Hi ha diverses maneres de pelar fàcilment la carbassa de les pells resistents

Mètodes de suavització de la pell

Vaig experimentar amb la preparació preliminar de la fruita abans de pelar-la. Vaig llegir tots aquests mètodes a Internet, la meva mare ni les meves àvies no me les van ensenyar. Hi ha dos mètodes tèrmics i un d’aigua.

Primer: remullar la carbassa amb aigua

Vaig remullar la carbassa, que s’havia mantingut a temperatura ambient durant molt de temps i la seva pell es va tornar rígida, és a dir, es va assecar. )))

Vaig posar la carbassa en una galleda d’aigua freda durant la nit: les fruites relativament grans no caben en un bol normal. I la va deixar xop durant la nit.

Al matí, la pell va absorbir l’aigua i es va tornar més jove i fresca. I més mal·leable. Després el vaig netejar segons l’esquema estàndard per passos. El mètode s'ha provat, el podeu utilitzar!

Consells per facilitar el procés

L’experiència dels jardiners i dels amants de la carbassa ha ajudat a trobar diverses maneres de facilitar l’eliminació de la pell dura d’un vegetal.

Remullar

Per facilitar el procés de neteja, la fruita es xopa en aigua freda i es deixa durant la nit. Al matí el treuen i el netegen amb una tovallola. Aquest mètode funciona bé per a les varietats de nou moscada i de fruits grans amb una pell dura, però les carbasses dures no sempre es poden suavitzar d’aquesta manera.

Tractament tèrmic curt

És millor suavitzar la pell llenyosa dura escalfant. Traieu la carbassa preparada amb una forquilla, un pinxo o un ganivet estret per diversos costats. Col·loqueu els aliments al microones i ajusteu l'interruptor al màxim. Al cap de dos minuts, traieu-la i, mentre la carbassa encara estigui calenta, talleu-ne la pell. Dividiu la verdura gran en parts.

Tingueu en compte que, per a les varietats de pell fina i sucoses, n'hi ha prou amb un minut perquè la closca sigui més flexible per eliminar.

També podeu enviar la carbassa a un forn preescalfat a 150 ° C durant 15-20 minuts. Assegureu-vos de no sobreexposar la fruita, en cas contrari, la polpa s’enfornarà i l’haureu d’utilitzar immediatament per cuinar.

Immediatament després del tractament tèrmic, la pell de la carbassa es pot eliminar amb un ratllador normal.

Utilitzant eines especials

La pell de la fruita crua, a més del pelador, s’elimina amb un ganivet especial, format per moltes fulles en forma d’anell. Prement-la lleugerament, cal caminar sobre tota la fruita des de la cua fins al fons. Aquest dispositiu és adequat per processar hortalisses petites amb una closca fina, així com carabasses resistents i no madures recentment retirades del jardí.

Vídeo: fer servir un ganivet per pelar una carbassa amb una taronja com a exemple

Quin tipus de fruita és aquesta verdura

La carbassa és coneguda des de fa més de cinc mil anys. El lloc d’origen és l’Amèrica Central i del Sud, on els antics indis van començar a utilitzar-lo. La fruita es va portar a Rússia al segle XVI.

La utilitat de la carbassa per a la nutrició difícilment es pot sobrevalorar.

Hi ha moltes varietats de carbassa. Es diferencien pel color i la mida, la forma i el propòsit.Hi ha varietats decoratives, la polpa de les quals no és comestible, però la forma i el color inusuals de la fruita poden decorar un jardí o un jardí d’hivern. Algunes varietats es conreen per a alimentació ramadera o per a llavors. Actualment, es conreen tres tipus més sovint:

• de gran fruit;
• de boca ferma;
• nou moscada.

De gran fruit

El nom d’aquestes varietats parla per si sol. Els fruits són de mida i pes grans, també són els més dolços. En algunes varietats, el contingut de sucre arriba al 15%, més que en la síndria més dolça. La pell d’aquestes carabasses és força fina, mentre que es conserven bé en un apartament de la ciutat.

El pes d’aquesta espècie pot arribar a centenars; es coneix un cas de cultiu de fruits de més de 500 kg. Els fruits solen ser rodons o oblongs. A l'interior hi ha una gran cavitat amb llavors.

Les varietats de grans fruits inclouen les varietats "Stofuntovaya", "Titan", "Kupchikha", "Teschenka" i altres. Les varietats són resistents a baixes temperatures.

Alguns exemplars de carbassa poden arribar a diversos centenars de quilograms.

De cara dura

Té una mida inferior a la de fruits grans i té una pell molt dura, més aviat una closca de nou. Aquesta espècie madura ràpidament. Ja a finals d’agost - principis de setembre es poden menjar. Les llavors de carbassa dures són les més gustoses.

Particularitats de la neteja segons el tipus i varietat de carbassa

Avui en dia es pot trobar a la venda un gran nombre de varietats, que poden diferir no només en la forma i la mida, sinó també en el gruix de la pell. Convencionalment es poden distingir 3 tipus:

1. Varietats dures: en aquest cas, la pell es pot comparar en termes de duresa amb l'escorça d'un arbre, per la qual cosa la pelada serà força difícil. Una característica distintiva és la maduració tardana i el gust del sucre.
2. Varietats de gran fruit: inclouen un gran nombre d'espècies. De vegades es compara la polpa amb la síndria. La pell en aquest cas és molt més suau que la versió anterior.
3. Varietats de moscatell: el cultiu es cull en un estat immadur abans de l’aparició de la primera gelada. Es considera que una característica distintiva és la polpa bastant sucosa i cruixent. Degut al fet que la pell és fina, el procés de pelat no triga molt de temps.

