En articles anteriors, ja us he explicat per a què serveixen les micro-pantalles i com cultivar-les amb terra (els enllaços actius seran al final). Però a l’hivern no es poden extreure terres del jardí i no sempre es pot vendre un bon sòl. Què fer? Podeu cultivar micro-pantalles a casa i sense terra. Com exactament: seguiu llegint.
Descripció i característiques
San Francisco és considerat el lloc de naixement del cultiu sistemàtic de micro-verds. Als anys vuitanta, els restaurants d’aquesta ciutat van començar a decorar plats amb branquetes verdes amb un parell de fulles. Els gourmets ho van agrair. Les micro-pantalles es van començar a utilitzar a Califòrnia i després es van traslladar a Europa. La seva difusió va coincidir amb la popularització d’un estil de vida saludable.
Els brots comestibles s’obtenen a partir de llavors de diversos tipus de verdures i herbes. Les micro-pantalles són tiges amb cotiledons i, de vegades, el primer parell de folíols, que poden desenvolupar-se parcialment o totalment.
En collir, les tiges de les plantes es tallen a la rodalia immediata del sòl. L'alçada de la superfície de les plantes és de 2,0 a 7,5 cm; les fulles d'herba d'aquesta longitud cauen en mans dels cuiners i van a preparar els àpats.
Es creu que les micro-pantalles contenen més beneficis que les plantes conreades.
Quines microbres es poden cultivar?
Bé, aquí el vol de la imaginació és molt, molt ampli)).
Què es pot cultivar?
- Verds: alfàbrega, créixens, amarant, anet, bledes, coriandre / coriandre, ruca, enciam, mostassa, julivert, espinacs i alazà.
- Hortalisses: remolatxa, bròquil, col, col vermella, api, pastanagues, raves, daikon, rave, colinabo, fonoll
- Cereals i llegums: civada, blat, arròs, llenties, ordi, blat sarraí verd, pèsols, mongetes (tot i que la seva microverda sembla més un adolescent que un jardí d’infants).
- I llavors de lli i de gira-sol: no sé on és millor definir-les)). Però també valen la pena un lloc diferent: increïblement saborós i sucós. (aquests són generalment un dels meus favorits entre les micro-pantalles)).
I el principal, així com en molts aspectes, pel que fa als nostres aliments és la varietat. Les opcions màximes possibles estan a la vostra discreció, ja que cada espècie té el seu propi valor nutritiu, el seu propi conjunt de vitamines i nutrients.
Funcions beneficioses
Hi ha 10-40 vegades més substàncies útils en les micro-pantalles que en les plantes adultes. Científics de la Universitat de Maryland (EUA) han estat controlant el nivell de nutrients de les micro-pantalles durant molt de temps. Cada vegada, s’han confirmat alts nivells de vitamina C, tocoferol (vitamina E), vitamina K, luteïna i betacarotè, entre d’altres.
- Llegums: soja, llenties, blat de moro, pèsols, mongeta mongeta, cigrons. Ric en proteïnes vegetals. Pel que fa al seu contingut, s’avança a la resta d’espècies vegetals. El potassi i el magnesi són presents a les tiges i a les fulles, que ajuden a la contracció del múscul cardíac. Els omega-3 i els omega-6 són àcids poliinsaturats, dels quals se’n parla constantment i arreu.
- Cereals: blat sarraí, arròs, civada, mill, gira-sol, blat, ordi. L’addició de microgreen cultivades a partir de llavors de cereals enriqueix els aliments amb betacarotè, vitamines del grup B, vitamina A i àcid fòlic. En dosis terapèutiques, els brots contenen metalls: magnesi, sodi, potassi, manganès.
- Herbes silvestres: amarant, trèvol, oxalis, ortiga, quinoa, coriandre, lli, alfals, nasturtium. La composició vitamínica de moltes herbes silvestres és més rica que en les plantes conreades.El mateix s'aplica als minerals.
