavera; es poden extreure a finals de març tan bon punt comenci a descongelar-se el sòl.

Xirivia en medicina popular

S'utilitza per restaurar la força dels convalescents, com a diürètic i analgèsic, com a medicament eficaç per al còlic renal i gàstric: 2 cullerades.cullerades d’arrel fresca es barregen amb 3 cullerades. cullerades de sucre, bullir durant 15 minuts en un got d’aigua en un bol d’esmalt tancat i deixar-ho durant 8 hores. Prengui 1 cda. cullera 4 cops al dia 30 minuts abans dels àpats. Per als atacs aguts de còlics renals, utilitzeu el suc d’arrel de xirivia fresca diluïda amb aigua 1: 1.

Decocció de verdures d'arrel: 2 cullerades. cullerades de verdures d’arrel picades s’aboquen amb 1 got d’aigua bullent i es bullen durant 30 minuts, es refreden, es filtren, es prenen 1 cullerada. cullera 4 vegades al dia - per al dolor al cor, l'estómac, els ronyons, l'estrès nerviós - 1/4 de tassa.

Infusió de fulles: 1-1,5 cullerades de fulles triturades s'aboca amb un got d'aigua bullint, es refreda i es pren 1 cullerada. cullera 3 vegades al dia.

Podeu fer xirivia ...

Pel que fa al menjar que és la xirivia, cap de les arrels és el millor aliment. Un dels homes. "Sobre les propietats de les herbes"

Les xirivies mengen principalment verdures d’arrel. L’arrel de xirivia té un sabor dolç, que recorda el gust de les pastanagues, i el seu fort aroma especiat s’acosta al julivert i l’api. L’arrel s’utilitza per fer sopes, quan es guisa la carn, s’afegeix a les amanides i preparacions d’estiu per a l’hivern i, finalment, l’arrel s’asseca simplement i s’afegeix a una gran varietat de plats. No cal dir que les fulles de xirivia també són excel·lents verdures, aptes per a amanides, sopes i guisats, com a condiment verd per a carn fregida, com a gran espècia per a preparacions i simplement en forma seca. Una beguda tònica saborosa i saludable (com la xicoira) es prepara a partir d’arrels de xirivia seca.

Amanida de xirivia

Per preparar amanida de xirivia, heu de bullir 2-3 litres d’aigua juntament amb espècies i vinagre, sal, afegiu sucre si ho desitgeu. Piqueu les xirivies, escaldeu-les amb aigua bullent i bulliu-les durant dos minuts, després escorreu-les i deixeu-les coure fins que estiguin toves. Passeu-ho a un bol, regueu-lo amb oli vegetal i guarniu-lo amb cebes crues i ben picades.

Salsa de xirivia en blanc

Bullir les xirivies, picar i fregar per un colador freqüent; a continuació, poseu-ho en un cassó, aboqueu-hi vinagre, tomàquet, afegiu-hi la fulla de llorer triturada, els grans, l'oli vegetal i deixeu-ho coure durant mitja hora aproximadament. Després torneu a passar per un colador, aboqueu-lo en ampolles i suro. Per preparar un blanc per a la salsa, preneu: xirivia - 1 kg, tomàquet - 400 g, oli vegetal - 100 g, vinagre - 200 g, sal - 30 g, fulles de llorer i claus d’ol 1 g cadascun. cal abocar 100 g de la massa preparada, afegir 200 g d’oli vegetal, diluir-ho tot en 0,7 l de brou, afegir 100 g de crema de llet, deixar que bulli, la salsa ja està llesta.

Xirivia estofada

Prepareu les arrels de xirivia, talleu-les ben fines i deixeu-les coure a foc lent en oli. Espolseu-hi amb pa ratllat triturat o triturat per sobre, poseu-lo al forn durant tres minuts. En lloc de pa ratllat, podeu escampar-hi formatge ratllat.

P.S. I recordeu, només canviant el vostre consum, junts estem canviant el món. <>

Com s’utilitza la verdura?

A la cuina

La verdura s’afegeix a:

• sopes;
• cassoles;
• guisat;
• goulash;
• de pa;
• pastes dolces.

Els xefs més hàbils poden fer panellets i panellets. S’utilitza per fer melmelades, conserves i farines dolces per a pastissos. La verdura, crua, picada sobre un ratllador gruixut, s’afegeix a diverses amanides de verdures i fruites, farcits.

Es prepara juntament amb puré de patates, porros, coliflor i altres verdures, servit amb peix, carn i aus de corral. Les xirivies s’assequen com a condiment per a plats calents i conserves.

