Uagtigt udvendigt, velsmagende indvendigt: interessante fakta om sorte gulerødder

Sorte gulerødder er en nysgerrighed for vores breddegrader. Få af vores landsmænd er bekendt med den sorte sort af en sådan meget nyttig rodfrugt som gulerødder. Vi kender alle fordelene og fordelene ved lyse orange gulerødder. Hun er en velkomstgæst på vores landes borde når som helst på året. Unge rødder af denne grøntsag værdsættes især om foråret i løbet af vitaminmangel. Når alt kommer til alt er hendes mætning med vitaminer og nyttige mikroelementer sådan, at hun trygt kan konkurrere med enhver oversøisk mirakelfrugt.

Men sorte gulerødder ses ikke ofte i hylderne i vores butikker og grøntsagsmarkeder. Men alligevel findes der sorte gulerødder, men uanset om det er ringere end vores orange landsmand i værdifuld vitaminsammensætning eller bedre end det, lad os finde ud af det.

Hvad er sort gulerod

Sorte gulerødder er en flerårig plante i Astrov-familien. Repræsentanter for denne slægt er ofte urteagtige afgrøder og undertiden buske. Bladene er lilje, lilje-lancetformede eller helkantede. Scorzonera blomster vises kun i det andet år af dyrkning. De er for det meste gule, i sjældne tilfælde er de lyserøde. Achenes er lineære-cylindriske med en ring af røde fjerhår.

Scorzonera blomster vises kun i det andet år, for det meste gule

Hvor geden vokser, er af interesse for mange gartnere. Under naturlige forhold findes kulturen hovedsagelig i tørre regioner, fra bredden af ​​Middelhavet til Østasien. Men sorte gulerødder kan dyrkes i næsten enhver klimazone.

Interessant!

Fra oldtiden til i dag er sorte gulerødder blevet brugt i Spanien som medicin til bid af nogle slangearter.

Sortsort

I naturen er der mere end 200 sorter og arter af sviddere. Den vokser i enge og marker og kan ofte ses langs veje. Det spises også, men kun dyrkede sorter har større næringsværdi og bedre smag.

Se også

Sådan håndteres gulerodsflyvning med ammoniakLæs

I vores land er der kun to sorter, der er rodfæstet af de dyrkede sorter af scorchors:

1. Solrig premiere.
2. Helbredelse.

Disse sorter har stor næringsværdi og er kun næst efter sojabønner og bønner med hensyn til mætning med mikroelementer.

Sort gulerodssorter

Tjek også disse artikler

• Hvordan fodrer man en ko?
• Beskrivelse af racen Toulouse gæs
• Vagtel Farao
• Jam fra æbler til vinteren

Det er ekstremt vanskeligt at finde en scorzoner på markedet eller i en butik, fordi grøntsagen er meget efterspurgt. Derfor bestilles plantefrø oftest over Internettet. Der er kun nogle få kendte sorter, der er egnede til dyrkning i Rusland.

• «Oversøisk delikatesse"- medium moden sort sort gulerod. Rosetten er halvt hævet, op til 17 cm i højden og ca. 12 cm i omkreds. Bladene er grønne, små. Gulerødder er glatte, aflange, brune i farve. Længde - 35 cm, diameter op til 3,2 cm, vægt - 100-130 g. Massen er hvid. Produktivitet fra en kvadrat af plantager op til 2 kg.
• «Helbredende"- en sort, der giver en høst på 120 dage. Stikkontakten er halvt hævet. Blade ovale-aflange, placeret på aflange bladblader. Konisk rodafgrøde, brun farve, der vejer op til 80 g.Pulpen er hvid med et højt indhold af juice, snerpende, lidt som asparges.

