Hvilket naturligt farvestof giver gulerødder orange farve. Hvorfor blev gulerødderne orange?

Coreless gulerodssorter

Gulerødder uden kerne eller med en lille kerne vinder mere og mere popularitet i dag. Årsagen til populariteten af ​​disse sorter er desværre, at gulerodsproducenter i et forsøg på at øge udbyttet er for nidkære med kvælstofgødning. Da kål akkumuleres den overvældende del af nitrater i stilken, så gulerødder samler dem i kernen.
Efterspørgslen genererer forsyning, og opdrættere tilbød med glæde et valg af kerneløse gulerødder, idet de beskedent tavser om, at gulerødder ikke kan lide overskydende kvælstof. Den industrielle virksomhed vil næppe være i stand til at sælge gulerødder dyrket på kvælstofgødning. Nitratbelastede gulerødder vokser grimme eller giver mange rødder fra en enkelt rodkrave.

Derudover deponerer gulerødder stadig næringsstoffer i rodafgrøden, men hvis deres bulk tidligere var i kernen, hvor akkumuleres de så nu?

Ikke desto mindre har sådanne sorter mange fordele, der gør dem populære blandt sommerboere. Og gødning skal bare tilsættes i moderation.

Funktioner af kalorieindholdet i gulerødder

Der er mange typer gulerødder (ca. 60), rodafgrøden er udbredt på alle kontinenter. Kalorieindholdet i denne grøntsag er en dynamisk indikator, der bestemmes af sorten, vækstbetingelserne. Rå 1 gulerod kan indeholde fra 32 kcal til 41 kcal. Indikatorer i kogte gulerødder:

• kalorieindhold pr. 100 gram produkt - 25 kcal;
• kalorieindhold i gulerødder pr. 1 stk. - 18,8 kcal (gennemsnitsvægt - 75 g).

Imidlertid betyder det lavere kalorieindhold ikke, at kogte gulerødder kan tælles som et vægttabsprodukt. Vegetabilsk glykæmisk indeks er højt, hvilket betyder, at kulhydrater hurtigt omdannes til sukker i kroppen. Frigivelsen af ​​insulin stimuleres, sukker forarbejdes til fedt, der opbevares som en energireserve.

Dette indeks for en rå rodafgrøde er 35 enheder, og i kogt form stiger det til 85 enheder. Indikatoren stiger på grund af omdannelsen af ​​den ufordøjelige fiber i grøntsagen til en lysere form under varmebehandling. En kogt gulerod kan sidestilles med en bolle. Derfor vil det lave kalorieindhold i kogte gulerødder ikke hjælpe med at reducere kropsvægten, men tværtimod bidrage til vægtøgning.

Hvilke sorter at vælge

Natalia F1

Midtsæson ny hybrid af hollandsk markering med en modningsperiode på 4 måneder. Varietype "Nantes". Gulerødder er lange, kedelige uden kerne. Blandt sorterne af sin type er den bedst i smag. Indeholder en meget stor mængde saccharider, som helt sikkert vil glæde børn.

Rodvægt 100 g. Hybriden tiltrækker med sine jævne frugter, ideel til opbevaring og transport. Det viser konsekvent et højt udbytte, og udbytterekorden blev sat af denne gulerod i de nordlige regioner.

Gulerødder af denne sort kan opbevares uden at gå på kompromis med kvaliteten i 8 måneder.

Frø sås i første halvdel af maj i den varme jord. Afstanden mellem planterne skal til sidst være 4-5 cm mellem gulerødderækkerne 20 cm. Efterfølgende pleje er sædvanlig: lugtning, udtynding af afgrøderne, løsnelse af jorden mellem rækkerne.

For at opnå gulerødder af høj kvalitet er kaliumgødning nødvendig.Frisk organisk materiale kan slet ikke indføres.

Selektivt, i stedet for at blive udtyndet, kan Natalia gulerødder høstes startende i juli. Hovedafgrøden høstes i anden halvdel af september.

Det tager 4 måneder fra såning til høst. Rodafgrøder udjævnes med en glat overflade, cylindrisk i form. Huden er tynd. Kernen mangler. Gulerødder er lange og når 22 cm.

På grund af dets saftighed og høje indhold af saccharid er den fremragende til fremstilling af frisk juice.

Sorten har ikke brug for en stor mængde gødning, men det er ret kræsen om tilstedeværelsen af ​​fugt. Vanding af "Praline" kræver regelmæssig vanding.

Denne sort plantes fra slutningen af ​​april. Høstning sker i september.

Denne sort i midten af ​​sæsonen hører til sorten Berlikum og har fremragende smag. Efter fremkomsten tager det 4,5 måneder at nå fuld modenhed. Gulerødder er lange, kedelige uden kerne, selv i hele længden. Rodafgrøder er i gennemsnit 20 cm lange.

