Agroteknik og træk ved dyrkning af salat i deres sommerhus

Forskellige typer og sorter af salat er velegnede til opnåelse af tidlige greens. Sådanne planter udvikler sig godt under alle klimatiske forhold, de er ikke krævende for jordens sammensætning og kan modstå lette negative temperaturer. Til såning af disse afgrøder er områder, der er godt oplyst af solen, ideelle, det er ønskeligt, at jorden er godt beluftet. For at få en høst af greener om foråret bruges tidlige modningsafgrøder. Hvis det er nødvendigt at høste hele sommeren, anvendes afgrøder i den mellemste vækstsæson. I vores artikel vil vi se på sorterne og populære gode sorter af salat.

Der er mange sorter af sådanne kulturer, ikke mindre end tusind. På trods af et så stort udvalg bruger vores lands kulinariske specialister flere dusin typer. Lad os derefter se på navnet og beskrivelsen af ​​de mest populære af dem.

Arugula

Plantens blade har en skarp eftersmag og en nøddeagtig eftersmag. Takket være disse funktioner bruges disse greener til fremstilling af salater. Det passer godt med sure og søde fødevarer, fede fødevarer. Arugula-blade er mørkegrønne i farve, de er kombineret med sarte greens af salat, endiv eller rød radicio.

Smagen af ​​greener står i kontrast til baggrunden for mange frugter og kombineres ideelt med jordbær, figner, hindbær og jordbær, stegte abrikoser, figner og tomater. Arugula passer også godt til søde, delikate dressinger lavet med hindbæreddike, oliven og bløde oste.

Leafy klassisk salat

Denne type grønne områder betragtes som en af ​​de mest populære blandt indenlandske gartnere. Sommerboere har dyrket denne plante i mange årtier. Salaten har lysegrønne sarte blade med krøllede kanter. For at forberede skålen er det nok at hugge urterne, tilsæt salt og vegetabilsk olie. En sådan salat er lavet lige før servering af mad, ellers bliver den mørkere og mister sin attraktivitet.

Fryse

Typen af ​​hovedsalat tilhører cikoriefamilien. Bladene er møre med en bittersød eftersmag, tilsæt krydderi til andre retter, passer godt sammen med andre typer salat, pasta og kylling. Frise serveres også ofte med pocheret æg (dette produkt koges uden skallen).

Læs også: Hvorfor er brøndkarse nyttig?

Isbjerg

Hovedtypen isbergssalat har lysegrønne sprøde blade. Greenerne har en behagelig mild smag og passer godt sammen med blåost.

Salat

Salat salat er meget populær blandt kulinariske eksperter på grund af sin ædle smag og sarte tekstur af greener, det passer godt sammen med citrusfrugter. Salat kan kombineres med brøndkarse, arugula og rød radicchio og har sarte, velsmagende blade. Forskellige dressinger baseret på balsamico eller hvidvinseddike afslører den delikate smag af denne type salat.

Produktet er velegnet til at skabe kompositioner med pærer, vandmelon og stegte ferskner. Salaten drysses ofte med stegt nødder eller hakket gedeost.

Radicchio

Denne plante har blade af en unik hvid-rød farve. Radicchio står i kontrast til baggrunden for andre salattyper med standard mørkegrønne eller lysegrønne greener.Produktet er ideelt kombineret med rucola, endiv eller salat. Radicchio vil supplere smagen af ​​kylling, bær, hård ost eller røget kød. For at fjerne overskydende bitterhed gennemblødes grøntsager i 10-15 minutter i koldt vand.

Spinat

Denne type salat har sarte mørkegrønne blade. Produktet harmonerer godt med paprika eller løg, supplerer smagen af ​​ansjoser, oliven, tomater, citrusfrugter og pærer. Derudover kombineres en spinatbaseret salat med stegt bacon, fetta, parmesan og æg. Vineddike og sennep kan bruges som forbinding til produktet.

Romanno

Romano-salat har saftige, knasende og tætte blade, har lang holdbarhed, så bladene kan bruges til at tilberede en lang række retter, selv om vinteren. Produktet passer godt sammen med alle slags urter, blå ost og rige dressinger. Sådanne greens er en del af den verdensberømte Cæsarsalat. Fra grøntsager passer det godt med tomater, agurker, radiser og rødløg.