Els plats de verdures d’arrel cuits al forn i al vapor són molt saborosos:

1. per a això, la verdura es talla a trossets;
2. s'adapta a un forn o doble caldera;
3. envellit durant 8-12 minuts fins que estigui completament cuit, amb l'addició de sal i espècies.

Es prepara un puré abundant i tendre a partir de xirivia. Per a aquest plat, es bullen trossos de verdura de mida mitjana i s’amassen amb mantega. El puré es sal i es dilueix amb llet tèbia.

S'obtenen xips de xirivia originals i saludables, mentre que cuinar-les és molt senzill.

1. Escalfeu una paella profunda amb oli vegetal abocat a 180 ° C.
2. Les verdures d’arrel es tallen a rodanxes fines.
3. Immersió en oli calent en petites porcions.
4. Fregiu-los 45 segons fins que estiguin rossos.
5. S'afegeixen espècies i sal al gust.

Hi ha moltes receptes que revelen els secrets de preparar una gran varietat de xirivia.

En medicina

En medicina popular, les xirivies sempre són molt valorades.

1. Sistema respiratori.
   la planta s’utilitza per tractar moltes malalties associades a infeccions de les vies respiratòries;
2. per eliminar la tos i el mal de coll;
3. pneumònia;
4. asma;
5. bronquitis.

6. 
   Un cor.

   enforteix els músculs del cor;
7. millora la circulació sanguínia;
8. dóna suport al medi aquàtic del cos.
9. Sang i vasos sanguinis.
   regula la pressió arterial;
10. enforteix les parets dels vasos sanguinis;
11. les vitamines C, B9 i ferro presents a la xirivia són crucials per a la formació de sang i la prevenció de l’anèmia, especialment en les dones;
12. la vitamina E ajuda a la creació de glòbuls vermells, augmenta el transport d’oxigen al cos.
13. Digestió d'aliments.
    estimula la gana;
14. facilita la digestió;
15. elimina els trastorns del tracte gastrointestinal.
16. Dents i genives.
    La vitamina C i l’àcid fòlic de la xirivia milloren la salut bucal en general
17. prevenir la gingivitis;
18. inflamació de la llengua;
19. mal de queixal;
20. mal alè;
21. donar suport a la salut dels teixits connectius i de les genives;
22. enfortir les dents.
23. Ulls.
    prevé diversos problemes oculars, inclosa la degeneració macular;
24. deteriorament de l’agudesa visual en persones grans.
25. Estómac. Calma els rampes i els greus dolors estomacals.
26. Intestins.
    estimula la motilitat intestinal més ràpida i fàcil;
27. elimina la inflor i la formació excessiva de gasos.
28. Ronyons.
    neteja els ronyons, activa la seva funció i micció;
29. redueix la inflamació de la bufeta i del tracte urinari;
30. elimina els càlculs renals i la sorra.

31. 
    Ossos i articulacions.

    • eficaç per a l’artritis reumatoide;

    gota;

32. reumatisme.

El manganès contingut en el vegetal és un co-factor de la glicosiltransferasa, que ajuda a la restauració del cartílag i a l’enfortiment dels ossos i atura l’osteoporosi.

33. Depressió.
    elimina l'ansietat;
34. neurosis;
35. insomni.
36. Cuir.
    estimula la sudoració;
37. redueix la febre alta;
38. els antioxidants i les vitamines E i C restauren les cèl·lules de la pell i prevenen l’envelliment prematur.
39. Pes. El consum regular redueix el pes corporal.

Recepta de cassola de xirivia i pastanaga (per a 4 racions).

Ingredients:

• Xirivia - 500 grams;
• Pastanagues: 500 grams;
• Formatge dur: 150 grams;
• Crema agra - 200 grams;
• Ous: 4 peces;
• Pebre mòlt (qualsevol): al gust;
• Pebre vermell - 1 unitat;
• Bròquil: 150 unitats;
• Julivert - 50 grams;
• All - 2 grans;
• Sal al gust;
• Oli vegetal: 50 grams.

Preparació:

1. Preescalfeu el forn a 180 ° C.
2. Peleu la xirivia i les pastanagues i talleu-les longitudinalment en 4 trossos. Coeu-les en aigua salada durant aproximadament 1 minut, escorreu-les.
3. Piqueu julivert finament amb all, barregeu-ho amb verdures. Col·loqueu-ho en una plata de forn untada. Escampeu-hi pebre vermell picat i bròquil per sobre.
4. Barregeu els ous amb la crema de llet i el formatge ratllat, sal i pebre. Aboqueu les verdures amb aquesta barreja.
5. Cuinem al forn uns 40 minuts.