A més, val la pena tenir en compte el fet que totes les varietats existents se subdivideixen en estiu i hivern. Així, els fruits de les varietats d’estiu tenen una pell més prima que les d’hivern, destinades a l’emmagatzematge a llarg termini.

El que necessiteu per crear Jack Lantern

Per transformar un vegetal normal en una llanterna màgica, heu d’armar-vos amb algunes eines. Per crear una carbassa de Halloween amb les vostres mans, necessitareu:

• verdura taronja o groga;
• ganivets (preferiblement de diferents mides i longituds);
• punxó;
• marcador;
• plantilla impresa (diferents plantilles us esperen al final de l'article!);
• una cullera amb vores esmolades, un raspador;
• Escocès;
• tisores;
• espelma, llanterna o garlanda.

Aquests elements us ajudaran a tallar correctament i convertir-se en l'atribut principal de les vacances.

Perquè el fanal sembli preciós, heu de triar la verdura adequada. Preste atenció al seu aspecte. Ha de ser uniforme i suau, lliure de dents, rascades i altres defectes.

L’armadura és forta, però les nostres mans són ràpides: com pelar una carbassa

La carbassa és sana i saborosa si sabeu què i com podeu cuinar-ne. I hi ha alguna cosa per cuinar-ne. Les farinetes de llet amb mill o arròs, amanides, pastissos, magdalenes i panellets diversificaran la taula dels amants d’aquesta verdura des de la tardor fins a la primavera, o fins i tot fins a la nova collita.

Els especialistes culinaris novells de vegades no saben de quin costat s’han d’acostar i com netejar la carbassa. Amb una pell molt dura i gruixuda i una gran quantitat de llavors a l’interior, sovint provoca desconcert entre els que van començar a cuinar-ne alguna cosa.

I sempre cal començar pel fet que la carbassa, com qualsevol altra verdura, s’ha de rentar a fons.Després, netegeu-lo amb una tovallola o un tovalló.

Agafeu un tauler de fusta i un ganivet gran i esmolat. Talleu la fruita per la meitat. La carbassa pot ser molt dura i caldrà fer un gran esforç per fer-la.

Dins de cada meitat, trobareu una cavitat plena de llavors i polpa fibrosa. Tot això s’ha d’eliminar directament a mà. La part fibrosa es pot llençar i les llavors es poden rentar, assecar i menjar.

A continuació, cada meitat de la carbassa s’ha de tallar en trossos que siguin convenients per pelar-los. Pot ser de caps llargs i quadrats plans. Talleu-lo com vulgueu.

Però ara, cada peça ha de netejar-se de la capa fibrosa interna, que no és gens gruixuda, i després de la pell dura de la part exterior de la peça.

Els trossos de carbassa preparats d’aquesta manera es poden picar encara més fins o ratllar. Depèn del mètode addicional de preparació. Normalment, no s’utilitza una carbassa sencera d’una sola vegada. Al cap i a la fi, per regla general, es tracta de grans quilos de fruits.

No cal pelar la carbassa alhora. Deixeu-ne la meitat sencera, amb el centre de les llavors de fibra a dins i poseu-la al prestatge de la nevera. Es mantindrà així uns quants dies i podreu tornar a cuinar alguna cosa saborosa.

Per evitar que les vores de la polpa s’assequin, la carbassa es pot estrènyer amb paper film. També hi podeu emmagatzemar trossos de carbassa ja pelats.

Si en un futur proper no espereu cuinar res més, poseu la carbassa al congelador. Es pot emmagatzemar allà tant en forma de ratllat com en forma de plàstic, envasat en bosses de plàstic. El volum d’aquest paquet es fa millor per utilitzar-lo alhora.

Les rodanxes de carbassa congelades es poden cuinar sense descongelar. Les mateixes farinetes, brioixeria i una bona guarnició per a costelles us delectaran durant tot l’hivern i la primavera.

Petits trucs

No cal que utilitzeu tota la força ni trobeu el ganivet més esmolat per pelar fàcilment una carbassa. Podeu perforar la verdura en diversos llocs amb un escuradents i posar-la al microones durant 2 minuts. Assegureu-vos de configurar l’equip a la màxima potència. Això ajudarà a suavitzar la pell, fent que el procés d’eliminació sigui molt més ràpid i agradable. L’únic inconvenient d’aquest mètode és que la pell s’escalfa i és incòmode subjectar-la amb les mans, però es pot perforar la verdura amb una forquilla i mantenir-la durant la neteja.

Ceba dolça de Ialta: propietats útils i regles de cultiu

Un forn també és adequat per treure ràpidament la capa superior. Per fer-ho, es deixa la verdura a l’interior durant 10-15 minuts i després es treu la pell de la superfície. Per cert, després del tractament tèrmic, les fibres de la polpa no s’enganxen a les plaques de la pell, de manera que aquest mètode suposa una neteja econòmica.

No sempre s’utilitza tota la verdura per cuinar, i després s’ha de llençar les restes. Però també es poden congelar la propera vegada tallant-los a daus petits. Emmagatzemeu la carbassa en bosses de plàstic al congelador per recuperar-la fàcilment després. Una verdura congelada té el mateix gust que una fresca. Si el procés de congelació s’ha realitzat correctament, en aquest cas es conserva la composició vitamínica.

Podeu facilitar-vos el procés de cocció i fer puré de patates a partir de la verdura per endavant. És convenient guardar-lo al congelador i ni tan sols es pot parlar de la utilitat d’un producte semielaborat.

