Af alle havebrugsafgrøder kan jeg ikke kalde rødbær for den mest elskede, det smager trods alt med en mærkbar syrlighed for en amatør.
Men i min familie er der store fans af både friske bær og især røde syltetøj, så flere buske har fundet ly hos mig. I denne artikel vil jeg fortælle dig, hvilke parametre du kan bruge til at vælge de bedste sorter og lave en kort oversigt.
Rødbærs historie
Rødbærens hjemland er Vesteuropa, hvor planten har været brugt som medicin i mange århundreder og først for nylig er blevet anerkendt som bare en lækker bær.
På slavernes område optrådte de første omtaler af solbær for meget længe siden, ifølge krønikerne blev det ikke kun brugt, men også kunstigt opdrættet i det fjerne ellevte århundrede. Derefter blev det hovedsageligt gjort i klostre, derefter blev medicin fremstillet af det eller simpelthen brugt til mad.
Det var da, de først bemærkede, at røde ribs og produkter derfra hjælper med at lindre tilstanden hos mennesker med hjerteanfald, forhøjet blodtryk og andre sygdomme forbundet med blod og blodkar.
Granatæble, der indeholder en høj koncentration af coumariner, har omtrent den samme effekt på det menneskelige kredsløb.
Med pancreatitis
Akut betændelse i bugspytkirtlen er en kategorisk kontraindikation til brug af korender - ligesom mange andre produkter. Stofferne i friske bær er irriterende, skadelige og kan kun forværre et angreb af pancreatitis.
Produktet kan dog indtages i perioden med remission af sygdommen. Efter at smertesymptomerne er gået, og testene vender tilbage til det normale, kan ripsene bringes tilbage til kosten i form af gelé, kompotter, frugtdrikke, syltetøj og konserves. Friske bær er også tilladt til forbrug - men i små mængder for ikke at fremprovokere en ny forværring.
Berry sammensætning
Rødbærbær indeholder en stor mængde forskellige vitaminer såvel som organiske syrer, som det faktisk skylder sin behagelige smag. Bær indeholder en stor mængde C-vitamin og A-vitamin, flere typer gavnlige syrer såvel som mineraler. Derudover indeholder bærene beta-caroten, hvilket er nødvendigt for kroppens normale funktion. Rødbær kan, når den indtages regelmæssigt, endda fungere som profylakse mod kræft, da den indeholder antioxidanter, der modstår kræftceller.
I modsætning til solbær indeholder rød flere gange mindre ascorbinsyre. Men det har en meget højere koncentration af jern, som er nødvendig for at skabe nye blodlegemer og understøtte blodkar såvel som kalium, som den normale funktion af hjertet og kampen mod ødem afhænger af. Den indeholder den samme mængde jod som persimmon eller feijoa.
Hvad angår kalorieindholdet i bær, er det kun 39 kcal pr. 100 g. Det stiger dog betydeligt i tørrede bær: op til 283 kcal. Derudover indeholder tørrede bær en stor mængde kulhydrater, så de anbefales ikke til folk, der overvåger deres diæt eller taber sig.
Kemisk sammensætning af rødbær (pr. 100 g)
| Kalorieindhold | 43 kcal |
| Protein | 0,6 g |
| Fedt | 0,2 g |
| Kulhydrater | 7,7 g |
| Organiske syrer | 2,5 g |
| Fordøjelsesfibre | 3,4 g |
| Vand | 85 g |
| Aske | 0,6 g |
| Vitaminer | |
| A-vitamin | 33 mcg |
| Betakaroten | 0,2 mg |
| Vitamin B1 | 0,01 mg |
| Vitamin B2 | 0,03 mg |
| Vitamin B5 | 0,06 mg |
| Vitamin B6 | 0,14 mg |
| Vitamin B9 | 3 μg |
| C-vitamin | 25 mg |
| E-vitamin | 0,5 mg |
| H-vitamin | 2,5 mcg |
| PP-vitamin | 0,3 mg |
| Niacin | 0,2 mg |
| Makronæringsstoffer | |
| Kalium | 275 mcg |
| Kalk | 36 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Fosfor | 33 mg |
| Sporelementer | |
| Jern | 0,9 mg |
| Mættede fedtsyrer | 0,1 g |
| Mono- og disaccharider | 7,7 g |
Rødbær kan betragtes som en ægte rekordholder for den mængde jod, den indeholder, hvoraf den indeholder ca. 5 mg pr. 100 g. Dette gør det til en reel leder inden for koncentrationen af jod i planter, som vi desuden er vant til af mængden af jod er den ikke ringere end feijoa, der betragtes som en reel rekordholder blandt alle planter i verden.
