Hvorfor vises hvide hår på gulerødder? De sødeste gulerodssorter

Beskrivelse af sorten

Alle sorter af gulerødder hører til såarterne af gulerodsunderarter. Ved valg er det blevet fjernet fra den vilde gulerodsart, der tilhører gulerodsgenen fra paraplyfamilien. Planten har været kendt i over fire tusind år, selvom den først blev dyrket til krydrede frø og urter. Stammen er forgrenet øverst. Dens højde varierer fra 25 til 100 cm. Planten er toårig, blomster samles i blomsterstande af paraplyer, de vises i det andet år. Blomstringstiden falder i juni - juli.

Vilde gulerodsrotgrøntsager mangler sød smag og saftig crunchy tekstur. Det er bittert, ru og tørt. Farven er hvid, hvidgrå eller creme. Det må siges, at der indtil det 16. århundrede kun blev anvendt hvide eller lette creme gulerødder til mad. Det var sådan en gulerod, at indbyggerne i det antikke og middelalderlige Grækenland og Rom spiste.

Det stammer fra disse lande fra Pakistan og Afghanistan, hvor det blev bredt dyrket til forbrug af jordbaserede dele eller voksede vildt. Fremkomsten af ​​orange sorter er forbundet med naturlige mutationer. Og ifølge historikere med hollandske opdrætters patriotiske følelser. I begyndelsen af ​​det 17. århundrede dukkede den orange gulerod op, som svarede til de heraldiske farver i det herskende dynasti i Holland og er forbundet med loyaliteten hos emnerne i Stadtholder, den revolutionære William of Orange.

Oprindelse og udvikling

Hvide gulerødder (latinsk navn Daecus) hører til paraplyfamilien. Sammen med rød og gul er den den nærmeste slægtning til vilde gulerødder. Denne art har været kendt siden 3. årtusinde f.Kr. på det moderne Afghanistan, Iran, Pakistan. Det blev oprindeligt dyrket som en foderplante og et krydderi. I det 17. århundrede lykkedes det hollandske opdrættere at give denne grøntsag en sød smag, øge dens modstand mod temperaturændringer og endda ændre farven for at matche Hollands flag.

Siden da er hvide og orange gulerødder blevet allestedsnærværende kulinariske anvendelser. I dag er disse afgrøder blandt de top 10 mest dyrkede afgrøder på planeten. Alene i Rusland er den årlige høst mere end 1,5 millioner tons.

Funktioner af hvide gulerødder

I lang tid bevarede hvide gulerodssorter en lille bitterhed, ligesom deres vildvoksende forfader. De blev primært brugt som foderotafgrøder. Senere blev der opnået sorter og hybrider, der var blottet for bitter smag. Et godt udvalg af hvide gulerødder har en glat, saftig rodafgrøde. Dens blade er petiolate og stærkt dissekeret, pinnate. Den hvide farve skyldes det lave indhold eller det fuldstændige fravær af pigmentstoffer.

Bord hybrid af hvide gulerødder Waite satin (hvid satin) betragtes som den bedste for smag. Hybridens rodafgrøder er jævne med let cremet saftig papirmasse og en behagelig smag uden bitterhed. Formen er cylindrisk, spidsen er indsnævret, skarp. Længden er i gennemsnit 25 - 30 cm, vægten er cirka 100 g, vækstsæsonen fra frøets spiring til høst er 100 dage.

En anden sort Lunar wite (månen hvid) er også ganske god, dens rødder er mellemstore, tynde, op til 20 cm lange. De er kendetegnet ved ømhed, saftighed og sød smag. Hybrid F1 "Hvidt sukker" har snehvide saftige rødder, der er ca. 20 cm lange, de er helt blottede for bitterhed, har en let diskret let sød smag.

På trods af at hvide sorter ikke indeholder gavnlige pigmenter, smager de godt og er uundværlige i kosten for mennesker, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner på orange og røde plantepigmenter. Et træk ved hvide gulerødder er også en tynd og delikat hud. Du skal bare vaske unge gulerødder.

Valg af gulerødder til opbevaring

Gode ​​gulerødder ved en optimal temperatur på + 1 ° C til + 3 ° C og høj luftfugtighed kan opbevares i op til 6-8 måneder. En solid tid, ikke? Lad os gå over de vigtigste træk ved en god gulerod.

Efter farve og form

Vælg lyst mellem lys orange og bleg. En rig farve angiver et højere karotenindhold. Tidligere blev en bleg farve betragtet som et tegn på foder gulerødder. Nu er der solide sorter med god smag af lys farve. Men hvis der er et valg, og der ikke er mulighed for at prøve gulerødderne før du køber, anbefaler jeg at vælge orange gulerødder.

Gulerødder skal være glatte, faste, lige og stumpe. Vælg rodgrøntsager uden deformationer og revner. Køb ikke vaskede gulerødder. Hun ser selvfølgelig pænere ud, men den opbevares værre. Køb ikke fedtet til berøring.

Gulerødder indeni

Bed sælgeren om tilladelse til at bryde en gulerod og vurdere tilstanden af ​​dens indre kerne. I gulerødder akkumuleres nitrater i kernen. Derfor, hvis kernen er meget forskellig fra resten af ​​farven, tætheden og stivheden, kunne den højst sandsynligt ikke undvære dem. Tag det ikke.

Hvis det er muligt, skal du skrælle (tørre af) en af ​​gulerødderne. Du skal være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​sorte striber, der går dybt ned i dybet. Sådanne striber er et spor af et skadedyr af en gulerodsflue. Sådanne "bevægelser" bidrager til det hurtige forfald af gulerødder.

Vær opmærksom på "stubben" af gulerødder. Ideelt set skal toppe trimmes flugter med halsen - så spiser grøntsagen ikke. Halsens farve fortæller dig om graden af ​​friskhed - i friske gulerødder er den lidt grønlig. En stærkt grøn top er et tegn på lavvandet af gulerødder. Ved tilberedning skæres denne del af. Jeg anbefaler ikke at købe sådanne frugter - der er meget affald.

Disse gulerødder bør undgås:

Hvordan man dyrker hvide gulerødder

Stedvalg og jordforberedelse

Gulerødder vokser godt på lys-, vand- og luftgennemtrængelige jordarter med en let sur eller neutral reaktion. Det er ønskeligt, at inden det valgte sted vokser:

• kål
• løg
• tomat
• agurker

De værste forgængere for gulerødder vil være persille, dild. Sengen graves ned til skovlens dybde med den obligatoriske introduktion af godt rådnet gødning i mængden på 5 kg pr. 1 kvm. m. Du kan også tilføje 30-40 g kvælstof, kaliumchlorid og fosforgødning.

Såning gulerødder

Til vinteropbevaring sås gulerødder i april-maj. Til sommerbrug såes der i slutningen af ​​oktober. Furer laves på sengen ca. 20 mm dyb. Afstanden mellem rillerne er 30 cm. For at fordele frøene jævnt kan de blandes med sand.

Video om korrekt plantning af gulerødder:

En teskefuld frø er nok til et glas sand. Når der sås om foråret, opstår gulerødder den 18. - 20. dag, de tilhører tæt lignende afgrøder. Forblødning af frøene i vand i en dag hjælper med at fremskynde spiring.