Si la carbassa s’utilitza com a base per al suc fresc, es recomana afegir una mica de suc de llimona per a l’emmagatzematge a la nevera a llarg termini. N’hi ha prou d’expressar-la sobre la polpa. No val la pena guardar el suc ja preparat a la nevera, ja que els nutrients del líquid duren molt menys temps que a la polpa.

Les postres de carbassa seran més gustoses si hi afegiu una mica de mel en lloc de sucre. L’aroma espès i el regust agradable s’adaptaran bé al cor suau i sucós.

Propietats valuoses

La composició d’aquest vegetal és força única.Conté un 90% d’aigua i només un 10% de vitamines i minerals. Per això, s’utilitza àmpliament en nutrició dietètica. La polpa de carbassa és rica en vitamines P, PP, C, D, A i B. Dels minerals que conté ferro, fluor, fòsfor, calci, potassi, coure i zinc.

Per a aquells que no saben si la carbassa es pela de la pell, serà interessant que es mostri a les persones que tenen diversos problemes amb el treball del sistema cardiovascular. També es recomana incloure’l a la dieta per a aquells que pateixen trastorns del son i trastorns metabòlics. A més, el consum regular d’aquest producte té un efecte beneficiós sobre l’estat de l’estómac i el duodè.

A causa de la seva elevada concentració de fibra, aquest vegetal taronja es digereix ràpidament i és absorbit perfectament pel cos humà. A més, té excel·lents propietats diürètiques. L’ús sistemàtic d’aquest producte ajuda a augmentar la immunitat i a millorar l’estat general del cos.

Com netejar una carbassa per cuinar

15 de novembre • Sense categoria • 8 visualitzacions • No hi ha comentaris sobre Com netejar una carbassa per cuinar
Contingut

Gràcies a les vitamines A, C, E, grup B, PP, microelements (potassi, magnesi i altres), fibra, pectina que conté la carbassa, ocupa amb raó un lloc important en termes d’utilitat en la nutrició humana. És adequat per a nens, inclosos nadons, gent gran i dones embarassades. La composició única de la polpa fa que el vegetal sigui útil per prevenir el desenvolupament de malalties cardiovasculars, té un efecte diürètic i antiemètic, ajuda a combatre la toxicosi de les dones embarassades, l’insomni. El vegetal ajuda amb l’anèmia i l’esgotament del cos, malalties hepàtiques i moltes altres malalties. Les seves llavors no són menys útils. Independentment de la peça, la carbassa s’ha de pelar correctament abans d’utilitzar-la.

Característiques de la carbassa, varietats populars

La carbassa s’anomena la reina del jardí. Conté una gran quantitat de nutrients. La diversitat varietal d’aquesta cultura és increïble. Depenent de les característiques principals, totes les carbasses es divideixen generalment en tres grups principals:

• nou moscada;
• resistent;
• de gran fruit.

La carbassa Butternut és la més dolça. Els fruits solen ser allargats. Tenen una pell fina i fàcil de netejar. Les varietats més populars d’aquest grup: violoncel, guitarra espanyola, moscatell de Provença, vitamina.

La carabassa Butternut és fàcil de pelar

Les carbasses de fruits grans són de mida gran, però la seva pell és relativament prima. Si la fruita és fresca, es pot pelar fàcilment amb un ganivet, després de tallar-la a trossos. Aquest grup inclou varietats com les farinetes russes, el tità i el gigant.

La pell de les carabasses de fruits grans és sovint fina i força susceptible a tallar-se.

Les carabasses de forat dur són difícils de netejar. La seva pell és tan densa que s’ha de suavitzar prèviament per poder treballar amb un ganivet. La pell dura protegeix el fetus dels danys i de la decadència. Les varietats resistents s’emmagatzemen durant molt de temps, toleren perfectament el transport a llargues distàncies. Alguns dels representants més brillants d’aquest grup: Kroshka, Sweetie, Champagne Pastila.

Les carbasses cuites al forn requereixen l’ús de trucs per netejar-les, així, fins i tot un ganivet no les donarà

Regles de collita de carbassa: termes, funcions d’emmagatzematge

Hi ha un gran nombre de varietats de carbassa al món. Els criadors distingeixen 3 tipus principals: de forat dur, de fruits grans, de nou moscada. La collita d’una carbassa requereix entendre a quin tipus pertany la varietat, perquè poden tenir diferents períodes de maduració.

Per a cada resident d’estiu, el temps de tardor és el moment per resumir i avaluar els resultats de la mà d’obra invertida. És molt important en la fase final del treball de jardineria no equivocar-se i recollir els fruits a temps, acuradament acurats durant tota la temporada.

A la simfonia de la collita, la carbassa és un dels acords finals. La seva resistència al fred i la seva poca pretensió permeten deixar la verdura al jardí fins a les gelades, sobretot perquè els fruits madurs al fuet són els més útils i saborosos. Com a regla general, el moment de la collita de carbassa depèn de dos factors principals: el període de maduració de la varietat i les condicions climàtiques de la regió de cultiu. A més, el segon punt té sovint una importància decisiva, especialment per a la zona mitjana i les regions més septentrionals.

Rètols d’una carbassa madura

Criteris per determinar la maduresa d'una carbassa:

• la tija s’asseca completament i comença a assemblar-se a l’escorça dels arbres;
• la pell s’ha endurit i s’ha endurit: per comprovar-ho cal prémer-la amb les mans; si això no la fa malbé, el fruit està madur;
• canviar el color de la carbassa de verd a taronja o crema;
• fulles grogues o assecades de la planta.