Sorten sås i midten af ​​maj. For bjælkeprodukter kan den afhentes i august. Til oplagring høstes hovedafgrøden i september.

Ingen kerne

Ja, dette er sortens "originale" navn.

Fra producentens beskrivelse

Sorten er sen modning. Rodafgrøder op til 22 cm lange, stumpspidsede, cylindriske. Velegnet til vintersåning.

Pulp er saftig med fremragende smag. Rodafgrøder har ingen kerne. "Uden en kerne" forbruges frisk, forarbejdes til juice og opbevares til langvarig opbevaring.

Producenten producerer gulerodsfrø i to sorter: almindelige frø og tape.

I tilfælde af almindelige frø udsås tidligt om foråret til en dybde på 5-10 mm med en bredde mellem rækker på 25-30 cm. Senere udtynding af kimplanterne er efterladt og efterlader en afstand på 2-3 cm mellem skuddene. Resten af ​​plejen består i at vandes, løsnes og gødes regelmæssigt. Du kan få en tidlig høst ved at så frøene til denne gulerodssort i november.

Spred båndet med frø til en dybde på 1,5-2 cm. Det er ønskeligt "på kanten". Før fremkomsten af ​​kimplanter vandes regelmæssigt på bæltet. Så er det kun nødvendigt med ukrudt og vanding. Det er ikke nødvendigt at tynde "tape" -planterne ud.

Forbrugeranmeldelser

Med alle reklamefordelene ved sorten adskiller anmeldelserne sig desværre ikke til det bedre. Købere af frøene bekræfter sortens fremragende smag. Samt saftigheden af ​​rodafgrøder. Men de bemærker, at gulerødder vokser små, og evnen til langvarig opbevaring er helt fraværende. Det er nødvendigt at behandle høsten af ​​gulerødder "Uden en kerne" så hurtigt som muligt.

Men måske i tilfælde af denne sort var der køb af forfalskninger.

Højtydende hybrid fra et hollandsk selskab. Variety Shantane. Det blev trukket for nylig tilbage, men har allerede fundet sine fans. Afviger i en ret kort vækstsæson: 95 dage. Frugter op til 18 cm lange, saftige, med en lille kerne, lys farve. De indeholder en stor mængde saccharider.

Anbefales ikke til langtidsopbevaring. Det indtages frisk og i form af juice.

Sorten kan sås i det tidlige forår til sommerhøst og sommer til efterårshøst. I sidstnævnte tilfælde kan den opbevares indtil april. Modstandsdygtig over for de mest almindelige sygdomme og tolerant over for skydning.

Du kan også lære om fordelene ved denne sort fra videoen:

Gulerodpleje

For at dyrke en gulerod i din have er du nødt til at vande den rettidigt, tynde kimplanterne ud, hvis det er nødvendigt, løsne systematisk overfladen på haven sengen og træk også alt ukrudt straks efter at de vises, på grund af dem , kan en sådan plante inficere nogle sygdomme.

Fortynding

Første gang frøplanterne skal tyndes ud, når de har dannet 2 ægte bladplader, mens der skal holdes en afstand på 20-30 mm mellem planterne. Efter at der er dannet yderligere to ægte bladplader ved kimplanterne, skal de tyndes ud igen, mens der skal opretholdes en afstand på 40-60 mm mellem kimplanterne. For ikke at tynde gulerødderne ud skal du så dem ved hjælp af kugler eller papirbånd (se ovenfor). Ukrudt skal fjernes fra stedet på samme tid, når kimplanterne tyndes ud. Ukrudtsbehandling anbefales, når sengen er vandet.

Sådan vandes

For at høste en høykvalitets afgrøde af gulerødder skal du vande dem korrekt, så rødderne bliver søde, store og saftige. Hvis planterne ikke har nok vand, så bliver rødderne sløve på grund af dette, og deres smag får bitterhed. Det er nødvendigt at vande denne afgrøde korrekt fra såningstidspunktet indtil selve høsten.