Omsorg

Før frøene spirer, er det bedre ikke at vande havebunden, så der ikke dannes en hård skorpe. Et særligt træk ved gulerodspleje er ikke kun dobbelt udtynding, men også regelmæssig nedhulning af plantager. Efter den anden udtynding skal der være ca. 5 cm mellem planterne. Tidlig hilling forhindrer udseende af grønt øverst på rodafgrøden. Der er ingen andre funktioner, når der dyrkes hvide gulerødder.

Hvad skal jeg gøre for at undgå en dårlig høst?

Selvom listen over problemer, der opstår i processen med at dyrke gulerødder, er ret omfattende, er måderne til at håndtere dem stort set de samme:

• det rigtige valg af sorten gulerod;
• forberedelse af frø og jord til plantning;
• overholdelse af reglerne for sædskifte
• befrugtning af jorden både i forberedelsesfasen for plantning af gulerødder og yderligere anvendelse af forbindinger på forskellige stadier af vækst af rodafgrøder;
• optimal vanding
• rettidig udtynding og slippe af med ukrudt
• forebyggelse af skadedyrsbekæmpelse og sygdomsbekæmpelse på tidspunktet for jordforberedelse samt rettidig brug af insekticider (både folkemusik og industri) i tilfælde af planteinfektion;
• rettidig høst.

Gulerødder betragtes som en ret uhøjtidelig afgrøde, men der er en række funktioner, der skal overvejes, når den dyrkes. Rettidig overvågning af toppeens tilstand og voksende rodafgrøder kan hjælpe med hurtigt at rette op på de problemer, der er opstået, og træffe foranstaltninger til at løse dem. Derudover er forebyggende foranstaltninger også vigtige for en høst af høj kvalitet, som ofte hjælper med at undgå problemer i fremtiden.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Nyttige egenskaber af gulerødder

Fordelene ved hvide gulerodstoppe er høje i vitamin C. Bladets klorofyl renser blodet. Indholdet af kalium og K-vitamin påvirker hjertets arbejde, tilstanden af ​​blodkar og blod. K-vitamin regulerer blodkoagulation, hjælper med blødning. Bladte lindrer hævelse og har en mild vanddrivende virkning.

Hvide rodfrugter indeholder næsten intet vitamin A og beta-caroten. På den ene side er dette en ulempe, på den anden side er det en fordel. Hvide gulerødder kan inkluderes i diætet hos allergikere. Indholdet af vitamin E, K, H, gruppe B gør hvide gulerødder uerstattelige i menneskelig ernæring. Salte af kalium, zink, magnesium, fosfor, selen regulerer metaboliske processer,

Lavt kalorieindhold, tilstedeværelsen af ​​kostfibre gør den hvide gulerod uerstattelig i enhver diæt. Hvide gulerødder regulerer fordøjelseskanalen. I kogt form har det en gavnlig virkning på leveren og nyrernes funktion. Med moderat forbrug af mad er der praktisk talt ingen kontraindikationer for brugen af ​​gulerødder med hvide rødder. Hvide gulerødder, sået selv for nysgerrighed, kan være en behagelig tilføjelse til sortimentet af denne afgrøde til gartneren.

Madlavningsmetoder

Ved at ty til yderligere litteratur eller ved hjælp af råd fra venner kan du nemt finde madlavningsmetoder og de bedste gulerodsopskrifter, der perfekt kan diversificere din frokostmenu.

1. Saften. Ved saftpressning bevares alle næringsstoffer fuldstændigt. Inden du klemmer, skal du vælge uskadede frugter, skyl dem grundigt og rengør dem. Det anbefales ikke at tilsætte sukker og salt til saften. Og den daglige brug af friskpresset juice en halv time før frokost hjælper med at normalisere fordøjelsen.
2. Grillede grøntsager. Metoden til madlavning af gulerødder i kombination med andre grillede grøntsager giver dig mulighed for at bevare alle ernæringsmæssige og helbredende egenskaber, mens smagen bliver mere udtalt.
3. Puree. At lave gulerodspuresupper med nogle lige så sunde grøntsager er ideel selv til meget små børn. Og ved at ty til fantasi og tilføje lilla til de sædvanlige orange gulerødder kan du få en original skål med fantastisk farve, som du ikke kun vil have i smag, men også i udseende.
4. Bouillon. Madlavning med tilsætning af forskellige gulerødder, hvad enten det er hvidt, orange eller lilla, viser sig at være utroligt attraktivt og lavt i kalorier. På trods af at procentdelen af ​​vitaminer falder ved høje temperaturer, forbliver den del, der er nødvendig for kroppen i den kogte skål, hvilket gør det kulinariske mesterværk ikke kun smukt, men også nyttigt.
5. Tørring. Gulerødder er gode til tørring til fremtidig brug. Før høst skal gulerødder vaskes grundigt og skrælles og derefter enten hakkes eller raspes.En elektrisk tørretumbler hjælper med at fremskynde tørreprocessen, hvorved tilberedningstiden reduceres flere gange, mens alle vitaminerne i gulerødderne bevares så meget som muligt.
6. Dessert. Den lilla gulerod er så sød, at den kan bruges i en række desserter. I mange år har europæere foretrukket at fremstille marmelade af gulerødder, hvilket har en fantastisk smag.
7. Borddekoration. Selv efter at have mestret udskæringsteknikken lidt, kan du arrangere et spisebord og gøre det utroligt smukt og unikt. Ved hjælp af en tynd kniv kan en vegetabilsk skål omdannes til et udsøgt kulinarisk mesterværk, hvis udseende på bordet tiltrækker opmærksomhed fra ikke kun børn, men også voksne. En unik kombination af hvide, orange og lilla gulerødder såvel som oprettelsen af ​​kompositioner fra dem vil overraske enhver tilstedeværende gæst, og kogte gulerodsopskrifter efterlader ingen ligeglade.

Vær ikke bange for at eksperimentere. Derefter bliver en almindelig frokost til et rigtigt måltid.

Hvordan ser det ud

Planten har fjerede blade, stærkt dissekeret, petiolat, der minder om nogle sorter persille.

Rodafgrøder af gode sorter har en jævn lys hvid eller elfenbenfarve uden blanding af grønne nuancer, jævn og saftig, sjældent "gren".

Hvide gulerodssorter mangler beta-carotenpigmentet, der farver de orange sorter. Arten adskiller sig lidt i sammensætning, men hvid indeholder mere vitamin E.

Sorter

Månens hvid (Månhvid). Spiringstid - 1-2 uger, modningstid - 60 dage. Temperaturområde + 16-20 grader. Rodafgrøder er ømme, aflange, med en tynd hud, ca. 20-30 cm lang, har en sødlig smag uden bitterhed, ligner vagt smagen af ​​mango. Sorten opdrættes til madlavning. Den kan opbevares i op til et år i poser med savsmuld. Sorten er finurlig: den har brug for chernozem og tørv jord, plantning af frø med jævne mellemrum og regelmæssig vanding.

hvid Satin (Hvid satin). Spiringstid - 1-2 uger, modningstid - 70-100 dage. Rodgrøntsager har en cremet nuance, formen af ​​en almindelig cylinder med en skarp spids, en længde på ca. 20-30 cm, en vægt på ca. 100 g, sprød, sød. Ganske uhøjtidelig, kræver moderat vanding, medium tør jord.

hvid Belgisk (Hvid belgisk eller Blanche A Collet Vert). Spiringstid - 1-2 uger, modningstid - 90-100 dage. Pulpen med en gul farvetone, frugter op til 25 cm, store, har en grøn "kasket" op til 1 cm. Sorten blev opdrættet som foder, den kom på bordet i slutningen af ​​det 19. århundrede, som den har en kedelig smag og en middelmådig aroma kræver varmebehandling. Ganske uhøjtidelig, kræver ikke gødning, vokser i åben grund. Men, ikke modstandsdygtig over for frost selv ved -2 ​​grader, minimumstemperaturen er +10.

