12 bedste vindruer til den nordlige vingård

• rød
• hvid

Der er flere tusinde sorter af vinstokke eller kimplanter, der tilhører den europæiske art. Vitis vinifera.
Der er dog kun et begrænset antal buske, der tjener som materiale til produktion af franske mærker af høj kvalitet (der er 136 sorter).

Hver sort har sine egne egenskaber, der påvirker dens tilpasning til lokale forhold (klima, jord). Dens teknologiske egenskaber, såsom bærens farve, mostens kvalitet, er af største vigtighed inden for videnskaben om vinfremstilling. De adskiller sig afhængigt af årets klima, jordens art, dets agronomiske indhold og vinens opførsel. Den samme busk dyrket i forskellige jordarter giver forskellige vine. Derudover giver hver sort kun vinen sin karakteristiske aroma og smag.

Prosecco salg

20% rabat på et sæt med 5 italienske mousserende vine. Det bedste tilbud på en varm sommer.

Vis sæt

Kombinationen af ​​vin og jord bestemmer produktets kvalitet og egenskaber. Omhyggelig og konsekvent observation af vindyrkere gennem århundrederne har gjort det muligt at vælge de sorter, der passer bedst til hver region.

Alle anvendte franske sorter er opført og klassificeret som enten "anbefalet" eller "tilladt" for hver afdeling. Hver sort vin i kategorien Genuine Appellation er udviklet på basis af en specifik liste over druesorter. Druesorterne bestemt til vinproduktion kaldes "vinsorter".

Hvordan tekniske druer adskiller sig fra resten

1. Vin sorter er mere uhøjtidelige i dyrkning. Mindre krævende for jord og klima end bordarter. Blandt de tekniske sorter er de mere modstandsdygtige over for frost.
2. Tekniske druer er mindre modtagelige for forskellige sygdomme og skadedyr. Det betyder, at han har brug for mindre behandling med kemikalier.
3. Der er meget mere juice i bær til vinformål (80 - 85 procent) end i frugter af bordarter.
4. Tekniske bær er ikke så søde som spisedruer.
5. Klaser med tekniske druer er mindre end klaser til bordbrug.
6. Druerne selv er mindre end spisedruer.

Krav til druesorter til vinproduktion

• Til normal urtgæring er det nødvendigt, at sødmen i saften er mere end syre. Hvis råvarerne er for sure, skal du tilføje vand. Dette forringer kvaliteten af ​​vinen.

Interessant! Mange vinproducenter i det sydlige Rusland og republikkerne i Kaukasus anser denne vin for at være mangelfuld.

• For at vinen skal have en smuk farve, skal der være nok farvestof i bærene.
• Frugter til tekniske formål skal have en behagelig aroma og smag. Det påvirker også vinens kvalitet.
• Druesaft til vinfremstilling skal have en passende kemisk sammensætning. Dette påvirkes af mængden af ​​varme fra solen under modningen af ​​afgrøden. Jorden skal også være egnet til dyrkning af druer.

Det er ikke for ingenting, at professionelle vinproducenter bruger råvarer, der dyrkes i et bestemt område.

Landingsfunktioner

Hvordan vinstokken vokser, og hvilken slags høst du får i fremtiden, afhænger i høj grad af, hvordan busken blev plantet. Overvej de vigtigste problemer i forbindelse med plantning af drueplanter i Moskva-regionen.

Hvad tid til plantning?

Den mest egnede tid til plantning af drueskud i Moskva-regionen er forår. De første efterårsfroste her kan komme uventet, og kimplanterne har simpelthen ikke tid til at slå rod og fryse. Afstigning finder normalt sted i anden halvdel af april. Hvis det er umuligt at bevare skuddene indtil foråret, er det værd at stoppe i oktober - vejret er stadig ret varmt, og busken har tid til at rodfæste indtil svær frost.