No sobreexposeu els fruits al jardí.

És important recollir les carbasses madures en el moment adequat; en cas contrari, hi haurà una amenaça de danyar les verdures per malalties de floridura o fongs, que danyaran la polpa i la pell, les llavors. No s’hi val la sobreexposició dels fruits al jardí, perquè les plagues poden espatllar-les.

L’exposició excessiva al sol de la verdura tampoc no beneficiarà el sabor de la polpa.

Dates de maduració de la carbassa

A més dels signes visuals, la durada declarada de la temporada de creixement d’una varietat en particular ajudarà a navegar en el moment de la collita.

• Per a les regions amb estius curts, l’aterratge és el més rellevant carbasses madures primerenques... Sovint es tracta de varietats de forat dur que maduren després de 3 mesos de temporada de cultiu. La seva polpa no és especialment saborosa i no és gens rica en substàncies valuoses per al nostre cos. Per tant, la majoria de les carbasses d’aquest tipus es conreen per tal de produir llavors molt saludables i molt saboroses.

• Les dates de collita de fruits de sabor dur solen caure a la darrera dècada d’agost. No es recomana deixar-los al jardí fins al setembre, ja que la polpa dels exemplars madurs es fa fluixa.
• Els més populars entre els jardiners són carbassa, de maduració mitjana... Normalment es tracta de varietats de gran fruit que es diferencien de les seves homòlogues de sabor dur per obtenir polpa més saborosa i una excel·lent qualitat de conservació. Assoleixen la plena maduresa després de 4–4,5 mesos. Aquests fruits contenen altes concentracions de carotè, sucres, macro i microelements, vitamina C i vitamines del grup B. La carbassa de fruits grans només es pot conservar durant molt de temps si es va treure del jardí abans de la primera gelada. Per tant, a les regions siberianes o al carril mitjà, la collita se sol dur a terme fins a finals de setembre i, a continuació, les carbasses es maduren durant dues o quatre setmanes en un lloc càlid i amb poca humitat.
• Entre les varietats tardanes, les varietats de nou moscada es troben més sovint. Són els més saborosos, però els més capritxosos i termòfils. Completament madur al jardí carbasses tardanes només es pot fer a les regions del sud amb un llarg estiu, perquè el seu període de maduració supera els 4,5 mesos. A les regions més septentrionals, les varietats de nou moscada es cullen abans de l'arribada de les gelades i es maduren entre un o dos mesos i després es mengen el més aviat possible, ja que no s'emmagatzemen molt bé (4-5 mesos).

Característiques de la collita de fruits

Quan es cull la collita, es recull tot alhora, sense deixar-lo madurar. Es poden menjar immediatament o preparar-se per a preparacions d’hivern, però molts jardiners deixen verdures per guardar-les a l’hivern, perquè la carbassa és una gran ajuda a l’hivern. Ric en vitamines, serà un element indispensable en molts plats.

Per a l’emmagatzematge a llarg termini de la carbassa en collir-la del jardí, és important deixar la tija de 4-10 cm de llargada. Si traieu la tija, la verdura comença a afectar-se per bacteris i a deteriorar-se. Després de collir la carbassa, s’ha d’assecar sota un dosser a l’aire lliure per a un millor emmagatzematge.

Emmagatzematge de collita

Hi ha l'opinió que la carbassa té la propietat d'emmagatzemar-se fins a dos anys, però això depèn en gran mesura de les condicions de temperatura i humitat.En aquest cas, la composició química del fetus pot canviar dràsticament.

Cal observar regles importants que augmentin significativament la seguretat del cultiu:

• no s’han de llançar tots els fruits a un munt: s’han de disposar en fileres amb les tiges cap amunt i els passadissos s’han de cobrir de fenc o palla;
• és imprescindible posar alguna cosa sota les verdures: poden ser mantes, taulers, palla, fenc;
• és important desfer-se dels rosegadors abans d'emmagatzemar-los, ja que segur que gaudiran de la collita, destruint-la;
• cal comprovar que les fruites no tinguin danys; en primer lloc, s’han de consumir verdures amb elles aquestes carbasses no s’emmagatzemaran durant molt de temps i poden infectar les veïnes.

Durant el període d’emmagatzematge, la verdura perd pes a causa de la pèrdua d’humitat, per tant, sovint recorre a la creació d’estocs mitjançant conserves, congelació i assecat.

Seguint els consells bàsics per determinar la maduresa, collir i emmagatzemar el cultiu de carbassa, podreu conservar el fruit fins a la propera temporada i, fins i tot, fins al següent període de maduració. Després d’haver recollit fruits madurs i saludables, també obtindreu llavors fortes adequades per a la plantació futura.

Per què la carbassa és un símbol de Halloween

Probablement, cadascun de nosaltres ens hem preguntat què significa una carbassa per Halloween. L’origen del símbol modern de Halloween s’explica per una antiga llegenda irlandesa.

Explica la història de l’astut ferrer borratxo Jack, que va atrapar dues vegades el mateix Satanàs. Volent alliberar-se, el dimoni enganyat es va veure obligat a prometre a Jack que no interferiria en la seva vida i no li prendria l'ànima després de la mort.

Quan Jack va morir, no podia anar al cel ni a l’infern. Tant Déu com Satanàs, fidels a la seva paraula, li van tancar els seus dominis. En separar-se, el diable va llançar un petit carbó a Jack perquè la seva ànima inquieta pogués il·luminar el seu camí. Jack va posar la brasa a la carbassa, protegint-la de la pluja, i va anar a vagar per la terra en previsió del Dia del Judici.