Den kemiske sammensætning af rodafgrøder

Hovedforskellen mellem hvide og orange gulerødder er det næsten fuldstændige fravær af anthocyanin og beta-caroten, som omdannes i kroppen til vitamin A (180 μg / 100 g produkt).

Resten af ​​vitaminerne i 100 g rodfrugter indeholder: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Mineraler er nyttige: fosfor, kalium, natrium, klor, calcium, magnesium, svovl - og sporstoffer: jern, zink, kobber, jod, fluor, krom, mangan, selen, bor, vanadium, nikkel, aluminium, molybdæn og endda lithium og cobalt. Aminosyrer og bioflavonoider fjerner skadelige stoffer, pektin fremmer fordøjelsen.

Sammensætning og kalorieindhold

Som andre sorter har gule gulerødder en rig kemisk sammensætning:

• magnesium, kalium og calcium;
• jern og zink;
• fluor, iod såvel som natrium og fosfor;
• vitaminer i gruppe B, A, C, E, H og PP, K.

Vigtig! Hvis du spiser en masse røde, orange eller gule gulerødder på kort tid, kan dit ansigt og dine hænder få en mærkbar gul farvetone.

Grøntsagens næringsværdi er som følger:

• 1,3 g protein;
• 0,1 g fedt
• 7,2 g kulhydrater;
• produktets kalorieindhold er 33 kcal.

Forskning fra forskere har vist, at kvaliteten og varigheden af ​​menneskelivet er direkte relateret til, at mave-tarmkanalen fungerer korrekt.Hvis fordøjelseskanalen fungerer langsomt og intermitterende, dannes toksiner og bibeholdes i kroppen, hvilket er en langsomtvirkende gift for mennesker.

Løsningen på dette problem ligger i den regelmæssige tilførsel af frugt og grøntsagsvand til kroppen. Og i dette vil det også hjælpe en person med at spise gulerødder, den indeholder en stor mængde frugtvand.

Vigtigt! Umbellifera-frø er rige på æteriske olier og daucarin. Biologer er overbeviste om, at størstedelen af ​​næringsstoffer og mest værdifulde vitaminer findes i huden på rodfrugter, og de skal indtages sammen med huden (skylles godt med pensel og vand).

Gule gulerødder er rige på følgende mineraler og vitaminer:

• magnesium og kalium;
• fluor og calcium;
• fosfor og zink;
• jern, jod og natrium;
• B-vitaminer;
• vitamin A, C, E, H og PP, K.

Denne gule rodgrøntsag er meget nyttig, fordi den ud over en stor gruppe mineraler og vitaminer indeholder 70% caroten, 7% sukker, xanthophyll og lutein.

Gulerødder er et ret tilfredsstillende produkt, deres kalorieindhold er 330 kcal pr. 1 kg. Efter at have spist gulerødder gennemgår kroppen en reaktion, der omdanner caroten til retinol. Det skal huskes, at en sådan gunstig reaktion kun forekommer, når mindst en minimumsdosis fedt er til stede i kroppen samtidig med caroten. Derfor er sådanne retter som stuvede gulerødder med creme fraiche, smør eller vegetabilsk olie så nyttige for mennesker.

Vidste du? Det viser sig, at den velkendte myte om fordelene ved gulerødder til synet er militær desinformation. Under Anden Verdenskrig begyndte det britiske luftvåben at bruge radarer i kampoperationer, og for at skjule disse oplysninger lancerede kontraintelligens en historie til masserne, at britiske piloter spiser en masse gulerødder og derfor rammer målet så godt. Desinformation er udbredt i samfundet og har varet i menneskehedens hoveder i over 70 år.

Rodafgrødens farvespektrum afhænger af dets kemiske sammensætning. Gule gulerødder er sammen med de rød-orange repræsentanter for sorterne kendetegnet ved en overvægt af caroten i sammensætningen. Violette og lyserøde arter er modtagelige for ophobning af stoffer såsom anthocyaniner. Hvide gulerødder har små mængder af disse ingredienser, men er berømte for deres store mængder glukose og kostfibre.

Vi tilbyder dig at gøre dig fortrolig med: Grape Elegant: sortbeskrivelse

Gule gulerødder sammen med repræsentanter for hvide sorter voksede først i Central- og Centralasien, mens orange og røde rodtyper betragter Middelhavslandene som deres hjemland.

Den gule grøntsag har både en lys skygge og en rig kanariefugl. Gule gulerødder bruges oftere i verden end orange, traditionelt i Rusland. Den bliver lille: op til 4 cm i diameter og op til 25 cm i længden.

Funktioner, der giver gulerødder en gul farve:

• Tilstedeværelsen af ​​xanthophyll. Dette stof ligner karoten i struktur og egenskaber. Den høje mængde giver rødderne en gul nuance og en sød smag. Dette stof er i stand til at begrænse og stoppe væksten af ​​patogene kræftceller, som det æres af forskere over hele verden.
• Koncentrationen af ​​lutein i gulerødder gør grøntsagen også lys og solrig. Lutein virker på den menneskelige krop som et profylaktisk middel mod hjerte-kar-sygdomme. Det har også en positiv effekt på øjenhinden og beskytter mod de skadelige virkninger af stærkt sollys.

De gule gulerødder indeholder mange vitaminer, mikro- og makroelementer, blandt hvilke der findes vitaminer i gruppe A, B, E, K, PP, H, C samt kalium, fosfor, jod, jern, zink, fluor og magnesium.

Vegetabilsk vand inde i rodafgrøden er af stor værdi. Dens mængde afhænger af regionen: jo varmere klimaet er, desto tørre smager grøntsagen.Sukkerindholdet i sammensætningen af ​​gule gulerødder er gennemsnitligt - op til 7% af den samlede masse, men det indeholder meget fiber og carotenforbindelser - op til 70%.

Fordelene og skaderne ved rodafgrøder

Lad os tale om fordelene ved hvide rodfrugter:

• forebyggelse af onkologiske sygdomme;
• forbedring af fordøjelseskanalen på grund af fiber, reduktion af patogen mikroflora efter antibiotika;
• rensning af blod og forbedring af kredsløbet, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde på grund af sporstoffer;
• styrkelse af generel og lokal immunitet på grund af vitaminer;
• forebyggelse af åreforkalkning og reduktion af kolesterolakkumulering;
• forebyggelse af patologier i nervesystemet, herunder aldersrelateret;
• forbedret fordøjelse, galde og vanddrivende virkning
• forbedring af leveren, nyrerne, forebyggelse af nefritis (kogt);
• slimløsende (i form af afkog);
• normalisering af blodsukkeret
• reduktion af inflammation og acceleration af sårheling, øget blodpropper, hjælp til blødning på grund af vitamin K og kalium;
• reduktion af øjenbelastning
• forebyggelse af tonsillitis og stomatitis;
• bremser aldring af huden
• hjælpe muskler efter anstrengelse (i form af juice);
• smertestillende (i form af afkog)
• forbedret søvn- og humørsvingning
• nyttig bouillon renser blodet og forbedrer den samlede immunitet.