Història

La xirivia és una verdura blanca que sembla una pastanaga. Tan bon punt la gent no truca xirivia, per exemple, borsch de camp, popovnik, tragus, tronc. Tot i que el sobrenom més comú continua sent la pastanaga blanca o l’arrel blanca. L'arrel de xirivia (així com les tapes) s'utilitza activament a la cuina, així com les arrels d'altres plantes: julivert o api.

A Rússia, va guanyar una àmplia popularitat a principis del segle XX. Avui en dia no és tan popular entre els xefs.Però moltes de les seves propietats útils s’utilitzen àmpliament en la medicina tradicional.

A l’Europa medieval, aquesta verdura era tan popular i preferida per al consum com les patates. Quan va arribar a Rússia, molts gourmet van apreciar el seu gust i beneficis. Però ara, als jardins, cada cop és menys habitual veure llits sembrats de llavors de xirivia, cosa que és una llàstima, perquè el sabor d’aquesta planta és realment molt exquisit i no hi ha res a dir sobre els beneficis.

Varietats de xirivia

Les varietats de xirivia es divideixen en varietats primerenques, mitjanes i tardanes. Alguns d'ells van caure en la categoria de favorits entre els jardiners i són àmpliament cultivats en la cultura del jardí.

Des dels primers cultius es fan servir sovint varietats de xirivia "Delikates" i "Kulinar". Aquest últim forma un cultiu d’arrels que pesa entre 100 i 130 g en 85 dies. A "Delikates", la maduresa tècnica del cultiu d'arrels comença el dia 110-115, però el cultiu d'arrel forma una massa de fins a 200-350 g. La qualitat de conservació de les dues varietats és bona, la polpa és saborosa.

De les varietats de xirivia de mitja temporada, les varietats més habituals són Petrik i Best of All. Durant 115-130 dies formen cultius d'arrels de maduresa tècnica que pesen més de 200 g. Es distingeixen per un aroma agradable, polpa blanca de cultius d'arrel cònica, productivitat i bona qualitat de conservació.

Les varietats tardanes de xirivia "Guernsey" i "Student" es conreen principalment en regions amb un llarg període de tardor. La temporada de creixement és de 140 a 150 dies. Els cultius d'arrel són llargs, cònics, de fins a 25-30 cm de llargada, pesen entre 200 i 300 g. Ambdues varietats es distingeixen per un aroma més gran, una pasta blanca densa amb un postgust dolç, alt rendiment, bona qualitat de conservació.

Què es pot fer a partir de xirivia: receptes

Puré

Als nens els agradarà el puré de pastanaga blanca, perquè la verdura té un sabor delicat i dolç. Per fer un plat d’aquest tipus, haureu de pelar 0,5 kg d’una verdura i tallar-los a trossos petits. A continuació, poseu el producte en un bol petit, aboqueu la llet perquè quedi totalment ofegada al líquid. Coeu la massa a foc lent durant no més de 10 minuts. Si la xirivia s’ha estovat, ja està cuita. Ara escorreu la llet en un recipient separat i talleu l’àlber amb una batedora. Al mateix temps, afegiu-hi poc a poc la llet per obtenir el plat de la consistència desitjada. Després d’això, el puré només s’ha de condimentar amb sal i pebre.

Borscht

Per coure el borscht amb xirivia, primer heu de bullir el brou de 250 g de costelles de porc. Mentre es cou la carn, peleu una quantitat igual de patates i talleu-les a daus. A continuació, ratlleu 1 remolatxa, pastanaga i xirivia. Envieu aquests ingredients per fregir amb oli vegetal. A més, peleu 1 ceba, talleu-la i envieu-la a la paella amb la resta de verdures. A continuació, afegiu una petita quantitat de pebre, sal i uns grans d'all. Aboqueu patates al brou acabat. Quan es torni suau, afegiu 100 g de col, verdures saltades. A continuació, continueu cuinant 25 minuts més.

Amanida

Per obtenir l'amanida, peleu i ratlleu 1 pastanaga blanca, peleu la poma, traieu les llavors i talleu-les a daus fins. A continuació, barregeu els ingredients, espolseu-los amb 4 g d’àcid cítric i rectifiqueu-los amb 1 cullerada. maionesa. Poseu una fulla d’enciam al fons del plat i, a continuació, el plat acabat i escampeu-hi julivert per sobre.