Interessant! La carbassa de Halloween s’anomena llanterna (o llanterna) de Jack.

Així és com una verdura amb una espurna al seu interior es va convertir en un símbol d’una ànima que no pot trobar la pau després de la mort. Així, s’ha desenvolupat una història tan misteriosa.

A més, moltes persones associen tradicionalment una verdura amb la collita de tardor, i algú creu que una llum i una cara malvada espanten els mals esperits que, segons les creences, creuen la frontera entre el món dels vius i els morts a la nit del 31 d’octubre a l’1 de novembre.

Accepteu que aquesta història fa que vulgueu tallar encara més una carbassa per Halloween.

Preparació per a la neteja

La pell densa de la carbassa és difícil de tallar, per la qual cosa és important triar un ganivet afilat amb un mànec còmode i una fulla de 10-15 cm de llarg. Els graus amb taps durs es presten millor a un tallador serrat. Per a les varietats amb pell fina, necessitareu una cullera de metall i un pelador.

Fruites petites

Els fruits petits, el diàmetre dels quals no excedeix els 10-15 cm, es renten sota l’aixeta de l’aigüera de la cuina o en una pica d’aigua. Després d’haver-se netejat de brutícia i pols, s’assequen amb tovallons de paper gruixuts o tovalloles de cotó netes. Per als exemplars que encaixin al palmell de la mà, n’hi ha prou per passar a la següent etapa.

Si la carbassa no es pot agafar amb una sola mà o és incòmoda, primer talleu-la per la meitat. Dividiu la verdura que tingui un relleu pronunciat segons els segments disponibles, de manera que serà més fàcil de pelar.

La carbassa segmentada es talla més convenientment en mitges llunes i després es pela cada peça per separat.

Fruites grans

Les carabasses amb una circumferència de 20-50 cm o més són més còmodes per rentar-les al bany amb dutxa. Després, també s’assequen amb una tovallola.

Si no hi ha prou espai a la cuina, realitzeu la primera etapa al bany dividint la fruita en dues meitats. Per fer-ho, cliqueu un ganivet ample en un dels pols de la verdura i gireu-lo perquè la polpa comenci a esquerdar-se, però no trenqueu la carbassa.Un cop obtingueu un petit forat, talleu la fruita al llarg de tota la seva circumferència, girant-la gradualment. Si després les peces són massa grans, divideix-les en quarts i treballa-les al seu torn.

Les carabasses grans són més difícils de manejar a causa del seu pes i escala, de manera que, per comoditat, prepareu immediatament un lloc suficient per a un còmode moviment i disposició de les parts de la fruita. Col·loqueu bosses per al congelador i paper film en un lloc accessible per alliberar espai més ràpidament. A continuació, les peces no reclamades es poden retirar immediatament per guardar-les.

Eliminació de llavors

El mètode per treure les llavors d’una carbassa depèn del plat o la preparació escollits.

Mètode número 1

Talleu la tija i la part superior de la carbassa. No us penedeixi de separar una capa de 3-10 cm, en cas contrari no serà possible arribar a les llavors. Utilitzeu una cullera per treure el nucli. Obtindreu una mena d’olla en què es cou el plat seleccionat.

Si peleu la carbassa d’aquesta manera, es pot utilitzar com a plat per cuinar cassoles de verdures, cereals abundants i servir sopes.

Mètode número 2

Dividiu la verdura per la meitat al llarg. Si la fruita és molt gran, primer talla la part superior dels pals per col·locar-la fermament sobre la taula. Traieu les llavors de cada meitat. Quan manipuleu sucoses varietats de carbassa, no premeu amb força sobre la cullera. A causa d’això, la polpa sucarà i la seva neteja resultarà incòmoda.

També es tallen espècies de fruits petits i nou moscada. Aquestes carabasses tenen un petit diàmetre de llavors, de manera que la neteja triga 1-2 minuts.

Les fruites petites són més fàcils de pelar quan es tallen

Mètode número 3

En una carbassa segmentada, dividida en parts de mitja lluna, s’eliminen les fibres amb llavors amb un ganivet. Depenent de la mida de les peces, trieu una fulla curta o llarga per tallar l'excés d'un cop. De la mateixa manera, s’elimina la polpa de l’escorça.

Si talleu la carbassa a trossos de mitja lluna, traieu-ne les llavors i talleu-ne la pell.

Com pelar ràpidament les carbasses crues

La dificultat de neteja depèn de la densitat de la pell i de la forma de la fruita. Els casos que pertanyen a les espècies de fruits grans, però que tenen un diàmetre i un pes reduïts, es pelen amb un ganivet, com una poma o una patata. Amb les varietats de nucli dur, això no funcionarà i les carbasses de nou moscada no sempre són convenient tenir-les en una sola mà, de manera que tenen en compte alguns dels matisos de pelar en aquests casos.

Amb una ronda

L’algorisme per pelar una carbassa rodona és el següent:

1. De fruita gran, caracteritzada per un diàmetre gran, i gairebé totes les carbasses de forma sòlida de forma rodona es divideixen primer per la meitat.
2. Les peces es col·loquen a rodanxes de manera que no rellisquin sobre la superfície de treball.
3. Sostenint la peça amb una mà, pressionant-la lleugerament per a una major fixació, talleu gradualment les seccions individuals de la pela amb un ganivet afilat. Gruix de la llesca d'1-2 cm.

