Vi opbevarer vinter hvidløg derhjemme indtil foråret og organiserer bedre forhold for vinteren

Det er sommerens beboers hovedopgave at bevare høsten af ​​hvidløg, så den varer indtil næste høst. Det er vigtigt, at tænderne under opbevaring ikke tørrer ud, hovederne ikke spirer, ikke rådner, så skadedyr og sygdomme ikke ødelægger dem. Ved foråret (med forkert opbevaringstemperatur og fugtighed) visner fedterne og mister næringsstoffer. Om, hvordan man opbevarer hvidløg bedre, stopper ikke tvister blandt erfarne sommerboere. Men takket være dem er forskellige metoder testet eksperimentelt:

• opbevaring i en bank, poser, kasser, i en le;
• bejdsning, konserves, oliepåfyldning;
• under betingelserne for en lejlighed, kælder, kælder, altan, køleskab, spisekammer;
• ved hjælp af salt, mel;
• ved frysning, tørring, formaling med salt.

Hver metode har en række fordele og ulemper og sikrer afgrødens sikkerhed i en periode på 3-6 måneder. Det er vigtigt at vælge de rigtige opbevaringsforhold, at samle og forberede afgrøden til overvintring i tide.

Hvorfor tørrer hvidløg ud? Faktisk ødelægger løgene ikke - de er forberedt på foråret. Nyttige stoffer fra lobulerne ledes til vækstpunktet for at danne en ny spire. Nellikerne spilder energi på spiring af nye rødder. Som et resultat går densitet og elasticitet tabt, nyttige stoffer og phytoncider fra papirmassen går ind i kernen. Et sådant produkt er praktisk talt ikke egnet til brug.

Opbevaring af hvidløg i en krans, flok eller fletninger

Denne klassiske opskrift til opbevaring af hvidløg blev opfundet af vores "bedstemødre". De tørrede stængler er ikke adskilt fra hovederne, men vævet ind i en krans eller fletning ved hjælp af garn. Nye hoveder tilføjes sekventielt. Den optimale mængde i en fletning er 15 stykker.
I slutningen af ​​vævningen laves en løkke, og hvidløg fastgøres til den i et tørt og godt ventileret rum med stuetemperatur eller i et spisekammer ved en lufttemperatur på 1-3 ° C. Hvidløg med korte stilke er bundet i bundter på 13-15 stykker og opbevaret under de samme forhold.

Opbevares i en skuffe

En træ- eller plastkasse gør det
Hvis der ikke er nogen dåser, eller hvis de optager for meget plads, skal du bruge skuffer. Den enkleste plastik med mange huller i bunden og væggene. Eller træ med store mellemrum mellem lamellerne.

Der er ikke behov for at dække bunden: dette vil sikre god luftudveksling. Fold den tørrede hvidløg derinde og læg den i spisekammeret eller under bordet.

Høst og klargøring til opbevaring

Der er to typer sorter: vinter (vinter) og forår (sommer). Sorter varierer i plantetid og modner på forskellige tidspunkter. Karakteristikken ved afgrødens modenhed, deres beredskab til høst er praktisk talt den samme for begge arter.

Det første tegn er en ændring i bladernes farve, som begynder at blive gul. Bogstaveligt talt et par dage efter en fuldstændig farveændring, visner bladene og synker ned på jorden. På dette tidspunkt skal du begynde at høste.

Vinter hvidløgssorter har et særpræg - luftige pærer, der begynder at blive modne og sprænge i en tynd hud.

Når du plukker, skal hvidløgshovederne bogstaveligt talt gå i opløsning i din håndflade og have en helt tør, fast struktur. Til opbevaring, tørring, tilberedning af emner, frugter uden elastisk toplag er kategorisk uegnede.

Skallen er hvid, undertiden let grålig, traditionelt med lilla vener. Ved høst skal man være opmærksom på, at der ikke beskadiges pærens hud.

Ridsede, bulerede fedter skal spises med det samme eller kastes, de kan ikke opbevares i lang tid. Brug ikke skovle eller store haveværktøj til rengøring. Afgrøden skal graves omhyggeligt ud med hånden.

For at vinter hvidløg skal opbevares, som foråret hvidløg, i lang tid, skal den dyrkes ordentligt, men hovedsagelig høstes.

1. Vanding stoppes 3 uger før høst.

   

   Vanding stoppes 3 uger før høst

2. Pærerne høstes straks efter modning - overeksponering i jorden reducerer holdekvaliteten, og hvis de er umodne, kan de simpelthen smuldre under opbevaring.
3. Du kan kun grave pærerne op i tørt vejr. Jorden skal være tør, ellers vil hovederne være våde, hvilket ikke er særlig godt - afgrøden bliver modtagelig for svampesygdomme.
4. For at få hovedet graver de det ind med en skovl og trækker det forsigtigt ud. Det er meget vigtigt ikke at beskadige skalaer og tænder!
5. Efter graven efterlades hvidløg på stedet for at tørre i 12-24 timer, og først derefter fjernes den fra haven til yderligere klargøring til opbevaring.

Hvor længe produktet opbevares i en glasbeholder afhænger af den korrekte høst og de forberedende foranstaltninger med 50%. Her er en trinvis vejledning til dig.

Overmoden hvidløg varer ikke længe som hele hoveder.

Hvad er et godt tidspunkt at høste?

• hvis sorten er vinter - slutningen af ​​juli
• hvis sorten er forår - slutningen af ​​august.

I en moden kultur klæber stænglerne sig til jorden, skalaerne på tænderne bliver tørre og tynde (næsten gennemsigtige). Men et let smuldrende hoved og tilstedeværelsen af ​​revner er klare tegn på overmodning. Overmoden hvidløg kan ikke konserveres i sin helhed i lang tid.