- Cultius vegetals: cogombre, bròquil, carbassó, col vermella, raves, remolatxa, alls. La combinació de vitamines, antioxidants i altres substàncies beneficioses en els microbris vegetals fa que cada producte sigui únic.
Gairebé totes les plantes cultivades o gramínies en estat de fulles cotiledònies es consideren microgreen.
- Herbes i amanides: alfàbrega, mostassa, anet, coriandre, créixens, api, ruca, espinacs, alazà, anet. Els germinats no només són beneficiosos, sinó que són un plaer: acoloreixen intensament el sabor i l’olor del plat final.
El contingut concentrat de nutrients, la seva combinació única, permet l’ús de microvides per enfortir el sistema immunitari humà. Això no es limita a els avantatges de les micro-pantalles... Els brots tenen un aroma delicat i un sabor complex. Són de colors vius, les fulles tenen una forma inusual. Això l’utilitzen els cuiners a l’hora de decorar els plats.
Microgreen s’ha consolidat fermament a les cuines dels millors restaurants, a la carta de coneixedors d’un estil de vida saludable i gourmets. Els amants del menjar aprecien el gust, l’olor i l’aspecte dels brots joves. Els partidaris de formes naturals d'enfortir el cos, lluitar contra les malalties, utilitzar amanides, còctels de microgreen amb finalitats sanitàries i curatives.
Els avantatges de les micro-pantalles
Quines substàncies, importants per als humans, contenen en gran quantitat aquesta microverda? Segons nombrosos estudis científics, les plàntules joves eren sorprenentment riques en proteïnes vegetals, clorofil·la, vitamines (especialment C, B, K, E), pigments carotenoides, compostos minerals (potassi, calci, fòsfor, magnesi, ferro, iode, sofre), olis essencials.
Cadascuna d’aquestes substàncies ajuda el nostre cos d’una manera o d’una altra. Per tant, l’àcid fòlic és necessari per als processos d’hematopoiesi i és simplement insubstituïble en la nutrició de les dones en edat reproductiva. El tocoferol i l'àcid ascòrbic són excel·lents antioxidants. Els carotenoides inhibeixen la divisió cel·lular excessiva i tenen propietats immunostimulants. La rutina ajuda a prevenir els coàguls sanguinis, redueix la permeabilitat capil·lar i té activitat antiinflamatòria. El sulforaphane té efectes anticancerígenes i antibacterians.
Fins i tot no té sentit esmentar els beneficis de nombrosos compostos minerals; és obvi, perquè els minerals participen activament en tots els processos del cos humà. L’ús de micro-pantalles amb una composició tan rica té un efecte beneficiós sobre el funcionament no només del sistema digestiu, sinó també del sistema cardiovascular, hematopoètic, nerviós, immune, excretor, reproductor i endocrí.
Consells sobre jardí, hort i jardí de flors
Plantació de plàntules de blat de moro el 2020 segons el calendari lunar
Com plantar adequadament plàntules de tomàquet a terra oberta
Floribunda roses a la planta exterior i cura per a principiants
I recentment s’ha estudiat activament la clorofil·la com un agent antitumoral (anticancerós) extremadament eficaç. I això sense oblidar les seves propietats provades des de fa temps com a antioxidant, com a compost que millora el transport d’oxigen a les cèl·lules i teixits del cos humà, augmenta la immunitat, ajuda a unir-se i eliminar toxines, inhibeix el creixement de la microflora patògena , i redueix el dolor.
Recordeu també que cada tipus de microverda és valuosa per al seu propi conjunt de nutrients. Per tant, els créixens en miniatura són molt útils per a la visió, l’alfàbrega millora la digestió, el bròquil i el blat ajuden a eliminar toxines del cos, els brots de fajol enforteixen els capil·lars i ajuden a l’hematopoiesi, la civada és útil per a la immunitat i el sistema nerviós, l’alfals i el gira-sol contenen una quantitat rècord de proteïna vegetal, el rave microgreen millora l’estat de la pell i el cabell ...
