Selleri reimagined: Dens utrolige sundhedsmæssige fordele og usædvanlig madlavning

Selleri er repræsenteret af tre typer: rod, petiole og blad. Den dyrkes til grønne, saftige stilke eller for kødfulde rodfrugter. De resulterende produkter bruges som et separat produkt, som en ingrediens til retter og behandles. Hver art har mange sorter, som er beskrevet i artiklen.

Selleri er en grøntsag med en krydret duft og skarp smag

Rodselleri danner en lille bladrød roset og en rundvinklet rodafgrøde på størrelse med en knytnæve. Rødgrøntsagen gnides og tilsættes til kødretter

Petiolate selleri sorter har tykke og saftige stilke, men de danner ikke en rodafgrøde. Denne type selleri bruges i friske salater.

Grønt selleri ligner persille: det danner ikke en rodafgrøde, stilkene er tynde, bladene er frodige. Greens bruges til forberedelse af første og andet kursus, tørret til senere brug om vinteren

Nyttige egenskaber ved selleri

Hvad er selleri?

Selleri er en grøn grøntsag, der dyrkes for sine aromatiske og saftige stilke, rødder og blade, men det er mest efterspurgt som krydderi med en karakteristisk stærk krydret aroma og en behagelig bittersød smag.

Alle dele af selleri kan spises, dets blade, rod samt stilke og frø bruges som krydderi til madlavning i det europæiske og asiatiske køkken.

Hvordan ser selleri ud - foto

Roden ser behåret, ujævn og brun ud. Men hvis det rengøres, bliver det glat og hvidt.

Selleri frø ligner karvefrø i udseende. De har en mørkebrun farve, en aflang form med tynde lodrette ribben og en meget stærk aroma.

generel beskrivelse

Det er ret kraftfuldt, op til 1 m i højden, enårig eller toårig plante med store blade på lange petioles, forgrenede stængler og et kraftigt rodsystem.

Tilhører familien Apiaceae, som også inkluderer persille, gulerødder, fennikel, koriander, pastinakk, spidskommen og andre. Dens andre navne er: selleri, aromatisk persille.

Den mest berømte art er aromatisk selleri (Apium graveolens).

I denne plantesort skiller to andre vigtige typer selleri sig ud:

1. Root - med en stor, kødfuld rod, som især er værdsat for sin unikke nøddeagtige smag. Rhizomet er afrundet, omtrent på størrelse med et æble, med en meget stærk behagelig aroma. Det videnskabelige navn på denne art er Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Blad (Apium graveolens var. Secalinum), der ligner meget persille, men smager som selleri. Danner en udviklet roset af sarte blade med lysegrøn farve.

Uanset hvilken art du vælger at købe eller dyrke, kan fordelene findes i alle dele af planten, inklusive blade, stilke, rødder og frø. De bruges alle til mad, både friske og tørrede.

Traditionelle medicinopskrifter

Den grønne del, frøene har antiinflammatoriske og vanddrivende virkninger, derfor bruges den til ødem. Lægemidlerne behandler sygdomme i nyrerne og urinvejene og urolithiasis. Kog greenerne, insister og pres saften ud af den.Afkog og infusioner tolereres godt af patienter, da de har en vanddrivende virkning med lav toksicitet.

• Til et vanddrivende afkog du har brug for frø (2 spsk. l.) og kogende vand (1 spsk.). Kog over svag varme i 30 minutter og drik 2-3 spsk inden måltiderne. l.
• Infusion mod blærebetændelse: friske og hakkede rødder (1 spsk. l.) placeres i en gryde med koldt kogt vand (1,5 spsk.) og dækkes med et låg, holdes i 4 timer og adskilles fra det tykke. De drikker 1 spsk 30 minutter før måltiderne. l.
• Til hudsygdomme kog frø (1 tsk) i et glas vand (1 minut), insister i en halv time, filtrer og drik 1 spsk inden måltiderne. l.
• Fra smertefulde sår, sår lav smertestillende midler: knuste blade (1/2 spsk.) hæld eddike (1/2 spsk.), tilsæt havsalt (1/2 spsk.). Blandingen fugtes med en serviet og påføres det ømme sted.
• Fra purulente og langhelende sår: Gnid et frisk selleriblad med smør (usaltet) og påfør som komprimering.
• Fra leddegigt: sammensæt en samling oregano og selleri (1 tsk. hver), coltsfoot og hindbær (2 tsk. hver). Kog 2 spsk. l. i 2. st. kogende vand i 5 minutter og adskilt fra det tykke. Drik en varm bouillon i ½ spsk. 3-4 gange / dag.
• Fra tromboflebitis forbered en salve: mal bladene og bland med vegetabilsk olie eller smør indtil creme fraiche.

Hvordan opnås denne krydderier?

For at opnå kødfulde stiklinger og blade dyrkes selleri som en årlig afgrøde og til rødder og frugter - som en toårig afgrøde.

Grønne høstes mekanisk flere gange om sæsonen, når bladene eller stiklinger er fuldt dannet. De grønne skæres, rengøres, de beskadigede, gule, rådne dele fjernes og pakkes.

Om efteråret, efter at jorden er død, dannes jordstængler.

Rødderne, der er tilbage før vinteren eller genplantet om foråret, vokser fortsat for andet år og blomstrer i juni-juli, frugterne (frøene) modnes i det tidlige efterår. Normalt afskæres paraplyer med umodne frugter og opbevares i flere dage i skyggen, indtil de er fuldt modne. Derefter tærskes de og rengøres for stilke, stængeldele og snavs.

Fordele for mænd

Selleri har en gavnlig virkning på mænds helbred. Petiolat stimulerer produktionen af ​​det mandlige hormon androsteron, hvilket forbedrer styrke og libido. Regelmæssigt forbrug af rod og blade normaliserer blodtrykket og forynger kroppen, reducerer irritabilitet, beroliger og forbedrer hukommelsen.

Kvinder

Selleri anbefales til kvinder for at opretholde den naturlige skønhed i hud, hår og negle, reducere kropsfedt, normalisere stofskifte og balance mellem vand og salt.

Planten har et negativt kalorieindhold - kroppen bruger mere energi på sin behandling, end den modtager. På grund af denne funktion er blade, petioles og rod inkluderet i diæt med lavt kalorieindhold. Selleri juice reducerer det vaskulære netværk på benene, reducerer sandsynligheden for at udvikle åreknuder.

Børn

Selleri er godt for den voksende krop. Grøntsager, rod og stængler får lov til at blive introduceret i babyens diæt fra 7 måneder. På dette tidspunkt vil fordøjelsessystemet være klar til at fordøje fiber.

Moderat brug af produktet i barndommen:

• fremmer hurtig regenerering af beskadiget hud;
• forbedrer fordøjelsesfunktionen
• øger jernniveauerne
• lindrer smerter
• fjerner urinsyresalte
• stimulerer appetitten;
• har en mild beroligende virkning.