  

  Sorter og frø af sorte gulerødder

• «Russisk kæmpe»Vokser op til 75 cm i højden. Bladene er ovale, aflange, vokser spredte. Blomsterstande, der vokser i det andet år, har gule knopper samlet i kurve. Gulerødder er cylindriske, rige på vitaminer og mineraler. Brugen er universel.
• «Solrig premiere"Modner om 110 dage. Rosetten er lodret, bladene er aflange og afrundede. Gulerødder er cylindriske i form, op til 32 cm lange og vejer ca. 75-80 g. Skindet er mørkebrunt og kødet er hvidt. Op til 1,8 kg af afgrøden høstes fra tomtens firkant.
• «sigøjner»- en sort, der anbefales til mennesker med diabetes mellitus. Frugten er jævn og aflang, 30 cm lang. Skindet er næsten sort i farven. Massen er hvidlig med et højt indhold af juice. Astringerende smag med en lille mængde sukker. I det andet år frigiver kulturen blomsterstande fra store gule blomster.

Interessant!

Sorte gulerødder er i stand til at stoppe ødelæggelsen af ​​bruskvæv på grund af den betydelige mængde calcium og andre næringsstoffer i sammensætningen. Af denne grund anbefales det til mennesker med artrose og lignende sygdomme.

Vigtigste problemer

I vækstprocessen kan du stå over for forskellige problemer: planter kan vokse dårligt, visne. Blade - bliver gule, tørre ud eller blive plettet. I begyndelsen skal du bestemme årsagen til problemet og først derefter redegøre for måder at løse det på. Normalt er sorte gulerødder syge eller vokser dårligt, hvis de agrotekniske regler for dyrkning ikke følges.

Vandlogning af jorden

Hvis jorden hældes rigeligt med vand, skylles alle nyttige tilsætningsstoffer ud. På sumpet jord vil rødderne rådne. Stærk fugt vil fremkalde udviklingen af ​​svampe- eller bakterieinfektioner. Syge planter vil visne, hælde gule.

Mangel på fugt

Hvis jorden ikke vandes, begynder kulturen at tørre ud. Saltkrystaller kan ikke komme ind i planten. Sorte gulerødder vil blive opbrugt af næringsstoffer. Rødderne bliver små. Moderat og rettidig vanding vil sikre den normale udvikling af rodafgrøder.

Overdreven fortykning

Scorzonera tolererer ikke skygge og for tætte beplantninger. Det tilrådes at tynde sengen ud, ellers bliver rødderne små. Den optimale afstand mellem tilstødende afgrøder er 10 centimeter.

Insekt skadedyr

Rødder, der er sødme i smagen, kan forkæles ved krybende flyvende insekter, der ligger i jorden.

Snegle

Krybende insekter. Træbarkflis redder fra snegle. Jorden nær scorchone kan hældes med eddike, drysset med sennepspulver, aske.

Medvedki

Insekter, der bebor jorden. Insekticider (Aktara, Confidor) eller hvidløgstinktur reddes fra dem. Insekticidopløsninger hældes over jorden nær planterne.

Nematoder

Små orme, der lever i jorden. De lever af rodafgrøder, gør bevægelser i dem. For at dræbe insekter fremstilles opløsninger baseret på Mercaptophos, Lindane, Phosphamid.

Møl

Et sommerfuglelignende insekt. Læg æg på blade, hvorfra larver kommer ud. De lever af sorte gulerodsblade.

For at bekæmpe insekter anvendes sprøjtning med insekticider og afstøvning med træaske.

Sygdomme

På grund af mangel på næringsstoffer i jorden eller i regnvejr kan planter svækkes og blive syge. Rodafgrøder og blade er påvirket af svampe- og bakterieinfektioner.

Forskellige typer råd

Dybest set påvirkes rodafgrøder under opbevaring. Rotte mørke eller grålige pletter, der består af mycelium af svampe, vises på rødderne. Til bekæmpelse af rådne anvendes fungicider (Fitosporin).

Bakteriose

En infektion, der får rodfrugter til at blødgøre. Påvirker sjældent rødder i jorden, forekommer oftere under opbevaring.Til forebyggelse sprøjtes planter med en opløsning af kaliumpermanganat, og der tilsættes nok kalium og fosfor til jorden.

Cercosporose

Lys eller brun talrige pletter er synlige på bladene. Forebyggende behandlinger med en opløsning af kaliumpermanganat, kolloidt svovl eller fungicider (Fitosporin, Quadris) reddes fra svampesygdomme.