Under vanding skal jorden være mættet med vand til en dybde på mindst 0,3 m, hvilket svarer til den maksimale størrelse af rodafgrøder. Hvis buskene mangler vand, vokser de laterale rødder, der leder efter yderligere fugtkilder, på grund af dette mister rødderne deres præsentation, og deres kød bliver sejt og groft. Hvis du vander gulerødderne for rigeligt, knækker rodafgrøder, der vises lille vækst på deres overflade, og der er også en øget vækst af toppe. Som regel udføres vanding af sengene med gulerødder 1 gang på 7 dage under overholdelse af følgende skema:

• efter såning bruges først 3 liter vand til kunstvanding pr. 1 kvadratmeter i haven;
• når kimplanterne tyndes ud for anden gang, skal vandingens overflod øges, så der skal nu forbruges 1 spand vand pr. 1 kvadratmeter af plottet;
• efter at buskene har opbygget den grønne masse, begynder rodafgrøder at vokse aktivt, og på dette tidspunkt skal vandingen blive endnu mere rigelig (for 1 kvadratmeter af plottet er der 2 spande vand);
• når der er 6-8 uger før høst, reduceres antallet af kunstvandinger til 1 gang på 10-15 dage, mens der tages 1 spand vand pr. 1 kvadratmeter i haven;
• og når der er 15-20 dage tilbage til høst, skal gulerødderne vandes helt.

Gødning

I hele vækstsæsonen skal planterne fodres to gange: den første fodring udføres 4 uger efter, at kimplanterne vises, og den anden efter 8 uger. Til fodring anvendes flydende gødning, som skal bestå af 1 spsk. l. nitrofosfat, 2 spsk. træaske, 20 gram kaliumnitrat, 15 gram urinstof og den samme mængde superphosphat pr. 1 spand vand. Topdressing udføres først, når sengen er vandet.

Lidt om overskydende kvælstof og hvordan du kan fjerne det

Frisk savsmuld tager ved genkogning kvælstof fra jorden fra jorden. Af denne grund anbefales det, at de kun bruges til mulching og ikke tilsættes jorden til de afgrøder, der har brug for en stor mængde kvælstof til frugtning.

Læs også: Sibirisk tidlig modningstomat: beskrivelse, sortens karakteristika med fotos, videoer, anmeldelser

For gulerødder er situationen omvendt. Overskydende kvælstof er skadeligt for udviklingen af ​​rodafgrøder, hvilket betyder, at du om nødvendigt sikkert kan tilføje frisk savsmuld under gulerødderne. Mens frisk organisk materiale som gødning eller planterester - kvælstofkilder - i gulerødder er skadeligt, er savsmuld en undtagelse. Indtil de perepil, kan de ikke betragtes som organiske.

Derfor kan der under gulerødderne sammen med sand tilsættes frisk savsmuld til jorden for at forbedre dræningen og give den nødvendige løshed til denne afgrøde. Savsmuld har ringe effekt på størrelsen af ​​rodafgrøder, men du kan være sikker på, at rodafgrøder "dyrket i savsmuld" ikke indeholder en betydelig mængde nitrater.

Videoen viser tydeligt, hvilke rodafgrøder der er vokset i senge med savsmuld og uden savsmuld.

Når du vælger sorter af gulerødder til haven, vil det være ideelt at fokusere på deres holdbarhed, modstandsdygtighed over for sygdomme og smag, sådan et overskud af nitrater i kernen af ​​gulerødder, så forfærdeligt for mange, kan altid undgås. Selvom jeg må indrømme, at skære gulerødder uden en kerne i en suppe er meget mere praktisk end med en kerne.

Hvorfor kan de lide gulerødder

Et rigt udvalg af gulerodsfrø giver dig mulighed for at vælge rodafgrøder med forskellige modnings- og opbevaringsperioder, der er egnede til dyrkning på sand og tunge ler, egnet til fremstilling af juice, gulerodskaviar, dressing og endda bagning.

Gulerødder er en toårig urt med en spiselig rodgrøntsag. Grøntsagen er blevet dyrket i 4000 år, tidligere blev denne afgrøde dyrket af hensyn til duftende blade og frø. Indbyggerne i Centralasien var de første, der begyndte at dyrke gulerødder.

Gulerødder kommer i orange, hvid, gul og lilla-brun skorpe. Nogle sorter bærer kun frugt i tempererede klimaer, mange moderne hybrider er ikke bange for tørke og overgår de længe kendte sorter med hensyn til produktivitet selv i nordlige breddegrader. Kødet til den moderne grøntsags forfader var træagtig, bitter, let saftig og meget grov med en græsklædt, let aromatisk eftersmag.

I dag sættes gulerødder ikke kun i salater og varme snacks, men der tilberedes også marinader og kandiserede frugter. Rodjuice bruges som madfarve, frø - som krydderi, og toppe bruges i folkemedicin som et antihelminthisk middel og afføringsmiddel. Og også gulerødder er ideelle til babymad, nyttige til vitaminmangel og anæmi.

Gulerod rød uden kerne

Det er let at dyrke gulerødder. Denne uhøjtidelige rodgrøntsag er ekstremt lydhør over for god pleje og gunstige vækstbetingelser. Det er en helt anden sag, når det bliver kedeligt for en nysgerrig og nysgerrig gartner at dyrke høje udbytter af rodafgrøder og forskellige bær fra år til år. Vane dræber kærlighed til kreativitet. Det er denne form for kreativitet, der er drivkraften for enhver naturvidenskabsmand.

