Enhver, der kan lide at supplere deres diæt med saftige greener, kan lide brøndkarse, hvilket er meget populært ikke kun på grund af det høje indhold af nyttige elementer i løvet, men også på grund af dets enkelhed i at dyrke. Du kan få en frisk afgrøde selv på vindueskarmen ved hjælp af forskellige såmuligheder.
Beskrivelse af brøndkarse
Denne plante er urteagtig, den kan være et og to år gammel. Det er klassificeret som diæt.
Brøndkarse har flere navne: brøndkarse, bedbug, tsitzmat. Det tilhører den korsfamilie, slægten Klopovnik. Det er hjemmehørende i Iran, men vokser også naturligt i Egypten, Etiopien og Asien. Det var kendt i lejrene ved Middelhavsbassinet i oldtiden, hvor de første vellykkede forsøg på at dyrke det opstod.
Buskens højde kan være fra 30 til 60 cm. Dens rod er enkel. Bladene er ligesom skuddene farvet i en lysegrøn farvetone. Blomster kan have forskellige farver, de er: hvide og lyserøde. Efter rigelig blomstring i juni-juli vises bælglignende frugter. Foretrækker at vokse i solrige eller let skyggefulde områder. Kan lide neutral eller let sur jord med et højt indhold af næringsstoffer, vanding er moderat. Formeret med frø.
Der er flere underarter af planten: såning med hele blade og med krøllede. De adskiller sig alle fra hinanden i udseende.
Så krøllet brøndkarse har en halvt hævet roset, og dens blade er ekstremt usædvanlige, udskåret. Buskens diameter er ca. 15-17 cm. De mest almindelige sorter af denne sort: "Azhur" såvel som tidlig modning.
I en salat med hele blade er rosetten fladere og større i diameter og kan nå 20 cm. Den kan vokse op til 5-6 cm i højden. Denne sort inkluderer sorter af sen modning, for eksempel "Ducat".
Typer af brøndkarse
Brøndkarse er et kryds mellem de to andre typer. Den har en stor halvhøj roset, grove blade er svagt dissekeret. Det tilhører de sorter med den højeste tidlige modenhed. For eksempel "Sjov", "Dansky".
Kulturegenskaber
Radicio salat - voksende
Den grønne masse af denne årlige urt indeholder mange nyttige stoffer:
- vitamin A, D, E, K, PP, gruppe B;
- ascorbinsyre;
- forskellige sporstoffer;
- essentielle olier;
- flavonoider og nogle andre aktive stoffer.
Fordelene ved at spise sådanne blade er ubestridelige:
- stabiliserer blodtrykket
- forbedrer hjertets og blodkarens funktion
- hjælper med at fjerne toksiner og giftige stoffer
- hjælper med at etablere arbejdet i det endokrine system
- brøndkarse er inkluderet i menuen for overvægtige på grund af det lave kalorieindhold i dets løv;
- planten skal indtages af gravide kvinder, da folinsyre er til stede i dets sammensætning;
- forbedrer søvn, lindrer stress, hjælper med at lindre depression
- forhindrer forekomst af grå stær og en række andre øjensygdomme.
Nytten af denne urt til menneskers sundhed er utvivlsomt, den bruges også aktivt i kosmetologi, der er mange opskrifter fra den grønne masse af brøndkarse for at forbedre hår- og hudtilstanden.
Men denne plante er også i stand til at gøre skade. Det bør ikke spises af mennesker med følgende medicinske tilstande:
- gastritis;
- colitis;
- med mavesår;
- hypotension;
- nyre sygdom;
- med hyppig vandladning
- førskolebørn.
For første gang skal du ikke "læne dig" på denne urt - du skal spise lidt og se på kroppens reaktion, da en person kan have en allergisk reaktion på de komponenter, der udgør brøndkarse.