Valg af en frøplante og forarbejdning: forberedelse af frøplanter til plantning

Det anbefales at købe drueplanter lige før plantning fra slutningen af ​​marts til slutningen af ​​april. Plantematerialets kvalitet bestemmes af rodsystemet, som skal forgrenes, ikke have nogen skade og være lys i farven. Før plantning gennemblødes rødderne i vand og sprøjtes derefter med phylloxera-midler.

Valg af sted: hvor man skal plante

Chernozem-jord foretrækkes til druer. Landene nær Moskva er ikke rige på sådan jord, derfor skal sengene forberedes, befrugtes og gøres mere frugtbare, før de planter en frøplante.

Jordens løshed og lethed er lige så vigtig. For at opnå dette skal du tilføje meget sand til jorden. Det anbefales ikke at dyrke vinstokke i lavland og vådområder - spild af tid. En konstant kamp med karakteristiske sygdomme vil begynde, og høsten venter måske slet ikke.

En anden vigtig nuance er beskyttelse mod nordlige vinde. For at beskytte kulturen mod træk anbefales det at lande på de ledside sider af bygninger (strukturer) eller et hegn.

Hvilken slags jord er rigtig

For en vellykket dyrkning af druer i Moskva-regionen skal du være særlig opmærksom på jorden. Det mest ideelle valg ville være sort jord eller sandjord. Karakteristiske træk ved sand er den høje hastighed af frysning og opvarmning, umuligheden af ​​at fastholde fugt og mineraler. Fordelen ved sort jord er mindre krævende befrugtning samt muligheden for at reducere dybden af ​​plantegropen - 80 * 80 * 80 cm. I sandjord med samme længde og bredde er dybden nødvendig 1 m.

Hvordan man planter?

Pits

Dette er den mest populære amatør måde. Hovedparten af ​​kimplanterne kræver standard pitstørrelser: længde - 80 cm, bredde - 80 cm, dybde - 100 cm.

Skyttegrav

Gravemetoden bruges hovedsageligt af ejerne af industrielle vinmarker. Denne mulighed gør det lettere at plante et stort antal buske på samme tid. Placer skyttegravene parallelt med hinanden fra syd til vest. Grøftparametre: 100 cm - bredde, 80 cm - dybde. Grøftemetoden er kun mulig på sandede og løse jordarter.

Høje kamme

Dette er den mest egnede mulighed for tætte, leragtige og dårligt gennemtrængelige jordarter. Ejerne af sådanne lande konstruerer meter lange dæmninger, hvorpå druer plantes.

Omsorg

Alle dyrkede planter, hvorfra du ønsker at få anstændige høst, kræver pleje. Nogle mere, nogle mindre, men alle druesorter skal fodres, løsnes og vandes.

Belysning

Vellykket frugtning og modning i et foranderligt klima afhænger i høj grad af plantningsstedet, som skal have lang og rigelig belysning. I skyggefulde områder har frugterne ikke tid til at modne. Det optimale plantningssted for druer er den sydlige og sydvestlige side af bygningerne.

Top dressing

Vingården har brug for periodisk fodring. Supplerende mad skal være både organisk og mineralsk.

Løsner

Over tid negles jorden ned af regn og kunstvanding og bliver tæt. Med en sådan jord vil druerne ikke være i stand til at udvikle sig og bære frugt normalt. Landet skal løsnes og være fri for ukrudt.

Vanding

Druer har brug for rigelig fugtighed, især i modningsperioder.Bær vil ikke være i stand til at få den rette saftighed og passende størrelse uden vanding. En busk kræver mindst 6 spande vand om måneden. Hele bindingen er opdelt i 2 procedurer.

Vejrforholdene tages også i betragtning. I kølige og regnfulde somre bør vandingsfrekvensen og vandmængden reduceres.

Beskæring

Beskæring af en busk er en nødvendig procedure for at øge fertiliteten og gøre den mere kompakt. Den mest almindelige metode til kulturdannelse er fanformet, med hvilken du kan øge modningen af ​​flere drueklynger.