Funktioner af voksende sorter

Blandt de mest uhøjtidelige grøntsager indtager sorte gulerødder den førende position. Det plantes normalt i et område, der ikke er egnet til dyrkning af andre afgrøder eller ved siden af ​​andre stauder. Før plantning anbefales det at befrugte landet med træaske eller mineraler. Det er således muligt at øge spiring af planten, forbedre dens ernæringsmæssige egenskaber. Men humus eller gødning bør ikke påføres før såning af sorte gulerødder!

Vigtig!

Sorte gulerødder giver meget store udbytter i områder, hvor hvidløg og løg, tomater, agurker tidligere voksede.

Så scorzonera om foråret, sommeren eller efteråret - når det er praktisk.

Blandt de mest uhøjtidelige grøntsager indtager sorte gulerødder den førende position.

• Når der plantes om foråret, høstes afgrøden det samme år. Frøene gennemblødes og sås fra slutningen af ​​april. Det anbefales at dække afgrøderne med en folie, så frøene spirer hurtigere.
• Hvis afgrøden sås om sommeren, dyrkes den som en toårig plante. Om sommeren sås friske frø, høstes samme år eller sidste år. Om sommeren og efteråret vil en sådan plante udvikle sig, så overvintre, og om foråret eller næste sommer vil den give rodafgrøder og frø.
• Efterårsplantning indebærer høst det næste år, flere uger før de sorte gulerødder plantet om foråret.

De første skud af sorte gulerødder vises efter 2 uger eller endnu tidligere. Når der vises 2-3 blade, kan du tynde plantagerne ud, så der er ca. 15 cm frit mellemrum mellem planterne. Når spirerne stiger 7 cm i højden, er jorden under dem mulket med tørv eller halm. Hvis dette ikke gøres, kræves hyppig ukrudt.

Efter modning (100-120 dage i gennemsnit) høstes afgrøden og opbevares. Når du graver op, skal du være forsigtig - denne grøntsag er mere skør end enkle gulerødder! For at opbevare den længere kan du lægge den i køleskabet eller i en kølig kælder, hvis den er tør.

Interessant!

Hvis afgrøden ikke blev høstet før det kolde vejr, kan du lade skorpioneren stå på vinteren i jorden og grave den op om foråret og bruge den som beregnet.

Plantepleje

Når 2-3 blade vises på scorzonera-kimplanter, tyndes sengen ud. Der er 5 centimeter tilbage mellem tilstødende spirer. Når kimplanterne af scorzonera vokser lidt, tyndes rækkerne igen. 10-15 centimeter er tilbage mellem nærliggende afgrøder.

Vanding

Scorzonera vandes regelmæssigt hele sommeren. Der er behov for rigelig vanding til kulturen umiddelbart efter spiring. Der forbruges 5 liter vand pr. Meter lang have. Planter vandes to gange om ugen. Om sommeren, på tidspunktet for udvikling og vækst af rodafgrøder, vandes kulturen kun i tør sæson.

Løsner

Landet i haven sengen løsnes efter regn eller vanding. Planter krammer to gange om sæsonen og rager lidt jord op fra haven til rodafgrøderne. I løbet af løsningen fjernes jordskorpen, og rødderne får lov til at trække vejret.

Mulching

Fugt vil ikke fordampe meget, hvis jorden tæt på scorzoneraen er mulket. Rottet savsmuld eller halm kan bruges som barkflis. Denne landbrugspraksis har endnu en fordel. Ukrudt vil ikke være i stand til at bryde igennem under et tykt lag barkflis.

Lugning

I vækstprocessen skal haven sengen passes regelmæssigt. Det er vigtigt konstant at fjerne ukrudt, der vokser nær sorte gulerødder. Ukrudtsgræs tager næringsstoffer og fugt fra skorpionen.

Gødning

To eller tre gange pr. Sæson befrugtes senge med scorzonera. Komplekse gødninger påføres jorden (Kemira Universal). Forbered en opløsning: opløs 1 spiseskefuld næringsstofblandingen i 10 liter vand. Opløsningen hældes over haven.Du kan tage 10 gram ammoniumnitrat som topdressing, 20 gram superphosphat og kaliumsalt hver. De tørre stoffer opløses i 10 liter vand, og området vandes med opløsningen.