Hvordan man vælger selleri

Shop for friske hoppende blade og lysegrønne petioles. Undgå skrumpne stængler, visne, gule og ødelagte blade. Jo mørkere farven er, desto stærkere er smagen.

Kvalitetssellerifrø af grågrøn eller lysebrun farve af samme størrelse med en stærk karakteristisk lugt uden fremmede eller kemiske toner.Krydderiet bør ikke indeholde rådne, mugne eller insektbeskadigede frugter såvel som et stort antal stilke, stilke, blade, opdelt frugt, snavs. Frøene skal ikke smuldre, når de presses.

Sellerirød ser måske ikke meget smuk ud, men den er velsmagende og alsidig. Vælg faste og tunge rødder efter deres størrelse. Små er mere sarte end store, som kan være meget fibrøse. Hvis der er grønne eller stængler i den øverste del, skal de være friske, ikke tørrede, ikke slimede, ikke visne.

Selleri er kendt for at være udsat for mange pesticider. Sørg for at vaske det grundigt. Køb økologiske produkter, når det er muligt.

Sygdomme, skadedyr og bekæmpelse af dem

Selleri angribes ofte af patogene svampe og skadedyr. Ofte er årsagen fejl i pleje, først og fremmest overdreven fortykning af plantagerne, for rigelig vanding, uregelmæssig ukrudt, for hyppig befrugtning eller overskridelse af den anbefalede dosis.

Sygdomme typiske for kulturen:

• Rust. Undersiden af ​​blade, petioles, den nederste del af stilken er dækket af små "fleecy" pletter af lys safranfarve. Gradvist vokser de og "tykner" og skifter farve til kobber eller rusten. De berørte dele af planten bliver gule og tørre. Til forebyggelse af selleri sprøjtes de med en opløsning af Fitosporin-M, Baktofit ca. en gang om måneden. Efter at have fundet de første symptomer anvendes eventuelle fungicider - Topaz, HOM, Horus, Kuprozan. På et tidligt stadium af sygdommens udvikling er 2-3 behandlinger tilstrækkelige med et interval på 5-7 dage. Alle kemikalier afbrydes 20-25 dage før høst.
• Septoria (hvid plet). Oftest udvikler det sig mod slutningen af ​​sommeren. Blade og bladblad er dækket af små afrundede "deprimerede" pletter. På bladene er de gule, på stilkene er de mørkebrune. Ved det første tegn bruges Topsin-M eller Fundazol. Behandlingen udføres to gange med et interval på 10-12 dage.
• Cercosporose. Spredningen af ​​den patogene svamp letter ved pludselige ændringer i temperatur, fugtigt og koldt vejr. Bladene er dækket af adskillige afrundede lysegrå pletter med en mørkere kant. Gradvist strammes de med en blæk-lilla blomst. Til behandling anvendes de samme lægemidler som til bekæmpelse af septoria.
• Dunkel meldug (dunet meldug). En hvidlig blomst vises på bladene og stilkene, svarende til spredt mel. Gradvist tykner det og bliver til noget, der ligner filt. Til profylakse pulveriseres planterne med kolloidt svovl ca. en gang om måneden, og hver uge sprøjtes de med infusion af soda, hestestert eller så tidsel. Syg selleri behandles med en 2% opløsning af Bordeaux-væske, Oxyhom, Ridomil-Gold. Normalt er 2-3 procedurer tilstrækkelige med et interval på 8-10 dage.
• Agurkmosaik. Lysegrønne eller gullige pletter vises på bladene. De kan være i form af pletter, striber eller ringe. Der er i øjeblikket ingen kur mod virussen. Berørte planter fjernes fra haven og brændes. Jorden desinficeres ved at spilde den med en 2% opløsning af kobbersulfat eller lyserød - kaliumpermanganat. Virussen spredes af edderkoppemider og bladlus, så man skal være særlig opmærksom på at bekæmpe dem.
• Hvid rådne. En hvid blomst svarende til bomuldsuld vises på selleri med små sorte pletter. Derefter blødgør bladene og toppen af ​​knolden og får en mørkebrun nuance. De er slimede at røre ved, en ubehagelig ubehagelig lugt vises. Overskydende kvælstof i jorden bidrager til udviklingen af ​​sygdommen. Til forebyggelse pulveriseres selleri ugentligt med knust kridt, sigtet med træaske. Efter at have fundet en sygdom afskår de alle selv minimalt berørte dele af planten.Derefter sprøjtes det tre gange med et interval på 5-8 dage med en opløsning af ethvert fungicid (Topaz, Abiga-Peak, Skor). Vand til kunstvanding i 2-3 uger kan erstattes med en lyserød opløsning af kaliumpermanganat.

Fotogalleri: hvordan sellerisygdomme manifesterer sig

Til bekæmpelse af rust anvendes alle fungicider Septoria på selleri vises mod slutningen af ​​sommeren.

Udviklingen af ​​svampen, der forårsager cercosporose, lettes af høj luftfugtighed og køligt vejr.

Dunkel meldug ser ud til at være en harmløs belægning, der let kan slettes, men dette er på ingen måde tilfældet.

Det er umuligt at helbrede agurkemosaik med moderne midler.

Hvid rådne kan udvikle sig både i haven og under opbevaring af selleri.

Af skadedyr til selleri er følgende de farligste:

• Selleri flyve. Voksne lægger æg i bladvæv. De nye larver spiser petioles udefra og efterlader langsgående passager i dem. Pulp'en får en bitter smag, udbyttet falder kraftigt. For at skræmme voksne er sellerihaven omgivet af plantninger af løg eller hvidløg. En gang hver 2-3 uge sprøjtes planterne med infusion fra deres pile eller grød.
• Gulerodsflue. Læg æg i jorden. Larverne gnaver i selleriets rødder, spiser knolde og bladstænger indefra og beskadiger bladene. For at skræmme dem væk drys sengen hver 7-10 dage med en blanding af fint sand, sennepspulver og tobaksstøv.
• Gulerodsbille. Vintre på nåletræer. Midt om sommeren flyver den til selleri og lever af plantesaft. De berørte blade er deformeret, petioles er forkortet, bøjet. Kontrolforanstaltninger er de samme som for gulerodsflue.
• Bean bladlus. Sorte insekter, der klamrer sig fast til undersiden af ​​blade, petioles og stilke. De lever af plantesaft, de berørte dele misfarver, deformeres og tørrer ud. Derudover er bladlus bærer af mange farlige svampe, bakterier, vira. Det skræmmes effektivt af infusioner med en skarp lugt. De fremstilles ved hjælp af pile af løg eller hvidløg, citronskal, malurt, tomatplader, peberfrugter og så videre som råmaterialer. Til forebyggelse sprøjtes selleri en gang om ugen til bladlusbekæmpelse - 3-4 gange om dagen. Hvis folkemedicin ikke hjælper, bruges insekticider - Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.