Cikorie

Endevium eller cikorie tilhører cikoriefamilien. Planten har lysegule blade, der kontrasterer smukt med de almindelige salattyper. Endevius supplerer smagen af ​​kylling, pasta eller korn. Til fremstilling af en sådan salat anvendes dressinger baseret på citrusfrugter, nøddeolie samt produkter baseret på sennep. Salaten passer godt sammen med pærer og gedeost.

Korn

En plante med små, sarte afrundede blade. De grønne har en delikat struktur, smagen minder meget om en møtrik. Bladene kan spises friske, tilføjes til den populære vinaigrette skål. Derudover går roden godt sammen med salat, selleri, rødbeder, radicchio. Det anbefales at bruge majs frisk på købsdagen; det tilsættes til retter sidst lige før servering.

Læs også: Såning af salat

Brøndkarse

Bladene fra denne kultur har en særlig skarp, pebret smag. Disse greener kombineres perfekt med salat og endevium og supplerer smagen af ​​mange frugter, herunder citrusfrugter og pærer. Det er også velegnet til tilberedning af salater med grøntsager - paprika, tomater, agurker og radiser. De bedste dressinger betragtes som balsamico eddike eller citrusvinaigrette. Produktet tilsættes ofte korn, kartoffelbaserede retter, pasta og salater.

Lollo rosso

En plante med store krøllede blade i en lysegrøn basisfarve og lilla toner i kanterne. Lollo Rosso greener passer godt sammen med alle eksisterende salattyper med en veludtrykt smag. Komposition med et isbjerg vil mislykkes. Fra dressinger, frø og nødder anvendes sesamolie.

Chard

På en anden måde kaldes denne type salat rødbeder. Den pågældende kultur har lyse grønne blade, der er fastgjort på røde eller sølvblade. På grund af disse funktioner bruges planten ofte til dekorative formål. Med hensyn til smag ligner schweizisk mangeblad svagt rødbeder.

Grønne bruges til indpakning af kålruller til fremstilling af salater og endda kålsuppe. Ofte forbruges bladene friske; når produktet steges i olivenolie i 4-5 minutter, opnås en fremragende sideskål til kød og fisk. For at forbedre smagen suppleres dens sammensætning med varm hvid peber og salt. Chard forværres hurtigt, så det skal bruges på købsdagen.

SALAD-LATUK / Beskrivelse.

Salat (salat, salat) - Lactuca sativa L. i beskrivelsen er en etårig eller toårig plante af Aster-familien. Det generiske navn på planten kommer fra det latinske ord "lacta" - mælk; så den blev opkaldt efter den hvide mælkeagtige juice indeholdt i alt salatvæv. Og ordet "salat" betyder på italiensk simpelthen saltet, saltet - mindet om, hvordan denne grøntsag blev spist.

Salat er mere almindeligt i russiske køkkenhave end andre salatplanter. I Rusland begyndte salat at blive dyrket først i begyndelsen af ​​det 18. århundrede, skønt historien om dens dyrkning går tilbage mere end et årtusinde.

Middelhavet betragtes som salatens hjemland, og dets nærmeste vilde slægtning er kompassalaten (Lactuca serriola Torn.), Der stadig vokser på ukrudt steder, brak, langs kløfter, i floddalene, ved foden i Europa, Asien, Nord Amerika ...

Som en kultiveret plantesalat (salat) er nævnt i beskrivelsen allerede i 350 år f.Kr. som en grøntsag, der blev serveret til persiske kongers bord. I det antikke Grækenland blev salat brugt både som en vegetabilsk afgrøde og til medicinske formål. Romerne serverede salat som en dessert, senere som en snack for at vække appetitten. Allerede i begyndelsen af ​​den nye æra dukkede en lang række former for denne vegetabilske plante op.

I Centraleuropa blev salat kun kendt i Charlemagnes tid (768-814), men i denne æra af den sene middelalder blev det dyrket i næsten alle europæiske lande fra vest og på andre kontinenter.

I Rusland kom salat (salat) fra Vesten, og den første omtale af det går tilbage til begyndelsen af ​​det 17. århundrede som ”den urt, der tæres af tyskerne”. Da den industrielle dyrkning af grøntsager begyndte i Rusland i midten af ​​det 19. århundrede, var salat altid til stede i sortimentet af gartnere nær Skt. Petersborg og omkring andre store byer.

Dyrkede sorter bragt fra Vesteuropa. Mange af dem er kendt i dag:

• STEN HOVED,
• BETTNER,
• BERLIN GUL,
• BATAVIA m.fl. Salat (salat) var en sjælden gæst i bondehaver.