Vigtig! Tekniske druesorter kræver skæring uden fejl på grund af fortykningen af ​​buskene med mange skud. Ignorering af beskæring fører til et fald i modning af klaser og et fald i frostmodstand.

Overvintring

Planter af absolut alle sorter kræver vinterly i det første år efter plantning. I fremtiden er det nødvendigt kun at dække de planter, der ikke genetisk har modstandsdygtighed mod svær frost. Oftest er disse sorter med en meget tidlig modningsperiode.

Først og fremmest er det nødvendigt at isolere rodcirklen: barkflis med 5-8 cm savsmuld, dæk med ethvert dækmateriale. Derefter skal du lægge piskene på jorden, og ovenpå dem lægge et lag af blade, grene eller dække med kasser. I slutningen af ​​vinteren, efter at sneen er smeltet og solen begynder at varme op, skal dækmaterialet fjernes. Dette er nødvendigt for at forhindre rådnende busk.

Populære druesorter til fremstilling af hvidvin

For at opnå hvidvin bruges saften af ​​hvide industrielle druer. Skyggen af ​​frugterne på disse planter er fra gylden gul til grønlig. Derfor kaldes de hvidt betinget.

Riesling

En af de ældste hvide druer. Blev opdrættet i Tyskland. Vine af høj kvalitet opnås fra saften af ​​bærene. Riesling er en værdig konkurrent til den berømte franske hvide modstykke - Chardonnay.

• Riesling modner midt på efteråret. Det tager cirka 4,5 måneder at modne fuldt ud;
• bær er grønne - gule, runde, ikke store. Flokken vejer op til 100 gram;
• juice indeholder ca. 18% sukker;
• planten kan tåle op til - 20 ° С.

Opmærksomhed! Riesling producerer gode udbytter på enhver jord. Men de bedste resultater opnås på kalkholdig jord.

Ulempen ved denne sort er sygdomsresistens.

Chardonnay

Denne tekniske karakter blev udviklet i Frankrig. Chardonnay, den vigtigste sort til produktion af mousserende vine.

Mange erfarne vinproducenter siger, at Chardonnay ikke laver dårlig vin.

• Afgrøden modner på 4,5 måneder;
• bundterne er ikke tætte, vægten når 1 kg;
• bær er grønlig - hvid med en gylden nuance, oval i form;
• frugter indeholder ca. 18% sukker;
• plantebestandighed over for frysning op til - 20 ° С.

Du skal overveje! Chardonnay tolererer mangel på vandbrønd. Men overdreven fugt fører til rådnende bær.

Denne drue er ikke særlig resistent over for svampesygdomme.

Bianca

Den ungarske sort Bianca er et kryds mellem Chasselas Bouvier og Villars Blanc. Bianchis juice er meget sød. Derfor blandes det ofte med juice af mere sure druer. Så vinen ikke bliver sukkerholdig.

• Bianchis høst modner på 4 måneder;
• frugterne er let ovale, gulgrønne;
• bær akkumuleres op til 28% sukker;
• en flok i form af en cylinder, der vejer ca. 100 gram;
• vinstokken fryser ikke op til - 27 grader;
• busken modstår perfekt meldug, oidium, grå rådne.

Opmærksomhed! Selv fuldt modne Bianchi-bær, der forbliver på vinstokken, falmer ikke i lang tid.

Ukompliceret landbrugsteknologi

På trods af at druer traditionelt er en sydlig kultur, er de ligesom en plante ikke særlig lunefuld. De vilde former for denne buskede flerårige liana kan modstå svær frost og korte tørke. Vokser på kalksten og stenede jordarter.Takket være dette er druer en af ​​de første planter, som forhistoriske mennesker begyndte at dyrke.