En el cas d’una carbassa segmentada aplanada, és més fàcil pelar cada mitja lluna per separat.

Per a la comoditat de tallar la pell, la fruita es pot dividir en diverses parts.

He pelat una carbassa gran. Era una espècie de gran fruit de la mida russa. Pesava una mica més de 23 kg i tenia un diàmetre molt gran, tota la família la va haver de traslladar. No hi havia taules adequades per instal·lar aquest cultiu, de manera que la primera etapa de neteja i tall s’havia de fer al terra de la cuina. Primer, vaig treure la tija i, amb un ganivet ample i de fulla dura, vaig marcar les línies de tall al llarg de la carbassa. Movent la fulla, la va sacsejar d’un costat a l’altre per tallar la fruita per la meitat. Després vaig dividir cada meitat en dues parts més. El trimestre va resultar ser el més fàcil de treballar. En aquesta etapa, he tret l’escorça de la polpa. Per simplificar encara més el procés, aquesta peça es podria dividir en diverses tires d’amplada reduïda. Llavors, treure la pell amb un simple ganivet no seria difícil.

Hi ha dues opcions per pelar segments individuals de la carbassa en relleu

Amb nou moscada

Per pelar les carbasses en forma de pera, es recomana utilitzar un tall transversal i treure la pell alternativament de la part superior i inferior. La pell de les varietats de nou moscada és prima, de manera que el tall hauria de fer de 0,5 a 1 cm. Si necessiteu cercles o daus de polpa per cuinar, talleu immediatament la fruita en anells i peleu la closca en cercle de cadascun d’ells amb ganivet petit.

La forma més ràpida és tallar l’escorça de la carbassa amb un pelador de patates triangular.

Hi ha dos mètodes de pelat per ajudar-vos a pelar ràpidament la carbassa de moscada.

Com treure les llavors i la polpa fàcilment

Les llavors de carbassa són molt saludables. S'utilitzen per a diversos propòsits alhora:

• en medicina popular;
• com a producte saborós ric en vitamines i minerals;
• per a la cria de carbassa;
• per decorar plats.

Es recomana eliminar les llavors de carbassa immediatament després de tallar la verdura. Es poden recollir a mà, esbandir i assecar estenent sobre una superfície plana en una capa fina.

Després de tallar la carbassa, és imprescindible eliminar-ne la polpa i les llavors. És convenient treure la polpa amb les mans o una cullerada. Si voleu mantenir la forma de la carbassa, podeu tallar la tapa i treure amb cura la polpa amb llavors fent servir una cullera en un mànec llarg.

La polpa no es menja. Es deteriora molt ràpidament. Si es deixa, la fruita tallada començarà a podrir-se en pocs dies.

Les llavors i la polpa es poden eliminar tallant només la tapa superior de la carbassa

Les llavors de carbassa s’han de recollir, rentar i assecar, estenent sobre una superfície plana en una capa fina. Si la carbassa és varietal, les llavors es poden guardar i utilitzar com a material de plantació. Les llavors dels híbrids no són adequades per a aquests propòsits. Després d’eliminar la polpa i les llavors, podeu esbandir les rodanxes de carbassa amb aigua i assecar-les si cal allargar la vida útil de la fruita.

Una característica especial de la carbassa butternut és la petita cambra de llavors situada al fons del fruit. Per pelar aquesta carbassa, és millor tallar-la prèviament.

Alliberament de llavors

Qualsevol mestressa de casa ha de recordar que cap plat de carbassa no es cuina amb llavors. Sempre s’han d’eliminar juntament amb les fibres. Hi ha normes específiques que poden ensenyar a tothom a netejar l’interior d’una carbassa. El procés és bastant senzill i no implica l'ús d'instruments o equips complexos. Tot és extremadament senzill. És cert que hi ha dues opcions de neteja:

1) Fruita sencera. Això es fa quan la polpa, juntament amb la pell, participen en el procés de cocció i actuen com un plat improvisat. A més, es neteja tota una carbassa un cop a l’any per Halloween.

2) Separeu les parts. Aquesta opció és convenient per preparar plats en què posteriorment caldrà picar la polpa.

Netejar una carbassa no és gens difícil, per això cal:

1. Renteu bé la verdura perquè no hi quedi brutícia.
2. Amb un ganivet afilat, talleu la part superior prop de la cua. És millor mantenir la fulla inclinada per tal d’eliminar parcialment una petita capa de polpa juntament amb la “tapa”.
3. Després, amb una simple cullerada, traieu suaument les fibres amb les llavors, traient-les periòdicament.

La peça resultant es pot utilitzar per a la finalitat prevista.

Cuinar plats de carbassa requereix sovint eliminar la pell prèviament. Les verdures de pell dura no són fàcils de pelar, de manera que hi ha alguns trucs que cal saber per pelar-les.

Assecat de llavors de carbassa al forn

Podeu assecar les llavors de carbassa al forn de la següent manera:

1. Primer cal que porteu la temperatura al forn a 60-80 graus.
2. A continuació, unteu una safata de forn ampla amb oli vegetal i poseu-hi les llavors després de rentar-les.
3. La placa de forn s’ha d’instal·lar exactament al mig del forn.
4. Assecar les llavors al forn trigarà uns 20-30 minuts. Durant aquest temps, s’han de remenar periòdicament.

Després de la cocció, les llavors es comproven millor el gust: no han d’estar mullades ni cruixents a les dents.

Després d’aquest procediment, les llavors de carbassa es poden guardar durant molt de temps. Es recomana posar-los en una bossa de tela i guardar-los en un lloc sec i fosc.