Fotogalleri: hvordan selleri skadedyr ser ud

Den største skade på plantager er forårsaget af selleriflyve larver, men det betyder ikke, at voksne ikke behøver at kæmpe

Gulerodsflue kan berøve avleren en betydelig del af selleriafgrøden

Selleri, der vokser i havearealer tæt på nåletræskove, lider oftest af gulerodslus.

Bladlus er et af de mest "altædende" skadedyr, selleri går heller ikke forbi

Hvordan og hvor meget selleri skal opbevares

Sellerirot bevarer sine egenskaber godt i flere måneder, hvis de opbevares på et køligt, mørkt sted. Læg det i køleskabet pakket i en plastikpose. Vask eller skræl ikke selleriroden inden opbevaring - skrællede grøntsager oxideres hurtigt og forringes. Den klæbrige jord hjælper rødderne med at holde sig friske længere.

Selleri greener kan ikke opbevares ved stuetemperatur, da fugt hurtigt fordamper fra det, hvilket vil føre til visning inden for få timer. Anbring selleri i køleskabs grøntsagsrum i højst to uger.

Alle dele af planten bevarer deres lugt godt, når de tørres. Hjemme er det bedre at tørre bladene i skyggen, skære rødderne i strimler og tørre i ovnen ved lav temperatur eller i en elektrisk tørretumbler til grøntsager. Tørret selleri har en holdbarhed på op til to år, hvis det opbevares i hermetisk lukkede beholdere.

Det er praktisk at opbevare frosne petioles.

Sådan fryses selleri

1. Vask det grundigt for at fjerne snavs. Fjern ru dele og dele, der har skiftet farve.
2. Skær petioles i en form, der fungerer bedst til supper eller gryderetter. Dette vil gøre det lettere at arbejde med frossen mad i fremtiden.
3. Dyp hakket selleri i kogende vand i tre minutter, og afkøl derefter straks i en skål isvand. Du kan springe dette trin over, hvis du bruger frossen selleri inden for to måneder. Men ved længere opbevaring stopper blanchering de enzymatiske processer på planten og ødelægger bakterier og skimmelsvamp.
4. Spred selleri på et bageplade og læg det i fryseren i flere timer.
5. Pak det til fryseropbevaring: læg det i en plastikpose eller plastbeholder. Tænk forud for, hvordan du vil bruge det, og pakk det i portioner, der passer til dine fremtidige måltider. Sørg for at holde den dato, hvor du frøs selleri.

Brug denne metode til frysning inden for 12-18 måneder.

Opbevar frossen selleri, der ikke er blevet blancheret i mere end to måneder.

Hvad er fordelene ved selleri for kvinder?

Det er almindeligt kendt, at de fleste af hunnerne, der nøje overvåger slankheden af ​​deres figur, ofte er optaget af at tælle forbrugte kalorier. Det er værd at bemærke, at selleriretter bare er den perfekte løsning til enhver diæt. Hundrede gram af denne grøntsag indeholder kun tretten kalorier! Men er det det eneste, som selleri kan gavne kvinder?

Alle de mest nyttige kvaliteter og sandsynlige begrænsninger for forbruget af roden af ​​denne interessante plante opbevares specifikt i dens "indersider". Den indeholder en hel liste over alle mulige anvendelsesmuligheder, der kan forbedre kroppens ydre tilstand, for eksempel negle, hår eller hud.

Selleri normaliserer hormoner fuldstændigt, reducerer risikoen for humørsvingninger under præmenstruelt syndrom og hjælper også med at lindre smerter i den vigtigste menstruationsperiode.

I selve roden til det er der en apiol. Det øger hyppigheden af ​​udflåd under menstruation, så det er bedre ikke at spise sellerirød, hvis menstruationen allerede er tung. Af samme grund behøver grøntsagen ikke at blive spist tættere på slutningen af ​​den periode, hvor barnet fødes, tilfældigt startede fødslen ikke på forhånd.

Det anbefales at udelukke selleri fra gravide kvinder. Desuden bør forbruget af stilket selleri undgås. Hvis risikoen for graviditetsafbrydelse identificeres, skal bladvarianter også fjernes fra kosten. Stofferne i planten øger livmoderen, hvilket resulterer i, at du kan få ekstremt uønskede konsekvenser.

Kemisk sammensætning

Næringsværdi af frisk selleri (Apium graveolens) pr. 100 g.

Navn	nummer	Procentdel af den daglige værdi,%
Energi værdi (kalorieindhold)	16 Kcal
Kulhydrater	3 g	5,5
Protein	3,46 g	6
Fedt	1,12 g	4,5
Kostfibre	2,10 g	5,5
Folater	36 mcg	9
Niacin	0,320 mg	2
Pantothensyre	0,246 mg	5
Pyridoxin	0,074 mg	6
Riboflavin	0,57 mg	4
Thiamine	0,021 mg	2
A-vitamin	449 IE	15
C-vitamin	3,1 mg	5
K-vitamin	29,3 mcg	24
Natrium	80 mg	5
Kalium	260 mg	5,5
Kalk	40 mg	4
Kobber	0,35 mg	4
Jern	0,20 mg	2,5
Magnesium	11 mg	3
Mangan	0,103 mg	4,5
Fosfor	24 mg	3
Zink	0,13 mg	1
Karoten-ß	270 mcg	—
Lutein Zeaxanthin	283 mcg	—

generel beskrivelse

Selleri er en toårig koldbestandig plante af Umbrella-familien, der nummererer omkring tyve arter.

I dag dyrkes denne grøntsag overalt. De mest populære er dens typer som blad, bladkronblade og rod. Den sidste type blev især ønsket af husmødre og gourmeter. Sagen er, at den danner en kødfuld, veludviklet rodafgrøde. Men vi kan kun se sådanne luksuriøse sorter på siderne af publikationer, der er afsat til havearbejde og havearbejde, fordi sådanne "smukke mænd" ikke vokser i vores område. Den største rodafgrøde når størrelsen på en mands knytnæve.

Sellerirot har en meget aromatisk og delikat papirmasse. Der er simpelthen ingen alternative grøntsager i naturen. Planten skylder sådanne misundelsesværdige egenskaber til de ekstraordinære stoffer, der udgør dens sammensætning.Fra tid til anden placeres selleri endda på niveau med ginsengs medicinske egenskaber.

Sundhedsmæssige fordele ved selleri

Selleri er en af ​​de laveste kalorieplanter, og derfor værdsættes det som et effektivt vægttabshjælpemiddel. Dens blade indeholder kun 16 kalorier pr. 100 g vægt samt en masse uopløselige fibre (fibre), der er nyttige til fordøjelsen, hvilket, når det kombineres med andre metoder til vægttab, hjælper med at reducere kropsvægt og regulere kolesterolniveauer i blodet.