Voksende
Typer og sorter af brøndkarse
Tabellen viser de mest populære sorter.
| Udsigt | Bred vifte | Funktioner af |
| Med hele blade | Ducat | Afviger i høj tidlig modenhed. Fra det øjeblik, de første skud ser ud til modenhed (teknisk), går der i gennemsnit 2 uger. Den maksimale længde i højden er 15 cm, diameteren er 25 cm. Antallet af blade varierer fra 8 til 16, de er store, malet i en lysegrøn skygge. De har en behagelig sennepssmag med et let twist. |
| Broadleaf | Henviser til sorter af medium modenhed. Du kan spise den 1 måned efter plantning. Den vokser meget hurtigt og når en længde på 12 cm. Bladene er meget ømme, grønne i farve og har en behagelig krydret smag. De bruges til fremstilling af retter fra kød, fisk og tilsættes også til salater. | |
| Krøllet | Gennemsigtigt | En række medium moden modenhed. Klar til brug om 3-4 uger. Den vokser i højde og bredde op til 25 cm. Den kan dyrkes både i åben grund og i drivhuse og derhjemme. |
| Krøllet | Det tilhører også mellemstore tidlige sorter, men når modenhed senere 40-45 dage efter plantning. Bøsninger er lidt mindre og når 20-22 cm i bredde og højde. Alle dele af planten kan bruges til mad, inklusive unge skud, indtil pilene vises. | |
| Såning | Sjovt | Tilhører sorter af tidlig modenhed, der er egnet til dyrkning derhjemme, i drivhuse og åbent felt. Brugt som krydderi og til at tilføje krydderi til salater. |
| Dansky | Den tidligste række af alle - klar til at spise inden for 10 dage fra det øjeblik, de første skud vises. Modstandsdygtig over for kortsigtet koldt vejr, hvilket gør det uundværligt for dyrkning i Rusland. Det har et højt indhold af jern og dets salte, C-vitamin, calcium og jod i dets løv og stilk. | |
| Krøllet | Også tidlig modning har et øget udbytte. Har en ret skarp smag, der ligner sennep. Klar til at spise 17 dage efter spiring. |
Anvendelse i madlavning og kosmetologi
Brøndkarse har længe været brugt til mad, det skyldes ikke kun dets medicinske virkning, men også dets unikke kulinariske kvaliteter. Planten smager krydret, svarer til sennep eller peberrod, men skyggen er friskere og lysere. På grund af dets evne til at krydre retter bruges vandkress til madlavning til forberedelse af salater, første retter og snacks.
For at se nærmere på det kulinariske formål med planten er nedenstående populære opskrifter på retter med denne ingrediens.
| Navn | Liste over produkter | Hvordan man laver mad |
| Vitaminsalat med brøndkarse | Gulerødder - 100 g; Brøndkarse - 200 g; Honning - 1 spsk. l.; Olivenolie - 2 spsk l.; Citronsaft - 1 spsk l. | 1. Riv gulerødder, tilsæt salat. 2. Krydder grøntsager med en blanding af citronsaft, honning og olie. Hvis det ønskes, tilføj dine foretrukne krydderier, drys sesam eller græskarfrø over |
| Vandkresse og rejerpuré suppe | Rejer - 0,5 kg; Hvidløg - 2 fedter; · Brøndkarse - efter smag Smør - 25 g; Skalotteløg - 3 stk. Mandelblade - efter smag; Creme (15%) - 50 ml; Broccoli - 300 g. | 1. Steg finhakket løg i smør. 2. Send broccoli-kvist til grøntsagen, tilsæt vand (så det helt dækker produktet), lad det simre indtil det er mørt. 3. Brug en blender til at vende broccoli til grød, hæld cremen i. 4. Steg hvidløg og rejer (skrællet på forhånd) i vegetabilsk olie. 5. Server broccoli-puré med rejer og pynt med brøndkarse og mandelblade. |
Brøndkarse og arugula, der er nære slægtninge, passer godt til retter. Sådanne produkter inkluderer "grønne" krydderier: mynte, persille, merian, humle-suneli. Microgreens afsløres i vegetabilske retter som en tilføjelse til kød eller fisk (frisk).