Grav hovedet forsigtigt ud for ikke at beskadige det. Erfarne grøntsagsavlere lirker jorden let med en gaffel, og tag derefter hvidløg ud med hænderne.

Høstning skal ske i tørt og varmt vejr. I 2 uger skal du stoppe med at vandre og rive jorden let fra hovederne.

Før høst rengøres hovederne med hænderne fra jorden og tørres. Hvis prognosemænd lover varmt vejr, efter at have gravet op, skal du lade grøntsagen stå i 5-7 dage lige i haven. Skær ikke stilke og rødder af, da hovederne i nogen tid absorberer nyttige stoffer fra dem.

Overfør derefter hvidløg til et tørt, varmt og godt ventileret område. For eksempel på en altan eller en sommerveranda. Brug en saks eller beskæresaks til at trimme stænglerne til 5-10 mm og rødderne til 2-3 mm. Lad hovederne tørre i 2 uger. Undgå direkte sollys på hvidløg, ellers tørrer det ud.

Moden tør hvidløg er helt klar til langvarig opbevaring. Det skal ikke skylles, før det placeres i en glasbeholder.

Men hvad nu hvis pærerne er overmodne? For at øge holdbarheden skal du derefter udføre en desinficeringsprocedure. For at gøre dette skal du tilføje 10 dråber jod til varm solsikkeolie, bland. Dyp hvert hoved i opløsningen, og tør det derefter.

For at forhindre spiring af løgene rådes erfarne avlere til let at brænde rødderne over en åben ild. Du kan bruge en almindelig lighter.

Det er bedre at bruge en tre-liters krukke til opbevaring af hele hoveder. Beholderen skal vaskes grundigt, steriliseres og tørres.

Sådan opbevares hele hvidløgshoved - 3 måder

Hvad er den største fordel ved opbevaring af hele hvidløgshoved? Så det bevarer maksimalt nyttige stoffer og kan bruges til at tilberede eventuelle retter. Om vinteren adskiller produktet sig praktisk talt ikke fra den nyhøstede afgrøde.

Overvej tre opbevaringsmetoder, der tilbydes af erfarne avlere.

Klassisk version

Placer den tilberedte tørre hvidløg i en ren 3-liters krukke. Luk ikke beholderen med et låg, ellers kan hovederne ikke "trække vejret" og begynder at rådne hurtigt.

Ideelle opbevaringsforhold:

• indendørs luftfugtighed - ikke mere end 60%;
• temperatur - 15-20 grader;
• mangel på direkte sollys
• frisk luftcirkulation.

Hvor er det bedste sted at lægge en glaskrukke? En glaseret altan, en vinterhave og et øvre køkkenskab er velegnede. Opbevar ikke produktet i nærheden af ​​varmekilder: komfur, mikrobølgeovn, radiator. En kælder og kælder er også dårlige muligheder, da luftfugtigheden er høj.

Hvidløghoveder opbevares ikke så godt i køleskabet end ved stuetemperatur. De mister delvist fugt og smag.

Med mel

Opbevaringsbetingelser er de samme som i foregående afsnit. Kun hvidløg skal placeres i rækker i en glaskrukke og drysses med 4-5 cm mellag. På denne måde kommer løgene ikke i kontakt med hinanden. Hvis en af ​​dem begynder at rådne, ødelægger det ikke resten af ​​hovederne.

Derudover absorberer mel fugt. Det beskytter produktet mod skimmel, rådne og mikrobiel vækst.

Med salt

Opbevaring af hvidløg med salt svarer til den tidligere metode. Hovederne skal lægges i rækker og drysses med 2-3 cm saltlag.

Salt har følgende fordele:

• perfekt desinficerer produktet - beskytter mod væksten af ​​mikrober og svampe;
• trækker overskydende fugt ud
• giver dig mulighed for at holde pærernes friskhed indtil foråret.

Groft stensalt er mere velegnet til opbevaring af hvidløg. Og det er bedre ikke at bruge en lille (for eksempel iodiseret), da producenten behandler det med skadelige komponenter mod klemning.

Hvorfor er det dårligt opbevaret

Til langtidsopbevaring i den kolde årstid, forår eller forår er hvidløg bedre egnet. Hovederne på denne sort af grøntsager har flere skaleskaller, så de bedre kan udholde vinteren.

Vinter eller vinter lagres hvidløg værre. I midten af ​​vinteren er der normalt mange tomme, tørrede tænder i hovederne. Imidlertid har vintervarianter den fordel, at tænderne i deres hoveder er større.

Erfarne sommerboere gemmer begge sorter af grøntsager. Det er bare, at de først bruger vinter hvidløg og tættere på foråret - forårsløg.

Hvidløg holder sig relativt godt under næsten alle forhold. Men hvis du vil bevare kvaliteten af ​​grøntsager i længere tid, skal du overholde følgende regler.

1. Et mørkt sted. Dette kan være en papkasse, en krukke under et bord, et køleskab eller et loft. Det er meget vigtigt at beskytte hvidløgshovedene mod sollys om vinteren.
2. Fugtighed 60 - 80%. Med for tør luft tørrer hovederne hurtigt ud, og med overdreven fugt begynder de at rådne. Hvis du om vinteren begynder at lægge mærke til, at hvidløg ikke er så saftigt som det plejede at være, så er luften i rummet for tør.
3. Fedt nok. Den optimale opbevaringstemperatur for forårsløg er 18 grader, for vinter hvidløg - 5 grader. Hvis du bor i dit eget hjem, kan du placere hvidløg på dit loft eller i kælderen. Men hvis du bor i en lejlighed, vil det være svært at sikre den nødvendige temperatur. Naturligvis kan grøntsager pakkes i poser og placeres i køleskabets nederste skuffer. Men hvad hvis de ikke alle passer der? Hvis dette er tilfældet, kan du prøve at opbevare grøntsagsdåsen. Vi fortæller dig mere om denne metode nedenfor.
4. Luftadgang. Hvidløg opbevares bedst i portioner i separate små beholdere. Opbevaring i et åbent rum kan fremkalde tidlig tørring af hovederne.