Eksperter siger, at selleri har et negativt kalorieindhold. Dette betyder at tygge denne grøntsag forbrænder flere kalorier, end den indeholder, hvilket gør selleri til en af ​​de bedste vægttabsmad derude. Dette skyldes det høje indhold af kostfibre, der forbruger kalorier under fordøjelsen.

Selleri blade er en god kilde til flavonoide antioxidanter som zeaxanthin, lutein og beta-caroten, som har immunstimulerende egenskaber.

Denne plante er også høj i vitamin A - 100 gram frisk selleri indeholder 449 IE eller 15% af det daglige krævede niveau. Det er en naturlig antioxidant, der er vigtig for at opretholde sunde slimhinder og hud og for at understøtte synet. Forbrugende naturlige fødevarer rig på flavonoider hjælper kroppen med at forsvare sig mod lungekræft og oral kræft.

Selleri er rig på mange vitale vitaminer, herunder folat (giver 9% af RDI), riboflavin, niacin og C-vitamin, som er essentielle for korrekt metabolisme.

Frisk selleri er en fremragende kilde til vitamin K, som hjælper med at øge knoglemassen ved at fremme osteoblastisk aktivitet. Det har også en positiv effekt på Alzheimers patienter ved at begrænse neuronal skade i hjernen.

Dette krydderi er en meget god kilde til mineraler som kalium, natrium, calcium, mangan og magnesium. Kalium er en vigtig komponent i celler og kropsvæsker, der hjælper med at regulere hjerterytme og blodtryk.

Selleri blade og frø indeholder mange vigtige æteriske olier, der inkluderer terpener, hovedsageligt limonen (75 til 80%) og sesquiterpener såsom ß-selenen (10%) og humulen.

Den unikke aroma af selleri er forbundet med kemiske forbindelser kendt som phthalider (butylphthalid og dets dihydro-derivat sedanenolid).

Den essentielle olie opnået ved ekstraktion af selleri er blevet brugt som beroligende middel til angst, slidgigt og gigtartritis.

Frøene og rødderne har vanddrivende, stimulerende og toniske egenskaber, og de hjælper også udskillelsen af ​​modermælk.

Selleris høje vand- og elektrolytindhold forhindrer dehydrering, og de stoffer, der findes i selleri, får det til at fungere som et diuretikum og reducere oppustethed.

Fordelene ved frisk selleri

Så her er nogle af de sundhedsmæssige fordele, du får, når du tilføjer selleri til din daglige diæt:

1. Kræftforebyggelse. De polyacetylenforbindelser, der findes i selleri, er kemisk beskyttende og forhindrer kræft, såsom kræft i bryst, lunge, tarm, tyktarm, bugspytkirtel og leukæmi. Det øger immunsystemet og forhindrer derved muterede celler i at sprede sig og tumorvækst.
2. En kilde til flavonoider. De bioaktive flavonoider i selleri, apigenin og luteolin, bekæmper frie radikaler i kroppen og dræber kræftceller og fratager dem mad til vækst og reproduktion. De antioxidante flavonoider og polyfenoliske phytonutrients i selleri forbedrer lever, hud, øje og mental sundhed.
3. Forhindrer hjerte-kar-sygdomme.Farmakologiske undersøgelser har bevist, at selleri gavnlige antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber forbedrer blodtryk og kolesterolniveauer og forhindrer mange typer hjertesygdomme.
4. Reducerer blodtrykket. Moderne videnskabelig forskning bekræfter fordelene ved selleri til at sænke blodtrykket, som længe har været brugt i traditionel medicin. Dette skyldes dets indhold af kalium og phthalid, forbindelser, der slapper af musklerne omkring arterierne. Coumarin, en anden antioxidant i selleri, øger aktiviteten af ​​leukocytter. Selleri har en vanddrivende virkning, så det spiller en rolle i eliminering af overskydende kropsvæsker.

Sundhedsmæssige fordele ved selleri frø

Selleri frø har også sundhedsmæssige fordele forbundet med en række næringsstoffer, de indeholder:

• Andre fytokemikalier i sellerifrø inkluderer limonen, coumarin og apigenin. De giver sundhedsmæssige fordele ved at bekæmpe betændelse, hvilket øger risikoen for kræft, hjertesygdomme og andre problemer.
• En teskefuld af frøene fra dette krydderi giver 35 mg calcium og 0,9 mg jern samt 0,5 mg mangan. Mineralindholdet er relativt lavt sammenlignet med det daglige behov, men ganske betydeligt i betragtning af det lille antal frø.
• Selleri frø er rige på flavonoider. Disse er antioxidanter, der giver pigmentering i planter og forhindrer celleskader.

Frøene til denne plante bruges til at behandle tilstande som:

• Gigt.
• Gigt.
• Muskelspasmer.
• Angst.
• Højt blodtryk.

Forskning viser også, at sellerifrø er et effektivt myggeafvisende middel.

Hvordan selleri kan gavne

På grund af sin egen sammensætnings rigdom kan den meget vel have en generel styrkende virkning på personen som helhed. Yderligere vil oplysninger om denne grøntsag og dens medicinske kvaliteter blive analyseret mere detaljeret.

F.eks. Anvendes selleri til behandling, ofte som et diuretikum. Nogle mennesker taler endda om denne plante - et diuretikum. Det er nyttigt til osteoporose og sygdomme i urinvejene. Derudover kan den fuldstændigt stabilisere den interne udveksling.

Selleri giver solide fordele for mave-tarmkanalen og leveren. Grøntsagen er i stand til at rydde fordøjelsen, stimulere produktionen af ​​mavesaft og forbedre appetitten.

Det bruges ofte til at behandle nerver. Selleri er et godt beroligende middel. Det har ikke den værste virkning på hjerte og kredsløb. Denne grøntsag er i stand til at normalisere blodtrykket, stabilisere hæmoglobin og fjerne hævelse fra kroppen.

Kontraindikationer (skade) af selleri

Selleri kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner hos nogle følsomme individer.

Dens stængler indeholder meget høje mængder af opløselige og uopløselige fibre, så at spise mad, der har for højt fiberindhold, kan være skadeligt og forårsage mavesmerter, mavebesvær, oppustethed og forværre forstoppelse.

Selleri er kontraindiceret til gravide og ammende kvinder.

Folk, der tager vanddrivende og antikoagulerende medicin, bør undgå at indtage denne grøntsag.

Dyrkning og pleje

Selleri af rod- og bladsten har en lang vækstperiode, så frøplantemetoden er velegnet til dyrkning af dem. Frømateriale mister hurtigt sin spiring og spirer i lang tid. Dette betyder, at behandling før såning er uundværlig.