Kultur er uerstattelig inden for kosmetologi. Den kraftige rensende og regenererende effekt gør urteprodukter gavnlige for kvinder i alle aldre. Eksempler på masker er beskrevet i den følgende tabel.
| Navn | Aftale | Bestanddelene |
| Maske til fedtet hud | Mattificerer, normaliserer talgproduktion, strammer porerne | Grønne (revet) - 2 spsk. l.; Honning - 1 tsk; Protein - 1 stk. |
| Rensende maske | Renser, forynger, beroliger | Olivenolie (kosmetisk) - 1 tsk; Citronsaft - 5-10 dråber; Grønne - 8-10 blade |
Metode til påføring af masker: Bland ingredienserne, påfør på ansigtet, vask efter 10-15 minutter.
Karse dyrkningsmetoder
Der er flere forskellige metoder til dyrkning af brøndkarse: på en vindueskarm, i et drivhus og udendørs. Men inden du begynder at plante, er det vigtigt at forberede jorden og frøene.
Denne type urteagtige planter er en af de mest uhøjtidelige med hensyn til vækstbetingelser. Det kan endda spire på et simpelt papirhåndklæde dyppet i vand. Men det er stadig værd at overholde nogle regler, så høsten vil behage med sin overflod:
- Når du planter på en vindueskarm, er det værd at købe jord i en specialbutik og ikke tage det fra en personlig grund. Dette skyldes det faktum, at jorden kan indeholde korsblomstrede loppelarver og æg, som er et skadedyr og skader brøndkarse.
- Når du planter i åben jord, kan du ikke stoppe din opmærksomhed på de senge, hvor kål eller rodafgrøder plejede at vokse (gulerødder, rødbeder, hvidløg osv.). En god høst fungerer ikke, det er bedre at vælge et andet sted.
Efter plantningsstedet er valgt, skal opmærksomheden rettes mod forberedelsen af frøene. De er store i planten, let aflange og ligner sennep. De placeres i en beholder og fyldes med vand lige over overfladen. Sug i 10-15 timer. Efter denne procedure kan du begynde at så.
Plantning af brøndkarse til kimplanter
Det er ikke altid muligt at plante brøndkarse udendørs, men det er meget let at gøre det i en lejlighed når som helst på året. I dette tilfælde skal du så ekstra en gang hver 7-10 dage. For at gøre dette skal du forberede potter med jord med en højde på 8-10 cm. Så frø plantes straks i jorden, eller de kan spires på fugtet vat eller et papirserviet og derefter overføres til den klargjorte beholder.
Voksende vandkress fra frø trin for trin
Til denne type dyrkning er det ikke nødvendigt at bruge en separat beholder, vandkress føles godt ved siden af andre grøntsager og urter. Alle sorter af akvatiske sorter af denne plante er velegnede, for eksempel Dukat, Moskva-regionen.
Voksende brøndkarse på vindueskarmen
Det er bedre at plante frø fra anden halvdel af september, på dette tidspunkt går varmen, men dagslysene er stadig lange, hvilket ikke tillader planten at vokse skarpt og ligge.
En beholder til dyrkning er specielt forberedt på forhånd, bomuldsuld eller et næringssubstrat 2-4 cm tykt skal lægges på bunden, savsmuld eller et jordlag til frøplanter eller andre indeplanter hældes ovenpå. Derefter lægges frøene og drysses med jorden 1,5-2 cm. Vandes forsigtigt, dækket af glas, hardboard eller folie og fjernes til et mørkt sted, indtil de første skud vises.
Brøndkarse spirer bedst ved en temperatur på + 5 ... + 6 ° C, i dette område vil det udvikle et stærkt rodsystem. Efter dannelsen af de første blade fjernes dækmaterialet, og beholderen flyttes til et varmere sted med en temperatur på + 15 ° C.
Det er vigtigt at sætte gryden i delvis skygge og sørg for at dreje dens forskellige sider dagligt.En isoleret altan eller loggia på nordsiden af huset er velegnet til denne dyrkningsmetode. Det er værd at være meget opmærksom på vanding af planten og forhindre, at jorden tørrer helt ud. Sprøjtning med en sprøjteflaske har en gavnlig effekt på grønne områder. Salaten fodres med komplekse gødninger, superphosphat eller "regnbue".
Selvom dagslystimerne bliver korte, har planten ikke brug for yderligere belysning. Du kan spise det, når buskene når en højde på 8-10 cm. For at gøre dette er de forsigtigt afskåret fra jorden med skarpe sakse.