Hvor er bedre at plante

Takket være moderne avlsmetoder er der udviklet adskillige frostbestandige sorter, der kan dyrkes uden en dækningsmetode. Men for de nordlige regioner anbefales det at dække vinstokken på den traditionelle måde: med pladeskærme, skåret græs eller dækmateriale. Typen af ​​ly er ikke vigtig, det vigtigste er, at det skal trække vejret, så planten ikke rådner under optøning.

Når du vælger en jord til plantning, begrænses gartnerens muligheder af, hvad der er på stedet. Listen over jordbehov er ikke varieret. De fleste arter bærer frugt ikke kun på organisk jord, men også på fattige ler- og lerjord. I de fleste tilfælde bør vådområder og højt grundvand undgås.

Det vigtigste er at beskytte planterne mod træk. I åbne, stærkt blæste områder bliver børsterne mindre, og udbyttet reduceres kraftigt.

Sådan plejer du et vinstok

Druer, som enhver dyrket plante, reagerer godt på regelmæssig pleje. Først og fremmest er dette forårsbeskæring efter fjernelse af huslyet. Skimmel er ofte til stede på vinstokken. Det er ikke nødvendigt at skynde sig at bekæmpe det med kemikalier. Vent, indtil det tørrer op og forsvinder af sig selv.

De fleste moderne arter er resistente over for svampesygdomme. Men det vigtigste er at udføre forebyggende sprøjtning af buskene og jorden under dem med en 3% opløsning af kobbersulfat før knoppebrud. Som regel er dette nok til at beskytte planter mod skadedyr.

Listen over sygdomme, som druer udsættes for, skal suppleres med angreb på søde bær af horder af hveps. Efter at have besøgt dem, er kun kammuslinger tilbage fra børsterne. Specielle fælder kan hjælpe i dette tilfælde, men kræver periodisk genopladning. For at bekæmpe hveps er der et italiensk folkemedicin: du skal stikke en basilikumkvist i hver flok. Om dette altid klarer funktionen af ​​en hvepsevagt er ukendt, men i nogle tilfælde hjælper det.

Det næste trin er at binde vinstokken. Vi vil ikke overveje populariteten af ​​espaliermodeller til at binde vinstokke, da de bruges til store plantager. I et sommerhus er det nok at bruge et hegn eller en simpel struktur af rør og tråd til disse formål.

Normalt datter, fra sidste år, forstærkes vinstokkene i en skrå stilling og frugtpilene i vandret position. Når børsterne er modne, skal bladene, der blokerer for sollyset, regelmæssigt fjernes.

Når du binder vinstokke, kan du bruge populære modeller af elværktøj.

Regelmæssig ukrudts- og vanding afrunder vedligeholdelseslisten og er normalt nok til at få en god høst af lækre bær.

De mest almindelige druesorter til rødvin

Rødvin er lavet af sorte og røde tekniske druer.

Saperavi

Helt en uhøjtidelig sort. Hans hjemland er Georgien. Men Saperavi er udbredt på hele Sortehavskysten. Denne bær er ikke kun elsket som et råmateriale til god vin. Det er lækkert og frisk.

• Afgrøden modner på 5 måneder;
• flokken vejer ca. 100 gram;
• frugter er små, mørkeblå, søde, saftige;
• Saperavi busk er i stand til at modstå frost op til - 20 grader;
• denne sort er stærkt påvirket af meldug. Med overdreven jordfugtighed lider den af ​​grå rådne;
• busken bærer frugt op til 25 år.

Vigtig! Saperavi kan ikke lide kalk og salt jord. Når man planter denne sort, skal man huske på, at busken vokser stærkt.

Denne sort har en sort, Saperavi nordlige. Denne art blev skabt til dyrkning i områder med koldere klimaer. Uden husly er han i stand til at modstå op til -30 grader.

Pinot Noir

Pinot Noir er en af ​​de ældste franske sorter til teknisk brug. Stammer fra Pinot Meunier og Traminer sorterne. Pinot Noir er populær i hele Europa, Sydamerika, Japan, Rusland.