Frøene gennemblødes i varmt vand i en dag og pakkes derefter ind i gasbind eller en tynd fugtig bomuldsklud og venter på kimplanterne. I et varmt miljø vises de efter en uge. Derefter placeres frøene i køleskab i 14 dage.

Tidlig bladselleri sås direkte i jorden, mens sene sorter har en vækstsæson på 80-100 dage, så de dyrkes gennem kimplanter.

Grundlæggende regler for vellykket dyrkning af selleri:

1. Rodselleri er ikke skåret. Ellers dannes ikke en afrundet rodafgrøde, men en "svamp" fra rødderne.
2. Høj hilling af rodsorten praktiseres ikke for ikke at provokere væksten af ​​laterale rødder.
3. Efter fremkomsten af ​​rodafgrøden over overfladen rives jorden af, og rodprocesserne rengøres for at skabe en afrundet form.
4. Plantning af selleri vandes, når jorden tørrer ud uden at løbe over. Overskydende fugt fremkalder udviklingen af ​​putrefaktive processer i rodsystemet.
5. Rodafgrøder høstes, når toppen er tørret.
6. Til dyrkning af stilket selleri er en jord med en neutral pH = 6,8-7 eller svagt sur pH = 5,6-6,0 egnet.
7. Selleri stilkplanter plantes i områder på den sydlige side af haven.
8. Plantning af stilket selleri tyndes regelmæssigt ud. Laterale skud afskæres.
9. To uger før høst pakkes stilkene med papir til blegning. Denne selleri har en delikat smag uden bitterhed.
10. Planter fodres med kaliumchlorid og kvælstofgødning.
11. Såning af frø af bladselleri udføres efter opvarmning af jorden til + 10 ° C.

Sorter

De bedste sorter af rodselleri: Albin, Globus, Delikatesse, Egor, Esaul, Zvindra, Cascade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

Populære sorter af bladselleri: Kartuli, munterhed, Zakhar, blid, samurai.

Selvblegende petiolesorter: Tango, malakit, guld, triumf, pascal.

Stalkede sorter, der kræver blegning: Mandlig dygtighed, Crunch, Utah, Atlant.

Brug af selleri til madlavning

Denne smagfulde grøntsag er så alsidig, at alle dens dele kan bruges til at lave et lækkert måltid.

Sådan forbereder du selleristængler og blade:

1. Adskil stænglerne fra flokken og vask dem i koldt vand for at fjerne forurenende stoffer, fungicider og pesticider.
2. Da dette krydderi indeholder meget fiber, skal du fjerne de hårde ender af petioles (den store hvide sektion fra bunden af ​​hver stilk).
3. Brug en grøntsagsskræller til at skrælle hver stamme ved at holde bunden på et skærebræt. Hvis petiole er øm nok, skal du springe dette trin over.
4. Skær selleri i stykker af den ønskede størrelse.

Hvis selleri er lidt visnet, kan du genoplive det ved at lægge det i isvand i en time.

Sådan skræller du sellerirot:

1. Placer selleriroden på siden på et skærebræt og skær toppen og bunden af.
2. Placer roden lodret. Det skal være stabilt.
3. Skær den resterende skræl af i lodrette strimler fra top til bund efter formen af ​​roden. Fortsæt med at skære, indtil hele huden er fjernet.
4. Skær rod i terninger eller skiver og skyl hurtigt i citron- eller appelsinjuicevand for at forhindre misfarvning (oxidation).

Hvor meget selleri der skal tilføjes, og hvornår

Duften af ​​selleri i store mængder kan "dræbe" alle andre krydderier, så den tilsættes sparsomt i blandingen.

Som andre friske krydderier er det bedre at tilføje stilke og urter til retterne 10-15 minutter før madlavning, stilkene er groft hakket, bladene er bundet i en flok.

I retter, der kræver langvarig varmebehandling, er det mere praktisk at tilføje sellerirødder, skåret i store stykker i midten og mod slutningen af ​​madlavningen.

Hvilke retter sættes selleri i

Denne smagfulde grøntsag er så alsidig, at alle dens dele kan bruges til at lave et lækkert måltid. Her er nogle tip til, hvor man kan tilføje selleri:

• Frisk blad, rod og stilke - i salater og gryderetter.
• Selleri rodgrøntsag puré supper er meget populære.
• Anvendes som tilbehør i forskellige retter. Det passer godt til grøntsager som kartofler, gulerødder, bælgfrugter og fjerkræ.
• Friske blade, petioles og rødder til supper og saucer.
• Brug de sarte blade som enhver krydret urt: hugg fint, vælg med hænderne eller lad det hele være. Smid dem i grøn salat eller vinaigrette, chips, supper og saucer. Pynt fadet med kviste inden servering.
• Prøv selleri juice parret med agurk, kål og æble til en forfriskende drink. Denne grøntsag tilføjer en levende aroma og smag og er ikke alt for sød. Prøv det også i cocktails: det passer godt til tequila eller gin.
• Steg tyndt skåret sellerirot med kylling, oksekød eller kalkun. Den koger hurtigt, men forbliver sprød.
• Tilsæt hakket rod til kartoffelmos for en krydret smag og aroma.
• Den bedste anvendelse af frosne selleristængler er til påfyldninger, supper, gryderetter og saucer. Du kan tilføje det direkte fra fryseren til en skål uden optøning.
• Revede rødder og hakket selleri blandes med hakkede paprika, gulerødder, persille og 20% ​​salt tilsættes til den samlede vægt af grøntsagsblandingen. Det viser sig at være en alsidig krydderi, der holder godt i køleskabet. Det bruges i stedet for salt til dressing af kartoffel- og kornsupper.
• Selleri frø krydderier passer godt sammen med grillet kød (især svinekød ribben), tomat og grøntsagssupper, kød og kylling bouillon, omeletter og marinader.

Selleri suppe (til vægttab) - video

Selleri og æble salat - video

Petiolate

Disse sorter af selleri dyrkes for deres kødfulde og saftige stilke. De indtages friske, kogte, forarbejdes efter alle kendte metoder.

Malakit

Medium tidlig sort. Det når teknisk modenhed på 80-90 dage. Plantehøjden er 0,4 m. Løvet er riggrønt, og bladbladene har en lysegrøn nuance. "Malakit" er kendetegnet ved tykke og kødfulde petioles. Anlægget vejer 0,7-1,2 kg. God smag og behagelig, krydret lugt. Løv og petioles spises friske, tørrede, frosne.

Kold modstand. Minus 5 ° C er en temperatur, der er sikker for malakit. Krævende om pleje og sammensætning af jorden. Brug for regelmæssig vanding. Når de dyrkes som kimplanter, sås frøene i slutningen af ​​februar. Frøplanter plantes, når de når en højde på 12-15 cm og har 3-5 blade. Landingsmønsteret er 60x20 cm. Fra 1 kvm. m modtage op til 4 kg grønt - blade og bladblade.