Ønsket om at vokse ikke kun en stor høst, men en høst af en fantastisk variation. Lad en sådan sort skelnes af frugter med ekstraordinær smag, farve eller størrelse. Det vigtigste er, at det skal være interessant og overraskende for sig selv og andre. Lad det være en rød gulerod uden en kerne eller en rodgrøntsag, der vejer mere end 500 g. Måske er dette ikke rigtig nødvendigt, men interessant.

Lilla gulerods wikipedia. Indtil det 19. århundrede var gulerødder lilla!

I dag er ingen overrasket over en langstrakt orange grøntsag. Selv småbørn ved, at de er gulerødder. I dag er dens dyrkning almindelig, og en gang tilbage i det 16. århundrede kunne hollandske landmænd observere gule, hvide og endda lilla repræsentanter for moderne gulerødder i deres marker. De besluttede at gennemføre et eksperiment, hvis resultat var fremkomsten af ​​den velkendte orange grøntsag med en sødlig smag. Dette er en dyrket gulerod. Hendes vilde forfader var hård, med en bitter smag og slet ikke kødfuld. Det tog flere tusinde år for den vilde form af gulerødder at få et moderne udseende. Temmeprocessen var langvarig. De første prøver dyrket i haver blev brugt som medicin. I dag kan du stadig finde vilde repræsentanter, kun indenlandske og vilde gulerødder er allerede forskellige planter.

Kun en natur kunne ikke så meget ændre den vilde kultur, her gjorde mennesket sin egen indsats. Samtidig ville en person uden natur heller ikke være i stand til at opnå det ønskede resultat. Ved at dyrke gulerødder i hans baghave fra frø, som han samlede i sine senge, vil gulerødderne til sidst miste alle deres gode kvaliteter og vende tilbage til den oprindelige, genetisk iboende og arvet fra vilde forfædre. Derfor er den moderne gulerod et produkt af modifikation. Du hører sandsynligvis ofte en sådan almindelig forkortelse GMO (genetisk modificeret organisme) i dag.Yderligere gener introduceres i produktet, som i fremtiden vil give det nye nyttige egenskaber, for eksempel bliver kulturen resistent over for forskellige patogener eller skadelige insekter.

Afghanistan betragtes som fødderne for gulerødder. Dens farve i disse dage var radikalt forskellig fra moderne prøver og var lilla, og lejlighedsvis blev gule repræsentanter fundet. At blande de to forældres træk, hvilket fører til dannelse af hybrider, under naturlige forhold er en almindelig proces. I vest, hvor gulerødderne blev eksporteret, forsøgte producenterne at krydse gule og lilla prøver. På samme tid viste orange repræsentanter sig, men de havde endnu ikke den nødvendige sødme eller den nødvendige hårdhed. Eksperter forsøgte at forbedre den nye sort, de lykkedes. Dette krævede ikke en stor indsats. God pleje og gode klimaforhold har været nok i flere generationer. Og her har vi saftige, søde og lyse rødder.

Den kultiverede kultur er opdelt i to varianter: en der kom fra øst, den anden fra vest. I den første, under langtidsopbevaring, dannes lilla og gule rødder. I den vestlige sort kan de være gule, orange eller hvide. Disse typer blev sandsynligvis forældre til den orange gulerod, vi er vant til. Du elsker sandsynligvis også knasende søde gulerødder?! I dag dyrkes gulerødder i alle farver: gul, orange, lilla og rød. Alle repræsentanter er store, saftige rod, sød smag, og rodens farve afhænger af indholdet af de tilsvarende pigmenter i den. Gule og orange gulerødder er rige på carotener, i hvide er de helt fraværende, i røde er der mange xanthophylls og lycopen, og i lilla er der carotener og anthocyaniner. En person, der interagerer med naturen, kan bevare og øge en plantes gavnlige egenskaber og derved øge produktets smag, øge deres størrelse og hjælpe med at opnå fremragende immunitet for at blive nyttige og nyttige produkter for mennesker. Husk: saftige gulerødder indeholder en stor mængde vitamin A.

Landbrugsteknik er hovedet

Viden om det grundlæggende inden for landbrugsteknologi er en forudsætning for en nysgerrig gartner.