Denne bærs smag er meget afhængig af klimaet, hvor den dyrkes. Den bedste kvalitet er Pinot Noir, der voksede op i Bourgogne (Frankrig). Lignende i kvalitet fås denne drue i delstaterne Oregon og Californien (USA) og i New Zealand.

• Den tekniske modenhed af Pinot Noir bær forekommer i 4,5 måneder;
• farveløs bærjuice, dens mængde i frugt er ikke mindre end 75%;
• en flok, der vejer op til 120 gram, tæt;
• frugterne er let ovale, mørkeblå og vejer ca. 1,5 gram;
• frostmodstand er god, op til - 30 grader;
• modstår grå skimmel godt. Modstandsdygtighed over for oidium (meldug) og meldug (dunskimmel) er gennemsnitlig. Den farligste for denne plante er Phyloxera.

Vigtig! Pinot Noir udvikler sig bedst på bjergskråninger og højland. Det vokser dårligt på sletten.

Regent

Vin sort opnået i Tyskland i 1967. På grund af sin uhøjtidelighed, gode høst og smag har den vundet verdensomspændende popularitet. Regent er den bedste sort til fremstilling af vin.

• Bær modner på 4 - 4,5 måneder (slutningen af ​​september), har en behagelig smag;
• druer, der vejer op til et og et halvt gram, runde, sorte og blå;
• flokken er løs og vejer op til 170 gram;
• busken overlever ved temperaturer op til - 28 grader;
• Regent modstår godt de vigtigste sygdomme i druer (Oidium, Meldug, Phylloxera);
• mængden af ​​sukker i bær er op til 22%

Det er vigtigt at overveje! Hvis der efterlades modne klaser på Regentens busk, får bærene mere sødme. Dette er dårligt for råvin, men godt for at spise friske druer.

Udtalelse fra fagfolk

Professionelle vindyrkere i nærheden af ​​Moskva har en anden liste over de bedste sorter. Modstand ved lav temperatur blev taget som hovedkarakteristik.

Top 7:

• Juodupe. Meget tidlig modning. Afgrøden kan høstes efter 95 dage, dvs. i slutningen af ​​juli. Runde store mørke lilla frugter samles tæt på en lille kegleformet børste (der vejer ikke mere end 140 gram).
• Bøffel. Dens fordele er højt udbytte og fremragende smag. Det værdsættes også for sit attraktive udseende med smukke store børster.
• Tidlig ananas. Det hører til tidligt modne sorter, høsten er prøvet allerede i slutningen af ​​august. Store bær med en gennemsnitsvægt på 5 gram danner klynger af medium sprødhed (op til 250 gram). Afviger i en behagelig smag med ananas.
• Rogachevsky. Det tilhører de universelle tidligt modne sorter (110-115 dage). Afviger i et attraktivt udseende af smukke mellemstore cylindriske klynger (op til 250-300 gr.). Bærene er store nok (5 gram), mørkeblå i farve med sødme og blandet smag af solbær, ananas og jordbær.
• Kievsky Gentle (eller K-878). Meget tidlige spisedruer med gennemsnitligt udbytte. Med store smukke børster, gennemsnitlig vægt 400-450 g. Muscatfrugter i lyserød-lilla farve. Høj modstandsdygtighed over for både frost og forskellige sygdomme.
• Lucille. En universel mediumafkastende afgrøde. Tidlig modning. Børsterne er medium, koniske og ret tætte og vejer op til 200 g. Mellemstore søde bær med lyserød hud.
• Ontario. Selvbestøvet sort. Klipperne er cylindriske med store frugter. Bærens farve er hvidgrøn og får gylden farve under modningsprocessen.

Tekniske druesorter til Moskva-regionen

Isabel

Blev opdrættet i Amerika. Men det er populært i Europa og det meste af Rusland. En meget uhøjtidelig plante. Når det vokser, forårsager det ikke meget problemer.

