Sådan spiser du ærtefrø derhjemme til mad

Forfatterbedømmelse

Forfatteren af ​​artiklen

Yakov Pavlovich

Professor, chef for afdelingen for grøntsagsdyrkning

Artikler skrevet

153

Det vides, at spirede korn er et lagerhus med nyttige vitaminer og mineraler. Spirer fås fra forskellige bælgfrugter og kornafgrøder: hvede, boghvede, havre, linser, byg, kikærter osv. Blandt al sorten skiller ærter sig ud for deres anvendelighed og fremragende smag. Sådan mad betragtes som sund og komplet. Lad os derefter se på, hvordan man spire ærter korrekt.

Valg af sort

Folk har længe været involveret i dyrkning af ærter - en værdifuld bælgfrugtafgrøde, der bruges til madlavning og til medicinske formål. Dyrkning af ærter derhjemme er en simpel landbrugsoperation.

Med hensyn til smag og tekniske kvaliteter er det mest optimale afskalning og sukkersorter. Sukkerærter har en behagelig smag sammen med ærter spises også skaller af unge bønner. Ved at blive skrumpet til fuld modenhed mister den ikke sin smag. Sukkerærfrø er dåse og frosne.

Shell ærter er hårde og nemme at dyrke. Denne underart bruges oftest til tørring og bruges derefter i tilbehør og supper. Ældre skal ærterfrø kan også fryses og dåse.

Ærtfrø klassificeres efter modningsperioden:

1. Tidlig modning på højst 60 dage: Avola, Berkut, Vera, Vegetabilsk 76, Early Gribovsky 11, Premium, Amber
2. Medium - 70 dage efter spiring kan spiselige frugter høstes (Adagumsky, Emerald, Dinga, Fragment, Winner T-33)
3. Sent - mere end 80 dage går fra spiring til ærtedannelse (Atlant, Sugar 2, Voskhod, Sen cerebral forbedret, Perfektion 653).

Hver avler har forskellige mål for dyrkning af ærter. Når du vælger, skal du bygge videre på dette. Ved at plante flere sorter af forskellige modningsperioder kan du forlænge ærtersæsonen betydeligt.

Medicinske egenskaber ved sygdomme

Spirede ærter i nogle sygdomme har en gavnlig virkning på menneskekroppen, hvis produktet indtages korrekt.

Med diabetes

Spirer spiller en forebyggende rolle i diabetes. Produktet skal også inkluderes i kosten for dem, der har en disposition for diabetes mellitus.

Ekspertudtalelse

Stanislav Pavlovich

Gartner med 17 års erfaring og vores ekspert

Stil et spørgsmål

Opmærksomhed! Det spirede produkt er i stand til at regulere mængden af ​​sukker i blodet hos patienter med diabetes mellitus i anamnesen.

Med gastritis

Hvis vi taler om spirer, anbefales det ikke at bruge det på tidspunktet for en forværring af sygdommen. Men i andre tilfælde er det nyttigt, men i små mængder. Eksperter anbefaler at forberede retter baseret på friske ærter, da tørre ærter kan provokere sygdommens begyndelse.

Spiret produkt med gastritis må forbruges. Den indeholder et vegetabilsk protein, der fremmer helingen af ​​mavevæggene. Produktet har også evnen til at genoprette slimhinder. Nikotinsyre, som er en del af produktet, påvirker kolesterolniveauerne, og patienten får ikke overvægt så hurtigt.Kostfibre har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen og forbedrer peristaltikken.

Med pancreatitis

Ærter bør ikke inkluderes i kosten til patienter med pancreatitis. Ellers øges risikoen for flatulens, diarré og tarmkolik. Brug heller ikke det spirede produkt for meget.

Når sygdommen er mild, er spirerne gavnlige på grund af deres høje proteinindhold, som er involveret i bugspytkirtlenes reparationsprocesser.