Pelar la carbassa triga entre 3 i 10 minuts. El temps de processament depèn del tipus de fruita, la suavitat de la pell, la mida i la forma de la verdura. Si ho feu per primera vegada, el procés pot semblar lent, ja que requereix una certa destresa i força física. Consells senzills per a principiants us ajudaran a fer front a aquesta tasca.

Tècnica d'assecat a llarg termini i els seus matisos

Les carbasses només s’assequen de forma natural. En un assecador o forn elèctric, no es pot aconseguir aquest resultat, fins i tot si hi passeu diversos dies i feu servir la temperatura mínima. Al principi, pot semblar que el producte ha assolit el grau de densitat desitjat, però aquesta opinió és enganyosa.

L'assecat de la carbassa per a la decoració s'ha de dur a terme segons el següent esquema:

• En primer lloc, es realitza la preparació, durant la qual es renta a fons la superfície de la fruita amb una solució de sabó. Després, assecem la carbassa i l’eixugem amb un líquid que conté alcohol.
• Després, la peça s’ha d’enviar temporalment a una habitació amb bona ventilació. El producte no s’ha d’exposar a la llum solar directa.
• Després de 1-2 setmanes d’aquesta exposició, la superfície de la verdura canviarà de color i es tornarà molt més dura. Aquest és un senyal que permet passar a la següent etapa.
• Ara comença el moment més senzill però tediós. L'assecat final del producte triga fins a sis mesos, després dels quals el component es fa tan dur com la fusta. Durant tot aquest temps, la peça ha de ser en una habitació amb bona ventilació i amb un mínim de llum. Millor si està suspès del sostre. Si no és possible organitzar aquest assecat, fem estands amb forats a través dels quals el producte es bufarà constantment.
• Durant la fase d’assecat inicial, s’ha de revisar regularment la carbassa. Les fruites que es podreixen o s’arruguen s’han de llençar, ja no funcionaran per a res. Si apareix floridura a l’escorça dura, intentem netejar-la suaument amb un drap sec. Si el material sota la colònia es suavitza, es descarta el producte.
• Les verdures s’han de girar cada dos setmanes per tal que no es desenvolupin “escàcies” i s’assequin uniformement.

Tan bon punt la carbassa es fa lleugera i les llavors comencen a xiuxiuejar-hi, podem suposar que l’assecatge està complet. Ara es pot processar el producte tal com es pretén. El trituren, el freguen amb paper de vidre, retallen dibuixos a la superfície. El vernís i diverses pintures s’adapten perfectament al material natural. Sosté la cola sobre la qual es col·loquen els elements decoratius. Si tot es fa correctament, aquest producte servirà durant anys.

Per què deixar la pell?

Tot i que hi ha moltes menys receptes que utilitzen totes les parts de carbassa, els nutricionistes aconsellen no eliminar la capa superior, ja que conté cera natural que ajuda a combatre els paràsits i les micoses a l’interior del cos humà.

Eupador de tomàquet: descripció i característiques de la varietat

Tota la recepta de la carbassa és força senzilla. La verdura, rentada i pelada de llavors, es talla a trossos i es cou al forn fins que la pell estovi. Serviu-ho acompanyat de pollastre, salsa de fruites o menjat per separat. Durant la cocció, la pell protegeix les fibres de la desintegració completa i reté substàncies beneficioses a l’interior de la polpa. Per descomptat, això és menjar per a tothom i no tothom quedarà encantat amb la capa superior de carbassa que cruixirà a les dents, però també és una bona neteja per al cos.

També podeu deixar la pell en la preparació d’un batut i, per tal de facilitar la ratllada de la verdura, congeleu primer els trossos durant 3-4 hores, després traieu-los i utilitzeu una batedora per moldre-les a trossos. Podeu afegir una mica de llinosa o kiwi per millorar l’efecte netejador.

Passarà a coure delicioses galetes de la pell, després de recollir-les i assecar-les, i després moldre-les en farina. En aquesta versió, hi ha molta sacarosa, proteïnes i silici, que són útils per al cos femení. Alguns cuiners elaboren melmelades delicioses, fruites confitades de la pell, ofereixen receptes de compotes i te aromàtic.

Procediment obligatori

Cada persona utilitza certs plats de verdures a la seva dieta gairebé cada dia. És cert que això no passa amb la carbassa tan sovint com, per exemple, amb les patates. Tot i que cal tenir en compte que els beneficis d’aquest producte són molt majors. El seu ús ajuda a millorar la visió i normalitzar la digestió, apagar la inflamació i enfortir la immunitat. Per tant, no hauríeu de deixar el cos sense un assistent tan fort. A més, els plats de carbassa no només són saludables, sinó que també són molt saborosos. S’utilitza per fer diverses sopes, cereals i cassoles. D’aquesta verdura s’elaboren estofats i panellets excel·lents, es couen galetes i pastissos i també es prepara te aromàtic. Cal destacar qualsevol de les receptes que apareixen a la llista, però totes comencen amb el mateix procediment. Cal saber pelar una carbassa.

Per descomptat, primer, com qualsevol producte, cal rentar-lo a fons. Al cap i a la fi, tal bellesa creix al jardí i té un contacte directe amb el terra. Per tant, primer de tot, la superfície s’ha d’esquitxar sota un raig d’aigua corrent. Les accions posteriors depenen de les característiques d'una recepta en particular. Però, en la majoria dels casos, les mestresses de casa han de decidir com netejar la carbassa.