Gode ​​naboer

Du kan plante løg, hvidløg, tomater nær havesengen med scorchonera. Med deres lugt skræmmer disse planter nogle insekt skadedyr væk fra haven. For at tiltrække nyttige biller kan du så dild, mynte, morgenfrue eller calendula nær havesengen.

Forgjengere

Scorzonera er plantet i haven sengen efter løg, kartofler, agurker, græskar. Et sted kan en kultur vokse i 3-4 år. Det er uønsket at plante scorzonera efter gulerødder, tomater, selleri, kål. Disse planter har almindelige sygdomme og skadedyr.

Brug af sorte gulerødder

Vi anbefaler at læse vores andre artikler

• Hvorfor bliver orkidéblade gule?
• Hyacintblomst
• Kuchin jubilæum race af kyllinger
• Sådan plantes vandmelonfrø

Lækker flødesuppe med sorte gulerødder, pinjekerner og frø

Sorte gulerødder bruges primært til madlavning og folkemedicin. Det forbruges rå, skrællet og krydret med vegetabilsk olie. Velegnet til desserter, snacks, juice, stewing, stegning, madlavning, frysning og endda konserves. Oftest spises rodfrugten af ​​denne plante, men unge greener er også spiselige. Hun har lov til at lave salater.

Denne grøntsag passer godt til kød, fisk og en bred vifte af grøntsager og urter. Det giver de første retter en behagelig aroma, og til desserter som gelé forbedrer det farven.

Pulpens aroma afgiver lidt vanilje. Sorte gulerødder smager ikke så søde som enkle, orange, selvom du tager dig af dem i henhold til alle reglerne. Smagen er bitter, men med søde noter kan den steder være krydret. Eksperter sammenligner det med sort radise eller asparges.

Madlavning applikationer

I gamle tider blev den søde scorzonera dyrket udelukkende til medicinske formål. Rodgrøntsager koges nu som almindelig asparges eller blomkål. Sødlig scorzonera tilsættes til drinks og is. Før brug skal huden fjernes fra roden og straks anbringes i koldt syrnet vand (for ikke at blive mørkere).

Rodgrøntsager steges i olie, tilsættes supper, omeletter, bagværk og endda en øm soufflé. Retterne tilberedt med scorzonera har en behagelig vanilje-aroma.

En surrogatkaffe fremstilles af de tørrede rødder. Unge skorpionblade og sødlige rodfrugter kan tilsættes til sommersalater. Sandt nok, inden brug bliver rødderne gennemblødt i to timer i saltet kold væske, så den mælkeagtige juice holder op med at strømme ud. De skrællede rødder kan konserveres (som asparges). Scorzonera tilsættes til agurker (courgette) under bejdsning for at gøre dem skarpere.

Fordelene ved sorte gulerødder

Fordelene ved scorzonera er blevet undersøgt siden Alexander den Store. I disse dage var det en ægte delikatesse, der ikke kun blev brugt til fremstilling af forskellige retter, men også i medicin. Så hvad er fordelene ved sorte gulerødder:

Siden Alexander den Store har sorte gulerødder været brugt som delikatesse og medicin.

• Det har en meget rig sammensætning, herunder saccharider, vitaminer (B1, B2, C, E), mineraler (fosfor, jern, calcium osv.).
• Det er en naturlig kilde til inulin, et stof, som diabetikere har brug for. Den indeholder også levulin og asparagin.
• Denne grøntsag absorberes meget godt af kroppen.
• Hjælper i kampen mod vitaminmangel, anæmi, fedme, diabetes, influenza, SARS og nogle andre sygdomme.
• Sorte gulerødder bruges til at sænke blodtrykket og forbedre synet. Det er også i stand til at lindre betændelse i kroppen.

Vigtig!

Scorzonera er især nyttigt for folk, der får ordineret diætføde.