Ubesvarede små ting vil blive et stort tab af høsten eller dens smag i fremtiden. En streng overholdelse af dem vil være grundlaget for ethvert havebrugseksperiment:

Hvad gulerødder angår, er disse først og fremmest:

• planlagt sædskifte. Ellers bliver sygdomme og skadedyr ledsagere af den kommende kamp om høsten;
• klargøring af senge til den kommende plantning. Let og humus-befrugtet jord skal forberedes på forhånd. Brug af frisk gødning bør udelukkes fuldstændigt. Arrangementet af sengene til gulerødder skal udføres på et godt ventileret og lyst sted;
• udvælgelse og forberedelse af frø til plantning. Opblødning, hærdning og spiring er en forudsætning for enhver tilberedning af gulerodsfrø. Separat kan du eksperimentere med at droppe frø i tøjposer i jorden i det tidligste forår. Varigheden af ​​en sådan hærdning er mindst 3 uger før plantning;
• organisering af senge og plantning af frø skal være så sparsom som muligt og finde sted i mangel af migration af gulerodsfluen. I modsat fald kræves forskellige typer ly og lave hegn med fint maske;
• fodring og vanding skal udføres i overensstemmelse med sortfabrikantens anbefalinger og de nuværende vækstbetingelser
• regelmæssig udtynding af gulerodsplantager og skadedyrsbekæmpelse. En forudsætning for udtynding er øjeblikkelig fjernelse af toppe fra de dyrkede senge for at undgå at tiltrække gulerodsfluer;
• høst i henhold til vækstsæsonens længde og aktuelle vækstbetingelser.

God variation til eksperiment

Gulerodssort "Lang rød uden kerne" giver sig ikke ud af sine eksterne data. Det mest interessante er inde i hende. Snarere findes det ikke engang, men fraværende. Og det mangler en kerne. Selvfølgelig eksisterer gulerødder ikke uden en kerne, det er bare, at det i denne sort er helt usynligt. Dette skaber det komplette indtryk af, at hun simpelthen ikke eksisterer.

De karakteristiske træk ved denne gulerod er:

• vækstsæsonen for en gulerodssort er ikke mere end 115 dage, hvilket giver den ret til at blive kaldt midt i sæsonen;
• rødderne er cylindriske. De er overraskende jævne og meget glatte med en let spids spids;
• meget saftig og sød frugt af denne sort har en behagelig mørk orange pulp med en behagelig og aromatisk smag;
• størrelsen af ​​gulerødder med den rette landbrugsteknologi fortjener respekt. Dens længde kan overstige 200 mm med en gennemsnitlig diameter meget tæt på 30 mm. Vægten af ​​en sådan frugt kan overstige 200 g;
• udbyttet af gulerodssorten "rød uden kerne" overstiger undertiden 9 kg / m 2. Det sædvanlige udbytte for denne gulerodssort falder sjældent under 6 kg / m 2. ;
• sorten er usædvanlig modstandsdygtig over for frugtsprængning og haven blomstrer;
• rodgrøntsagen er attraktiv til frisk brug, herunder til diæt- og babymad samt til regelmæssig høst til fremtidig brug.

Et par tip til landbrugsteknikker til gulerødder "Rød uden kerne"

Gulerødder af denne sort, der har høje forbruger- og agrotekniske egenskaber, stiller ikke høje krav til gartnere. De er ret enkle og velkendte for alle, der nogensinde har dyrket gulerødder i overensstemmelse med alle anbefalinger fra sortproducenten.

• sorten er ikke krævende for jorden. Hvis det er let ler eller frugtbart sand, er det ikke nødvendigt med en bedre mulighed;
• som for alle sorter af gulerødder, for ham vil de bedste forgængere i haven være bælgfrugter, almindelige tomater og kartofler, han vil heller ikke have noget imod agurker og løg;
• forårsåning af gulerødder udføres bedst i slutningen af ​​april i senge med en dybde på højst 30 mm. Afstanden mellem tilstødende rækker er mindst 200 mm;
• efter 2 uger, efter spiring, skal plantning af gulerødder tyndes ud. Den næste udtynding skal udføres, når rødderne når 10 mm i diameter. På dette tidspunkt skal afstanden mellem planter være mindst 60 mm;
• plantning før vinteren af ​​denne gulerodssort kan udføres, når temperaturen falder til +5 0 С, hvilket normalt sker i slutningen af ​​oktober. Frøene plantes til en dybde på 20 mm og mulkes med let humus eller tørv.

Læs også: Strawberry Marmelade: sort beskrivelse, fotos, anmeldelser

Hvide sorter og deres forskelle

Hvide sorter af gulerødder kan variere i skygge. Deres kød er alligevel sødt og crunchy. Disse grøntsager er en god tilføjelse til sommersalater og andre retter.

Hvid satin f1

Denne sort hvid gulerod betragtes som en af ​​de bedste. Rødafgrøden har en snehvid farve, en flad overflade. Pulpen er saftig, har en sød smag og knuser behageligt.