Creixent a casa
Créixer micro-pantalles a casa va començar molt abans que comencés la producció comercial. La tecnologia per obtenir tiges útils és senzilla, no requereix costos i està disponible per a qualsevol mestressa de casa.
Per a créixer sobre l’ampit de la finestra, s’adapta un equip primitiu: un contenidor amb els laterals baixos. A més, necessitareu una imprimació o un substitut. L’agricultura no utilitza sòls naturals per evitar contaminacions o malalties en el producte final. Sovint s’utilitza a casa, jardí, terra de flors.
És millor utilitzar encenalls de coco en lloc de terra, catifes de lli especials, es pot aconseguir amb diverses capes de gasa, fins i tot paper. A prop del sòl, quan es cultiven micro-verds, hi ha una tasca senzilla: retenir l’aigua i arrelar les plantes.
El més senzill és dominar el cultiu de micro-verds en llavors simples i conegudes: pèsols, civada, anet. Al vespre, les llavors es posen en remull. Al matí, el material de plantació es pot considerar preparat. Llavors Microgreen uniformement, en una sola capa, estendre sobre un substrat humit, cobrir el recipient amb llavors, col·locar-lo a la foscor.
El període de germinació no dura gaire: 1-2 dies. Es controla la futura microverda: hauria d’estar humida, però no inundable. Quan la majoria dels brots donen arrels, el recipient s’exposa a la llum. Comença l’etapa de creixement actiu. Després de 2-4 dies, apareixen cotiledons, al cap de 5-10 dies, fulles reals. A l'edat de 1-2 setmanes, es pot eliminar el cultiu.
La germinació de microgreen és fàcil i còmode en catifes de lli
La indústria produeix germinador per a microgreen... Aquest dispositiu permet organitzar una granja semiautomàtica per a la producció de vitamines a l’ampit de la finestra d’un apartament de la ciutat.
El germinador és un recipient amb tapa. Es poden instal·lar diverses safates amb diferents tipus de vegetació. A la part inferior de cada safata hi ha una estora. Els models avançats estan equipats amb un compressor per fer circular l’aigua. L’aigua corrent aporta oxigen a les llavors i impedeix que es facin florides.
Què són les micro-pantalles?
Les micro-pantalles són brots de cultius verds i verds que s’utilitzen per alimentar-se en la fase de 1-2 fulles veritables (normalment a l’edat no superior als 10-14 dies, per als cultius de maduració primerenca, per exemple, créixens, amb 4-6 dies suficients ). L'alçada màxima d'aquestes plantes és de 4 cm; només els pèsols i els gira-sols poden ser més alts.
És fàcil cultivar micro-pantalles: no necessiteu grans superfícies i condicions especials, no cal esperar molt de temps per a la collita i tenir cura del seu emmagatzematge. Fins i tot un habitant de la ciutat molt ocupat pot instal·lar el seu propi "transportador verd"; tot el que es requereix és una mica d'espai al llindar de la finestra, llavors i contenidors amb un substrat adequat.
Si hi ha nens a la família, assegureu-vos d’implicar-los al “micro-municipi”: els joves naturalistes els encantarà!
Llavors Microgreen
Les llavors solanàcies (albergínia, patates, pebrots, tomàquets) no són adequades per al cultiu de microgreen. Els seus brots i fruits no madurs contenen una substància tòxica: l’alcaloide solanina. Aquest alcaloide pot resultar molest quan es consumeix en grans quantitats.
Per obtenir una collita, s’utilitzen dos tipus de llavors: ordinària, especialitzada. El material de llavors és un producte car, en necessiteu molt. Un dels principals indicadors de qualitat és la germinació. Els venedors de llavors especialitzades centrats en el cultiu de micro-verds prometen una taxa de germinació d'almenys el 95%.