A-vitamin i røde ribs hjælper med at:
- stærke knogler
- god vision
- stærkt hår
- elastisk ung hud;
- øget immunitet
- væksten af nye celler
- som et foryngende middel.
Også bær værdsættes som et middel til at bekæmpe stråling og fjerne den fra kroppen. Dette blev muligt på grund af pektinet indeholdt i dem, som har en høj anti-strålingseffektivitet.
Rødbær bruges ikke mindre i kosmetologi: disse bær kan rense ansigtets hud, stramme porerne, stramme ansigtets ovale og give huden et ungdommeligt og sundt udseende.
Potentiel sundhedsskade
Vi fandt ud af de gavnlige egenskaber ved rødbær, men der er kontraindikationer:
- tilstedeværelsen af en allergi over for dette foster, hvilket er sjældent, men forekommer;
- mavesår;
- gastritis, pancreatitis;
- øget surhed
- lav blodpropper
- galdesten sygdom, da den koleretiske virkning af bær kan fremkalde frigivelse af sten, blokering af galdegangene.
Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af købte bær, de anbefales ikke til gravide og ammende kvinder, tilføj til supplerende mad til babyer op til 7 måneder.
Når det indtages i moderation, forårsager røde ribs ikke ubehagelige konsekvenser for kroppen. På trods af den øgede surhedsgrad fungerer det ganske mildt.
Sådan opbevares og indtages ribs
Selvfølgelig er det bedst at bruge friske bær, når de er tilgængelige. Friske bær kan ikke opbevares i lang tid, selv i køleskabet varer de næppe mere end 2 dage. Du kan dog bevare korenderne, fremstille marmelade eller blot fryse bærene, som bevarer alle deres gavnlige egenskaber.
Frosne røde rips bevarer næsten hele spektret af gavnlige vitaminer og mineraler, så du kan opbevare dem i fryseren. Inden fryser de røde ribs, skal du skylle dem, lade dem tørre og lægge dem i et lag i fryseren med hele grene, indtil de er frosne. Derefter kan du samle alle grene i en container og sende dem til fryseren. Dette bevarer det maksimale nyttige stof, og bærene krølles ikke eller deformeres.
Husk, at røde ribs kan behandles termisk, men jo længere en sådan behandling varer, jo færre næringsstoffer kommer til sidst fra ribs.
For at opretholde kroppens normale tilstand og sikre forebyggelse af mange sygdomme er kun 200 g bær hver dag nok. Hvis din aktivitet er forbundet med overdreven fysisk og intellektuel stress, eller hvis du lider af forkølelse, kan du øge mængden til 300 gram dagligt.
Med diabetes mellitus
Små røde bær indeholder sukker, men de er alle plantebaserede og fører ikke til et skarpt spring i blodsukkeret. Produktets glykæmiske indeks er kun 30 enheder. Samtidig indeholder ribsbær meget C-vitamin, kalium og jern, hvilket er meget værdifuldt for diabetikere.
Med diabetes mellitus anbefales det stærkt at bruge solbær - der er ingen skade derfra, men det sænker kolesterol i blodet, lindrer hævelse og opretholder et sundt stofskifte. Dermed fremmer ribs bedre absorption af mad - og tjener som forebyggelse af fedme, som ofte udvikler sig på baggrund af sygdommen.