Månhvid

En af de nyligt opdrættede sorter. Det bringer ret store rødder, de når 30 cm i længden. Overfladen er næsten hvid, kødet er ømt, behageligt at smage. Afgrøden kan høstes både moden og meget ung.

Creme de Lite ("Ren fløde")

Sorten producerer jævnt farvede, cremede frugter. Besidder sød, saftig papirmasse. Sorten er tidligt modnet. Gulerødder vokser til en længde på 25 cm, mens de ikke har brug for mere end 70 dage. Planten modstår mange sygdomme. Rodafgrøder er aflange, tilspidset tættere på rødderne. Anvendes til salater og andre retter.

Sorter af røde gulerødder

Røde gulerødder har en rig farve, som pigmentet lycopen giver dem, som også farver lyserøde og skarlagenrøde vandmeloner med tomater.For mennesker er lycopen uvurderlig: det beskytter kroppen mod sådanne lidelser som kræft i lungerne, prostata og andre organer. Stoffet hjælper også med at normalisere hjertets funktion.

Et træk ved alle sorter af røde gulerødder er det øgede indhold af caroten. Derudover er den rig på nærende stoffer, der udgør 13,5-15,5% af rodafgrødens samlede vægt. De opdrættede sorter og hybrider af røde gulerødder har en fremragende præsentation og fremragende smag, så mange landmænd foretrækker at dyrke den på deres lande.

Hvad der bestemmer farven på grøntsager

Som nævnt kan grøntsager komme i en lang række farver. Farvede gulerødder er kendetegnet ved indholdet af andre plantepigmenter. Disse stoffer giver ikke kun frugtfarven, men har også en positiv effekt på kroppen. Det følgende viser hvilke pigmenter der udgør farven på gulerødder og andre grøntsager.

1. Karoten (provitamin A) giver frugten sin orange farve.
2. Lutein er ansvarlig for den gule farve.
3. Anthocyanin danner violette, lilla og sorte farver.
4. Lycopen giver en rig rød nuance.
5. Betaine producerer en burgunderfarve.

Disse stoffer er gavnlige for den menneskelige krop. De forbedrer tilstanden af ​​blodkar, stimulerer immunitet, forbedrer synet og fungerer som antioxidanter.

Varianter af gule, hvide og røde gulerødder har stabile farver. Men lilla rødder mister deres farve, når de er kogte. Derfor bruges de oftere til salater og kolde retter. Det er værd at overveje, at den lilla gulerod pletter alle de fødevarer, den kommer i kontakt med.

Røde gulerodssorter

Røde gulerødder har mange sorter - tidlig modning velsmagende Krasavka, smuk og glat Karlena, Krasnaya uden en kernesort, der er perfekt opbevaret i skraldespande og andre. Den røde kæmpe og den røde stjerne er især populære blandt gartnere og landmænd. Hver af dem har sine egne fordele.

Gulerod rød kæmpe tilhører meget sent modne sorter. Hvis du planter frø i maj, vil du kun kunne høste arbejdskraftens frugter i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september. Men sortens udbytte er ventetiden værd.

The Red Giant retfærdiggør sit navn fuldt ud. Orange-rødlige kegleformede rødder med en afrundet spids vokser op til 25 cm i længden, mens de er op til 6 cm i diameter. En sådan gulerod vejer i gennemsnit 150 gram. Ved at skære gulerødderne ser vi en mellemstor kerne, og efter du har smagt den, kan du nyde saftigheden af ​​rodfrugtens søde pulp.

Et yderligere plus af sorten er resistens over for mange sygdomme og skadedyr. De frugter, der høstes i august, opbevares fremragende indtil foråret. Derudover vokser den røde kæmpe godt, når den plantes inden vinteren.

Gulerød rød stjerne f1 tilhører hybrider i mellemsæsonen. Grøntsagsavlere elsker det på grund af dets behagelige smag, mætning med sukker og caroten og fremragende holdekvalitet.

En sådan gulerod skaber en reklame for sig selv ved sit udseende: en flad og glat cylindrisk overflade ender med en stump spids. Rødafgrøden vokser i længden med 20-25 cm, vejer fra 140 til 180 g, dens papirmasse er orange-rød, uden en kerne, saftig og meget øm med en behagelig sødme.

Sorten er ikke tilbøjelig til at frigive pile, og rødderne i sig selv knækker næsten ikke. Rødafgrøden er god både til nyt forbrug og til forarbejdning, konserves, frysning. Rødlige frugter opbevares perfekt indtil den nye høst, mens de bibeholder perfekt deres høje smag og omsættelighed.