Vídeo:

com cuinar xirivia al forn Expandir

Origen

La xirivia s’ha estès per tot el món. És una de les verdures més populars de moltes cuines. A l’antiguitat, els indis cultivaven xirivia, coneixent el seu valor nutritiu i els seus beneficis. A l'època de l'antiguitat, la planta ja s'utilitzava amb finalitats medicinals.

Les espècies salvatges es troben a Turquia, el Caucas i el continent europeu. Al territori de Rússia, van començar a cultivar-la i utilitzar-la fins i tot abans de l’aparició de les patates.

Pàtria de la planta

Neteja i emmagatzematge de xirivia

Cal collir xirivia a la tardor, després que el fullatge comenci a desaparèixer. Les arrels s’eliminen del sòl amb una forquilla, mentre s’intenta no ferir-les. Si cal, la collita es pot ajornar fins a l’inici de l’hivern, el fet és que a partir de la baixa temperatura les arrels es tornen molt més gustoses.

Cal treballar amb aquesta planta, protegint-se les mans amb guants, ja que les seves tapes poden deixar cremades a la pell. Els cultius d'arrel per a l'emmagatzematge es col·loquen en caixes plenes de sorra, la temperatura a l'emmagatzematge ha de ser de 0 a 2 graus, mentre que el nivell d'humitat ha de ser del 80 al 85 per cent. Cal tenir en compte que, quan s’emmagatzemen en un celler, les arrels es tornen suaus, en aquest sentit, a les zones amb un clima càlid, on no hi ha glaçades severes a l’hivern, no es poden treure del sòl.

Període d’oblit

Al segle XVII es va produir una mena d’intercanvi: el continent americà va presentar patates als europeus i Europa va respondre amb xirivia, que es va naturalitzar amb èxit a l’Amèrica del Nord.

El convidat a l’estranger (patates), a finals del segle XIX, va pressionar significativament tant els naps com la xirivia, que a mitjan segle XX pràcticament havien passat a la categoria de “curiositats”.

Característiques de la xirivia

L'alçada de la tija erecta solcada pot variar de 0,3 a 2 metres, té una forma de costelles afilades i té pubescència a la seva superfície. La part superior de la tija està ramificada. La composició de plaques foliars no aparellades inclou de 2 a 7 parells de fulles més o menys pubescents de forma ovalada o lobulada de dits grans, a la part superior són sèssils i a la part inferior tenen pecíols curts. El primer any de creixement s’observa la maduració de l’arrel. És de color blanc espès i perfumat, té un gust dolç, l’arrel pot ser en forma de con (com una pastanaga) o arrodonida (com un nap). El color de la fruita en el context del groc brut. La composició de paraigües complexos inclou de 5 a 15 rajos, que al seu torn consisteixen en petites flors bisexuals i regulars amb una corol·la groga. La floració de la xirivia s’observa el segon any de creixement. La forma del fruit és rodona-ovalada, aquesta caiguda aplanada està pintada amb un matís groc brut. La xirivia comuna es considera el parent més proper dels cultius de jardí següents: pastanagues, julivert, fonoll, anet, api, coriandre i estiu.

Quan collir i com guardar la xirivia

Per als espais en blanc, heu de triar els cultius d'arrel que no tinguin cap dany extern.

La recollida de la planta es realitza a finals de tardor, quan s’observa el nivell màxim de nutrients que hi ha. En aquest cas, la verdura s’elimina acuradament del sòl.

Si el producte es manté fresc, s’ha de plegar en caixes amb sorra humida i col·locar-lo al soterrani.

També podeu assecar aquest cultiu. Per fer-ho, heu de tallar cada verdura a tires i posar-la en una plata de forn, que s’envia al forn durant 20 minuts. La temperatura del dispositiu ha de ser de 50 graus. Les matèries primeres acabades s’emmagatzemen en recipients de vidre amb una tapa hermètica. Aquest mètode mantindrà tots els elements útils.

Per preparar les tiges i el fullatge de les pastanagues blanques, la recol·lecció s’ha de realitzar a la fase de floració. Les matèries primeres recollides s’han de descompondre i assecar a l’aire lliure. Les tiges seques de la planta s’emmagatzemen en un recipient ben tancat. En el mateix període es realitza la recollida de llavors de xirivia. Cal col·locar-los en un pot de vidre. Podeu emmagatzemar llavors fins a 3 anys.