Voksende brøndkarse udendørs
Såning udendørs kan startes fra anden halvdel af april til midten af maj. Det er vigtigt ikke kun at tage højde for tidsrammen, men også temperaturforholdene: jorden skal tø mindst 4 cm, og luften skal varme op til + 6 ... + 8 ° C. Hvis såning er planlagt inden vinteren, er det vigtigt at udføre det efter den første frost, ellers dør frøene.
Lidt sur eller neutral jord er bedre.
Det er ikke værd at plante efter kålen eller ved siden af den, en god høst fungerer ikke, da brøndkarse kan blive inficeret med den korsblomstrede loppe fra den.
Det er nødvendigt at forberede haven sengen om efteråret: den graves op og superfosfat eller gødning tilsættes, som allerede er overfyldt. Om foråret, lige før plantning, kan du yderligere befrugte med ammoniumsulfat.
På løsnet jord laves furer med en dybde på 0,5 ... 1 cm med en afstand mellem dem på 10 ... 20 cm. De nye skud skal tyndes ud og efterlade en radius på 10 cm omkring hver busk.
Det er bedre at plante i delvis skygge, da planten i senge med meget lys begynder hurtigt at frigive pile og bliver uegnet til konsum.
Vand vandkressen regelmæssigt afhængigt af tørring af underlaget. Efter fugtning kan du forsigtigt løsne jorden mellem buskene. Du skal være yderst forsigtig med fodring efter fremkomsten af spirer, da plantens modningstid er meget kort, og de nitrater, der er kommet ind i den, simpelthen ikke kan behandles, og i stedet for fordelene ved at bruge den, vil skade resultere.
Voksende brøndkarse i et drivhus
Teknikken til dyrkning af denne plante i et drivhus adskiller sig ikke fra den i det åbne felt. Kan plantes tidligere om foråret end i åben grund, for eksempel med lange forårsfrost. Det kræves kun regelmæssigt at ventilere ved at lade frisk luft komme ind.
Pleje regler
Vanding
I tilfælde af et fuldstændigt fravær af nedbør skal planten vandes dagligt, især om sommeren. Vanding er ikke nødvendig i regntiden. I overskyet vejr er moderat vanding 2-3 gange om ugen nok.
Det er vigtigt ikke at tillade et overskydende fugt, fordi det gør det meget skrøbeligt og sårbart over for forfald og svampesygdomme. Bange for blæsende vejr
Plus, salatens smag kan ændre sig. Efter vanding skal du forsigtigt løsne jorden og fjerne ukrudt i tide.
For meget fugt kan ændre smagen på brøndkarse
Top dressing
Gødning efter plantning er ikke det værd. Kulturens modningsperiode er meget kort, og hvis der er nitrater i topforbindingen, har de ikke tid til at blive behandlet. På grund af dette er det bedre at befrugte jorden inden plantning og endnu bedre at forberede stedet om efteråret.
Hvis du ikke kan undvære topdressing efter såning af frøene, skal du kun bruge den minimale koncentration. Efter høst af grønne områder i samme område er det bedre at plante kartofler, agurker, løg, tomater eller bælgfrugter.
Forebyggelse af sygdomme
Sygdomme og skadedyr angriber brøndkarse i meget sjældne tilfælde. Dette skyldes den hurtige modning af afgrøden.
Det eneste problem kan være vandlogning af jorden. Dette truer med infektion med sortben eller rådne. I sådanne situationer er den eneste vej ud at så igen afgrøden. Svampedræbende behandling vil være sundhedsfarligt.
Den cruciferous loppe er et farligt skadedyr af brøndkarse
Blandt skadedyrene betragtes den cruciferous loppe som farlig.For at slippe af med det behandles planterne med tobaksbuljong. Som profylakse mod skadedyr anvendes afgrødedrejning og overholdelse af afstanden mellem planter.
Du kan ikke spise planten, hvis du har alvorlige problemer med nyrerne, mave-tarmkanalen, gastritis eller skjoldbruskkirtelsygdomme.