El material de sembra d’alta qualitat no ha de contenir rastres de processament químic. La confiança en el respecte al medi ambient ha de ser completa. A més d’inclusions químiques d’herbicides, pesticides, no hi hauria d’haver bacteris patògens, virus, espores de fongs. Cap lloc entre la futura collita de llavors alienes.
Segons agricultors experimentats, aquests productes els compleixen els productes importats (europeus).Les llavors estrangeres són més cares, però la taxa de germinació serà superior al 95%. Microgreens a la foto sembla un bosc de brots bessons de la mateixa alçada i aspecte perfecte.
A les botigues es poden comprar diverses varietats de llavors verdes o comprar llavors de cultiu regulars.
Com cultivar micro-pantalles?
Esteu a punt per obtenir els nombrosos beneficis per a la salut i la versatilitat que ofereixen els microbris?
Fer créixer les micro-pantalles és fàcil i requereix experiència, eines i equipament mínims. Si esteu preparat per començar, a continuació us expliquem com fer créixer la microverda:
- Si creix a l'interior, comenceu col·locant uns 3 centímetres de terra en una safata poc profunda. Per a ús exterior, ressalteu i netegeu una petita zona del jardí.
- A continuació, escampeu les llavors uniformement sobre el sòl. Tingueu en compte que, com que aquestes plantes es colliran abans que arribin a la maduresa, és possible que les pugueu situar més a prop que si les conreu a la seva mida completa.
- Cobriu les llavors amb terra i ruixeu la part superior del sòl amb aigua.
- Si creix a l'interior, poseu una safata poc profunda al costat d'una finestra amb llum natural o llum especial. També podeu utilitzar una estora escalfadora per accelerar el creixement de les plantes, però no és necessari.
- Polvoritzeu aigua sobre el sòl diverses vegades al dia per ajudar a que les plantes germinin i es mantinguin hidratades.
- Una vegada que les microgreen tenen una alçada de 3 o 9 centímetres, es poden collir podant els verds per sobre de la línia del sòl. Normalment passa de 7 a 14 dies després de la germinació, tot i que pot variar en funció del tipus de planta.
- Quan estigueu a punt per plantar un altre lot, traieu les arrels o simplement buideu completament la safata i reinicieu-la amb terra nova.
Creixent microgreen com a idea de negoci
Microgreenes en creixement És una direcció empresarial relativament nova i en ràpid desenvolupament, basada en tres pilars:
- Cada vegada hi ha més persones que, cuidant la seva salut, inclouen menjar natural, fresc i orgànic a la seva dieta. El nombre de consumidors potencials de micro-pantalles creix.
- En la fase inicial, el negoci del cultiu de micro-pantalles no requereix recursos materials i humans significatius.
- El cultiu de micro-pantalles el poden dur a terme escolars, mestresses de casa, jubilats que no tinguin una educació agronòmica. Els coneixements necessaris com cultivar micro-pantalles, les persones que no estan associades amb la jardineria i el cultiu de les plantes prenen ràpidament el relleu.
Els empresaris de qualsevol edat, nivell educatiu i situació financera poden confiar en l’èxit empresarial. La demanda de micro-verds és elevada a les grans ciutats, on els brots verds sans són els més fàcils de vendre.
El seu cultiu es troba millor a prop dels consumidors, és a dir, a la mateixa ciutat o als suburbis més propers. Perquè les micro-pantalles aportin no només vitamines, sinó també diners, heu de fer diversos passos.
Anàlisi del mercat de vendes i del nivell de competència
Les condicions comercials es determinen en la primera etapa. Les empreses especialitzades poden realitzar el treball, aquest enfocament és costós. L’autoanàlisi contindrà menys termes professionals, però donarà l’oportunitat de sentir el mercat, conèixer la disponibilitat de la demanda i el grau de satisfacció.