I anden halvdel af det 20. århundrede med opførelsen af ​​store drivhuskomplekser i vores land og fremkomsten af ​​en hel hær af amatørgartnere steg interessen for denne salat som havekultur markant.

Kort salatliste

Blandt de ledede og grønne salater (de vigtigste sorter er vist på billedet i artiklen) er der:

• Kompass salat.
• Flerårig salat.
• Giftig salat.
• Isbjerg.
• Batavia.
• Brøndkarse
• Kinakål (eller pak choy).
• Korn.
• Fryse.
• Lollo-rossa.
• Fedtet salat.
• Novita.
• Oaky salat.
• Rapunzel.
• Romaine.
• Arugula.
• Asparges (eller simpelthen asparges).
• Spinat.
• Mark salat.
• Sorrel og så videre.

Dette er bare en lille brøkdel af det rigeste udvalg af arter og sorter af en sådan plante. Lad os nu gå over til at overveje nogle sorter lidt mere detaljeret. Men først skal det igen bemærkes, at de alle tilhører enten de grønne eller de hovede sorter. De mest populære er 3 typer salat: salat, arugula og isbjerg.

FRØSALAT / Beskrivelse

Såning af salat i beskrivelsen er en årlig urt af familien Asteraceae. Såsalat har en taproot med mange laterale rødder og en oprejst stilk, der forgrener sig stærkt i den øverste tredjedel.

Såsalatens nedre blade er hele eller skåret i varierende grad med en glat eller bølget kant, og inden skyderiet opstår, danner de en roset eller ruller ind i et hoved som et kålhoved. Deres farve kan være meget forskelligartet - gul, lys eller mørkegrøn, rød, broget. Stængelblade er blødere og smallere.

Frøsalatens blomster er små, gule, opsamlet i kurve med en diameter på 1,1-1,8 cm og danner corymbose-panikulære blomsterstande. Hele salatplanten indeholder en tyk mælkeagtig juice, der udskilles på nedskæringer eller pauser.

Såning af salatfrugt er en smal achene, ca. 4 mm lang, sølvgrå (næsten hvid), brun eller sort med en flue, når den er moden. Massen på 1000 frø er 1,0 - 1,5 g. Frøene forbliver levedygtige i op til 4-5 år.

Lollo-rosso

Bag det usædvanlige navn på typen af ​​salat skjuler en salat, der er kendt for alle, der besøger købmandsforretninger. En grøn-burgunder-plante med krøllede blade rundt om kanterne sælges bredt og er en af ​​de mest populære og mest almindelige salatsorter. Ellers kaldes det også "koralsalat". Det har også en nøddeagtig smag, men ikke så udtalt.

Lollo Rosso er en type salat, og salat rangerer først blandt alle typer salat med hensyn til mængden af ​​kalium i den. Således for hypertensive patienter og mennesker, der lider af skjoldbruskkirtelsygdomme, såvel som dem, der overholder en diæt, er Lollo-Rosso som enhver anden salat yderst nyttig.

SALAT / Dyrkning.

Ved dyrkning af salat og såning af salat er det vigtigt at kende og korrekt bruge plantens krav til dets vækstbetingelser.

Salat tilhører koldt resistente planter. Når de dyrkes, begynder salatfrø at spire ved en temperatur på 4-5 grader C. I fasen af ​​en roset eller et kålhoved tåler salater korte frost op til - 5-12 grader C, men den optimale temperatur for dens vækst er 15-20 grader C. En forhøjet temperatur på 20-25 grader C er nødvendig til salat, såning af salat under blomstring og modning af frø.

Virkningen af ​​lave temperaturer 0-4 grader C på spirende frø eller skud af salat, salat, salat kan forårsage et uønsket hurtigt udseende af et generativt skud, før planten danner en tilstrækkelig vegetativ masse.

Salat og såsalat er lyselskende planter. Hvis der mangler lys under dyrkning (i skyggen, når såningen tykner), bliver bladene mindre, strakte, kålhovedet dannes ikke i hovedformerne.

I henhold til kravet til længden af ​​dagen klassificeres salater (salat, såning) som langdagsplanter, der fremskynder overgangen til blomstring under en lang dag og sænker en kort (10-12 timers) dag . Men blandt sorterne er der også neutrale i forhold til denne faktor.