Opbevar hvidløg på et køligt, tørt, mørkt sted.

Der er mange måder at bevare hvidløg i den kolde årstid. Hver af dem, hvis du følger reglerne, giver dig mulighed for at gemme en grøntsag i flere måneder. Hvilken metode er mere egnet, skal du beslutte ud fra den høstede afgrøde og ledig plads i rummet.

Fordelen ved denne metode er, at temperaturen i kælderen er ideel til opbevaring af hvidløgssorter.Derudover opbevares grøntsagen væk fra sollys. Næsten enhver container kan bruges til containere: kasser, kasser, dåser, poser eller net.

Et vigtigt punkt, kælderen bør ikke være for fugtig, ellers vil hvidløg simpelthen rådne. Hvis luftfugtigheden er lidt over 80%, skal du tilsætte savsmuld eller mel i kasserne.

Hvidløgshoved opbevares uskrællet i kurve, træ- eller krydsfinerbokse. Dette er en af ​​de mest almindelige og tilgængelige metoder, men det er forbundet med de fleste tab på grund af udtørring eller rådning af grøntsager.

Oftest opbevares hvidløgshoved i kurve, kasser og kasser, når der er mange af dem, og forarbejdning, for eksempel til opbevaring i hakket form eller i marinade, vil tage meget lang tid.

Hvidløgshoved opbevares i almindelige glasbeholdere:

• I form af tænder;
• I form af hoveder.

I den første metode adskilles pæren i fedter, som hver undersøges, yderligere tørres og placeres i en krukke. I dette tilfælde fjernes skallen ikke direkte fra skiverne.

Fordelen ved denne metode er, at der vil være mindre skaller i krukken, og du kan altid tage så mange nelliker, som du har brug for. Ulempen er, at det tager en vis tid at adskille hvert hoved i skiver.

Opbevaring af hvidløgshoved i et net er en af ​​de mest populære metoder. For det første giver det luftadgang. For det andet kan netene hænges på kroge. For det tredje er indkøbsposer nemme at få. For det fjerde er hovederne lette at inspicere om vinteren for tørhed eller forfald.

Hvis du har tøjposer, kan du suge dem i saltvand, tørre og lægge hvidløg derinde. Salt beskytter grøntsagen perfekt.

I en flettet fletning

En af de ældste, smukkeste og mest tidskrævende metoder.

For at opbevare hvidløg i fletninger kan du ikke skære toppe af.

Fletningen er vævet på den sædvanlige måde, fra hovederne til bladets spidser. Det eneste råd er ikke at flette en masse hvidløg på én gang. Det er bedst, hvis der ikke er mere end 15 hoveder i en fletning. Det færdige bundt hænges på en væg eller et loft. Forresten kan du dekorere det indvendige i dit køkken med sådan en le selv i en bylejlighed.

I paraffin

Paraffin giver dig mulighed for at holde hovederne intakte indtil begyndelsen af ​​sommeren. Dette er en meget effektiv metode, omend noget besværlig.

1. Sorter hovedene på hvidløg.
2. Skær paraffinlys og smelt dem, indtil de er glatte i et vandbad.
3. Tænd bunden af ​​hovedet med en lighter, tændstik eller på en gasbrænder.
4. Tag en hvidløgspære ved spidsen af ​​stilken og nedsænk den i flydende paraffin i 2-3 sekunder.
5. Placer hovedet på avisen. Paraffin hærder meget hurtigt.
6. Afkøl alle forarbejdede grøntsager og overfør dem til en krukke eller kasse.

Paraffinvoks dækker hovedet på hvidløg med en tynd uigennemtrængelig film og beskytter grøntsagen mod både forvitring og skadedyr.

I savsmuld

Savsmuld beskytter hvidløg mod overdreven fugtighed. Hoved og flis hældes i kasser, kurve og kasser i lag. Det sidste lag med savsmuld, der skal dække grøntsagen helt.

Tørret

Ud over de sædvanlige måder at opbevare hvidløg på, kan du også tørre det. For at gøre dette skal federne først tørres med en konventionel ovn eller elektrisk tørretumbler. Derefter skæres de i skiver og lægges ud på et bageplade, hvorefter de sendes til ovnen i 30-40 minutter. Tørringstemperatur er ca. 60 grader.

Lad derefter de tørrede kiler køle af og læg dem i krukker eller poser. Sådanne skiver kan straks bruges til madlavning.

Tørret hvidløg opbevares i ca. 1,5 - 2 år.

Det er noget sværere at opbevare en grøntsag i en almindelig bylejlighed, fordi pladsen i den er begrænset. Dette begrænser i høj grad brugen af ​​trækasser, savsmuld og fletningsmetoden.Men der er flere andre måder, der hjælper dig med at redde grøntsagen i hele vinteren og ikke ødelægge lejligheden.

På loggia

Du kan opbevare hvidløg på en loggia eller altan, hvis du har den lukket. Og endnu bedre, hvis det er isoleret. Så om vinteren vil der ikke være fugt, men det vil være køligt nok. Og disse er ideelle parametre til opbevaring af hvidløg.

Men selv i dette tilfælde skal hovederne regelmæssigt sorteres for at bemærke de rådne i tide og ikke miste hele afgrøden.

I køleskab

Hvidløg kan opbevares i den nederste skuffe i køleskabet
Køleskabet er det bedste sted at opbevare hvidløg lige i selve lejligheden. Grøntsagen foldes i poser og placeres i den nederste skuffe. Ulempen er den begrænsede plads. Men hvis der er få hvidløgshoved, så er køleskabet det bedste valg.