Rig komposition

Energiværdi på 100 g gulerødder - 31 kcal. Den indeholder kulhydrater, proteiner (!), Caroten, vitaminer B1, B2, B6, C, E, H, K, PP, calcium, jern, kalium, natrium, kobber, sporstoffer - bor og iod. Essentielle syrer er til stede i gulerødder (34% af den samlede mængde proteiner). Den mest værdifulde af disse er leucin og svovlholdige aminosyrer.

I henhold til fugtighedsforholdet indeholder gulerødder ca. 8-12% tørstof.Det inkluderer også op til 6-8% sukker og op til 9-12% caroten, hvor en persons daglige behov er 1,5 mg. Gulerødder er værdifulde, fordi hele vitaminkomplekset er naturligt afbalanceret og let absorberes af kroppen. Det har de højeste diæt- og ernæringsmæssige kvaliteter.

Oprindelse og udvikling

Oprindeligt voksede røde gulerødder i det store Kina og Indien, og først senere blev de bragt til andre stater. Takket være opdrætters indsats er det nu kendetegnet ved dets lyse, attraktive udseende og rige smag. Nogle sorter har en rød pulp uden kerne, andre har en kerne, men den er meget saftig.

Ifølge IM Zakharchenko indeholder røde gulerødder 125-157 mg caroten i 1 kg. Derudover er rødlige rødder mere mættet med vitamin B end deres lyse kolleger.

Når rodafgrøden "modnes", øges procentdelen af ​​caroten og næringsstoffer i den. Så jo længere det forbliver i jorden, og jo bedre det modner, jo mere nyttigt vil det være. Det vigtigste er ikke at overeksponere for fugt og koldt vejr.

Plantningsregion og jord

Røde gulerødder kan dyrkes i de samme regioner som almindelige orange, det vil sige i de fleste regioner i Rusland (med undtagelse af polarområderne). Det skal huskes, at generelt dårlig og alt for tæt jord er ugunstig for gulerødder. Derfor, på de steder, hvor det er nødvendigt, skal jorden forberedes yderligere, og de manglende næringsstoffer skal tilsættes.

Produktivitet og modningstid

Alle populære sorter af røde gulerødder giver høje udbytter. Efter at have plantet den røde kæmpe, for eksempel fra en kvadratmeter, kan du grave op til 4 kg rodafgrøder.

Læs også: Hvid morbær: plantning, pleje og beskrivelse af de bedste sorter

Modningsperioden for røde gulerødder afhænger også af sorten, men varierer fra 110 til 160 dage.

Hvor kan man købe gulerødder

Det er naturligvis bedst at købe gulerødder fra mennesker, der selv har dyrket dem. Derefter kan du spørge om dens sort, og hvordan den blev dyrket, og hvornår den blev høstet. Tidlige modningsvarianter er de værste af alt, de er ikke beregnet til dette.
Hvis du køber gulerødder på markedet (og det er bedre end i en butik, hvor rodafgrøder dyrket i industriel skala importeres), skal du fokusere på gulerøddernes udseende og din egen intuition. Men når du køber gulerødder på markederne, skal du ikke være overvægtig. Jeg vil også anbefale at foretage et testkøb, hvis det er muligt.

Såning og vanding

Ved såning opstår der vanskeligheder på grund af gulerodsfrøens lillehed og lethed. En måde at bekæmpe denne mangel er ved befugtning og blanding med fint sand.

Til såning af gulerødder anbefales det at vælge et næsten vindstille vejr. Den skal plantes i lave og fugtige furer. I blød jord med små områder er det praktisk at fremstille sådanne furer med en træblok med trekantet tværsnit.

Efter at have lagt frøene i furer, skal de dækkes med et lag jord eller humus med to centimeter og trampes forsigtigt ned.

Til vinterplantning bør dagtemperaturen ikke overstige 5-8 grader.

Til forårsåning anbefales det at suge frøene i to til tre dage. Her er muligheden for kun at plante hævede og allerede spirede frø mulig. Hævede frø kan sås direkte i furer, der er rigeligt mættet med vand og dækkes med en dækfilm, indtil skudd dannes for at bevare fugt.

Når du spirer frø, kan varmen fra kompostbunken bruges, hvori de placeres, pakket ind i en fugtig klud. Bogmærkedybden er fem til seks centimeter. Når der vises spirer (spirer), anbefales det at blande frøene med det sidste års aske. Derefter holder asken sig til de våde frø, og de bliver perle-lignende bolde. I denne form er de nemme at fordele langs furen og holde nøglerne intakte.

Derefter skal gulerødderne vandes og løsnes regelmæssigt. Foranstaltningen er vigtig her.I fugtige områder med ikke meget varme klimaer behøver du ikke vand for ofte. Ellers begynder jorden at komprimere og knække. I tørre regioner og i varmt vejr bør vanding øges. Vanding anbefales om aftenen før solnedgang.