Funktioner ved at vokse derhjemme

Til altaner og lejligheder er ærter med begrænset vækst bedre egnet. I dette tilfælde behøver du ikke opføre komplekse strukturer til placeringen af ​​lodrette vipper.

Skrælningssorter til hjemmearbejde er velegnede:

1. Adagumsky modner tidligt, kræver ikke understøtninger, bruges til frisk forbrug og konserves
2. Tidlig Gribovsky 11 - tidlig modning, frugtbar, den stiger i højden med ikke mere end 60 centimeter, har et universelt formål
3. Grøntsager 76 - en meget tidlig frugtbar sort med mellemstore ærter med fremragende smag og en stilkehøjde på 70 centimeter
4. Hawa perler - under indendørs forhold når plantens højde 80 centimeter, ærterne har en usædvanlig grønlig gul farve, de bruges hovedsageligt friske.

Hjemme kan du plante lavvoksende sukkersorter:

1. Zhegalova 112 - en plante op til 60 centimeter høje, meget velsmagende ærter har ikke hulrum
2. Sukker - på en stuntet stilk med en højde på mindre end 60 centimeter er der mange grene med velsmagende bønner med en delikat struktur
3. Sukker 2 - stammen strækker sig til en højde på 70 centimeter, men ligger ikke, kræver kun en strømpebånd som sikkerhedsnet.

For at dyrke ærter derhjemme har du brug for en plantebeholder (trækasse eller plastbeholder) og frø. Jordsubstratet skal bestå af en tredjedel af løsningsmaterialer: humus, savsmuld, halm. For at berige plantningsjorden kan der anvendes mineralsk gødning opløst i vand.

Før plantning anbefales ærter frø til behandling med præparater, der indeholder bor og molybdæn. En stigning i spiring og en mere aktiv vækst af skud tilvejebringes af bakteriegødningen Nitragin, der bruges i henhold til instruktionerne.

Frø plantes i lige rækker i fugtig, løsnet jord til en dybde på 2-3 centimeter. Afstanden mellem ærterne skal være 1-2 centimeter mellem rækkerne - 2-3 centimeter. Efter plantning anbefales bælgfrugterne at vandes forsigtigt ved hjælp af en sil for bedre vandsprøjtning.

Beholderen skal opbevares på et varmt sted, indtil spirerne vises, men ikke på varmebatteriet. Det anbefales heller ikke at lægge det på vindueskarmen: På grund af den lave temperatur kan frøene rådne i jorden.

Før de første skud vises, skal du regelmæssigt fugte jorden, helst med en sprøjte. De grønne kimplanter vises i æskerne om et par uger. Ærter kan dyrkes yderligere på vindueskarmen, eller unge planter kan transplanteres i åben jord.

Opskrifter til parabol

Der er mange opskrifter på salater, der er fremstillet af spirede ærter. De mest interessante muligheder:

1. Radise (4 stk.), Agurk (2 stk.), 50 g spiret produkt, 60 g feta blandes i en salatskål. Til dressing skal du kombinere olivenolie, sennep, appelsinsaft og balsamico. Sukker og salt tilsættes efter smag.
2. Spirede ærter hældes med kogende vand. Mens produktet er i vandet, skal du skære paprika, tomat og rødløg. Et varmt produkt tilsættes til de hakkede ingredienser. Salaten er krydret med vegetabilsk olie. Skålen vil være en fremragende tilføjelse til kød.

Ærtspirer tilsættes også til vinaigrette. Produktet supplerer salaten med en original smag.

Hvordan plantes på en vindueskarm?

For at dyrke ærter på en vindueskarm har du brug for plast- eller trækasser. Spirer plantes i lige rækker i riller i en afstand på 20 centimeter. Der skal observeres et interval på 10-15 centimeter mellem planterne.

Derefter skal rillerne drysses omhyggeligt med jord, let tampes og hældes fra en vandkande. Stedet for placeringen af ​​ærter på vindueskarmen skal vælges på den solrige side af rummet, da det er en lyselskende plante.