Hvis din hvidløg begynder at blive forringet, skal den hugges. For at gøre dette skal du bruge en blender, kødkværn eller bare skære den med en kniv.

Tilsæt lidt salt til den resulterende masse, bland grundigt og læg dem i krukker med tæt eller skruelåg. Derefter sættes krukkerne i køleskabet.

Denne metode sparer hvidløg i nogen tid.

Opbevaring af hvidløg i olie

Opbevaring af hvidløg i olie er en sjov måde. Du er nødt til at adskille federne fra hovedet og rengøre hver af dem. Sorter derefter de bedste, skyl dem med rindende vand og tør dem med et håndklæde.

Derefter skal du bruge en steriliseret krukke med en skruehætte. Placer fedterne tæt der og dæk med vegetabilsk olie, så den dækker hvidløg. Luk krukken med et låg og afkøles.

I denne form kan grøntsagen opbevares i ca. 2,5 - 3 måneder. Forresten kan vegetabilsk olie derefter bruges til madlavning. Det absorberer hvidløgsaromaen og tilføjer en krydret smag til retterne.

Hæld ca. 4 cm bordsalt eller mel i bunden af ​​krukken. Anbring derefter de skrællede hvidløgsfed i cirkler eller rækker, så der er mindst 1 cm løst produkt mellem dem. Derefter hældes salt (mel) igen for at skjule hvidløg. Tykkelsen af ​​det sidste lag skal være omtrent lig med tykkelsen af ​​det første lag.

Fordelen ved denne metode er, at hvidløg ikke tørrer ud eller rådner. Ulempen er, at det ikke er særlig praktisk at kigge efter individuelle fedter i mel og salt.

Du kan fryse hele hvidløg, skiver og jordmasse.

Den tredje mulighed bruges oftest. For at gøre dette formales grøntsagen, blandes med en lille mængde salt og lægges i plastikbeholdere eller netposer til isfremstilling.

Opbevaring af hakket hvidløg i fryseren

Frossen hvidløg opbevares i ca. 6-9 måneder, hvorefter den begynder at miste sin smag.

Få mennesker ved det, men hvidløg kan konserveres på samme måde som agurker eller tomater. Du får brug for:

• 1 kg hvidløgsfed;
• 100 g salt
• 100 g sukker
• 1 glas eddike.

Forberedelse:

1. Tænderne skal først rengøres og skylles. Steriliser krukker og låg.
2. Smør kiler i vand over svag varme i 5 minutter.
3. Bland sukker, salt og 0,6 liter vand.
4. Kog blandingen og tilsæt eddike.
5. Tag krukkerne og læg hvidløgsfedene i dem.
6. Hæld marinaden i krukkerne og rul lågene op.

Skrællet hvidløg
Du kan opbevare skrællet hvidløg som følger:

• i køleskabet (fryser)
• i syltet form (saltlage eller vegetabilsk olie);
• i mel eller salt.

Uanset hvilken metode du vælger, skal du overholde et antal regler. De er enkle, men giver dig mulighed for at bevare grøntsagen i længere tid.

1. Vælg kun sunde, rensede og tørrede fedter til opbevaring.
2. Undersøg regelmæssigt.
3. Frys ikke igen.

Et veletableret ventilationssystem er nødvendigt, så afgrøden ikke går i stykker

Vi anbefaler at læse vores andre artikler

• Kyllinger af Brahma-racen - vedligeholdelse og pleje
• Korint kraftig
• Hvordan man laver gør-det-selv gedefoder
• Fiskemel til kyllinger og dyr

Frosset

Ung hvidløg fra haven

Sådan forbereder du en grøntsag til opbevaring

Den periode, hvor hvidløg kan spises, afhænger stort set af forberedelsen af ​​grøntsagen til opbevaring. På grund af forkert forberedelse er chancerne store for, at hvidløgshovedene tørrer ud eller rådner.

Forberedelsen af ​​grøntsagen til opbevaring begynder på høsttidspunktet. Det er meget vigtigt at høste til tiden for at forhindre hovederne i at blive modne og bevare alle de gavnlige egenskaber ved grøntsagen.

Før opbevaring skal hvidløgshovedene rengøres fra jorden, sorteres og tørres godt. Normalt lades den høstede afgrøde tørre lige i haven, men hvis der er risiko for regn, er det bedre at bringe de gravede hoveder under en baldakin eller i en stald. Tørring tager cirka en uge. Nogle gange viser det sig lidt mindre (ca. 5 dage), nogle gange lidt mere (ca. en og en halv uge). Det afhænger af vejret.

Efter tørringens afslutning skæres hvidløg af. Rødderne forkortes til 3 mm, toppe - op til 2 cm.

Hvidløg skal tørres, og toppe skal trimmes.
Tjek også disse artikler

• Hvordan og hvad man skal fodre ællinger fra fødslen
• Dværg æbletræer
• Malkemaskine til geder
• De bedste kødracer af kyllinger

Den høstede afgrøde kan ikke skjules med det samme, da vinter hvidløg kun kan opbevares derhjemme efter grundig forberedelse af afgrøden til denne proces.

1. Inden for 3 uger tørres hvidløgene i et tørt og ventileret rum. Et sommerkøkken, et rummeligt værelse med store åbne vinduer, en altan og et tag er velegnet til disse formål. Dette gøres, så indersiden af ​​hovedet bliver tørt (normalt efter opsamling er der fugt mellem de indre skalaer - kondensdråber).

   
   Du kan kun opbevare vinter hvidløg hjemme efter grundig tilberedning.