Ulemper ved at bruge:

• mangel på caroten
• individuel intolerance
• hypervitaminose B, C, E;
• sygdomme i skjoldbruskkirtlen
• når de indtages i meget store mængder: forværring af gastrointestinale sygdomme, hovedpine og svaghed, udslæt (på grund af æteriske olier), hyppig vandladning (acceleration af stofskiftet).

Hvordan man vokser

Forberedelse til landing

Beholdning: under normal såning af frø skal skovlen og hakken være ren uden gødningsrester; når du lander på båndet, forberedes selve båndet.

Jord: gulerødder vokser godt i neutrale eller let sure jordarter, i sort jord og let ler; før vinteren skal gulerødder plantes på tørv eller sandjord; det er godt, hvis gulerødder, kål, courgette, tomater eller agurker et år før voksede på det valgte sted; om efteråret kan du tilføje kalium- og fosfatgødning (hæld 25 g ammoniumnitrat, 50 g superphosphat, 25 g kaliumsalt i en spand vand); inden du sår og opretter riller, skal du grave sengen ned til skovlens dybde.

Frø: gennemblødt en dag i vand eller en let opløsning af gødning; for jævn fordeling skal du klæbe på tape eller blande med sand (en teskefuld frø pr. glas sand). Spiringstid - efter 18-20 dage.

Landing

Plantedatoer: fra oktober - vinterafgrøder til forbrug om sommeren, fra april - forårafgrøder til mad i efteråret og kort opbevaring, maj-juni - sommerafgrøder til lang opbevaring om vinteren.

Planteskema: afstand mellem rækker 30 cm, mellem planter efter udtynding - 5-15 cm; sådybde af frø - op til 5 cm om sommeren, 5 cm for vinteren.

Omsorg

Egnet mikroklima: jordtemperatur 8-10 grader; efter såning skal du dække jorden med en fugtig klud for at fastholde fugt og lade luft strømme.

Vanding: bør ikke være for rigelig gennem hele væksten; sjældent før spiring kan de første skud vandes mere rigeligt under vækst - 2 gange om måneden til en dybde på 30 cm, og på senere stadier kan vanding reduceres; gulerødder er ret tørkebestandige.

Top dressing: tre gange i vækstperioden; den første efter de første skud, resten med månedlige intervaller; kun mineralsk gødning er nødvendig (til en spand vand 20 g kaliumnitrat, 15 g superphosphat, 15 g urinstof, 1 spiseskefuld nitrophoska, 2 glas aske); topdressing efter vanding.

Løsner sig: udført efter fremkomsten af ​​spirer, før udtynding - kun mellem rækker, efter - mellem planter; det er nødvendigt at klynge spirerne for at undgå udseendet af den grønne "hætte".

Ukrudtsbehandling: hovedfunktionen er to gange udtynding af gulerødder under vækst.

Mulching: rå eller tør ukrudt uden testikler, nåle, kompost (op til 8 cm lag), brændenælde, rådnet gødning, små blade; film og dækmateriale, pap og jute anvendes. Mulching udføres, når spirerne er mere end 15 cm. Brug ikke aviser, halm og tørv.

Høst og opbevaring af afgrøder:

• tiden afhænger af sorten; tidlige sorter høstes i juli, midt i sæsonen - i august, sene - i midten af ​​september; du skal vælge en varm og tør dag;
• du kan tage gulerødderne ud ved toppe, hjælpe med en gaffel; efter sortering behandles gulerødder, der er egnede til opbevaring, med en svag opløsning af kaliumpermanganat og tørres i 2 uger under en baldakin ved en temperatur, der ikke er højere end 15 grader;
• så opbevares de i en tør kælder ved temperaturer fra 0 til +4 i trækasser med sand, fint savsmuld eller løgskaller: lag af sand og frugter skifter.

Priming

Fraværet af ukrudt i den tidlige vækstsæson er af grundlæggende betydning. Derfor kan forgængerne kun være tidlig modning (courgette, agurker, tidlige tomater osv.), Så du kan forberede jorden efter høst. Afgrødeperioden for gulerødder i et plot er 4 år.

Det er vigtigt at forberede jorden om efteråret ved at tilsætte fosfat- og kaliumgødning: Tilsæt 25 g ammoniumnitrat, 25 g kaliumsalt, 50 g superphosphat i en spand vand. Gødning skal påføres den forrige afgrøde, fordi anvendelse under gulerødder kan fremkalde forgrening af den voksende frugt.

Acceptabel jord: sort jord, let ler, sand ler, sand, tørv. Plantning på tunge lerjord anbefales ikke, hvilket har en ekstrem negativ indvirkning på både udbyttet og udseendet af rodafgrøder.

Liste over fejl ved vækst

• Stol på frøproducenter med positive anmeldelser, og kontroller udløbsdatoen - 1-2 år.
• Gulerødder kan ikke lide sure jordarter og sure gødninger som frisk gødning og savsmuld.
• Stamp ikke mulchlaget. Skimmelsvamp på barkflis bør undgås.
• Forkert vanding: utilstrækkelig med skorpedannelse eller for meget vanding.
• Såsædens dybde er for stor - der er ikke behov for dybere end 5 cm.
• Uden hilling vises en grøn "hætte" og grønlige hår på hvide gulerødder - dette indikerer en forringelse af produktets kvalitet.

Sygdomme og skadedyr, forebyggelse

Sygdomme i hvide grøntsager ligner orange sygdomme: sprøjtning med sammensætningen "Rovral" hjælper mod sort rådne, sprøjtning med en 1% opløsning af Bordeaux-blanding til cercosporose, fungicider hjælper mod meldug, filtrot skal sprøjtes med en opløsning af kobberchlorid med brun plet - løsn gangene bakteriosis hjælpes ved sprøjtning med et fungicid efter den tredje spireuge; mod grå rådne skal du fodre den med kvælstofgødning.

Mod gulerodsfluer, fluer, gulerodsmøl kan både kemiske præparater (EDG, Decis Profi osv.) Og folkemetoder hjælpe: sprøjtning med sæbevand, askeinfusion, afkog af tomatplader. En opløsning af eddike (1 glas i en spand vand), hældes i hullerne, hjælper fra bjørnen.

Klodset

En bekymring for enhver gartner vil være væksten af ​​buede gulerødder i stedet for endda glatte rodafgrøder. Selvfølgelig er der ikke noget seriøst ved denne ujævnhed, men smagen af ​​gulerødder kan blive forværret, og udseendet af sådanne squiggles vil ikke behage.

De, der ønsker at dyrke gulerødder, vil være interesserede i oplysninger om sådanne gulerodssorter: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samson, Canada F1. Vi udarbejdede også information om gulerodssygdomme og plantning i åben grund.