En god høst af grøntsalat og såsalat giver strukturelle jordarter, rig på humus og indeholdende mineralske næringsstoffer i en let fordøjelig form. Det bedste til dyrkning af salater er let sand eller lerjord med en neutral reaktion. Salat (salat, såning) vokser godt efter afgrøder, hvorunder gødning blev introduceret det foregående år.

En høj koncentration af mineralsalte er ugunstig for salat, frøsalat, og dette skal tages i betragtning, når planten fodres med mineralsk gødning.

Under vegetativ vækst skal salaten (salat, såning) være moderat fugtig gennem hele perioden. Kombinationen af ​​mangel på fugt og høj lufttemperatur er især ugunstig for salater. I dette tilfælde er bladene små, grove med stærk bitterhed.

Kombinationen af ​​salat, salatsåning tidlig modenhed og koldt modstand, tilstedeværelsen af ​​sorter med forskellig tidlig modenhed, brugen af ​​flere perioder med såning af salat gør det muligt at opnå salatgrønne næsten hele året og med brugen af ​​isoleret beskyttet jord og ekstra belysning - hele året rundt.

Desværre dyrkes og indtages salat i Rusland salat som en vegetabilsk plante, der er ekstremt værdifuld i sine ernæringsmæssige kvaliteter, i meget begrænsede mængder.

SALATER og forgængere

De bedste forgængere til dyrkning af salat er agurker, tidlige kartofler, tomater, tidlig kål og blomkål, gulerødder og rødbeder til bundtprodukter, selleri, persille til urter, radiser.

På det åbne felt dyrkes salat (salat, såning) både ved såning af frø i jorden og ved frøplante. Den første såningsdato er det tidlige forår, når jorden er klar til dyrkning.

Voksende salat / frø metode

Så salatfrø i rækker med rækkeafstand på 25-30 cm. Salatfrø forsegles til en dybde på 1,0-1,5 cm.Når det første ægte blad vises, tyndes planterne ud og efterlader en afstand på 4-5 cm mellem dem, og i fasen af ​​4-6 sande blade tyndes de igen med 12-15 cm for tidlige modningsvarianter, 20 -25 cm til mellemmodning og 25-30 til sent modning. Salatplanter (salat, såning), fjernet under anden udtynding, er allerede egnede til brug i mad.

OPDELING AF SALAT / Fremgangsmåde til dyrkning af salat gennem kimplanter.

Plantemetoden til dyrkning giver dig mulighed for at få salat (salat, såning) fra åben jord på et tidligere tidspunkt og mere økonomisk bruge frø.

Til tidlig dyrkning forberedes salatplanter i drivhuse, drivhuse eller derhjemme. Frø sås 30-35 dage før den planlagte plantning af kimplanter i jorden. Såning sker i kasser med rækkeafstand på 3-5 cm, frøene forsegles til en dybde på 0,5-1,0 cm. I fasen af ​​1-2 sande blade dykker kimplanterne ned i tørvepotter 5 x 5 cm i størrelse. dykning, skal salatplanten ikke begraves under rodhalsen.

Plantepleje, når den vokser - moderat vanding, løsne jorden, luftes. På tidspunktet for plantning i jorden skal salatplanter have 5-6 ægte blade og et godt forgrenet rodsystem.

Ernæringsarealet for en salatplante (salat, såning), når det plantes, er mindst 15 X 15 cm for tidlige modningssorter og 25 X 25 cm for sene og mellemmodne sorter.

Når de dyrkes, giver potte salatplanter 100% planteoverlevelse, tidligt og højt udbytte af greener.

I de efterfølgende dyrkningsperioder kan pottefrøplanter også anvendes, såning i filmhuse langs kanten af ​​en højderyg med andre afgrøder eller direkte i det åbne jord med en hastighed på 0,5 g pr. 1 kvadratmeter, der dækker såningen med lutrasil eller anden beskyttende materialer.

I fasen af ​​3-4 ægte blade, salatplanter, salatplanter kan plantes på frie steder, hvilket giver dem det nødvendige ernæringsareal. For at have dyrket frisk salat i lang tid skal såning gentages efter 3-4 uger.

Pleje af såning og plantning af salat er enkel - moderat vanding, løsning, ukrudtsbehandling.

Salat (salat, såning) høstes endelig, når planterne når de dyrkes, når en typisk roset eller kålhoved (til hovedsalater), men ikke senere end skyderiets start. Undtagelsen er sorterne af aspargesalat, der bruger stilken til mad.