2. Efter tørring skal det øverste lag af skalaerne fjernes, fordi det er snavset og kan indeholde larveæg, svampesporer. Under de beskidte skalaer skal du se ren, hvid eller lilla. Hvis blå striber er synlige, er der sandsynligvis orme eller andre skadedyr i hovedet. Sådant materiale er ikke egnet til opbevaring, det skilles ad, alt dårligt smides væk, og mere eller mindre normale tænder lægges i mad. Det er værd at bemærke, at hovedet med tre uigennemsigtige skalaer bedst holdes.
3. Sammen med fjernelsen af ​​den øverste del af skalaen skal du også hugge stammen af. Som regel er der en lille stubbe med en længde på 2-5 cm fra den. Rødderne er også skåret med 1 cm. Eventuelt, men hvis det ønskes, kan du brænde de resterende rødder over en ild. Hvis der er nogen larveæg eller sygdomme i dem, dør de straks. Skæring af rødder og stilke udføres med meget skarpe saks eller beskæresaks. Det er vigtigt ikke at røre ved eller beskadige selve pæren, så den ikke begynder at rådne for tidligt.

Hvidløg i net

Ved opbevaring er hvidløg en uhøjtidelig grøntsag. Underlagt en bestemt algoritme under udvælgelse og emballering af materiale er det perfekt muligt at opbevare hvidløg i en lejlighed om vinteren indtil foråret. Hvordan kan det overleve bedre?

Højdepunkter:

1. Første regel! Hvis du beslutter dig for ikke at skrælle hvidløg, er det bedst at holde det køligt.
2. Mange husmødre, der er bekymrede for, hvordan man kan bevare hvidløg om vinteren, synger rodstængens udskæringer med et lys, hvilket forhindrer grøntsagen i at rådne og spiring af toppe.
3. Nøglen til hvidløgens sikkerhed er dens regelmæssige inspektion. Dette er især vigtigt for emner, der er planlagt til opbevaring ved stuetemperatur, nellikerne kan eventuelt miste deres "markedsførbare" udseende på grund af svampe forårsaget af overskydende fugt. Derfor skal friskhøstet hvidløg ikke pakkes ind i polyethylen (det er bedre at udskifte dem med papirposer). Ellers kan overskydende fugt føre til rådnende. Det er vigtigt, at hvidløg for første gang opbevares i net eller spredt på vindueskarmen.

Efter høst skal hvidløg tørres. Spred det for at give luftadgang til hvert hoved, under en baldakin eller i et ventileret område. Skræl dem derefter af de øverste beskidte skaller. Kontroller stilken - hvis den er tør, er næringsstofferne overført til stilken.

Skær rødderne med beskæresaks. Efterlad stammen, hvis du planlægger at flette hvidløg eller opbevare den i en flok. Hvis ikke, skal du skære den til to eller tre centimeter.

Sorter hvidløg. Sæt separat revnede og dårlige hoveder til side (med pletter, mørkere).

Sommer eller vinter

Forårsløg er plantet om foråret og høstet om sommeren. Vinter - plantet om efteråret, det giver rigelige høst. Vinter hvidløg har en øget modstandsdygtighed over for frost, tåler temperaturer ned til -20 ° C. Foråret er bange for frost, men det opbevares bedre ved stuetemperatur. Vinter hvidløg elsker temperaturer fra -2 til 4 ° C.

Opbevaringsproblemer

Hvidløg er ret let at opbevare uden at ødelægge ved den rigtige temperatur.

Steder med normal eller lav luftfugtighed bruges ofte. Til opbevaring foretrækkes det at vælge varme rum uden lys eller svagt lys.

Efter høst er det først og fremmest nødvendigt at rengøre og tørre afgrøden grundigt. Hvidløgens hoveder skal vaskes med rent vand, tørre jorden og snavs af med lette bevægelser. Efter afgrøden skal tørres rent.

Det er bedre at ryste snavset hårdere af og fjerne det øverste lag af skaller. Metoden er ideel til opbevaring af fuldt skrællede fedter. Inden du tørrer pærerne, skal du afskære de nederste antenner, rødderne.

Sørg for at læse:

Hvordan opbevares bønner derhjemme?

Opbevaringstemperatur for hvidløg

Hvidløg er især kræsen over kulden; sammen med andre grøntsager tåler den ikke et kraftigt temperaturfald.

Den mest gunstige indikator vil være området fra +10 til +15 ° С. Et acceptabelt temperaturregime vil være intervallet fra +3 til +10 ° С.

På et for varmt sted begynder fedterne hurtigt at tørre ud og bliver uegnede selv til madlavning.

Opbevaringsfugtighed til hvidløg

Hvidløg er meget følsom over for fugt, det frarådes at opbevare det i dårligt ventilerede dele af huset. Kondens vil have en katastrofal indvirkning på afgrødens sikkerhed.

Derfor kan det ikke sættes i plastposer, plastbeholdere, spande i lang tid. Du bør opbevare afgrøder i kælderen, kælderen til vinteren ved hjælp af trækasser, kasser eller kurve.

Hvis du planlægger at opbevare en stor mængde hvidløgshøst, er æsker med lave sider den bedste mulighed. I dem er pærerne lagt ud i et tyndt lag, som gør det muligt at ventilere kasser.

Lærred, tøjposer hænges ned fra bryggersets loft til tørring og effektiv ventilation af afgrøden.

Uanset den valgte metode skal savsmuld, hø, bløde skaller eller aske hældes mellem lagene oven på pærerne. Den tørre sammensætning absorberer fugt, hvis den kommer ind i opbevaringen.

Laget hjælper med at beskytte grøntsager mod vinterfrost. Som et resultat vil høsten vare meget længere.

Opbevaringsbetingelser

Overholdelse af disse krav hjælper med den optimale opbevaring af hvidløg om vinteren i en bylejlighed. Det er bedst at bruge en kælder. Normalt flødes hvidløgshoved eller hænges i nylonposer. Hovedbetingelserne er optimal fugtighed og den obligatoriske tilstedeværelse af en udstødningshætte til luftventilation.