For at bestemme friskheden af ​​den stilkede selleri skal du bryde stilken - hvis du hører en knas, er produktet frisk.

Guld

Ydende sort i mellemsæsonen med god smag og stærk lugt. Vegetation - 160-170 dage. Plantevægt - 0,8 kg. Petioles er gylden-grønne. Til salater og madlavning. Petioles bevarer deres friskhed i lang tid, de kan frosses.

Selvblegende kvalitet. Produktivitet - 5 kg / kvm. m. For at gøre bladbladerne hvide og velsmagende sprøjtes planten op i anden halvdel af sommeren. Planteskema - 60x30 cm. Såning i slutningen af ​​februar-begyndelsen af ​​marts. Plantning af kimplanter - i første halvdel af maj. De sår i ubeskyttet jord i anden halvdel af foråret.

Pascal

Fra mid-season sorter. Kræver blegning. Modner om 100 dage. Produktivitet - op til 4 kg / kvm. m. Plantevægt - op til 0,5 kg. Petioles er rige grønne, deres længde er 20-22 cm. De indtages friske, dåse, tilsat som krydderier til forskellige retter.

For frøplanter sås frø i midten af ​​marts-begyndelsen af ​​april. Plantning af kimplanter i jorden - i slutningen af ​​maj, når planten har 5-6 blade. Planteordningen er 35x40 cm. 3-5 kg ​​grøntsager dyrkes på en kvadratmeter. For at forbedre petioles kvalitet bleges de 2 uger før høst ved at skifte og indpakke dem med et papirark.

Triumf

Fra midten af ​​sene sorter. Velegnet til dyrkning i ubeskyttet jord. Højde op til 0,65 m. Bladlængde - 30 cm. Petioles er smaragdgrøn, saftig, kødfuld med en delikat aroma.

Opnår teknisk modenhed på 130 dage. Produktivitet - 4 kg / kvm. m. Petioles bruges til salater, supper, tilsat til forskellige retter.

Tango

Sorten er frugtbar, fra midten af ​​sæsonen. Vækstsæsonen er 170 dage. Petioles er lange - op til 50 cm. Farven er blågrøn, der er ingen grove fibre. Planten vejer op til 1 kg. Sorten er kendetegnet ved høj aroma, bevarer sin præsentation i lang tid, papirmassen har en fremragende smag, den er øm og saftig.

Kræver vanding, løsning og fodring. Produktivitet 2-4 kg / kvm. m. De plantes med en bred række metode. Rækkeafstand - 45-50 cm. Sådybde - 0,5 cm. Modstandsdygtig over for lave temperaturer.

Anita

En række italienske markeringer. Meget velsmagende. En plante med en opret roset, dens højde er 60-65 cm. Petioles er grønne, meget saftige og knasende, med en fremragende aroma, ikke fibrøs. Fra 1 kvm. m det er let at trække op til 3-4 kg petioles.

Vækstsæsonen, fra spiring til teknisk modning - 90 dage. Bruges som krydderi til retter, spist frisk og dåse. Holder præsentation i lang tid. Buskens højde er 30-60 cm. Høj modstandsdygtighed over for frost. Dyrkning - kimplanter og kimplanter.

Selleri er en superfood til vægttab. Den indeholder speciel fiber i 100 g - kun 16 kcal. Men vigtigst af alt ved fordøjelse af selleri bruger kroppen mange gange mere energi, end den modtager.

Atlant

Fra mid-season sorter. Klar til at forbruge på 160 dage. Rosetten er lige, dens diameter er 45 cm, højden er 40 cm. Bladene er mellemstore, grønne, blanke. Petioles er mellemstore, grønne, med en let ribbet overflade. Vægten af ​​petioles fra en plante er 0,3-0,4 kg.

Dyrkning er frøplante. Kræver blegning - for at forbedre petioles smag. I to uger er petioles pakket ind i papir. Produktivitet fra 1 kvm. m - 2,8-3,3 kg. Planteskema 35x40 cm. Sorten er lydhør over for gødning - humus, gødning, aske, kompleks gødning. Mulching med humus praktiseres. Plantningerne løsnes og vandes.

Mandlig dygtighed

Tidlig moden sort. Modning - 150-165 dage. Stikkontakten er stærk og oprejst. Bladene er mellemstore, grønne, blanke. Plantevægt - 0,75-0,8 cm. Petioles er tykke, kødfulde, lysegrønne, duftende. Vægt af petioles - op til 0,65 g. Plantelængde - 55 cm. Spist frisk, syltet, dåse, føjet til salater.

Frøplanteplantningsskema: 20x50 cm. Produktivitet fra 1 kvm. m - 3,3-3,8 kg. Dyrket udendørs. God præsentation og høj smag.

Sådan udskiftes selleri i opskrifter

• 1 medium petiole, ingen blade = ½ kop groft hakket eller hakket greener = 40 g tørret selleri.
• 30 gram hakket selleri = 4 spsk = ¼ kop.
• 1 kop finhakket selleri = 125 g
• 10 spsk tørt selleripulver = 60 g.

Selleri er kendt for at være lavt i kalorier, men dets sundhedsmæssige fordele går langt ud over at blive brugt som diætmad. Ved at medtage selleri i din kost reducerer du ikke kun risikoen for kræft, men du vil også forhindre mange andre sundhedsmæssige problemer på grund af dets mange fordele.

Hvilket internt indhold har selleri

Selleri kan prale af alle dets vigtigste gavnlige kvaliteter udelukkende på grund af dets interne eller kemiske sammensætning. Hvad består denne plante mere detaljeret af:

• Vitaminer: A, B, C, E, K;
• Syrer: ethavdiic, organisk;
• Kemiske grundstoffer: jern; kalk; magnesium; fosfor;
• Andre elementer: sukker, salt, protein, essentiel olie;

Og lad os nu se nærmere på de specifikke fordele ved denne underholdende grøntsag.

Plantning af kimplanter i jorden

Det er muligt at plante selleri kimplanter i åben grund efter etablering af relativt varmt vejr. I de fleste dele af vores land er den bedste tid til en transplantation i midten af ​​maj. Sengen skal være et åbent, solrigt sted. 2 uger før plantning tilsættes 250 g dolomitmel og 40 g nitroammofoska (1 m2) til jorden og graves op. I mangel af regn skal haven sengen vandes for at opløse gødningen.

Hullerne graves i en afstand på 35 cm fra hinanden, 40 cm er tilbage mellem rækkerne. Frøplanter plantes ved at klemme jorden omkring kimplanterne, vande og binde jorden. Det er meget vigtigt ikke at begrave planterne. Vækstpunktet (midten af ​​rosetten) skal være over jorden, ellers vil de unge blade ikke være i stand til at bryde igennem til lyset, og planten vil dø.