I en beskyttet gruppe, hvor frøplantemetoden til dyrkning tillader, at de første faser af salatvækst optager et lille område, er denne metode den vigtigste. Ernæringsområdet for en plante ved plantning af kimplanter er her det samme som i åben grund. Ved pleje af salat i drivhuse under dyrkning er det ud over vanding og løsning meget vigtigt at overholde ventilationsfunktionen.

Voksende salat / Få frø.

Regionen Central Black Earth og den sydlige zone i Rusland er mest gunstige for at opnå salatfrø. Salat (salat, såning) er en selvbestøvet plante, men sammen med selvbestøvning observeres også krydsbestøvning. Når den dyrkes i den sydlige zone, kan krydsbestøvning være op til 20% i nogle år.

Ved frøavl flere salatsorter kræves rumlig isolering (200 m) eller skiftevis plantning af salat med høje afgrøder.

Ernæringsområdet til dyrkning af salatfrøplanter øges. Med en rækkeafstand på 70 cm er afstanden mellem planter i en række 50-70 cm.

Når man dyrker salat, er det nødvendigt at rense salatplanter: Fjern syge planter og planter, der ikke har dannet rosetter og kålhoveder, der er typiske for sorten, og som har dannet for tidligt blomstrende skud. Opsamling af frø fra sådanne planter fører til degeneration af sorten.

I salatsorter, der danner meget tætte kålhoveder, praktiserer de en sådan metode, når de vokser som et korsformet snit øverst. Dette gør det lettere for stilken at vises.

Når de vokser, øver de sig også på at rense frøskuddet i sin nedre del fra resterne af rosetens blade og kålhovedet. Denne metode forhindrer udvikling af rådne på frøforløbet.

En lille mængde salatfrø i den ikke-sorte jordzone kan opnås under betingelser for filmdrivhuse.

Når de dyrkes, modnes salatfrø ujævnt og har tendens til at kaste. For at undgå tab høstes frøplanter, når flyers vises på de nederste grene af skuddet. Det bedste tidspunkt for høst er tidligt om morgenen, når salatplanterne er våde af dug og frøene ikke er spredt. Planter tørres under en baldakin, tærskes, og frøene fjernes fra agnet.

Pleje: det grundlæggende i en god høst

Salat er en afgrøde, der ikke kræver særlige foranstaltninger til dyrkning og pleje. For at få et højt udbytte skal du løsne jorden i tide, slippe af med ukrudt og vandes salaten. Vanding sker sjældent, men rigeligt. I tørt vejr skal vand vandes en gang om dagen i køligt vejr - 2-3 gange om ugen. Topdressing er ikke en nødvendig foranstaltning, da salat er en tidlig moden afgrøde.

Vidste du? Den europæiske produktion af salat er ca. 3 millioner tons. De største producenter er Italien, Holland, Belgien, Frankrig, Spanien. Hovedeksportøren er Spanien.

SALATER / Nyttige egenskaber og anvendelse.

Salaternes gavnlige egenskaber bestemmes hovedsageligt af den rigdom af de vitaminer, de indeholder.

Salat, såning af salat er en rig kilde til forskellige vitaminer. Og ingen vil bestride de gavnlige egenskaber ved ascorbinsyre: bladene indeholder ascorbinsyre op til 80 mg pr. 100 g tørstof.

Der er mange B-vitaminer i salater: B1, B2, B6, nyttige fedtopløselige vitaminer E, K og caroten (provitamin A).

Salatblade, såning - en kilde til kulhydrater, protein, organiske syrer. Meget rig på salat, frøsalat i mineralsalte, især salte af kalium, calcium, fosfor, magnesium.

Fordele for kroppen

Takket være det rige sæt kemiske grundstoffer eliminerer salat betændelse. Diæten med terapeutisk mad inkluderer grønne blade for at normalisere fordøjelsessystemet for at sænke kolesterolniveauerne. I kampen mod åreforkalkning, fedme, søvnløshed, hypertension er bladene også nyttige.

Fordelene kan spores ved regelmæssig brug af dette grønne område. Det øger samtidig appetitten og fremmer vægttab (på grund af dets lave kalorieindhold).