Mulighed for opbevaring af hvidløg i et underfelt

Om vinteren er der mange muligheder. Når alt kommer til alt, jo lavere opbevaringstemperatur, jo mere nyttige sporstoffer opbevares i hvidløg. Et lille kabinet under vindueskarmen med mulighed for luftning eller en kasse på altanen vil gøre. Det vigtigste er at overvåge temperaturen.

Hvidløg er begyndt at forværres, den kan ikke spises

Hvordan opbevarer hvidløg i en lejlighed indtil foråret? Først og fremmest skal du selv bestemme, om du er klar til at "trække" sådanne mængder opbevaring og forarbejdning af hvidløg.Det vil være underligt, hvis en person beslutter at oprette et lager ud af en et-værelses lejlighed. I dette tilfælde er det lettere at købe hvidløg i butikken. I udvælgelses- og rengøringsfasen er det bedre at involvere flere hjælpere. Dette vil gøre det lettere at opretholde kontrollen ved hvert trin.

Opbevar hvidløg i et mørkt køligt rum ved temperaturer op til 15 grader og i fravær af høj luftfugtighed. For tør luft påvirker produktet negativt - hvidløg tørrer hurtigere ud.

Fjern hoveder med mørke pletter eller bløde at røre ved. De vil inficere en sund afgrøde.

Holdbarheden afhænger også af typen af ​​hvidløg. Nogle sorter vil ikke lyve indtil foråret, uanset hvor omhyggeligt de er beskyttet.

Frosset

Vi rengør federne og vrider dem i en kødkværn. Vi spreder massen i en isform. Frys i fryseren. Derefter ryster vi de resulterende terninger ud i en plastikpose, binder den tæt og opbevares i fryseren. Hvis det er nødvendigt, tager vi kuben ud og bruger den til det tilsigtede formål.

Renset

Placer de skrællede fedter i en plastikbeholder og frys i fryseren.

I salt

Læg hvidløg i glasbeholdere og drys med groft salt. Vi lukker ikke bankerne, ellers går forfaldsprocessen. Salt absorberer fugt godt, så denne metode er velegnet til rum, hvor luften er fugtig.

I olie

Denne metode er velegnet til opbevaring af hoveder, der viser mørkfarvning. Vi rengør fedene fuldstændigt og lægger dem i en ren glaskrukke. Fyld dem derefter med vegetabilsk olie til toppen. Luk låget og læg det i køleskabet. På denne måde kan hvidløg opbevares i flere måneder.

Når skiverne indtages, kan du bruge vegetabilsk olie til at lave salater. Det vil tilføje en behagelig hvidløgssmag til skålen.

I paraffin

Essensen af ​​denne metode er, at rødderne forsegles, når de nedsænkes i paraffin. Dette forhindrer bakterier og svampe i at komme ind.

Smelt paraffinen i et vandbad. Tag stammen, dypp hurtigt hovedet i paraffin og fjern det. Du kan kun vokse jordstænglen, eller du kan vokse hele hovedet. Denne varme behandling dræber bakterier.

Hvis du ikke kan finde paraffin, skal du tage paraffinlys, hugge dem i stykker og smelte dem i et vandbad.

I mel

Vi placerer hovederne i steriliserede glasbeholdere og støver med jævne mellemrum de tomme rum mellem rækkerne med mel. Det øverste lag mel skal være ca. to centimeter. Vi lukker nylonlåget og sætter det i køleskabet. Sådan kan hvidløg opbevares i to til tre måneder.

I savsmuld

Hæld savsmuld i bunden af ​​papkassen, læg hvidløg. I midten og op - igen et lag savsmuld.

I løgskind

Hæld det tørrede løgskal i en glaskrukke, læg hvidløgshovederne, fyld den med skallen igen, luk den med et nylonlåg og læg den i køleskabet.

I aske

Ask forhindrer bakterier i at komme ind. Denne metode kræver steriliserede tørre krukker. Læg en spiseskefuld træaske i bunden. Anbring hvidløg inde, op til ca. halvdelen af ​​krukken. Hæld mere aske på toppen. Ryst krukken og tilsæt hvidløg igen. Tilsæt derefter en skefuld aske. Vi efterlader krukkerne på et køligt tørt sted, og dækk ikke med et låg.

I folie

Pak hvert hoved med plastfolie to eller tre gange, læg det i en kasse, dæk med savsmuld. Pakket på denne måde kan hvidløg opbevares ved stuetemperatur i op til fire måneder. Kontroller jævnligt hovederne for kondens.

I et vakuum

Læg de skrællede fedter i en pose og brug et vakuumapparat til at evakuere luften. Hvidløg kan på denne måde opbevares i op til et år.

Klipperne sammen med bladene er ophængt på reb, der skal være tilstrækkelig afstand mellem stilkene til ventilation. Det anbefales at vælge et tørt sted med en let, varm vind.

Opbevaring i bundter

Stilkene er skåret næsten fuldstændigt og efterlader 5-12 cm.De er bundet med et reb eller en tyk tråd og danner bundter, der let kan hænges op af negle eller reb.

Det tilrådes at lade bundterne tørre over komfuret, batteriet på et varmt, tørt sted. Efter en uge skal de fjernes og anbringes i kælderen. Klaser af løg kan lade sig hænge i lejligheden i køkkenet i flere måneder.

I betragtning af det kolde snap om vinteren vil lejligheden have en ganske behagelig temperatur til langvarig opbevaring af grøntsager. Gunstig opbevaring finder sted mørke, lysfrie steder.