Årsager til, at rodfrugter vokser grimme

Årsagerne vil svare til tilfældet med hornede gulerødder, men muligheder med forkert ukrudt og utilstrækkelig fugt kan udelukkes. Disse rodfrugter vokser oftest, hvis du plantede gulerødder på tung stenet jord, når de fodrede, brugte de organisk materiale eller en bjørn eller en gulerodsflue sneg sig ind i haven med en orange grøntsag.

Opmærksomhed! Hvis skadedyr er årsagen til de klodsede gulerødder, skal du være opmærksom på dette, fordi de kan føre til andre problemer. For at forhindre, at bjørnen og gulerodsflyvningen vises på gulerodsbedet, skal du prøve ikke at overfylde plantagerne, ikke tykkere dem og udføre ukrudt til tiden.

Hvis angrebet dukkede op, kan det bekæmpes ved hjælp af sådanne midler som Aktellik og Fitoverm. Du kan drysse gangene med træaske eller æggeskaller, det afviser også skadedyr godt.

Sådan bruges

• rå - i salater;
• frisk juice;
• efter varmebehandling - madlavning, stegning, stewing (i dette tilfælde går nyttige egenskaber delvist tabt);
• i form af afkog af rodafgrøder og toppe - til medicinske formål.

På vores sider findes de sædvanlige orange gulerødder, og farvede gulerødder er meget sjældne. Men enhver gartner ville være nysgerrig efter at så og dyrke usædvanlige sorter, der behageligt vil overraske dig med deres udseende, fordele og smag.

Gule gulerødder: opskrifter

Gule gulerødder bruges til bagning af desserter. I retter, der bruger kød og fisk, gryderetter. Og også tilsættes supper, borscht og gule gulerødder er også velegnede til pilaf.

Når du laver mad, kan grøntsagen raspes på en række rivere, presses saften ud. Og skær også gulerødder i ringe. Du kan tilberede gryderetter og alle slags tilbehør ved at tilføje grøntsager, saucer fra din egen produktion.

Gulerødder stegt i solsikkeolie tilsættes til retterne, hvilket giver dem en unik aroma og smag. Skålen får en behagelig gul farvetone.

Interessant fakta. Med alle mulige manipulationer under madlavning mister grøntsagen ikke sine gavnlige egenskaber og mineraler. Retterne er lækre. Og har også store fordele for kroppen. Du kan lave en usædvanlig påfyldning. Steg gulerødderne i en oliepande i ca. en halv time. Tilsæt sukker efter ønske.

En hel ung gulerod eller stykker af den bruges under tilberedningen af ​​konserves. Du kan tilberede dåse grøntsagsblandinger, tomater på dåse eller andre syltede agurker.

Almindelige sorter af hvide gulerødder

Der er nu flere sorter af hvide gulerødder. Deres udbytte varierer fra 100 til 500 kg pr. Hundrede kvadratmeter. Med intensiv vanding og befrugtning kan du få 750-800 kg.

Hvid belgisk

Rodafgrøder af denne sort er spindelformede. Europæere kender det som Blanche A Collet Vert, og vi kalder det hvid belgisk gulerod. Det har hvidt kød med en cremet gul farvetone, og toppen har en grønlig tone. Størrelsen på rodafgrøden når op til 25 cm.

Denne grøntsag er god at bruge til madlavning, da gulerødder varmebehandler en behagelig lugt. Modningsperioden er 75 dage. Den kødfulde frugt er uhøjtidelig for fodring. Ulemperne inkluderer svag frostmodstand (tåler op til + 10 ° C) samt det faktum, at smagen afsløres under varmebehandling. Smagen er svag, når den er rå.

Lunar White

Denne sort når en længde på op til 30 cm. Den aflange rodafgrøde har en ren hvid farve og en tynd hud. Saftige og søde rodfrugter kan høstes 60–75 dage efter plantning. På grund af den tidlige modenhed kan gulerødder dyrkes i de nordlige regioner med korte somre. Det er ideelt til konsum. Det er behageligt at spise det ikke kun forarbejdet, men også rå.

Den eneste ulempe er plejens krævelse. Det er nødvendigt at følge alle reglerne for dyrkning af denne planteafgrøde.

Hvid Satin F1

Denne række hvide gulerødder har fremragende smag. Det er saftigt og sødt. Rodafgrøder bliver store i størrelse, har en flad overflade med en cremefarve. Grøntsagens form er cylindrisk med en spids ende. I længden når rodafgrøden 20-30 cm.Grøntsagen modner inden for 60 dage med moderat fugt.

Opdræt arbejde

Det første eksperiment med en rodafgrøde blev udført af hollandske forskere i det 18. århundrede. Formålet med avlen var at få gulerødderne til at producere større og saftige frugter. Under begivenhederne mistede grøntsagen nogle af sine æteriske olier, men fik en masse andre nyttige egenskaber.

Indtil dette tidspunkt har historien kendt en rød, gul, lilla, hvid sort, men ikke orange. Ifølge en af ​​versionerne skylder grøntsagen sine rødder til orange prins William, angiveligt som et udtryk for taknemmelighed for Hollands opnåelse af uafhængighed under krigen med Spanien.

Det første eksperiment med en rodafgrøde blev udført af hollandske forskere i det 18. århundrede.

Ifølge en anden hypotese blev rodafgrødens orange farve opnået ved at krydse den røde sort med den gule. Det skete i det 18. århundrede, da grøntsagen blev bragt til Holland fra Iran. Det er den orange blomst, der betragtes som symbolet på den hollandske stat.

Peter I bragte gulerødder i den form, som vi kender dem til Rusland sammen med andre grøntsager. I lang tid blev rodafgrøden kun brugt som et middel til behandling af sygdomme. Kun 2 århundreder senere begyndte gulerødder at blive brugt i vid udstrækning til mad.

Fra 70'erne i det tyvende århundrede til i dag arbejder opdrættere på kvaliteten af ​​gulerødder og forbedrer dens anvendelighed. Procentdelen af ​​caroten i den er næsten fordoblet: i det tyvende århundrede er gulerødder blevet mester i sit indhold.

Fordelene og skaderne ved rodafgrøder

Det er nyttigt at medtage hvide gulerødder i menuen for gastrointestinale sygdomme. Saften af ​​denne rodgrøntsag normaliserer fordøjelsesprocessen og forbedrer appetitten. Et afkog af hvide gulerødder er smertestillende og fjerner også overskydende væske fra kroppen. Toppen af ​​hvide gulerødder indeholder meget C-vitamin samt klorofyl, som renser blodet. Infusion af løv lindrer hævelse, da det har en vanddrivende virkning. På grund af fraværet af pigmenter er dette produkt velegnet til allergikere. Nyttige elementer (salte af kalium, zink, magnesium, fosfor, selen) i grøntsagen normaliserer stofskiftet i kroppen, og det lave kalorieindhold gør det muligt at inkludere det i menuen for enhver diæt.

• Overvej de gavnlige egenskaber ved hvide gulerødder:
• har en vanddrivende og koleretisk virkning;
• har en positiv effekt på nyrefunktionen, er forebyggelse af nefritis (kogt);
• god naturlig antioxidant;
• lindrer betændelse
• hæmmer reproduktionen af ​​skadelige bakterier, forbedrer tarmens mikroflora;
• et afkog af gulerødder har en slimløsende virkning;
• normaliserer blodsukkerniveauet, hvilket er meget nyttigt ved diabetes mellitus.