I solrigt vejr anbefales det ikke at vand over bladene, da gulerødderne kan blive brændt på grund af solstrålernes fokusering med vanddråber.

Skadedyr og sygdomme

Desværre er røde gulerødder efter smagen ikke kun for mennesker, men også for skadelige insekter. Hun kan også få følgende sygdomme:

1. Tør råd - vises som brune pletter på den øverste del af guleroden. Du kan kun kæmpe ved at behandle frø, anvende kaliumholdig gødning og observere sædskifte.
2. Hvid rådne - manifesterer sig i form af en hvid bomuldslignende blomst med slim under den. Det kan forekomme både med forkert konservering af rodafgrøder og med overdreven vanding. Kampen består i at plante efter de korrekte forgængere (kartofler, rødbeder, årlige græs), eliminere resterne af toppe efter høst om efteråret og indføre kaliumholdige præparater.
3. Sort rådne - påvirker planteløv og fremstår som brune pletter. De bekæmper det såvel som grå rådne
4. Bakteriose - påvirker gulerøddernes blade og kan ses som gule pletter. Pletterne kan sprede sig til plantens stamme, så dør den af ​​og gulerødderne vil dø. Kampmetoden er kun overholdelse af afgrødedrejning og rettidig slagtning af syge planter.

Fra dyreverdenen angribes røde gulerødder hovedsageligt af gulerodsfluen. Dette er et sort frontbillede, der er op til 5 mm langt. Den kommer ud af puppen i maj-dage og lægger to æg på intakte gulerødder. Inden for en uge klækkes gule larver ud af æggene, som perforerer rødderne og ødelægger irreversibelt. I slutningen af ​​sommeren vises en anden generation, der forårsager nye skader.

For at bekæmpe denne flue er det nødvendigt at så gulerødder tidligt nok, støv kimplanterne med aske, tynde ud. Hvis skaden er betydelig, skal du bruge insekticider.

Gulerodsbønne er en anden gulerod elsker. Det dvale på vilde gulerødder og nåletræer. Derfor er det bedre ikke at lave afgrøder nær nåletræsplantager. Loppen er ca. 2,5 mm lang. Hun lægger æg, hvorfra larver klækkes. Berørte planter har krøllede blade, og rødderne bliver hårde og ubrugelige. Hvis du rammes af denne loppe, kan du miste hele afgrøden. For at kæmpe to gange om sæsonen kan du behandle afgrøderne med actellik eller intavir.

Vinterskovlen er den tredje gulerodsbille. Det er en sommerfugl, der producerer op til 2000 æg. En hvid larve kommer frem fra hver. Det beskadiger også rodafgrøder.

Det er vigtigt at fjerne ukrudt i tide. Du kan sprøjte med bouillon af burdock og kamille. Pyrethroidinsekticider anbefales også.

Indsamling og opbevaring

Det er vigtigt at stoppe vandingen i mindst en måned, før du plukker røde gulerødder. Dette forhindrer afgrøden i at revne. Vækstsæsonen for hver bestemt sort tjener som en retningslinje for tidspunktet for høsten. Ved rengøring skal du vente på en solrig og tør dag. Denne taktik forlænger rodafgrødernes sikkerhed betydeligt.

Gulerødder opbevares i sand eller savsmuld. Det er ikke værd at vaske det, før du lægger det i skraldespandene. Vask vil beskadige det ydre beskyttende lag og udelukke sporer og bakterier. Temperaturen i lageret bør ikke overstige +5 C, og luftfugtigheden bør ikke overstige 95%.

Nyttige egenskaber ved gule gulerødder

Sorten af ​​gule gulerødder indeholder et stort kompleks af næringsstoffer og vitaminer:

• Mg (magnesium) og Zn (zink);
• F (fluor) og Ca (calcium);
• Fe (jern), I (iod), Na (natrium);
• K (kalium) og P (fosfor);
• Vitaminkompleks: A, PP, B, C og andre.

Gul gulerods rodsammensætning:

• Karoten - 70%.
• Xanthophyll.
• Lutein.
• Sukker - 7%.

Gule gulerødder har en kalorieværdi på 330 kcal / kg.

Efter at have spist en grøntsag finder en biologisk proces sted i menneskekroppen. Nemlig: caroten omdannes til vitamin A.Kulinariske mesterværker ved hjælp af gulerødder er lækre. Også nyttigt.

En grøntsag, der ikke dyrkes derhjemme, ligner ikke en simpel gul gulerod. De har forskellige sammensætninger og medicinske egenskaber.