Sådan opbevares tomater korrekt - hold frugterne friske indtil vinteren 9 måder

Opbevaring i fletninger

Metoden til opbevaring af hvidløg i fletninger adskiller sig ikke meget fra den ovenfor beskrevne, du bliver nødt til at efterlade en ret lang stilk, næsten ikke afskåret overhovedet.

Fletninger fra stilkene er vævet på samme måde som ved vævning af fletninger fra hår. Fletningen er desuden fastgjort med et reb og ophængt til yderligere opbevaring.

En interessant løsning ville være opbevaring i et gitter, der kan hænges. En god analogi til en pigtail, kun uden stilkene. Hovederne blæses meget bedre ud, hvilket reducerer sandsynligheden for, at de forværres.

Fordelen er tilstedeværelsen af ​​ventilation i rummet. Kælderen eller andet lagerrum skal ventileres. Således tørres hvidløg konstant let ud, hvilket reducerer risikoen for overdreven fugt og følgelig rådner af afgrøden.

I sterile glasbeholdere, der er tæt lukket med et låg, udsættes produkterne for minimal miljøpåvirkning.

Hemmeligheden bag nogle husmødre var saltet tilsat krukkerne. Salt absorberer overskydende vand, forhindrer udvikling af rådne og skaber i et tørt indre miljø gunstige betingelser for opbevaring af grøntsager.

Hvis det ønskes, kan salt erstattes med mel. Hun skal fylde krukker med nelliker, der allerede er skrællet af skallen.

Voksning

Denne metode indebærer opbevaring af hvidløgshoved i paraffin. Du bliver nødt til at smelte et par stearinlys i et glas eller en dåse; det skal konstant opvarmes i et vandbad (ved at placere det i en gryde).

Sammen med skallen dyppes hvidløg ned i den smeltede paraffin af stammen, paraffinen strømmer ned og tørrer i et tyndt lag. Paraffinskallen beskytter pålideligt grøntsagen mod eksterne mekaniske påvirkninger.

Opbevaring i poser

Pæreposer bør ikke opbevares i en kælder, der er for fugtig eller varm, da de er for fugtige og temperaturgennemtrængelige. Allerede tørret, skrællet hvidløg uden haler og rødder placeres i posen.

Hvidløg tåler ikke køling meget godt på grund af fugtigheden. Og i køleskabet er der ikke nok plads til bulklagre.

Det anbefales at bruge et tørt rum, hvidløgsfletningerne skal hænges i mørke hjørner: læg dem i skabet, læg dem i en kasse under kabinettet eller efterlad i køkkenet som originalt tilbehør.

Hvordan holder man peber frisk om vinteren?

Det sker, at der er en hel del skrællede fedter under tilberedningen. I dette tilfælde skal du lægge hvidløg i en beholder eller krukke, fylde den med solsikkeolie ovenpå og læg den i køleskabet. Olien opbevarer grøntsagerne i 1 til 2 uger.

Hvis hvidløgshovederne i lang tid har været opbevaret i køleskabet, skal de opbevares yderligere under de samme betingelser. Du kan ikke overføre grøntsager, der bruges til kulde og fugt på et almindeligt tørt sted.

De vil lægge sig ned i den første uge eller to, så vil de med ukorrekt pleje begynde at blive dårligere. Pærerne rådner, hvis de ikke bortskaffes de første dage efter købet.

Hvidløg på dåse eller høstes på en anden måde opbevares godt i køleskabet, men en kælder eller altan er ikke mindre velegnet til dette formål, da dåser med dåse elsker kulde og fugt.

Det tilrådes ikke helt at fryse fedterne, men du kan gøre dette, hvis du ønsker det.

Valg af sæde

Hvidløg forbliver godt på et køligt, mørkt sted.Begrænsning af lys og varme er bydende nødvendigt, ellers begynder tænderne at spire.

Det er bedst at opbevare hvidløg i en kælder eller kælder. Det er køligt og mørkt her, hvilket betyder, at alle betingelser for vellykket opbevaring er skabt.

I lejligheden

Du kan opbevare hvidløg i en lejlighed ved stuetemperatur, men til dette skal det være godt tørret. Undersøg hovederne omhyggeligt, fjern dem med mørke pletter.

På loggia og altan

Lad hvidløgene stå i rene, tørre 3-liters krukker på balkonen. Dæk toppen med pap eller et gammelt tæppe for at holde afgrøden ude af lyset. I svær frost kan du pakke krukkerne med et tæppe eller bringe dem ind i lejligheden inden opvarmning.

I køleskab

Du kan opbevare hvidløg i køleskabet. De tørrede hoveder foldes sammen i papirposer eller papkasser.

Vinter og forår - hvad er forskellen?

Hvidløg, hvis nyttige egenskaber er meget værdsat ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin, har en anden holdekvalitet afhængigt af sorten. Vinter eller hvidløg plantes om efteråret, og høsten høstes i slutningen af ​​juli. Inde i dens hoveder, dækket med en lilla skal, er der altid en stærk stang, og tænderne er normalt arrangeret i en række. Det opbevares i bedste fald indtil nytår.

Sommer (forår) sorter plantes om foråret og modnes i slutningen af ​​august-september. Skrælningen ved hovederne er let, tænderne danner en multi-række spiral. Under gunstige forhold kan forårsløg opbevares indtil næste høst.

Opbevaring af hvidløg i paraffin

Rødderne skæres fra hovederne, og de øverste skalaer fjernes. Paraffin opvarmes i et vandbad til flydende tilstand, og hovederne dyppes i det. I dette tilfælde skal paraffinen være varm. Når laget tørrer, placeres hvidløg i en papkasse og opbevares i kælderen eller skabet.

Laget af dette stof forhindrer fordampning af fugt, og den kuldioxid, der akkumuleres i fedene, dræber patogene mikroorganismer og beskytter derved hvidløg mod sygdomme.