La forma més senzilla és tallar-la longitudinalment i, posteriorment, tallar metòdicament la pell gruixuda amb un ganivet afilat. Però això no sempre es fa.

Carabassa pelada

• Agafeu la carbassa i renteu-la bé.
• Talleu-ne la part superior i inferior, com feu amb els cogombres, per exemple. Talleu la carbassa en dues meitats tallant-la amb un ganivet gran.

• D’aquesta manera s’obtenen dues meitats amb llavors a l’interior. Traieu-les amb una cullerada. Ha d’estar net a l’interior.
• Cal netejar el nucli, en cas contrari no podreu cuinar aquesta verdura.

Ara cada mitja s’ha de pelar de la pell superior. Ara podeu picar-lo, més convenientment, a rodanxes.

Contraindicacions

Abans d’explicar com pelar una carbassa, heu d’esbrinar qui no hauria d’utilitzar aquest producte. No es recomana incloure aquest vegetal en la dieta de les persones en el cos que es pertorbi l’equilibri àcid-base.

També és aconsellable excloure la carbassa del menú de les persones que pateixen gastritis, úlcera pèptica o diabetis mellitus. També està contraindicat per a aquells que solen patir inflor. Per a la resta, no farà res més que beneficiar-se.

Procediment obligatori

Cada persona utilitza certs plats de verdures a la seva dieta gairebé cada dia. És cert que això no passa amb la carbassa tan sovint com, per exemple, amb les patates. Tot i que cal tenir en compte que els beneficis d’aquest producte són molt majors. El seu ús ajuda a millorar la visió i normalitzar la digestió, apagar la inflamació i enfortir la immunitat. Per tant, no hauríeu de deixar el cos sense un assistent tan fort. A més, els plats de carbassa no només són saludables, sinó que també són molt saborosos. S’utilitza per fer diverses sopes, cereals i cassoles. D’aquesta verdura s’elaboren excel·lents guisats i creps, es couen galetes i pastissos i també s’elabora te perfumat. Cal destacar qualsevol de les receptes que apareixen a la llista, però totes comencen amb el mateix procediment. Cal saber pelar una carbassa.

Per descomptat, primer, com qualsevol producte, cal rentar-lo a fons. Al cap i a la fi, tal bellesa creix al jardí i té un contacte directe amb el terra. Per tant, primer de tot, la superfície s’ha d’esquitxar sota un raig d’aigua corrent. Les accions addicionals depenen de les característiques d'una recepta en particular. Però, en la majoria dels casos, les mestresses de casa han de decidir com netejar la carbassa.

La forma més senzilla és tallar-la longitudinalment i, posteriorment, tallar metòdicament la pell gruixuda amb un ganivet afilat. Però això no sempre es fa.

Com treure les llavors

Un altre punt important és l’eliminació de llavors del centre de la verdura, ja que és poc probable que pugueu cuinar un plat saborós amb elles. Per obtenir les parts de carbassa pelades a l'interior, heu de tallar la instància seleccionada per la meitat. Després, amb una cullera, rasqueu les llavors de les parts vegetals juntament amb els fragments de polpa taronja i poseu-los en un plat. Després, podeu continuar cuinant el plat de la fruita. Si teniu previst fer servir llavors, es col·loquen en un colador, es renten, es posen sobre una pissarra i s’estrenen amb un corró. A continuació, s'aboca en una cassola amb aigua bullint, bullida durant 5 minuts, tirada a un colador, assecada i pelada.

Acabat superficial

Molt sovint, la carbassa de nou moscada, familiar per a tothom, s’utilitza per cuinar. La seva polpa taronja brillant, bullida o guisada, confereix al producte acabat un aroma agradable i delicat. Per aïllar aquesta part del producte, heu de saber pelar la carbassa. Això requerirà una certa habilitat i la disponibilitat de les eines necessàries. Per començar, hi hauria d’haver a la taula: una taula de tallar i dos ganivets (un de tall gran i un altre vegetal amb osques).

Després d'això, cal realitzar els passos següents al seu torn:

1. Assecar la verdura rentada amb un tovalló o una tovallola.
2. Col·loqueu-lo sobre un tauler i utilitzeu un ganivet gran per tallar els dos extrems a una distància aproximada de 2,5 centímetres. Aquestes parts no s’utilitzaran a la cuina, de manera que les podeu llençar amb seguretat.
3. Amb un ganivet de verdures, aprofundint una mica més, dibuixeu sobre la superfície de la carbassa, traient-ne poc a poc els trossos petits de la pell. En aquest cas, la verdura es pot col·locar tant verticalment com horitzontalment. Tot depèn de com sigui més convenient per a l’amfitriona mantenir-lo.

Com guardar la carbassa pelada

Per tant, la carbassa està preparada per tallar-la i processar-la per emmagatzemar-la posteriorment. La carbassa a rodanxes s’emmagatzema a la nevera un màxim d’una setmana i el producte processat tèrmicament és encara menor.

• És millor congelar-lo tallant-lo a daus o, si no hi ha congelador, assecar-lo al forn o a l’assecador elèctric.
• La carbassa seca és fàcil d’emmagatzemar en pots de vidre normals en un lloc sec, conserva les seves propietats beneficioses durant tot l’hivern.

Ara queda clar com pelar una carbassa d’una pell dura abans de cuinar diversos plats, congelar-la o assecar-la per l’hivern. Sabent els trucs anteriors, ni una sola mestressa de casa es negarà a mimar les llars amb plats fets de fruites de carbassa saboroses i saludables i mantindrà la collita sense pèrdua.