Es pot fer una avaluació preliminar sense sortir de la taula. Amb l’ajut d’Internet, es descobreix amb quina freqüència la gent està interessada en les micro-pantalles, que les botigues i venedors en línia ofereixen plantules fresques en una regió determinada.
La comunicació personal us ajudarà a esbrinar si els cafès i restaurants propers estan preparats per introduir plats amb l'addició de brots joves als seus menús. Hi ha botigues a la ciutat per a vegetarians i coneixedors de menjar natural? Estan implicats en la implementació de microgreening.
Locals per al cultiu de micro-pantalles
La presència d’un graner, garatge i soterrani és un requisit previ per iniciar un negoci. La superfície de l'habitació pot ser petita.Cal proporcionar dispositius de calefacció, il·luminadors i ventiladors. En la fase inicial, es pot prescindir de l’encès / apagat manual i de l’ajust. Els sistemes automàtics per mantenir les condicions climàtiques apareixeran a mesura que es desenvolupi la producció.
Divisió de la sala en zones, instal·lació de prestatgeries
Un brot comercial d’una llavor s’obté en no més de 2 setmanes. Durant els primers 1-2 dies, les plantes sembrades no necessiten il·luminació. Dividir l’habitació en zones que es poden il·luminar o mantenir a les fosques ajuda a estalviar energia.
Abans de comprar bastidors i palets, heu de triar: quin tipus de sòl utilitzar. Per al cultiu de microgreen, el sòl natural és adequat (els professionals no l’utilitzen), el substrat de coco, molts prefereixen la hidroponia. Les diferents tècniques agrotècniques comporten l'ús de diferents palets i l'adaptació de bastidors a aquests.
Amb l’enfocament adequat, el creixement de les micro-pantalles es pot convertir en un negoci rendible.
Compra de llavors
Les micro-pantalles solen créixer a partir de llavors normals. En els darrers anys, els criadors han desenvolupat plantes que produeixen llavors especials. Tenen una elevada taxa de germinació i creixen activament durant les dues primeres setmanes de vida. Les llavors Microgreen són més cares.
Per no enganyar-se, no comprar llavors amb característiques inicials febles, ho fan simplement. Els proveïdors es comproven per prova i error: es sembren petites llavors petites.
Microgreenes en creixement
Abans de començar la germinació, les llavors es posen en remull. Els futurs brots saturats d’humitat es col·loquen durant 1-3 dies a les planxes de forn. A les fosques i càlides, haurien de brotar. Les llavors germinades es transfereixen a safates amb substrat.
Quan es cultiva verd per vendre, la terra o la sorra poques vegades s’utilitzen. Les partícules d’aquest sòl poden contaminar els brots, cosa inacceptable. Els flocs de coco més utilitzats, catifes de lli, grànuls de vermiculita, llana mineral. Després de 7-14 dies, la collita ja està a punt.
Documentació empresarial, certificació de productes
Les barreres burocràtiques no són molt altes; superar-les requereix temps i costos financers. En primer lloc, l’empresari registra una empresa LLC o empresari individual. Després arriba l’etapa de desenvolupament d’especificacions tècniques. S’especifiquen les característiques del producte (microgreen) i les condicions per al seu cultiu.
En el darrer pas, s’elabora una declaració de conformitat amb la normativa tècnica de la Unió Duanera i s’està desenvolupant l’APPCC. Per convertir-se en el propietari d’aquests documents, per distribuir legalment les micro-pantalles, és millor contactar amb una empresa que solucioni aquests problemes de manera clau en mà.
Aspectes financers
La inversió inicial per a la creació d’una granja per al cultiu de micro-pantalles, que pot ser atesa per 1 persona, ascendirà a l’equivalent a 5-7 mil dòlars. Els costos depenen de la regió, de la ciutat on s’organitza la finca i de l’esperit emprenedor emprenedor.
Els diners es destinaran a llogar locals, comprar i instal·lar bastidors, equips de calefacció i il·luminació, comprar un subministrament mensual de llavors, substrat, pagar electricitat i aigua. El mateix import inclou els costos de registre de l'empresa i la certificació de productes.