• Modner ved midten af ​​efteråret;
• flokken er tæt, lille;
• frugter, der vejer op til 3 gram, mørkeblå eller lilla;
• Isabella busk kan tåle op til 28 grader frost;
• denne sort har god sygdomsresistens.

Opmærksomhed! Produktion af vin fra Isabella juice er forbudt i Europa og Amerika. En stor mængde methanol, også kendt som myresyre, blev fundet i drikken.Senere blev disse oplysninger nægtet, men forbuddet blev ikke ophævet.

Denne sort forbliver populær blandt russiske elskere af hjemmevinfremstilling.

Lydia

Denne amerikanske sort kaldes også lyserød Isabella. Lydia bruges ikke kun til vin- eller spiseformål. Det plantes ofte for at dekorere lysthus og skabe skyggefulde områder i parker.

• Høsten modnes i ca. 5 måneder;
• flokken vejer ca. 100 gram;
• bær er lyserøde, med en lilla farvetone, runde, der vejer op til 4 gram;
• frugter akkumuleres op til 19% sukker;
• buskens frostbestandighed op til - 26 ° С;
• sorten er modstandsdygtig over for oidium, phyloxera, meldug, men forsvarsløs over for bladlus.

I øvrigt! Oidium og meldug kom til Europa fra Amerika sammen med Lydias frøplanter.

Amursky

Meget uhøjtidelig. Men for at bærene får den ønskede sødme, skal disse druer plantes et åbent, solrigt sted.

• Amur bær er små, mørkeblå, søde med surhed;
• flokken er løs og vejer op til 60 gram;
• busken kan tåle op til 43 grader frost;
• god sygdomsresistens.

Der er en sølvforing

Opvarmning af klimaet er blevet et alvorligt problem for menneskeheden, kun amatørgartnere i vores land er glade for det. I løbet af de sidste tredive år er vintrene i mellemzonen blevet så varme, at klimagrænsen for voksende afgrøder, der ikke er traditionelle for vores forhold, næsten har nærmet sig polarcirklen.

Først og fremmest gælder dette druer. Dyrkning af den til egenproduktion af vin er blevet meget populær. Men opvarmning er ikke den eneste grund til dette. Den gennemsnitlige pris på vinprodukter vokser konstant, og kvaliteten af ​​budgetvine lader meget tilbage at ønske. Dette tvinger mange til at ty til hjemmelavet produktion af produkter med lavt alkoholindhold.

Hvilke druer er egnede til dyrkning i Sibirien

Den samme Amursky, eller Isabella, slog rod godt i de sibiriske breddegrader. Men der er andre sorter, der klarer sig godt i denne region. Nuancer af pleje og plantning af druer i Sibirien.

Tidlig lilla

Dens juice producerer dessertvine med en muskatnød aroma.

• Afgrøden modner på 4 måneder;
• frugter er lilla med muskatnød aroma, der vejer op til 3 gram;
• mængden af ​​sukker i bær er op til 20%
• busken er modstandsdygtig over for frysning op til - 30 grader;
• planten er sjældent modtagelig for sygdom;

Alpha

Ligner udadtil Isabella. Udbyttet er ca. 2 kg pr. Busk.

• Modnes i ca. 5 måneder;
• frugterne er mørke lilla, der vejer 1,5 gram;
• vægten af ​​flokken er ca. 100 gram;
• sukkerindhold i frugter op til 16%
• tåler op til 45 grader frost;
• god sygdomsresistens.

Der er mange flere druesorter, der er egnede til vinfremstilling end beskrevet i artiklen.

Elskere af at lave hjemmelavet vin af druer behøver ikke at bo i de sydlige regioner. Denne solbær kan også dyrkes i nordlige breddegrader. Du skal bare vælge den rigtige sort og hjælpe planten lidt med at slå rod i et klima, der er fremmed for det.