Gulerødder har ingen særlige kontraindikationer, men at forbruge en stor mængde af produktet kan være skadeligt. Overdreven forbrug af vegetabilsk rå kan forårsage diarré eller hyppig vandladning. Sådanne fænomener er yderst sjældne, da kun få mennesker spiser hovedsageligt gulerødder i store mængder eksklusive andre fødevarer.

• Der er meget få kontraindikationer:
• individuel intolerance
• forværring af gastrointestinale sygdomme;
• forværring af skjoldbruskkirtelsygdomme.

Hvad er nyttigt for den menneskelige krop

En plante, hvor der er så mange vitaminer og næringsstoffer, kan kun være nyttigt.

Gunstige funktioner

Egenskaberne ved farveløse gulerødder er imponerende i deres omfang:

• grøntsagen forhindrer udviklingen af ​​ondartede tumorer;
• hjælper med at forbedre funktionen af ​​organerne i mave-tarmkanalen;
• fjerner kolesterol og toksiner fra kroppen
• styrker immunsystemet
• hjælper med at normalisere glukoseniveauer
• forbedrer synet
• fremskynder metaboliske processer i kroppen;
• forbedrer blodpropper
• reducerer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald og åreforkalkning;
• har en koleretisk og vanddrivende virkning;
• helbreder små sår og udskæringer
• forhindrer sygdomme i nervesystemet
• forhindrer nyresygdom, nefritis;
• eliminerer virkningerne af langvarig antibiotikabehandling
• det bruges som et middel til at fjerne helminter.

Funktioner af voksende hvide gulerødder

For hvide gulerødder skal du vælge det rigtige sted og forberede det, observere afgrødens rotation og plante i henhold til det anbefalede skema.

Stedvalg og jordforberedelse

Området til plantning af hvide gulerødder skal være et godt oplyst sted. Skygge reducerer udbyttet og rodkvaliteten. Denne plantekultur foretrækker løse, frugtbare, luftgennemtrængelige jordarter. Dette er sort jord, medium lerjord og sandjord med en neutral reaktion.

Stedet til plantning skal forberedes om efteråret. For at gøre dette påføres fosfor-kalium-gødning under graven. For 1 spand vand med et volumen på 10 liter skal du tage 25 g ammoniumnitrat og kaliumsalt, 50 g superphosphat.

Hvis jorden har et højt syreniveau, skal det om efteråret forkalkes. Til dette tilsættes kalk eller kridt til jorden.

Sædskifte i haven

Når man planter hvide gulerødder, er det bydende nødvendigt at følge reglerne for sædskifte. Du bør ikke plante denne rodafgrøde i et område, hvor følgende afgrøder tidligere voksede:

• persille;
• dild;
• pastinak;
• selleri.

På det sted, hvor guleroden plejede at vokse, er det kun tilladt at plante den igen efter 3-4 år

Gode ​​forgængere er:

• tomater;
• agurker
• courgette;
• løg;
• hvidløg;
• kartoffel;
• kål.

Planteskema og dybde

Såning af frø udføres om foråret, når jorden opvarmes ikke mindre end + 8 ° С. Dette falder normalt mellem slutningen af ​​marts og begyndelsen af ​​april. Ved længere opbevaring sås gulerødder fra anden halvdel af april. Såning før vinter anbefales kun på tørv eller let sandjord.

Plantning udføres i en dybde på ca. 2 cm. Afstanden mellem rillerne er mindst 30-40 cm og i rækken mellem frøene 2 cm. Efter plantning skal jorden komprimeres. De første skud skal vises 10-12 dage efter såning, når luften varmes op til + 15 ... + 18 ° С.

Plantning og afrejse

Forårsplantning skal startes tidligst, end jorden opvarmes til 8-10 * C. Dette reducerer dannelsen af ​​blomsterskud og øger afgrødens kvalitet. Såning af podwinter er kun tilladt på tørvede eller lette sandjord.

Ridge landing betragtes som optimal pasform til at give lange rødder plads til at vokse. Afstanden mellem rækkerne skal være 30-40 cm mellem planterne - 5-15 cm. Kammens højde er op til 20 cm.

For at undgå den grønne "skulder", som kun betragtes som en dyd i den hvide belgiske sort, bør planterne regelmæssigt hældes. Toppen af ​​rodafgrøden skal ikke se ud af jorden.

Gulerodpleje

Hvide gulerødder skal plejes ordentligt for at opnå høje udbytter af god kvalitet.

Vanding og gødning

Hvis du vil få saftige og søde frugter af god størrelse, skal du passe på ordentlig vanding.

Først efter såning af frøene vandes de første to uger hver dag for at forbedre spiring. Derefter er vanding nok til at udføre 1 gang på 7-10 dage. Befugtning afhænger stort set af vejret. I perioden med kraftig regn stoppes vanding, men i ekstrem varme udføres det oftere - 2 gange om ugen. Vanding stoppes 14 dage før høst.

I løbet af hele vækstsæsonen er det nødvendigt at udføre to forbindinger:

• den første fodring udføres 21-28 dage efter udseendet af de første skud;
• den anden fodring udføres efter 60 dage.

Følgende blandinger anvendes som gødning baseret på 10 liter vand:

• 1 bord. ske af nitrophoska;
• 0,5 l træaske;
• 20 g kaliumnitrat;
• 15 g urinstof og dobbelt superphosphat.

Løsner

Til en god høst af høj kvalitet gulerødder skal løbende løsnes og ukrudt fjernes, som trækker fugt og næringsstoffer ind i sig selv og forhindrer planten i at udvikle sig. Det er også nyttigt at kaste denne afgrøde for at undgå dannelse af grønne skud.

Det er nødvendigt at sikre, at plantningen ikke fortykkes. Til dette formål under løsningen udføres udtynding... Første gang de tynder haven ud, når rigtige blade vises på planterne. Afstanden opretholdes mellem planterne ca. 3 cm. Når der vises 2 par blade, gentages proceduren og efterlades ca. 6 cm mellem skuddene.

Skadedyrs- og sygdomsbekæmpelse

Gulerødder kan være modtagelige for udseendet af forskellige svampe- og infektionssygdomme.

Overvej dem:

1. Fomoz... Sygdommen manifesterer sig i slutningen af ​​vækstsæsonen i form af mørke pletter på toppe og stilke, der gradvist vises på selve grøntsagen. For at eliminere sygdommen behandles de med 1% Bordeaux-væske.
2. Alternaria... Tegn på sygdommen er mørke pletter, krøllede blade. Gulerødder får en bitter smag. Til kampen udføres behandlinger med lægemidlet "Rovral".
3. Cercosporose... Denne svampesygdom påvirker bladene af rodgrøntsagen. Mørke områder vises på dem, og efter at toppen begynder at rådne. Rodafgrøder deformeres og bliver små. For at eliminere sygdommen behandles de med 1% Bordeaux-væske.
4. Brun plet... Du kan identificere sygdommen i unge skud ved de brune formationer i bunden af ​​planten. I en voksen prøve vises gule områder på bladene, som derefter mørkner til brune. For at eliminere sygdommen skal jorden løsnes, såvel som sprøjtning med afkog af celandine, padderok eller brændenælde.
5. Pulveragtig meldug... Det detekteres i udseendet af melplaque. Der anvendes svampedræbende præparater (Trichodermin, Glyocladin, Fitosporin-M).
6. Følte rådne... En beskadiget blomstring af en mørk farve vises på frugterne. Derefter bliver det til en brun skorpe, der ligner filt i struktur. Med alvorlige skader vises sorte prikker. Sprøjtning med en opløsning af kobberchlorid udføres.
7. Bakteriose... Denne sygdom findes først på de nedre blade. De bliver gule i farven. Derefter bliver de brune, og hele planten er påvirket. Rødafgrøden er dækket af små mørke pletter og sår. I dette tilfælde er det nødvendigt at sprøjte det fungicidale præparat "Hom" i 21-28 dage efter fremkomsten af ​​spirer.