Det er bedre at plante selleri kimplanter i haven i overskyet vejr eller om aftenen

Der er ingen sådanne planter i vores haver, der kan undertrykke selleri eller have en negativ effekt på det. Løg, bønner, kål eller tomater plantet i nærheden kan forbedre dens vækst, og selleri vil til gengæld afskrække nogle skadelige insekter, der generer naboer med en stærk aroma. Uønskede forgængere er gulerødder og rødbeder.

Seneste indlæg

Rose Petal Jam og dets 7 sundhedsmæssige fordele, som du sandsynligvis ikke vidste om, hvilken frugt du er ifølge dit stjernetegn. 11 bedste druesorter, der hjælper dig med at skabe unik hjemmelavet vin

Video: plantning af selleri

Hvilke sorter skal man vælge i forskellige voksende regioner

Der er flere klimazoner i vores land, når man vælger en sort til plantning, tages der højde for tidspunktet for dens modning: tidlig, midt modning, sent.

I de centrale og sydlige regioner er det sædvanligt at dyrke tidlige og sene sorter. De tidlige vil sælge greener på markedet, de senere vil have tid til at modnes og vil være godt opbevaret.

I de nordlige regioner er der kun traditionelt plantet tidlige og mellemsæsonssorter. På grund af koldt vejr modnes de sene ikke. For tidlige sorter plantes heller ikke - de falder under frost. Men hvis du planter dem i et drivhus og observerer dyrkningsforholdene, er høsten den samme som i det centrale Rusland.

For Ural og Sibirien er sorter velegnede: fra rod - Russisk størrelse og Egor, fra blad og bladstil - alt ovenstående.

For det centrale Rusland, nordøstlige og centrale regioner: fra roden - Diamant og Yablochny, fra blad og bladstamme - alle de ovennævnte sorter.

Sorter

I naturen er der tre typer af denne grøntsag:

Hver af disse arter dyrkes til det tilsigtede formål. Bladene opsamles fra bladselleri, som er rig på vitaminer. De kan høstes gennem hele sæsonen: fra det tidlige forår til det sene efterår. Saftige kronblade høstes fra den stilkede selleri. Høsttiden falder i slutningen af ​​sommeren, begyndelsen af ​​efteråret. Saftige rodfrugter vil glæde gartneren med rodtype selleri. De begynder at samle dem om efteråret. Desuden vejer et sådant produkt fra fire hundrede til otte hundrede gram. Derudover kan blade samles fra denne art.

Plantepleje

Med udseendet af to sande blade kan selleri kimplanter skæres i separate potter. Til disse formål er engangsbægre af plast eller specielle kassetter til kimplanter med en kapacitet på 150-200 mg egnede. Før plukningen skal kimplanterne vandes for ikke at skade planterødderne.

Dykkersekvens:

1. Fyld forberedte beholdere med jord og komprimér den let.
2. Brug en pind eller blyant til at lave en depression i midten af ​​koppen.
3. Tag en selleriplante med en pind, træk den forsigtigt ud og overfør den til et separat glas.
4. Sænk roden ned i hullet og klem jorden rundt.
5. Vand kimplanterne, og tilsæt om nødvendigt jord uden at uddybe spiren.

   

   Ved dykning skal sellerirosets vækstpunkt forblive over jordoverfladen

De skårne kimplanter skal placeres et lyst, køligt sted. Det er nødvendigt at vandre de voksende kimplanter regelmæssigt, men ekstremt omhyggeligt, så de sarte spirer ikke beskadiges af en vandstrøm. En almindelig medicinsk sprøjte er bedst egnet til dette.

Rotede kimplanter skal fodres. Dette sker normalt 7-10 dage efter valget. Du kan bruge en vandig opløsning af nitroammofoska, men koncentrationen skal være 2 gange svagere end for voksne planter. Derfor er 0,5 spsk til 1 spand vand nok. l. gødning. Du kan kun fodre kimplanter om morgenen og på våd jord. Hvis jorden i beholderne er tør, er det nødvendigt med indledende vanding.

Før plantning af kimplanter i jorden er det nødvendigt at hærde planterne i 2 uger. Først skal du tage containerne ud i haven (eller på balkonen) i 15–20 minutter.Dette skal gøres om morgenen eller aftenen, så de sarte blade ikke falder under den brændende sol. Hver dag øges træningstiden, så planterne kan være i luften hele dagen på plantningstidspunktet.

De dyrkede hærdede kimplanter kan plantes i åben grund

Forholdsregler

Sellerirød, hvis fordele og skader skal tages i betragtning, når du bruger den, har nogle kontraindikationer. Den negative effekt af grøntsagen på kroppen til gravide kvinder (især efter den sjette måned) og ammende mødre har været kendt i meget lang tid. Forskning har vist, at et grønt anlæg producerer meget gas. Dette har en negativ indvirkning på fosteret og tilstanden hos et allerede født barn, der fodrer med modermælk.

Overraskende nok manifesteres grøntsagens skade i dens negative virkning på hjernen hos en person med epilepsi. For at afstå fra overdreven spisning af sellerirot anbefales det til dem, der lider af åreknuder, tromboflebitis og hypersyre. Derudover skal mennesker med urolithiasis begrænse brugen af ​​denne plante, da den forårsager aktiv bevægelse af nyresten, og dette er en ubestridelig kendsgerning. Regelmæssig indtagelse af denne rod i mad førte til behovet for kirurgisk indgreb. Men for en sund krop er en sådan negativ effekt ikke signifikant. Men i alt hvad du behøver for at observere foranstaltningen.

Baseret på ovenstående kan vi konkludere, at selleriroden, hvis fordele og skader er utvivlsomt, skal spises rationelt. Hvis du tvivler på, om du kan spise denne sunde grøntsag, skal du kontakte eksperter.

Reproduktion

Reproduktion af selleri forekommer takket være frøene, men de spiser ikke i meget lang tid. Af denne grund sås de på forhånd for at dyrke kimplanter. Derudover bidrager denne metode til plantning af selleri til en fremragende høst. Det skal bemærkes, at frøene til denne kultur har en usædvanlig funktion. De bliver af højere kvalitet og har en bedre lighed, hvis de opbevares i flere år. På samme tid vil frøet, der har ligget i tre eller endda fire år, spire hurtigere end det, der blev indsamlet i år. Men dette kan kun bruges, når frøene høstes alene. Ingen kan pålideligt sige noget om dem, der sælges i butikken.

Selleri kompatibilitet med andre produkter

Så selleri juice + juice:

• vandmelon (renser nyrerne og blæren);
• orange (normaliserer højt blodtryk);
• æbler (neutraliserer det sure miljø i kroppen);
• agurk (genopfylder vitamin A-mangel);
• grapefrugt (hjælper med mavesår)
• citron og havtorn (fejler skjoldbruskkirtlen);
• persille (aflaster varmen og fungerer som en god forebyggelse af gigt);
• gulerødder (styrker immunforsvaret og nervesystemet).

naturens gaver

Voksende grønne områder på en vindueskarm

Selleri kan dyrkes året rundt hjemme på en vindueskarm. Frøforberedelse og såning er de samme som for åben jord, og befrugtning sker som for kimplanter. For at opnå grønt til skæring er det nødvendigt, at vinduet eller balkonen vender mod solsiden. Om vinteren skal plantningen suppleres med en phytolamp.