Gunstige funktioner

De skyldes den rige sammensætning.Sorte gulerødder er rige på:

• pektin;

• fosfor;
• kobber;
• kalk.

Rodgrøntsagen indeholder også: jern, zink, B-vitaminer, vitamin A. Scorzonera har følgende medicinske egenskaber:

1. Normaliserer blodtrykket.
2. Giver forebyggelse af sygdomme, der er forbundet med syn.
3. Det har en antiinflammatorisk virkning.
4. Hjælper med at klare forkølelse.
5. Det er en god antioxidant.

Sorte gulerødder er godkendt til diabetikere, da de indeholder insulin. Scorzonera er også rig på caroten (den indeholder mere af denne forbindelse end almindelige gulerødder).

Skader og kontraindikationer

Ved første brug er det værd at begrænse indtagelsen af ​​scorzonera til en lille mængde rodafgrøder for at kontrollere kroppens reaktion på et nyt produkt. Individuel intolerance er det største problem, der kan opstå ved brug af kultur. Det anbefales ikke at spise det til mennesker med mavesår. Ved regelmæssig brug er en let afføringsmiddel mulig - dette skyldes sammensætningen og egenskaberne af sorte gulerødder.

Sorte gulerødder er en lidt kendt afgrøde med en rig, sund sammensætning. Det er meget let at dyrke, men det er kun meget efterspurgt i Middelhavslandene og i Østasien. Fra det forbereder du lækre retter og medicinske stoffer. Selvom scorzonera ikke kan erstatte traditionelle lægemidler, bruges det snarere som et hjælpestof.

etnovidenskab

På grund af sammensætningen rig på nyttige stoffer bruges den sødlige scorzonera til forebyggelse og behandling af alle slags sygdomme. Helbredende drikkevarer fremstilles af rodafgrøder og blade. I henhold til dets medicinske egenskaber ligner kulturen ginseng.

Sort gulerodssaft

Mælkesaft og revet rodmasse bruges til behandling af purulente sår. Lotioner med frisk juice hjælper selv med periodontal sygdom. Scorzonera fremmer eliminering af galdeblære og nyresten. For at gøre dette blandes saften i lige store mængder med honning, og der drikkes en spiseskefuld før hvert måltid i flere uger. Saften tilberedes på denne måde: rodafgrøderne renses, knuses, og væsken presses ud af den resulterende grød.

Se også

Jo bedre at fodre gulerødder, præparater og befrugtning med folkemedicin

At læse

Afkog af blade

For at forberede bouillon skal du tage 20 gram knuste blade og et glas vand. De grønne koges i 15 minutter og insisterede derefter i yderligere 32 minutter. Filtrer inden brug. Bouillon er nyttig til forkølelse. De behandler hudsygdomme, gigt, vasker sår.

Afkog af rødder

Det er nyttigt til bronkitis og til behandling af leveren. For en spiseskefuld hakket rodfrugt, tag et glas kogende vand. Rødderne koges i ti minutter og insisteres derefter i 30 minutter. Tag en spiseskefuld tre gange om dagen.

Infusion af rødder

Et fremragende middel, der hjælper med at helbrede kroppen, helbrede leveren og galden, øge styrken. To spiseskefulde af den knuste rod hældes i en termokande og fyldes med to glas kogende vand. Insister dag, tag inden måltiderne.

Hvor vokser

Kozelets kommer fra Sydeuropa og Sydvestasien. I øjeblikket findes det i naturen næsten i hele Europa i Aserbajdsjan og Georgien. Planten vokser også i Rusland - i den europæiske del (hovedsagelig i steppezonen), i Kaukasus og i det vestlige Sibirien.

I europæiske lande er der hele kulturplantager. Belgien rangerer først, efterfulgt af Frankrig, Holland og Polen. Belgiske opdrættere arbejder aktivt på sorter, der kan dyrkes kommercielt. Bidrag til udvælgelsen af ​​Scorzonera og polakker.

I Rusland findes sorte gulerødder indtil videre kun i private haver, og selv det er sjældent, men det kan dyrkes næsten overalt, selv i den nordvestlige region.