Når spirerne når en højde på 20 centimeter, er det nødvendigt at hænge et groft maske over dem, langs hvilket de grønne skud krøller. Dette gør det let at høste. For en jævn fordeling af lys for hver spire er det nødvendigt at rette stilkene krøllet langs nettet.

Plantsygdomme

Lambda-baserede kemikalier kan bruges til at bekæmpe

Den mest almindelige sygdom for denne art er ifølge gartnere bladorm eller ærmøl. Det er en lille larve, der dvale i jorden.

Sommerfuglen flyver ud lige i perioden med rigelig blomstring og lægger æg på stilke og blade af planter. Larver vises og spiser ærterne. Således kan din rige høst reduceres til nul.

For at bekæmpe kan du bruge kemikalier baseret på lambda - cyhalothrin. Kun brugen af ​​dette middel bør udføres inden dannelsen af ​​frugten. Ellers kan kemikaliet komme ind i mad gennem afgrøden. Vanskeligheden ligger i, at sommerfuglene endnu ikke har lagt æg på behandlingsstadiet, og sprøjtning vil ikke give det ønskede resultat.

Fra folkemedicin kan du bruge dobbelt sprøjtning med infusioner af mælkebøtteblade eller løgskaller. Infusioner af tomatplader eller hvidløg kan også være effektive. Toppe har brug for ca. 3 kg pr. Spand vand og hvidløg - 20 g. De hakkede komponenter hældes med vand og insisteres i en dag. Efter at planterne er sprøjtet.

Desuden hjælper begge typer infusion (tomat og hvidløg) i kampen mod et sådant skadedyr som ærterlus.

Også erter er ofte udsat for sygdomme som meldug. Det starter med overdreven fugt og fortykkelse af afgrøder. Fra en sådan sygdom kan du sprøjte plantagerne med en infusion af soetistel - der skal bruges en spand vand til 300 g blade.

Derefter behandles haven to gange med en uges pause.

Video om tricksne med at dyrke og ærternes hemmeligheder
For at bekæmpe de vigtigste almindelige sygdomme anbefales det at opretholde en pause i plantningen i mindst 5 år ét sted. Det er også nødvendigt at fjerne planterester godt efter høst eller at begrave dem grundigt. Og det er bedre at brænde stængler beskadiget af sygdomme.

Det tilrådes at observere såtiden, så frugterne kan dannes inden begyndelsen af ​​rigelig luftbefugtning eller den utallige fremkomst af insekter.

Voksende på altanen

Prikker elsker god belysning, så det anbefales at vælge den letteste altan til deres dyrkning. En plante, der kan modstå lave temperaturer ned til -5 ° C, vil give gode resultater selv på en ikke-glaseret altan, selvom det i den indledende fase af dyrkning er bedre at bruge en vindueskarm i en lejlighed.

En blomsterpotte er ikke egnet til rollen som en plantebeholder til ærter. Det er bedst at bruge en aflang plast- eller trækasse med huller i bunden for at dræne overskydende fugt.

Ærtepleje derhjemme

Planten er meget uhøjtidelig i pleje, så det vil ikke være svært at dyrke det derhjemme.

Lugning og løsnelse

Når du dyrker ærter i en havebed, er det nødvendigt med jævne mellemrum at løsne jorden, som tilfører ilt til planterødderne. Lugning af området regelmæssigt hjælper med at slippe af med ukrudtet, der hindrer normal vækst og udvikling af planter.

Vanding

Når jordblandingens overfladelag tørrer op, skal ærterne vandes. Efter hver vanding er det nødvendigt at løsne det.Maksimal luftindtrængning til rodsystemet hjælper med at opnå en god høst af bønner derhjemme.

Ærter reagerer også godt på hilling, hvilket bedst gøres efter vanding. For at reducere fugtfordampning anbefales det at dække jorden mellem rillerne.