Den optimale temperatur til indendørs dyrkning af selleri er 15-18 ° C. Hvis det er varmere, og belysningen er utilstrækkelig, vil kimplanterne strække sig ud og være tynde og skrøbelige. Det er nødvendigt at vande planterne med afgjort vand ved stuetemperatur.

Selleri og andre repræsentanter for krydret greener har det godt i potter på en lys vindueskarm

Og det vil løse dine nerver ...

Selleri har en positiv effekt på vores nervesystem. Det såkaldte stresshormon er til stede i humant blod. De stoffer, der udgør den pågældende plante, beroliger og beroliger os.Dette skyldes et signifikant fald i indholdet af dette hormon i blodet. Derfor, i stedet for at ty til brugen af ​​et beroligende middel, kan du bare spise en lille magisk grøntsag eller drikke den juice, der er opnået fra den.

Valg af landingssted

Selleri elsker solrige områder. Men det tåler også delvis skygge. Samtidig bliver dens greens mere aromatiske.

Jorden skal være løs og indeholde nok næringsstoffer. Sur jord skal kalkes. Forrangerne for selleri kan være enhver vegetabilsk afgrøde undtagen paraplyafgrøder (gulerødder, rødbeder osv.).

Selera kan plantes i et skyggefuldt område for at få mere smagfulde greens.

Dette skyldes, at disse grøntsager kan have de samme sygdomme og skadedyr.

Det kan også plantes mellem senge med andre planter:

• løg
• kartofler
• agurker
• hvidløg
• kål osv

tilbage til menu ↑

Se også: Kalina Krasnaya bær: og dens gavnlige egenskaber og kontraindikationer samt 13 folkemusikopskrifter + anmeldelser

Ansøger

Selleri er en kultur, hvor alle dele af planten spises

Dens vegetative dele er bittersøde efter smag. De har en behagelig aroma. Smagen kan variere afhængigt af sorten. Rødder, vegetabilske frø kan tørres, påføres friske. Blade - frys.

Selera kan indtages frisk, tørret, syltet

De tørrede dele er inkluderet i krydderiblandingen. Selleri stilke stuves, steges, og der fremstilles salater af det.

Det menes, at selleri bedst tilføjes til vegetabilske retter fra:

• aubergine
• kål
• bønner
• tomat
• kartofler
• gulerødder

Grøntsager kombineres ofte med kød, svampe, fisk. Rodgrøntsagen er i stand til at forbedre smagen af ​​saucer, supper, ægretter, salater.

Frøene bruges til at fremstille selleri salt eller til at tilføje madlavning aroma.

Selleri er et produkt med lavt kalorieindhold... 100 g stilke, blade indeholder kun 12-16 kcal, rødder - 32 kcal. Derfor bruges det ofte til ernæring i kosten.

En grøntsag kan indtages højst 150 g om dagen.

tilbage til menu ↑

Se også: Granatæble derhjemme: vokser fra frø og pleje, nyttige egenskaber og kontraindikationer + anmeldelser

Kalorieindhold, sammensætning og glykæmisk indeks

Selleri er en to-årig plantekultur, der har været brugt af mennesker siden oldtiden. De gamle egyptere og romere brugte planten som et lægemiddel og fremstillede alle mulige præparater og afkog fra den. Denne grøntsag begyndte at blive tilsat mad lidt senere, men meget snart blev den enorm popularitet.

I gamle tider blev denne grøntsag kaldet "kur mod alle sygdomme", og det er det virkelig. Planten bruges til profylakse ved behandling af mange sygdomme. Selleri er anerkendt som et effektivt middel mod kræft, fordi det kan nedsætte sygdommens udvikling betydeligt.

Såning af frø til kimplanter

Selleri frø spirer i lang tid, og selve planten udvikler sig langsomt. Selv i tidligt modne sorter opstår perioden for opskæring af grøntsager i bedste fald 2,5 måneder efter spiring. For at forkorte udendørs dyrkningstider (eller for at få en tidlig høst) dyrkes selleri gennem kimplanter. Den bedste tid til såning af frø er slutningen af ​​februar eller begyndelsen af ​​marts.

Video: voksende selleri

Forberedelse af frø og jord

Selleri frø beregnet til såning gennemblødes i vand ved stuetemperatur i 2-3 dage. Før blødning anbefales det at syle dem i en stærk opløsning af kaliumpermanganat:

1. Frøene pakkes ind i en bomuldsserviet, placeres på et underkop og hældes over med en opløsning.
2. Derefter vaskes serviet i rent vand og efterlades i våd tilstand i flere dage.
3. Det anbefales at dække underkoppen med en plastikpose, så vandet ikke fordamper.

   

   Når du frø frø, er det vigtigt at forhindre fordampning af fugt, så det er bedre at dække beholderen med polyethylen

Før såning skal frøene tørres godt. For nemheds skyld blandes de med tørt flodsand.

Du kan selv forberede jorden eller købe færdiglavet jord til kimplanter. Det er vigtigt at overveje, at selleri ikke kan lide et forsuret miljø, og den færdige jord indeholder ofte tørv, det vil sige en sur komponent. Derfor tilrådes det at tilsætte et deoxideringsmiddel - dolomitmel eller aske i en mængde på 20-30 g pr. 1 kg både til butikken og til blandingen af ​​dit eget præparat. Når du selv forbereder jorden til 3 dele havejord, skal du tage 1 del kompost og sand, tilsætte 0,5 dele vermiculit eller kokosnødsubstrat - for sprødhed.

Såning af finesser

Du kan så sellerifrø til kimplanter i alle plastbeholdere. Det er vigtigt ikke at glemme at lave drænhuller i bunden af ​​tanken, så overskydende vand ikke akkumuleres og er surt.

Trin for trin proces til såning af frø:

1. Fyld beholderen med klar jord.
2. Så frø blandet med sand i rækker i en afstand på 5-6 cm fra hinanden.
3. Drys dem med et tyndt lag jord og spray med vand fra en sprayflaske.
4. Dæk beholderen med en plastikpose og læg den på et varmt, lyst sted.

Efter 2-3 uger vises de første skud, og posen kan fjernes. For at forhindre, at kimplanterne strækker sig, omarrangeres de til et køligere sted (med en temperatur ikke højere end 18-20 ° C). Voksende planter skal sprøjtes til tiden og forhindrer jorden i at tørre ud.

Efter fremkomsten af ​​skud arrangeres beholderne på et lyst, køligt sted.