For at forhindre sygdomsudbrud bør der udføres løsnelse og fjernelse af ukrudt, afgrødedrejning skal observeres, desinfektion af frømateriale inden plantning samt forebyggende behandlinger med Bordeaux-væske skal udføres.

Af skadedyr påvirkes hvide gulerødder gulerodsflue og møll, gulerodsfluer... For at kæmpe udføres sprøjtning med kemikalier "Intavir", "Karatan", "Profis". Du kan også udføre behandlinger med folkemedicin - infusion af hvidløg, træaske, tobakssæbeopløsning.

Et andet skadedyr er bjørn... For at bekæmpe det hældes en eddikeopløsning (250 g eddike pr. 10 liter vand) i de passager, der er gravet af skadedyret, eller der bruges Medvedox.

Hvorfor blev guleroden orange? Indtil det 19. århundrede var gulerødder lilla!

I dag er ingen overrasket over en langstrakt orange grøntsag. Selv småbørn ved, at de er gulerødder. I dag er dens dyrkning almindelig, og en gang tilbage i det 16. århundrede kunne hollandske landmænd observere gule, hvide og endda lilla repræsentanter for moderne gulerødder i deres marker. De besluttede at gennemføre et eksperiment, hvis resultat var fremkomsten af ​​den velkendte orange grøntsag med en sødlig smag. Dette er en dyrket gulerod. Hendes vilde forfader var hård, med en bitter smag og slet ikke kødfuld. Det tog flere tusinde år for den vilde form af gulerødder at få et moderne udseende. Temmeprocessen var langvarig. De første prøver dyrket i haver blev brugt som medicin. I dag kan du stadig finde vilde repræsentanter, kun indenlandske og vilde gulerødder er allerede forskellige planter.

Kun en natur kunne ikke så meget ændre den vilde kultur, her gjorde mennesket sin egen indsats. Samtidig ville en person uden natur heller ikke være i stand til at opnå det ønskede resultat.Ved at dyrke gulerødder i hans baghave fra frø, som han samlede i sine senge, vil gulerødderne til sidst miste alle deres gode kvaliteter og vende tilbage til den oprindelige, genetisk iboende og arvet fra vilde forfædre. Derfor er den moderne gulerod et produkt af modifikation. Du hører sandsynligvis ofte en sådan almindelig forkortelse GMO (genetisk modificeret organisme) i dag. Yderligere gener introduceres i produktet, som i fremtiden vil give det nye nyttige egenskaber, for eksempel bliver kulturen resistent over for forskellige patogener eller skadelige insekter.

Afghanistan betragtes som fødderne for gulerødder. Dens farve i disse dage var radikalt forskellig fra moderne prøver og var lilla, og lejlighedsvis blev gule repræsentanter fundet. Blanding af de to forældres træk, der fører til dannelse af hybrider, under naturlige forhold er en almindelig proces. I vest, hvor gulerødderne blev eksporteret, forsøgte producenterne at krydse gule og lilla prøver. På samme tid viste orange repræsentanter sig, men de havde endnu ikke den nødvendige sødme eller den nødvendige hårdhed. Eksperter forsøgte at forbedre den nye sort, de lykkedes. Dette krævede ikke en stor indsats. God pleje og gode klimaforhold har været nok i flere generationer. Og her har vi saftige, søde og lyse rødder.

Den opdrættede kultur er opdelt i to varianter: en der kommer fra øst, den anden fra vest. I den første, under langtidsopbevaring, dannes lilla og gule rødder. I den vestlige sort kan de være gule, orange eller hvide. Disse typer blev sandsynligvis forældre til den orange gulerod, vi er vant til. Du elsker sandsynligvis også at knuse søde gulerødder?! I dag dyrkes gulerødder i alle farver: gul, orange, lilla og rød. Alle repræsentanter er store, saftige rod, sød smag, og rodens farve afhænger af indholdet af de tilsvarende pigmenter i den. Gule og orange gulerødder er rige på carotener, i hvide er de helt fraværende, i røde er der mange xanthophylls og lycopen, og i lilla er der carotener og anthocyaniner. En person, der interagerer med naturen, kan bevare og øge plantens gavnlige egenskaber og derved øge smagen af ​​produkter, øge deres størrelse og hjælpe med at opnå fremragende immunitet for at blive nyttige og nyttige produkter for mennesker. Husk: saftige gulerødder indeholder en stor mængde vitamin A.

Gulerødder er en almindelig afgrøde med gavnlige egenskaber.

Høst og opbevaring

Gulerødder høstes før frost. Til dette formål skal du vælge en tør og solrig dag. Frugterne graves op med en gaffel og renses derefter fra jorden. Det er også nødvendigt at skære toppen af ​​til 1 cm og fjerne toppe. Derefter anbringes grøntsagerne under baldakinen for at tørre i 4-5 timer. Når guleroden tørrer ud, skal du sortere den og afvise mekanisk beskadigede og rådne prøver. Det tilrådes også at sortere frugterne efter størrelse for at sikre ensartet ventilation. De valgte grøntsager overføres derefter til et permanent opbevaringssted.

Det er bedre at opbevare gulerødder i en kælder ved en temperatur på 0 ... + 2 ° С med en luftfugtighed på 91-95%. Rummet skal forkalkes for at forhindre svampeinfektioner. Sørg også for god ventilation.

For nemheds skyld gøres opbevaring bedst i kasser fyldt med sand og slækket kalk baseret på et forhold på 50 til 1. Grøntsager lægges i dem i lag og drys hvert lag med en blanding, så frugterne ikke rører ved.

Barrtræ savsmuld kan bruges i stedet for sand. Kasserne erstattes undertiden med plastikposer, der punkteres til ventilation. Således kan guleroden ligge, indtil der opnås en ny høst.

Video: Hvide gulerødder

Hvide gulerødder har en saftig sød smag og dyrkes på samme måde som almindelige gulerødder. Den kan opbevares indtil næste sæson og diversificeres med denne rodgrøntsag i din kost.

Hvid gulerod (lat. Daucus) - vegetabilsk afgrøde fra paraplyfamilien.