Funktioner ved vandkresspleje
Der er ikke mange grundlæggende regler for pleje af denne plante. Det er vigtigt at overvåge rettidig og tilstrækkelig vanding, men på samme tid bør det ikke være overdreven.
Hvis du hælder planten, kan den dø, det er især vigtigt, når du dyrker salat derhjemme, da overskydende fugt simpelthen ikke har noget sted at gå fra en begrænset beholder.
Du skal også vælge det rigtige sted til plantning, så det ikke er for varmt og solrigt. Dette gælder både lejligheder og åben grund.
Sammensætning og kalorieindhold
Brøndkarse indeholder en enorm mængde gavnlige vitaminer og mineraler, som ikke findes i noget andet grønt.
Salatsammensætning - kompleks:
- fra karoten;
- vitamin A, C, PP, S, K;
- næsten komplet sammensætning af B-vitaminer;
- store mængder magnesium, jod, jern og calcium;
- proteiner og kulhydrater;
- essentielle olier.
Greens består af mineraler og vitaminer, der gør det muligt at bruge dem ikke kun til kulinariske formål, men også til at forbedre sundheden.
Brøndkarse er et godt valg for diætere, der ønsker at tabe sig. Dette kan forklares ved, at salatens kalorieindhold er ekstremt lavt og kun er 32 kcal, hvilket er en god nyhed.
Brøndkarse skadedyr og sygdomme
På grund af sin hurtige vækst har brøndkarse ofte ikke tid til at blive angrebet af skadedyr eller sygdomme.
Imidlertid opstår der nogle gange situationer, når han lider. Tabellen nedenfor opsummerer de mest almindelige problemer forårsaget af forskellige årsager.
| Problem | Manifestation | Retsmidler |
| Blackleg Rot | Der er en sort af stammen og derefter af bladene med øget jordfugtighed. | Ødelæggelse af syge buske. Det anbefales ikke at plante samme sted i den kommende sommer. |
| Cruciferous loppe | Plantens blade er gnavet igennem. | Behandling af en plante med tobaksstøv eller dens afkog. For at forhindre reinfektion er det værd at flytte brøndkarse senge til et fjerntliggende sted fra kålfamilien. |
Landingsregler
Brøndkarse kan med succes dyrkes ikke kun i senge, men også i en skål på vinduet. Plantning, dyrkning og pleje af det er så let, at ethvert uafhængigt barn kan håndtere det.
Brøndkarse på vindueskarmen er ikke kun nyttig, men også smuk
Valg af jord
Brøndkarse er en af de mest uhøjtidelige planter, der vokser bogstaveligt i enhver jord og endda uden den. "Vinduesgartnere" dyrker disse lækre grøntsager på almindelig medicinsk bomuldsuld eller madpapirservietter. Eksperimenter blev udført på dyrkning af planter under forskellige forhold:
- jord med vand
- vat;
- bare vand;
- bomuldsuld hældt med vand og drysset med jorden.
Salat vokser bedst i den sidste plantemix.
Brøndkarse vokser i enhver jord og selv uden den
Salat vokser godt i normal, moderat fugtig jord, men jorden skal købes i havearbejde. Hvis du tager jorden fra haven, er der stor sandsynlighed for, at det kan indeholde æg af en korsblomstloppe - tordenvejr fra alle planter, der tilhører kålfamilien. Og brøndkarse hører også til den.
Hvis du planlægger at så denne plante i haven, skal du vælge senge, hvor kartofler, gulerødder, løg, hvidløg og andre rodfrugter voksede. Du kan ikke så brøndkarse efter nogen kålafgrøder.
Forberedelse af frø til plantning
Plantning af en hvilken som helst plante begynder ikke kun med at forberede jorden, men også med frøene. I brøndkarse er de ret store, i udseende ligner de sennep, men aflange.
Brøndkarsefrø er store og lette at så
For at frø af brøndkarse hurtigt kan svulme op og udklækkes, skal de placeres i enhver lille beholder fyldt med vand, som næppe skal dække plantematerialet. De efterlades i denne tilstand i 11-15 timer.