I hvilken container

Inden du placerer hvidløg i en beholder, skal du brænde rødderne over en gasbrænder eller et lys. Dette forhindrer bakterier og svampe i at komme ind gennem rodsystemet, og produktet bevares bedre.

Boks

Til opbevaring skal du bruge ventilerede beholdere: papkasser, trækasser med åbninger eller plastik med gitter. Vi fylder beholderne til toppen og efterlader dem på et køligt, mørkt sted. Det er muligt på altanen eller loftet, men i svær frost skal æskerne være dækket af gamle tæpper, dunjakker, frakker eller bringes ind i lejligheden eller huset under koldt snavs.

Spis hvidløg om vinteren for at forhindre forkølelse?

Kurv

Hovederne foldes i kurve, der tillader luft at passere igennem og "trække vejret". Containeren fjernes til kælderen, balkonen eller skabet.

Tasken skal være linned, så den frit kan trænge luft igennem. For bedre konservering kan du lægge tørrede nældeblade der. Det vil dræbe bakterier og holde hvidløg i at ødelægge i lang tid. Tasken skal bindes. Gennemgå indholdet af poserne med jævne mellemrum. Kast hovederne, der er begyndt at forværres, ud.

Fold hvidløg i et net og hæng. Denne metode er praktisk, fordi hovederne er godt ventilerede. De er også perfekt synlige i nettet, så værtinden bemærker let, hvilket hoved der er begyndt at forværres, og fjerner det.

Strømper eller strømpebukser

Tørret hvidløg placeres i nylonstrømpebukser og hænges op fra døre, lofter eller bjælker. Denne metode svarer til gitterlagring.

Læg hvidløg i glasbeholdere og lad det stå et køligt sted. Du kan ikke dække krukkerne med låg, ellers vil hvidløg rådne.

Uden container

Udendørs opbevaringsmetoder uden containere er almindelige og praktiske. Luft tilføres hvert hoved, og hvidløg forbliver frisk længere. Derudover er hvert hoved synligt, så værtinder kan kontrollere lagringsprocessen. Hvis hovedet forværres, kan det afskæres.

Køb færdige tasker

Kan foldes i vævede netposer
Hvis ideen med strømpebukser ikke virker særlig æstetisk, hjælper vævede poser lavet af polypropylentråd. De er lige så holdbare som nylon og ser ret værdige ud. Fremragende luftgennemtrængelighed, de kan hænges eller placeres i spisekammeret. I stedet for mesh er linned bomuldsposer også velegnede. Disse kan opbevares på en hylde i et spisekammer eller et skab.

Opbevaring af hvidløg i vegetabilsk olie

Vægter fjernes fra hvidløg, hovedet opdeles i fed, de hældes i en steriliseret krukke og hældes med solsikke eller olivenolie. Då lukkes krukken med et forboret plastlåg og placeres i køleskabet. Denne hvidløg ødelægger ikke i flere måneder.

Efter at have brugt fed hvidløg i den resterende olie kan du stege kød, fisk eller hælde dem på kogte kartofler og krydre salater.

Hvis hvidløg begynder at blive dårligere, kan du holde det formalet. For at gøre dette rengøres federne, ledes gennem en kødkværn, saltes, placeres i en glasbeholder, dækkes med et plastlåg og placeres i køleskabet.

Sådan opbevares skrællede hvidløgsfed - 4 måder

Hvis du har høstet overmoden hvidløg, er det bedre at spise produktet med det samme eller forberede det i form af skrællede fedter. De mest populære opbevaringsmetoder er angivet nedenfor.

I solsikkeolie

Skyl hovederne og rengør federne fra skalaen. Læg produktet i en glasbeholder og dæk med raffineret solsikkeolie (olivenolie). Tilsæt krydderier efter smag, såsom laurbærblade, sorte peberkorn eller italienske urter. Luk beholderen med et låg, ryst godt, så fedterne er mættet med den duftende væske.

Opbevar mad i køleskab eller fryser. Ved stuetemperatur kan bakterier af slægten clostridium botulinum vokse i emnet, så det er bedre ikke at risikere dit helbred.

I en flosset form

Pure federne ved hjælp af en knusemaskine eller blender. Bland med olivenolie i forholdet 1: 2, tilsæt oregano eller andet aromatisk krydderi. Opbevar hvidløgspuren i en glasbeholder i køleskabet eller fryseren.

I vin eller vineddike

Anskaffelsesmetoden er nøjagtig den samme som i tilfældet med solsikkeolie. Placer fed hvidløg i en glaskrukke, fyld til toppen med tør vin (både rød og hvid vil gøre) eller hvidvinseddike. Du kan tilføje tørrede italienske urter, laurbærblade eller varme krydderier til skålen. Ryst derefter krukken.

Opbevar hvidløg i køleskabet. Holdbarheden er 4 måneder.

Tørret

Tørring gør, at hvidløg bevares hele året. Du kan bruge en af ​​følgende metoder:

• Vegetabilsk tørretumbler. Kun store og hårde tænder er egnede til emnet. Skær dem i tynde skiver og læg dem i apparatet. Vælg den passende temperaturindstilling efter producentens instruktioner.
• Ovn. Linj et bageplade med pergamentpapir. Sæt forberedte tynde cirkler på den. Tør hvidløg i 2 timer ved 60 grader. Sænk derefter varmen til 50–55 grader, og lad federne tørre, indtil de er kogte.

Hvidløg, når den er korrekt tørret, er lysegul i farve og sprød, når den er brudt. Opbevar den i en lille glaskrukke uden låg.

Alternativt kan du blande tør hvidløg og havsalt i forholdet 1: 3 og derefter male i en blender. Resultatet er en meget velsmagende og sund krydderi, der er ideel til kød- og fiskeretter.