En el procés de treball, hi haurà despesa en serveis públics, impostos, transport. No us oblideu de la publicitat. En aquest assumpte, es proporcionarà ajuda per Internet, fullets publicitaris i iniciativa emprenedora.
Microgreens com a negoci té un avantatge significatiu: els primers resultats apareixen 2 setmanes després de l’inici de l’explotació de la granja. Un agricultor pot vendre 100 g de verdures a un restaurador o comerciant per 20–100 rubles. El preu al detall de la microverda és diverses vegades superior. Un bastidor de 4 nivells pot produir fins a 100 kg de verds al mes. Una granja formada per 4-6 bastidors donarà els seus fruits en un any.
Com cultivar microbres sense terra
Accepteu que no és molt convenient emmagatzemar terrenys en grans quantitats en un entorn urbà. Per tant, us recomanem que utilitzeu arpillera de lli o de jute per a cultius de micro-verds, ja que és un material ecològic.
Malauradament, no és fàcil trobar-lo a la venda. Els substrats més fàcilment disponibles són les gases mèdiques i el cotó orgànic, que es poden comprar a les botigues sanitàries especialitzades i a les farmàcies.
- Remull la quantitat necessària de llavors en aigua durant la nit.
- Després, esbandiu-les a fons. Cal fer-ho perquè no es formi motlle en el futur.
- Talleu un tros de gasa (de mida que s’adapti al vostre motlle de germinació). Es necessiten unes 5-6 capes perquè la humitat s’absorbeixi bé i no hi hagi un assecat sobtat.
- Col·loqueu una gasa a la part inferior del recipient i poseu-hi les llavors en remull. Esteneu-les uniformement per la superfície de manera que totes les llavors rebin oxigen, estiguin ben ventilades i no es formi floridura.
- Després d'això, escampeu-los generosament amb aigua, però eviteu l'aparició del "pantà".
- Si teniu previst utilitzar diversos contenidors de la mateixa mida al mateix temps, apileu-los els uns sobre els altres. Tireu la film transparent de la darrera safata i assegureu-vos de fer-hi 2-3 forats. Això és necessari per crear un efecte hivernacle per retenir la humitat i l’entrada d’aire. Podeu utilitzar un plat o safata en lloc de film. Com que no estan ben adjacents, l’oxigen entrarà a l’interior de la safata. Deixeu l'estructura resultant durant aproximadament 1 dia i observeu periòdicament la vostra "collita".
- Tan aviat com noteu els primers brots, col·loqueu les safates separades entre si en un lloc il·luminat. No oblideu ruixar-los periòdicament amb aigua, no deixeu que el substrat s’assequi. Microgreens com una habitació humida i ventilada, t = 18-20 ° C.
Consells sobre jardí, hort i jardí de flors
Trasplantament de plantes segons el calendari lunar de maig de 2019
Dies de plantació al maig del 2020 a Sibèria
Quines flors es poden plantar al maig mitjançant llavors
Preu
Les micro-verdes fresques es compren a supermercats o botigues de queviures que venen productes orgànics i naturals. A les botigues en línia s’ofereixen tot tipus de micro-pantalles. L’alfàbrega morada popular en els brots costarà 180 rubles. per a un paquet de 20 grams. Els pèsols grocs són més econòmics. Demanen 80 rubles. per a 20 g.
És fàcil trobar i comprar llavors per cultivar micro-pantalles a Internet. Per un paquet de 100 grams de llavors de bròquil, haureu de pagar uns 400 rubles. Les llavors de mostassa petites són barates: uns 90 rubles. per 100 g.
A més de llavors, les botigues en línia ofereixen equipament, germinadors per a micro-pantalles
, substrats necessaris per al cultiu de la microverda a l’ampit de la finestra o a la vostra pròpia granja.