Folinsyre er nyttig til regulering af metaboliske funktioner. Derudover styrkes immunsystemet, og blodcirkulationen forbedres. Vitamin B9 er nyttigt til etablering og gendannelse af metaboliske processer i både den mandlige krop og kvinden. Men de særlige fordele ved folinsyre manifesteres for en kvinde, der planlægger en graviditet og i første trimester.

I kosmetologi er et omfattende sæt vitaminer og mikroelementer også nyttigt, da negle styrkes, den sunde struktur af huden gendannes (både fedtet og tør).

Batavia

Det er Batavia, der kan findes i butikshylderne om foråret tidligere end andre. Det er let at genkende denne type salat ved sine mærkbare blade. De er meget store og bølgede i enderne af Batavia. I modsætning til mange andre typer er Batavia en ret saftig, sød og øm salat, men den er praktisk talt ubrugelig til opbevaring. Det forkæler på bare et par dage.

Batavia kan betragtes som en alsidig ingrediens. Det kan bruges i salater, sandwich, grøntsager og endda kød. Også med denne salatvariant foretrækker mange kokke at dekorere retter inden servering.

Korn

Blandt de forskellige salattyper skiller man sig ud. Det kaldes markesalat eller majs. Hvad er så specielt ved denne sort? Dette er hans udseende. Sagen er, at markens salats blade er mørkegrønne, krøller på en karakteristisk måde, hvilket får dem til at ligne roser. Majs passer især godt til bacon, citrusfrugter og nødder.Det er også et fremragende beroligende middel. Og hvis du spiser kun hundrede gram af denne type salat, genopfyldes hele den daglige indtagelse af vitamin B9.

Spinat

Hvem har ikke hørt om eksistensen af ​​spinat?! I mellemtiden ved det ikke alle, at dette også er en type salat. Det har en lidt sød smag, måske behageligere end sine andre "kongenerer". Spinat har en enorm positiv effekt på fordøjelsessystemet - i Frankrig fik det endda kaldenavnet "kost til maven", så grundigt og sporløst "fejer" det alt unødvendigt fra kroppen. Franskmændene favoriserer generelt spinat mere end andre typer salatgrøntsager. Med hensyn til Rusland og SNG-landene kan det ikke siges, at spinat er den mest populære blandt alle kultursorter, men den er bestemt inkluderet i de "ti mest-mest".

Spinat er kendetegnet ved, at det i modsætning til mange andre arter kan gives til meget små børn og gravide kvinder, da det ikke har en destruktiv virkning på kroppen, selv når den indtages i store mængder. Det anbefales meget ofte af ernæringseksperter og ikke kun for dem, der søger at tabe sig, men også for dem, der lider af anæmi, gastritis, sygdomme i nervesystemet og / eller diabetes mellitus.

Spinat er ikke kun godt som en "ledsager" af alle slags retter (herunder bagværk), ikke kun som en separat mad, men også som en pureesuppe. Sådanne lette spinatsupper viser sig at være meget velsmagende, tilfredsstillende, og vigtigst af alt beholder de alle plantens gavnlige egenskaber.

Isbjerg

I modsætning til mange er isbjerget ikke en bladsalat. Han har selvfølgelig blade, men det er stadig en hovedvariant. Og det ligner også lidt en hvidkål i udseendet.

Det er en meget sprød, saftig og lidt bitter salat. Det er ikke bange for kulde, og derfor kan det opbevares i lang tid (det vigtigste er ikke at glemme det). Isbjerget er rig på fiber, det er godt at spise det i tilfælde af stofskifteforstyrrelser. Denne type salat anbefales også til dem, der ønsker at tabe sig.

Radicchio

Så hvilke andre typer salater er der? Radiccio er bestemt en italiensk salat. Ligesom Frise er det en række cikorie (kun dyrket på et andet land). Radicchio er interessant for sit udseende. Sagen er, at den ikke er grøn, men lilla (nogle kalder denne skygge rød, men hvis du ser nøje, vil det stadig være mere præcist at kalde den lilla). Det har en bitter og krydret eftersmag, vi kan sige, at denne type salat ikke er for alle. Forresten er der to typer Radicchio: sommer og vinter. Den første høstes om efteråret, den anden om foråret, og den (det vil sige vintervarianten) er blødere i strukturen.

Radicchio er meget populær i det italienske køkken og bruges i en bred vifte af retter. Denne sort findes sjældent på hjemmetællere. På grund af det faktum, at det er mindre kendt, er der ringe efterspørgsel efter det.