Madlavning applikationer
Et stort antal retter tilberedes af røde ribs, primært desserter, marmelade eller gelé. Det er meget godt at bruge bær til at skabe drikkevarer: alkoholholdige og ikke-alkoholiske, inklusive kompotter, juice, frugtdrikke, kvass eller sirup. Nogle dristige kokke føjer dem endda til salater eller supper.
Røde ribs under en diæt
Rødbær stimulerer udskillelsen af sved, sammen med hvilken en masse salte udskilles. Ved at holde øje med saltniveauet i kroppen kan det bruges som et støttende middel under træning og korrekt ernæring.
Takket være røde ribs vil den hævelse, der undertiden hjemsøger kvinder på en diæt, aftage, planten vil hjælpe med at fjerne overskydende salte og vand samt rense kroppen for toksiner. Det forbruges bedst som en del af en proteindiet, da det er, når det absorberes bedst, hvilket igen forbedrer proteinabsorptionen.
På denne måde får du en nærende og sund kost, hvor det meste af maden fordøjes. Alternativt kan du bruge bladene i stedet for din sædvanlige te under diæt eller faste. Røde ribs blade hjælper med at komme sig, mætte kroppen og give en tilstrømning af styrke, hvilket er så nødvendigt for kvinder i en diæt. Selvfølgelig vil det ikke give en øjeblikkelig stimulerende effekt, men det vil styrke immunforsvaret og gøre dig sundere.
Helbredende egenskaber
Rødbærfrugter anvendes med succes i et stort antal lande, de ordineres til patienter med diabetes, dem der lider af manglende appetit eller kvalme. Juice fra bær har en mild vanddrivende virkning og giver dig også mulighed for at fjerne overskydende galde fra kroppen. Derudover kan røde ribs reducere feber, hjælpe kroppen med at bekæmpe betændelse og fungere som et naturligt afføringsmiddel.
Bærsaft
Til medicinske formål anvendes ikke kun bær, men også juice fra dem. Det er meget let at få det ved at klemme, fordi bærene er meget saftige, så det er ønskeligt at pasteurisere det og kan bruges indtil næste høst af rødbær. Fra tørrede bær og blade opnås en fremragende medicinsk te, som også toner op og øger effektiviteten.
For at lave sådan en te er det nødvendigt at tørre bærene og bladene, sørg for at adskille dem fra hinanden og derefter male dem til pulver og blande de resulterende pulvere sammen. For at lave te er 2 tsk nok til en kop. dette pulver, lidt honning eller sukker efter smag.
Derudover kan du bruge saften hele vinteren som et kosmetisk produkt, der hjælper med at gøre huden lysere, mætte den med nyttige stoffer og forbedre dens tilstand.
Rødbærsaft bruges aktivt til patienter med feber: det hjælper med at lindre feber og samtidig slukker tørsten perfekt og er også i stand til at lindre betændelse.
Juice fra bær hjælper med at stimulere appetitten, forbedre tarmfunktionen og hjælper med at fordøje mad bedre. Derudover fjerner saften fra røde solbær urinsyresalte, så den bruges også af dem, der har brug for forebyggelse og behandling af nyresten.
Røde ribs blade
Ud over bær bruges røde solbærblade også meget i folkemedicin, fordi de har betydelige medicinske egenskaber. For eksempel for at løse problemet med hypovitaminose kan du ikke kun bruge bærene selv, men også købe røde ribs på apoteket, som indeholder blade.
Fra disse blade kan du lave en infusion, hæld 2 spsk i 250 ml varmt vand. l.blade, og varm dem derefter grundigt op i et vandbad i 10-15 minutter. Det skal drikkes ved 80 ml i 5 dage.
Det er bladene, der bruges til understøttende behandling af blærebetændelse, til dette skal du lave en infusion: hæld 50 g blade med 200 ml kogende vand, luk beholderen og læg den på et varmt sted (eller brug en termokande) , og lad den stå i 4 timer. Derefter er det nødvendigt at stamme infusionen grundigt og drikke 3 gange om dagen efter måltiderne.