Forberedelse af jordblanding

Ærter kan plantes i haven, der høstes fra september til oktober. Det anbefales at tage jorden fra de områder, hvor nattskygge eller græskarafgrøder for nylig er vokset. I forholdet 1: 3 blandes den taget jord med løsne komponenter: små sten, sand, tørv, savsmuld.

Inden plantning af ærter på balkonen er det bedre at behandle jordblandingen med et specielt præparat Fitosporin, der forhindrer svampe og andre sygdomme (fortynd 15 ml i 10 liter vand).

Øverste dressing af jorden

Kvaliteten af ​​bønnerne afhænger af afgrødens rettidige fodring. For at befrugte jordblandingen kan du også bruge flydende mineralgødning (Juno, Oracle, Uniflor). Planter, inden dannelsen af ​​æggestokke, skal befrugtes med fosfor (simpelt og dobbelt superphosphat) og kalium (kaliumsalt, kaliumchlorid), mineralpræparater.

Til forebyggelse anbefales det at befrugte jorden med sporstoffer indeholdende kobber (Bordeaux-væske, kobberoxyklorid, kobbersulfat). Deres handling er rettet mod at ødelægge skadelige bakterier og styrke stængler og blade af planter.

Kommentarer (8)

• Anna

  03/08/2017 kl. 00:04 |
  Ærter er ret nemme at dyrke. Jeg planter i godkendt jord, lukker en gang om nødvendigt en gang. Jeg planter altid tidligt, og når jeg høster af det, så planter jeg endda sent. At plante ærter er også gavnligt: ​​Jeg opbevarer dem til vinteren og behøver ikke bruge penge på ærter til salater. Jeg laver også supper med unge ærter og fryser dem til vinteren.

  Svar

  Julia Expert Plodogorod

  07.07.2019 kl. 17:20 |

  Hej Anna! Hvis du dyrker ærter i det åbne felt, anbefaler vi ud over ukrudt at tilføje mere løsnelse og lidt nedbrydning af sengene. For at gøre det lettere at høste er det desuden bedre at forberede understøtninger eller en espalier selv før plantning.

  Vi vil gerne bemærke, at brugen af ​​denne teknik ikke kun hjælper med indsamling af bælg, men også beskytter planten mod svampesygdomme, da den forbedrer ventilationen af ​​busken. Og da tidlige sorter er at foretrække, er det nødvendigt at binde det. Når alt kommer til alt, vil de planter, der er faldet til jorden, udvikle sig langsommere, senere danne æggestokke, og der kan være færre af dem.

  Under åbne markforhold kræver ærter også hyppig og rigelig vanding. Hvis det er muligt, anbefaler vi at bruge et drypvandingssystem. Ud over de beskrevne plejeforanstaltninger anbefaler vi at samle modne bælg hver dag for at øge afgrødens kvalitet og volumen. Så planten ikke spilder energi på allerede modne ærter.

  Selvfølgelig, hvis jorden på stedet er meget frugtbar og præ-befrugtet, kan det være nok. Men under hensyntagen til det faktum, at du planlægger at høste to gange og senere plante en sen sort, er det bedre at bruge en slags kalium-fosformiddel til fodring i blomstringsperioden.

  Ud over de beskrevne aktiviteter anbefaler vi ikke at fortykke plantningen. Det er også bedre at forhindre udseendet af bladrullen. Dette er især vigtigt i betragtning af, at bælgfrugten vil dyrkes i lang tid i flere passager. Du kan bruge stofferne Fufanon, Actellik eller Karbofos.

  Svar

Udendørs dyrkning

Ærefrø plantes i åben grund i april-begyndelsen af ​​maj, når jorden stadig er fugtig. Ærplanter plantes sidst på foråret. Ærter er en fremragende forløber for alle vegetabilske afgrøder. Rotknudebakterierne beriger jorden med kvælstof.