Beskrivelse

Det er ingen hemmelighed, at en gulerods farve hovedsageligt bestemmes af indholdet af alle slags naturlige farvestoffer i den. Gulerødder skylder deres sædvanlige orange-røde farve til karoten, der er indeholdt i den, og deres usædvanlige lilla farve til anthocyanin, som i vid udstrækning bidrager til at beskytte menneskekroppen mod onkologi. Og hvide gulerødder er hvide af den enkle grund, at de overhovedet ikke indeholder farvestoffer. Men i dets sammensætning kan du finde en enorm mængde stoffer, der er mest nyttige for mennesker!

Modne rødder har en hidtil uset saftighed og en meget sød eftersmag. Det var sandt, at de gamle sorter af hvide gulerødder blev kendetegnet ved en let bitter eftersmag, og derfor blev de ofte brugt som foderafgrøde. Og nu er der et stort udvalg af hvide gulerødder kaldet White Satin F1, helt blottet for den mindste bitterhed. Forresten blev denne sort opdrættet i Letland.

Det er umuligt ikke at nævne, at hvide gulerødder er præget af en tendens til regelmæssig dannelse af små grønne skud på de dannende rødder. For at undgå deres udseende skal voksende afgrøder regelmæssigt hældes.

Friske rodfrugter af høj kvalitet skal være ret lige, glatte og faste. Derudover skal de alle males i lyse hvide toner, og deres hoveder er normalt grønlige. Men bløde, olieagtige og forgrenede prøver bør undgås. Rodafgrøder med ødelagte toppe skal også behandles omhyggeligt: ​​i dette tilfælde vil det ikke skade at se på stilkene på planten - de mørke stilke er direkte bevis for, at grøntsagen ikke er ung i lang tid. Og alle de resterende toppe skal ideelt set være luftige, ikke visne og ret saftige.

Det er ikke nødvendigt at skrælle en ung hvid gulerod fra huden - som regel skal kun ældre grøntsager skrælles. Og for at opdatere let slappe rødder er det nok at sætte dem i isvand i kort tid.

Hvor vokser

Iran, Afghanistan og Pakistan betragtes som hvide gulerødderes hjemland.

Det er tid til at returnere en velsmagende og sund vegetabilsk pastinak til russiske køkkenhave

Som du ved, dyrker alle gulerødder, men dens nære slægtning, pastinak, som undertiden kaldes hvide gulerødder (de ligner meget gulerødder, men har en gulhvide rodafgrøder) findes nu kun hos nogle gartnere. Desuden kaldes det ofte i litteraturen rent foderafgrøder.

Samtidig har denne rodgrøntsag haft en enorm og velfortjent popularitet. Især pastinakker blev værdsat selv i det antikke Rom og ære det ikke kun som en grøntsag, men også som en helbredende kultur.

I det prærevolutionære Rusland blev der tilberedt lette grøntsagsretter fra det, som var inkluderet i de mest udsøgte menuer til ceremonielle fester og ceremonielle receptioner. Og i renæssancens Europa var denne plante næsten lige så populær som kartofler i dag, da det var pastinakk (omend indtil det tidspunkt, hvor kartofler fik universel anerkendelse), at europæere blev meget brugt i salater og supper, stegte og stuvede med andre grøntsager. Desuden lærte briterne endda, hvordan man tilbereder forskellige desserter fra pastinakker (for eksempel syltetøj) og hjemmelavet vin, som ifølge kendere havde en storslået gylden farve og var kendetegnet ved fremragende smag.

Naturligvis er pastinak i dag ikke en konkurrent til alles yndlings kartofler, men som en af ​​de ekstra grøntsager, der diversificerer kosten, vil den komme til nytte, da den passer godt til andre grøntsager og er i stand til at ædle smagen af ​​en bred vifte af retter. Så det får ikke ondt at få en lille seng med pastinakker, især da enhver gartner er ganske i stand til at dyrke den.

Og smag og gavn

Rodafgrøder af pastinak er kendetegnet ved en ejendommelig aroma og en unik sødlig smag, der skyldes deres høje indhold af sukker og stivelse.Før de blev brugt som krydderier til grøntsags- og kødsupper og retter med kogt kød, blev de derfor brugt i gryderet og stegt form til fremstilling af vegetabilsk kaviar og saucer (når det var almindeligt at servere pastinakkesauce med stør og blomkål). Tørrede og malede pastinakrodsgrøntsager blev brugt til at lave kaffe, og kogte rodfrugter med humle blev tilsat øl.

Hvad angår fordelene ved denne plante, med hensyn til det samlede indhold af let fordøjelige kulhydrater, holder pastinak håndfladen blandt andre rodfrugter. Det stimulerer appetitten og hjælper fordøjelsen, og er derfor nyttig til maveplager. En stor mængde vitamin B2, zink og magnesium indeholdt i rodfrugter understøtter immunforsvaret, derfor anbefales pastinak til rekreation hos inddrivende mennesker. Den indeholder også en ret betydelig mængde andre vitaminer (primært vitamin C, B1 og PP), mineraler (natrium, kalium, calcium, jern og fosfor), forskellige enzymer og essentielle olier, hvilket igen forårsager vanddrivende og slimløsende egenskaber. Derfor tages infusionen og afkogningen af ​​rødderne i folkemedicin som et diuretikum mod dropsy og som et smertestillende middel til nyre-, lever- og gastrisk kolik, og de drikker også, når de hoster for at blødgøre og forbedre separationen af ​​slim. Vandinfusion af pastinakker med sukker bruges til at forbedre appetitten og som en tonic for generel svaghed i kroppen.

Det skal også bemærkes, at pastinakk er et værdifuldt foder til dyr og fugle, da det markant øger mælkeudbyttet og procentdelen af ​​fedt i mælk og øger produktiviteten ved at holde andre dyr.

Præferencer

Sammenlignet med mange andre haveafgrøder er pastinak meget uhøjtidelig, men for at opnå et højt udbytte af rodafgrøder af høj kvalitet, bør nogle af dets egenskaber tages i betragtning.

1. Blandt rodafgrøder er pastinak en af ​​de mest kuldebestandige - minimumstemperaturen for spiring af dens frø er + 5 ... + 6 ° C, og den optimale temperatur er + 16 ... + 18 ° C. Frøplanter kan let modstå frost ned til -6 ... -8 ° C.

2. Han elsker sollys og frugtbar jord, så denne afgrøde vil vokse godt, hvor kål eller kartofler blev dyrket sidste sæson. Men på jord, hvor gødning blev introduceret i år, bør pastinakker (som andre rodafgrøder) ikke plantes, denne plante tåler ikke sure jordarter.

3. Pastinak har brug for regelmæssig vanding (især under dannelsen af ​​rodafgrøder). Med mangel på fugt bliver plantens blade bleg, deres vækst sænkes, mens nogle af planterne er pile, og de resulterende rødder er stærkt revnede og bliver tørre og fibrøse.

4. Pastinakk tolererer ikke overskydende fugt i rodzonen - i tilfælde af såning i områder med tæt forekomst af grundvand kan planterne ikke udvikle sig fuldt ud og påvirkes stærkt af svampeinfektioner. Derfor er det nødvendigt at vælge områder til pastinak, hvor grundvandet er dybere end 0,7-1m.

5. Det kræver et dybt dyrkbart lag. Hvis det agerbare lag er ubetydeligt (mindre end 30 cm), vil rodafgrøderne ikke være store og jævne, fordi de bliver nødt til at bøje og forgrene sig for at passe ind i det eksisterende tynde lag rodjord.