I modsætning til sure bær kan røde solbærblade hjælpe med øget surhed i maven. Til behandling er du nødt til at tage hvidvin af høj kvalitet, tilsæt 50 g friske blade til den og infusér den resulterende blanding i 2 uger i mørke og kølige og ryster lejlighedsvis. For en effektiv og udtalt terapeutisk virkning skal du tage 50 gram en halv time før måltiderne.
Hvis du har brug for den vanddrivende virkning af røde korender, skal du tilføje 20 gram blade til et glas kogende vand og derefter infundere dem, indtil sammensætningen er helt afkølet. Infusioner skal drikkes 2 spiseskefulde 3 gange om dagen.
Hvem drager fordel af rødbær
På grund af tilstedeværelsen af coumarin-stoffer er røde ribs meget nyttige for mennesker som en forebyggelse af sygdomme i kredsløbssystemet, herunder hjerteanfald og slagtilfælde. Det sænker blodpropper, som et resultat hjælper kroppen med at binde kolesterol og forhindre udvikling af åreforkalkning.
Derfor er røde ribs så nyttige for ældre, især da de fylder kroppen med energi og hjælper med træthed.
Inklusive ribs, anbefales det at blive indtaget af professionelle atleter, hvis de har brug for at gendanne eller vedligeholde styrken til træning og konkurrence.
Hvis du har brug for at slippe af med en sådan gener som forstoppelse, skal du bare tilføje 3 spiseskefulde bær til et glas varmt vand og derefter stå i 4 timer. Den resulterende infusion skal tages 3 gange om dagen i et kvart glas en halv time før måltiderne.
Hvis du ønsker at tabe dig, vil det være meget gavnligt for dig at medtage røde ribs i din kost. Det har et meget lavt kalorieindhold, samtidig mætter det kroppen med en bred vifte af nyttige vitaminer og mineraler: dette er grunden til, at ernæringseksperter ofte inkluderer det i menuen på deres patienter.
Fordelene ved rødbær for mænd
Mænd skal være særligt opmærksomme på bær af rødbær, da de er i stand til at mætte kroppen med nyttige stoffer, opretholde et godt syn og hjælpe nyrernes normale funktion.
Det er meget vigtigt at bruge rødbær til de mænd, hvis arbejde og daglige aktiviteter er forbundet med regelmæssig fysisk aktivitet.
Faktum er, at rødbær hjælper med hurtigt at genoprette udnyttet styrke samt vedligeholde hjertet og blodkarrene i perfekt stand. A-vitamin indeholdt i røde rips hjælper med at minimere betændelse, inklusive på huden, og hjælper med at opretholde mandlig reproduktive sundhed.
Fordele for kvinder
Kombinationen af vitamin A og vitamin E i ribsbær giver et fantastisk og meget gavnligt resultat for kvinder. I folkemedicin kaldes røde solbær bær af kvindelig skønhed: hvis du regelmæssigt bruger det i mad, vil en positiv effekt meget hurtigt blive synlig: bedre hår, stærkere negle og smukkere hud.
Månedens bedste materialer
- Hvorfor du ikke kan gå på diæt alene
- 21 tip til, hvordan man ikke køber et forældet produkt
- Sådan holder du grøntsager og frugter friske: enkle tricks
- Sådan slår du sukkerbehov: 7 uventede fødevarer
- Forskere siger, at ungdommen kan forlænges
Ud over at blive forbrugt internt, anvendes røde korender som afkog, der tilsættes kosmetik til daglig brug, og hvorfra der fremstilles masker. Bouillon hjælper også de kvinder, der ønsker at opnå en naturlig og smuk hudfarve, men som har for bleg hud: røde ribs stimulerer blodcirkulationen, slipper af blodpropper og får dig til at se blomstrende ud.