Frøene begraves i jorden til en dybde på 3-4 centimeter, ellers vil fuglene plukke kornene med glæde. Det er nødvendigt at vandre planterne regelmæssigt: med mangel på fugt falder æggestokke og blomster af. Ærter dyrket til korn høstes en gang, når afgrøden er 70% moden. Kulturen beregnet til konserves eller frisk konsum høstes mange gange hver 2-3 dag.

Før du dyrker ærter i landet, er det bedre at spire dets frø, læg dem i blød i 12-18 timer og skift regelmæssigt vandet hver 3-4 timer. Du kan placere frøene i en fugtig klud i et par dage for at lade spirerne klækkes så hurtigt som muligt. Til haven eller sommerhuse anvendes høje sorter, som understøtningerne er tilpasset til.

Ærter kan dyrkes ved at kombinere med andre afgrøder. Med en gensidig fordelagtig fælles plantning af planter bidrager hver af dem til skabelsen af ​​optimale betingelser for den andens kvalitative vækst.Ærter, der beriger jorden med kvælstof, passer godt sammen med gulerødder, majs og på grund af de forskellige modningsperioder konkurrerer de ikke med dem om næringsstoffer.

Kontraindikationer og skade

Vi fandt ud af fordelene ved ærtespirer, så det er værd at nævne den mulige skade, som produktet kan medføre.

Spirede ærter er kontraindiceret:

• med en akut form for gastritis;
• patienter, der lider af nefritis;
• mennesker med gigt og urolithiasis;
• personer, der lider af mave- og duodenalsår.

Ærter indeholder en stor mængde fiber, hvilket fremkalder ubehag i fordøjelseskanalen. Også kimplanter fordøjes dårligt af mennesker i alderen og små børn.

Samtidig indtagelse af spirer med mejeriprodukter fremkalder gasdannelse i tarmene.

Høst

Ærter bærer frugt i 2 måneder. Modne bælg høstes om morgenen. Fra et skud pr. Sæson kan du få ca. et halvt kilo saftige ærter. Efter afslutningen af ​​frugteringen skal planterne afskæres.

Ærter kan plantes til mere end bare bønner. Salatblade erstattes af saftige greener, der indeholder en tilstrækkelig mængde biologisk aktive stoffer og nyttige vitaminer. For eksempel indeholder det daglige indtag af C-vitamin kun 100 gram unge ærter.

Når du dyrker grønne ærter, er det bedre at vælge underordnede sorter, der har mere saftige blade end korn. For konstant at få friske greens skal du så ærter i etaper. Efter afskæring af de hærdede stængler og afbrydelse af bladene udvikler planten nye skud.

Moder Naturens hemmeligheder

I kategorien bælgfrugter er ærter det mest værdifulde planteprodukt. I sin sammensætning skiller det sig ud blandt sine stipendiater med en øget mængde nyttige makro- og mikroelementer, proteiner, kulhydrater.

Ernæringseksperter anbefaler at bruge det til mad til mennesker, der lider af:

1. Anæmi;
2. Anæmi;
3. Diabetes;
4. Tuberkulose
5. Overvægtig.

Imidlertid kan spirede ærter stadig give den største fordel for mennesker. I dag er det det mest funktionelle fødevareprodukt, der gør det muligt at genopbygge menneskekroppen med værdifulde biologisk aktive:

• Enzymer;
• Antioxidanter
• Fiber;
• Fytohormoner;
• Polysaccharider;
• Pektiner;
• Proteiner af vegetabilsk oprindelse.

I modsætning til tørrede ærter er dets tre dage gamle kimplanter et biogent produkt med en naturlig komponent, hvor mængden af ​​vandopløselige enzymer, der syntetiseres fra embryonernes inaktive vækststoffer, er ti gange højere.

De er naturlige katalysatorer, der nedbryder alle de komplekse næringsstoffer fra traditionelle tørre korn til enklere. På grund af opdelingen af ​​biopolymerer med høj molekylvægt opnås samtidig opløselige stoffer med lav molekylvægt, som let absorberes og fordøjes af vores krop.