Hvornår er det bedste tidspunkt at så brøndkarse
I en lejlighed kan planten dyrkes næsten hele året rundt. Den bedste tid til dette er de kolde måneder, da brøndkarse er en koldt elskende plante, hvor den optimale temperatur er + 15 ° С... Det er vanskeligt at give sådanne forhold om sommeren. Og ved højere temperaturer strækker kimplanterne sig hurtigt ud, bliver blege og lodger.
Brøndkarse er en koldt elskende plante og føles god ved en temperatur på + 15 ° С
I åben jord sås frø enten inden vinteren eller i det tidlige forår, så snart jorden er optøet. Selv de første, mest ømme skud af brøndkarse er ikke bange for frost ned til -5 ° C. Han rejser sig sammen med persille først i haven. Det er en hurtigt voksende afgrøde, der vokser ud og skyder ud (smider farve ud). Derfor plantes den med regelmæssig såning med en forskel på to uger for at give dig konstant frisk brøndkarse.
Brøndkarse er en af de første, der vises i haven
Sådan indsamles frø
Store, veludviklede rosetter er tilbage på frøene. Grav dem ud af jorden, når bladrosetten begynder at blive brun, og hæng dem i et tørt rum med deres blomsterhoveder nede. Læg papir eller klud for at forhindre, at frøene går tabt.
Fuldt modne og tørrede frø hældes i poser lavet af naturligt stof, opbevaret et køligt tørt sted.
Sådan vælges og opbevares
Anlægget sælges på markedet eller i supermarkedshylder. Som du nu ved, kommer brøndkarse i forskellige typer og sorter, så bladene er helt forskellige. Når du køber greener, er det vigtigt at vurdere deres kvalitet ved berøring. Det er nødvendigt at sikre, at bladene er friske, stærke, hele, uden huller og skader. Tilsæt ikke træge eller tørrede blade til retterne, fordi indholdet af vitaminer i dem er reduceret til et minimum. Mærkelige pletter eller vækster er et signal om, at planten er syg. I intet tilfælde skal du købe det.
Hvis du agter at bruge greener efter et stykke tid, er det bedst at pakke dem i tykt papir. Hvis dette ikke er muligt, kan du tage plastikposer, men du skal lave små huller i dem på forhånd, så luften strømmer ind. Det er ikke værd at vaske greenerne med det samme, for så begynder det hurtigt at rådne og snart forværres. Den bedste løsning til opbevaring af greener er en madbeholder. I den rynker bladene ikke meget og bevarer deres gavnlige egenskaber i lang tid. Du skal opbevare greener i køleskabet. Når bladene er plukket fra haven, forbliver de saftige i en uge. Derfor giver det ingen mening at holde planten længere end 7 dage.
Kan jeg fryse
Det er selvfølgelig meget muligt at fryse brøndkarse. Men i tilfælde af denne plante mister dens blade, der tages ud af fryseren om vinteren, deres smukke udseende og ekstraordinære smag. Derfor, hvis du vil nyde en sprød og saftig salat, vil det være bedre at dyrke greens på vindueskarmen hele vinteren. Det er let og meget praktisk.
Hvis du stadig vil fryse salatblade, kan dette gøres på forskellige måder:
- hel;
- finhakket til en tilstand af væsk;
- i små stykker blandet med is.
Efter optøning af brøndkarsebladene om vinteren er det meget vigtigt at bruge dem umiddelbart efter åbning af beholderne. Sekundær frysning vil ødelægge råvarerne fuldstændigt.
Kan jeg tørre
Enhver green kan let tørres om vinteren. Brøndkarse er ingen undtagelse. Det er ikke svært. Du får brug for:
- Vælg omhyggeligt de sundeste, yngste, uskadede og saftige blade til tørring.
- Skær forsigtigt jordstænglerne af planterne.
- Skyl under rent vand.
- Tør med en spand.
- Tag på papirhåndklæder.
- Vent på, at planten tørrer ud.
- Tør derefter bladene i ovnen og læg dem på et mørkt og køligt sted.
- Sæt den resulterende blanding i en glasbeholder og luk tæt.
Om vinteren giver bladene ikke den samme lugt som om sommeren. Dog vil alle næringsstoffer og mineraler forblive og mætte din krop.
Vi råder dig til at læse:
hvordan man vælger og opbevarer koriander
At læse
